第2章 组成细胞的分子（专项训练）生物人教版2019必修1

第2章 组成细胞的分子 目录导航 A考点归类·专项突破 考点01 细胞和生物体的组成元素及作用 考点02 细胞中的化合物 考点03 细胞中的水（重点） 考点04 细胞中的无机盐 考点05 检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质（难点） 考点06 糖类的种类和作用 考点07 脂质的种类和作用 考点08 种子形成和萌发过程中糖类和脂质的变化（难点） 考点09 组成蛋白质的氨基酸的结构及种类 考点10 蛋白质结构与功能的多样性 考点11 蛋白质的相关计算 考点12 核酸的分类、元素组成、基本单位及功能 考点13 生物大分子 B系统整合·能力进阶 考点01 细胞和生物体的组成元素及作用 1．（24-25高一上·新疆阿克苏·阶段练习）下列有关组成生物体细胞的化学元素的叙述中，正确的是（　　） A．组成生物体的最基本元素是H B．细胞的基本元素是C、H、O、N C．C是细胞鲜重中含量最多的元素 D．微量元素可有可无，作用并不重要 2.（24-25高一上·北京·阶段练习）下列各项中，都属于微量元素的是（　　） A．B、Cu、Zn、Mn、Mo B．Cl、Fe、S、N、Mg C．O、H、N、P、Mn D．N、P、K、Cu、Fe 3．（24-25高一下·湖北黄石·阶段练习）下列关于微量元素的叙述中，错误的是（　　） A．微量元素是生物生存所必需的，是含量很少的元素 B．微量元素是维持生物正常生命活动所不可缺少的 C．硼属于植物体内的微量元素，与花粉的萌发和花粉管的伸长有关 D．在某动物体内发现微量的汞，因此汞是该动物体内的微量元素 考点02 细胞中的化合物 4.（2024高一上·广西·学业考试）水母活细胞中含量最多的化合物是（　　） A．水 B．蛋白质 C．无机盐 D．核酸 5.（24-25高一上·新疆阿克苏·阶段练习）阿克苏冰糖心苹果甘甜可口，深受人们喜爱。其细胞中含量最多的有机化合物是（　　） A．水 B．蛋白质 C．脂质 D．蔗糖     6.（24-25高一上·广东汕头·期末）苏东坡有“白云峰下两旗新，腻绿长鲜谷雨春”之句赞美龙井茶。下列关于龙井茶的说法，错误的是（　　） A．采摘的新鲜茶叶的细胞中既含有大量元素，也含有微量元素 B．茶叶细胞和人体细胞所含元素种类大致相同但含量差异很大 C．茶叶细胞和人体细胞所含元素大多以化合物的形式存在 D．采摘的新鲜茶叶细胞中含量最高的化合物是蛋白质 考点03 细胞中的水 7.（24-25高二下·河北保定·期中）水是生命的源泉，下列有关水的叙述错误的是（    ） A．水是构成细胞的重要成分，是活细胞中含量最多的化合物 B．水可作为维生素D等物质的溶剂 C．水分子是极性分子，因此水是良好的溶剂 D．由于氢键的存在，水具有较高的比热容，对于维持生命系统的稳定性十分重要 8. （24-25高二下·山东济南·阶段练习）细胞内的水可分为自由水和结合水，下列有关水的描述正确的是（　　） A．水与蛋白质、脂肪等物质结合，失去流动性和溶解性 B．气温下降时结合水过多导致结冰会损害冬小麦 C．带有正电荷及负电荷的分子（或离子）都容易与水结合，因此水是良好溶剂 D．因为水分子内氢键不断地断裂，又不断地形成，使水在常温下能够维持液体状态 9.（2025·江西宜春·模拟预测）雨水，是二十四节气的第二个节气，通常预示着降雨开始，雨量渐增。俗话说“春雨贵如油”，适宜的降水对农作物的生长很重要。下列关于水的叙述，错误的是（   ） A．细胞内结合水的存在形式主要是水与蛋白质、多糖等物质结合 B．细胞中的自由水是细胞结构的重要组成成分 C．与萌发种子相比，休眠种子中自由水与结合水的比值更小 D．玉米等种子收获后需经风干处理后再储藏，主要是减少自由水的含量 考点04 细胞中的无机盐 10.（24-25高一下·河北保定·期中）下列有无机盐的叙述，正确的有几项（    ） ①如果人体血液中钙离子浓度过高，会出现抽搐等症状   ②植物缺Mg，会影响光合作用   ③人体内钠离子过高，会引发神经、肌肉细胞的兴奋性降低   ④无机盐有维持细胞内酸碱平衡和渗透压的作用   ⑤剧烈运动大量出汗后应多补充淡盐水 A．2项 B．3项 C．4项 D．5项 11.（2023高一下·山东·学业考试）下列关于生物体中无机盐的叙述错误的是（　　） A．人体缺乏钠离子会引发肌肉酸痛、无力 B．哺乳动物血液中钙离子含量过低会出现抽搐等症状 C．无机盐在活细胞中含量仅次于水 D．无机盐对维持细胞的酸碱平衡非常重要 12.（24-25高二下·辽宁·阶段练习）细胞中的无机盐种类众多，行使不同的功能。下列因无机盐缺乏导致出现的生物异常症状的叙述，错误的是（　　） A．土壤中缺乏元素·Mg，植物会因叶绿素含量下降而导致光合作用受影响 B．血浆中的和HPO₄²⁻若缺乏不易维持pH相对稳定 C．人体内 K⁺缺乏会引起神经、肌肉细胞的兴奋性降低，引发肌肉酸痛 D．若某哺乳动物血液中Ca2+的含量偏低，可能会出现抽搐等症状 考点05 检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质 13.（24-25高一上·江苏·期末）对检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质实验的分析，正确的是（　　） A．糖类遇斐林试剂都变砖红色 B．脂肪鉴定时要用体积分数为75%的酒精溶液洗去浮色 C．鉴定蛋白质不需要加热 D．使用双缩脲试剂时将A液和B液等量混合 14.（24-25高二下·辽宁·阶段练习）植物的种子中储存足够量的有机物是其萌发的必要条件。下列叙述正确的是（　　） A．玉米种子组织样液中加入碘液后可出现砖红色 B．发芽的大麦种子样液，可直接与斐林试剂发生反应 C．由于花生种子中富含脂肪，所以花生子叶切片的厚度不影响脂肪颗粒的观察 D．大豆种子的组织样液和鲜肝提取液均可与双缩脲试剂发生反应产生紫色 15.（24-25高一上·四川绵阳·阶段练习）在可溶性还原糖、脂肪、蛋白质的鉴定实验中，对实验材料的选择叙述错误的是（　　） A．肝脏研磨液中含蛋白质多，是进行蛋白质鉴定的理想材料 B．花生种子富含脂肪且子叶肥厚，是用于脂肪鉴定的理想材料 C．大豆种子蛋白质含量高，是进行蛋白质鉴定的理想材料 D．马铃薯块茎中含有较多的糖且近于白色，可用于可溶性还原糖的鉴定 考点06 糖类的种类和作用 16．（24-25高一上·四川绵阳·阶段练习）下列关于细胞中糖类物质的叙述，正确的是（　　） A．组成糖类物质的必需元素是C、H、O、N，其中C属于最基本元素 B．葡萄糖为单糖，麦芽糖和蔗糖为二糖，均能与斐林试剂反应呈砖红色 C．葡萄糖被称为“生命燃料”，在糯米细胞中经脱水缩合后可形成糖原和淀粉 D．糯米细胞含有的纤维素能促进人体肠胃消化，被称为人类的“第七营养元素” 17．（24-25高一下·浙江·期中）水稻是一种在世界各地广泛种植的谷类作物，是人类的主食之一、水稻体内不含的有机物是（　　） A．糖原 B．蛋白质 C．蔗糖 D．纤维素 18．（2025高一下·全国·专题练习）纱布是一种常用的伤口敷料，其主要成分是纤维素。普通纱布只能吸收已经流出的血液，阻止血液继续流出的效果有限。现在市场上有一种由几丁质加工而成的新型伤口敷料，它可有效阻止血液继续流出并启动凝血。下列说法错误的是（    ） A．纤维素是由葡萄糖脱水缩合形成的多聚体 B．几丁质是一种多糖，是细胞中重要的储能物质 C．几丁质和纤维素都属于多糖 D．几丁质能与重金属离子有效结合用于废水处理 19．（24-25高一上·北京·阶段练习）下列关于细胞中糖类的种类及其分布的叙述，错误的是（　　） A．麦芽糖属于二糖，在发芽的小麦等谷粒中含量丰富 B．纤维素属于多糖，存在于棕榈、麻类等植物的细胞中 C．脱氧核糖属于单糖，广泛存在于动物和植物细胞中 D．几丁质属于多糖，广泛存在于各种动物的骨骼中 考点07 脂质的种类和作用 20.（2025高一下·全国·专题练习）脂质与人体健康息息相关，下列叙述错误的是（    ） A．磷脂主要参与生命活动的调节 B．分布在内脏器官周围的脂肪具有缓冲作用 C．胆固醇既是细胞膜的重要组分，又参与血液中脂质的运输 D．维生素D和性激素属于固醇类物质 21．（24-25高一上·北京·阶段练习）下列是有关细胞中糖类和脂质的描述，正确的选项是（　　） A．相比于糖类，脂质分子中的H含量较低，O含量较高 B．脂肪具有缓冲减压的作用，在动物细胞中也是构成细胞膜的成分之一 C．性激素能促进人和动物生殖器官的发育及生殖细胞的形成 D．磷脂只含有C、H、O三种元素，在肝脏及大豆种子中含量丰富 22．（24-25高二下·浙江衢州·期中）脂质是一类不溶于水的有机物，具有多种生物学功能。下列关于脂质的叙述正确的是（    ） A．维生素D是构成骨骼的主要成分，缺乏维生素D会影响骨骼发育 B．油脂是生物中能量的主要储存形式，其释放的能量直接用于生命活动 C．磷脂是细胞各种膜结构的重要成分，苏丹III染液能使膜中磷脂呈橙黄色 D．性激素是以胆固醇为原料合成的类固醇激素，能激发并维持人体第二性征 23．（24-25高一上·广东揭阳·期末）“三减三健”是指国家开展的一项全民健康生活方式专项行动，提倡减少盐、油、糖的摄入，实现健康口腔、健康体重、健康骨骼的目标。下列相关说法正确的是（    ） A．做饭时长期放的食盐极少 B．人体细胞中的糖类都可以水解 C．磷脂是所有细胞必不可少的脂质 D．植物脂肪大多含有饱和脂肪酸，在室温时呈液态     考点08 种子形成和萌发过程中糖类和脂质的变化 24．（24-25高二下·山东济南·阶段练习）油菜种子在形成和萌发过程中糖类和脂肪的变化曲线如图。下列分析正确的是（　　） A．种子形成过程中，曲线交点表示可溶性糖与脂肪的相互转化处于动态平衡 B．种子萌发时脂肪转变为可溶性糖，说明所有细胞中的脂肪均可以大量转化为糖 C．种子萌发过程中细胞代谢增强，细胞中自由水的相对含量上升 D．种子萌发过程中，有机物的总量减少，有机物的种类也减少 25．（24-25高二下·山西·阶段练习）如图甲和图乙分别表示油菜种子在发育和萌发过程中糖类和脂肪的变化曲线。下列分析正确的是（    ） A．种子形成时，脂肪水解酶的活性较低 B．种子萌发时脂肪转变为可溶性糖，说明可溶性糖是种子萌发的直接供能物质 C．脂肪中氧的含量比糖类高，所以相同质量时脂肪所含能量也比糖类多 D．种子发育过程中，由于可溶性糖更多地转变为脂肪，种子需要的氮元素增加 26．（24-25高一下·辽宁·期中）（多选）日常生活中，人们喜欢通过跑步等运动锻炼身体。不同运动强度下人体脂肪与糖类的供能情况如图所示。下列相关说法错误的是（    ） A．糖类和脂肪的组成元素均为C、H、O，二者可大量相互转化 B．进行中强度运动时，人体消耗的脂肪与糖类的质量相等 C．脂肪是细胞生命活动所需要的主要能源物质 D．进行高强度运动时，肌细胞中呼吸作用产生的CO2只来自有氧呼吸 考点09 组成蛋白质的氨基酸的结构及种类 27．（2025高一下·全国·专题练习）苯丙氨酸（C9H11NO2）是一种必需氨基酸，其在体内可转化为其他氨基酸或者参与合成蛋白质等。下列关于组成蛋白质的氨基酸的叙述，错误的是（    ） A．苯丙氨酸的结构中只含有1个氨基和1个羧基 B．苯丙氨酸与其他氨基酸之间的区别在于R基的不同 C．苯丙氨酸没有一个氨基与一个羧基连在同一个碳原子上 D．在机体细胞中，苯丙氨酸不可能由其他氨基酸转化而来 28．（2025高一下·全国·专题练习）日常膳食中的支链氨基酸（BCAAs）是指食物蛋白质中常见的三种氨基酸，即亮氨酸、异亮氨酸和缬氨酸。下列关于人体细胞中BCAAs的说法，错误的是（    ） A．BCAAs中的三种氨基酸都属于必需氨基酸 B．BCAAs中不同氨基酸间的区别是R基不同 C．BCAAs的数量能够影响蛋白质的空间结构 D．可以利用双缩脲试剂检测食物中的BCAAs 29．（24-25高一上·北京·阶段练习）如图表示蛋白质的结构层次示意图，据图分析，下列说法错误的是（　　） A．a一定含有的元素是C、H、O、N B．b的不同主要取决于R基的不同 C．②为脱水缩合过程 D．甲硫氨酸和缬氨酸都是人体必需氨基酸 考点10 蛋白质结构与功能的多样性 30．（2023高一下·山东·学业考试）下列不属于生物体内蛋白质结构多样性原因的是（　　） A．组成蛋白质的氨基酸数目不同 B．组成蛋白质的氨基酸排列顺序不同 C．肽键的形成方式不同 D．肽链的盘曲、折叠方式不同 31．（24-25高一下·湖南邵阳·阶段练习）AlphaFold人工智能模型，能够预测上亿种已知蛋白的复杂结构，极大的推动了蛋白质科学的发展。通过更加深入的了解蛋白质的结构，明确其功能，从而为新药研发，治疗疾病等领域提供更准确的信息。因此获得2024年的诺贝尔化学奖。其工作原理和生物学原理有关，下列不正确的是（　　） A．蛋白质的空间结构与构成蛋白质的多肽链的氨基酸排列顺序无关 B．蛋白质的空间结构与构成蛋白质的多肽链的氨基酸数目有关 C．蛋白质的空间结构与构成蛋白质的多肽链的盘曲折叠方式有关 D．蛋白质的结构与功能相适应，空间结构改变可能会影响其功能 32．（24-25高二下·河北保定·期中）（多选）蛋白质变性是指蛋白质受到某些理化因素作用后，空间结构被破坏、生物活性随之丧失的现象。