第03讲 糖类和脂质（专项训练）（广东专用）2026年高考生物一轮复习讲练测

第03讲 糖类和脂质 目录 01 课标达标练 【题型一】糖类的种类与功能 【题型二】辨析糖类、脂质的种类与功能 【题型三】糖类、脂质与人类健康的关系 02 能力突破练 新情境+新角度+新考法 03 高考溯源练 题型一 糖类的种类与功能 1．糖类又名碳水化合物。下列有关细胞中糖类的叙述，正确的是（    ） A．DNA和RNA分子中都含有不能水解的单糖 B．甘蔗、甜菜等作物中含有大量的蔗糖等还原糖 C．饥饿时，人体的肝糖原和肌糖原能分解为葡萄糖氧化供能 D．糖类都只含C、H、O三种元素，某些糖类可参与组成细胞结构 2．糖类又名碳水化合物。下列有关细胞中糖类的叙述，正确的是（　　） A．DNA和RNA分子中都含有不能水解的单糖 B．甘蔗、甜菜等作物中含有大量的蔗糖等还原糖 C．饥饿时，人体的肝糖原和肌糖原能分解为葡萄糖氧化供能 D．糖类都只含C、H、O三种元素，某些糖类可参与组成细胞结构 3．关于化合物和细胞结构，下列叙述错误的是（    ） A．蛋白质和核酸分别以氨基酸和核苷酸为单体组成的多聚体，均以碳链为基本骨架 B．一切生物的生命活动都离不开细胞，真核细胞都有生物膜系统而原核细胞无 C．ATP是一种高能磷酸化合物，水解后可为核糖核酸的形成提供能量和原料 D．淀粉和糖原都是重要的储能物质，两者的基本组成单位常被誉为“生命的燃料” 4．奶茶是深受同学们喜爱的时尚饮品，主料为牛奶和茶叶，辅料为高浓度果糖、蔗糖、椰果（纤维素凝胶）等。下列相关叙述，正确的是（    ） A．茶叶富含Ca、Zn、K等大量元素，其烘焙加工过程中细胞可失去结合水 B．蔗糖的水解产物是果糖，能被人体细胞吸收利用，但氧化分解所释放的能量少于等质量脂肪 C．纤维素很难被人体消化吸收，但可促进肠道蠕动，因此被称为第七营养素 D．牛奶经高温处理后会导致蛋白质变性空间结构改变，不与双缩脲试剂反应显色 5．糖类是重要的能源物质，下列物质中能在人体细胞内被氧化分解提供能量的是（　　） A．麦芽糖 B．葡萄糖 C．蔗糖 D．淀粉 题型二 辨析糖类、脂质的种类与功能 6．大豆是我国重要的粮食作物。下列叙述正确的是（　　） A．大豆中含有丰富的微量元素 N、B、Cu、Fe、Zn等 B．大豆油含有不饱和脂肪酸，熔点较低，室温时呈液态 C．大豆中的蛋白质含有人体细胞不能合成的非必需氨基酸 D．大豆的蛋白质、脂肪和纤维素均可在人体细胞内氧化分解，释放能量 7．脂肪中的脂肪酸分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸容易在空气中发生氧化而变质。下列叙述错误的是（　　） A．动物体内的脂肪不仅是储能物质，还是一种很好的绝热体 B．大多数动物脂肪含有饱和脂肪酸，其熔点较低，容易凝固 C．脂肪和磷脂的组成中都含脂肪酸和甘油，但两者所含的脂肪酸数量不同 D．在高脂类植物性饲料中添加适量的抗氧化剂有助于延长其保质期 8．下列关于细胞中的元素和化合物，叙述正确的是（　　） A．几丁质又称壳多糖，是一种广泛存在于甲壳动物的外骨骼中的二糖 B．磷脂、ATP和还原型辅酶Ⅱ均含有C、H、O、N、P等大量元素 C．水稻细胞中由C、G、T、U四种碱基参与合成的核苷酸有6种 D．胰岛素和抗体的差异与组成它们的氨基酸数目、种类和连接方式有关 9．湖南邵阳的“邵阳茶油”是中国国家地理标志产品，茶油树的种籽，富含脂肪。由其生产的茶油含有丰富的不饱和脂肪酸，可广泛用于食品、医药和化工等领域。下列叙述错误的是（　　） A．不饱和脂肪酸的熔点较低，不容易凝固，茶油在室温下通常呈液态 B．其种子萌发过程中有机物的含量减少，有机物的种类不发生变化 C．苏丹Ⅲ染液处理茶油种籽标本，在高倍镜下可观察到橘黄色的脂肪颗粒 D．脂肪在人体消化道内水解为脂肪酸和甘油后，可被小肠上皮细胞吸收 10．糖和脂肪在细胞的生命活动中都具有重要作用，它们之间能相互转化，过程如图所示，其中①②③④表示人体血液中葡萄糖的来源与去路。下列叙述正确的是（    ） A．一般在糖类供能不足时，脂肪才会大量分解转化为糖类 B．葡萄糖与脂肪相互转化时，元素的种类和含量不会发生变化 C．糖原主要分布在人和动物的肝脏和肌肉中，是人和动物细胞的储能物质 D．脂肪中C、H比例高，储存能量更多，一般是生物体利用的主要能源物质 二、实验题 11．花生种子富含脂肪，种子在萌发过程中，检测到细胞内几种物质的相对含量变化如下图所示。据图分析，回答下列有关问题： (1)可溶性糖主要指单糖和二糖。花生种子萌发时，细胞内可溶性糖的相对含量增加，据图推测，增加的可溶性糖主要来自 的转化。种子萌发过程中，可溶性糖的主要作用是 。 (2)与玉米等富含淀粉的种子相比，播种时花生种子要适当 （填“深播”或“浅播”），原因是 。 (3)花生种子在萌发过程中，细胞吸收水分，含水量明显增加。此过程中，自由水的增加量大于结合水，其主要意义在于 。 (4)为验证花生种子萌发过程中脂肪相对含量的变化，请你写出实验思路。 实验思路： 。 预期实验结果：萌发第0、2、4、6天花生种子的子叶细胞内脂肪微粒的橘黄色依次变浅。 题型三 糖类、脂质与人类健康的关系 12．云南大理的“漾濞核桃”是中国国家地理标志产品，其种仁富含脂肪、蛋白质和多种无机盐，常用于食品和保健品。下列叙述正确的是（    ） A．核桃种仁和人体细胞中的无机盐大多以化合物的形式存在 B．用双缩脲试剂检测核桃种仁匀浆，需加热后才能呈现紫色反应 C．蛋白质在人体内消化后的产物可以主动运输方式被小肠上皮细胞吸收 D．核桃种子萌发时，脂肪可转化为葡萄糖，说明脂肪可以大量转化为糖类 13．近年来，国产蓝莓凭借独特的口感和丰富的营养价值深受人们喜爱。下列叙述错误的是（    ） A．蓝莓细胞中的蛋白质可用斐林试剂进行检测 B．蓝莓细胞中含有丰富的糖类和一定量的脂质 C．蓝莓含有的锌、铁等微量元素对人体有重要作用 D．蓝莓中葡萄糖能被人体直接吸收并为机体供能 14．科学家发现，女性在怀孕期间除多吃富含蛋白质和脂质的食物外，还应多吃富含植物纤维素的食物，这有利于胎儿免疫系统的发育。下列叙述正确的是（    ） A．淀粉、糖原、纤维素等多糖遇碘都可以变成蓝色 B．蛋白质的多样性体现在氨基酸的连接方式上 C．脂肪和纤维素的基本单位在排列顺序上都具有多样性 D．胆固醇既能促进血液中脂质的运输，也能参与动物细胞膜的构成 15．鱼肝油是从鳕鱼等深海鱼的肝脏中提炼出来的脂肪，富含脂肪酸、维生素A（一种脂溶性维生素，化学式是C20H30O）和维生素D。医生建议缺钙的婴幼儿在服用钙片的同时，服用少量的鱼肝油，下列解释最科学的是（　　） A．鱼肝油中富含脂肪酸，是良好的溶剂 B．鱼肝油可以和糖类大量转化，利于机体供能 C．鱼肝油含有的饱和脂肪酸是细胞结构的重要组成成分 D．鱼肝油含有维生素A和维生素D，利于肠道对钙的吸收 二、解答题 16．人体内胆固醇水平过高时，会增加患心脑血管疾病的风险。