第12章 消化系统（专项训练）生物苏教版2024八年级上册

第12章 消化系统 目录导航 A考点归类·专项突破 考点01 食物中的营养物质 考点02 消化和吸收（重点）（难点） 考点03 合理膳食和食品安全 B系统整合·能力进阶 考点01 食物中的营养物质 1.（24-25七年级下·安徽淮北·期末）2025年我国正式开启“体重管理年”三年行动，将全民健康提升至国家战略高度。青少年正处于生长发育的关键时期，应适量补充蛋白质。以下描述不正确的是（    ） A．牛奶、鸡蛋、鱼肉等食物中含有丰富的蛋白质 B．生长发育、受损细胞的修复和更新离不开蛋白质 C．蛋白质可贮存在人体内，作重要的备用能源物质 D．蛋白质也能被分解，为人体的生命活动提供能量 【答案】C 【分析】食物中含蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐、水等六大类营养物质，其中糖类、脂肪、蛋白质都是组成细胞的主要物质，并能为生命活动提供能量。水、无机盐、维生素不能提供能量。 【详解】A．牛奶、鸡蛋、鱼肉等含有丰富的蛋白质，蛋白质是基本物质，A不符合题意。 B．蛋白质是构成人体细胞的基本物质，建造和修复身体的重要原料，人体的生长发育、组织的修复和更新等都离不开蛋白质，B不符合题意。 C．蛋白质不能被直接贮存作为备用能源，备用能源物质应为脂肪，C符合题意。 D．蛋白质还能被分解，为人体的生理活动提供能量，D不符合题意。 故选C。 2.（江西省南昌市2024-2025学年七年级下学期期末生物试题）赣南脐橙产自江西赣州，不仅风味极佳，而且富含胡萝卜素。由题意可分析出，食用赣南脐橙可以预防（　　） A．佝偻病 B．夜盲症 C．骨质疏松症 D．大脖子病 【答案】B 【分析】（1）食物中含有糖类、蛋白质、脂质（脂肪）、维生素、水、无机盐等营养物质，不同营养物质具有不同的作用，一旦缺乏就会患营养缺乏症。 （2）维生素有多种，它们既不是构成组织细胞的物质，也不能为人体提供能量，虽然人体的需求量比较少，但是对人体的生长发育却起着重要作用，一旦缺乏就会患一些症状。 （3）赣南脐橙富含胡萝卜素，在人体内可以转化为维生素A。 【详解】A．佝偻病是由于儿童体内缺乏维生素D或含钙的无机盐引起的。维生素D能促进人体对钙、磷的吸收和利用，当儿童缺乏维生素D时，钙、磷吸收过少，骨骼发育不良，就会患佝偻病。而赣南脐橙富含胡萝卜素，在人体内可以转化为维生素A，并非维生素D或钙，所以食用赣南脐橙不能预防佝偻病，故A不符合题意。 B．夜盲症是由于人体缺乏维生素A引起的。维生素A能促进人体正常发育，增强抵抗力，维持人的正常视觉等。赣南脐橙富含胡萝卜素，食用后胡萝卜素可在人体内转化为维生素A，从而预防夜盲症，故B符合题意。 C．骨质疏松症是由于人体缺钙或维生素D引起的，维生素D能够促进钙的吸收；一些中老年人，随着年龄的增长，骨钙流失加快，若钙或维生素D摄入不足，就容易患骨质疏松症。赣南脐橙富含胡萝卜素，并非钙和维生素D，所以食用赣南脐橙不能预防骨质疏松症，故C不符合题意。 D．大脖子病也叫地方性甲状腺肿，是由于人体缺乏碘引起的。碘是合成甲状腺激素的重要原料，当人体缺碘时，甲状腺激素合成减少，甲状腺会代偿性增生肿大，形成大脖子病。赣南脐橙富含胡萝卜素，并非碘，所以食用赣南脐橙不能预防大脖子病，故D不符合题意。 故选B。 3.（江西省上饶市2024-2025学年七年级下学期期末生物试题）小华是学校篮球队队员，最近训练时感觉膝盖隐隐作痛，夜间还常小腿抽筋。结合无机盐和维生素对人体作用的知识，分析可能缺乏的营养物质和补充方法是（    ） A．缺乏维生素C，应多吃水果蔬菜 B．缺乏维生素B1，要多喝豆浆 C．缺铁，可多吃猪肝等食物补充 D．缺钙，可直接吃钙片补充 【答案】D 【分析】无机盐在人体内的含量不多，约占体重的4% ，是构成人体的重要原料，如钙和磷是构成牙齿和骨骼的重要成分。无机盐还参与人体的各种代谢活动，是人体生长发育等生命活动正常进行的重要保证。维生素是一类比较简单的有机物，种类很多，其中大多数是人体自身不能制造的，只能从食物中摄取。维生素不是构成细胞的主要原料，不为人体提供能量，人体每日对它们的需要量也很小，但是它们对人体的重要作用是其他营养物质所不能代替的。 【详解】A．维生素 C 的主要作用是抗氧化、促进胶原蛋白合成，缺乏时易出现牙龈出血、伤口愈合慢等，与膝盖疼痛、抽筋无关，A不符合题意。 B．维生素 B1 参与能量代谢，缺乏时可能导致脚气病、神经炎等，与肌肉抽筋无直接关联，B不符合题意。 C．铁是血红蛋白的组成成分，缺铁会导致贫血（如乏力、头晕），与肌肉和骨骼症状无关，C不符合题意。 D．钙是维持骨骼和肌肉正常功能的重要无机盐，缺乏时会导致肌肉兴奋性增高，易引发抽筋（如小腿抽筋），同时可能影响骨骼健康，出现关节疼痛，补充钙片是直接有效的方法，D符合题意。 