13.2 人体对食物的消化和吸收 第2课时（教学设计）生物苏科版2024八年级上册

第13章 人体对营养物质的获取 第2节　人体对食物的消化和吸收（第2课时） 年级 八年级 授课时间 1课时 课题 第2节　人体对食物的消化和吸收（第2课时） 教材分析 本单元隶属苏科版八年级生物教材"人体对营养物质的获取"章节，作为连接"食物中的营养物质"与"合理膳食"知识模块的核心环节，承担着承上启下的教学功能。教材通过消化道器官模型图、消化过程示意图等可视化工具，系统呈现了从口腔到肛门的消化系统组成，重点阐释了物理性消化（如机械研磨）与化学性消化（酶解作用）的协同机制。知识脉络清晰划分为三层次：消化系统解剖结构→食物分解过程→营养吸收原理，符合"结构-功能-应用"的认知逻辑。 教学目标 【知识目标】 1.概述食物的消化和营养物质的吸收过程。 2.通过探究小肠适于吸收营养物质的结构特点，形成结构与功能相适应的观点。 3.初步养成关注食物中的营养物质，关心自身和他人健康的意识，树立用科学知识指导健康生活的科学态度。 【素养目标】 1. 生命观念：通过对比小肠绒毛与内表面和外表面结构的差异，理解形态特征与营养吸收的适应性关系，淀粉→麦芽糖→葡萄糖的分解流程图，说明大分子物质逐步降解为可吸收小分子的能量转化本质。 2. 科学思维：能通过实验（探究小肠适于吸收营养物质的结构特点），培养科学探究思维 3. 探究实践：运用数学建模计算小肠绒毛表面积扩增倍数（约600倍），量化结构优化对吸收效率的影响 4. 态度责任：分析膳食纤维促进肠道蠕动的科学原理，制定预防便秘的饮食方案，设计社区营养知识宣传海报，用小肠吸收原理解释老年人补钙的注意事项 教学重、难点 【教学重点】 概述食物的消化和营养物质的吸收过程。 【教学难点】 探究小肠适于吸收营养物质的结构特点。 教学过程 教学内容 教师活动 学生活动 温故知新 出示复习题，抢答： 1.人体的消化系统由消化道和消化腺组成，消化道包括哪些结构？ 2.图中消化腺5兄弟分别叫什么名字？各自分泌什么消化液？是否含消化酶？分别能消化什么物质？ 引导学生回顾上节课内容。 学生回答问题，巩固旧知。 新课导入 营养物质如何被消化和吸收的呢？ 激发探索欲望，思考回答相应问题。 新知探究 活动1：食物的消化 引导学生观察P12-13的图13-11、13-12、13-13示意图，尝试找到下列问题答案并记录： 1.淀粉在哪里被彻底消化？最终变成了什么？ 2.蛋白质在哪里被初步消化？哪里被彻底消化？最终变成了什么？ 3.脂肪在哪里被消化？最终变成了什么？ 根据学生回答的答案进行点评、补充。 在口腔中，食物中的淀粉只有一小部分被分解成麦芽糖，还有很多淀粉以及蛋白质、脂肪没有被分解。口腔中的食物随着人的吞咽，经咽和食管进入胃。 介绍胃、小肠的结构和功能。 模拟活动：淀粉、蛋白质、脂肪的消化 请小组成员分工合作，剪下代表淀粉、蛋白质、脂肪的纸片，将一部分纸片剪成初步消化产物，一部分纸片剪成最终消化产物，分别放入盒中相应的空格内。 教师点评、补充。 构建概念：消化。 观察P12-13的图13-11、13-12、13-13示意图，学生回答问题。 认真听讲，做好笔记。 学生回答问题：胃是消化道最膨大的部位，呈囊状，胃的内壁有黏膜，里面有胃腺，胃腺能够分泌胃液。 胃液呈强酸性，其中的胃蛋白酶能对蛋白质进行初步消化，食物在胃的蠕动和胃液的作用下形成粥状的食糜，进入小肠。 学生小组合作。 学生回答问题，逐一进行汇报。 观察学习‌：仔细观看消化系统模型或图示，明确各器官位置及功能。 ‌小组讨论‌：分组讨论消化液的作用，记录并分享各自的理解。 ‌动手实践‌：通过绘制淀粉消化流程图，加深对从初步消化到彻底消化过程的认识。 活动2：营养物质的吸收 引导学生自主学习：阅读P14前2段文字，说出下列营养物质分别在消化道哪里被吸收？ 有多少被吸收？出示问题： 1.