5.1.1 食物含有人体需要的营养物质 课件-2025--2026学年济南版生物八年级上册

糖类 脂质 蛋白质 维生素 无机盐 水 三大营养物质 第七营养素 膳食纤维 六类营养物质 有机物 无机物 学习目标 说出人体需要的六大营养物质的名称及其对人体的作用 1 举例说出六大营养物质的食物来源 2 举例说明无机盐和维生素的来源及缺乏症。 3 自主学习 阅读课本1—8页,回答下列问题: 问题引领 1. “三大营养物质”是什么? 2. 结合图5.1-2举例说出三大营养物质的食物来源 3. 总结人体内糖类、蛋白质和脂质的作用 时间:4 分钟 一、糖类、脂质和蛋白质是人体需要量最多的有机物 食物来源——糖类 小麦、水稻、玉米 谷类 地瓜、土豆、藕 根、茎类 一、糖类、脂质和蛋白质是人体需要量最多的有机物 作用——糖类 绝大部分是淀粉,还有少量的麦芽糖、葡萄糖等 多糖 双糖 单糖 可被直接吸收 作用是: 1.人体最重要的_物质; 2.人体进行各项生命活动所消耗的 主要来自 糖类的氧化分解。 供能 能量 一、糖类、脂质和蛋白质是人体需要量最多的有机物 食物来源——脂质 豆类、坚果类、花生、肥肉等 一、糖类、脂质和蛋白质是人体需要量最多的有机物 作用——脂质 脂质主要是脂肪,还有少量的磷脂、胆固醇等。 脂肪 动物脂肪 植物脂肪 甘油+脂肪酸= 其作用是: 1.提供_的重要物质 1.是良好的 物质; 2.大部分作为 贮存在皮下等处。 储能 备用能源 能量 一、糖类、脂质和蛋白质是人体需要量最多的有机物 食物来源——蛋白质 瘦肉、鱼、奶、蛋、豆类 一、糖类、脂质和蛋白质是人体需要量最多的有机物 作用——蛋白质 其作用是: 1.能提供_ 2.是构成_的基本物质; 3.人体 、 等生命活动的物质基础。 细胞 生长发育 组织更新 能量 种类繁多、结构复杂 氨基酸组成 “身体的建筑师” 一、糖类、脂质和蛋白质是人体需要量最多的有机物 拓展 儿童、青少年以及伤病员为什么需要多吃一些奶、蛋、鱼、肉? 奶、蛋、鱼、肉富含蛋白质。 蛋白质是构成组织细胞的基本物质,也是人体生长发育、组织更新等生命活动的物质基础。 儿童、青少年是身体生长发育最快的时期,每天产生大量的新细胞; 伤病员更新、恢复受损细胞,都需要蛋白质。 一、糖类、脂质和蛋白质是人体需要量最多的有机物 课堂小结 三大营养物质 糖类: 蛋白质: 脂质: 主要的供能物质 构成人体的基本物质 储能物质 既是细胞的构成物质,又能为生命活动提供能量 六类营养物质 维生素 水 无机盐 有 机 物 无机物 淀粉、麦芽糖、葡萄糖 脂肪(甘油+脂肪酸),固醇和磷脂 一、糖类、脂质和蛋白质是人体需要量最多的有机物 小试牛刀 四位同学在体育测试时,各准备了一些补充能量的食物:甲准备了面包;乙准备了一些牛肉干;丙准备了一些苹果;丁准备了一些牛奶。这四位同学中,谁准备的食物能最快地补充能量?( ) A. 甲 B. 乙 C. 丙 D. 丁 A 2. 在我们的食物中主要有六类营养成分,其中既能给我们的生命活动提供能量,又是组织细胞构成物质的是( ) A.水、无机盐、蛋白质 B.维生素、糖类、蛋白质 C.糖类、蛋白质、脂肪 D.维生素、水、糖类 C 一、糖类、脂质和蛋白质是人体需要量最多的有机物 小试牛刀 1. 青少年生长发育快,需要摄取含什么多的食品? 蛋白质 2. 为保证运动员能够及时获得较多的能量,要摄取富含什么营养物质的食品? 李老师因病手术,什么样的食物有利于伤口愈合? 3. 某同学重感冒,不思饮食,发烧一周,体重明显下降,体内有机物消耗最大的是? 糖类 蛋白质 脂肪 维生素 二、维生素是人体需要量最少的有机物 维持人体生命活动必需的一类微量有机物,也是维护人体健康的重要物质。 既不是细胞构成的主要原料,也不为人体提供能量 需求量也极小,绝大多数不能在人体内合成,需要从食物获取。 有20多种,主要:维生素A、维生素B1、维生素C、维生素D。 维生素 二、维生素是人体需要量最少的有机物 二、维生素是人体需要量最少的有机物 维生素的种类 含量丰富的食物 缺乏症 维生素A 维生素B1 维生素C 维生素D 肝脏、鱼肝油、胡萝卜、玉米 夜盲症、干眼症、皮肤干燥、脱屑 烧牛肉、肾脏、云豆、大米 神经炎、脚气病、食欲不振、消化不良、生长缓慢 西红柿、菠菜、猕猴桃、橘子 坏血病、抵抗力下降 肝脏、鱼肝油、鸡蛋 儿童患佝偻病、成人患骨质疏松症 三、水和无机盐是人体需要的无机物 水 ①细胞的主要组成成分 水对人体的作用: ②物质运输 ③体温调节 ——排汗 ——排尿 三、水和无机盐是人体需要的无机物 无机盐 ① 构成人体组织的重要原料 ② 含量少,不能合成 包括:钙、铁、锌、碘等 (1)钙 A. 功能:牙齿、骨骼组成成分 儿童—— 佝偻病 中老年人—— 骨质疏松症 食物来源:奶和豆制品、 蛋、肉、鱼等 三、水和无机盐是人体需要的无机物 无机盐 铁 缺铁:贫血症 构成血红蛋白 多吃含铁和蛋白质丰富的食物。 碘 (不足) 合成甲状腺激素 地方性甲状腺肿 膳食纤维是人体不能消化的。 主要存在于粮食、蔬菜、水果等植物性食物中,能促进胃肠的蠕动和排空,有利于维护心脑血管的健康。 被称为“第七营养素”。 膳食纤维: ① ② ③ 23 课堂小结 三大营养物质 糖类: 蛋白质: 脂肪: 主要的供能物质 构成人体的基本物质 储备能源物质 既是细胞的构成物质,又能为生命活动提供能量 六类营养物质 维生素: 水: 无机盐: 微量有机物 物质运输、体温调节等方面都有重要作用 主要包括钙、铁、碘