故选D。 考点02 消化和吸收 4.（24-25七年级下·河南开封·期末）开封四味菜由炸面筋、酥肉、黄花菜、肉丸子四种主料搭配羊汤烩制而成。它不仅是一道美食，还承载着当地人民的情感记忆，深受本地人喜爱，也是外地游客了解开封文化的重要窗口。该美食的主要营养成分不需要消化就能被人体直接吸收的是（　　） A．淀粉 B．脂肪 C．无机盐 D．蛋白质 【答案】C 【分析】食物中的营养成分中，水、无机盐、维生素等小分子物质无需消化即可被直接吸收，而淀粉、脂肪、蛋白质等大分子有机物需分解为小分子后才能被吸收。 【详解】A．淀粉需分解为葡萄糖才能被吸收，故A不符合题意。 B．脂肪需分解为甘油和脂肪酸才能被吸收，故B不符合题意。 C．无机盐是小分子物质，不需要消化可直接被吸收，故C符合题意。 D．蛋白质需分解为氨基酸才能被吸收，故D不符合题意。 故选C。 5.（2025年黑龙江省龙东地区中考生物真题）小肠是吸收营养物质的主要器官，下列叙述与其吸收功能无直接关系的是（　　） A．小肠有5~6米长 B．小肠绒毛壁由一层细胞构成 C．内表面有许多环形皱襞 D．小肠内有多种消化液 【答案】D 【分析】小肠是消化和吸收的主要器官，其吸收功能的结构特点包括长度长、环形皱襞、小肠绒毛等，而消化液的作用与消化相关。 【详解】A．小肠有5~6米长，增加了吸收面积和食物停留时间，与吸收直接相关，A不符合题意。 B．小肠绒毛壁由一层细胞构成，利于营养物质快速进入血液，与吸收直接相关，B不符合题意。 C．内表面环形皱襞增大了吸收面积，与吸收直接相关，C不符合题意。 D．小肠内的多种消化液（如肠液、胰液）用于分解食物，属于消化功能，与吸收无直接关系，D符合题意。 故选D。 6.（江西省南昌市2024-2025学年七年级下学期期末生物试题）馒头在口腔中越嚼越甜，是因为____将淀粉分解为____。两个横线处分别对应的是（　　） A．胃蛋白酶、氨基酸 B．胃蛋白酶、多肽 C．唾液淀粉酶、麦芽糖 D．唾液淀粉酶、脂肪酸 【答案】C 【分析】（1）消化系统由消化道（消化管）和消化腺组成，其中消化道包括口腔、咽、食管（食道）、胃、小肠、大肠和肛门；消化腺包括唾液腺、胃腺、肝脏、胰腺和肠腺。 （2）淀粉的消化：淀粉的消化是从口腔开始的，在口腔中，唾液腺分泌的唾液中含有唾液淀粉酶，唾液淀粉酶能够将淀粉部分分解为麦芽糖；然后进入小肠内在胰液和肠液的作用下最终消化分解成葡萄糖。 【详解】A．胃蛋白酶是胃液中所含的消化酶，主要作用是在胃中对蛋白质进行初步消化，将其初步分解为多肽，而不是在口腔中对淀粉进行消化，且氨基酸是蛋白质最终被消化后的产物，不是淀粉消化的产物，故A不符合题意。 B．胃蛋白酶在胃中发挥作用，与口腔中淀粉的消化无关，多肽是蛋白质初步消化的产物，并非淀粉消化的产物，故B不符合题意。 C．唾液淀粉酶是口腔中唾液所含的消化酶，能将淀粉分解为麦芽糖。当馒头在口腔中越嚼越甜时，就是因为唾液淀粉酶对不具有甜味的淀粉进行了初步消化，产生了具有甜味的麦芽糖，故C符合题意。 D．唾液淀粉酶虽然是在口腔中对淀粉起作用的酶，但脂肪酸是脂肪（脂质）最终被消化后的产物之一，不是淀粉消化的产物，故D不符合题意。 故选C。 7.（24-25八年级下·山东潍坊·期中）胶囊内窥镜是一种吞咽式小型设备，它可以捕捉到消化道内的图像，用于诊断胃肠道疾病。下列有关胶囊内窥镜及人体消化系统的叙述正确的是（　　） A．①是初步消化蛋白质、糖类和脂肪的场所 B．②产生的胆汁不含消化酶，可以消化脂肪 C．⑤分泌的消化液可以通过导管进入消化道 D．胶囊内窥镜可依次经过①②③④ 【答案】C 【分析】（1）消化系统由消化道和消化腺两大部分组成，消化道包括口腔、咽、食管、胃、小肠、大肠、肛门等。 （2）小肠是消化食物和吸收营养物质的主要场所。 （3）图中：①是胃、②是胰腺、③是大肠、④是小肠、⑤是肝脏。 【详解】A．①是胃，胃内有胃蛋白酶，可初步消化蛋白质，糖类初步消化在口腔，脂肪初步消化在小肠，A错误。 B．⑤是肝脏，肝脏产生胆汁，胆汁不含消化酶，但能乳化脂肪，促进脂肪消化；②是胰腺，分泌胰液，B错误。 C．⑤是肝脏，肝脏分泌的胆汁通过胆管（导管）进入十二指肠（属于消化道），参与脂肪消化，C正确。 D．胶囊内窥镜随食物移动，依次经过①胃→④小肠→③大肠，不会经过②胰腺（胰腺是消化腺，在消化道外，胶囊内窥镜在消化道内移动），D错误。 故选C。 8.（24-25七年级下·河北承德·期中）肉夹馍（图一）是传统的特色食物之一，遍及大街小巷，名字意为“肉馅的夹馍”，吃一口满嘴香醇，请结合消化系统相关知识，回答问题。    