13.2 人体对食物的消化和吸收 第1课时（教学课件）生物苏科版2024八年级上册

苏科版2024| 生物八年级上册 第6单元 人体的生理活动 第13章 人体对营养物质的获取 第2节 人体对食物的消化和吸收 （第1课时） 新教材 学习目标 重点难点 描述消化系统的组成。 探究唾液淀粉酶对淀粉的消化作用实验以及对实验现象的分析。 1.描述消化系统的组成及各器官的功能（口腔、食道、胃、小肠、大肠等）。 2.通过探究唾液淀粉酶对淀粉的消化作用的实验操作，培养科学探究思维。 3.初步养成关注食物中的营养物质，关心自身和他人健康的意识，树立用科学知识指导健康生活的科学态度。 课前须知 2 温故知新 1.营养物质______________ 2.营养物质能为人体__________ 3.营养物质对___________________具有重要作用 建造我们的身体 提供能量 维持正常的生命活动 营养物质的作用是？ 这些营养物质都能被人体直接吸收利用吗？ 水 无机盐 维生素 糖类 脂质 蛋白质 小分子物质，直接吸收 大分子物质，消化后吸收 人体内都有哪些器官参与并完成这些复杂的功能呢？ 课堂导入 食物中的七大营养物质是什么？ 膳食纤维 绝大部分不能被人体消化吸收 观察P10图13-9，认识组成消化系统的主要器官及其在人体内的分布位置，想一想它们分别有什么功能。 新知讲授 活动1：消化系统的组成 1 2 3 4 5 6 7 口腔 咽 食管 胃 小肠 大肠 肛门 消 化 道 消 化 腺 8 9 10 11 12 唾液腺 胃腺 肝脏 胰腺 肠腺 新知讲授 活动1：消化系统的组成 1.牙齿的咀嚼和舌的搅拌，有助于食物的消化。 2.与唾液腺分泌的唾液混合形成食团。 口腔—消化道的起始端 功能 新知讲授 活动1：消化系统的组成 咽 功能 食物的通道 新知讲授 活动1：消化系统的组成 食 道 功能 能蠕动，将食物推进胃中 新知讲授 活动1：消化系统的组成 食管 功能 1.暂时储存食物 2.蠕动使食物成为食糜 3.蛋白质初步消化 ―左上腹部 新知讲授 活动1：消化系统的组成 胃 胃 功能 食物消化和吸收的主要部位 新知讲授 活动1：消化系统的组成 小肠 大 肠 胃 功能 蠕动，将食物残渣推向肛门。 吸收少量水、无机盐和部分维生素。 胃 新知讲授 活动1：消化系统的组成 大肠 大 肠 小 肠 胃 食 道 功能 食物残渣排出的通道。 新知讲授 活动1：消化系统的组成 肛门 肝 脏 ―右上腹部 新知讲授 活动1：消化系统的组成 肝脏 功能 1.人体最大的消化腺 2.分泌胆汁，参与脂肪的消化 肝 脏 胆汁是由哪一器官分泌的？胆囊有什么功能？ 胆囊 （贮存胆汁） 肝脏 肝脏分泌胆汁。 胆囊贮存胆汁。 新知讲授 活动1：消化系统的组成 消化腺 消化液 消化酶 流入何处 唾液腺 胃腺 肝脏 胰腺 肠腺 阅读P10（图13-9），合作完成下表： 新知讲授 活动1：消化系统的组成 胃液 胆汁 胰液 肠液 唾液 唾液淀粉酶 胃蛋白酶 含消化糖类、脂肪、蛋白质的酶 不含消化酶 含消化糖类、脂肪、蛋白质的酶 口腔 胃 小肠 小肠 小肠 小结 新知讲授 活动1：消化系统的组成 消化系统 消化道 消化腺 口 咽 食道 胃 小肠 大肠 肛门 唾液腺 胃腺 肝脏 胰腺 肠腺 唾液 胃液 胆汁 胰液 肠液 人体消化食物和吸收营养物质的场所 分泌消化液（含有消化酶），促进消化道中的食物分解 新知讲授 活动2：食物的消化 人体对食物的消化是从口腔开始的。