2026届高考生物一轮复习生物：细胞呼吸的原理和应用（第二课时）课件

复习指导 阅读教材P92-95内容(3min) 1.有氧呼吸过程：概念、场所、物质变化、能量变化、总反应式 2.无氧呼吸的过程：概念、场所、物质及能量变化、总反应式 3.影响细胞呼吸的因素 考点一　物质进出细胞的方式 第5章 细胞的能量供应和利用 第3节 细胞呼吸的原理和应用 2 问题一： 融化干酵母时加糖的作用？ 3 有氧呼吸： C6H12O6＋6H2O＋6O2 6CO2＋12H2O＋能量 C6H12O6→2C2H5OH(酒精）+ 2CO2＋少量能量 酶 （酒精发酵） 问题一：融化干酵母时加糖的作用？ 问题一：融化干酵母时加糖的作用？ 资料一： 当配方中的糖量为0~5%时，对酵母的发酵不起抑制作用，反而可促进酵母发酵作用。当超过6%时，便会抑制发酵作用，如果超过10%时，发酵速度会明显减慢。 推测原因 适量的糖可以为酵母菌的繁殖提供营养和能源， 当糖含量过高时，由于渗透压的增加会使酵母菌细胞失水，从而抑制酵母菌的发酵 问题一： 融化干酵母时加糖的作用？ 问题二： 温度对酵母菌呼吸有何影响？ 6 ①原理：温度通过影响_____________来影响呼吸速率 呼吸酶的活性 温度 面团膨胀高度（cm） CO2产生速率 现象描述 4℃ 1.2 0.05 几乎无变化 25℃ 5.8 0.35 缓慢膨胀 35℃ 8.5 0.82 快速均匀膨胀 45℃ 4.0 0.40 膨胀不均 60℃ 0.5 0.02 无膨胀 资料二：温度对细胞呼吸速率的影响 问题二：温度对酵母菌呼吸有何影响？ ①原理：温度通过影响_____________来影响呼吸速率 呼吸酶的活性 ① 零上低温下贮存蔬菜、水果。 ② 在大棚蔬菜的栽培过程中，增加昼夜温差（夜间降温），减少有机物的消耗，提高产量。 ③微生物培养时，提供适宜温度 应 用 问题二：温度对酵母菌呼吸有何影响？ 问题一： 融化干酵母时加糖的作用？ 问题二： 温度对酵母菌呼吸有何影响？ 问题三： O2浓度对酵母菌呼吸有何影响？ 9 O2浓度对有氧呼吸速率的影响 O2浓度对无氧呼吸速率的影响 资料三：O2浓度——CO2释放量曲线 CO2释放总量 O2浓度——CO2释放量曲线 问题三：O2浓度对酵母菌呼吸有何影响？ 10 CO2释放总量 讨论交流：结合曲线图，讨论下列问题： 1.氧气浓度为0%、0%—10%、大于等于10% 时分别存在的细胞呼吸方式？ 2.氧气浓度为5%时细胞呼吸有何特点？ 在生产中的应用 3.氧气浓度大于等于20%时，限制CO2释放 量增加的因素可能有哪些？ 4.有氧、无氧呼吸曲线交点的含义？此时消耗的葡萄是否相等吗？若不等，其比值为多少？ 问题三：O2浓度对酵母菌呼吸有何影响？ CO2释放总量 只进行无氧呼吸 有氧呼吸和无氧呼吸同时存在 有氧呼吸速率增大，无氧呼吸速率减小 ①氧气浓度为0%时： ②氧气浓度0-10%时： 问题1：氧气浓度为0%、0%—10%、大于等于10% 时分别存在的细胞呼吸方式？ 细胞只进行有氧呼吸 ③氧气浓度大于等于10%时： 问题三：O2浓度对酵母菌呼吸有何影响？ CO2释放总量 问题2：氧气浓度为5%时细胞呼吸有何特点？ 在生产中的应用？ 无氧呼吸受到抑制，有氧呼吸又极低 CO2释放总量最少，呼吸作用最弱，有机物消耗最少 应用：储存蔬菜、水果、粮食等， 应控制在低氧气浓度 问题三：O2浓度对酵母菌呼吸有何影响？ CO2释放总量 问题3：氧气浓度大于等于20%时，限制CO2释放 量增加的因素可能有哪些？ 