央饼中食材的营养成分表 种类 100g含量 蛋白/克 脂肪/克 维生素A/微克 钙/毫克 能量/千焦 五花肉 7.7 35.3 39 5 1460 火腿肠 14.0 10.4 5 9 887 鸡蛋 13.3 8.8 234 56 602 豆皮 21.8 13.7 0 90 967 (1)肉夹馍除了可以夹肉，还可以夹肠、夹鸡蛋、夹豆皮等，满足了不同人的口味。处于生长发育时期的你应该更多地选择表中的 作为夹料，主要原因是该食材含有受损细胞的修复和更新都离不开的物质。 (2)图二中，夹饼内五花肉中的蛋白质在[④]内开始被消化，随后进入[⑥]，最终被分解成 。 (3)消化食物的主要器官是小肠，因为它里面有图三中c分泌的 ，e分泌的 ，以及其自身腺体分泌的肠液等多种消化液。 (4)有的同学每天早晨只以一个馍夹炸肠作为自己的早餐，你认为这一做法是否合理，为什么？ 。 【答案】(1)豆皮 (2)氨基酸 (3) 胆汁 胰液 (4)不合理。因为营养不全面，缺少维生素类物质的摄入，还应该增加水果、蔬菜等富含维生素食物的摄入量（意思对即可） 【分析】图二中，①是口腔，②是咽，③是食管，④是胃，⑤是大肠，⑥是小肠，⑦是肛门。 图三中，a是胆囊，b是十二指肠，c是肝脏，d是胆管，e是胰腺，f是小肠。 【详解】（1）人的生长发育以及受损细胞的修复和更新都离不开蛋白质，处于生长发育时期的青少年需要更多的蛋白质，所以应该更多地选择豆皮作为夹料，原因是表中肉夹馍所夹的四种食材中，豆皮中的蛋白质含量最多。 （2）五花肉中的蛋白质在④胃内开始被初步消化，然后进入⑥小肠，小肠里的胰液和肠液含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，在这些酶的作用下，蛋白质被彻底消化为氨基酸。 （3）消化食物的主要器官是小肠，因为它里面有图三中c肝脏分泌的胆汁，e胰腺分泌的胰液，以及其自身腺体分泌的肠液等多种消化液。胆汁虽然不含消化酶，但对脂肪有乳化作用，能使脂肪变成微小颗粒，增加脂肪与消化酶的接触面积，有利于脂肪的消化；胰液和肠液中含有消化糖类、蛋白质和脂肪的多种消化酶，可以彻底分解糖类、蛋白质和脂肪。 （4）有的同学每天早晨只以一个膜夹炸肠作为自己的早餐，从合理营养的角度来看，这一做法不合理，因为营养不全面，缺少维生素类物质的摄入，还应该增加水果、蔬菜等富含维生素食物的摄入量（意思对即可）。 考点03 合理膳食和食品安全 9.（江西省南昌市2024-2025学年七年级下学期期末生物试题）小慧准备在妈妈生日时为她做一顿丰盛的午餐，请你从合理营养的角度，帮小慧选出“最佳菜单”（　　） A．长寿面、白灼虾、卤鸡腿、红烧肉 B．长寿面、白灼虾、可乐鸡翅、清蒸鲈鱼 C．长寿面、茄子焖豆角、炒包菜、蔬菜汤 D．长寿面、炒青菜、白灼虾、青椒炒肉 【答案】D 【分析】合理营养是指全面而平衡营养，“全面”是指摄取的营养素种类要齐全；“平衡”是指摄取的各种营养素的量要适合，与身体的需要保持平衡；为了做到合理营养，按“平衡膳食宝塔”的比例均衡摄取各类食物，以避免营养不良和营养过剩。 【详解】A．长寿面富含糖类（淀粉），为生命活动提供主要的能量；白灼虾、卤鸡腿、红烧肉都属于肉类，富含蛋白质和一定的脂质（脂肪）。但该菜单中缺少蔬菜水果类食物，不能提供足够的维生素、矿物质（无机盐）和膳食纤维等营养物质，不符合合理营养的要求，不是“最佳菜单”，故A不符合题意； B．长寿面富含糖类（淀粉）；白灼虾、可乐鸡翅、清蒸鲈鱼都属于肉类，富含蛋白质和一定的脂质（脂肪）。同样，此菜单中缺乏蔬菜和水果，无法满足人体对维生素、矿物质（无机盐）和膳食纤维的需求，不符合合理营养的原则，不是“最佳菜单”，故B不符合题意； C．长寿面富含糖类（淀粉）；茄子焖豆角、炒包菜、蔬菜汤都属于果蔬类，能提供维生素、矿物质（无机盐）和膳食纤维等。但该菜单中缺少肉类、奶类和豆类等富含蛋白质的食物，不能保证人体对蛋白质的充足摄入，不符合合理营养的标准，不是“最佳菜单”，故C不符合题意； D．长寿面富含糖类（淀粉），能为人体提供能量；炒青菜属于果蔬类，富含维生素、矿物质（无机盐）和膳食纤维；白灼虾和青椒炒肉属于肉类，能提供丰富的蛋白质和一定的脂质（脂肪）等。该菜单包含了糖类、果蔬类和肉类，营养较为全面和均衡，符合合理营养的要求，是“最佳菜单”，故D符合题意。 故选D。 10.（2025·黑龙江齐齐哈尔·中考真题）营养学家指出，合理营养与食品安全对我们的健康至关重要。下列相关叙述正确的是（　　） A．儿童时期易患佝偻病，是缺乏维生素C导致的 B．缺铁性贫血应多补充富含铁和蛋白质丰富的食物 C．有“虫眼”的蔬菜和水果无农药，可以放心食用 D．方便面即泡即食、方便快捷，可替代正餐 【答案】B 【分析】（1）食品安全指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。