研究发现，用纤维素酶和果胶酶处理黑木耳获得的可溶性膳食纤维（SDF）能吸附胆固醇，具有开发为天然降脂活性成分的潜力。回答下列问题： (1)除胆固醇外，固醇类物质还有 和 等。膳食纤维中的纤维素和糖原的单体都是 ，但二者功能不同，原因是 。 (2)研究发现，在酸性条件下，较多的H⁺使SDF与胆固醇均带有一定的正电荷，导致SDF与胆固醇相互排斥，推测SDF对胆固醇的吸附能力在 （填“肠道”或“胃”）中较弱。 (3)蛋黄富含胆固醇，为减少胆固醇对身体的影响，许多人吃鸡蛋时只吃蛋白不吃蛋黄，某同学从胆固醇的角度分析，认为该做法不合理，其理由是 。 1．恶性肿瘤形成的一个重要特征是调节胆固醇合成的反馈抑制机制消失。实验表明，手术切除小鼠的部分回肠能降低胆固醇的含量并使肿瘤重量减轻。下列有关叙述错误的是（    ） A．反馈调节有利于维持细胞中胆固醇含量的稳定 B．胆固醇属于脂质，是小鼠细胞膜重要的组成成分 C．增加高胆固醇食物的摄入能抑制肿瘤细胞的生长 D．恶性肿瘤的出现可能是抑癌基因或原癌基因发生了突变导致的 2．脂筏是生物膜上富含胆固醇和鞘磷脂的微结构域。脂筏参与信号转导、蛋白质和胆固醇在细胞中的运转，在胞吞和胞吐过程中起着重要的作用。此外，脂筏还可以参与细胞骨架构建、细胞凋亡等生理过程。下列有关叙述或推测错误的是（    ） A．脂筏的组成元素至少有5种 B．脂筏在生物膜上是固定不动的 C．脂筏可能与信息分子的定位有关 D．脂筏参与细胞凋亡与基因表达有关 3．纱布是一种常用的包扎伤口的敷料，其主要成分是纤维素，它能吸收从伤口流出的血液，但阻止血液外流的效果有限。现在市场上有一种由几丁质[（C8H13O5N）n]加工而成的包扎伤口的敷料，可以阻止血液继续流出并启动凝血。下列叙述正确的是（    ） A．两种包扎伤口的敷料燃烧的终产物均为CO2和H2O B．两种包扎伤口的敷料被相关酶彻底水解后的产物均为葡萄糖 C．纤维素是植物细胞壁的主要成分，不能为其他生物供能 D．几丁质独特的化学组成和结构使伤口敷料具有凝血的功效 4．下列有关植物细胞中糖类和脂质的叙述正确的是（    ） A．植物细胞富含的纤维素可与斐林试剂发生反应 B．植物含有的油脂中不饱和脂肪酸多，熔点较低 C．植物细胞膜中磷脂和胆固醇含量较高，功能较复杂 D．植物细胞含有的葡萄糖可直接进入线粒体分解供能 5．某科研人员欲从富含淀粉的工业废料中提取乙醇，主要步骤如下：废料淀粉悬液葡萄糖乙醇。下列有关叙述正确的是（    ） A．淀粉悬液可为微生物A提供碳源、氮源和能源 B．微生物A是酵母菌，产生淀粉酶催化淀粉水解 C．微生物B发酵形成的产物可能导致发酵液的pH升高 D．向产乙醇的发酵液加入酸性重铬酸钾一定会出现颜色变化 6．在动物细胞中，脂质修复酶GPXs可将脂质过氧化物转化为醇，保护细胞免受脂质过氧化物造成的损伤。若细胞中游离Fe2+过多，则GPXs会丧失活性，使细胞内部脂质过氧化物积累，导致细胞发生铁死亡。下列叙述正确的是（　　） A．动物脂质中的脂肪富含不饱和脂肪酸 B．铁死亡不受环境因素影响，有利于细胞自然更新，属于细胞凋亡 C．若转铁蛋白可将细胞外的Fe2+运至细胞内，该蛋白的减少会阻止铁死亡的发生 D．某物质能提高肿瘤细胞GPXs活性，可诱导铁死亡，用于癌症治疗 7．糖原、胰岛素、胰岛素基因的共性包括（    ） A．均含有C、H、O、N B．合成均需模板和酶 C．均属于生物大分子 D．具有相同的空间结构 8．羊肉泡馍，亦称羊肉泡，古称“羊羹”。它烹制精细，肉烂汤浓，肥而不腻，营养丰富。下列说法错误的是（    ） A．馍含的大分子有机化合物中都含有的元素是C、H、O B．馍中的淀粉被人体消化吸收后可以转变成脂肪和某些氨基酸 C．羊肉中的蛋白质在烹制过程中空间结构发生改变，但肽键数目没有发生改变 D．羊肉中的脂肪是细胞中的主要能源物质 9．磷酸二羟丙酮（DHAP）既是糖酵解的中间产物，也可经糖异生产生葡萄糖。糖酵解时，DHAP可以经酶催化转化为丙酮酸并释放NADH。DHAP也可被还原为磷酸甘油参与脂肪的合成，此过程是可逆的。下列说法错误的是（    ） A．糖酵解与糖异生共同维持糖类含量相对稳定 B．糖酵解过程中DHAP产生于线粒体基质 C．糖类经DHAP转化为脂肪时，氧元素比例会降低 D．脂肪向糖类的转化不如糖类向脂肪转化容易实现 10．无机物和有机物对维持生物体的正常生理功能至关重要。下列说法错误的是（　　） A．在正常情况下，结合水越多，细胞抵抗干旱和寒冷等不良环境的能力就越强 B．乳糖、葡萄糖都能被人体细胞直接吸收 C．人体内Na+缺乏会引发肌肉酸痛、无力等症状 D．由于水分子间氢键的存在，水具有较高的比热容 1．（2025·江苏·高考真题）关于蛋白质、磷脂和淀粉，下列叙述正确的是（    ） A．三者组成元素都有C、H、O、N B．蛋白质和磷脂是构成生物膜的主要成分 C．蛋白质和淀粉都是细胞内的主要储能物质 D．磷脂和淀粉都是生物大分子 2．（2025·北京·高考真题）2025年，国家持续推进“体重管理年”行动。为践行“健康饮食、科学运动”，应持有的正确认识是（    ） A．饮食中元素种类越多所含能量越高 B．饮食中用糖代替脂肪即可控制体重 C．无氧运动比有氧运动更有利于控制体重 D．在生活中既要均衡饮食又要适量运动 3．（2025·河北·高考真题）下列对生物体有机物的相关叙述，错误的是（    ） A．纤维素、淀粉酶和核酸的组成元素中都有C、H和O B．糖原、蛋白质和脂肪都是由单体连接成的多聚体 C．多肽链和核酸单链可在链内形成氢键 D．多糖、蛋白质和固醇可参与组成细胞结构 4．（2024·江苏·高考真题）关于人体中肝糖原、脂肪和胃蛋白酶，下列叙述正确的是（    ） A．三者都含有的元素是C、H、O、N B．细胞中肝糖原和脂肪都是储能物质 C．肝糖原和胃蛋白酶的基本组成单位相同 D．胃蛋白酶能将脂肪水解为甘油和脂肪酸 5．（2024·重庆·高考真题）下表据《中国膳食指南》得到女性3种营养元素每天推荐摄入量，据表推测，下列错误的是（    ） 钙（mg/d） 铁（mg/d） 碘 0.5-1岁 350 10 115 25-30岁（未孕） 800 18 120 25-30岁（孕中期） 800 25 230 65-75岁 800 10 120 A．以单位体重计，婴儿对碘的需求高于成人 B．与孕前期相比，孕中期女性对氧的需求量升高 C．对25岁与65岁女性，大量元素的推荐摄入量不同 D．即使按推荐量摄入钙，部分女性也会因缺维生素D而缺钙 6．（2024·北京·高考真题）胆固醇等脂质被单层磷脂包裹形成球形复合物，通过血液运输到细胞并被胞吞，形成的囊泡与溶酶体融合后，释放胆固醇。以下相关推测合理的是（    ） A．磷脂分子尾部疏水，因而尾部位于复合物表面 B．球形复合物被胞吞的过程，需要高尔基体直接参与 C．胞吞形成的囊泡与溶酶体融合，依赖于膜的流动性 D．胆固醇通过胞吞进入细胞，因而属于生物大分子 7．（2024·湖南·高考真题）细胞膜上的脂类具有重要的生物学功能。