有氧呼吸速率最大，限制因素可能是呼吸底物的量、酶的数量、酶的活性等 问题三：O2浓度对酵母菌呼吸有何影响？ CO2释放总量 问题4：有、无氧呼吸曲线交点的含义？ 无氧与有氧呼吸CO2释放量相等 此时消耗的葡萄是否相等吗？若不等，其比值为多少？ 有氧呼吸消耗的葡萄糖：无氧呼吸消耗的葡萄糖=1:3 问题三：O2浓度对酵母菌呼吸有何影响？ O 5 10 15 20 25 释放量 CO2 O2浓度% 有氧呼吸速率 2.各点分析： ①Q点： ②P点： ③R点： ④A点： ⑤B点： 无氧呼吸速率 细胞呼吸CO2的总量 Q A P B 不消耗O2，只产生CO2 ⇒只进行 呼吸。 消耗O2量=产生CO2量 ⇒只进行 呼吸 无氧 有氧 R 产生CO2_____ ⇒组织细胞呼吸______ 最少 此时有机物消耗最少，R点对应的O2浓度是储藏蔬菜、水果的最佳O2浓度。 最弱点 有氧呼吸释放的CO2量______无氧呼吸释放的CO2量，但二者消耗葡萄糖的速率_______。 等于 不相等 无氧呼吸终止点。 问题三：O2浓度对酵母菌呼吸有何影响？ 问题一： 融化干酵母时加糖的作用？ 问题二： 温度对酵母菌呼吸有何影响？ 问题三： O2浓度对酵母菌呼吸有何影响？ 问题四： 含水量对酵母菌呼吸有何影响？ 17 ①原理：水作为有氧呼吸的原料和环境因素，影响细胞呼吸的速率。 呼吸速率 含水量 在一定范围内,细胞呼吸强度随含水量的增加而增强 ①粮食贮藏：零上低温，低氧，干燥；干种子萌发前进行浸泡处理 ②果蔬储存：零上低温，低氧，一定湿度 ③长期水淹，出现烂根现象，需要及时排水。 应 用 问题四：含水量对酵母菌呼吸有何影响？ 资料四： 二次醒发，对发酵好的面团进行揉捏按压，把面团里面的气体挤压出来。将面团稍微拉长压扁，在上面撒上干面粉。然后用擀面杖将面团擀成长方形的面片。擀面的时候，要从中间位置向外擀，动作要轻柔均匀，擀成适当的厚度以后，可以重复擀几次，确保气体完全排出来。面团擀开以后，也可以把面团对折几次再接着擀，这样可以排出更多气泡，并增加面团的筋性。之后将面团在适宜温度下放置15-20分钟。 二次醒发之前为什么要将面团里的气体挤压出来？ 影响细胞呼吸的因素——CO2浓度 ①原理：CO2是细胞呼吸的终产物，积累过多会 细胞呼吸 抑制 ① 地窖中CO2浓度高，有利于蔬菜水果的储存。 ②在水果、蔬菜保鲜中， 增加CO2浓度（或充入N2）可抑制细胞呼吸， 减少有机物消耗 应 用 影响细胞呼吸的因素 植物种类：不同植物的呼吸速率不同：阳生植物＞阴生植物，水生植物＞旱生植物 器官类型：同一植物不同器官呼吸速率不同：生殖器官＞营养器官 生长发育时期：同一植物的不同发育期呼吸速率不同：幼苗期＞成熟期 温度、O2浓度、含水量、CO2浓度等 1、外部因素—— 2、内部因素——遗传因素通过决定酶的种类和数量进而影响呼吸 以植物为例 1.请连一连： ①包扎伤口用透气消毒纱布或松软创可贴 ②用酵母菌酿酒 ③用醋酸杆菌生产食醋 ④用谷氨酸棒状杆菌生产味精 ⑤松土 ⑥稻田定期排水 ⑦破伤风抗毒血清 ⑧慢跑 a.促进无氧呼吸 b.抑制无氧呼吸 c.促进有氧呼吸 为什么被锈钉扎伤或伤口很深时，需要注射破伤风疫苗，且用透气的创可贴或纱布包扎伤口？ 为什么利用酵母菌酿酒要先通入一定量的无菌空气，再密封？ 为什么要给作物及时松土？为什么水稻要定期排水？ 为什么储藏水果粮食要降低温度和氧气含量等措施来延长保质期？ 为什么提倡慢跑？ 