第1课 从食物采集到食物生产 课件--2025-2026学年高二历史统编版（2019）选择性必修2经济与社会生活

第1课 从食物采集到食物生产 目录 一、人类早期的生产与生活 二、不同地区的食物生产与社会生活 三、生产关系的变化 三明治 汉 堡 包 子 油 条 面 条 从食物采集到食物生产 食物来源 生产工具 生活方式 社会关系 旧石器时代（距今300万年-1万年）：采集渔猎 旧石器时期，生产工具以打制石器为主，生产力水平尚不发达 一、人类早期的生产与生活 采集、渔猎现成的动植物为主 木器、骨器、打制石器 迁徙、群居；用火取暖、烧烤食物 渔猎来源不稳定，女性抚育后代并采集大部分食物，在当时发挥着重要的作用 食物来源 生产工具 生活方式 社会关系 新石器时代（距今1万年）：原始农业和畜牧业产生 新石器时期，生产工具以磨制石器为主，生产力水平提升，原始农业出现，人类从实物的采集者，变为食物的生产者 一、人类早期的生产与生活 驯化野生动植物 磨制石器、骨器 定居生活 男性能够从事重体力劳动，开始在生产中占据主导地位，女性从事家庭副业，退居为从属地位 一、人类早期的生产与生活 原始农业和畜牧业的出现 地域 原始农耕 原始畜牧 西亚 东亚 中国 美洲 特点 小亚细亚半岛南部等地是小麦、大麦的原产地 距今约9000年前，西亚的人们已经饲养绵羊和山羊 黄河中上游是粟的发源地、长江中下游的居民在世界上最早种植水稻（南稻北粟） 距今约8500年前，中国贾湖的居民已经饲养猪；后来河姆渡居民也饲养猪和狗 中美洲是玉米、甘薯等作物的原产地 距今约6000年前，南美印第安人驯化了骆马 多元中心；独立发展；具有多样性；独特性(多元发展格局） 农业出现的意义： ①农业的出现是人类经济和社会生活的第一次革命，人类开始由食物的采集者转变为食物生产者。 一、人类早期的生产与生活 农业产生后才开始了社会生产，从此人类摆脱了完全依赖自然的被动局面，由消极地适应自然转向积极的改造自然，由自然的奴隶走向自然的主人。因而从某种意义上可以说，有了农业，才真正开始了人类社会的历史。 ——尚定周、王有文《从采集、渔猎到农业生产的革命性变革——试论农业起源》 同样是1平方英里的土地，种植作物能养活的人口要比采集食物所能养活的人口多得多。因此，当我们看到人类总人口在距今10000年至2000年的8000年中，从532万直线上升到13300万，即足足增加25倍时，也不会感到惊奇了。 ——斯塔夫里阿诺斯《全球通史：从史前史到21世纪》 半坡聚落的……居住区在中央，分南北两片……其间分布着窖穴和牲畜圈栏。居住区……沟北是公共墓地，沟东有陶窑场……半坡居民的经济生活为农业和渔猎并重。出土斧、锄、铲、刀、磨盘、磨棒等石制农具，镞、矛、网坠、鱼钩等渔猎工具。还发现粟的遗存和蔬菜籽粒，以及家畜和野生动物骨骸。常见陶器有粗砂罐、小口尖底瓶和钵。彩陶十分出色，红地黑彩，花纹简练朴素，绘人面、鱼、鹿、植物枝叶及几何形纹样。从陶器上发现22种刻划符号，有人认为可能是一种原始文字。 农业出现的意义： ②农业的出现促进了生活和生产方式的变化。 有了原始农业，食物来源较前丰富了，生活较前有了保障，这样人们才有条件从事副业生产，如：家畜饲养、原始手工业等，……由于人们从事农业生产，在一定程度上要附着于土地，同时生活又较前有了保障，人们不必总是随着动、植物资源的变化而漂泊流徙，所以人们开始过着相对定居的生活。 ——阎万英、尹英华《中国农业发展史》 一、人类早期的生产与生活 在农业生产的基础上，人们开始对日月星辰的活动、对水土的特点、气候现象进行观察，积累经验，从而产生初步的天文地理和数学知识，把人类对客观世界的认识推到一个新的高度。 ——吴于廑、齐世荣《世界史·古代史》（上卷） 原始农业和畜牧业产生以后，各项具体劳动，如动物的繁殖、饲养和农作物的播种、收割等，更是与气象变化息息相关，久而久之人们便形成了“季”和“年”的概念，在此基础上出现了原始的历法，即以物候定农时的自然历。 ——王斯德《世界通史》（第一编） 农业出现的意义： ③农业的出现推动了科学技术的发展。 一、人类早期的生产与生活 一、人类早期的生产与生活 1.美国学者布雷伍德指出：“因为人类学会了生产食物——而不是采集、狩猎或收集食物——把食物储藏在粮仓里和牲圈里，他们不得不而且也有能力大批地定居下来。”对此理解最准确的是( ) A.农业的发展促进了农业和手工业的分工 B.人类在采集和狩猎过程中学会了种植作物 C.人类在文明之初主要以采集和渔猎为生 D.能够生产食物是人类定居生活的重要前提 D 2.从世界范围看，农耕主要起源于西亚、东亚和中美洲。西亚的小亚细亚半岛南部等地是小麦、大麦的原产地，中国是培育稻米的先驱，中美洲人率先开始种植玉米、豆子等重要主食。这一现象主要说明了（   ） A.原始农业起源具有多元特点 B.农业出现使人类从迁徙过渡到定居 C.农业产生推动生产关系变革 D.人类由食物生产者变成食物采集者 A 一、人类早期的生产与生活 一、人类早期的生产与生活 3.粟是仰韶农业中广泛种植的农作物。与热带早期农业的芋薯类作物不同，粟的播种、耕耘和收获都需特定时节，耕种者不得不观察四季、气候、日月、星辰等，以总结经验。这反映出当时中国（   ） A.早期农业与文化的发展密切相关 B.物种单一制约农业发展的水平 C.形成了精耕细作的农业技术特色 D.种植业起源于黄河中下游地区 A 二、不同地区的食物生产与社会生活 代表地区 主要农作物 社会生活 古巴比伦 大麦小麦 古巴比伦王国，王室和神庙拥有许多土地。政府官员……出租佃户。《汉谟拉比法典》规定……等都可以作为租赁的对象 古代埃及 大麦小麦 古埃及的土地主要由王室和神庙占有 古代中国 北粟南稻 商和西周时期……战国时期……秦……国家重视水利工程的修建。秦汉到隋唐时期……农业技术体系 古希腊 古罗马 美洲 谷物橄榄葡萄 玉米甘薯马铃薯 古希腊人……在古希腊城邦中……农业劳动 古罗马在……逐渐破产 阿兹特克人……被村社收回 大麦小麦葡萄橄榄 不同地区食物生产的特点：多元中心，独立发展，受地理环境影响大，作物种类多样性 地区 食物生产 土地归属 社会生活 古巴比伦王国 （西亚两河流域） 古埃及 （非洲尼罗河流域） 两河流域和尼罗河流域： 王室和神庙，政府官员、贵族、商人等拥有土地，他们合伙经营或将土地出租给佃户 《汉谟拉比法典》用法律规范农业生产 土地主要由王室和神庙占有 农业区主要种植大麦和小麦，饲养山羊、绵羊、牛等家畜 二、不同地区的食物生产与社会生活 以尼罗河为中心的农业体系决定了整个古埃及的命运 汉谟拉比在扩张过程中，将大量土地变成王室地产。但王室无力亲自经营大片土地，因此将土地分成份地交给不同阶级的人耕种……既有大商人、手工业者和国家公职人员，也有士兵……法典的许多条文涉及土地的转让、继承、出卖和租赁。 第四十五条：自由民以其田租与农人佃耕，并将收取其田的佃金。而后淹其田或洪水毁去其收获物，则损失仅应归之农人。 第五十三条：如果一个人不去加固他的河堤，在他的河段中出现了决口，使水冲走了农田，那么他应该赔偿他毁掉的大麦。 第二四五条：倘自由民租牛，因不慎或殴打致牛死亡，则彼应以牛还牛赔偿牛之主人。 ——《汉谟拉比法典》 二、不同地区的食物生产与社会生活 二、不同地区的食物生产与社会生活 尼罗河从南向北流经埃及，为埃及带来了充足的水源。