下图是正常蛋白质变性后的示意图。下列相关分析错误的是（    ） A．高温导致蛋白质结构松散，氨基酸的排列顺序改变 B．胃酸可使蛋白质变性失活，易暴露肽键被胃蛋白酶消化 C．胰岛素发生变性时也能调节肝细胞合成并储存肝糖原 D．酒精消毒的原理是使病毒、细菌的蛋白质变性而失去致病性 考点11 蛋白质的相关计算 33．（24-25高二下·江苏扬州·阶段练习）某植物细胞中的蛋白质在遭受冷害的过程中会出现巯基（-SH）的氧化形成二硫键（-S-S），具体变化过程如下，图中的蛋白质都含有A个氨基酸，下列相关叙述正确的是（　　） A．抗冻植物可能具有较强的抗巯基氧化的能力 B．巯基（-SH）不一定位于氨基酸的R基上 C．A个氨基酸形成结冰时的蛋白质相对分子质量减少18（A-3） D．结冰导致蛋白质功能异常，解冻恢复其正常功能  34．（24-25高二下·广东中山·阶段练习）如图甲表示某蛋白质的肽链结构示意图，其中数字表示氨基酸序号，虚线表示脱去2个H形成的二硫键，如图乙表示肽链的部分放大图，请据图判断下列叙述正确的是（    ） A．该蛋白质中含有1条肽链，124个肽键 B．图乙所示结构中含有的R基是①②④⑥⑧ C．从图乙可推知该肽链至少含有2个游离的羧基 D．该蛋白质的分子量比组成它的氨基酸的分子量之和少2220 35．（24-25高一下·浙江·期中）肉毒杆菌污染的食物中含有其分泌的肉毒毒素，会导致人体中毒。肉毒毒素是由两条肽链组成的蛋白质，其局部结构如下图所示。下列叙述正确的是（    ） A．该局部结构含有5种氨基酸 B．高温可破坏肉毒素中的肽键 C．形成该局部结构时需要脱去3分子水 D．肉毒毒素中至少含有1个氨基和羧基 考点12 核酸的分类、元素组成、基本单位及功能 36．（24-25高一上·江苏南通·期中）核酸是遗传信息的携带者。下列叙述正确的是（　　） A．RNA的单体是脱氧核苷酸 B．一般情况下，DNA由一条长链构成 C．DNA和RNA共有C、H、O、N、S五种元素 D．生物大分子是由许多的单体连接成的多聚体 37．（24-25高一上·重庆·期末）核酸广泛存在于动植物和微生物体内。下列关于核酸的叙述，错误的是（　　） A．颤蓝细菌的核酸中碱基种类有8种 B．酵母菌的遗传物质为DNA，主要分布于染色体上 C．HIV的遗传物质为RNA，其碱基和核苷酸各有4种 D．DNA指纹技术运用了个体遗传信息的特异性 38．（24-25高一上·河北衡水·阶段练习）人体细胞中Ⅰ、Ⅱ两种核苷酸的结构如图所示，下列说法正确的是（    ） A．Ⅰ为核糖核苷酸，Ⅱ为脱氧核苷酸 B．由Ⅱ组成的物质只分布在细胞核中 C．图中？处的碱基可以为A、C或G D．所有生物的遗传信息均储存在Ⅰ的排列顺序中 考点13 生物大分子 39．（2025高二下·河南·专题练习）生物大分子通常都有一定的分子结构规律。下列叙述正确的是（　　） A．若该图为一段RNA的结构模式图，则1表示核糖，2表示磷酸基团，3的种类有3种 B．若该图为一段肽链的结构模式图，则1表示中心碳原子，2表示肽键，大部分N位于3上 C．若该图为几丁质的结构模式图，1、2、3构成的基本单位可参与构建昆虫的外骨骼 D．有活性的生物大分子均以碳链为基本骨架，是生命系统最基本的结构层次 40．（24-25高一上·新疆阿克苏·阶段练习）组成淀粉、蛋白质的单体分别是（　　） A．葡萄糖、氨基酸 B．麦芽糖、多肽 C．核糖、氨基酸 D．麦芽糖、多肽 41．（24-25高二下·河北保定·期中）（多选）下列物质属于生物大分子，且由多种单体连接成的是（    ） A．胆固醇 B．纤维素 C．钠离子通道 D．叶绿素 1．（24-25高一上·福建泉州·期末）微量元素在生物体内虽然很少，却是维持正常生命活动不可缺少的，可以通过下面哪一实例得到证明（　　） A．Mg是叶绿素的组成成分 B．油菜缺少B时只开花不结果 C．动物血液 Ca 盐含量太低，会抽搐 D．缺P会影响磷脂的合成 2．（24-25高一上·浙江·阶段练习）下列有关生物体内元素与化合物，正确的是（    ） A．P为磷脂、肝糖原的组成元素 B．N为胰岛素、叶绿素的组成元素 C．Mg为类胡萝卜素的组成元素 D．脂肪分子中氧的含量远远多于糖类 3.（24-25高一上·山西大同·阶段练习）研究表明缺硒可导致克山病。克山病是一种地方性心肌病，急重症病人可发生猝死。营养学和流行病学界专家认为，成人每天摄取硒40~100 μg就可满足人体需要。根据资料，下列解释不正确的是（    ） A．硒是人体必需的化学元素 B．硒在人体生长发育过程中的作用不可替代 C．硒的作用重大，只要有了硒，人体就能正常生长发育 D．硒是人体的微量元素 4．（22-23高一上·四川泸州·阶段练习）下列有关细胞中元素和化合物的叙述，正确的是（    ） A．随着年龄的增长，人体细胞内自由水的含量逐渐升高 B．组成细胞的元素大多以化合物形式存在 C．脂质分子中的氧的含量远远多于糖类 D．绿色植物吸收的微量元素Mg可用于叶绿素的合成 5．（24-25高二下·天津滨海新·期中）下图为细胞中水的两种存在形式及其作用。下列叙述错误的是（　　） A．图中①是结合水，与蛋白质、多糖等物质结合，失去流动性和溶解性 B．图中②是自由水，乙可代表：为细胞提供液体环境 C．若细胞内①/②的比值降低，则有利于提高植物的抗寒、抗旱等抗性 D．将种子晒干是为了减少②的量而使其代谢水平降低，便于储藏 6．（24-25高一上·山东临沂·期末）“有收无收在于水，收多收少在于肥。”这句谚语形象地说明了水和无机盐在生物体生长发育中的重要作用。关于细胞中水和无机盐的叙述，错误的是（　　） A．结合水的存在形式主要是水与蛋白质、多糖和脂肪等物质结合 B．结合水所占的比例越高，细胞抵抗寒冷等不良环境的能力越强 C．细胞中大多数无机盐以离子的形式存在，具有维持细胞酸碱平衡的作用 D．玉米生长过程中缺乏P会导致植株矮小，叶片小且呈暗绿偏紫色 7．（24-25高一上·广西南宁·阶段练习）水和无机盐是细胞的重要组成成分。下列相关表述正确的是（    ） A．细胞内的自由水和结合水都是良好的溶剂，都能参与物质运输和化学反应 B．同一株植物中，老叶细胞比幼叶细胞中自由水的含量高 C．将作物秸秆充分晒干后，其体内剩余的物质主要是无机盐 D．磷酸是磷脂分子和核酸分子的组成成分，所以细胞膜和细胞核都含有磷元素 8．（24-25高一上·四川绵阳·阶段练习）运动型饮料可为人体提供水和无机盐。下列有关生物体内水和无机盐的叙述中，错误的是（    ） A．自由水与结合水的比例随生物个体代谢的强弱而变化 B．自由水参与体内营养物质和代谢废物的运输 C．饮料中无机盐可为某些生理活动提供能量 D．无机盐在细胞内主要以离子形式存在，具有维持机体渗透压、酸碱平衡和正常生命活动的功能 9．（24-25高一上·江苏·期末）糖类是主要的能源物质，对糖类的叙述，错误的是（　　） A．糖类只由C、H、O三种元素组成 B．麦芽糖遇斐林试剂水浴加热出现砖红色沉淀 C．大多数蔬菜中含有蔗糖 D．纤维素彻底水解的产物是葡萄糖 10．（2025·山西·模拟预测）巧克力最初来源于美洲热带雨林中野生可可树的果实可可豆。1828年，用压榨机压榨出的可可油脂与碾碎的可可豆及白糖混合，世界上第一块巧克力就诞生了。下列相关叙述错误的是（　　） A．巧克力中的脂肪含有C、H、O三种元素，是储能物质 B．可可豆中的脂肪、蛋白质和糖类均可与水结合形成复合物 C．白糖是常见的二糖，需水解为单糖后才能被细胞吸收 D．可可豆中的脂肪大多含不饱和脂肪酸，室温时呈液态 11．（2025·四川眉山·三模）《中国居民膳食指南（2022）》倡导“东方健康膳食模式”，强调清淡少盐、食物多样、营养均衡。研究组成细胞的物质有助于理解健康饮食的科学依据。下列叙述正确的是（　　） A．构成生物膜的磷脂分子中，脂肪酸链为饱和脂肪酸 B．纤维素与淀粉均为多糖，经消化吸收进入人体后的功能不同 C．经加热致死的S型细菌，其蛋白质仍然可以与双缩脲试剂反应 D．胆固醇和脂肪都含C、H、O、N，过量摄入均会导致肥胖的发生 12．（24-25高三下·重庆·阶段练习）鱼肝油是从鳕鱼等深海鱼的肝脏中提炼出来的脂肪，富含脂肪酸、维生素A（一种脂溶性维生素，化学式是C20H30O）和维生素D。医生建议缺钙的婴幼儿在服用钙片的同时，服用少量的鱼肝油，下列解释最科学的是（　　） A．鱼肝油中富含脂肪酸，是良好的溶剂 B．鱼肝油可以和糖类大量转化，利于机体供能 C．鱼肝油含有的饱和脂肪酸是细胞结构的重要组成成分 D．鱼肝油含有维生素A和维生素D，利于肠道对钙的吸收 13.（24-25高二下·辽宁沈阳·期中）某些糖尿病直接或间接与长期超标摄入糖类有关。因此糖尿病病人的饮食受到严格的限制，米饭、馒头、甜味食品都需适当限量。同时有研究表明，来自猪肉、牛肉的脂肪摄入会导致糖尿病恶化。猪肉、牛肉中同时含有胆固醇等。下列相关叙述正确的是（    ） A．米饭等食物中的糖类主要是葡萄糖 B．糖类在供应充足下，可以大量转化为脂肪 C．脂肪中氢原子较糖类少，氧原子较糖类多 D．胆固醇是各种生物体细胞生物膜系统的重要组成 14．（24-25高一下·河北保定·期中）（多选）如图是由3个圆构成的类别关系图，不符合这种类别关系的是（    ） A．Ⅰ为单糖、Ⅱ为核糖、Ⅲ为乳糖 B．Ⅰ为还原糖、Ⅱ为蔗糖、Ⅲ为葡萄糖 C．Ⅰ为脂肪、Ⅱ为胆固醇、Ⅲ为维生素D D．Ⅰ原核生物、Ⅱ细菌、ⅢSARS病毒 15．（24-25高二下·河北·期中）（多选）糖和脂肪在细胞的生命活动中都具有重要作用，它们之间能相互转化，过程如图所示，其中①②③④表示人体血液中葡萄糖的来源与去路。下列叙述错误的是（    ） A．一般在糖类供能不足时，脂肪才会大量分解转化为糖类 B．葡萄糖与脂肪相互转化时，元素的种类和含量不会发生变化 C．糖原主要分布在人和动物的肝脏和肌肉中，是人和动物细胞的储能物质 D．脂肪中C、H比例高，储存能量更多，一般是生物体利用的主要能源物质 16．（2024年山西省夏季学业水平合格性考试生物试题）高钙酸牛奶含有蛋白质、脂肪、糖类等化合物，营养丰富，老少皆宜。下列有关营养物质作用的叙述，错误的是（    ） A．Ca是构成血红蛋白的元素 B．脂肪是细胞内良好的储能物质 C．糖类是主要的能源物质 D．蛋白质是生命活动的主要承担者 17．（2024高一下·山东·学业考试）蛋白质参与组成细胞和生物体的各种结构,执行多种多样的功能。下列叙述正确的是（    ） A．都含有21种氨基酸 B．都需要在细胞内发挥作用 C．都能与双缩脲试剂发生紫色反应 D．都能调节机体的生命活动 18．（24-25高二下·河北·期中）白蛋白是血浆中含量最高的蛋白质，主要由肝脏合成，与人体的健康密切相关。白蛋白共1条肽链，含20种氨基酸、17个二硫键，分子量为6.65×104。下列叙述正确的是（    ） A．变性的白蛋白不能与双缩脲试剂发生紫色反应 B．白蛋白的N原子主要在“—CO—NH—”中，O原子主要在“—COOH”中 C．根据题干信息可以计算出白蛋白中的氨基酸数 D．肝细胞合成白蛋白所需的部分氨基酸只能来自食物 19．（24-25高二下·河北沧州·阶段练习）热休克蛋白（HSPs）是从细菌到哺乳动物中广泛存在的一类热应激蛋白质。当有机体暴露于高温的时候，就会由热激发合成此种蛋白质来保护机体自身。热休克蛋白不仅会保护对于基本生理过程中不可或缺的蛋白，还会分解受损蛋白，回收合成蛋白的原材料，让细胞内的生理过程得以平稳运行。下列相关叙述错误的是（　　） A．热休克蛋白具有特定的氨基酸序列 B．热休克蛋白在过酸或过碱条件下也会变性失活 C．生活在高温环境下的生物体内热休克蛋白水平较低 D．可通过改变细胞内热休克蛋白的含量治疗某些疾病 20．（2025·湖南·模拟预测）人工智能能够基于氨基酸序列预测蛋白质结构。由于氨基酸之间能够形成氢键等，使得肽链能够盘曲、折叠形成一定的空间结构。下列说法错误的是（　　） A．高温会改变肽链盘曲、折叠的方式，进而改变蛋白质的空间结构 B．氨基酸序列的改变可能会影响蛋白质的空间结构 C．每种蛋白质分子都有与它所承担功能相适应的独特结构 D．胰岛素能够识别并结合靶细胞上的受体与其空间结构无关 21．（2025·广东深圳·三模）下列关于细胞中核酸的叙述，错误的是（　　） A．细胞内携带遗传信息的物质是脱氧核糖核酸和核糖核酸 B．核酸与生物的遗传、变异和蛋白质的生物合成密切相关 C．在真核细胞中，DNA分布在细胞核内、RNA分布在细胞质中 D．DNA分子中的脱氧核苷酸排列顺序多样化，导致其储存的遗传信息量非常大 22．（24-25高二下·河南南阳·阶段练习）下列有关蛋白质与核酸的叙述，正确的是（    ） A．食物中的蛋白质加热变性后，导致部分肽键断裂，食用后容易消化 B．蛋白质的功能复杂程度与组成蛋白质的氨基酸数目成正比 C．核酸是细胞内遗传信息的携带者，与生物体的遗传、变异和蛋白质的合成有关 D．蛋白质结构多样性只与氨基酸种类、数量和排列顺序不同有关 23．（24-25高一下·天津滨海新·期中）如图已知甲是组成乙或丙的基本单位（单体）。下列相关叙述错误的是（    ） A．把一条乙单链中的T全换成U 就形成了RNA B．甲乙丙分子一定都有糖类物质参与构成 C．某同学的神经细胞中含有8种甲分子 D．