13.2 人体对食物的消化和吸收 第1课时（导学案）生物苏科版2024八年级上册

13.2.1 人体对食物的消化和吸收（导学案） 1.描述消化系统的组成及各器官的功能（口腔、食道、胃、小肠、大肠等）。 2.通过探究唾液淀粉酶对淀粉的消化作用的实验操作，培养科学探究思维。 3.初步养成关注食物中的营养物质，关心自身和他人健康的意识，树立用科学知识指导健康生活的科学态度。 【学习重点】 描述消化系统的组成。 【学习难点】 探究唾液淀粉酶对淀粉的消化作用实验以及对实验现象的分析。 1.消化系统 ______：消化食物和吸收营养物质的场所 _______：能够分泌______，进入消化道，消化食物 ⑴ 消化道 消化道的组成 特点、作用 口腔 食物在口腔中被嚼碎、搅拌；含有唾液腺分泌的___，可以初步消化___ 咽 是___的通道 食道 食道的蠕动可使食团进入胃 胃 是消化道最膨大的部分，可以暂时___食物； 含有胃腺分泌的___，可以初步消化___ 小肠 是人体消化食物和吸收营养物质的主要器官； 含有肝脏分泌的___（初步消化脂肪）、胰腺分泌的___和肠腺分泌的___（彻底消化糖类、脂肪、蛋白质） 大肠 暂时贮存粪便；吸收少量的水分、无机盐和部分维生素 肛门 食物残渣集中到直肠后，经肛门排出 ⑵ 消化腺 消化腺 特点、作用 唾液腺 分泌___，含有一种消化酶—淀粉酶，进入口腔初步消化淀粉 胃腺 分泌___，含有一种消化酶—蛋白酶，在胃中初步消化蛋白质 肝脏 最___的消化腺；分泌____，不含___，进入小肠，初步消化脂肪 胰腺 分泌____，含多种消化酶，进入小肠，参与糖类、脂肪、蛋白质的彻底消化 肠腺 分泌____，含多种消化酶，在小肠中，参与糖类、脂肪、蛋白质的彻底消化 活动一：消化系统的组成 · 任务：观察P10图13-9，认识组成消化系统的主要器官及其在人体内的分布位置，想一想它们分别有什么功能。 消化道的组成 特点、作用 口腔 食物在口腔中被嚼碎、搅拌；含有唾液腺分泌的___，可以初步消化___ 咽 是___的通道 食道 食道的蠕动可使食团进入胃 胃 是消化道最膨大的部分，可以暂时___食物； 含有胃腺分泌的___，可以初步消化___ 小肠 是人体消化食物和吸收营养物质的主要器官； 含有肝脏分泌的___（初步消化脂肪）、胰腺分泌的___和肠腺分泌的___（彻底消化糖类、脂肪、蛋白质） 大肠 暂时贮存粪便；吸收少量的水分、无机盐和部分维生素 肛门 食物残渣集中到直肠后，经肛门排出 · 消化腺 特点、作用 唾液腺 分泌___，含有一种消化酶—淀粉酶，进入口腔初步消化淀粉 胃腺 分泌___，含有一种消化酶—蛋白酶，在胃中初步消化蛋白质 肝脏 最___的消化腺；分泌____，不含___，进入小肠，初步消化脂肪 胰腺 分泌____，含多种消化酶，进入小肠，参与糖类、脂肪、蛋白质的彻底消化 肠腺 分泌____，含多种消化酶，在小肠中，参与糖类、脂肪、蛋白质的彻底消化 活动二：食物的消化 1.人体对食物的消化是从________开始的。口腔中有唾液腺分泌的唾液，唾液中有唾液淀粉酶。 进入口腔中的食物，在牙齿的咀嚼和舌的搅拌下与唾液混合，便于吞咽。 ________能将食物中的淀粉分解成麦芽糖。 我们细细咀嚼馒头或米饭时能感觉到甜味，究其原因就在于此。 2.探究唾液淀粉酶对淀粉的消化作用 (1) ‌提出问题‌：________________________________________？ (2) ‌作出假设‌：唾液淀粉酶对淀粉可能具有消化作用。 (3) ‌制定计划‌：设计实验，遵循单一变量原则，设置对照实验，确保实验结果的准确性。 (4) ‌实施计划‌：按照实验步骤进行操作，观察并记录实验现象。 试管变号 A B 加入的物质 2ml________+2毫升淀粉糊 2 ml唾液+2毫升淀粉糊 保温 37摄氏度水浴10min 37摄氏度水浴10min 滴加碘酒 2滴 2滴 实现现象：滴加碘酒后，A试管________，B试管________。 (5) ‌实验结论：唾液淀粉酶对淀粉具有消化作用。 一、选择题 1．“过桥米线”起源于滇南地区，被评为“中国金牌旅游小吃”。米线中的主要营养物质在人体内初步消化的场所是（　　） A．口腔 B．胃 C．小肠 D．大肠 2．食物进入人体后，如下图所示依次通过的消化道顺序是（　　） A．A→B→D→C B．B→D→C C．A→C→D D．B→C→D 3．下列有关人体消化系统的叙述，错误的是（　　） A．消化系统由消化道和消化腺组成 B．小肠是消化和吸收的主要场所 C．胃能初步消化蛋白质 D．唾液淀粉酶能将淀粉分解成葡萄糖 4．小明同学来郴州旅游，品尝许家洞葡萄时将葡萄籽也吞了下去，葡萄籽在体内的“旅行”路线是（　　） A．口腔→食管→咽→大肠→胃→小肠→肛门 B．口腔→咽→小肠→胃→食管→大肠→肛门 C．口腔→咽→食管→胃→小肠→大肠→肛门 D．口腔→咽→胃→食管→小肠→大肠→肛门 5．如图是某生物兴趣小组同学探究“淀粉在口腔内的消化”的实验，其中分析错误的是（　　） A．该实验可以得出唾液淀粉酶的最适宜温度是37℃ B．此实验说明了口腔中的唾液对淀粉有消化作用 C．在步骤④中的实验现象是1号变蓝，2号不变蓝 D．该实验无法探究馒头在口腔中被消化成了麦芽糖 6．下图是“探究唾液的消化作用”实验示意图，下列相关叙述错误的是（    ） A．两试管应静置于37℃条件下一段时间 B．滴加碘液后，甲试管内液体变蓝 C．滴加碘液后，乙试管内液体不变蓝 D．该实验证明了唾液能将淀粉消化为葡萄糖 7．下图为“探究馒头在口腔中的变化”的实验，图中试管均置于37℃温水中10分钟，①和③试管加入的唾液，②试管加入的是清水。以下说法错误的是（    ） A．三支试管均置于37℃温水中是为了与口腔内温度保持一致 B．①与②对照，可探究唾液对馒头的消化作用 C．①与③对照，可探究牙齿的咀嚼和舌的搅拌对馒头消化的作用 D．滴加碘液后，①号试管变蓝色，②③不变蓝色 探讨唾液淀粉酶在人体消化过程中的重要作用，以及其在生物技术应用中的潜在价值。 / 学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司 $$ 13.2.1 人体对食物的消化和吸收（导学案） 1.描述消化系统的组成及各器官的功能（口腔、食道、胃、小肠、大肠等）。 2.通过探究唾液淀粉酶对淀粉的消化作用的实验操作，培养科学探究思维。 3.初步养成关注食物中的营养物质，关心自身和他人健康的意识，树立用科学知识指导健康生活的科学态度。 【学习重点】 描述消化系统的组成。 【学习难点】 探究唾液淀粉酶对淀粉的消化作用实验以及对实验现象的分析。 1.