尼罗河每年的定期泛滥，带来了大量上游的泥沙。这些泥沙来自非洲的热带草原，富含庄稼生长所需要的各种养料，等于每年给尼罗河下游两岸的土地普遍施了一次肥……公元前5世纪访问过埃及的希罗多德宣称，埃及是尼罗河的赠礼。 呵！尼罗河，我称赞你， 你从大地涌流而出，养活着埃及…… 一旦你的水流减少，人们就停止呼吸。 ——古埃及长诗 太阳神·拉 北方：粟麦农业区 南方：稻作农业区 中国是世界上最早种植水稻和粟的国家 二、不同地区的食物生产与社会生活 五谷： 黍—黄米 麦 稻 稷 菽 二、不同地区的食物生产与社会生活 六畜： 猪 马 羊 鸡 牛 狗 二、不同地区的食物生产与社会生活 根据教材信息，完成表格内容 古代中国 ： 食物生产 社会生活 农业生产 生产方式 国家政策 水利工程 农业体系 古代中国主要分为北方粟麦农业区和南方稻作农业区 商和西周时期，土地掌握在君主和各级贵族手中，农夫集体耕作；战国以后，铁犁牛耕得到应用，极大地提高了农业生产效率 战国后以家庭为基本单位进行生产；通过家庭手工业等途径补贴家用（小农经济） 秦国修建的都江堰、西汉修建的龙首渠等，体现了国家对水利工程的重视 秦汉到隋唐时期，逐渐形成北方旱田和南方水田两种精耕细作的农业技术体系 二、不同地区的食物生产与社会生活 封建统治者为了维护统治，推行重农抑商政策 都江堰战国 翻车（曹魏改进） 筒车（发明于隋盛于唐） 僇力本业，耕织致栗帛多者复其身（免除徭役）；事末利及怠而贫者，举以为收孥（官奴）。 ——《史记·商君列传》 铁犁牛耕 以家庭为单位生产 家庭手工业 兴修水利 二、不同地区的食物生产与社会生活 精耕细作：通过投入更多的劳动、更多的肥料、改进生产工具、提高耕作技术、修建水利工程、改进耕作制度等方式提高单位面积产量。 表现：生产工具的改进、生产经验总结、水利技术的提高、高产农作物的种植等等。 二、不同地区的食物生产与社会生活 根据教材信息，完成表格内容 古希腊与古罗马 ： 地区 食物生产 土地归属 社会生活 古希腊 古罗马 以家庭为单位进行生产。随着征服扩张，贵族或富人获得了更多的土地，而小农逐渐破产 在古希腊城邦中，只有公民才能拥有土地 劳动力来源： 使用奴隶劳动；斯巴达人将征服的人变为奴隶 古罗马在很长时期内实行土地国有 以谷物生产为主，同时种植橄榄和葡萄 ①大麦和小麦是主要粮食作物 ②土地肥沃地区实行谷物和蔬菜轮作，在地力较差的地区建立果园种植葡萄和橄榄，并加工成葡萄酒和橄榄油 二、不同地区的食物生产与社会生活 陶器上绘有葡萄酒 古希腊陶器上绘制的采葡萄的人 二、不同地区的食物生产与社会生活 根据教材信息，完成表格内容 美洲 ： 食物生产 土地归属 土地贵族私有的部分外，还有村社的公有土地，每个家庭可以获得一片份地并终生使用，两年不耕作的土地被村社收回 主要粮食作物是玉米、甘薯、马铃薯 二、不同地区的食物生产与社会生活 阿兹特克农农业耕作技术：逐渐形成了一种独特的，并且耕种效率极高的"浮园耕作法"。丰富的农作物种类：玉米、大豆、无花果、棉花等。 印第安人培植了100多种植物，即与整个欧洲大陆所培植的植物一样多，这的确是一个非凡的成就。如今美国50%以上的农产品都来自印第安人驯化的各种作物。玉米几乎是所有地区的主要产品，最初只是一种杂草，其穗还没有一个人的拇指大小，印第安人将它培育成一种长棒子上长满一排排种子的作物。他们彻底培育了玉米，使它变得只有依靠人类才能生存，也是因为它稳定了人口的生存和繁衍。 ——斯塔夫里阿诺斯《全球通史》 不幸的是，美洲本土的这些文明突然被西班牙人所制服。结果，除他们培植的宝贵的植物外，几乎没留下什么东西。 