课时梯级训练(5) 细胞中的糖类和脂质（Word练习）-【优化指导】2025-2026学年高中生物必修1 分子与细胞（人教版2019 单选版）

课时梯级训练(5)　细胞中的糖类和脂质 一、选择题 1．(2025·泸州高一统考期末)糖画是一种传统民间手工艺，一般以红糖、白糖和少量饴糖(主要是麦芽糖)为原料进行绘画创作。下列有关叙述正确的是 (　　) A．红糖、白糖的构成元素为C、H、O B．红糖、白糖和饴糖能被细胞直接吸收利用 C．红糖、白糖和饴糖是动物细胞内的储能物质 D．人体内的糖类和脂肪可以大量地相互转化 A　解析：一般来说，糖的构成元素为C、H、O，A正确。红糖、白糖和饴糖均是人工加工形成的二糖，不能被细胞直接吸收利用，B错误。糖原是动物细胞内的储能物质，C错误。细胞中的糖类和脂质是可以相互转化的，但是糖类和脂肪之间的转化程度是有明显差异的。例如，糖类在供应充足的情况下，可以大量转化为脂肪；而脂肪一般只在糖类供能不足时，才会分解供能，而且不能大量转化为糖类，D错误。 2．日常生活中“控糖”能够很好地预防肥胖、高血压和龋齿等疾病。下列相关说法正确的是 (　　) A．日常生活中“控糖”就是不吃糖，从而降低摄糖量来预防相关疾病 B．肥胖、龋齿和某些糖尿病等都直接或间接与长期糖摄入超标有关 C．淀粉、糖原和纤维素的分子结构相同且彻底水解的产物都是葡萄糖 D．纤维素不能被人体消化吸收，对人体健康无益，故无须摄入 B　解析：“控糖”就是减少摄入糖类物质，包括淀粉等多糖，而非完全不吃糖，A错误；肥胖、龋齿和某些糖尿病都直接或间接与长期糖摄入超标有关，故应控制糖的摄入量，B正确；淀粉、糖原和纤维素彻底水解的产物都是葡萄糖，但其结构不同，C错误；纤维素不能被人体消化吸收，但是纤维素可以清洁消化道壁，加速食物中有害物质移出消化道，对人体健康有益，D错误。 3．(2024·福州高一检测)产品的广告宣传可以在一定程度上引导消费者进行购买，其宣传内容的合理性和科学性尤为关键，下列广告语在科学性上正确的是 (　　) A．某品牌奶粉富含维生素D，适量服用有助于婴幼儿骨骼健康发育 B．某品牌营养餐由土豆、南瓜等非糖原料精制而成，适合糖尿病患者食用 C．某品牌保健品富含脑蛋白，学生服用可直接补充人体脑蛋白，增强记忆力 D．某品牌口服液富含Ca、Fe、Zn等多种微量元素，对人体生命活动具有重要作用 A　解析：维生素D能有效地促进人和动物肠道对钙的吸收，适量服用可促进骨骼发育，A正确；土豆、南瓜中富含淀粉，淀粉是多糖，多糖可分解为葡萄糖，故不适合糖尿病患者食用，B错误；蛋白质服用后，在消化道内被分解为氨基酸，吸收后被用于合成自身蛋白质，不能直接补充脑蛋白，C错误；Ca是大量元素，Fe、Zn是微量元素，D错误。 4．中国居民平衡膳食餐盘是按照平衡膳食原则，描述了一个人一餐中膳食的食物组成和大致比例。餐盘的食物分类如图所示，有关餐盘的叙述，正确的是 (　　) A．蔬菜中纤维素含量丰富，食用后被人体消化吸收，成为能源物质 B．蛋白质摄入可优先选择鱼肉，吃鸡蛋时只吃蛋白 C．脂肪的能量储存要高于等质量的糖类，日常生活中应多摄入脂肪，少摄入糖类 D．老年人应多食用含钙量高的食物，以预防骨质疏松 D　解析：人体内没有催化纤维素水解的酶，蔬菜中的纤维素不能被人体消化吸收，A错误；蛋黄也有营养价值，不吃蛋黄会浪费其中的营养物质，B错误；虽然脂肪的能量储存要高于等质量的糖类，但生活中脂肪和糖类的摄入均要适量，不可过多或过少，C错误；钙是骨骼的重要组成成分，老年人补充钙可以预防骨质疏松，D正确。 5．下列关于糖类和脂质的叙述，说法正确的有 (　　) ①糖类和脂肪之间的转化程度有明显差异，脂肪可以大量转化成糖类 ②糖原和淀粉均为储能物质，但水解产物不同 ③糖原是动物细胞中的储能物质 ④植物脂肪大多含有熔点较低的饱和脂肪酸，在室温时呈液态 ⑤胆固醇在人体内参与血液中脂质的运输 ⑥生物体内的糖类绝大多数以多糖的形式存在 ⑦脂肪、磷脂和固醇的分子结构差异不大，且都不溶于水 A．2项 B．3项 C．4项 D．