消化系统 消化道：消化食物和吸收营养物质的场所 消化腺：能够分泌消化液，进入消化道，消化食物 ⑴ 消化道 消化道的组成 特点、作用 口腔 食物在口腔中被嚼碎、搅拌；含有唾液腺分泌的唾液，可以初步消化淀粉 咽 是食物的通道 食道 食道的蠕动可使食团进入胃 胃 是消化道最膨大的部分，可以暂时贮存食物； 含有胃腺分泌的胃液，可以初步消化蛋白质 小肠 是人体消化食物和吸收营养物质的主要器官； 含有肝脏分泌的胆汁（初步消化脂肪）、胰腺分泌的胰液和肠腺分泌的肠液（彻底消化糖类、脂肪、蛋白质） 大肠 暂时贮存粪便；吸收少量的水分、无机盐和部分维生素 肛门 食物残渣集中到直肠后，经肛门排出 ⑵ 消化腺 消化腺 特点、作用 唾液腺 分泌唾液，含有一种消化酶—淀粉酶，进入口腔初步消化淀粉 胃腺 分泌胃液，含有一种消化酶—蛋白酶，在胃中初步消化蛋白质 肝脏 最大的消化腺；分泌胆汁，不含消化酶，进入小肠，初步消化脂肪 胰腺 分泌胰液，含多种消化酶，进入小肠，参与糖类、脂肪、蛋白质的彻底消化 肠腺 分泌肠液，含多种消化酶，在小肠中，参与糖类、脂肪、蛋白质的彻底消化 活动一：消化系统的组成 · 任务：观察P10图13-9，认识组成消化系统的主要器官及其在人体内的分布位置，想一想它们分别有什么功能。 消化道的组成 特点、作用 口腔 食物在口腔中被嚼碎、搅拌；含有唾液腺分泌的唾液，可以初步消化淀粉 咽 是食物的通道 食道 食道的蠕动可使食团进入胃 胃 是消化道最膨大的部分，可以暂时贮存食物； 含有胃腺分泌的胃液，可以初步消化蛋白质 小肠 是人体消化食物和吸收营养物质的主要器官； 含有肝脏分泌的胆汁（初步消化脂肪）、胰腺分泌的胰液和肠腺分泌的肠液（彻底消化糖类、脂肪、蛋白质） 大肠 暂时贮存粪便；吸收少量的水分、无机盐和部分维生素 肛门 食物残渣集中到直肠后，经肛门排出 · 消化腺 特点、作用 唾液腺 分泌唾液，含有一种消化酶—淀粉酶，进入口腔初步消化淀粉 胃腺 分泌胃液，含有一种消化酶—蛋白酶，在胃中初步消化蛋白质 肝脏 最大的消化腺；分泌胆汁，不含消化酶，进入小肠，初步消化脂肪 胰腺 分泌胰液，含多种消化酶，进入小肠，参与糖类、脂肪、蛋白质的彻底消化 肠腺 分泌肠液，含多种消化酶，在小肠中，参与糖类、脂肪、蛋白质的彻底消化 活动二：食物的消化 1.人体对食物的消化是从口腔开始的。口腔中有唾液腺分泌的唾液，唾液中有唾液淀粉酶。 进入口腔中的食物，在牙齿的咀嚼和舌的搅拌下与唾液混合，便于吞咽。 唾液淀粉酶能将食物中的淀粉分解成麦芽糖。 我们细细咀嚼馒头或米饭时能感觉到甜味，究其原因就在于此。 2.探究唾液淀粉酶对淀粉的消化作用 (1) ‌提出问题‌：唾液淀粉酶对淀粉具有消化作用吗？ (2) ‌作出假设‌：唾液淀粉酶对淀粉可能具有消化作用。 (3) ‌制定计划‌：设计实验，遵循单一变量原则，设置对照实验，确保实验结果的准确性。 (4) ‌实施计划‌：按照实验步骤进行操作，观察并记录实验现象。 试管变号 A B 加入的物质 2ml清水+2毫升淀粉糊 2 ml唾液+2毫升淀粉糊 保温 37摄氏度水浴10min 37摄氏度水浴10min 滴加碘酒 2滴 2滴 实现现象：滴加碘酒后，A试管 变蓝 ，B试管 不变蓝 。 (5) ‌实验结论：唾液淀粉酶对淀粉具有消化作用。 一、选择题 1．“过桥米线”起源于滇南地区，被评为“中国金牌旅游小吃”。米线中的主要营养物质在人体内初步消化的场所是（　　） A．口腔 B．胃 C．小肠 D．大肠 【答案】A 【分析】米线的主要成分是淀粉，属于糖类。淀粉的消化从口腔开始，口腔中的唾液淀粉酶能初步分解淀粉为麦芽糖；进入胃后，胃酸会抑制唾液淀粉酶的活性，淀粉的消化暂停；到达小肠后，胰液和肠液中的酶将淀粉彻底分解为葡萄糖。 