下列叙述错误的是（　　） A．耐极端低温细菌的膜脂富含饱和脂肪酸 B．胆固醇可以影响动物细胞膜的流动性 C．糖脂可以参与细胞表面识别 D．磷脂是构成细胞膜的重要成分 8．（2024·甘肃·高考真题）甘肃陇南的“武都油橄榄”是中国国家地理标志产品，其果肉呈黄绿色，子叶呈乳白色，均富含脂肪。由其生产的橄榄油含有丰富的不饱和脂肪酸，可广泛用于食品、医药和化工等领域。下列叙述错误的是（    ） A．不饱和脂肪酸的熔点较低，不容易凝固，橄榄油在室温下通常呈液态 B．苏丹Ⅲ染液处理油橄榄子叶，在高倍镜下可观察到橘黄色的脂肪颗粒 C．油橄榄种子萌发过程中有机物的含量减少，有机物的种类不发生变化 D．脂肪在人体消化道内水解为脂肪酸和甘油后，可被小肠上皮细胞吸收 9．（2024·新课标卷·高考真题）大豆是我国重要的粮食作物。下列叙述错误的是（    ） A．大豆油含有不饱和脂肪酸，熔点较低，室温时呈液态 B．大豆的蛋白质、脂肪和淀粉可在人体内分解产生能量 C．大豆中的蛋白质含有人体细胞不能合成的必需氨基酸 D．大豆中的脂肪和磷脂均含有碳、氢、氧、磷4种元素 10．（2023·北京·高考真题）运动强度越低，骨骼肌的耗氧量越少。如图显示在不同强度体育运动时，骨骼肌消耗的糖类和脂类的相对量。对这一结果正确的理解是（　　） A．低强度运动时，主要利用脂肪酸供能 B．中等强度运动时，主要供能物质是血糖 C．高强度运动时，糖类中的能量全部转变为ATP D．肌糖原在有氧条件下才能氧化分解提供能量 二、实验题 11．（2024·福建·高考真题）脂肪酸和甘油合成脂肪存储于脂滴中。糖类代谢异常时，脂肪可分解为脂肪酸为机体供能。为研究脂肪酸供能的转运路径，科研人员让小鼠成纤维细胞摄入红色荧光标记的外源脂肪酸后，分别置于细胞培养液和无机盐缓冲液中培养，用绿色荧光、蓝色荧光分别标记细胞的脂滴和线粒体，分析荧光重合程度，结果如图所示。    回答下列问题： (1)用无机盐缓冲液培养的目的是使细胞处于营养匮乏状态，动员 为细胞供能。 (2)据图分析，标记的脂肪酸能被细胞吸收并存储于脂滴中，依据是 ；在无机盐缓冲液培养的细胞中，脂肪酸的转运路径是 。 (3)实验结果发现，在一定时间内，无机盐缓冲液培养的细胞中脂滴的数量增加。推测脂滴中的脂肪酸来源与溶酶体参与的细胞自噬有关，理由是 。欲为该推测提供实验证据，利用小鼠成纤维细胞和3-MA（一种自噬抑制剂）为材料设计实验，完善实验思路并写出支持推测的预期结果。 ①实验思路：对照组的小鼠成纤维细胞置于 中培养；实验组的小鼠成纤维细胞置于 中培养。一段时间后，观察并比较两组 。 ②预期结果： 。 (4)在营养匮乏状态下，有些细胞的细胞质基质中会出现游离脂肪酸的过量堆积，导致脂毒性的发生。从脂肪酸转运路径的角度推测，细胞出现脂毒性的原因是 （答出1点）。 学科网（北京）股份有限公司1 学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司 $$ 第03讲 糖类和脂质 目录 01 课标达标练 【题型一】糖类的种类与功能 【题型二】辨析糖类、脂质的种类与功能 【题型三】糖类、脂质与人类健康的关系 02 能力突破练 新情境+新角度+新考法 03 高考溯源练 题型一 糖类的种类与功能 1．糖类又名碳水化合物。下列有关细胞中糖类的叙述，正确的是（    ） A．DNA和RNA分子中都含有不能水解的单糖 B．甘蔗、甜菜等作物中含有大量的蔗糖等还原糖 C．饥饿时，人体的肝糖原和肌糖原能分解为葡萄糖氧化供能 D．糖类都只含C、H、O三种元素，某些糖类可参与组成细胞结构 【答案】A 【详解】A、DNA中的脱氧核糖和RNA中的核糖均为单糖，无法水解，A正确； B、蔗糖属于非还原糖，甘蔗、甜菜中虽富含蔗糖，但“蔗糖等还原糖”表述错误，B错误； C、饥饿时，肝糖原分解为葡萄糖补充血糖，但肌糖原不能直接分解为葡萄糖进入血液，C错误； D、多数糖类含C、H、O，但如几丁质（含N）等例外；后半句正确（如纤维素参与细胞壁构成），但前半句错误，D错误。 故选A。 2．糖类又名碳水化合物。下列有关细胞中糖类的叙述，正确的是（　　） A．DNA和RNA分子中都含有不能水解的单糖 B．甘蔗、甜菜等作物中含有大量的蔗糖等还原糖 C．饥饿时，人体的肝糖原和肌糖原能分解为葡萄糖氧化供能 D．糖类都只含C、H、O三种元素，某些糖类可参与组成细胞结构 【答案】A 【详解】A、DNA含有脱氧核糖、RNA含有核糖，都是单糖不能水解，A正确； B、蔗糖不是还原糖，B错误； C、肌糖原不能分解为葡萄糖，C错误； D、几丁质含有C、H、O、N，D错误。 故选A。 3．关于化合物和细胞结构，下列叙述错误的是（    ） A．蛋白质和核酸分别以氨基酸和核苷酸为单体组成的多聚体，均以碳链为基本骨架 B．一切生物的生命活动都离不开细胞，真核细胞都有生物膜系统而原核细胞无 C．ATP是一种高能磷酸化合物，水解后可为核糖核酸的形成提供能量和原料 D．淀粉和糖原都是重要的储能物质，两者的基本组成单位常被誉为“生命的燃料” 【答案】B 【详解】A、生物大分子的基本骨架是碳链；蛋白质和核酸均属于生物大分子，蛋白质和核酸分别以氨基酸和核苷酸为单体组成的多聚体，均以碳链为基本骨架，A正确； B、一切生物的生命活动都离不开细胞，真核细胞并不是都有生物膜系统，如哺乳动物成熟的红细胞和高等植物成熟的筛管细胞均没有细胞核，无生物膜系统，原核细胞也没有生物膜系统，B错误； C、ATP去掉两个磷酸基团后是腺嘌呤核糖核苷酸，ATP是一种高能磷酸化合物，水解后可为核糖核酸的形成提供能量和原料，C正确； D、淀粉和糖原都是重要的储能物质，两者的基本组成单位均是葡萄糖，其常被誉为“生命的燃料”，D正确。 故选B。 4．奶茶是深受同学们喜爱的时尚饮品，主料为牛奶和茶叶，辅料为高浓度果糖、蔗糖、椰果（纤维素凝胶）等。下列相关叙述，正确的是（    ） A．茶叶富含Ca、Zn、K等大量元素，其烘焙加工过程中细胞可失去结合水 B．蔗糖的水解产物是果糖，能被人体细胞吸收利用，但氧化分解所释放的能量少于等质量脂肪 C．纤维素很难被人体消化吸收，但可促进肠道蠕动，因此被称为第七营养素 D．牛奶经高温处理后会导致蛋白质变性空间结构改变，不与双缩脲试剂反应显色 【答案】C 【详解】A、Zn是微量元素，A错误； B、蔗糖的水解产物是果糖和葡萄糖，B错误； C、纤维素虽不能为人体提供能量，但能促进肠道蠕动、吸附排出有害物质．因此被称为第七营养素，C正确； D、牛奶经高温处理后仍然含有多个肽键，和双缩脲试剂反应生成紫色，D错误。 故选C。 5．糖类是重要的能源物质，下列物质中能在人体细胞内被氧化分解提供能量的是（　　） A．麦芽糖 B．葡萄糖 C．蔗糖 D．淀粉 【答案】B 【详解】A、麦芽糖是一种二糖，由两个葡萄糖分子组成。它在人体内需要被肠道中的麦芽糖酶分解为葡萄糖，才能被吸收。麦芽糖本身不能进入细胞被直接氧化分解，A错误； B、葡萄糖是一种单糖，可以直接被人体细胞吸收，并通过细胞呼吸被氧化分解为二氧化碳和水，释放能量。