二、不同地区的食物生产与社会生活 1.在美索不达米亚东北部的莫耶，从公元前7000年地层处，考古学家发现了新石器时代的遗址，从其中出土了石制锄头、人工种植的大麦、小麦和各种豆荚，还有驯化的山羊和绵羊的骨头；从同一地层还出土了大量野驴和瞪羚的骨头及蜗牛、橡树子、阿月浑子等采集物。这些考古发现反映了两河流域( ) A.产生世界最早的农业 B.人们出现定居的生活 C.处于文明的起源时代 D.农业生产模式的调整 B 二、不同地区的食物生产与社会生活 2.古埃及诗歌中写道：“尼罗河啊，我赞美你。你从大地涌出、川流不息。你灌溉土地，养活了埃及；你献出小麦，使众神欣喜。一旦你的水流减少，人们就停止了呼吸。”对其解读最准确的是( ) A.文明古国全部诞生在大江大河流域 B.尼罗河对古埃及农业文明影响深远 C.古埃及文明是世界四大文明之一 D.地理环境决定了人类文明的兴衰 B 二、不同地区的食物生产与社会生活 3.秦朝时，设有不同级别的田官。各级田官不仅要过问何种庄稼应每亩播种多少种子，而且还得视土地的肥瘠不同，允许生产者有根据实际情况确定种子多少的方便。田官的设置说明秦朝（   ） A.法律异常严苛 B.农业受到重视 C.土地兼并严重 D.官僚机构臃肿 B 二、不同地区的食物生产与社会生活 二、不同地区的食物生产与社会生活 4.希腊古典时代，入侵者会把军队开入对方最好的平原，如果对方拒不出战，则会火烧庄稼，砍掉葡萄藤和橄榄树。双方作战的主力是以农民为主的重装步兵，多以方阵形式开展正面决战。这可以说明，当时( ) A.城邦混战加重农民赋役负担 B.战争形式深受农业生产影响 C.区域战争加速古典文明发展 D.民主政治体制影响军事策略 B 5.在印第安人的部落和村社中，玉米磨坊设置在村镇中心，因为家家户户都要磨面，所以磨坊是全村的重要社交场所。有时村民大会也在这里举行，从而又使磨坊与“权力”联系在一起。这反映了（   ） A.玉米是美洲的主要粮食作物 B.农业出现促进生产方式变化 C.食物生产对社会生活的影响 D.印第安人开始实行村民自治 C 二、不同地区的食物生产与社会生活 生产关系的变化 变化的原因 私有制 阶级 国家 生产力发展，部落首领把剩余产品据为己有 剩余产品的增加和私有制的出现 阶级矛盾不可调和的产物 三、生产关系的变化 国家的实质：国家是阶级矛盾不可调和的产物，国家是阶级统治的工具。 （暴力机关） 阶级性是国家的根本属性。 生产力、私有制、阶级和国家产生的关系 生产力的发展 剩余产品出现 私有制产生 贫富分化 早期 奴隶主 早期奴隶 阶级产生 阶级矛盾不可调和 国家产生 三、生产关系的变化 1.在大汶口一些富有的大墓中，既有棺椁，又有大量的随葬品，最多的达180多件，包括精美的彩陶、黑陶等，这与葬在同一墓地而几乎一无所有的墓葬形成鲜明的对比。这反映出当时( ) A.出现财产私有现象 B.处于母系氏族社会 C.发明陶器制作技术 D.阶级社会已经产生 A 三、生产关系的变化 2.考古发现，地处黄河流域中游的陶寺古城，南北长约1 000米、东西宽约560米，面积约56万平方米。城南为公共墓地。在已发掘的1000多座墓葬中，有9座大型墓葬，出土了象征权力的钺和斧之类的玉石兵器。这表明( ) A.中华文明曙光初现 B.玉石兵器普遍使用 C.早期国家雏形出现 D.社会分工日趋精细 C 三、生产关系的变化 板书设计 从食物采集到食物生产 人类早期的生产生活 采集渔猎 农耕畜牧 不同地区的食物生产与社会生活 古巴比伦 古代埃及 古代中国 古代希腊 古代美洲 生产关系的变化：随着农业的产生，私有制和阶级的出现，国家应运而生 $$