食品安全包括两个方面的内容：一是食品原料的成分和质量问题，二是食品在生产、加工、运输、销售过程中人为地改变其性质而生产的安全问题。 （2）维生素既不参与构成人体细胞，也不为人体提供能量，而且人体对它的需要量很小，但它对人体的各项生命活动有重要的作用；人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病。 【详解】A．佝偻病是由于缺乏维生素D或钙导致的，而维生素C缺乏会引起坏血病（如牙龈出血），故A错误。 B．缺铁性贫血是因血红蛋白合成不足，铁是血红蛋白的组成成分，蛋白质是红细胞的重要原料，因缺铁性贫血应多补充富含铁和蛋白质丰富的食物，故B正确。 C．蔬菜和水果在生长过程中，会受到病虫害的威胁，有“虫眼”的蔬菜也可能喷洒过农药，残留量未必少，并不能保证安全，故C错误。 D．方便面营养单一，长期替代正餐会导致营养不良，不利人体的健康，故D错误。 故选B。 1.（24-25七年级下·河南开封·期末）2025年5月17日，中华人民共和国第十五届运动会群众比赛中国式摔跤项目预赛在开封市体育中心正式开赛。赛场上，运动员们激烈角逐，能量消耗巨大，营养师建议适当增加营养，快速恢复体能。从营养物质的功能角度分析，此时特别适合运动员补充的食物是（　　） A．富含糖类的蛋糕 B．富含蛋白质的瘦肉 C．富含膳食纤维的粗粮 D．富含维生素的果蔬 【答案】A 【分析】（1）糖类是人体主要的供能物质，人体的一切活动，包括走路、学习、呼吸等所消耗的能量主要来自糖类。 （2）蛋白质是构成人体细胞的基本物质，人体的生长发育、组织的更新等都离不开蛋白质。 【详解】A．运动员在赛场上激烈角逐，能量消耗巨大，此时补充富含糖类的食物，能够快速为身体提供能量，帮助运动员快速恢复体能。蛋糕中富含糖类，A符合题意。 B．蛋白质能被分解，为人体的生理活动提供能量，但它不是人体最主要的供能物质。运动员赛后急需快速补充能量，相比之下，蛋白质不是此时最急需补充的营养物质，B不符合题意。 C．膳食纤维能促进胃肠的蠕动和排空，所以多吃一些富含膳食纤维的食物，能促进排便，可预防心血管疾病、癌症、糖尿病以及其它疾病，还能降低人体内过高的血脂和血糖等。但它不能为人体快速提供能量，不能满足运动员赛后快速恢复体能的需求，C不符合题意。 D．维生素既不参与构成人体细胞，也不为人体提供能量，而且人体对它的需要量很小，但它对人体的各项生命活动有重要的作用。人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病。果蔬富含维生素，但不能为运动员快速补充能量，D不符合题意。 故选A。 2.（河南省安阳市2024-2025学年八年级下学期期末生物试题）2025年5月20日是第36个中国学生营养日，今年的主题是“吃动平衡，身心健康”。下列说法与该主题不相符合的是（　　） A．青少年应适当多吃鱼虾、虾米等海产品，促进肌肉和骨骼的发育 B．体重超标和肥胖者，应选择低脂奶或脱脂奶，并适当运动 C．依据食品包装上的营养标签选择低盐、低脂和低糖的食物 D．适当多吃西红柿、猕猴桃等新鲜果蔬类食物，促进消化并预防夜盲症 【答案】D 【分析】合理营养是指全面而平衡的营养。“全面”是指摄取的营养素（六类营养物质和膳食纤维)种类要齐全；“平衡”是指摄取各种营养素的量要合适（不少也不多，比例适当），与身体的需要要保持平衡。 【详解】A．鱼虾、虾米富含蛋白质和钙，有助于青少年肌肉和骨骼发育，符合营养需求，故A符合题意。 B．低脂或脱脂奶减少脂肪摄入，配合运动可控制体重，符合“吃动平衡”，故B符合题意。 C．选择低盐、低脂、低糖食物符合健康饮食原则，故C符合题意。 D．西红柿、猕猴桃富含维生素C，可促进消化，但预防夜盲症需维生素A，而果蔬中维生素A含量较低，表述错误，故D不符合题意。 故选D。 3.（24-25七年级下·河南开封·期末）在“探究不同食物贮存能量的差异”实验中，某同学做出的假设是“花生贮存的能量比小麦多”，下列叙述错误的是（　　） A．花生中的主要营养成分是脂肪 B．小麦中的主要营养成分是淀粉 C．取等量的花生和小麦做材料，应完全燃烧 D．若花生组水温升高比小麦组低，则假设成立 【答案】D 【分析】（1）食物能量测定原理：通过燃烧食物释放热量，使水升温，通过水温变化计算能量。 （2）实验设计原则：单一变量原则（如材料质量、水量需相同），重复实验减小误差，数据取平均值。 【详解】A．花生富含脂肪（约50%），脂肪是高热量的营养物质，每克脂肪可释放约39kJ能量，A正确。 B．小麦种子的胚乳中富含淀粉（约70%～80%），属于糖类，是主要的能源物质，B正确。 C．实验中需控制变量（如食物质量、燃烧条件），完全燃烧才能将食物中的能量充分释放，确保测量结果准确。若燃烧不充分，会导致能量释放不完全，影响实验数据，C正确。 