因此，葡萄糖能在人体细胞内直接被氧化分解提供能量，B正确； C、蔗糖是一种二糖，由葡萄糖和果糖组成。它需要在肠道中被蔗糖酶分解为葡萄糖和果糖，然后这些单糖才能被细胞吸收利用。蔗糖本身不能直接进入细胞被氧化分解，C错误； D、淀粉是一种多糖，由多个葡萄糖分子组成。它在消化道中被淀粉酶和麦芽糖酶等逐步分解为葡萄糖，然后被吸收。淀粉作为大分子，无法直接进入细胞被氧化分解，D错误。 故选B。 题型二 辨析糖类、脂质的种类与功能 6．大豆是我国重要的粮食作物。下列叙述正确的是（　　） A．大豆中含有丰富的微量元素 N、B、Cu、Fe、Zn等 B．大豆油含有不饱和脂肪酸，熔点较低，室温时呈液态 C．大豆中的蛋白质含有人体细胞不能合成的非必需氨基酸 D．大豆的蛋白质、脂肪和纤维素均可在人体细胞内氧化分解，释放能量 【答案】B 【详解】A、N是构成蛋白质、核酸等的重要元素，属于大量元素，而B、Cu、Fe、Zn属于微量元素，选项将N归为微量元素，A错误； B、大豆油属于植物脂肪，富含不饱和脂肪酸，其熔点低，常温下呈液态，B正确； C、非必需氨基酸是人体能自身合成的氨基酸，而大豆中的蛋白质含有的是人体无法合成的必需氨基酸，C错误； D、人体缺乏分解纤维素的酶，无法将纤维素水解为葡萄糖，故纤维素不能在人体内氧化分解供能，D错误。 故选B。 7．脂肪中的脂肪酸分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸容易在空气中发生氧化而变质。下列叙述错误的是（　　） A．动物体内的脂肪不仅是储能物质，还是一种很好的绝热体 B．大多数动物脂肪含有饱和脂肪酸，其熔点较低，容易凝固 C．脂肪和磷脂的组成中都含脂肪酸和甘油，但两者所含的脂肪酸数量不同 D．在高脂类植物性饲料中添加适量的抗氧化剂有助于延长其保质期 【答案】B 【详解】A、脂肪是最常见的脂质，是细胞内良好的储能物质，还是一种良好的绝热体，起保温作用，A正确； B、脂肪中饱和脂肪酸含量越高，其熔点越高，大多数动物脂肪含有饱和脂肪酸，其熔点越高，在室温下，大多数动物脂肪呈固态，B错误； C、脂肪是由三分子脂肪酸和一分子甘油发生反应形成的酯类物质，又称甘油三酯，磷脂中含有2条长长的脂肪酸链，还含有甘油，C正确； D、分析题意可知，含双键的脂肪酸称为不饱和脂肪酸，其容易在空气中自动氧化发生酸败，故在高脂类植物性饲料中添加适量抗氧化剂有助于延长其保质期，D正确。 故选B。 8．下列关于细胞中的元素和化合物，叙述正确的是（　　） A．几丁质又称壳多糖，是一种广泛存在于甲壳动物的外骨骼中的二糖 B．磷脂、ATP和还原型辅酶Ⅱ均含有C、H、O、N、P等大量元素 C．水稻细胞中由C、G、T、U四种碱基参与合成的核苷酸有6种 D．胰岛素和抗体的差异与组成它们的氨基酸数目、种类和连接方式有关 【答案】C 【详解】A、几丁质又称壳多糖，它是一种多糖，广泛存在于甲壳动物的外骨骼和真菌的细胞壁中，并非二糖，A错误； B、磷脂分子都含有C、H、O、P元素，但不一定含有N元素，B错误； C、水稻细胞中含有DNA和RNA两种核酸。C、G是DNA和RNA共有的碱基，可参与合成4种核苷酸（2种脱氧核苷酸和2种核糖核苷酸）；T是DNA特有的碱基，可参与合成1种脱氧核苷酸；U是RNA特有的碱基，可参与合成1种核糖核苷酸。所以由C、G、T、U四种碱基参与合成的核苷酸有4 + 1+1=6种，C正确； D、胰岛素和抗体的差异与组成它们的氨基酸数目、种类、排列顺序以及肽链的空间结构有关，而氨基酸的连接方式都是脱水缩合，是相同的，D错误。 故选C。 9．湖南邵阳的“邵阳茶油”是中国国家地理标志产品，茶油树的种籽，富含脂肪。由其生产的茶油含有丰富的不饱和脂肪酸，可广泛用于食品、医药和化工等领域。下列叙述错误的是（　　） A．不饱和脂肪酸的熔点较低，不容易凝固，茶油在室温下通常呈液态 B．其种子萌发过程中有机物的含量减少，有机物的种类不发生变化 C．苏丹Ⅲ染液处理茶油种籽标本，在高倍镜下可观察到橘黄色的脂肪颗粒 D．脂肪在人体消化道内水解为脂肪酸和甘油后，可被小肠上皮细胞吸收 【答案】B 【详解】A、植物脂肪大多含有不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸的熔点较低，不容易凝固，茶油含有丰富的不饱和脂肪酸，在室温下通常呈液态，A正确； B、种子萌发过程中由于细胞呼吸的消耗，有机物的总量减少，但由于发生了有机物的转化，故有机物的种类增多，B错误； C、茶油种籽富含脂肪，脂肪可被苏丹Ⅲ染液染成橘黄色，因此在高倍镜下可观察到橘黄色的脂肪颗粒，C正确； D、脂肪是由三分子脂肪酸与一分子甘油发生反应而形成的酯，在人体消化道内水解为脂肪酸和甘油后，可被小肠上皮细胞吸收，D正确。 故选B。 10．糖和脂肪在细胞的生命活动中都具有重要作用，它们之间能相互转化，过程如图所示，其中①②③④表示人体血液中葡萄糖的来源与去路。下列叙述正确的是（    ） A．一般在糖类供能不足时，脂肪才会大量分解转化为糖类 B．葡萄糖与脂肪相互转化时，元素的种类和含量不会发生变化 C．糖原主要分布在人和动物的肝脏和肌肉中，是人和动物细胞的储能物质 D．脂肪中C、H比例高，储存能量更多，一般是生物体利用的主要能源物质 【答案】C 【详解】A、糖类在供应充足的情况下，可以大量转化为脂 肪；而脂肪一般只在糖类代谢发生障碍，引起供能不足时， 才会分解供能，而且不能大量转化为糖类，A错误； B、葡萄糖与脂肪相互转化时，元素的种类不会发生变化，但含量会发生变化，因为等质量的脂肪与糖类相比，其中含有的H多，B错误； C、糖原是人和动物体内特有的多糖，主要分布在人和动物的肝脏和肌肉中，是人和动物细胞的储能物质，C正确； D、与糖类不同的是，脂肪中C、H比例高，因而在氧化分解时消耗的氧气多，因此脂肪储存能量更多，是细胞中良好的储能物质，而糖类是细胞中的主要能源物质，D错误。 故选C。 二、实验题 11．花生种子富含脂肪，种子在萌发过程中，检测到细胞内几种物质的相对含量变化如下图所示。据图分析，回答下列有关问题： (1)可溶性糖主要指单糖和二糖。花生种子萌发时，细胞内可溶性糖的相对含量增加，据图推测，增加的可溶性糖主要来自 的转化。种子萌发过程中，可溶性糖的主要作用是 。 (2)与玉米等富含淀粉的种子相比，播种时花生种子要适当 （填“深播”或“浅播”），原因是 。 (3)花生种子在萌发过程中，细胞吸收水分，含水量明显增加。此过程中，自由水的增加量大于结合水，其主要意义在于 。 (4)为验证花生种子萌发过程中脂肪相对含量的变化，请你写出实验思路。 实验思路： 。 预期实验结果：萌发第0、2、4、6天花生种子的子叶细胞内脂肪微粒的橘黄色依次变浅。 【答案】(1) 脂肪 氧化分解，为种子萌发过程提供能量 (2) 浅播 花生种子富含脂肪，脂肪中的H含量较高，氧化分解需要的氧气多 (3)有利于提高细胞代谢强度，促进种子萌发 (4)分别取萌发第0、2、4、6天的花生种子制成子叶切片，滴加苏丹Ⅲ染液，（酒精冲洗后）用显微镜观察子叶细胞内脂肪微粒的颜色 【详解】（1）分析图可知，可溶性糖增加时脂肪在减少，据图推测，增加的可溶性糖主要来自脂肪的转化。