在消化道中哪些部位具有吸收作用? 2.各部分能够吸收哪些营养物质？ 3.食物中的营养物质最后进入什么地方？ 4.人体主要的吸收器官是什么？ 请小组成员分工合作，将代表葡萄糖、氨基酸、脂肪酸的纸片放入相应血液中；再剪一些代表水、无机盐、维生素的纸片，也放入相应血液中。 探究小肠适于吸收营养物质的结构特点 展示猪（或鸡、羊）小肠实物或图片，提问：“小肠在消化系统中有什么作用？” 介绍实验目的：“今天我们要通过实验观察小肠的结构，探究它为什么适合吸收营养物质。” 分发实验材料（新鲜小肠、镊子、解剖剪、培养皿、清水、放大镜）。 强调实验安全（正确使用解剖剪，避免割伤）。 演示操作： 用镊子夹取一段小肠，用清水冲洗干净。 用解剖剪纵向剪开小肠，露出内表面。 将小肠放入培养皿的清水中，沿剪口翻开。 巡回指导，帮助学生正确操作，提醒观察要点。 提问引导： “用手指抚摸小肠内表面时，有什么感觉？”（柔软、凹凸不平） “用放大镜观察到了什么结构？这些结构有什么作用？”（皱襞、绒毛，增大吸收面积） “为什么小肠需要这么大的吸收面积？”（提高营养吸收效率） 总结小肠的结构特点（皱襞、绒毛、微绒毛）及其与吸收功能的关系。 归纳实验结论：“小肠通过皱襞、绒毛等结构增大表面积，从而提高营养吸收效率。” 拓展提问：“如果小肠内壁是光滑的，会怎样？”（吸收效率降低，影响营养摄取） 布置作业：查阅资料，了解其他消化器官（如胃、大肠）的结构特点。 引导学生思考问题： 1.小肠的内表面与外表面的结构有什么不同？ 2.小肠的结构特点对食物的消化和吸收有什么意义？ 阅读P14前2段文字，回答问题。 回答问题。 小组合作完成活动。 · 观察教师展示的小肠样本，思考小肠的功能。 · 检查实验材料，明确实验步骤。 小组合作完成实验： 用镊子取小肠，清洗干净。 小心剪开小肠，观察内表面。 将小肠放入清水培养皿，用手指抚摸内表面，感受其结构（柔软、有褶皱）。 用放大镜观察小肠内壁的皱襞和绒毛，对比教材图13-14、13-15。 分享观察结果，描述小肠内表面的触感和结构特点。 结合教材图片，讨论皱襞和绒毛的作用。 得出结论：小肠的褶皱和绒毛大大增加了表面积，使其更高效地吸收营养物质。 记录实验结论，理解结构与功能的关系。 思考拓展问题，联系生活实际（如营养不良可能与小肠病变有关）。 回答问题。 【习题巩固】 1．为助力低碳发展，部分餐饮业用“可食用”的大米吸管替代塑料吸管，这种吸管可在人体消化道中被消化吸收。下列关于大米吸管的分析正确的是（　　） A．主要成分是脂肪 B．在胃中开始被消化 C．在小肠中被彻底消化 D．最终被消化为氨基酸 【答案】C 【分析】淀粉的消化从口腔开始，口腔中的唾液淀粉酶能够将部分淀粉分解为麦芽糖，当淀粉和麦芽糖进入小肠后，由于小肠中的胰液和肠液中含有消化糖类的酶，因此，淀粉等糖类物质在小肠内被彻底消化为葡萄糖。 蛋白质的消化是从胃开始的，当食物中的蛋白质进入胃以后，在胃液的作用下进行初步消化后进入小肠，小肠里的胰液和肠液含有消化蛋白质的酶，在这些酶的作用下，蛋白质被彻底消化为氨基酸。 食物中脂肪的消化开始于小肠，小肠内的胰液和肠液中含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，同时，肝脏分泌的胆汁也进入小肠，脂肪在这些消化液的作用下被彻底分解为甘油和脂肪酸。 【详解】A．大米的主要成分是淀粉，而非脂肪，故A不符合题意。 B．淀粉的消化起始于口腔，胃中无分解淀粉的酶，故B不符合题意。 C．淀粉最终在小肠中被胰液和肠液中的酶彻底分解为葡萄糖，故C符合题意。 D．氨基酸是蛋白质的消化产物，淀粉的最终产物是葡萄糖，故D不符合题意。 故选C。 2．下列与小肠适于吸收营养物质无关的结构特点是（　　） A．成人的小肠一般长5-6米 B．小肠的内表面有许多皱襞和小肠绒毛 C．小肠内含有多种消化液 D．