若甲中的m是T，则甲一定是乙的单体 24．（2025高一下·四川·学业考试）下图表示组成DNA和RNA的碱基种类的异同，两者所含碱基中只有1种碱基不同。为判断某种病毒是否为RNA病毒，应该检测的碱基是（　　） A．腺嘌呤（A） B．鸟嘌呤（G） C．胞嘧啶（C） D．尿嘧啶（U） 学科网（北京）股份有限公司1 学科网（北京）股份有限公司 $$ 第2章 组成细胞的分子 目录导航 A考点归类·专项突破 考点01 细胞和生物体的组成元素及作用 考点02 细胞中的化合物 考点03 细胞中的水（重点） 考点04 细胞中的无机盐 考点05 检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质（难点） 考点06 糖类的种类和作用 考点07 脂质的种类和作用 考点08 种子形成和萌发过程中糖类和脂质的变化（难点） 考点09 组成蛋白质的氨基酸的结构及种类 考点10 蛋白质结构与功能的多样性 考点11 蛋白质的相关计算 考点12 核酸的分类、元素组成、基本单位及功能 考点13 生物大分子 B系统整合·能力进阶 考点01 细胞和生物体的组成元素及作用 1．（24-25高一上·新疆阿克苏·阶段练习）下列有关组成生物体细胞的化学元素的叙述中，正确的是（　　） A．组成生物体的最基本元素是H B．细胞的基本元素是C、H、O、N C．C是细胞鲜重中含量最多的元素 D．微量元素可有可无，作用并不重要 【答案】B 【分析】组成生物体的化学元素根据其含量不同分为大量元素和微量元素两大类。（1）大量元素是指含量占生物总重量万分之一以上的元素，包括C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg；（2）微量元素是指含量占生物总重量万分之一以下的元素，包括Fe、Mn、Zn、Cu、B、Mo等。 【详解】A、C是构成生物体的最基本元素，A错误； B、C，H，O，N等是组成生物体的基本元素，B正确； C、细胞干重时含量最多的元素是C，细胞鲜重时含量最多的元素是O，C错误； D、不同元素具有不同的作用，微量元素虽然含量很少，但作用非常重要，D错误。 故选B。 2.（24-25高一上·北京·阶段练习）下列各项中，都属于微量元素的是（　　） A．B、Cu、Zn、Mn、Mo B．Cl、Fe、S、N、Mg C．O、H、N、P、Mn D．N、P、K、Cu、Fe 【答案】A 【分析】组成生物体的化学元素根据其含量不同分为大量元素和微量元素两大类．（1）大量元素是指含量占生物总重量万分之一以上的元素，包括C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg； （2）微量元素是指含量占生物总重量万分之一以下的元素，包括Fe、Mn、Zn、Cu、B、Mo等。 【详解】A、B、Cu、Zn、Mn、Mo均属于微量元素，A正确； B、S、N、Mg、Cl属于大量元素，B错误； C、O、H、N、P属于大量元素，C错误； D、N、P、K属于大量元素，D错误。 故选A。 3．（24-25高一下·湖北黄石·阶段练习）下列关于微量元素的叙述中，错误的是（　　） A．微量元素是生物生存所必需的，是含量很少的元素 B．微量元素是维持生物正常生命活动所不可缺少的 C．硼属于植物体内的微量元素，与花粉的萌发和花粉管的伸长有关 D．在某动物体内发现微量的汞，因此汞是该动物体内的微量元素 【答案】D 【分析】组成生物体的化学元素根据其含量不同分为大量元素和微量元素两大类；大量元素是指含量占生物总重量万分之一以上的元素，包括C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg，其中C、H、O、N为基本元素，C为最基本元素，O是含量最多的元素；微量元素是指含量占生物总重量万分之一以下的元素，包括Fe、Mn、Zn、Cu、B、Mo等。 【详解】A、微量元素是生物体生活所必需的，且含量很少的元素，A正确； B、微量元素尽管含量少，但是维持正常生命活动不可缺少的元素，B正确； C、Fe、Mn、Zn、Cu、B、Mo等都是微量元素，其中B与花粉的萌发和花粉管的伸长有关，C正确； D、汞不是动物所必需的元素，不属于动物体内的微量元素，属于重金属元素，D错误。 故选D。 考点02 细胞中的化合物 4.（2024高一上·广西·学业考试）水母活细胞中含量最多的化合物是（　　） A．水 B．蛋白质 C．无机盐 D．核酸 【答案】A 【分析】人体活细胞中含量最多的化合物水，一般而言，活细胞含量最多的有机化合物是蛋白质。 【详解】人体活细胞中含量最多的化合物是水，A正确。 故选A。 5.（24-25高一上·新疆阿克苏·阶段练习）阿克苏冰糖心苹果甘甜可口，深受人们喜爱。其细胞中含量最多的有机化合物是（　　） A．水 B．蛋白质 C．脂质 D．蔗糖 【答案】B 【分析】组成细胞的化合物：（1）无机化合物：水占80%-90%；无机盐占1%-1.5%。（2）有机化合物：蛋白质占7%-10%；脂质占1%-2%；糖类和核酸占1%-1.5%。 【详解】阿克苏冰糖心苹果细胞属于鲜重，细胞鲜重中含量最多的有机化合物是蛋白质，B正确，ACD错误。 故选B。 6.（24-25高一上·广东汕头·期末）苏东坡有“白云峰下两旗新，腻绿长鲜谷雨春”之句赞美龙井茶。下列关于龙井茶的说法，错误的是（　　） A．采摘的新鲜茶叶的细胞中既含有大量元素，也含有微量元素 B．茶叶细胞和人体细胞所含元素种类大致相同但含量差异很大 C．茶叶细胞和人体细胞所含元素大多以化合物的形式存在 D．采摘的新鲜茶叶细胞中含量最高的化合物是蛋白质 【答案】D 【分析】组成生物体的化学元素根据其含量不同分为大量元素和微量元素两大类：（1）大量元素是指含量占生物总重量万分之一以上的元素，包括C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg等，其中C、H、O、N为基本元素，C为最基本元素，O是含量最多的元素。（2）微量元素是指含量占生物总重量万分之一以下的元素，包括Fe、Mn、Zn、Cu、Fe、Mo等。（3）细胞的鲜重中元素含量由多到少分别是O、C、H、N，干重中元素含量由多到少分别是C、O、N、H；组成细胞的化合物包括无机物和有机物，无机物包括水和无机盐，有机物包括蛋白质、脂质、糖类和核酸，鲜重含量最多的化合物是水，干重含量最多的有机物是蛋白质。 【详解】A、采摘的新鲜茶叶的细胞中既含有大量元素，也含有微量元素，如茶叶中含有C、H、O、N等大量元素，也含有Fe、B等微量元素，A正确； B、茶叶细胞和人体细胞所含元素种类大致相同但含量差异很大，这说明不同细胞中的元素种类大致相同，含量差异较大，B正确； C、组成细胞的元素，在细胞中大多数是以化合物的形式存在，C正确； D、采摘的新鲜茶叶的细胞中含量最高的化合物是水，含量最高的有机物是蛋白质，D错误。 故选D。 考点03 细胞中的水 7.（24-25高二下·河北保定·期中）水是生命的源泉，下列有关水的叙述错误的是（    ） A．水是构成细胞的重要成分，是活细胞中含量最多的化合物 B．水可作为维生素D等物质的溶剂 C．水分子是极性分子，因此水是良好的溶剂 D．由于氢键的存在，水具有较高的比热容，对于维持生命系统的稳定性十分重要 【答案】B 【分析】细胞内的水的存在形式是自由水和结合水，结合水是细胞结构的重要组成成分；自由水是良好的溶剂，是许多化学反应的介质，自由水还参与许多化学反应，自由水对于营养物质和代谢废物的运输具有重要作用；自由水与结合水不是一成不变的，可以相互转化，自由水与结合水的比值越高，细胞代谢越旺盛，抗逆性越低，反之亦然。 【详解】A、水是构成细胞的重要成分，生物体的含水量一般为60%～95%，是活细胞中含量最多的化合物，A正确； B、维生素D是脂溶性的，B错误； C、水分子是极性分子，易与带正电荷或负电荷的分子结合，使得其是细胞内良好的溶剂，C正确； D、氢键的存在使得水有较高的比容热，使水温度不易发生改变，有利于维持生命系统的稳定，D正确。 故选B。 8. （24-25高二下·山东济南·阶段练习）细胞内的水可分为自由水和结合水，下列有关水的描述正确的是（　　） A．水与蛋白质、脂肪等物质结合，失去流动性和溶解性 B．气温下降时结合水过多导致结冰会损害冬小麦 C．带有正电荷及负电荷的分子（或离子）都容易与水结合，因此水是良好溶剂 D．因为水分子内氢键不断地断裂，又不断地形成，使水在常温下能够维持液体状态 【答案】C 【分析】生物体的一切生命活动离不开水，水是活细胞中含量最多的化合物，细胞内水的存在形式是自由水和结合水。结合水含量较少，是细胞结构的主要组成成分；自由水含量较多，是良好的溶剂、参与许多化学反应、运输营养物质和代谢废物、为细胞生存提供液体环境等。物质的结构决定功能，水的各项功能是与水的结构密不可分的。 【详解】A、脂肪不是亲水性物质，水不与脂肪结合，A错误； B、气温下降时自由水过多导致结冰会损害冬小麦， B错误； C、水分子是一个极性分子，带有正电荷或负电荷的分子（或离子）都容易与水结合，因此，水是良好的溶剂，C正确； D、水在常温下维持液体状态是由于水分子间的氢键不断断裂和形成，而非水分子内氢键，D错误。 故选C。 9.（2025·江西宜春·模拟预测）雨水，是二十四节气的第二个节气，通常预示着降雨开始，雨量渐增。俗话说“春雨贵如油”，适宜的降水对农作物的生长很重要。下列关于水的叙述，错误的是（   ） A．细胞内结合水的存在形式主要是水与蛋白质、多糖等物质结合 B．细胞中的自由水是细胞结构的重要组成成分 C．与萌发种子相比，休眠种子中自由水与结合水的比值更小 D．玉米等种子收获后需经风干处理后再储藏，主要是减少自由水的含量 【答案】B 【分析】水在细胞中以两种形式存在，绝大部分的水呈游离状 态，可以自由流动，叫作自由水；一部分水与细胞内的其 他物质相结合，叫作结合水。 【详解】A、细胞内结合水的存在形式主要是水与蛋白质、多糖等物质结合，这样水就失去流动性和溶解性，成为生物体的构成成分，A正确； B、结合水是细胞结构的重要组成部分，大约占细胞内全部水分的4．5%，B错误； C、与萌发种子相比，休眠种子代谢慢，自由水减少，而结合水多，即自由水与结合水的比值更小，C正确； D、将种子晒干就是减少了其中自由水的量而使其代谢水平降低，便于储藏；玉米等种子收获后需经风干处理后再储藏，主要是减少自由水的含量，D正确。 故选B。 考点04 细胞中的无机盐 10.（24-25高一下·河北保定·期中）下列有无机盐的叙述，正确的有几项（    ） ①如果人体血液中钙离子浓度过高，会出现抽搐等症状   ②植物缺Mg，会影响光合作用   ③人体内钠离子过高，会引发神经、肌肉细胞的兴奋性降低   ④无机盐有维持细胞内酸碱平衡和渗透压的作用   ⑤剧烈运动大量出汗后应多补充淡盐水 A．2项 B．3项 C．4项 D．5项 【答案】B 【分析】无机盐的作用：是细胞内复杂化合物的重要组成成分、对于维持细胞和生物体的生命活动具有重要作用、维持细胞的酸碱平衡。 【详解】①人体血液中钙离子浓度过低，会出现抽搐等症状；而钙离子浓度过高，会出现肌无力症状，①错误； ②Mg是叶绿素的组成成分，植物缺Mg，无法合成叶绿素，叶绿素在光合作用中能吸收、传递和转化光能，所以会影响光合作用，②正确； ③神经-肌肉细胞的兴奋性与钠离子内流有关，人体内钠离子过高，神经、肌肉细胞的兴奋性会升高，而不是降低，③错误； ④无机盐在维持细胞内酸碱平衡（如HCO3-、HPO42-等对酸碱平衡的调节）和渗透压（如钠离子、氯离子等对细胞外液渗透压有重要作用，钾离子对细胞内液渗透压有重要作用）方面起着重要作用，④正确； ⑤剧烈运动大量出汗后，既丢失水分又丢失无机盐，为维持体内水盐平衡，应多补充淡盐水，⑤正确。 故选B。 11.（2023高一下·山东·学业考试）下列关于生物体中无机盐的叙述错误的是（　　） A．人体缺乏钠离子会引发肌肉酸痛、无力 B．哺乳动物血液中钙离子含量过低会出现抽搐等症状 C．无机盐在活细胞中含量仅次于水 D．无机盐对维持细胞的酸碱平衡非常重要 【答案】C 【分析】无机盐：细胞中大多数无机盐以离子的形式存在；无机盐的作用：（1）细胞中许多有机物的重要组成成分；（2）维持细胞和生物体的生命活动有重要作用；（3）维持细胞的酸碱平衡；（4）维持细胞的渗透压；（5）无机盐对维持细胞的形态和功能有重要作用。 【详解】A、钠离子（Na⁺）对维持细胞外液渗透压和神经肌肉的兴奋性有重要作用，缺乏会导致引发肌肉酸痛、无力，A正确； B、钙离子（Ca²⁺）可抑制神经肌肉的兴奋性，血钙过低会导致抽搐，B正确； C、活细胞中含量最多的化合物是水，其次是蛋白质等有机物，无机盐含量较低，并非“仅次于水”，C错误； D、无机盐（如HCO₃⁻、HPO₄²⁻）参与维持酸碱平衡，是缓冲系统的重要组成部分，D正确。 故选C。 12.（24-25高二下·辽宁·阶段练习）细胞中的无机盐种类众多，行使不同的功能。下列因无机盐缺乏导致出现的生物异常症状的叙述，错误的是（　　） A．土壤中缺乏元素·Mg，植物会因叶绿素含量下降而导致光合作用受影响 B．血浆中的和HPO₄²⁻若缺乏不易维持pH相对稳定 C．人体内 K⁺缺乏会引起神经、肌肉细胞的兴奋性降低，引发肌肉酸痛 D．