种子萌发过程中，可溶性糖的主要作用是氧化分解，为种子萌发过程提供能量。 （2）花生种子富含脂肪，脂肪中的H含量较高O含量相对较低，因此氧化分解需要的氧气多，因此相对于玉米等富含淀粉的种子相比，播种时花生种子要适当浅播。 （3）当细胞内结合水与自由水比例相对较高时，细胞的代谢减慢，抗性增强，反之代谢快，抗性差。因此花生种子在萌发过程中，自由水的增加量大于结合水，其主要意义在于有利于提高细胞代谢强度，促进种子萌发。 （4）脂肪可以被苏丹Ⅲ染液染成橘黄色，因此本实验的实验思路是：分别取萌发第0、2、4、6天的花生种子制成子叶切片，滴加苏丹Ⅲ染液，（酒精冲洗后）用显微镜观察子叶细胞内脂肪微粒的颜色。 题型三 糖类、脂质与人类健康的关系 12．云南大理的“漾濞核桃”是中国国家地理标志产品，其种仁富含脂肪、蛋白质和多种无机盐，常用于食品和保健品。下列叙述正确的是（    ） A．核桃种仁和人体细胞中的无机盐大多以化合物的形式存在 B．用双缩脲试剂检测核桃种仁匀浆，需加热后才能呈现紫色反应 C．蛋白质在人体内消化后的产物可以主动运输方式被小肠上皮细胞吸收 D．核桃种子萌发时，脂肪可转化为葡萄糖，说明脂肪可以大量转化为糖类 【答案】C 【详解】A、无机盐在细胞中大多数以离子形式存在，只有少数以化合物形式存在，即核桃种仁和人体细胞中的无机盐大多以离子形式存在，A错误； B、双缩脲试剂检测蛋白质的原理是肽键在碱性条件下与Cu2+结合呈紫色，该反应无需加热即可完成，B错误； C、蛋白质消化后的产物是氨基酸，其通过小肠上皮细胞吸收时需载体蛋白且消耗能量，属于主动运输，C正确； D、脂肪转化为糖类需要特定的代谢条件（如种子萌发时），但脂肪不可以大量转化为糖类，D错误。 故选C。 13．近年来，国产蓝莓凭借独特的口感和丰富的营养价值深受人们喜爱。下列叙述错误的是（    ） A．蓝莓细胞中的蛋白质可用斐林试剂进行检测 B．蓝莓细胞中含有丰富的糖类和一定量的脂质 C．蓝莓含有的锌、铁等微量元素对人体有重要作用 D．蓝莓中葡萄糖能被人体直接吸收并为机体供能 【答案】A 【详解】A、检测蛋白质应用双缩脲试剂，斐林试剂是用于检测还原糖的，A错误； B、蓝莓细胞中含有丰富的糖类，如葡萄糖等，也含有一定量的脂质，B正确； C、锌、铁等是微量元素，对人体有重要作用，C正确； D、葡萄糖是单糖，能被人体直接吸收并为机体供能，D正确。 故选A。 14．科学家发现，女性在怀孕期间除多吃富含蛋白质和脂质的食物外，还应多吃富含植物纤维素的食物，这有利于胎儿免疫系统的发育。下列叙述正确的是（    ） A．淀粉、糖原、纤维素等多糖遇碘都可以变成蓝色 B．蛋白质的多样性体现在氨基酸的连接方式上 C．脂肪和纤维素的基本单位在排列顺序上都具有多样性 D．胆固醇既能促进血液中脂质的运输，也能参与动物细胞膜的构成 【答案】D 【详解】A、淀粉遇碘变蓝，糖原、纤维素等多糖遇碘不会变成蓝色，A错误； B、蛋白质的多样性体现在氨基酸的种类、数目、排列顺序以及肽链的盘曲、折叠方式及其形成的空间结构上，氨基酸之间都是通过脱水缩合形成肽键连接，连接方式不存在多样性，B错误； C、脂肪的基本单位是甘油和脂肪酸，其结构不具有多样性；纤维素的基本单位是葡萄糖，葡萄糖在纤维素中排列顺序单一，二者基本单位排列顺序都无多样性，C错误； D、胆固醇属于脂质，既能参与动物细胞膜的构成，使细胞膜具有一定的流动性，又能促进血液中脂质的运输 ，D正确。 故选D。 15．鱼肝油是从鳕鱼等深海鱼的肝脏中提炼出来的脂肪，富含脂肪酸、维生素A（一种脂溶性维生素，化学式是C20H30O）和维生素D。医生建议缺钙的婴幼儿在服用钙片的同时，服用少量的鱼肝油，下列解释最科学的是（　　） A．鱼肝油中富含脂肪酸，是良好的溶剂 B．鱼肝油可以和糖类大量转化，利于机体供能 C．鱼肝油含有的饱和脂肪酸是细胞结构的重要组成成分 D．鱼肝油含有维生素A和维生素D，利于肠道对钙的吸收 【答案】D 【详解】A、水是细胞中的良好的溶剂，A错误； B、脂肪在糖类代谢发生障碍，引起供能不足时，才会分解供能，且不能大量转化为糖类，不能科学解释钙片和鱼肝油同服，B错误； C、鱼肝油是脂肪，是细胞中良好的储能物质，不是细胞结构的重要组成成分，C错误； D、解释最科学的为鱼肝油含有维生素A和维生素D，利于肠道对钙的吸收，D正确。 故选D。 二、解答题 16．人体内胆固醇水平过高时，会增加患心脑血管疾病的风险。研究发现，用纤维素酶和果胶酶处理黑木耳获得的可溶性膳食纤维（SDF）能吸附胆固醇，具有开发为天然降脂活性成分的潜力。回答下列问题： (1)除胆固醇外，固醇类物质还有 和 等。膳食纤维中的纤维素和糖原的单体都是 ，但二者功能不同，原因是 。 (2)研究发现，在酸性条件下，较多的H⁺使SDF与胆固醇均带有一定的正电荷，导致SDF与胆固醇相互排斥，推测SDF对胆固醇的吸附能力在 （填“肠道”或“胃”）中较弱。 (3)蛋黄富含胆固醇，为减少胆固醇对身体的影响，许多人吃鸡蛋时只吃蛋白不吃蛋黄，某同学从胆固醇的角度分析，认为该做法不合理，其理由是 。 【答案】(1) 性激素 维生素D（前两空答案顺序可互换） 葡萄糖 葡萄糖的连接方式不同，导致纤维素和糖原的结构不同 (2)胃 (3)胆固醇是动物细胞膜的重要组成成分，同时还参与血液中脂质的运输，故可适量地摄入蛋黄 【详解】（1）胆固醇参与人体血液中脂质的运输，还参与构成动物细胞膜。除胆固醇外，固醇类物质还性激素和维生素D。纤维素和糖原均属于多糖，它们的基本单位都是葡萄糖，但纤维素和糖原的结构不同，因而二者的功能不同，原因是由于组成它们的葡萄糖的连接方式有差别。 （2）在酸性条件下，较多的H+使SDF与胆固醇均带有一定的正电荷，进而使SDF与胆固醇相互排斥，表现为SDF对胆固醇的吸附能力较弱。肠道比胃中酸性较弱，H+浓度低，因此在肠道中SDF对胆固醇的吸附能力较强，而SDF对胆固醇的吸附能力在“胃”中较弱。 （3）蛋黄富含胆固醇，为减少胆固醇对身体的影响，许多人吃鸡蛋时只吃蛋白不吃蛋黄，该做法是不合理的，因为一方面蛋黄中除了含有胆固醇之外还有其他的营养成分，更重要的是人体内的胆固醇一方面是细胞膜的重要成分，另一方面还参与血液中脂质的运输，因而需要适量摄入胆固醇。 1．恶性肿瘤形成的一个重要特征是调节胆固醇合成的反馈抑制机制消失。实验表明，手术切除小鼠的部分回肠能降低胆固醇的含量并使肿瘤重量减轻。下列有关叙述错误的是（    ） A．反馈调节有利于维持细胞中胆固醇含量的稳定 B．胆固醇属于脂质，是小鼠细胞膜重要的组成成分 C．增加高胆固醇食物的摄入能抑制肿瘤细胞的生长 D．