口腔中有唾液腺分泌的唾液，唾液中有唾液淀粉酶。 进入口腔中的食物，在牙齿的咀嚼和舌的搅拌下与唾液混合，便于吞咽。 唾液淀粉酶能将食物中的淀粉分解成麦芽糖。 我们细细咀嚼馒头或米饭时能感觉到甜味，究其原因就在于此。 新知讲授 活动2：食物的消化 探究唾液淀粉酶对淀粉的消化作用 提出问题 作出假设 制定方案 得出结论 实施方案 唾液淀粉酶对淀粉具有消化作用吗？ 唾液淀粉酶对淀粉可能具有消化作用。 单一变量原则 设置对照实验原则 新知讲授 活动2：食物的消化 方法： 1.在本实验中为什么要将试管放在37℃的水中恒温保持一段时间？ 2.比较A试管和B试管中出现的现象，你能得出什么结论？ 新知讲授 小组讨论 1.在本实验中为什么要将试管放在37℃的水中恒温保持一段时间？ 新知讲授 小组讨论 ‌（1）模拟人体环境‌ 37℃是人体口腔的正常温度，这个温度下唾液淀粉酶的活性最高。就像我们吃饭时，食物在嘴里被酶分解的最佳温度就是体温。 ‌（2）避免温度干扰实验结果‌ 如果温度太低（比如室温），酶会像"冬眠"一样工作变慢；如果温度太高（比如沸水），酶会像被"烫坏"的蛋白质一样永久失效。37℃能保证实验看到的是酶的真实能力。 （3）给反应足够时间‌ 消化需要过程，恒温保持5-10分钟就像我们咀嚼食物的时间，让酶能充分分解淀粉。如果时间太短，可能观察不到淀粉被分解的现象（比如碘液不变色）。 2.比较A试管和B试管中出现的现象，你能得出什么结论？ 新知讲授 小组讨论 唾液淀粉酶对淀粉具有消化作用。 变蓝色 不变色 如果胃酸（pH=2）进入试管，结果会如何？ 新知讲授 思维探索 如果向试管中加入胃酸（pH=2），唾液淀粉酶的活性可能会降低甚至失效。因为我们在课堂上学到，酶的作用需要特定的pH环境，而唾液淀粉酶最适合在中性（pH≈7）条件下工作。 胃酸是强酸性环境（pH=2），可能会破坏酶的结构，导致它无法正常分解淀粉。这时如果用碘液检测，试管应该会保持蓝色，说明淀粉没有被分解。 补充思考： “这就像用不同温度做实验时，高温或低温都会影响酶的活性。所以，人体不同部位的消化酶适应不同的环境，比如胃蛋白酶就适合酸性环境，而唾液淀粉酶适合口腔的中性环境。” 课堂小结 唾液淀粉酶对淀粉具有消化作用。 1．消化系统由消化道和消化腺组成。下列不属于人体消化腺的是（　　） A．胃 B．肝脏 C．胰腺 D．唾液腺 2．我们吃西瓜时偶尔会将西瓜籽连同瓜瓤一并吞下，吞下的西瓜籽在人体内的“旅行路径”是（    ） A．口腔→咽→食管→胃→小肠→大肠→肛门 B．口腔→咽→胃→小肠→食管→大肠→肛门 C．口腔→咽→食管→胃→大肠→小肠→肛门 D．口腔→胃→咽→食管→小肠→大肠→肛门 3．阳阳吃葡萄时不小心把葡萄籽吞进了肚里，这粒葡萄籽不会经过的器官是（　　） A．食道 B．胃 C．肝脏 D．小肠 A A C 课堂练习 4.人体消化系统的结构如图所示，其中可以分泌胆汁促进脂肪消化的结构是（    ） A．①——口腔 B．②——肝脏 C．③——胃 D．④——小肠 B 课堂练习 5．为探究“唾液对淀粉的消化作用”某同学设计实验如下表。2号试管加入的物质是（    ） A．2mL胃液 B．2mL唾液 C．2mL胆汁 D．2mL胰液 B 课堂练习 试管 淀粉糊 加入液体 37℃水浴 碘液检测 1号 2ml 2ml清水 10分钟 变蓝 2号 2ml ? 10分钟 不变蓝 苏科版2024| 八年级生物上册 第6单元 人体的生理活动 第13章 人体对营养物质的获取 新教材 THANKS 感谢观看 $$