小肠绒毛内有丰富的毛细血管 【答案】C 【分析】小肠的结构特点与其吸收功能密切相关，需区分与吸收直接相关的结构特征。 【详解】A．小肠长度长，增大了吸收面积，属于吸收结构特点，故A不符合题意。 B．皱襞和小肠绒毛显著增加表面积，利于吸收，故B不符合题意。 C．多种消化液用于消化食物，属于消化功能，与吸收无直接关系，故C符合题意。 D．毛细血管运输营养物质，是吸收的结构基础，故D不符合题意。 故选C。 3．下列关于人体营养物质吸收的叙述，错误的是（　　） A．口腔和食道基本没有吸收功能 B．胃初步消化蛋白质可以吸收大部分水、无机盐和维生素 C．营养物质，通过消化道壁进入血液的过程，称为吸收 D．大肠能吸收少量的水、无机盐和部分维生素 【答案】B 【分析】营养物质通过消化道壁进入循环系统的过程叫做吸收，各段消化道的吸收能力是不同的，小肠是主要的吸收器官。 【详解】A．口腔和食道主要负责食物的咀嚼、吞咽和运输，基本无吸收功能，故A正确。 B．胃的主要功能是初步消化蛋白质（通过胃蛋白酶），但吸收能力有限，仅能吸收少量水、无机盐和酒精，不能吸收“大部分”水、无机盐和维生素，故B错误。 C．吸收的定义是营养物质通过消化道壁进入血液的过程，描述正确，故C正确。 D．大肠主要吸收少量水、无机盐和部分维生素（如肠道细菌合成的维生素K），故D正确。 故选B。 4．食物中含有丰富的营养物质，它们大多需经过消化才能被人体吸收利用。如图为人体消化系统示意图，下列有关说法正确的是（    ） A．②能够分泌胆汁，胆汁中的消化酶能将脂肪变成微小颗粒 B．③中有蛋白酶，可将蛋白质分解为可被细胞直接吸收的小分子 C．淀粉、脂肪、蛋白质都必须经过消化才能被吸收 D．⑤既是消化的主要场所，也是最主要的吸收器官 【答案】C 【分析】题图中：①是口腔，②是肝脏，③是胃，④是小肠，⑤是大肠。 食物中的淀粉等糖类最终分解为葡萄糖，蛋白质最终分解为氨基酸，脂肪最终分解为甘油和脂肪酸，这样才能被消化道壁吸收。 【详解】A．②肝脏分泌的胆汁经过胆管流入胆囊中储存，消化食物时再通过胆管进入小肠中。胆汁中没有消化酶，但它能使脂肪变成微小的颗粒，从而增加脂肪酶与脂肪的接触面积，起到促进脂肪分解的作用，A错误。 B．蛋白质最初被胃中的胃蛋白酶消化分解为多肽，而后被小肠的消化液分解为氨基酸，故③胃中有蛋白酶，可将蛋白质分解为多肽，无法被直接吸收，B错误。 C．食物中的维生素、水和无机盐等小分子的营养物质可被人体直接吸收利用，而蛋白质、淀粉、脂肪这些大分子的营养物质是不溶于水的，必须在消化道内被消化成小分子的能溶于水的物质后，才能被消化道壁吸收，C正确。 D．小肠是糖类、蛋白质、脂肪消化的主要器官，小肠是主要的吸收场所，能够吸收大部分的水、无机盐、维生素和全部的氨基酸、葡萄糖、甘油和脂肪酸。因此，④小肠是消化食物和吸收营养物质的主要器官，⑤大肠无消化作用，有极小的吸收作用，D错误。 故选C。 学生独立完成习题，巩固糖类、脂质、蛋白质等营养物质的知识，相互讨论疑难点，加深理解和记忆。 在习题巩固环节，学生将完成以下活动： 独立完成5道营养物质分类选择题 课堂小结 板书设计 第13章 人体对营养物质的获取 第2节 人体对食物的消化和吸收（第2课时） 课后作业 教学反思 本节课通过实验观察和模型分析，引导学生探究小肠适于吸收营养物质的结构特点（如皱襞、绒毛、微绒毛），学生能较好理解“结构与功能相适应”的生命观念。在讨论消化与吸收过程时，部分学生对营养物质的去向（如葡萄糖、氨基酸的吸收途径）存在困惑，需结合血液循环知识强化理解。通过分析吸收功能的影响，学生树立了健康饮食意识，但需更多生活实例加深认知。未来可增加“模拟小肠表面积实验”或案例分析（如乳糖不耐受），进一步提升探究深度与知识迁移能力。 / 学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司 $$