恶性肿瘤的出现可能是抑癌基因或原癌基因发生了突变导致的 【答案】C 【详解】A、反馈调节机制能通过调节胆固醇合成来维持其含量稳定，题干指出恶性肿瘤中该机制消失，说明正常情况下反馈调节确实有效，A正确； B、胆固醇属于脂质中的固醇类，是动物细胞膜结构的重要成分，B正确； C、题干表明胆固醇含量降低会抑制肿瘤生长，若增加高胆固醇摄入，可能促进肿瘤生长而非抑制，C错误； D、原癌基因表达的蛋白质是细胞正常的生长和增殖所必需的，这类基因一旦突变或过量表达而导致相应蛋白质活性过强，就可能引起细胞癌变，抑癌基因表达的蛋白质能抑制细胞的生长和增殖，或者促进细胞凋亡，这类基因一旦突变而导致相应蛋白质活性减弱或失去活性，也可能引起细胞癌变，D正确。 故选C。 2．脂筏是生物膜上富含胆固醇和鞘磷脂的微结构域。脂筏参与信号转导、蛋白质和胆固醇在细胞中的运转，在胞吞和胞吐过程中起着重要的作用。此外，脂筏还可以参与细胞骨架构建、细胞凋亡等生理过程。下列有关叙述或推测错误的是（    ） A．脂筏的组成元素至少有5种 B．脂筏在生物膜上是固定不动的 C．脂筏可能与信息分子的定位有关 D．脂筏参与细胞凋亡与基因表达有关 【答案】B 【详解】A、脂筏含胆固醇（C、H、O）和鞘磷脂（C、H、O、N、P），组成元素至少为5种，A正确； B、生物膜具有流动性，脂筏作为膜结构的一部分，并非固定不动，B错误； C、脂筏参与信号转导，可能协助信息分子（如受体）定位，C正确； D、细胞凋亡由基因调控，脂筏参与该过程必然涉及基因表达，D正确。 故选B。 3．纱布是一种常用的包扎伤口的敷料，其主要成分是纤维素，它能吸收从伤口流出的血液，但阻止血液外流的效果有限。现在市场上有一种由几丁质[（C8H13O5N）n]加工而成的包扎伤口的敷料，可以阻止血液继续流出并启动凝血。下列叙述正确的是（    ） A．两种包扎伤口的敷料燃烧的终产物均为CO2和H2O B．两种包扎伤口的敷料被相关酶彻底水解后的产物均为葡萄糖 C．纤维素是植物细胞壁的主要成分，不能为其他生物供能 D．几丁质独特的化学组成和结构使伤口敷料具有凝血的功效 【答案】D 【详解】A、纤维素由C、H、O组成，燃烧终产物为CO2和H2O；几丁质含N元素（化学式为C8H13O5N），燃烧时会产生含氮氧化物，终产物不只有CO2和H2O，A错误； B、纤维素水解产物为葡萄糖，但几丁质属于多糖，水解产物为N-乙酰葡萄糖胺，而非葡萄糖，B错误； C、纤维素是植物细胞壁的主要成分，但某些微生物（如分解纤维素的细菌）可通过纤维素酶将其水解为葡萄糖并供能，C错误； D、题干明确几丁质敷料能阻止血液外流并启动凝血，其化学组成（含N）和结构可能与凝血因子相互作用，D正确。 故选D。 4．下列有关植物细胞中糖类和脂质的叙述正确的是（    ） A．植物细胞富含的纤维素可与斐林试剂发生反应 B．植物含有的油脂中不饱和脂肪酸多，熔点较低 C．植物细胞膜中磷脂和胆固醇含量较高，功能较复杂 D．植物细胞含有的葡萄糖可直接进入线粒体分解供能 【答案】B 【详解】A、纤维素为非还原糖，不与斐林试剂反应，A错误； B、植物脂肪大多含不饱和脂肪酸，熔点较低，在室温时呈液态，B正确； C、植物细胞膜中磷脂和蛋白质含量较高，不含胆固醇，C错误； D、葡萄糖不能进入线粒体，D错误。 故选B。 5．某科研人员欲从富含淀粉的工业废料中提取乙醇，主要步骤如下：废料淀粉悬液葡萄糖乙醇。下列有关叙述正确的是（    ） A．淀粉悬液可为微生物A提供碳源、氮源和能源 B．微生物A是酵母菌，产生淀粉酶催化淀粉水解 C．微生物B发酵形成的产物可能导致发酵液的pH升高 D．向产乙醇的发酵液加入酸性重铬酸钾一定会出现颜色变化 【答案】D 【详解】A、淀粉的组成元素是C、H、O，不能提供氮源，A错误； B、酵母菌不能产生淀粉酶，B错误； C、微生物B进行酒精发酵，产生CO2，可能导致发酵液的pH降低，C错误； D、酒精和葡萄糖均能使酸性重铬酸钾出现颜色变化，D正确。 故选D 6．在动物细胞中，脂质修复酶GPXs可将脂质过氧化物转化为醇，保护细胞免受脂质过氧化物造成的损伤。若细胞中游离Fe2+过多，则GPXs会丧失活性，使细胞内部脂质过氧化物积累，导致细胞发生铁死亡。下列叙述正确的是（　　） A．动物脂质中的脂肪富含不饱和脂肪酸 B．铁死亡不受环境因素影响，有利于细胞自然更新，属于细胞凋亡 C．若转铁蛋白可将细胞外的Fe2+运至细胞内，该蛋白的减少会阻止铁死亡的发生 D．某物质能提高肿瘤细胞GPXs活性，可诱导铁死亡，用于癌症治疗 【答案】C 【详解】A、动物脂质中的脂肪富含饱和脂肪酸，A错误； B、铁死亡受环境因素影响，不有利于细胞自然更新，不属于细胞凋亡，B错误； C、转铁蛋白可将细胞外的运至细胞内，导致细胞中游离过多，则GPXs会丧失活性，使细胞内部脂质过氧化物积累，导致细胞发生铁死亡，可见转铁蛋白的减少会阻止铁死亡的发生，C正确； D、题干信息：GPXs丧失活性，使细胞内部脂质过氧化物积累，导致细胞发生铁死亡，可见某物质能提高肿瘤细胞GPXs活性，不可诱导铁死亡，不能用于癌症治疗，D错误。 故选C。 7．糖原、胰岛素、胰岛素基因的共性包括（    ） A．均含有C、H、O、N B．合成均需模板和酶 C．均属于生物大分子 D．具有相同的空间结构 【答案】C 【详解】A、糖原只含C、H、O，不含N；胰岛素和胰岛素基因含C、H、O、N，A错误； B、糖原合成需要酶，但不需要模板；胰岛素合成需要模板和酶；胰岛素基因合成需要模板和酶。因此，并非三者均需模板，B错误； C、糖原属于多糖类生物大分子，胰岛素属于蛋白质类生物大分子，胰岛素基因属于核酸类生物大分子，C正确； D、糖原为分支链状结构，胰岛素为球状蛋白质结构，胰岛素基因为双螺旋结构，三者空间结构不同，D错误。 故选C。 8．羊肉泡馍，亦称羊肉泡，古称“羊羹”。它烹制精细，肉烂汤浓，肥而不腻，营养丰富。下列说法错误的是（    ） A．馍含的大分子有机化合物中都含有的元素是C、H、O B．馍中的淀粉被人体消化吸收后可以转变成脂肪和某些氨基酸 C．羊肉中的蛋白质在烹制过程中空间结构发生改变，但肽键数目没有发生改变 D．羊肉中的脂肪是细胞中的主要能源物质 【答案】D 【详解】A、馍含有的大分子有机化合物中有糖类、蛋白质等，其共有的元素是C、H、O，A正确； B、馍中的淀粉被人体消化吸收后可以转变成脂肪和某些氨基酸，B正确； C、在烹制过程中，羊肉中的蛋白质的空间结构由于高温而变得松散，但肽键结构没有被破坏，C正确； D、羊肉中的脂肪是细胞内的储能物质，糖类是主要的能源物质，D错误。 故选D。 9．磷酸二羟丙酮（DHAP）既是糖酵解的中间产物，也可经糖异生产生葡萄糖。糖酵解时，DHAP可以经酶催化转化为丙酮酸并释放NADH。DHAP也可被还原为磷酸甘油参与脂肪的合成，此过程是可逆的。下列说法错误的是（    ） A．糖酵解与糖异生共同维持糖类含量相对稳定 B．糖酵解过程中DHAP产生于线粒体基质 C．糖类经DHAP转化为脂肪时，氧元素比例会降低 D．