5项 B　解析：细胞中的糖类和脂质可相互转化，但是两者之间的转化程度不同，糖类可以大量转化为脂肪，脂肪不能大量转化为糖类，①错误；糖原和淀粉的水解产物都是葡萄糖，②错误；糖原是动物细胞中的储能物质，③正确；植物脂肪大多含有不饱和脂肪酸，在室温时一般呈液态，④错误；胆固醇在人体内参与血液中脂质的运输，⑤正确；生物体内的糖类绝大多数以多糖的形式存在，⑥正确；脂肪、磷脂和固醇的分子结构差异很大，⑦错误。故选B。 二、非选择题 6．下图为细胞中由C、H、O三种元素组成的某种化合物的形成，据图回答： (1)若B是由2分子单糖A缩合而成的化合物，则B称为________，植物细胞中含量丰富的是________________________________________________________________________ 和__________，人和动物乳汁中含量丰富的是________。 (2)若B是由大量单糖A缩合而成的化合物，则B称为________，在人和动物中主要指________，在马铃薯块茎中主要指________和能形成植物细胞壁的________。 (3)物质C是________，在动物体内除图示功能外，还有____________________作用。 答案：(1)二糖　蔗糖　麦芽糖　乳糖 (2)多糖　糖原　淀粉　纤维素 (3)脂肪　保温、缓冲和减压 解析：(1)由2分子单糖形成的是二糖，故B是二糖；植物细胞中的二糖主要有蔗糖和麦芽糖，人和动物乳汁中含量丰富的二糖是乳糖。(2)大量的单糖脱水缩合形成的是多糖，则B为多糖；人和动物中的多糖主要是糖原，在马铃薯块茎中主要是淀粉和纤维素，纤维素是构成植物细胞壁的成分。(3)脂肪是生物体内的储能物质，故C是脂肪，除此以外，脂肪还有保温、缓冲和减压的作用。 一、选择题 1．(2024·漳州高一检测)奶茶中含有高浓度果糖、淀粉、乳化剂、甜味剂、咖啡因等化学成分。部分奶茶中“奶”的成分为反式脂肪酸，其可使高密度胆固醇脂蛋白与低密度胆固醇脂蛋白比值降低。下列叙述错误的是 (　　) A．奶茶中不含脂肪，长期饮用不会使人长胖 B．长期饮用奶茶会使脂质在血液中积累，诱发高血脂 C．胆固醇在人体内可参与血液中脂质的运输 D．长期饮用奶茶存在“上瘾”的风险 A　解析：奶茶中含有高浓度果糖、淀粉、甜味剂等化学成分，长期饮用，过多的糖类会在人体内转化成脂肪，使人长胖，A错误；由题图信息可知，部分奶茶中含有反式脂肪酸，其可使高密度胆固醇脂蛋白与低密度胆固醇脂蛋白比值降低，使脂质运输到血液，在血液中积累，诱发高血脂，B正确；胆固醇的功能是可参与血液中脂质的运输，以及参与构成动物细胞膜，C正确；奶茶中含有咖啡因，长期饮用奶茶存在“上瘾”的风险，D正确。 2．(2025·郑州高一检测)血糖生成指数又叫升糖指数(GI)，可用来衡量某种食物升高血糖的效应，GI值高，代表食用后血糖上升得快。一般来说，食物进入胃肠后消化越快，吸收率越高，释放的葡萄糖进入血液越快，则GI值越高。下表为一些食物的GI值，下列叙述错误的是 (　　) 食物 葡萄糖 麦芽糖 蔗糖 面条 (小麦粉) 面条 (全麦粉) 大米饭 糙米饭 GI值 100 105 65 81.6 37 83.2 70 注：全麦粉是把整粒小麦直接磨碎而成，包含了小麦的麸皮、胚芽和胚乳，而小麦粉仅包含胚乳。糙米与大米的区别类似。 A．糖尿病患者少吃精细加工的谷物有利于控制血糖 B．糖尿病患者吃低GI值的食物也需要控制摄入量 C．由表可知，单糖的升糖指数普遍都高于二糖和多糖 D．推测膳食纤维丰富的蔬菜(如芹菜)的升糖指数应较低 C　解析：精细加工的谷物被分解后形成葡萄糖等吸收进入血液，会升高血糖。因此糖尿病患者少吃精细加工的谷物有利于控制血糖，A正确；低GI值的食物摄入过多也会导致血糖浓度过高，所以糖尿病患者也要控制低GI值的食物摄入量，B正确；由表可知，麦芽糖(二糖)的GI值为105，大于葡萄糖(单糖)的GI值，C错误；小麦粉面条的GI值大于全麦粉(富含膳食纤维)面条的GI值，由此推测膳食纤维丰富的蔬菜(如芹菜)的升糖指数应较低，D正确。 