D．该实验通过测量食物燃烧后水温的变化来反映能量多少（水温升高越多，释放能量越多）。若假设为“花生贮存的能量比小麦多”，则花生组燃烧后水温应比小麦组升高更多。若花生组水温升高更低，说明其释放能量更少，应得出“花生贮存的能量比小麦少”，与假设矛盾，D错误。 故选D。 4.（河南省安阳市2024-2025学年八年级下学期期末生物试题）中国航天员在太空成功种植了樱桃番茄，引发了大家对太空农业的兴趣。番茄营养丰富，含有蛋白质、钙、磷、铁、维生素B和维生素C等。下面是同学们有关番茄的讨论，其中合理的是（　　） A．甲同学：食用番茄后，蛋白质在胃内最终被消化为氨基酸 B．乙同学：经常食用番茄可以有效预防坏血病，主要原因是番茄富含维生素B C．丙同学：制作番茄果肉细胞临时装片时，可用镊子夹取少许果肉 D．丁同学：番茄的花和果实属于生殖器官 【答案】D 【分析】蛋白质的消化过程分为胃内初步消化和小肠内彻底分解；坏血病由维生素C缺乏引起；制作临时装片需用合适工具；被子植物的花、果实属于生殖器官。 【详解】A．蛋白质在胃中经胃蛋白酶作用初步分解为多肽，最终在小肠被彻底消化为氨基酸，故A错误。 B．坏血病由维生素C缺乏导致，番茄富含维生素C而非维生素B，故B错误。 C．番茄果肉细胞临时装片应使用解剖针挑取少量果肉，镊子用于撕取表皮，故C错误。 D．番茄作为被子植物，其花和果实属于生殖器官，描述正确，故D符合题意。 故选D。 （2025·湖北宜昌·模拟预测）央视3·15晚会曝光了互联网、食品安全、消费陷阱等多个领域的问题，其中关于食品安全问题引起了大家的高度关注。如梅菜扣肉里的“糟心肉”，香味扑鼻的“淀粉肠”，品牌奶茶过期更换时间标签，用烂水果做果切拼盘等。据此完成下面小题。 5．下列关于食物中部分营养成分的叙述，错误的是（　　） A．蛋白质经彻底消化后会被分解成氨基酸 B．淀粉属于糖类，是重要的备用能源物质 C．缺少含碘无机盐可能会导致地方性甲状腺肿 D．纤维素不能被人体消化吸收，但它能促进肠道蠕动 6．俗话说“民以食为天”，要想吃的健康，就得关注食品安全，注重合理膳食。下列做法不符合食品安全的是（　　） A．小华将买来的苹果清洗干净，削皮后再吃 B．妈妈将生菜、烧鸡放在不同保鲜盒里保存 C．爷爷将土豆发芽的部分削去，剩下的用来做菜 D．爸爸到超市买肉，仔细查看检疫合格证 【答案】5．B 6．C 【分析】（1）食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂质（脂肪）、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的。 （2）食品安全指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。 5．A．蛋白质在胃和小肠中被逐步分解成多肽，进而分解成氨基酸，才能被小肠吸收进入血液，A正确。 B．淀粉属于糖类，是主要的供能物质；脂肪是备用能源物质，B错误。 C．碘是合成甲状腺激素的必需元素，缺碘会导致甲状腺激素合成不足，进而引发地方性甲状腺肿（俗称“大脖子病”），C正确。 D．虽然纤维素不能被人体小肠消化吸收，但纤维素可以增加食物残渣的体积，刺激肠道蠕动，有助于预防便秘等肠道问题，D正确。 故选B。 6．A．清洗苹果可以去除表面的污垢和农药残留，削皮则可以进一步减少农药和细菌的摄入，A不符合题意。 B．生菜和烧鸡是不同类型的食物，放在一起容易相互污染，分开保存可以保持食物的卫生和新鲜，B不符合题意。 C．土豆发芽后会产生有毒的龙葵素，即使削去发芽部分，剩下的土豆中仍可能含有较高浓度的龙葵素，食用后可能对人体健康造成危害，C符合题意。 D．查看检疫合格证可以确保购买的肉类是经过检疫合格的，没有携带病菌或寄生虫，从而保障食品安全，D不符合题意。 故选C。 7.（24-25七年级下·重庆合川·期末）如图1是中国居民“平衡膳食宝塔”，图2是消化系统示意图，图3是小肠壁纵切示意图。请据图回答下列问题： (1)图1中最底层（E）食物所含的营养物质主要是 ，该营养物质在图2中 （填序号和名称）内被彻底消化。图2中，②中完成的消化过程为 。 (2)某学生因偏食出现牙龈出血等症状，建议该学生多摄入图1中 层食物（填字母）。 (3)“学生饮用的牛奶”含有丰富的 。 (4)图2中的 分泌的消化液中含有多种消化酶，能使食物彻底被消化。 (5)小肠内的氨基酸，经图3中 （填名称）壁的上皮细胞所吸收，然后转运到毛细血管中，随血液运输到全身各组织。 【答案】(1) 淀粉/糖类 ⑦小肠 淀粉部分消化分解成麦芽糖 (2)D (3)蛋白质 (4)⑥胰腺 (5)小肠绒毛 【分析】（1）图1中，“平衡膳食宝塔”是根据平衡膳食的原则转化成各类食物的大致比例，并以直观的宝塔形式表示出来，在“平衡膳食宝塔”底层的食物需要量最多，越往上需要量越少，最顶端需要量最少。