脂肪向糖类的转化不如糖类向脂肪转化容易实现 【答案】B 【详解】A、糖酵解是糖类分解的过程，糖异生是生成糖类的过程，二者共同维持糖类含量的相对稳定，A正确； B、糖酵解的过程发生在细胞质基质中，故糖酵解过程中DHAP产生于细胞质基质中，B错误； C、与糖类相比，脂肪中O的比例较低低，故糖类经DHAP转化为脂肪时，氧元素比例会降低，C正确； D、糖类充足时，糖类可以大量的转化为脂肪，但脂肪不能大量转化为糖类，故脂肪向糖类的转化不如糖类向脂肪转化容易实现，D正确。 故选B。 10．无机物和有机物对维持生物体的正常生理功能至关重要。下列说法错误的是（　　） A．在正常情况下，结合水越多，细胞抵抗干旱和寒冷等不良环境的能力就越强 B．乳糖、葡萄糖都能被人体细胞直接吸收 C．人体内Na+缺乏会引发肌肉酸痛、无力等症状 D．由于水分子间氢键的存在，水具有较高的比热容 【答案】B 【详解】A、在正常情况下，结合水越多，细胞抵抗干旱和寒冷等不良环境的能力就越强，A正确； B、乳糖属于二糖，不能被人体细胞直接吸收，B错误； C、Na+是维持细胞外液渗透压和神经肌肉正常功能的重要离子，人体内Na+缺乏会引起神经、肌肉细胞的兴奋性降低，最终引发肌肉酸痛、无力等症状，C正确； D、由于水分子间氢键的存在，水具有较高的比热容，这一特性使水能缓冲温度变化，对维持生物体内环境稳定非常重要，D正确。 故选B。 1．（2025·江苏·高考真题）关于蛋白质、磷脂和淀粉，下列叙述正确的是（    ） A．三者组成元素都有C、H、O、N B．蛋白质和磷脂是构成生物膜的主要成分 C．蛋白质和淀粉都是细胞内的主要储能物质 D．磷脂和淀粉都是生物大分子 【答案】B 【分析】A、蛋白质的组成元素为C、H、O、N（可能含S），磷脂含C、H、O、P，淀粉仅含C、H、O，淀粉不含N元素，A错误； B、生物膜的主要成分是磷脂（构成基本支架）和蛋白质（承担膜功能），B正确； C、植物的储能物质为淀粉和脂肪，动物的储能物质为糖原和脂肪，蛋白质不是主要储能物质，C错误； D、淀粉是多糖，属于生物大分子；磷脂由甘油、脂肪酸和磷酸组成，属于小分子，D错误； 故选B。 2．（2025·北京·高考真题）2025年，国家持续推进“体重管理年”行动。为践行“健康饮食、科学运动”，应持有的正确认识是（    ） A．饮食中元素种类越多所含能量越高 B．饮食中用糖代替脂肪即可控制体重 C．无氧运动比有氧运动更有利于控制体重 D．在生活中既要均衡饮食又要适量运动 【答案】D 【详解】A、饮食中的能量主要取决于有机物（糖类、脂肪、蛋白质）的含量，而非元素种类。例如，脂肪仅含C、H、O三种元素，但单位质量供能最高。元素种类多与能量无关，A错误； B、糖类和脂肪均可供能，但脂肪储能更高。若用糖代替脂肪但总热量未减少，反而可能因糖分解快导致饥饿感增强，且过量糖会转化为脂肪储存，B错误； C、无氧运动（如短跑）主要消耗糖原，而有氧运动（如慢跑）能持续分解脂肪供能，更利于减脂和控制体重，C错误； D、均衡饮食保证营养全面，适量运动促进能量消耗，二者结合是科学控制体重的关键，D正确； 故选D。 3．（2025·河北·高考真题）下列对生物体有机物的相关叙述，错误的是（    ） A．纤维素、淀粉酶和核酸的组成元素中都有C、H和O B．糖原、蛋白质和脂肪都是由单体连接成的多聚体 C．多肽链和核酸单链可在链内形成氢键 D．多糖、蛋白质和固醇可参与组成细胞结构 【答案】B 【分析】A、纤维素属于糖类，元素组成是C、H、O，淀粉酶是蛋白质，元素组成主要是C、H、O、N，核酸的元素组成是C、H、O、N、P，它们都有C、H、O，A正确； B、糖原是多糖，由葡萄糖单体连接成多聚体，蛋白质由氨基酸单体连接成多聚体，但脂肪不是多聚体，它是由甘油和脂肪酸组成的，B错误； C、多肽链中的某些区域可以形成氢键，如α螺旋结构，核酸单链如tRNA，可在链内形成氢键，形成特定的空间结构，C正确； D、多糖如纤维素是植物细胞壁的组成成分，蛋白质是细胞膜、细胞质等结构的重要组成成分，固醇中的胆固醇是动物细胞膜的组成成分，D正确。 故选B。 4．（2024·江苏·高考真题）关于人体中肝糖原、脂肪和胃蛋白酶，下列叙述正确的是（    ） A．三者都含有的元素是C、H、O、N B．细胞中肝糖原和脂肪都是储能物质 C．肝糖原和胃蛋白酶的基本组成单位相同 D．胃蛋白酶能将脂肪水解为甘油和脂肪酸 【答案】B 【详解】A、肝糖原和脂肪只含有C、H、O，不含N元素，A错误； B、动物细胞中特有的储能物质是肝糖原，动物细胞和植物细胞都含有的储能物质是脂肪，B正确； C、肝糖原的基本组成单位是葡萄糖，胃蛋白酶的基本组成单位是氨基酸，C错误； D、酶具有专一性，胃蛋白酶只能水解蛋白质，不能水解脂肪，D错误。 故选B。 5．（2024·重庆·高考真题）下表据《中国膳食指南》得到女性3种营养元素每天推荐摄入量，据表推测，下列错误的是（    ） 钙（mg/d） 铁（mg/d） 碘 0.5-1岁 350 10 115 25-30岁（未孕） 800 18 120 25-30岁（孕中期） 800 25 230 65-75岁 800 10 120 A．以单位体重计，婴儿对碘的需求高于成人 B．与孕前期相比，孕中期女性对氧的需求量升高 C．对25岁与65岁女性，大量元素的推荐摄入量不同 D．即使按推荐量摄入钙，部分女性也会因缺维生素D而缺钙 【答案】C 【详解】A、由表格数据可知，婴儿碘每天的摄入量为115μg，成人为120μg，相差不大，但成人的体重远高于婴儿，所以以单位体重计，婴儿对碘的需求高于成人，A正确； B、铁是血红蛋白在重要成分，表中数据可知，孕中期铁的摄入量高于未孕，由此推测孕中期胎儿发育加快，孕妇的新陈代谢加快，与孕前期相比，孕中期女性对氧的需求量升高，B正确； C、大量元素主要有C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg，由表格数据可知对25岁与65岁女性，钙的推荐摄入量均为800mg/d，C错误； D、维生素D可以促进钙的吸收，所以即使按推荐量摄入钙，部分女性也会因缺维生素D而缺钙，D正确。 故选C。 6．（2024·北京·高考真题）胆固醇等脂质被单层磷脂包裹形成球形复合物，通过血液运输到细胞并被胞吞，形成的囊泡与溶酶体融合后，释放胆固醇。以下相关推测合理的是（    ） A．磷脂分子尾部疏水，因而尾部位于复合物表面 B．球形复合物被胞吞的过程，需要高尔基体直接参与 C．胞吞形成的囊泡与溶酶体融合，依赖于膜的流动性 D．胆固醇通过胞吞进入细胞，因而属于生物大分子 【答案】C 【详解】A、磷脂分子头部亲水，尾部疏水，所以头部位于复合物表面，A错误； B、球形复合物被胞吞的过程中不需要高尔基体直接参与，直接由细胞膜形成囊泡，然后与溶酶体融合后，释放胆固醇，B错误； C、胞吞形成的囊泡（单层膜）能与溶酶体融合，依赖于膜具有一定的流动性，C正确； D、胆固醇属于固醇类物质，是小分子物质，D错误。 故选C。 7．（2024·湖南·高考真题）细胞膜上的脂类具有重要的生物学功能。下列叙述错误的是（　　） A．耐极端低温细菌的膜脂富含饱和脂肪酸 B．