人教版高中化学选修五（课件）4.2 糖类 （共35张PPT）

分类： 1). 单糖： 不能水解的多羟基醛、酮。 2). 低聚糖：能水解为2–10个单糖分子的多羟基醛、酮。 3). 多糖：能水解为10个以上单糖分子的多羟基醛、酮。 小结： 还原性糖：葡萄糖、麦芽糖 非还原性糖：蔗糖、淀粉、纤维素 ______糖是糖类中最简单的一类糖，它不能水解生成其它糖。葡萄糖和果糖是______糖中的两种，它们互为____________。 一、葡萄糖 (一)、葡萄糖的物理性质 _____色晶体、熔点为________℃，有_____味，但甜度_______蔗糖，_____溶于水，_______溶于乙醇，________溶于乙醚。 单 单 同分异构体 无 146 甜 不如 易 稍 不 完成下列问题 1、碳水化合物 2、糖的通式都是 Cn（H2O）m吗？ 3、符合通式 Cn（H2O）m都是糖吗？ 鼠李糖C6H12O5 CH2O C2H4O2 单糖 葡萄糖 果糖 物理性质 无色晶体溶于水 无色晶体溶于水 结构 多羟基醛 多羟基酮 性质 醇和醛的性质 醇和酮的性质 制备 用淀粉 葡萄糖 1、葡萄糖的物理性质 无色晶体、有甜味（不如蔗糖）、易溶于水 2、葡萄糖在自然界中的存在： 葡萄以及带甜味的水果、蜜蜂中，是 自然界中分布最广的单糖，是绿色植 物光和作用的产物。 人体血液中含有0.1%的葡萄糖称为血糖 葡萄糖的结构： O C—H HC —OH HC —OH HC —OH HC —OH H2C —OH 结构特征— 醛基 醇羟基 多羟基醛 结构简式： CH2OH–(CHOH)4 -CHO 结构特点：是多羟基醛 分子式： C6H12O6 CHO (CHOH)4 CH2OH 或 葡萄糖： CH2OH-CHOH-CHOH-CHOH-CHOH-CHO 葡萄糖的制备： C6H12O6 （C6H10O5）n+nH2O nC6H12O6 催化剂 葡萄糖 葡萄糖的化学性质： 1、氧化反应（具有还原性）