若某哺乳动物血液中Ca2+的含量偏低，可能会出现抽搐等症状 【答案】C 【分析】无机盐主要以离子的形式存在，其功能：（1）细胞中某些复杂化合物的重要组成成分，如：Fe2+是血红蛋白的主要成分；Mg2+是叶绿素的必要成分；（2）维持细胞的生命活动，如血液钙含量低会抽搐；（3）维持细胞的形态、酸碱度、渗透压。 【详解】A、Mg²⁺是叶绿素的组成成分，缺乏Mg²⁺会导致叶绿素合成受阻，叶片发黄，光合作用减弱，A正确； B、血浆中的缓冲系统由HCO₃⁻/H₂CO₃和HPO₄²⁻/H₂PO₄⁻组成，若缺乏不易维持pH相对稳定，B正确； C、人体内Na⁺缺乏会引起神经、肌肉细胞的兴奋性降低，引发肌肉酸痛，C错误； D、血钙过低会导致抽搐，D正确； 故选C。 考点05 检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质 13.（24-25高一上·江苏·期末）对检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质实验的分析，正确的是（　　） A．糖类遇斐林试剂都变砖红色 B．脂肪鉴定时要用体积分数为75%的酒精溶液洗去浮色 C．鉴定蛋白质不需要加热 D．使用双缩脲试剂时将A液和B液等量混合 【答案】C 【分析】生物组织中化合物的鉴定： （1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，产生砖红色沉淀。 （2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应。 （3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液鉴定，呈橘黄色。 （4）淀粉遇碘液变蓝。 【详解】A、斐林试剂用于检测可溶性还原糖，需在沸水浴（50-65℃）条件下与还原糖反应生成砖红色沉淀，而淀粉等非还原糖无法直接显色，且斐林试剂在常温下无法显色，A错误； B、脂肪鉴定中，染色后需用体积分数为50%的酒精洗去浮色，而非75%的酒精（后者用于消毒），B错误； C、蛋白质鉴定使用双缩脲试剂，步骤为先加A液（NaOH）后滴加B液（CuSO₄），摇匀后呈现紫色，该实验不需要加热，C正确； D、双缩脲试剂需先加A液（NaOH）营造碱性环境，再滴加少量B液（CuSO₄），两者不等量混合，而斐林试剂需甲液、乙液等量混合后再使用，D错误。 故选C。 14.（24-25高二下·辽宁·阶段练习）植物的种子中储存足够量的有机物是其萌发的必要条件。下列叙述正确的是（　　） A．玉米种子组织样液中加入碘液后可出现砖红色 B．发芽的大麦种子样液，可直接与斐林试剂发生反应 C．由于花生种子中富含脂肪，所以花生子叶切片的厚度不影响脂肪颗粒的观察 D．大豆种子的组织样液和鲜肝提取液均可与双缩脲试剂发生反应产生紫色 【答案】D 【分析】生物组织中化合物的鉴定：（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，产生砖红色沉淀。斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如淀粉）；（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应；（3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液鉴定，呈橘黄色；（4）淀粉遇碘液变蓝。 【详解】A、碘液用于检测淀粉，遇淀粉变蓝色。玉米种子富含淀粉，因此加入碘液应显蓝色而非砖红色，A错误； B、斐林试剂用于鉴定还原糖需在沸水浴条件下与还原糖反应生成砖红色沉淀。发芽大麦种子中的麦芽糖虽为还原糖，但斐林试剂需加热才能显色，直接加入无法反应，B错误； C、花生子叶切片过厚会导致细胞重叠，影响显微镜下脂肪颗粒的观察，故切片厚度会影响实验结果，C错误； D、大豆种子含蛋白质，鲜肝提取液含酶（蛋白质），双缩脲试剂可与蛋白质发生紫色反应，无需水浴，D正确。 故选D。 15.（24-25高一上·四川绵阳·阶段练习）在可溶性还原糖、脂肪、蛋白质的鉴定实验中，对实验材料的选择叙述错误的是（　　） A．肝脏研磨液中含蛋白质多，是进行蛋白质鉴定的理想材料 B．花生种子富含脂肪且子叶肥厚，是用于脂肪鉴定的理想材料 C．大豆种子蛋白质含量高，是进行蛋白质鉴定的理想材料 D．马铃薯块茎中含有较多的糖且近于白色，可用于可溶性还原糖的鉴定 【答案】D 【分析】生物组织中有机物的鉴定：（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，出现砖红色沉淀。斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如淀粉）。（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应。（3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）。 【详解】A、肝脏研磨液中含蛋白质多，是进行蛋白质鉴定的理想材料，与双缩脲试剂反应呈紫色，A正确； B、花生种子富含脂肪且子叶肥厚，是用于脂肪鉴定的好材料，与苏丹Ⅲ染液反应呈橘黄色，B正确； C、大豆种子蛋白质含量高，是进行蛋白质鉴定的理想材料，与双缩脲试剂反应呈紫色，C正确； D、马铃薯块茎中含有较多的糖且近于白色，但所含的糖主要为淀粉，属于非还原性糖，所以不可用于可溶性还原糖的鉴定，D错误。 故选D。 考点06 糖类的种类和作用 16．（24-25高一上·四川绵阳·阶段练习）下列关于细胞中糖类物质的叙述，正确的是（　　） A．组成糖类物质的必需元素是C、H、O、N，其中C属于最基本元素 B．葡萄糖为单糖，麦芽糖和蔗糖为二糖，均能与斐林试剂反应呈砖红色 C．葡萄糖被称为“生命燃料”，在糯米细胞中经脱水缩合后可形成糖原和淀粉 D．糯米细胞含有的纤维素能促进人体肠胃消化，被称为人类的“第七营养元素” 【答案】D 【分析】糖类包括多糖、二糖和单糖，单糖包括葡萄糖、果糖、核糖、脱氧核糖等，二糖包括蔗糖、麦芽糖、乳糖，多糖包括淀粉、纤维素、糖原；只有单糖才能被人体直接吸收，多糖和二糖要被分解为单糖才能被吸收。葡萄糖是体内重要的能源物质。 【详解】A、糖类的元素组成一般是C、H、O，A错误； B、蔗糖是非还原性糖，不能与斐林试剂反应呈砖红色，B错误； C、糖原是动物细胞特有的多糖，葡萄糖在糯米细胞中经脱水缩合后不可形成糖原，C错误； D、纤维素不能被人体消化吸收，但能促进肠道蠕动、吸附有害物质，被称为人类的“第七营养素”，D正确。 故选D。 17．（24-25高一下·浙江·期中）水稻是一种在世界各地广泛种植的谷类作物，是人类的主食之一、水稻体内不含的有机物是（　　） A．糖原 B．蛋白质 C．蔗糖 D．纤维素 【答案】A 【分析】糖类的种类及其分布和功能：①单糖：葡萄糖（动植物体内的重要能源）、核糖和脱氧核糖（构成核酸）、果糖、半乳糖；②二糖：蔗糖、麦芽糖（植物特有）、乳糖（动物特有）；③多糖：淀粉（植物体内特有的储能物质）、纤维素（植物细胞壁的主要成分）、糖原（动物体内特有的储能物质）。脂肪是生物体内良好的储能物质。核酸是生物的遗传物质。 【详解】A、糖原是动物细胞内的多糖，不会在水稻体内存在，符合题意，A正确； B、蛋白质是细胞中含量最多的有机物，其会在水稻体内出现，不符合题意，B错误； C、蔗糖是植物体内特有的二糖，会在水稻体内出现，不符合题意，C错误； D、纤维素是植物细胞体内含有的多糖，会在水稻体内出现，不符合题意，D错误。 故选A。 18．（2025高一下·全国·专题练习）纱布是一种常用的伤口敷料，其主要成分是纤维素。普通纱布只能吸收已经流出的血液，阻止血液继续流出的效果有限。现在市场上有一种由几丁质加工而成的新型伤口敷料，它可有效阻止血液继续流出并启动凝血。下列说法错误的是（    ） A．纤维素是由葡萄糖脱水缩合形成的多聚体 B．几丁质是一种多糖，是细胞中重要的储能物质 C．几丁质和纤维素都属于多糖 D．几丁质能与重金属离子有效结合用于废水处理 【答案】B 【详解】几丁质是一种多糖，不是细胞中重要的储能物质，B错误；几丁质是广泛存在于甲壳类动物和昆虫外骨骼中的一种多糖，能与溶液中的重金属离子有效结合，可用于废水处理，D正确。 19．（24-25高一上·北京·阶段练习）下列关于细胞中糖类的种类及其分布的叙述，错误的是（　　） A．麦芽糖属于二糖，在发芽的小麦等谷粒中含量丰富 B．纤维素属于多糖，存在于棕榈、麻类等植物的细胞中 C．脱氧核糖属于单糖，广泛存在于动物和植物细胞中 D．几丁质属于多糖，广泛存在于各种动物的骨骼中 【答案】D 【分析】糖类分为单糖、二糖和多糖，二糖包括麦芽糖、蔗糖、乳糖，麦芽糖是由2分子葡萄糖形成的，蔗糖是由1分子葡萄糖和1分子果糖形成的，乳糖是由1分子葡萄糖和1分子半乳糖形成的；多糖包括淀粉、纤维素和糖原，淀粉是植物细胞的储能物质，糖原是动物细胞的储能物质，纤维素是植物细胞壁的组成成分。 【详解】A、麦芽糖属于二糖，小麦种子中富含淀粉，在发芽的小麦等谷粒中淀粉大量分解成麦芽糖，因而麦芽糖含量丰富，A正确； B、纤维素属于多糖，是植物细胞壁的重要组分，因此棕榈、麻类等植物细胞都存在，B正确； C、脱氧核糖属于单糖，是细胞中DNA的重要组分，因此，广泛存在于动物和植物细胞中，C正确； D、几丁质属于多糖，广泛存在于甲壳类动物和昆虫的外骨骼中，D错误。 故选D。 考点07 脂质的种类和作用 20.（2025高一下·全国·专题练习）脂质与人体健康息息相关，下列叙述错误的是（    ） A．磷脂主要参与生命活动的调节 B．分布在内脏器官周围的脂肪具有缓冲作用 C．胆固醇既是细胞膜的重要组分，又参与血液中脂质的运输 D．维生素D和性激素属于固醇类物质 【答案】A 【详解】脂质中的固醇主要参与生命活动的调节，磷脂是构成细胞膜和多种细胞器膜的重要成分。 21．（24-25高一上·北京·阶段练习）下列是有关细胞中糖类和脂质的描述，正确的选项是（　　） A．相比于糖类，脂质分子中的H含量较低，O含量较高 B．脂肪具有缓冲减压的作用，在动物细胞中也是构成细胞膜的成分之一 C．性激素能促进人和动物生殖器官的发育及生殖细胞的形成 D．磷脂只含有C、H、O三种元素，在肝脏及大豆种子中含量丰富 【答案】C 【分析】常见的脂质有脂肪、磷脂和固醇。 1、脂肪是最常见的脂质，是细胞内良好的储能物质，还是一种良好的绝热体，起保温作用，分布在内脏周围的脂肪还具有缓冲和减压的作用，可以保护内脏器官。 2、磷脂是构成细胞膜的重要成分，也是构成多种细胞器膜的重要成分。 3、固醇类物质包括胆固醇、性激素和维生素D。胆固醇是构成细胞膜的重要成分，在人体内还参与血液中脂质的运输；性激素能促进人和动物生殖器官的发育以及生殖细胞的形成；维生素D能有效地促进人和动物肠道对钙和磷的吸收。 【详解】A、脂肪组成元素只有C、H、O，且与糖类物质相比，C、H比例高，O比例较低，A错误； B、脂肪具有缓冲减压的作用，不能构成细胞膜的成分，B错误； C、性激素的化学本质是脂质，能促进人和动物生殖器官的发育及生殖细胞的形成，C正确； D、磷脂是一类物质，含有C、H、O、P，有些还含有N，D错误。 故选C。 22．（24-25高二下·浙江衢州·期中）脂质是一类不溶于水的有机物，具有多种生物学功能。下列关于脂质的叙述正确的是（    ） A．维生素D是构成骨骼的主要成分，缺乏维生素D会影响骨骼发育 B．油脂是生物中能量的主要储存形式，其释放的能量直接用于生命活动 C．磷脂是细胞各种膜结构的重要成分，苏丹III染液能使膜中磷脂呈橙黄色 D．性激素是以胆固醇为原料合成的类固醇激素，能激发并维持人体第二性征 【答案】D 【分析】细胞中的脂质有脂肪、磷脂和固醇。 ①脂肪是最常见的脂质，是细胞内良好的储能物质，还是一种良好的绝热体，起保温作用，分布在内脏周围的脂肪还具有缓冲和减压的作用，可以保护内脏器官； ②磷脂是构成细胞膜的重要成分，也是构成多种细胞器膜的重要成分； ③固醇类物质包括胆固醇、性激素和维生素D，胆固醇是构成细胞膜的重要成分、在人体内还参与血液中脂质的运输，性激素能促进入和动物生殖器官的发育以及生殖细胞的形成，维生素D能有效地促进人和动物肠道对钙和磷的吸收。 【详解】A、维生素D能促进肠道对钙、磷的吸收，钙磷是参与骨骼形成的重要元素，因此缺乏维生素D会影响骨骼发育，但不是构成骨骼的主要成分，A错误； B、油脂是生物中主要储能物质，其氧化分解释放的能量需要转移到ATP中才能用于生命活动，B错误； C、磷脂是细胞各种膜结构的重要成分，苏丹III染液能使脂肪呈橙黄色，C错误； D、性激素属于固醇类，是以胆固醇为原料合成的类固醇激素，能激发并维持人体第二性征，D正确。 故选D。 23．（24-25高一上·广东揭阳·期末）“三减三健”是指国家开展的一项全民健康生活方式专项行动，提倡减少盐、油、糖的摄入，实现健康口腔、健康体重、健康骨骼的目标。下列相关说法正确的是（    ） A．做饭时长期放的食盐极少 B．人体细胞中的糖类都可以水解 C．磷脂是所有细胞必不可少的脂质 D．植物脂肪大多含有饱和脂肪酸，在室温时呈液态 【答案】C 【分析】糖类是主要的能源物质，糖类分子一般是由C、H、O三种元素构成的。