5.1.1 食物含有人体需要的营养物质 课件-2025-2026学年济南版生物八年级上册

八年级上册 人体的生命活动 第五单元 人体生命活动的维持 第一章 人体需要营养物质 第一节 食物含有人体需要的营养物质 第二节 消化和吸收是消化系统的主要功能 第三节 平衡膳食保障人体健康 第二章 人体需要空气 第一节 人体通过呼吸系统进行气体交换 第二节 人体的生命活动需要能量 第三节 学习呼吸保障与急救 第三章 人体通过循环系统进行物质运输 第四章 人体需要排出代谢废物 第六单元 人体生命活动的调节 神经系统、内分泌系统和免疫系统 第一节 食物含有人体需要的营养物质 一、糖类、脂质和蛋白质是人体需要量最多的有机物 1.“三大营养物质”是什么?原因是? 2.三大营养物质分别来源于什么食物? 3.三大营养物质分别是由什么组成的? 4.三大营养物质的作用是什么? 自主阅读课本4-5页,结合图5.1-2,完成一下任务 糖类、脂质、蛋白质(最多的有机物) 一、糖类、脂质和蛋白质是人体需要量最多的有机物 1.食物来源: 谷类 根茎类 2.组成: 水稻、小麦、甘薯、马铃薯 绝大部分是淀粉,还有少量的麦芽糖、葡萄糖等 3.作用: 1.糖类是主要的供能物质 2.糖类是组织细胞的构成物质 一、糖类、脂质和蛋白质是人体需要量最多的有机物 1.食物来源: 2.组成: 肥肉、蛋黄、大豆、坚果类等 主要是脂肪,还有少量的磷脂、胆固醇等。 3.作用: 1.脂质中的脂肪是良好的储能物质 2.脂质是组织细胞的构成物质 甘油+脂肪酸 动物脂肪 植物脂肪 一、糖类、脂质和蛋白质是人体需要量最多的有机物 1.食物来源: 2.组成: 瘦肉、鱼、蛋、奶、大豆及豆制品 氨基酸 3.作用: 1.蛋白质是构成组织细胞的基本物质 2.也是人体生长发育、组织更新等生命活动的物质基础。 儿童、青少年以及伤病员为什么需要多吃一些奶、蛋、鱼、肉? 思 维 拓 展 人的生长发育以及受损细胞的修复和更新都离不开蛋白质。此外,蛋白质也能被分解,为人体的生命活动提供能量。 二、维生素是人体需要量很少的有机物 1.概念:维生素是维持人体生命活动必需的一类微量有机物,也是维护人体健康的重要物质。 2.特点: 1.不是构成细胞的主要原料,也不为人体提供能量。 2.维生素属于有机小分子物质。 3.人体对维生素的需求量很小,但它们对生命活动具有十分重要的作用。 4.绝大多数维生素是人体不能合成的,只能从食物中获得。 二、维生素是人体需要量很少的有机物 维生素的主要种类、来源及缺乏症 促进钙和磷的吸收 二、维生素是人体需要量很少的有机物 探究活动 比较不同果蔬中维生素 C的含量 特点:维生素C的一个重要特性是能使蓝色的2,6-二氯酚靛酚溶液褪色。 (1)提出问题:哪些水果或蔬菜中维生素C的含量较高? (2)作出假设: (3)制订方案: (4)实施方案:(注意事项) (5)得出结论: (6)表达交流: (橙子、柠檬、青椒)含有较多维生素 (橙子、柠檬、青椒)含有较多维生素 18滴 、 6滴 、24滴 √ 2. ①果蔬不新鲜 ②果蔬研磨不充分 ③未低温避光保存 3.说明高温会破坏维生素C 避免高温加热、生吃、凉拌 三、水和无机盐是人体需要的无机物 1.作用:水不仅是细胞的组成成分,还参与人体的各项生理活动,在物质运输、体温调节等方面都有重要作用。 2.比重:水占人体体重的 ,如果一个人的失水量达到体内总水量的 以上,就会有生命危险。 3.来源:人体内的水主要来自饮用水、饮料和食物。 4.对水的需求:正常情况下,成人每天需要摄 的水 60%~ 70% 20% 1500~1700 mL 水 三、水和无机盐是人体需要的无机物 1.特点:无机盐在人体内含量不多,但对人体有非常重要的作用。 无机盐 重要作用 缺乏症 钙 铁 碘 无机盐 2.主要种类、作用及缺乏症 构成骨骼和牙齿的重要成分 儿童:佝偻病 成人:骨质疏松症 血红蛋白的组成成分 贫血症 合成甲状腺激素的原料 儿童缺碘:呆小症; 成人缺碘:地方性甲状腺肿(俗称大脖子病) 自主阅读课本第9页,思考并完成以下问题: 1.人类每天获取食物的原因是? 2.概括食物中的营养物质: 3.人体内的第七营养素是什么?来源于哪里?作用是什么? 获取必需的营养物质来维持生命活动 糖类、脂质、蛋白质、维生素、水、无机盐 三大营养物质 有机物 无机物 不为生命活动提供能量 为生命活动提供能量 六大营养物质 3.人体内的第七营养素是什么?来源于哪里?作用是什么? 膳食纤维 作用:它不能被人体吸收利用,但对维护身体健康具有重要作用。膳食纤维能够促进胃肠的蠕动和排空,预防便秘的发生,并且有利于心血管健康,因此又被称为“第七营养素”。 来源:谷物、蔬菜、水果、豆类 食物中的营养成分 有机物 无机盐: 无机物 糖类: 蛋白质: 脂肪: 维生素: 水: 组织细胞的构成物质;为生命活动提供能量(最重要的供能物质) 构成组织细胞的基本物质;人体生长发育、组织更新、生命活动的调节等的物质基础,供能物质 重要的供能物质、储备能源、细胞的成分 不参与构成人体细胞,也是唯一一个不能提供能量的有机物,维持人的正常生理活动 是构成细胞的重要成分,人体的各项生理活动都离不开水 构成人体组织的重要材料,在人体内含量不多 知识建构 膳食纤维-第七营养素 教师总结: 16 D 夜盲症 维生素A 胡萝卜、菠菜等 蛋白质、糖类、脂肪、水等 会。容易引发肥胖、糖尿病等疾病,长期缺水影响生命活动。 Lavf58.20.100 $$