【详解】A．口腔中含有唾液淀粉酶，可初步分解淀粉，A符合题意。 B．胃主要消化蛋白质，且胃酸会抑制淀粉酶活性，B不符合题意。 C．小肠是淀粉彻底消化的场所，而非初步消化，C不符合题意。 D．大肠基本没有消化功能，主要功能是吸收水分、无机盐和部分维生素等，D不符合题意。 故选A。 2．食物进入人体后，如下图所示依次通过的消化道顺序是（　　） A．A→B→D→C B．B→D→C C．A→C→D D．B→C→D 【答案】B 【分析】A是肝脏，B是胃，C是大肠，D是小肠。 【详解】A肝脏是消化腺，不是消化道的器官，构成消化道的器官依次是口腔→咽→食道→胃→小肠→大肠→肛门，因此ACD错误，B正确。 故选B。 3．下列有关人体消化系统的叙述，错误的是（　　） A．消化系统由消化道和消化腺组成 B．小肠是消化和吸收的主要场所 C．胃能初步消化蛋白质 D．唾液淀粉酶能将淀粉分解成葡萄糖 【答案】D 【分析】（1）人体的消化系统包括消化道和消化腺两部分。 （2）小肠是消化食物和吸收营养物质的主要场所。小肠长约5～6m，小肠内具有肠液、胰液和胆汁等多种消化液；小肠内壁有环形皱襞，皱襞上有小肠绒毛，增大了消化和吸收的面积；小肠绒毛内有毛细血管和毛细淋巴管，绒毛壁、毛细血管壁、毛细淋巴管壁都是由一层上皮细胞构成的，有利于营养物质被吸收进入小肠内壁的毛细血管和毛细淋巴管中。 【详解】A．消化系统由消化道和消化腺两大部分组成。消化道包括口腔、咽、食管、胃、小肠、大肠和肛门等；消化腺有唾液腺、胃腺、肠腺、胰腺和肝脏等，A正确。 B．小肠是消化食物和吸收营养物质的主要场所。小肠长约5～6m，小肠内具有肠液、胰液和胆汁等多种消化液；小肠内壁有环形皱襞，皱襞上有小肠绒毛，增大了消化和吸收的面积；小肠绒毛内有毛细血管和毛细淋巴管，绒毛壁、毛细血管壁、毛细淋巴管壁都是由一层上皮细胞构成的，有利于营养物质被吸收进入小肠内壁的毛细血管和毛细淋巴管中，B正确。 C．胃能分泌胃液，胃液中含有胃蛋白酶，能初步消化蛋白质，C正确。 D．唾液淀粉酶能将淀粉分解成麦芽糖，而不是葡萄糖，D错误。 故选D。 4．小明同学来郴州旅游，品尝许家洞葡萄时将葡萄籽也吞了下去，葡萄籽在体内的“旅行”路线是（　　） A．口腔→食管→咽→大肠→胃→小肠→肛门 B．口腔→咽→小肠→胃→食管→大肠→肛门 C．口腔→咽→食管→胃→小肠→大肠→肛门 D．口腔→咽→胃→食管→小肠→大肠→肛门 【答案】C 【分析】消化系统由消化道和消化腺两大部分组成。消化道包括口腔、咽、食管、胃、小肠、大肠和肛门。常见的消化腺有唾液腺、肝脏、胃腺、肠腺和胰腺。 【详解】消化道是食物的通道，食物经过消化道的顺序是：口腔→咽→食管→胃→小肠→大肠→肛门。小明在吃葡萄时，将葡萄籽也吞了下去，它的旅行路线是口腔→咽→食管→胃→小肠→大肠→肛门，故C正确，ABD错误。 故选C。 5．如图是某生物兴趣小组同学探究“淀粉在口腔内的消化”的实验，其中分析错误的是（　　） A．该实验可以得出唾液淀粉酶的最适宜温度是37℃ B．此实验说明了口腔中的唾液对淀粉有消化作用 C．在步骤④中的实验现象是1号变蓝，2号不变蓝 D．该实验无法探究馒头在口腔中被消化成了麦芽糖 【答案】A 【分析】（1）对照实验：在探究某种条件对研究对象的影响时，对研究对象进行的除了该条件不同以外，其他条件都相同的实验。根据变量设置一组对照实验，使实验结果具有说服力。一般来说，对实验变量进行处理的是实验组，没有处理的是对照组。 （2）唾液中的唾液淀粉酶将馒头中的淀粉分解成麦芽糖；淀粉遇碘变蓝色是淀粉的特性，常用碘液来验证淀粉的存在。 【详解】A．本实验探究的是唾液对淀粉的消化，没有探究温度对唾液淀粉酶的影响，所以实验不能得出37℃时唾液淀粉酶活性最强的结论，A错误。 BC．1号试管内加入清水，淀粉没有被消化，滴加碘液变成蓝色，而2号试管内加入唾液，唾液将淀粉解为麦芽糖，滴加碘液不变蓝色，说明口腔中的唾液对淀粉有消化作用，BC正确。 D．根据1号变蓝，2号不变蓝，此实验说明了口腔中的唾液对淀粉有消化作用，不能证明淀粉被分解成了麦芽糖，D正确。 故选A。 6．下图是“探究唾液的消化作用”实验示意图，下列相关叙述错误的是（    ） A．两试管应静置于37℃条件下一段时间 B．滴加碘液后，甲试管内液体变蓝 C．滴加碘液后，乙试管内液体不变蓝 D．该实验证明了唾液能将淀粉消化为葡萄糖 【答案】D 【分析】对照实验：在探究某种条件对研究对象的影响时，对研究对象进行的除了该条件不同以外，其他条件都相同的实验。根据变量设置一组对照实验，使实验结果具有说服力。一般来说，对实验变量进行处理的，就是实验组。没有处理的就是对照组。唾液中的唾液淀粉酶将馒头中的淀粉分解成麦芽糖；淀粉遇碘变蓝色是淀粉的特性，因此常用碘液来验证淀粉的存在。 【详解】A．将甲乙两试管放在37℃的温水中，是为了与口腔内温度保持一致，因为唾液淀粉酶在此温度下活性最强，故A正确。 BC．乙试管中唾液淀粉酶将馒头中的淀粉全部分解了，因此滴加碘液不变蓝；甲试管中清水对淀粉没有分解作用，因此滴加碘液会变蓝，BC正确。 D．结论是唾液能将淀粉分解，而不能得出被分解为何产物，D错误。 故选D。 7．下图为“探究馒头在口腔中的变化”的实验，图中试管均置于37℃温水中10分钟，①和③试管加入的唾液，②试管加入的是清水。以下说法错误的是（    ） A．三支试管均置于37℃温水中是为了与口腔内温度保持一致 B．①与②对照，可探究唾液对馒头的消化作用 C．①与③对照，可探究牙齿的咀嚼和舌的搅拌对馒头消化的作用 D．滴加碘液后，①号试管变蓝色，②③不变蓝色 【答案】D 【分析】对照实验：在探究某种条件对研究对象的影响时，对研究对象进行的除了该条件不同以外，其他条件都相同的实验。根据变量设置一组对照实验，使实验结果具有说服力。一般来说，对实验变量进行处理的，就是实验组。没有处理的就是对照组。唾液中的唾液淀粉酶将馒头中的淀粉分解成麦芽糖；淀粉遇碘变蓝色是淀粉的特性，因此常用碘液来验证淀粉的存在。 【详解】A．人体口腔舌下温度为36.3~37.2℃，37C时消化酶的活性最强，本实验所有试管都要进行37C水浴加热，A正确。 B．①②唯一的变量是唾液，可探究“唾液淀粉酶对淀粉的消化作用”，因此①②对照，②号试管为对照组，B正确。 C．①与③变量是搅拌，可探究牙齿的咀嚼和舌的搅拌对馒头的消化作用，C正确。 D．①号试管中唾液淀粉酶将馒头中的淀粉全部分解成了麦芽糖，因此滴加碘液不变蓝；②号试管中清水对淀粉没有分解作用，因此滴加碘液变蓝；③号试管馒头块与唾液没有充分混合，唾液不能把淀粉全部消化，因此滴加碘液变蓝。所以滴加碘液后，①号试管不会变蓝色，试管②③号变蓝色，D错误。 故选D。 探讨唾液淀粉酶在人体消化过程中的重要作用，以及其在生物技术应用中的潜在价值。 / 学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司 $$