因为多数糖类分子中氢原子和氧原子之比是2:1，类似水分子，因而糖类又被称为“碳水化合物”，简写为（CH2O）。 糖类大致可以分为单糖、二糖和多糖等几类。脂质分为脂肪、磷脂和固醇。固醇包括胆固醇、性激素和维生素D；与糖类相比，脂肪分子中的氢含量多，氧含量少，氧化分解时产生的能量多，因此是良好的储能物质。 【详解】A、做饭时长期放的食盐极少，导致钠缺乏，引起兴奋性下降，不符合减盐的科学原则，A错误； B、人体细胞中的糖类可以分为单糖、二糖和多糖，其中只有二糖和多糖可以水解，而单糖不能水解，B错误； C、磷脂是构成生物膜的主要脂质分子，是所有细胞必不可少的脂质，C正确； D、植物脂肪大多含有不饱和脂肪酸，在室温时呈液态，D错误。 故选C。     考点08 种子形成和萌发过程中糖类和脂质的变化 24．（24-25高二下·山东济南·阶段练习）油菜种子在形成和萌发过程中糖类和脂肪的变化曲线如图。下列分析正确的是（　　） A．种子形成过程中，曲线交点表示可溶性糖与脂肪的相互转化处于动态平衡 B．种子萌发时脂肪转变为可溶性糖，说明所有细胞中的脂肪均可以大量转化为糖 C．种子萌发过程中细胞代谢增强，细胞中自由水的相对含量上升 D．种子萌发过程中，有机物的总量减少，有机物的种类也减少 【答案】C 【分析】分析题图信息可知，在植物开花后中，可溶性糖的含量逐渐降低，脂肪的含量逐渐增加；在种子萌发过程中脂肪的含量逐渐降低，可溶性糖的含量逐渐升高。 【详解】A、从图中只能看在交点处，种子干重中脂肪和可溶性糖含量相等，然后可溶性糖含量减少，脂肪含量增加，说明可溶性糖可能大量转化成脂肪，所以二者之间的转化速率不处于动态平衡，A错误； B、种子萌发时脂肪转变为可溶性糖，但不能说明所有细胞中的脂肪均可以大量转化糖，且脂肪是不能大量转化为糖类的，B错误； C、随种子萌发天数的增加，细胞代谢增强，自由水含量增多，细胞中结合水的相对含量下降，C正确； D、由于种子萌发初期不能进行光合作用，故萌发过程中有机物总量减少；脂肪可转化为其他的可溶性糖，使有机物种类增多，D错误。 故选C。 25．（24-25高二下·山西·阶段练习）如图甲和图乙分别表示油菜种子在发育和萌发过程中糖类和脂肪的变化曲线。下列分析正确的是（    ）    A．种子形成时，脂肪水解酶的活性较低 B．种子萌发时脂肪转变为可溶性糖，说明可溶性糖是种子萌发的直接供能物质 C．脂肪中氧的含量比糖类高，所以相同质量时脂肪所含能量也比糖类多 D．种子发育过程中，由于可溶性糖更多地转变为脂肪，种子需要的氮元素增加 【答案】A 【分析】题图分析：由题图甲可知，在种子形成过程中，可溶性糖的含量逐渐降低，脂肪的含量逐渐增加，推测可溶性糖可用于转化形成脂肪；由图乙可知，在种子萌发过程中，脂肪含量逐渐下降，而可溶性糖的含量逐渐增加，推测此时脂肪转变为可溶性糖。 【详解】A、种子形成时，光合作用的产物往种子运输，并在种子中储存起来，而具有储存功能的物质在此时水解比较弱，因此可推测此时脂肪水解酶的活性较低，A正确； B、种子萌发时，脂肪转变为可溶性糖，但此时种子生命活动的直接供能物质是ATP，B错误； C、由于脂肪中的碳、氢比例高，所以质量相等的可溶性糖和脂肪相比，脂肪储存的能量多于可溶性糖，C错误； D、由图乙可知，种子发育过程中，可溶性糖更多地转变为脂肪，脂肪的组成元素是C、H、O，故不会导致种子需要的氮元素增加，D错误。 故选A。 26．（24-25高一下·辽宁·期中）（多选）日常生活中，人们喜欢通过跑步等运动锻炼身体。不同运动强度下人体脂肪与糖类的供能情况如图所示。下列相关说法错误的是（    ） A．糖类和脂肪的组成元素均为C、H、O，二者可大量相互转化 B．进行中强度运动时，人体消耗的脂肪与糖类的质量相等 C．脂肪是细胞生命活动所需要的主要能源物质 D．进行高强度运动时，肌细胞中呼吸作用产生的CO2只来自有氧呼吸 【答案】ABC 【分析】1、糖类分为单糖、二糖和多糖，是主要的能源物质，常见的单糖有葡萄糖、果糖、半乳糖、核糖和脱氧核糖等；植物细胞中常见的二糖是蔗糖和麦芽糖，动物细胞中常见的二糖是乳糖；植物细胞中常见的多糖是纤维素和淀粉，动物细胞中常见的多糖是糖原，淀粉是植物细胞中的储能物质，糖原是动物细胞中的储能物质。 2、脂质包括脂肪、磷脂、和固醇。脂肪是生物体内的储能物质，除此以外，脂肪还有保温、缓冲、减压的作用；磷脂是构成包括细胞膜在内的膜物质重要成分；固醇类物质主要包括胆固醇、性激素、维生素D等，胆固醇是构成动物细胞膜的重要成分，在人体内还参与血液中脂质的运输；性激素能促进人和动物生殖器官的发育及生殖细胞的形成；维生素D能有效地促进人和动物肠道对钙和磷的吸收。 【详解】A、糖类一般含有C、H、O，壳多糖除了含有C、H、O，含有N元素，脂肪的组成元素是C、H、O。当糖类供应充足时，可以大量转化为脂肪；当供应不足时，脂肪才能氧化功能，但不能大量转化为糖类，A错误； B、依据曲线图可知：中等强度运动，糖类和脂肪的供能比例相等，消耗相同质量的脂肪和糖类时，脂肪供能更多，故消耗的糖类和脂肪的质量不相等，B错误； C、葡萄糖是细胞生命活动所需要的主要能源物质，C错误； D、据图，进行高强度运动时，供能主要来自糖类，高强度的运动，肌细胞呼吸作用的底物为葡萄糖，产生的CO2只来自有氧呼吸，无氧呼吸的产物是乳酸，不产生CO2，D正确。 故选ABC。 考点09 组成蛋白质的氨基酸的结构及种类 27．（2025高一下·全国·专题练习）苯丙氨酸（C9H11NO2）是一种必需氨基酸，其在体内可转化为其他氨基酸或者参与合成蛋白质等。下列关于组成蛋白质的氨基酸的叙述，错误的是（    ） A．苯丙氨酸的结构中只含有1个氨基和1个羧基 B．苯丙氨酸与其他氨基酸之间的区别在于R基的不同 C．苯丙氨酸没有一个氨基与一个羧基连在同一个碳原子上 D．在机体细胞中，苯丙氨酸不可能由其他氨基酸转化而来 【答案】C 【详解】苯丙氨酸的分子式为，说明其结构中只含有1个氨基和1个羧基（—COOH），A正确；组成蛋白质的氨基酸根据R基不同分为21种，苯丙氨酸与其他氨基酸之间的区别在于R基的不同，B正确；组成蛋白质的氨基酸都有一个氨基与一个羧基连在同一个碳原子上，C错误；苯丙氨酸是一种必需氨基酸，不能由其他氨基酸转化而来，D正确。 28．（2025高一下·全国·专题练习）日常膳食中的支链氨基酸（BCAAs）是指食物蛋白质中常见的三种氨基酸，即亮氨酸、异亮氨酸和缬氨酸。下列关于人体细胞中BCAAs的说法，错误的是（    ） A．BCAAs中的三种氨基酸都属于必需氨基酸 B．BCAAs中不同氨基酸间的区别是R基不同 C．BCAAs的数量能够影响蛋白质的空间结构 D．可以利用双缩脲试剂检测食物中的BCAAs 【答案】D 【详解】亮氨酸、异亮氨酸和缬氨酸都属于必须从外界环境获取的氨基酸，即属于必需氨基酸，A正确；根据氨基酸通式的特点，氨基酸的区别在于R基不同，B正确；蛋白质的多样性取决于氨基酸的种类、数量、排列顺序等，因此BCAAs的数量能够影响蛋白质的空间结构，C正确；BCAAs是支链氨基酸，不含有肽键，双缩脲试剂是作用于肽键，不能用双缩脲试剂检测BCAAs，D错误。 知识拓展  R基的决定作用 （1）决定氨基酸的种类和理化性质。 （2）决定氨基酸的组成元素：若某氨基酸中含有除C、H、O、N外的其他元素，则一定在R基中。 （3）决定氨基酸中所含氨基和羧基的数目。 29．（24-25高一上·北京·阶段练习）如图表示蛋白质的结构层次示意图，据图分析，下列说法错误的是（　　） A．a一定含有的元素是C、H、O、N B．b的不同主要取决于R基的不同 C．②为脱水缩合过程 D．甲硫氨酸和缬氨酸都是人体必需氨基酸 【答案】C 【分析】题图分析，a表示C、H、O、N等，b表示氨基酸，①为脱水缩合过程，②为多肽链的加工过程，③④为蛋白质的分解过程。 【详解】A、a一定含有的元素是C、H、O、N，N元素主要存在于肽键中，另外氨基中也含量N，A正确； B、b代表的是氨基酸，氨基酸的不同主要取决于R基的不同，B正确； C、①为脱水缩合过程，发生的场所是核糖体，②表示蛋白质的加工，发生在内质网中，C错误； D、组成人体的必需氨基酸有8种，甲硫氨酸和缬氨酸都是人体必需氨基酸，D正确。 故选C。 考点10 蛋白质结构与功能的多样性 30．（2023高一下·山东·学业考试）下列不属于生物体内蛋白质结构多样性原因的是（　　） A．组成蛋白质的氨基酸数目不同 B．组成蛋白质的氨基酸排列顺序不同 C．肽键的形成方式不同 D．肽链的盘曲、折叠方式不同 【答案】C 【分析】在细胞中，每种氨基酸的数目成百上千，氨基酸形成肽链时，不同种类氨基酸的排列顺序千变万化，肽链的盘曲、折叠方式及其形成的空间结构千差万别，因此，蛋白质分子的结构是极其多样的。 【详解】A、组成蛋白质的氨基酸数目不同会导致多肽链长度差异，从而影响结构，属于多样性原因，A正确； B、氨基酸排列顺序不同直接影响蛋白质一级结构，属于多样性原因，B正确； C、肽键的形成方式均为脱水缩合，所有蛋白质的肽键形成方式相同，C错误； D、肽链盘曲、折叠方式不同导致空间结构差异，属于多样性原因，D正确。 故选C。 31．（24-25高一下·湖南邵阳·阶段练习）AlphaFold人工智能模型，能够预测上亿种已知蛋白的复杂结构，极大的推动了蛋白质科学的发展。通过更加深入的了解蛋白质的结构，明确其功能，从而为新药研发，治疗疾病等领域提供更准确的信息。因此获得2024年的诺贝尔化学奖。其工作原理和生物学原理有关，下列不正确的是（　　） A．蛋白质的空间结构与构成蛋白质的多肽链的氨基酸排列顺序无关 B．蛋白质的空间结构与构成蛋白质的多肽链的氨基酸数目有关 C．蛋白质的空间结构与构成蛋白质的多肽链的盘曲折叠方式有关 D．蛋白质的结构与功能相适应，空间结构改变可能会影响其功能 【答案】A 【分析】蛋白质的基本单位是氨基酸，氨基酸脱水缩合形成多肽链，多肽链通过盘曲折叠形成具有一定空间结构的蛋白质，故蛋白质的结构多样性与氨基酸的种类、数目、排列顺序及蛋白质的空间结构有关。 【详解】A、蛋白质的空间结构与构成蛋白质的多肽链的氨基酸排列顺序有关，A错误； BC、蛋白质的空间结构与构成蛋白质的多肽链的氨基酸种类、排列顺序，数目，及肽链的盘曲折叠方式有关，BC正确； D、蛋白质的结构与功能相适应，蛋白质的空间结构改变可能会影响其功能，D正确。 故选A。 32．（24-25高二下·河北保定·期中）（多选）蛋白质变性是指蛋白质受到某些理化因素作用后，空间结构被破坏、生物活性随之丧失的现象。下图是正常蛋白质变性后的示意图。下列相关分析错误的是（    ） A．高温导致蛋白质结构松散，氨基酸的排列顺序改变 B．胃酸可使蛋白质变性失活，易暴露肽键被胃蛋白酶消化 C．胰岛素发生变性时也能调节肝细胞合成并储存肝糖原 D．酒精消毒的原理是使病毒、细菌的蛋白质变性而失去致病性 【答案】AC 【分析】1、蛋白质是生命活动的主要承担者，蛋白质的结构多样，在细胞中承担的功能也多样，蛋白质结构多样性的直接原因与构成蛋白质的氨基酸的种类、数目、排列顺序和肽链的空间结构千差万别有关。 2、蛋白质或多肽中含有肽键，可与双缩脲试剂作用产生紫色反应。 3、蛋白质在高温、过酸或过碱等条件下其空间结构会发生改变而失活。 【详解】A、高温会使蛋白质变性，导致蛋白质结构松散，但不会改变氨基酸的排列顺序，A错误； B、强酸、强碱都能使蛋白质变性失活，变性失活后的蛋白质易暴露肽键被胃蛋白酶消化，B正确； C、结构决定功能，蛋白质变性失活，其功能也会丧失，C错误； D、酒精能使病毒、细菌的蛋白质变性失活，从而使其丧失致病能力，D正确。 故选AC。 考点11 蛋白质的相关计算 33．（24-25高二下·江苏扬州·阶段练习）某植物细胞中的蛋白质在遭受冷害的过程中会出现巯基（-SH）的氧化形成二硫键（-S-S），具体变化过程如下，图中的蛋白质都含有A个氨基酸，下列相关叙述正确的是（　　） A．抗冻植物可能具有较强的抗巯基氧化的能力 B．巯基（-SH）不一定位于氨基酸的R基上 C．A个氨基酸形成结冰时的蛋白质相对分子质量减少18（A-3） D．结冰导致蛋白质功能异常，解冻恢复其正常功能  【答案】A 【分析】氨基酸是蛋白质的基本组成单位。它是与生命及与各种形式的生命活动紧密联系在一起的物质。从结构上看，蛋白质具有复杂多样的空间构象，其一级结构是氨基酸的线性排列顺序，而二级结构如α-螺旋、β-折叠等进一步折叠形成三级结构，多个亚基组合则构成四级结构。这种精确的结构赋予了蛋白质特定的功能。 【详解】A、细胞受到冰冻时，蛋白质分子中相邻近的巯基（-SH）会被氧化形成二硫键（-S-S-），抗冻植物能够适应较冷的环境，根据结构和功能相适应的观点，可推知抗冻植物有较强的抗巯基氧化能力，不易形成二硫键，A正确； B、氨基酸是由一个氨基、一个羧基、一个H和一个R基组成（其中至少有一个氨基和一个羧基连接在同一个C原子上，该C上还连有氢），巯基（-SH）一定位于氨基酸的R基上，B错误； C、A个氨基酸形成结冰时氨基酸脱水缩合形成三条多肽链且形成两个二硫键，因此蛋白质相对分子质量减少18×（A-3）+2×2，C错误； D、蛋白质的结构决定蛋白质的功能，由题干信息“解冻时，蛋白质中的氢键断裂，二硫键仍保留”可知，与未结冰状态相比，解冻后的蛋白质结构会发生变化，其功能也可能发生异常，D 错误。 