第五单元第一章 人体需要营养物质（复习课件）生物济南版2024八年级上册

第一章 人体需要营养物质 第五单元 人体生命活动的维持 济南版2024八年级上册 单元复习 复习目标 1.能够说出食物中含有营养物质的种类及其作用，并能够应用所学解答生活中的疑问。 2.能够识别各种维生素和无机盐的缺乏症。 3.说出消化系统的各个器官及作用，能描述食物的消化和营养物质的吸收过程，说出小肠与其消化和吸收功能相适应的结构特点。 4.关注合理膳食和食品安全。 思维导图 人体需要 营养物质 食物中的营养物质 糖类、脂质、蛋白质、维生素、水、无机盐 消化系统 组成 功能 消化道 消化腺 口腔、咽、食管、胃、小肠、大肠、肛门 唾液腺 肝 胰腺 胃腺 肠腺 消化 吸收 合理膳食和食品安全 器官：口腔、胃、小肠 器官：胃、小肠、大肠 六大营养物质及第七营养素 六大营养物质的作用 知识剖析 考点01 食物中的营养物质 知识讲解 膳食纤维 构成组织细胞 糖类、脂质、蛋白质、维生素、水、无机盐 糖类、脂质、蛋白质、水、无机盐 供能物质 非供能物质 糖类、脂质、蛋白质 维生素、水、无机盐 4 糖类 脂质 蛋白质 主要食物来源 组成单位 相同点 不同点 谷类、根茎类 三大营养物质的功能顺序：糖类、脂质、蛋白质。 知识剖析 考点01 食物中的营养物质 知识讲解 肥肉、蛋黄、豆类、坚果类 肥肉、蛋黄、豆类、坚果类 葡萄糖 甘油＋脂肪酸 氨基酸 既是组织细胞的构成物质，又能为生命活动提供能量 最主要的供能物质 储备能源物质 构成组织细胞的基本物质 也是人体生长发育和组织更新的物质基础 三大营养物质的异同 知识剖析 考点01 食物中的营养物质 生活解答 帮帮他们 2.夏生病了，几天吃不下食物，好朋友去探望，发现小夏的身体明显消瘦了。这是因为…… 1.小明生病了，不能正常进食时，医生为她静脉注射了葡萄糖液，为什么？ 3.小红发现，妈妈去医院看手术病人时，总要买些蛋白质类的营养品。你能告诉她其中的原因吗？ 因为葡萄糖能为人体提供能量。 因为储存在体内的脂肪等营养物质消耗多而补充少。 因为蛋白质是构成组织细胞的基本物质，也是人体生长发育和组织更新的物质基础。 6 知识剖析 考点02 维生素和无机盐的缺乏症 知识讲解 主要食物来源 缺乏症 维生素A 维生素B₁ 维生素C 维生素D 钙 铁 碘 肝脏 玉米 胡萝卜 鱼肝油 夜盲症 干眼症等 谷类 豆类 肾脏 瘦牛肉 神经炎 脚气病 生长迟缓等 新鲜水果和蔬菜 奶类 绿叶蔬菜 豆类 虾皮 菠菜 肝脏 瘦肉 鱼 海带 紫菜 虾 海盐 鸡蛋 动物肝脏 鱼肝油 坏血病 抵抗力下降 佝偻病 骨质疏松 佝偻病 骨质疏松 贫血症 地方性甲状腺肿 呆小症 7 特别提醒 知识剖析 考点02 维生素和无机盐的缺乏症 知识讲解 维生素D的作用是促进人体对钙的吸收，因此补钙的同时要补充维生素D。 维生素D的作用是促进人体骨骼对钙和磷的吸收，因此补钙的同时要补充维生素D 维生素D的作用是促进人体对钙的吸收，因此补钙的同时要补充维生素D。 植物性食物中不含维生素A，但其所含的胡萝卜素可在人体内转化成维生素A，例如胡萝卜、玉米 维生素D的作用是促进人体对钙的吸收，因此补钙的同时要补充维生素D。 “脚气病”是缺乏维生素B₁引起的，而“脚气”则是真菌感染引起的一种常见皮肤病 8 1．学生餐饮应该按照“五谷、粗细、荤素、多样”的原则合理搭配，关于营养物质的说法错误的是（ ） A. 常吃海带、紫菜可以防治地方性甲状腺肿 B. 婴幼儿缺乏钙或维生素D易患佝偻病 C. 每天摄取含维生素丰富的食物，可以为生命活动补充能量 D. 儿童、青少年应多吃一些含蛋白质丰富的食物 C 维生素不构成组织细胞也不为人体提供能量 知识剖析 考点02 维生素和无机盐的缺乏症 典例分析 9 知识剖析 考点03 消化系统的组成 知识讲解 水、无机盐、维生素属于小分子物质，可以直接被人体吸收，但淀粉、脂肪、蛋白质属于大分子物质，必须经过消化才能被吸收。消化和吸收是由消化系统完成的。消化系统由消化道和消化腺组成。 消化腺： 一类是位于消化道外的大消化腺，如胰腺、肝 一类是分布在消化道壁内的小消化腺，如胃腺和肠腺 消化道： 消化道是一条管道，包括口腔、咽、食管、胃、小肠、大肠、肛门 10 知识剖析 考点03 消化系统的组成 知识讲解 名称 功能 名称 功能 口腔 小肠 咽、食管 大肠 胃 肛门 牙齿咀嚼食物，舌头搅拌食物，是淀粉初步消化的场所 食物的通道 通过蠕动搅拌食物，是蛋白质初步消化的场所，吸收少量的水和无机盐 能蠕动，可以吸收少量的水和无机盐、部分维生素 将粪便排出体外 通过蠕动搅拌食物，是消化和吸收的主要场所 11 知识剖析 考点04 食物的消化和营养物质的吸收 知识讲解 食物在消化道被分解为小分子物质的过程叫做消化。 