胆固醇可以影响动物细胞膜的流动性 C．糖脂可以参与细胞表面识别 D．磷脂是构成细胞膜的重要成分 【答案】A 【详解】A、饱和脂肪酸的熔点较高，容易凝固，耐极端低温细菌的膜脂富含不饱和脂肪酸，A错误； B、胆固醇是构成动物细胞膜的重要成分，其对于调节膜的流动性具有重要作用，B正确； C、细胞膜表面的糖类分子可与脂质结合形成糖脂，糖脂与细胞表面的识别、细胞间的信息传递等功能密切相关，C正确； D、磷脂是构成细胞膜的重要成分，磷脂双分子层构成生物膜的基本支架，D正确。 故选A。 8．（2024·甘肃·高考真题）甘肃陇南的“武都油橄榄”是中国国家地理标志产品，其果肉呈黄绿色，子叶呈乳白色，均富含脂肪。由其生产的橄榄油含有丰富的不饱和脂肪酸，可广泛用于食品、医药和化工等领域。下列叙述错误的是（    ） A．不饱和脂肪酸的熔点较低，不容易凝固，橄榄油在室温下通常呈液态 B．苏丹Ⅲ染液处理油橄榄子叶，在高倍镜下可观察到橘黄色的脂肪颗粒 C．油橄榄种子萌发过程中有机物的含量减少，有机物的种类不发生变化 D．脂肪在人体消化道内水解为脂肪酸和甘油后，可被小肠上皮细胞吸收 【答案】C 【详解】A、植物脂肪大多含有不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸的熔点较低，不容易凝固，橄榄油含有丰富的不饱和脂肪酸，在室温下通常呈液态，A正确； B、油橄榄子叶富含脂肪，脂肪可被苏丹Ⅲ染液染成橘黄色，因此在高倍镜下可观察到橘黄色的脂肪颗粒，B正确； C、油橄榄种子萌发过程中由于细胞呼吸的消耗，有机物的总量减少，但由于发生了有机物的转化，故有机物的种类增多，C错误； D、脂肪是由三分子脂肪酸与一分子甘油发生反应而形成的酯，脂肪在人体消化道内水解为脂肪酸和甘油后，可被小肠上皮细胞吸收，D正确。 故选C。 9．（2024·新课标卷·高考真题）大豆是我国重要的粮食作物。下列叙述错误的是（    ） A．大豆油含有不饱和脂肪酸，熔点较低，室温时呈液态 B．大豆的蛋白质、脂肪和淀粉可在人体内分解产生能量 C．大豆中的蛋白质含有人体细胞不能合成的必需氨基酸 D．大豆中的脂肪和磷脂均含有碳、氢、氧、磷4种元素 【答案】D 【详解】A、植物脂肪大多含有不饱和脂肪酸，在室温下呈液态，动物脂肪大多含有饱和脂肪酸，在室温下呈固态，A正确； B、蛋白质、脂肪和淀粉可在人体内分解产生能量，B正确； C、必需氨基酸是人体细胞不能合成必须从外界获取的氨基酸，因此大豆中的蛋白质含有人体细胞不能合成的必需氨基酸，C正确； D、脂肪的组成元素只有C、H、O，D错误。 故选D。 10．（2023·北京·高考真题）运动强度越低，骨骼肌的耗氧量越少。如图显示在不同强度体育运动时，骨骼肌消耗的糖类和脂类的相对量。对这一结果正确的理解是（　　） A．低强度运动时，主要利用脂肪酸供能 B．中等强度运动时，主要供能物质是血糖 C．高强度运动时，糖类中的能量全部转变为ATP D．肌糖原在有氧条件下才能氧化分解提供能量 【答案】A 【详解】A、由图可知，当运动强度较低时，主要利用脂肪酸供能，A正确； B、由图可知，中等强度运动时，主要供能物质是肌糖原，其次是脂肪酸，B错误； C、高强度运动时，糖类中的能量大部分以热能的形式散失，少部分转变为ATP，C错误； D、高强度运动时，机体同时进行有氧呼吸和无氧呼吸，肌糖原在有氧条件和无氧条件均能氧化分解提供能量，D错误。 故选A。 二、实验题 11．（2024·福建·高考真题）脂肪酸和甘油合成脂肪存储于脂滴中。糖类代谢异常时，脂肪可分解为脂肪酸为机体供能。为研究脂肪酸供能的转运路径，科研人员让小鼠成纤维细胞摄入红色荧光标记的外源脂肪酸后，分别置于细胞培养液和无机盐缓冲液中培养，用绿色荧光、蓝色荧光分别标记细胞的脂滴和线粒体，分析荧光重合程度，结果如图所示。    回答下列问题： (1)用无机盐缓冲液培养的目的是使细胞处于营养匮乏状态，动员 为细胞供能。 (2)据图分析，标记的脂肪酸能被细胞吸收并存储于脂滴中，依据是 ；在无机盐缓冲液培养的细胞中，脂肪酸的转运路径是 。 (3)实验结果发现，在一定时间内，无机盐缓冲液培养的细胞中脂滴的数量增加。推测脂滴中的脂肪酸来源与溶酶体参与的细胞自噬有关，理由是 。欲为该推测提供实验证据，利用小鼠成纤维细胞和3-MA（一种自噬抑制剂）为材料设计实验，完善实验思路并写出支持推测的预期结果。 ①实验思路：对照组的小鼠成纤维细胞置于 中培养；实验组的小鼠成纤维细胞置于 中培养。一段时间后，观察并比较两组 。 ②预期结果： 。 (4)在营养匮乏状态下，有些细胞的细胞质基质中会出现游离脂肪酸的过量堆积，导致脂毒性的发生。从脂肪酸转运路径的角度推测，细胞出现脂毒性的原因是 （答出1点）。 【答案】(1)脂肪 (2) 红色荧光与绿色荧光重合程度高 从脂滴转运到线粒体 (3) 在营养匮乏时，溶酶体可降解受损或功能退化的细胞结构释放脂肪酸 不含有3-MA的无机盐缓冲液 含有3-MA的无机盐缓冲液 细胞中脂滴的数量 实验组细胞中脂滴的数量少于对照组 (4)脂肪酸无法及时转运到脂滴（或脂肪酸无法及时转运到线粒体） 【详解】（1）在无机盐缓冲液中培养的目的是使细胞处于营养匮乏状态，此时细胞需要动员自身储存的物质来供能。因为糖类代谢异常时，脂肪可分解为脂肪酸供能，所以这里动员的是脂肪为细胞供能。 （2）据图分析，标记的脂肪酸能被细胞吸收并存储于脂滴中，依据是在0h时就有红绿荧光重合，这表明标记的脂肪酸能被细胞吸收并存储于脂滴中，因为绿色荧光标记脂滴，红色荧光标记外源脂肪酸，两者重合说明脂肪酸进入了脂滴。在无机盐缓冲液培养的细胞中，从图中可以看出红蓝荧光重合度随时间增加，红绿荧光重合度随时间降低，所以脂肪酸的转运路径是从脂滴转运到线粒体。 （3）溶酶体参与细胞自噬，可分解细胞内的受损或功能退化的细胞结构，若脂滴中的脂肪酸来源与溶酶体参与的细胞自噬有关，那么在无机盐缓冲液培养下，营养匮乏时，细胞自噬过程中溶酶体分解细胞内受损或功能退化的细胞结构产生脂肪酸，从而使脂滴数量增加。欲为该推测提供实验证据，利用小鼠成纤维细胞和3-MA（一种自噬抑制剂）为材料设计实验，实验的自变量是是否添加3-MA，因变量是细胞中脂滴的数量。 ①实验思路：对照组的小鼠成纤维细胞置于不含有3-MA的无机盐缓冲液中培养，实验组的小鼠成纤维细胞置于含有3-MA的无机盐缓冲液中培养。一段时间后，观察并比较两组脂滴的数量。 ②预期结果：实验组细胞中脂滴的数量少于对照组。因为如果脂滴中的脂肪酸来源与溶酶体参与的细胞自噬有关，那么抑制自噬后，脂滴数量就不会增加或者增加很少。 （4）从脂肪酸转运路径的角度推测，细胞出现脂毒性的原因可能是脂肪酸无法及时转运到脂滴（或脂肪酸无法及时转运到线粒体），导致细胞质基质中游离脂肪酸不能及时被转运到线粒体供能而过量堆积，从而发生脂毒性。 学科网（北京）股份有限公司1 学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司 $$