故选A。 34．（24-25高二下·广东中山·阶段练习）如图甲表示某蛋白质的肽链结构示意图，其中数字表示氨基酸序号，虚线表示脱去2个H形成的二硫键，如图乙表示肽链的部分放大图，请据图判断下列叙述正确的是（    ） A．该蛋白质中含有1条肽链，124个肽键 B．图乙所示结构中含有的R基是①②④⑥⑧ C．从图乙可推知该肽链至少含有2个游离的羧基 D．该蛋白质的分子量比组成它的氨基酸的分子量之和少2220 【答案】D 【分析】1、构成蛋白质的基本单位是氨基酸，每种氨基酸分子都至少含有一个氨基和一个羧基，且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，这个碳原子还连接一个氢和一个R基，氨基酸的不同在于R基的不同。 2、氨基酸通过脱水缩合形成多肽链，而脱水缩合是指一个氨基酸分子的羧基和另一个氨基酸分子的氨基相连接，同时脱出一分子水的过程，此过程中的相关计算：肽键数=脱去水分子数=氨基酸数-肽链数，游离氨基或羧基数=肽链数+R基中含有的氨基或羧基数，蛋白质的相对分子质量=氨基酸数目×氨基酸平均相对分子质量一脱去水分子数×18。 3、根据题意和图示分析可知：图甲为某蛋白质的肽链结构示意图，其中数字为氨基酸序号，该蛋白质是由124个氨基酸脱水缩合形成，含有一条肽链，26号和84号、58号和95号、65号和72号氨基酸之间各形成一个“-S-S-”；图乙为图甲部分肽链的放大图，其中①是氨基，②④⑥⑧表示R基，③⑤⑦表示肽键，⑨是肽键的一部分。 【详解】A、由图甲可知该蛋白质中含有1条肽链由124个氨基酸组成，所以肽键数=氨基酸数-肽链数=124-1=123个，A错误； B、由以上分析知，图乙中含有的R基是②④⑥⑧，B错误； C、图乙中的R基中共有2个羧基（分别位于⑥、⑧中，各1个），可推知该肽链至少含有的羧基数=肽链数+R基中含有的羧基数=1+2=3个，C错误； D、两个“-HS”连接形成“-S-S-”时，相对分子质量减少2，图甲可知，该肽链含有3个“-S-S-”；形成蛋白质过程中氨基酸脱水缩合形成肽键的同时脱去水分子，故同形成该蛋白质的各氨基酸分子相对分子质量总和相比，该多肽链在形成过程中，相对分子质量减少量=脱去水的相对分子质量+形成“-S-S-”时减少的相对分子质量=（124-1）×18+2×3=2214+6=2220，D正确。 故选D。 35．（24-25高一下·浙江·期中）肉毒杆菌污染的食物中含有其分泌的肉毒毒素，会导致人体中毒。肉毒毒素是由两条肽链组成的蛋白质，其局部结构如下图所示。下列叙述正确的是（    ） A．该局部结构含有5种氨基酸 B．高温可破坏肉毒素中的肽键 C．形成该局部结构时需要脱去3分子水 D．肉毒毒素中至少含有1个氨基和羧基 【答案】A 【分析】由题图可知，肉毒杆菌分泌的毒素是多肽类化合物，该化合物片段含有四个肽键，因此是由5个氨基酸脱水缩合形成的；五个氨基酸的R基是五种，因此五个氨基酸属于5个种类。 【详解】A、据图可知，该局部结构含有含有四个肽键，故含5个氨基酸，每个氨基酸的R基都不同，故属于5种氨基酸，A正确； B、高温可破坏氢键，不可破坏肽键，B错误； C、该局部结构含有含有四个肽键，形成该局部结构时需要脱去4分子水，C错误； D、依题意，肉毒毒素是由两条肽链组成的蛋白质，故肉毒毒素中至少含有2个氨基和2个羧基，D错误。 故选A。 考点12 核酸的分类、元素组成、基本单位及功能 36．（24-25高一上·江苏南通·期中）核酸是遗传信息的携带者。下列叙述正确的是（　　） A．RNA的单体是脱氧核苷酸 B．一般情况下，DNA由一条长链构成 C．DNA和RNA共有C、H、O、N、S五种元素 D．生物大分子是由许多的单体连接成的多聚体 【答案】D 【分析】多糖、蛋白质、核酸等生物大分子都是由许多基本组成单位（单体）连接而成，多糖的单体是单糖，蛋白质的单体是氨基酸，核酸的单体是核苷酸。 【详解】A、RNA（核糖核酸）的单体是核糖核苷酸，而DNA（脱氧核糖核酸）的单体才是脱氧核苷酸，A错误； B、一般情况下，DNA是由两条反向平行的脱氧核苷酸长链盘旋而成的双螺旋结构，而不是一条长链，B错误； C、DNA和RNA的组成元素都是C、H、O、N、P，并不含有S元素，C错误； D、物大分子如蛋白质、核酸、多糖等，都是由许多基本的组成单位（单体）连接而成的多聚体，D正确。 故选D。 37．（24-25高一上·重庆·期末）核酸广泛存在于动植物和微生物体内。下列关于核酸的叙述，错误的是（　　） A．颤蓝细菌的核酸中碱基种类有8种 B．酵母菌的遗传物质为DNA，主要分布于染色体上 C．HIV的遗传物质为RNA，其碱基和核苷酸各有4种 D．DNA指纹技术运用了个体遗传信息的特异性 【答案】A 【分析】1、核酸的作用：是细胞内携带遗传信息的物质，对于生物的遗传、变异和蛋白质的合成具有重要作用。 2、核酸的组成元素：C、H、O、N、P。 3、核酸的种类：脱氧核糖核酸（DNA）和核糖核酸（RNA）。 4、核酸的基本单位：核苷酸，是由一分子磷酸、一分子五碳糖（DNA为脱氧核糖、RNA为核糖）和一分子含氮碱基组成；组成DNA的核苷酸叫做脱氧核苷酸，组成RNA的核苷酸叫做核糖核苷酸。 【详解】A、颤蓝细菌的核酸中碱基种类有5种，分别为A、U、T、C、G，A错误； B、酵母菌是真核生物，遗传物质为DNA，主要分布于染色体上，B正确； C、HIV只含有RNA一种核酸，HIV的遗传物质为RNA，RNA碱基（A、U、C、G）和核苷酸（核糖核苷酸）各有4种，C正确； D、由于每个个体的遗传信息具有特异性，所以利用DNA指纹技术可以确定每一个人，D正确。 故选A。 38．（24-25高一上·河北衡水·阶段练习）人体细胞中Ⅰ、Ⅱ两种核苷酸的结构如图所示，下列说法正确的是（    ）    A．Ⅰ为核糖核苷酸，Ⅱ为脱氧核苷酸 B．由Ⅱ组成的物质只分布在细胞核中 C．图中？处的碱基可以为A、C或G D．所有生物的遗传信息均储存在Ⅰ的排列顺序中 【答案】C 【分析】核酸包括两大类：一类是脱氧核糖核酸，简称DNA；另一类是核糖核酸，简称RNA。核酸是细胞内携带遗传信息的物质，在生物体的遗传、变异和蛋白质的生物合成中具有极其重要的作用。核酸由核苷酸聚合而成，核苷酸的数量和排列顺序决定了核酸分子的多样性。DNA中含有A、T、G、C四种碱基构成的四种脱氧核苷酸，RNA中含有A、U、G、C四种碱基构成的四种核糖酸。 【详解】A、由图分析可知，Ⅱ结构的五碳糖比Ⅰ的五碳糖多一个O，故Ⅰ为脱氧核苷酸，Ⅱ为核糖核苷酸，由Ⅰ组成的物质是DNA，DNA一般为双链结构，A错误； B、由Ⅱ组成的物质是RNA，RNA主要分布在细胞质中，B错误； C、核糖核苷酸和脱氧核苷酸都含有A、C或G，故？处的碱基可以为A、C或G，C正确； D、少数病毒的遗传信息储存在RNA中，即Ⅱ的排列顺序中，D错误。 故选C。 考点13 生物大分子 39．（2025高二下·河南·专题练习）生物大分子通常都有一定的分子结构规律。下列叙述正确的是（　　） A．若该图为一段RNA的结构模式图，则1表示核糖，2表示磷酸基团，3的种类有3种 B．若该图为一段肽链的结构模式图，则1表示中心碳原子，2表示肽键，大部分N位于3上 C．若该图为几丁质的结构模式图，1、2、3构成的基本单位可参与构建昆虫的外骨骼 D．有活性的生物大分子均以碳链为基本骨架，是生命系统最基本的结构层次 【答案】C 【分析】1、核糖根据五碳糖不同分为DNA和RNA，DNA与RNA中的五碳糖不同，碱基不完全相同；核酸的基本组成单位是核苷酸，核苷酸的磷酸和五碳糖通过磷酸二酯键连接形成核苷酸链。 2、蛋白质的基本组成单位是氨基酸，一个氨基酸的氨基与另一个氨基酸的羧基反应脱去1分子水，氨基酸残基通过肽键连接形成肽链； 3、淀粉、纤维素、糖原都是由单体葡萄糖聚合形成的多聚体，淀粉、纤维素、糖原中葡萄糖的连接方式不同。 【详解】A、若该图为一段RNA的结构模式图，1应表示核糖，2表示磷酸基团，3表示含氮碱基，含氮碱基有4种（A、U、C、G），并非3种，A错误； B、若该图为一段肽链的结构模式图，1应表示中心碳原子，2表示肽键，3代表的是R基，大部分N应位于2肽键上，B错误； C、1、2、3构成的基本单位可构成几丁质，几丁质参与构建昆虫的外骨骼，C正确； D、生物大分子均以碳链为基本骨架，但生命系统最基本的结构层次为细胞，D错误。 故选C。 40．（24-25高一上·新疆阿克苏·阶段练习）组成淀粉、蛋白质的单体分别是（　　） A．葡萄糖、氨基酸 B．麦芽糖、多肽 C．核糖、氨基酸 D．麦芽糖、多肽 【答案】A 【分析】多糖、蛋白质、核酸都是生物大分子，都是由许多基本的组成单位连接而成，例如组成多糖的单体是单糖，组成蛋白质的单体是氨基酸，组成核酸的单体是核苷酸。每一个单体都以若干个相连的碳原子构成的碳链为基本骨架，由许多单体连接成多聚体。 【详解】淀粉是多糖，组成淀粉的单体是葡萄糖；蛋白质的单体是氨基酸，A正确，BCD错误。 故选A。 41．（24-25高二下·河北保定·期中）（多选）下列物质属于生物大分子，且由多种单体连接成的是（    ） A．胆固醇 B．纤维素 C．钠离子通道 D．叶绿素 【答案】BC 【分析】多糖(淀粉、糖原和纤维素) 蛋白质、核酸等生物大分子都是由许多单体连接而成，因而被称为多聚体。 【详解】A、胆固醇属于脂质，脂质不是生物大分子，A错误； B、纤维素属于多糖，是生物大分子，构成它的单体是葡萄糖，B正确； C、钠离子通道的化学本质是蛋白质，是生物大分子，构成它的单体是氨基酸，C正确； D、叶绿素不是生物大分子，D错误。 故选BC。 1．（24-25高一上·福建泉州·期末）微量元素在生物体内虽然很少，却是维持正常生命活动不可缺少的，可以通过下面哪一实例得到证明（　　） A．Mg是叶绿素的组成成分 B．油菜缺少B时只开花不结果 C．动物血液 Ca 盐含量太低，会抽搐 D．缺P会影响磷脂的合成 【答案】B 【分析】微量元素有Fe、Mn、B、Zn、Cu、Mo。 【详解】A、 Mg是大量元素，Mg是叶绿素的组成成分，这体现的是大量元素对生物生命活动的重要性，A错误； B、B是微量元素，油菜缺少B时只开花不结果，说明微量元素B在生物体内虽然含量很少，但对维持油菜正常的生命活动（生殖过程）是不可缺少的，B正确； C、Ca是大量元素，动物血液Ca 2+ 含量太低会抽搐，体现的是大量元素对生物生命活动的重要性，C错误； D、P是大量元素，缺P会影响磷脂的合成，体现的是大量元素对生物生命活动的重要性，D错误。 故选B。 2．（24-25高一上·浙江·阶段练习）下列有关生物体内元素与化合物，正确的是（    ） A．P为磷脂、肝糖原的组成元素 B．N为胰岛素、叶绿素的组成元素 C．Mg为类胡萝卜素的组成元素 D．脂肪分子中氧的含量远远多于糖类 【答案】B 【分析】细胞中的元素有：基本元素：C、H、O、N（90%）；大量元素有C、H、O、N、P、S（97%）K、Ca、Mg等；微量元素：Fe、Mn、B、Zn、Mo、Cu等；最基本元素：C，占细胞干重的48.8%；生物大分子以碳链为骨架。 【详解】A、P 为 ATP的组成元素，肝糖原的组成元素为C、H、O，A错误； B、胰岛素元素组成是C、H、O、N、S，叶绿素元素组成是C、H、O、N、Mg，B正确； C、Mg是叶绿素的组成元素，类胡萝卜素不含Mg，C错误； D、脂肪分子中氢的含量远远多于糖类，氧含量少，D错误。 故选B。 3.（24-25高一上·山西大同·阶段练习）研究表明缺硒可导致克山病。克山病是一种地方性心肌病，急重症病人可发生猝死。营养学和流行病学界专家认为，成人每天摄取硒40~100 μg就可满足人体需要。根据资料，下列解释不正确的是（    ） A．硒是人体必需的化学元素 B．硒在人体生长发育过程中的作用不可替代 C．硒的作用重大，只要有了硒，人体就能正常生长发育 D．硒是人体的微量元素 【答案】C 【分析】硒是微量元素，微量元素也是人体必需的化学元素，在人体的生长发育过程中的作用不可替代。 【详解】A、研究表明缺硒可导致克山病，这是说明硒是人体必需的化学元素，A正确； B、由题干信息分析可知，缺硒可导致克山病，严重时会导致猝死，故硒在人体生长发育过程中的作用不可替代，B正确； C、硒是人体必需的化学元素，其作用无法替代，但人体所需的元素很多，并不是只要有了硒，人体就能正常生长发育，C错误； D、成人每天摄取硒40~100 μg就可满足人体需要，据此推测硒是人体的微量元素，D正确。 故选C。 4．（22-23高一上·四川泸州·阶段练习）下列有关细胞中元素和化合物的叙述，正确的是（    ） A．随着年龄的增长，人体细胞内自由水的含量逐渐升高 B．组成细胞的元素大多以化合物形式存在 C．脂质分子中的氧的含量远远多于糖类 D．绿色植物吸收的微量元素Mg可用于叶绿素的合成 【答案】B 【分析】糖类的元素组成是C、H、O，蛋白质的元素组成是C、H、O、N等，不同类的脂质的元素组成不同，脂肪和固醇的元素组成是C、H、O，磷脂的元素组成是C、H、O、N、P，核酸的元素组成是C、H、O、N、P。 【详解】A、正常人的一生中，随着年龄的增长，大部分细胞内自由水/结合水逐渐减小，A错误； B、组成细胞的元素在细胞中大多以化合物的形式存在，少数以离子形式存在，B正确； C、与糖类相比，脂质中含氢量高，脂质分子中的氧的含量远远少于糖类，C错误； D、绿色植物吸收的大量元素N和Mg元素可用于叶绿素的合成，D错误。 