3．下图是人体内葡萄糖转化成脂肪的部分过程示意图。下列叙述不正确的是 (　　) A．糖类和脂肪可以相互转化 B．若物质X能与脂肪酸结合生成脂肪，则X代表甘油 C．葡萄糖和维生素D的元素组成不同 D．长期偏爱高糖膳食的人，图示过程会加强而导致体内脂肪积累 C　解析：细胞中的糖类和脂肪是可以相互转化的，但是糖类和脂肪之间的转化程度是有明显差异的，A正确；脂肪是由一分子甘油和三分子脂肪酸发生反应形成的酯，若物质X能与脂肪酸结合生成脂肪，则X代表甘油，B正确；葡萄糖和维生素D的元素组成都是C、H、O，因此元素组成相同，C错误；人体内葡萄糖可以转化成脂肪，长期偏爱高糖膳食的人，图示过程会加强从而导致体内脂肪积累，D正确。 二、非选择题 4．食物中的乳糖进入人体肠道后被水解成半乳糖和葡萄糖，经肠道吸收进入血液并运输至细胞中。在细胞内，半乳糖最终转变成葡萄糖被利用，其代谢简图如下： (1)半乳糖血症主要是由于物质a积累，导致血液中半乳糖含量升高引起的代谢综合征。据图分析，患儿体内物质a积累是由于缺乏酶________。 (2)半乳糖血症患儿出生数天后，尿液样品中可检测出半乳糖。尿液中的半乳糖可用________试剂检测，反应条件为____________________，半乳糖血症患儿尿液检测预期出现的实验现象是产生____________。 (3)据图分析，半乳糖血症患儿血液中葡萄糖浓度比正常值________(填“高”或“低”)。 答案：(1) Ⅱ (2)斐林　(50～65 ℃)水浴加热　砖红色沉淀 (3)低 解析：(1)由图分析可知，物质a在酶 Ⅱ 的催化作用下可转变为葡萄糖和物质b，因此体内缺乏酶 Ⅱ 可导致物质a积累。(2)半乳糖属于还原糖，可以用斐林试剂进行检测，在50～65 ℃水浴加热的条件下产生砖红色沉淀。由于半乳糖血症患儿出生数天后，尿液样品中可检测出半乳糖，因此半乳糖血症患儿尿液检测预期会出现砖红色沉淀。(3)半乳糖血症是一种主要由血液中半乳糖含量升高引起的代谢综合征，半乳糖含量升高的原因是半乳糖不能最终转变为葡萄糖被利用，所以半乳糖血症患儿血液中葡萄糖浓度比正常值低。 5．(情境创新题)蓖麻种子的胚乳呈白色，脂肪含量约占种子总质量的50%。为探究该植物种子萌发过程中的物质变化，某研究小组将种子置于温度、水分(蒸馏水)、通气等条件均适宜的黑暗环境中培养，定期检查萌发种子(含幼苗)的脂肪、蔗糖、葡萄糖的含量和干重变化，结果如下图所示。回答下列问题。 (1)根据图甲分析，萌发过程中胚乳组织中的脂肪酶可催化脂肪水解成________和________，并转化为____________作为胚生长和呼吸作用消耗的能源物质。 (2)根据图乙可知，第7 d至第10 d萌发种子(含幼苗)的干重变化趋势是________。 (3)向萌发第7 d的种子匀浆中滴加适量碘液，匀浆变蓝，说明含有________。幼叶伸展开后，可以在有光的条件下进行光合作用，说明蓖麻和蓝细菌一样是一种________型生物。 (4)为了观察蓖麻种子中的脂肪，常用苏丹 Ⅲ 染液对种子切片进行染色，染色后用体积分数为50%的酒精溶液____________。 答案：(1)甘油　脂肪酸　糖类(蔗糖和葡萄糖) (2)下降 (3)淀粉　自养 (4)洗去浮色 解析：(1)根据图甲分析，萌发过程中胚乳组织中的脂肪含量下降，葡萄糖、蔗糖含量上升，可见萌发过程中胚乳组织中的脂肪酶可催化脂肪水解成甘油和脂肪酸，并转化为糖类(葡萄糖和蔗糖)作为胚生长和呼吸作用消耗的能源物质。(2)由图乙可知，第7 d至第10 d萌发种子(含幼苗)的干重下降，原因是幼苗不能进行光合作用，呼吸作用消耗的有机物的质量超过脂肪转化增加的质量。(3)淀粉遇碘变蓝，向萌发第7 d的种子匀浆中滴加适量碘液，匀浆变蓝，说明含有淀粉。蓖麻能通过光合作用制造有机物，是一种自养型生物。(4)脂肪需要使用苏丹 Ⅲ染液进行染色，使用50%的酒精溶液洗去浮色，然后在显微镜下观察，可以看到橘黄色的脂肪颗粒。 学科网（北京）股份有限公司 $$