请阅读P95页的6个资料，利用所学知识解释这些现象 细胞呼吸的影响因素及其应用 (2)应用： ①选用透气的消毒纱布包扎伤口，抑制厌氧菌增殖。 ②先通气是为促进酵母菌有氧呼吸并大量繁殖，之后密封，利用酵母菌无氧呼吸进行酒精发酵。 ③中耕松土，增加土壤中氧含量，促进根细胞的呼吸作用，有利于根系的生长和对无机盐的吸收。 ④稻田定期排水，防止 中毒，烂根死亡。 ⑤低氧储存粮食、水果和蔬菜，减弱呼吸作用，减少有机物消耗。 ⑥提倡慢跑，防止肌细胞无氧呼吸产生 。 乳酸 酒精 P96练习与应用——拓展应用1. —— 试分析农田松土给农作物的生长、当地的水土保持以及全球气候变暖等方面可能带来的影响，并指出如何尽量减少不利影响。 利于作物生长：1.促进根细胞的有氧呼吸，利于对无机盐的吸收 2.防止根细胞进行无氧呼吸产生酒精，对根系造成危害 3.除去杂草，减少农作物与杂草的竞争 4.利于土壤中需氧微生物的生长繁殖，从而促进对土壤 中有机物的分解，为植物生长提供更多CO2 作物⽣长好，增加根系对土壤和水分的保持作用；更多的吸收CO2,对全球气候变暖产生缓解的作用 松土不当，破坏植物根系，对作物造成伤害，甚至造成水土流失 根据不同的植物、植物的不同⽣长阶段等,采⽤适当的松土方法. 真题演练 1.（2021·湖北卷）采摘后的梨常温下易软化。果肉中的酚氧化酶与底物接触发生氧 化反应，逐渐褐变。密封条件下 冷藏能延长梨的储藏期。下列叙述错误的是（ ） C A.常温下鲜梨含水量大，环境温度较高，呼吸代谢旺盛，不耐储藏 B.密封条件下，梨呼吸作用导致减少， 增多，利于保鲜 C.冷藏时，梨细胞的自由水增多，导致各种代谢活动减缓 D.低温抑制了梨的酚氧化酶活性，果肉褐变减缓 2. [2024·甘肃卷，3分]梅兰竹菊为花中四君子，很多人喜欢在室内或庭院种植。花卉需要科学养护，养护不当会影响花卉的生长，如兰花会因浇水过多而死亡，关于此现象，下列叙述错误的是（     ） 真题演练 A. 根系呼吸产生的能量减少使养分吸收所需的能量不足B. 根系呼吸产生的能量减少使水分吸收所需的能量不足C. 浇水过多抑制了根系细胞有氧呼吸但促进了无氧呼吸D.  根系细胞质基质中无氧呼吸产生的有害物质含量增加 B 真题演练 3. [2023·新课标]我国劳动人民在漫长的历史进程中，积累了丰富的生产、生活经验，并在实践中应用。生产和生活中常采取的一些措施如下。 ①低温储存，即果实、蔬菜等收获后在低温条件下存放 ②春化处理，即对某些作物萌发的种子或幼苗进行适度低温处理 ③风干储藏，即小麦、玉米等种子收获后经适当风干处理后储藏 ④光周期处理，即在作物生长的某一时期控制每天光照和黑暗的相对时长 ⑤合理密植，即栽种作物时做到密度适当，行距、株距合理 ⑥间作种植，即同一生长期内，在同一块土地上隔行种植两种高矮不同的作物 关于这些措施，下列说法合理的是(　　) A.措施②④分别反映了低温和昼夜长短与作物开花的关系 B.措施③⑤的主要目的是降低有机物的消耗 C.措施②⑤⑥的主要目的是促进作物的光合作用 D.措施①③④的主要目的是降低作物或种子的呼吸作用强度 A 真题演练 4 .（2023.山东.多选） 某种植株的非绿色器官在不同O2浓度下，单位时间内O2吸收量和CO2释放量的变化如图所示。若细胞呼吸分解的有机物全部为葡萄糖，下列说法正确的是（ ） A．甲曲线表示O2吸收量 B．O2浓度为b时，该器官不进行无氧呼吸 C．O2浓度由0到b的过程中，有氧呼吸消耗葡萄糖的速率逐渐增加 D．O2浓度为a时最适合保存该器官，该浓度下葡萄糖消耗速率最小 BC $$