故选B。 5．（24-25高二下·天津滨海新·期中）下图为细胞中水的两种存在形式及其作用。下列叙述错误的是（　　） A．图中①是结合水，与蛋白质、多糖等物质结合，失去流动性和溶解性 B．图中②是自由水，乙可代表：为细胞提供液体环境 C．若细胞内①/②的比值降低，则有利于提高植物的抗寒、抗旱等抗性 D．将种子晒干是为了减少②的量而使其代谢水平降低，便于储藏 【答案】C 【分析】细胞内水的存在形式是自由水和结合水，结合水是细胞结构的重要组成成分；自由水是良好的溶剂，是许多化学反应的介质，自由水还参与许多化学反应，自由水对于营养物质和代谢废物的运输具有重要作用；自由水与结合水不是一成不变的，可以相互转化，自由水与结合水的比值越高，细胞代谢越旺盛，抗逆性越低，反之亦然。 【详解】A、细胞所处的温度下降，细胞代谢减弱，此时细胞中的自由水转变成结合水，结合水是细胞结构的重要组成成分，故图中①指的是结合水，与蛋白质等物质结合失去流动性和溶解性，A正确； B、细胞所处环境温度上升，则细胞代谢增强，自由水含量上升，因此，图中②指的是自由水，自由水含量越多，细胞代谢越旺盛，水可以为细胞提供液体环境，B正确； C、细胞内①/②的比值降低，即自由水/结合水比值升高，说明细胞液浓度下降，细胞代谢加强，不利于提高植物的抗寒、抗旱等抗性，C错误； D、将种子晒干失去的是自由水，自由水含量下降，细胞代谢减慢，因而储藏过程中失去的有机物减少，便于储藏，D正确； 故选C。 6．（24-25高一上·山东临沂·期末）“有收无收在于水，收多收少在于肥。”这句谚语形象地说明了水和无机盐在生物体生长发育中的重要作用。关于细胞中水和无机盐的叙述，错误的是（　　） A．结合水的存在形式主要是水与蛋白质、多糖和脂肪等物质结合 B．结合水所占的比例越高，细胞抵抗寒冷等不良环境的能力越强 C．细胞中大多数无机盐以离子的形式存在，具有维持细胞酸碱平衡的作用 D．玉米生长过程中缺乏P会导致植株矮小，叶片小且呈暗绿偏紫色 【答案】A 【分析】1、无机盐主要以离子的形式存在，其生理作用有：①细胞中某些复杂化合物的重要组成成分；如Fe2+是血红蛋白的主要成分；Mg2+是叶绿素的必要成分。②维持细胞的生命活动，如Ca2+可调节肌肉收缩和血液凝固，血钙过高会造成肌无力，血钙过低会引起抽搐。③维持细胞的酸碱平衡和细胞的形态。 2、结合水：与细胞内其它物质结合，是细胞结构的组成成分。自由水：（占大多数）以游离形式存在，可以自由流动。生理功能：①良好的溶剂，②运送营养物质和代谢的废物，③参与许多化学反应，绿色植物进行光合作用的原料；④为细胞提供液体环境。 【详解】A、结合水的存在形式主要是水与蛋白质、多糖等物质结合，不与脂肪结合，A错误； B、当结合水所占的比例越高时，细胞内的自由水相对减少，细胞的代谢活动会减弱，但细胞的结构稳定性增强，抵抗寒冷、干旱等不良环境的能力也就越强，B正确； C、胞中大多数无机盐以离子的形式存在，比如钠离子（Na +）、钾离子（K+）、氯离子（Cl− ）等，无机盐离子对于维持细胞的酸碱平衡起着重要作用，C正确； D、磷（P）是植物生长发育所必需的大量元素之一，在玉米生长过程中，如果缺乏磷元素，会影响核酸、磷脂等生物大分子的合成，进而影响细胞的正常分裂和生长，导致植株矮小；同时也会影响叶绿素的合成以及光合作用相关酶的活性，使得叶片小且呈现暗绿偏紫色，D正确。 故选A。 7．（24-25高一上·广西南宁·阶段练习）水和无机盐是细胞的重要组成成分。下列相关表述正确的是（    ） A．细胞内的自由水和结合水都是良好的溶剂，都能参与物质运输和化学反应 B．同一株植物中，老叶细胞比幼叶细胞中自由水的含量高 C．将作物秸秆充分晒干后，其体内剩余的物质主要是无机盐 D．磷酸是磷脂分子和核酸分子的组成成分，所以细胞膜和细胞核都含有磷元素 【答案】D 【分析】细胞内的自由水是良好的溶剂，都能参与物质运输和化学反应 【详解】A、细胞内的自由水是良好的溶剂，能参与物质运输和化学反应；而结合水是细胞结构的重要组成部分，不能作为溶剂，也不能参与物质运输和化学反应，A错误； B、同一株植物中，幼叶细胞代谢旺盛，自由水的含量高；老叶细胞代谢相对较弱，自由水的含量低，B错误； C、将作物秸秆充分晒干后，其体内剩余的物质主要是有机物（如纤维素等），而不是无机盐，C错误； D、磷酸是磷脂分子和核酸分子的组成成分。细胞膜的主要成分是磷脂和蛋白质，细胞核中含有核酸，所以细胞膜和细胞核都含有磷元素，D正确。 故选D。 8．（24-25高一上·四川绵阳·阶段练习）运动型饮料可为人体提供水和无机盐。下列有关生物体内水和无机盐的叙述中，错误的是（    ） A．自由水与结合水的比例随生物个体代谢的强弱而变化 B．自由水参与体内营养物质和代谢废物的运输 C．饮料中无机盐可为某些生理活动提供能量 D．无机盐在细胞内主要以离子形式存在，具有维持机体渗透压、酸碱平衡和正常生命活动的功能 【答案】C 【分析】无机盐中含有各种矿质元素，可参与细胞内复杂化合物的组成,维持细胞和生物体正常的生命活动。 【详解】A、若自由水与结合水的比例高，生物的代谢强度大，若自由水与结合水的比例低，生物的代谢强度小，故自由水与结合水的比例随生物个体代谢的强弱而变化，A正确； B、自由水是细胞内的良好溶剂，参与体内营养物质和代谢废物的运输，B正确； C、饮料中无机盐不能提供能量， C错误； D、无机盐在细胞内主要以离子形式存在，具有维持机体的渗透压、酸碱平衡和正常生命活动的功能，D正确。 故选C。 9．（24-25高一上·江苏·期末）糖类是主要的能源物质，对糖类的叙述，错误的是（　　） A．糖类只由C、H、O三种元素组成 B．麦芽糖遇斐林试剂水浴加热出现砖红色沉淀 C．大多数蔬菜中含有蔗糖 D．纤维素彻底水解的产物是葡萄糖 【答案】A 【分析】糖类是生物体主要能源物质。只含有C、H、O三种元素，单糖包括五碳糖和六碳糖，二糖包括乳糖、蔗糖、麦芽糖，多糖包括纤维素、淀粉、糖原。 【详解】A、糖类通常由C、H、O组成，但几丁质（多糖）含有N元素，A错误； B、麦芽糖是还原糖，斐林试剂在沸水浴条件下可与其反应生成砖红色沉淀，B正确； C、植物体内的糖类主要以蔗糖形式运输，据此可推测大多数蔬菜细胞中含有蔗糖，且蔗糖是植物细胞特有的二糖，C正确； D、纤维素的基本单位是葡萄糖，因此，其彻底水解产物为葡萄糖，D正确。 故选A。 10．（2025·山西·模拟预测）巧克力最初来源于美洲热带雨林中野生可可树的果实可可豆。1828年，用压榨机压榨出的可可油脂与碾碎的可可豆及白糖混合，世界上第一块巧克力就诞生了。下列相关叙述错误的是（　　） A．巧克力中的脂肪含有C、H、O三种元素，是储能物质 B．可可豆中的脂肪、蛋白质和糖类均可与水结合形成复合物 C．白糖是常见的二糖，需水解为单糖后才能被细胞吸收 D．可可豆中的脂肪大多含不饱和脂肪酸，室温时呈液态 【答案】B 【分析】脂肪：1.元素组成：C、 H、 O。2.组成：三分子脂肪酸和一分子甘油形成的化合物，又称三酰甘油，甘油三酯。3.脂肪酸有饱和脂肪和不饱和脂肪酸两种，植物大多含不饱和脂肪酸，室温时呈液态，大多数动物脂肪含有饱和脂肪酸，室温时呈固态。4.特点：与糖类比C、H比例比较高，氧化分解消耗更多的氧气，释放更多的能量。5.功能：细胞内良好的储能物质；保温作用；缓冲和减压，保护内脏器官。 【详解】A、巧克力中的脂肪由C、H、O三种元素组成，脂肪是良好的储能物质，A正确； B、脂肪不是亲水物质，不能与水结合形成复合物，B错误； C、白糖是常见的二糖，属于蔗糖，二糖和多糖不能被细胞直接吸收，需要水解为单糖后才能被细胞吸收，C正确； D、可可豆中的脂肪属于植物脂肪，植物脂肪大多含有不饱和脂肪酸，室温时呈液态，D正确。 故选B。 11．（2025·四川眉山·三模）《中国居民膳食指南（2022）》倡导“东方健康膳食模式”，强调清淡少盐、食物多样、营养均衡。研究组成细胞的物质有助于理解健康饮食的科学依据。下列叙述正确的是（　　） A．构成生物膜的磷脂分子中，脂肪酸链为饱和脂肪酸 B．纤维素与淀粉均为多糖，经消化吸收进入人体后的功能不同 C．经加热致死的S型细菌，其蛋白质仍然可以与双缩脲试剂反应 D．胆固醇和脂肪都含C、H、O、N，过量摄入均会导致肥胖的发生 【答案】C 【分析】脂肪酸的“骨架”是一条由碳原子组成的长链。碳原子通过共价键与其他原子结合。如果长链上的每个碳原子与相邻的碳原子以单键连接，那么该碳原子就可以连接2个氢原子，这个碳原子就是饱和的，这样形成的脂肪酸称为饱和脂肪酸。饱和脂肪酸的熔点较高，容易凝固。如果长链中存在双键，那么碳原子连接的氢原子数目就不能达到饱和，这样形成的脂肪酸就是不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸的熔点较低，不容易凝固。 【详解】A、构成生物膜的磷脂分子中，脂肪酸链为不饱和脂肪酸，因而磷脂分子可以侧向移动，A错误； B、纤维素与淀粉均为多糖，其基本单位均为葡萄糖，淀粉被消化后变成葡萄糖，葡萄糖经吸收进入人体后作为能源物质供能，而纤维素不会被人体消化，B错误； C、加热会导致蛋白质变性，但肽键仍然存在，因此依然可以与双缩脲试剂反应，C正确； D、胆固醇和脂肪都只含C、H、O，过量摄入脂肪会导致肥胖的发生，胆固醇过量摄入会导致血液粘稠度下降，因而主要与心血管疾病相关，不直接导致肥胖，D错误。 故选C。 12．（24-25高三下·重庆·阶段练习）鱼肝油是从鳕鱼等深海鱼的肝脏中提炼出来的脂肪，富含脂肪酸、维生素A（一种脂溶性维生素，化学式是C20H30O）和维生素D。医生建议缺钙的婴幼儿在服用钙片的同时，服用少量的鱼肝油，下列解释最科学的是（　　） A．鱼肝油中富含脂肪酸，是良好的溶剂 B．鱼肝油可以和糖类大量转化，利于机体供能 C．鱼肝油含有的饱和脂肪酸是细胞结构的重要组成成分 D．鱼肝油含有维生素A和维生素D，利于肠道对钙的吸收 【答案】D 【分析】常见的脂质有脂肪、磷脂和固醇。 1、脂肪是最常见的脂质，是细胞内良好的储能物质，还是一种良好的绝热体，起保温作用，分布在内脏周围的脂肪还具有缓冲和减压的作用，可以保护内脏器官。 2、磷脂是构成细胞膜的重要成分，也是构成多种细胞器膜的重要成分。 3、固醇类物质包括胆固醇、性激素和维生素D。胆固醇是构成动物细胞膜的重要成分、在人体内还参与血液中脂质的运输，性激素能促进人和动物生殖器官的发育以及生殖细胞的形成，维生素D能有效地促进人和动物肠道对钙和磷的吸收。 【详解】A、水是细胞中的良好的溶剂，A错误； B、脂肪在糖类代谢发生障碍，引起供能不足时，才会分解供能，且不能大量转化为糖类，不能科学解释钙片和鱼肝油同服，B错误； C、鱼肝油是脂肪，是细胞中良好的储能物质，不是细胞结构的重要组成成分，C错误； D、解释最科学的为鱼肝油含有维生素A和维生素D，利于肠道对钙的吸收，D正确。 故选D。 13.（24-25高二下·辽宁沈阳·期中）某些糖尿病直接或间接与长期超标摄入糖类有关。因此糖尿病病人的饮食受到严格的限制，米饭、馒头、甜味食品都需适当限量。同时有研究表明，来自猪肉、牛肉的脂肪摄入会导致糖尿病恶化。猪肉、牛肉中同时含有胆固醇等。下列相关叙述正确的是（    ） A．米饭等食物中的糖类主要是葡萄糖 B．糖类在供应充足下，可以大量转化为脂肪 C．脂肪中氢原子较糖类少，氧原子较糖类多 D．胆固醇是各种生物体细胞生物膜系统的重要组成 【答案】B 【分析】1、糖类一般由C、H、O三种元素组成，分为单糖、二糖和多糖，是主要的能源物质。常见的单糖有葡萄糖、果糖、半乳糖、核糖和脱氧核糖等。植物细胞中常见的二糖是蔗糖和麦芽糖，动物细胞中常见的二糖是乳糖。植物细胞中常见的多糖是纤维素和淀粉，动物细胞中常见的多糖是糖原。 2、脂质主要是由C、H、O三种化学元素组成，有些还含有N和P。脂质包括脂肪、磷脂和固醇。 【详解】A、米饭中的糖类主要是淀粉，而非葡萄糖，A错误； B、糖类在供应充足时，可以大量转化为脂肪储存，B正确； C、脂肪分子中氢原子比例高于糖类，氧原子比例低于糖类，C错误； D、胆固醇是动物细胞膜的重要成分，但并非所有生物（如植物、原核生物）的细胞膜均含有胆固醇，D错误。 故选B。 14．（24-25高一下·河北保定·期中）（多选）如图是由3个圆构成的类别关系图，不符合这种类别关系的是（    ） A．Ⅰ为单糖、Ⅱ为核糖、Ⅲ为乳糖 B．Ⅰ为还原糖、Ⅱ为蔗糖、Ⅲ为葡萄糖 C．Ⅰ为脂肪、Ⅱ为胆固醇、Ⅲ为维生素D D．Ⅰ原核生物、Ⅱ细菌、ⅢSARS病毒 【答案】ABCD 【分析】1、糖类分为单糖、二糖和多糖，二糖包括麦芽糖、蔗糖、乳糖，麦芽糖是由2分子葡萄糖形成的，蔗糖是由1分子葡萄糖和1分子果糖形成的，乳糖是由1分子葡萄糖和1分子半乳糖形成的；多糖包括淀粉、纤维素和糖原，淀粉是植物细胞的储能物质，糖原是动物细胞的储能物质，纤维素是植物细胞壁的组成成分。 2、脂质分为脂肪、磷脂和固醇，固醇包括胆固醇、性激素和维生素D，与糖类相比，脂肪分子中的氢含量多，氧含量少，氧化分解时产生的能量多，因此是良好的储能物质，磷脂双分子层构成生物膜的基本骨架，固醇中的胆固醇是动物细胞膜的重要组成成分，也参与脂质在血液中的运输。 