由下往上，E层为谷类和薯类，主要提供淀粉等糖类物质；D层为蔬菜水果类，主要提供维生素和无机盐；C层为鱼、肉、蛋类，B层为豆类和奶类，C层和B层主要提供蛋白质；A层为油脂类，主要提供脂质（脂肪）。 （2）图2中，①唾液腺，②口腔，③食管（食道），④肝脏，⑤胃，⑥胰腺，⑦小肠，⑧大肠，⑨肛门。 （3）图3中，①环形皱襞，②小肠绒毛，③毛细血管。 【详解】（1）结合分析和题图，E层为谷类和薯类，它们所含的主要营养物质是淀粉（糖类），能够为人体生命活动提供主要的能量。 淀粉的消化是从图2中的②口腔开始的，口腔内壁上有唾液腺能够分泌唾液，在唾液中含有能够消化淀粉的唾液淀粉酶，可以将淀粉部分消化分解为麦芽糖，当淀粉和麦芽糖进入⑦小肠后，由于小肠中的胰液和肠液中都含有消化糖类的酶，淀粉等糖类物质在小肠内被彻底消化分解为小分子的葡萄糖。由此可见，该营养物质在图2中⑦小肠内被彻底消化。图2中，②口腔中完成的消化过程为：淀粉部分消化分解成麦芽糖。 （2）维生素C能够维持正常的新陈代谢、维持肌肉和血液的正常生理作用，增强抵抗力等，缺乏维生素C时患坏血病（表现为牙龈出血等）、抵抗力下降等症状。某学生因偏食出现牙龈出血等症状，这是坏血病的表现，是体内缺乏维生素C造成的，图1平衡膳食宝塔D层食物主要是蔬菜和水果，富含维生素C。因此，建议该学生多摄入图1中D层蔬菜和水果类食物。 （3） 牛奶中含有丰富的蛋白质，蛋白质是构成人体细胞的基本物质，对于人体的生长发育以及组织细胞的修复和更新有重要作用。所以，“学生饮用的牛奶”含有丰富的蛋白质，有利于中小学生的身体发育和成长。 （4）图2中的⑥是胰腺，其分泌的消化液是胰液，胰液通过胰管流入小肠，胰液中含有消化糖类、蛋白质、脂质（脂肪）的多种消化酶，能使食物在小肠内彻底被消化。 （5）图3中的②小肠绒毛壁很薄，只由一层上皮细胞构成，而且绒毛中有丰富的毛细血管和毛细淋巴管，毛细血管壁和毛细淋巴管壁也很薄，也只由一层上皮细胞组成。这些结构特点有利于小肠吸收营养物质。小肠内的氨基酸属于小分子的有机物，经图3中②小肠绒毛壁的上皮细胞所吸收，进入③毛细血管中，然后经血液循环运输到全身各组织，供给它们所利用。 8.（24-25七年级下·福建泉州·期中）随着国家卫健委《体重管理指导原则（2024版）》的发布，合理膳食和科学体重管理成为全民关注的热点。请根据中国营养学会的"平衡膳食宝塔"（图甲）和食物消化过程（图乙），请结合生物学知识，回答以下问题： (1)青少年处于生长发育关键期，需增加③④层食物的摄入，因其富含优质 ，该物质有助于肌肉和组织的生长。 (2)图甲①层食物（如米饭、馒头）的主要营养成分对应图乙中的 （填曲线编号），它在 （填消化部位名称）开始被消化。 (3)根据身体质量指数（BMI=体重（kg）/身高（m）²）和我国七年级学生营养状况评价指标，小民是七年级男生，现今身高1.61M、体重71KG，营养状况属于 （低体重/正常/超重/肥胖）。 表：我国七年级学生营养状况评价指标 性别 低体重 正常 超过 肥胖 男 ≤15.4 15.5-22.1 22.2-24.9 ≥25.0 长 ≤14.7 14.8-21.7 21.8-24.4 ≥24.5 数据来源：《国家学生体质健康标准（2014年修订）》。 (4)根据体质国家卫健委建议，控制高能量食物摄入以预防肥胖，因该少吃图甲中 层（油炸食品），因其易导致能量过剩。 (5)根据图乙，淀粉、蛋白质和脂肪最终在 （填消化部位名称）被完全消化吸收，此处也是营养物质进入血液循环的主要场所。 【答案】(1)蛋白质 (2) X 口腔 (3)肥胖 (4)⑤ (5)小肠 【分析】图乙中：A口腔，B咽和食道，C胃，D小肠，X表示淀粉的消化过程，Y表示蛋白质的消化过程，Z表示脂肪的消化过程。 食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的。 【详解】（1）蛋白质是人体需要的六大类营养物质之一。瘦肉、鱼、奶、蛋和豆类等食物中含有较多的蛋白质。它是构成组织细胞的基本物质，也是人体生长发育、组织更新、生命活动的调节等的物质基础。另外，蛋白质也能氧化分解为人体提供一部分能量。③④层食物富含蛋白质，青少年处于生长发育关键期，应增加③④层食物的摄入。 （2）图乙中的X表示淀粉的消化过程，消化开始于口腔。图甲①层食物（如米饭、馒头）的主要营养成分是淀粉，其最初在口腔中被消化分解成麦芽糖，最终在小肠中被消化分解成葡萄糖，对应图乙中的X。 （3）小民的BMI=，根据我国七年级学生营养状况评价指标可知，小民的BMI大于25.0，营养状况为肥胖。 （4）高能量的食物会引起人肥胖，⑤层油脂类食物是高能量食物，为控制高能量食物摄入以预防肥胖，应该少吃图甲中⑤层（油炸食品），因其易导致能量过剩。 （5）小肠是消化和吸收的主要场所，淀粉在小肠中被消化分解成葡萄糖；蛋白质被消化分解成氨基酸，脂肪在小肠中消化分解成甘油和脂肪酸，这是与小肠的结构特点相适应的，小肠长约5～6m；小肠内壁有环形皱襞，皱襞上有小肠绒毛，增大了吸收的面积；小肠绒毛内有毛细血管，小肠绒毛壁、毛细血管壁都是由一层上皮细胞构成的，有利于营养物质被吸收。故根据图乙，淀粉、蛋白质和脂肪最终在小肠被完全消化吸收，此处也是营养物质进入血液循环的主要场所。 学科网（北京）股份有限公司1 学科网（北京）股份有限公司 $$ 第12章 消化系统 目录导航 A考点归类·专项突破 考点01 食物中的营养物质 考点02 消化和吸收（重点）（难点） 考点03 合理膳食和食品安全 B系统整合·能力进阶 考点01 食物中的营养物质 1.（24-25七年级下·安徽淮北·期末）2025年我国正式开启“体重管理年”三年行动，将全民健康提升至国家战略高度。青少年正处于生长发育的关键时期，应适量补充蛋白质。以下描述不正确的是（    ） A．牛奶、鸡蛋、鱼肉等食物中含有丰富的蛋白质 B．生长发育、受损细胞的修复和更新离不开蛋白质 C．蛋白质可贮存在人体内，作重要的备用能源物质 D．蛋白质也能被分解，为人体的生命活动提供能量 2.（江西省南昌市2024-2025学年七年级下学期期末生物试题）赣南脐橙产自江西赣州，不仅风味极佳，而且富含胡萝卜素。由题意可分析出，食用赣南脐橙可以预防（　　） A．佝偻病 B．夜盲症 C．骨质疏松症 D．大脖子病 3.（江西省上饶市2024-2025学年七年级下学期期末生物试题）小华是学校篮球队队员，最近训练时感觉膝盖隐隐作痛，夜间还常小腿抽筋。结合无机盐和维生素对人体作用的知识，分析可能缺乏的营养物质和补充方法是（    ） A．缺乏维生素C，应多吃水果蔬菜 B．缺乏维生素B1，要多喝豆浆 C．缺铁，可多吃猪肝等食物补充 D．缺钙，可直接吃钙片补充 考点02 消化和吸收 4.（24-25七年级下·河南开封·期末）开封四味菜由炸面筋、酥肉、黄花菜、肉丸子四种主料搭配羊汤烩制而成。它不仅是一道美食，还承载着当地人民的情感记忆，深受本地人喜爱，也是外地游客了解开封文化的重要窗口。该美食的主要营养成分不需要消化就能被人体直接吸收的是（　　） A．淀粉 B．脂肪 C．无机盐 D．蛋白质 5.（2025年黑龙江省龙东地区中考生物真题）小肠是吸收营养物质的主要器官，下列叙述与其吸收功能无直接关系的是（　　） A．小肠有5~6米长 B．小肠绒毛壁由一层细胞构成 C．内表面有许多环形皱襞 D．小肠内有多种消化液 6.（江西省南昌市2024-2025学年七年级下学期期末生物试题）馒头在口腔中越嚼越甜，是因为____将淀粉分解为____。两个横线处分别对应的是（　　） A．胃蛋白酶、氨基酸 B．胃蛋白酶、多肽 C．唾液淀粉酶、麦芽糖 D．唾液淀粉酶、脂肪酸 7.（24-25八年级下·山东潍坊·期中）胶囊内窥镜是一种吞咽式小型设备，它可以捕捉到消化道内的图像，用于诊断胃肠道疾病。下列有关胶囊内窥镜及人体消化系统的叙述正确的是（　　） A．①是初步消化蛋白质、糖类和脂肪的场所 B．②产生的胆汁不含消化酶，可以消化脂肪 C．⑤分泌的消化液可以通过导管进入消化道 D．胶囊内窥镜可依次经过①②③④ 8.（24-25七年级下·河北承德·期中）肉夹馍（图一）是传统的特色食物之一，遍及大街小巷，名字意为“肉馅的夹馍”，吃一口满嘴香醇，请结合消化系统相关知识，回答问题。 央饼中食材的营养成分表 种类 100g含量 蛋白/克 脂肪/克 维生素A/微克 钙/毫克 能量/千焦 五花肉 7.7 35.3 39 5 1460 火腿肠 14.0 10.4 5 9 887 鸡蛋 13.3 8.8 234 56 602 豆皮 21.8 13.7 0 90 967 (1)肉夹馍除了可以夹肉，还可以夹肠、夹鸡蛋、夹豆皮等，满足了不同人的口味。处于生长发育时期的你应该更多地选择表中的 作为夹料，主要原因是该食材含有受损细胞的修复和更新都离不开的物质。 (2)图二中，夹饼内五花肉中的蛋白质在[④]内开始被消化，随后进入[⑥]，最终被分解成 。 (3)消化食物的主要器官是小肠，因为它里面有图三中c分泌的 ，e分泌的 ，以及其自身腺体分泌的肠液等多种消化液。 (4)有的同学每天早晨只以一个馍夹炸肠作为自己的早餐，你认为这一做法是否合理，为什么？ 。 考点03 合理膳食和食品安全 9.（江西省南昌市2024-2025学年七年级下学期期末生物试题）小慧准备在妈妈生日时为她做一顿丰盛的午餐，请你从合理营养的角度，帮小慧选出“最佳菜单”（　　） A．长寿面、白灼虾、卤鸡腿、红烧肉 B．长寿面、白灼虾、可乐鸡翅、清蒸鲈鱼 C．