食物的消化有两种方式：机械性消化和化学性消化。 机械性消化——牙齿的咀嚼，舌的搅拌，肠胃的蠕动 化学性消化——消化酶的分解 淀粉 蛋白质 脂肪 开始消化部位 口腔 胃 小肠 彻底消化部位 小肠 小肠 小肠 中间产物 麦芽糖 多肽 脂肪微粒 消化终产物 葡萄糖 氨基酸 甘油、脂肪酸 参与消化的部位 口腔、小肠 胃、小肠 小肠 需要的消化液 唾液 肠液 胰液 胃液 肠液 胰液 胆汁 肠液 胰液 12 维生素D的作用是促进人体对钙的吸收，因此补钙的同时要补充维生素D。 在“比较不同果蔬中维生素C的含量” 实验中，哪些因素可能影响实验的准确性？ 知识剖析 考点04 食物的消化和营养物质的吸收 知识讲解 1.2，6-二氯酚靛酚溶液用量是否准确 2.是否用同一滴管滴加果蔬汁 3.使用滴管滴加第二种果蔬汁时是否用蒸馏水将滴管清洗干净，并用吸水纸吸干 4.果蔬汁是否新鲜 13 特别提醒 维生素D的作用是促进人体对钙的吸收，因此补钙的同时要补充维生素D。 肝是人体内最大的消化腺，其分泌的胆汁不含消化酶，但能将脂肪乳化成脂肪微粒，增大脂肪与消化酶的接触面积。 维生素D的作用是促进人体对钙的吸收，因此补钙的同时要补充维生素D。 胰腺由两部分构成，外分泌腺分泌胰液，内分泌腺分泌胰岛素。 维生素D的作用是促进人体对钙的吸收，因此补钙的同时要补充维生素D。 机械性消化只是使食物形态发生了变化，没有发生新物质的产生；化学性消化是使食物的本质发生改变，产生新物质。 知识剖析 考点04 食物的消化和营养物质的吸收 知识讲解 14 营养物质通过消化道壁进入循环系统的过程，叫作吸收。 小肠是消化和吸收的主要场所 小肠的特点可以概括为四个字：长、大、薄、多。 （1）长：长6m作用。 （2）大：小肠内表面有大量的环形皱襞和小肠绒毛，增大了消化和吸收面积。 （3）薄：小肠绒毛内含有丰富的毛细血管，小肠绒毛壁和毛细血管壁都很薄，只由一层上皮细胞构成，利于吸收营养物质。 （4）多：小肠内含有胆汁、肠液、胰液等多种消化液。 与消化有关的结构特点是 ， 与吸收有关的结构特点是 。 （1）（2）（4） （1）（2）（3） 知识剖析 考点04 食物的消化和营养物质的吸收 知识讲解 15 知识剖析 考点05 合理膳食与食品安全 知识讲解 1.平衡膳食宝塔中的食物分布：位于塔底的是含淀粉多的谷类、薯类及豆类，需要量大； 第二层是蔬菜类和水果类，含维生素、无机盐、膳食纤维较多，需要量也较大； 第三层是畜禽类、鱼虾类、蛋类，含蛋白质多一些； 第四层是奶类及奶制品、大豆及坚果类； 第五层是油脂类、盐。 2.平衡膳食的基本要求：每日摄入的总能量中，早、中、晚餐摄入的能量应当分别占30%、40%、30%。按“平衡膳食塔”均衡地进食这五类食物，避免营养不良或营养过剩。 16 知识剖析 考点05 合理膳食与食品安全 知识讲解 食品安全包括两个方面： 一是食品原料的成分和质量问题。 二是食品在生产、加工、运输、贮存、销售等环节中产生的安全问题。 我们每个人都要增强食品安全意识，做到世界卫生组织提出的五个食品安全要点：保持清洁、生熟分开、确保将食物做熟、保持食物的安全温度、使用安全的水和原料。 17 综合训练 1.某省实施中小学食育工程，开启了“知”食“慧”吃的健康生活模式。人体部分消化腺及其功能如下表。下列说法正确的是（   ） A．①和⑤都能分泌激素 B．②和③含有相同的消化酶 C．④为初步消化蛋白质 D．⑥代表的是甘油和脂肪酸 C 分析表格可知，①是唾液腺，不能分泌激素，②是唾液，③是胃液，唾液和胃液中的消化酶不相同，④是在胃中将蛋白质初步消化，⑤是胰腺，⑥是脂肪的消化产物—甘油和脂肪酸，C正确。 18 综合训练 2.如图中的X、Y、Z三条曲线表示食物中的淀粉、脂质、蛋白质在消化道各部位（A~E）被消化的程度。下列相关分析错误的是（ ） A．曲线X代表淀粉在消化道中的含量变化 B．曲线Y代表的物质在C中被胃蛋白酶部分分解 C．曲线Z代表的物质在D中被分解成氨基酸 D．三条曲线的变化表明D是主要的消化场所 C 分析表格可知，X是淀粉，Y是蛋白质，Z是脂肪，B是咽和食管，C是胃，D是小肠。脂肪的消化过程在小肠内进行，脂肪被胆汁乳化为脂肪微粒，脂肪微粒在胰液和肠液的作用下被彻底分解甘油和脂肪酸。所以C错误。 19 归纳总结 内容 重难点 考点01 食物中的营养物质 重点 考点02 维生素和无机盐的缺乏症 重难点 考点03 消化系统的组成 重点 考点04 食物的消化和营养物质的吸收 重难点 考点05 合理膳食和食品安全 济南版2024八年级上册 单元复习 感谢观看 THANKS $$