3、由图可知：Ⅰ包含Ⅱ和Ⅲ。 【详解】A、乳糖属于二糖，不能包含在Ⅰ单糖当中，A错误； B、葡萄糖属于还原糖，蔗糖不是还原糖，不可用图示关系表示，B错误； C、脂质包括脂肪、磷脂和固醇，其中固醇包括胆固醇、性激素和维生素D，不能用图示表示，C错误； D、SARS病毒无细胞结构，不属于原核生物，D错误。 故选ABCD。 15．（24-25高二下·河北·期中）（多选）糖和脂肪在细胞的生命活动中都具有重要作用，它们之间能相互转化，过程如图所示，其中①②③④表示人体血液中葡萄糖的来源与去路。下列叙述错误的是（    ） A．一般在糖类供能不足时，脂肪才会大量分解转化为糖类 B．葡萄糖与脂肪相互转化时，元素的种类和含量不会发生变化 C．糖原主要分布在人和动物的肝脏和肌肉中，是人和动物细胞的储能物质 D．脂肪中C、H比例高，储存能量更多，一般是生物体利用的主要能源物质 【答案】ABD 【分析】1、葡萄糖是细胞生命活 动所需要的主要能源物质，常被形容为“生命的燃料”。 2、淀粉是最常见的多糖。绿色植物通 过光合作用产生淀粉，作为植物体内的储能物质存在于植物细胞中；糖原主 要分布在人和动物的肝脏和肌肉中，是人和动物细胞的储能物质。 【详解】A、糖类在供应充足的情况下，可以大量转化为脂 肪；而脂肪一般只在糖类代谢发生障碍，引起供能不足时， 才会分解供能，而且不能大量转化为糖类，A错误； B、葡萄糖与脂肪相互转化时，元素的种类不会发生变化，但含量会发生变化，因为等质量的脂肪与糖类相比，其中含有的H多，B错误； C、糖原是人和动物体内特有的多糖，主要分布在人和动物的肝脏和肌肉中，是人和动物细胞的储能物质，C正确； D、与糖类不同的是，脂肪中C、H比例高，因而在氧化分解时消耗的氧气多，因此脂肪储存能量更多，是细胞中良好的储能物质，而糖类是细胞中的主要能源物质，D错误。 故选ABD。 16．（2024年山西省夏季学业水平合格性考试生物试题）高钙酸牛奶含有蛋白质、脂肪、糖类等化合物，营养丰富，老少皆宜。下列有关营养物质作用的叙述，错误的是（    ） A．Ca是构成血红蛋白的元素 B．脂肪是细胞内良好的储能物质 C．糖类是主要的能源物质 D．蛋白质是生命活动的主要承担者 【答案】A 【分析】1、糖类一般由C、H、O三种元素组成，分为单糖、二糖和多糖，是主要的能源物质。 2、蛋白质的功能：生命活动的主要承担者。 【详解】A、血红蛋白的组成元素包括C、H、O、N、Fe，而Ca是构成骨骼和牙齿的主要成分，并参与神经调节等，并非血红蛋白的组成元素，A错误； B、脂肪因含高能量且疏水，是细胞内良好的储能物质，B正确； C、糖类通过氧化分解为生命活动提供主要能量，是生物体主要的能源物质，C正确； D、蛋白质承担催化、运输、免疫等多种功能，是生命活动的主要承担者，D正确。 故选A。 17．（2024高一下·山东·学业考试）蛋白质参与组成细胞和生物体的各种结构,执行多种多样的功能。下列叙述正确的是（    ） A．都含有21种氨基酸 B．都需要在细胞内发挥作用 C．都能与双缩脲试剂发生紫色反应 D．都能调节机体的生命活动 【答案】C 【分析】1、构成蛋白质的基本单位是氨基酸，氨基酸在核糖体中通过脱水缩合形成多肽链，而脱水缩合是指一个氨基酸分子的羧基（-COOH ）和另一个氨基酸分子的氨基（-NH2）相连接，同时脱出一分子水的过程。 2、蛋白质与双缩脲试剂反应呈现紫色。 【详解】A、组成蛋白质的氨基酸通常有20种，第21种（硒代半胱氨酸）仅存在于少数特殊蛋白质中，并非所有蛋白质均含有，A错误； B、部分蛋白质（如消化酶、抗体）在细胞外发挥作用，并非所有蛋白质均需在细胞内作用，B错误； C、双缩脲试剂与含两个及以上肽键的化合物反应显紫色，所有蛋白质均含多个肽键（包括变性后的蛋白质），C正确； D、调节生命活动仅为部分蛋白质（如激素）的功能，结构蛋白、载体蛋白等无此功能，D错误。 故选C。 18．（24-25高二下·河北·期中）白蛋白是血浆中含量最高的蛋白质，主要由肝脏合成，与人体的健康密切相关。白蛋白共1条肽链，含20种氨基酸、17个二硫键，分子量为6.65×104。下列叙述正确的是（    ） A．变性的白蛋白不能与双缩脲试剂发生紫色反应 B．白蛋白的N原子主要在“—CO—NH—”中，O原子主要在“—COOH”中 C．根据题干信息可以计算出白蛋白中的氨基酸数 D．肝细胞合成白蛋白所需的部分氨基酸只能来自食物 【答案】D 【分析】蛋白质是以氨基酸为基本单位构成的生物大分子。双缩脲试剂与蛋白质发生紫色反应的实质是双缩脲试剂与肽键反应。 【详解】A、变性的蛋白质只是空间结构被破坏，其肽键并未断裂。双缩脲试剂与蛋白质发生紫色反应的实质是与肽键反应，所以变性的白蛋白仍能与双缩脲试剂发生紫色反应，A错误；    B、白蛋白的N原子主要在“—CO—NH—”中，O原子也主要在“—CO—NH—”中，而不是“—COOH”中，因为一个肽键中含有一个O原子，且肽链一端的羧基和部分R基的羧基中O原子数量相对肽键中的O原子数量较少，B错误 ； C、题干仅提及含20种氨基酸，并没有给出关于氨基酸具体数量的其他关键信息，如肽键数、肽链数与氨基酸数的关系等，所以无法计算出白蛋白中的氨基酸数，C错误； D、肝细胞合成白蛋白所需的氨基酸分为必需氨基酸和非必需氨基酸，必需氨基酸人体不能自身合成，只能来自食物，所以肝细胞合成白蛋白所需的部分氨基酸只能来自食物，D正确。 故选D。 19．（24-25高二下·河北沧州·阶段练习）热休克蛋白（HSPs）是从细菌到哺乳动物中广泛存在的一类热应激蛋白质。当有机体暴露于高温的时候，就会由热激发合成此种蛋白质来保护机体自身。热休克蛋白不仅会保护对于基本生理过程中不可或缺的蛋白，还会分解受损蛋白，回收合成蛋白的原材料，让细胞内的生理过程得以平稳运行。下列相关叙述错误的是（　　） A．热休克蛋白具有特定的氨基酸序列 B．热休克蛋白在过酸或过碱条件下也会变性失活 C．生活在高温环境下的生物体内热休克蛋白水平较低 D．可通过改变细胞内热休克蛋白的含量治疗某些疾病 【答案】C 【分析】1、氨基酸首先进行脱水缩合形成多肽，多肽逐渐形成肽链，然后肽链再盘曲、折叠，就形成具有一定空间结构的蛋白质分子。 2、蛋白质分子结构的多样性与组成蛋白质的氨基酸的种类、数目、排列顺序和蛋白质空间结构的千差万别有关。 【详解】A、热休克蛋白（HSPs）是从细菌到哺乳动物中广泛存在的一类热应激蛋白质，热休克蛋白具有特定的氨基酸序列，A正确； BC、蛋白质一般在高温、强酸、强碱的条件下空间结构发生不可逆的改变导致生物活性丧失；热休克蛋白在过酸或过碱条件下也会变性失活，而热休克蛋白是一种热应激蛋白质，当有机体暴露于高温的时候，就会由热激发合成此种蛋白质来保护机体自身，故生活在高温环境下的生物体内热休克蛋白水平较高，B正确，C错误； D、热休克蛋白不仅会保护对于基本生理过程中不可或缺的蛋白，还会分解受损蛋白，回收合成蛋白的原材料，让细胞内的生理过程得以平稳运行，故可通过改变细胞内热休克蛋白的含量治疗某些疾病，D正确。 故选C。 20．（2025·湖南·模拟预测）人工智能能够基于氨基酸序列预测蛋白质结构。由于氨基酸之间能够形成氢键等，使得肽链能够盘曲、折叠形成一定的空间结构。下列说法错误的是（　　） A．高温会改变肽链盘曲、折叠的方式，进而改变蛋白质的空间结构 B．氨基酸序列的改变可能会影响蛋白质的空间结构 C．每种蛋白质分子都有与它所承担功能相适应的独特结构 D．胰岛素能够识别并结合靶细胞上的受体与其空间结构无关 【答案】D 【分析】1、蛋白质是生命活动的主要承担者，蛋白质的结构多样，在细胞中承担的功能也多样：①有的蛋白质是细胞结构的重要组成成分，如肌肉蛋白；②有的蛋白质具有催化功能，如大多数酶的本质是蛋白质；③有的蛋白质具有运输功能，如载体蛋白和血红蛋白；④有的蛋白质具有信息传递，能够调节机体的生命活动，如胰岛素；⑤有的蛋白质具有免疫功能，如抗体； 2、蛋白质结构多样性的直接原因：构成蛋白质的氨基酸的种类、数目、排列顺序和肽链的空间结构千差万别。 【详解】A、高温会破坏氢键，改变肽链盘曲、折叠的方式，进而改变蛋白质的空间结构，A正确； B、比如，有些氨基酸含有巯基“—S—H基团”，氨基酸序列的改变可能改变二硫键，进而使得蛋白质空间结构发生改变，B正确； C、根据“结构与功能相适应”的生命观念，可以推断每种蛋白质分子都有与它所承担功能相适应的独特结构，C正确； D、胰岛素分子的空间结构保证了它能够识别并结合靶细胞上的受体，D错误。 故选D。 21．（2025·广东深圳·三模）下列关于细胞中核酸的叙述，错误的是（　　） A．细胞内携带遗传信息的物质是脱氧核糖核酸和核糖核酸 B．核酸与生物的遗传、变异和蛋白质的生物合成密切相关 C．在真核细胞中，DNA分布在细胞核内、RNA分布在细胞质中 D．DNA分子中的脱氧核苷酸排列顺序多样化，导致其储存的遗传信息量非常大 【答案】C 【分析】1、核酸包括两类：脱氧核糖核酸（DNA）和核糖核酸（RNA），在真核细胞中，DNA主要分布在细胞核，RNA主要分布在细胞质。 2、核酸的功能：核酸是遗传信息的携带者，能控制生物体的遗传、变异和蛋白质的生物合成。 【详解】A、核酸包括两类：DNA和RNA，核酸是细胞内携带遗传信息的物质，脱氧核糖核酸和核糖核酸都能携带遗传信息，A正确； B、核酸是生物的遗传物质，与生物的遗传、变异和蛋白质的生物合成密切相关，B正确； C、在真核细胞中，DNA主要分布在细胞核内、RNA主要分布在细胞质中，C错误； D、DNA分子中的脱氧核苷酸排列顺序代表遗传信息，其脱氧核苷酸排列顺序多样化，导致其储存的遗传信息量非常大，因而DNA具有储存大量遗传信息的能力，D正确。 故选C。 22．（24-25高二下·河南南阳·阶段练习）下列有关蛋白质与核酸的叙述，正确的是（    ） A．食物中的蛋白质加热变性后，导致部分肽键断裂，食用后容易消化 B．蛋白质的功能复杂程度与组成蛋白质的氨基酸数目成正比 C．核酸是细胞内遗传信息的携带者，与生物体的遗传、变异和蛋白质的合成有关 D．蛋白质结构多样性只与氨基酸种类、数量和排列顺序不同有关 【答案】C 【分析】1、化合物的元素组成：（1）蛋白质是由C、H、O、N元素构成，有些含有P、S；（2）核酸是由C、H、O、N、P元素构成；（3）脂质是由C、H、O构成，有些含有N、P；（4）糖类是由C、H、O组成。 2、蛋白质分子结构多样性的原因：（1）氨基酸分子的种类不同；（2）氨基酸分子的数量不同；（3）氨基酸分子的排列次序不同；（4）多肽链的空间结构不同。 【详解】A、蛋白质加热变性后，其中的肽键没有被破坏，A错误； B、蛋白质功能的复杂程度主要取决于蛋白质的结构，而蛋白质结构的复杂程度与组成蛋白质的氨基酸的种类、数目、排列顺序以及肽链的盘曲、折叠方式及其形成的空间结构有关，并非仅仅与组成蛋白质的氨基酸数目成正比，B错误； C、核酸是细胞内遗传信息的携带者，在生物体的遗传、变异和蛋白质的生物合成中有重要作用，C正确； D、蛋白质结构多样性的原因:构成蛋白质的氨基酸的种类、数目、排列顺序不同和肽链的盘曲、折叠方式及其形成的空间结构千差万别，D错误。 故选C。 23．（24-25高一下·天津滨海新·期中）如图已知甲是组成乙或丙的基本单位（单体）。下列相关叙述错误的是（    ）    A．把一条乙单链中的T全换成U 就形成了RNA B．甲乙丙分子一定都有糖类物质参与构成 C．某同学的神经细胞中含有8种甲分子 D．若甲中的m是T，则甲一定是乙的单体 【答案】A 【分析】分析甲图：甲为核苷酸，其中a为五碳糖，b为核苷酸，m为含氮碱基；分析乙图：乙为DNA分子双螺旋结构；分析丙图：丙为mRNA。 【详解】A、乙DNA的基本单位是脱氧核糖核苷酸，丙RNA的基本单位是核糖核苷酸，两者之间除了碱基有区别之外，五碳糖也不同，A错误； B、甲乙丙分子含有五碳糖，即一定有糖类物质参与构成，B正确； C、人的神经细胞含有DNA和RNA，因此含有四种核糖核苷酸和四种脱氧核苷酸，共8种核苷酸，C正确； D、若甲中的m是T，则甲是脱氧核糖核苷酸，则甲一定是乙DNA的组成单位，D正确。 故选A。 24．（2025高一下·四川·学业考试）下图表示组成DNA和RNA的碱基种类的异同，两者所含碱基中只有1种碱基不同。为判断某种病毒是否为RNA病毒，应该检测的碱基是（　　）    A．腺嘌呤（A） B．鸟嘌呤（G） C．胞嘧啶（C） D．尿嘧啶（U） 【答案】D 【分析】1、核酸根据所含五碳糖的不同分为DNA和RNA两种，组成核酸的基本组成单位是核苷酸，每分子核苷酸是由1分子磷酸、1分子五碳糖和1分子含氮碱基组成。 2、DNA与RNA在组成成分上的差异是：①五碳糖不同，DNA中的五碳糖是脱氧核糖，RNA中的五碳糖是核糖；②碱基不完全相同，DNA中的碱基是A、T、G、C四种，RNA中的碱基是A、U、G、C四种。 【详解】ABCD、DNA基本组成单位是脱氧核苷酸，脱氧核苷酸由一分子磷酸、一分子脱氧核糖，一分子含氮碱基组成，四种碱基分别是A、T、C、G。RNA基本组成单位是核糖核苷酸，核糖核苷酸由一分子磷酸、一分子核糖，一分子含氮碱基组成，四种碱基分别是A、U、C、G，为判断某种病毒是否为RNA病毒，应该检测的碱基是U，ABC错误，D正确。 故选D。 学科网（北京）股份有限公司1 学科网（北京）股份有限公司 $$