长寿面、茄子焖豆角、炒包菜、蔬菜汤 D．长寿面、炒青菜、白灼虾、青椒炒肉 10.（2025·黑龙江齐齐哈尔·中考真题）营养学家指出，合理营养与食品安全对我们的健康至关重要。下列相关叙述正确的是（　　） A．儿童时期易患佝偻病，是缺乏维生素C导致的 B．缺铁性贫血应多补充富含铁和蛋白质丰富的食物 C．有“虫眼”的蔬菜和水果无农药，可以放心食用 D．方便面即泡即食、方便快捷，可替代正餐 1.（24-25七年级下·河南开封·期末）2025年5月17日，中华人民共和国第十五届运动会群众比赛中国式摔跤项目预赛在开封市体育中心正式开赛。赛场上，运动员们激烈角逐，能量消耗巨大，营养师建议适当增加营养，快速恢复体能。从营养物质的功能角度分析，此时特别适合运动员补充的食物是（　　） A．富含糖类的蛋糕 B．富含蛋白质的瘦肉 C．富含膳食纤维的粗粮 D．富含维生素的果蔬 2.（河南省安阳市2024-2025学年八年级下学期期末生物试题）2025年5月20日是第36个中国学生营养日，今年的主题是“吃动平衡，身心健康”。下列说法与该主题不相符合的是（　　） A．青少年应适当多吃鱼虾、虾米等海产品，促进肌肉和骨骼的发育 B．体重超标和肥胖者，应选择低脂奶或脱脂奶，并适当运动 C．依据食品包装上的营养标签选择低盐、低脂和低糖的食物 D．适当多吃西红柿、猕猴桃等新鲜果蔬类食物，促进消化并预防夜盲症 3.（24-25七年级下·河南开封·期末）在“探究不同食物贮存能量的差异”实验中，某同学做出的假设是“花生贮存的能量比小麦多”，下列叙述错误的是（　　） A．花生中的主要营养成分是脂肪 B．小麦中的主要营养成分是淀粉 C．取等量的花生和小麦做材料，应完全燃烧 D．若花生组水温升高比小麦组低，则假设成立 4.（河南省安阳市2024-2025学年八年级下学期期末生物试题）中国航天员在太空成功种植了樱桃番茄，引发了大家对太空农业的兴趣。番茄营养丰富，含有蛋白质、钙、磷、铁、维生素B和维生素C等。下面是同学们有关番茄的讨论，其中合理的是（　　） A．甲同学：食用番茄后，蛋白质在胃内最终被消化为氨基酸 B．乙同学：经常食用番茄可以有效预防坏血病，主要原因是番茄富含维生素B C．丙同学：制作番茄果肉细胞临时装片时，可用镊子夹取少许果肉 D．丁同学：番茄的花和果实属于生殖器官 （2025·湖北宜昌·模拟预测）央视3·15晚会曝光了互联网、食品安全、消费陷阱等多个领域的问题，其中关于食品安全问题引起了大家的高度关注。如梅菜扣肉里的“糟心肉”，香味扑鼻的“淀粉肠”，品牌奶茶过期更换时间标签，用烂水果做果切拼盘等。据此完成下面小题。 5．下列关于食物中部分营养成分的叙述，错误的是（　　） A．蛋白质经彻底消化后会被分解成氨基酸 B．淀粉属于糖类，是重要的备用能源物质 C．缺少含碘无机盐可能会导致地方性甲状腺肿 D．纤维素不能被人体消化吸收，但它能促进肠道蠕动 6．俗话说“民以食为天”，要想吃得健康，就得关注食品安全，注重合理膳食。下列做法不符合食品安全的是（　　） A．小华将买来的苹果清洗干净，削皮后再吃 B．妈妈将生菜、烧鸡放在不同保鲜盒里保存 C．爷爷将土豆发芽的部分削去，剩下的用来做菜 D．爸爸到超市买肉，仔细查看检疫合格证 7.（24-25七年级下·重庆合川·期末）如图1是中国居民“平衡膳食宝塔”，图2是消化系统示意图，图3是小肠壁纵切示意图。请据图回答下列问题： (1)图1中最底层（E）食物所含的营养物质主要是 ，该营养物质在图2中 （填序号和名称）内被彻底消化。图2中，②中完成的消化过程为 。 (2)某学生因偏食出现牙龈出血等症状，建议该学生多摄入图1中 层食物（填字母）。 (3)“学生饮用的牛奶”含有丰富的 。 (4)图2中的 分泌的消化液中含有多种消化酶，能使食物彻底被消化。 (5)小肠内的氨基酸，经图3中 （填名称）壁的上皮细胞所吸收，然后转运到毛细血管中，随血液运输到全身各组织。 8.（24-25七年级下·福建泉州·期中）随着国家卫健委《体重管理指导原则（2024版）》的发布，合理膳食和科学体重管理成为全民关注的热点。请根据中国营养学会的"平衡膳食宝塔"（图甲）和食物消化过程（图乙），请结合生物学知识，回答以下问题： (1)青少年处于生长发育关键期，需增加③④层食物的摄入，因其富含优质 ，该物质有助于肌肉和组织的生长。 (2)图甲①层食物（如米饭、馒头）的主要营养成分对应图乙中的 （填曲线编号），它在 （填消化部位名称）开始被消化。 (3)根据身体质量指数（BMI=体重（kg）/身高（m）²）和我国七年级学生营养状况评价指标，小民是七年级男生，现今身高1.61M、体重71KG，营养状况属于 （低体重/正常/超重/肥胖）。 表：我国七年级学生营养状况评价指标 性别 低体重 正常 超过 肥胖 男 ≤15.4 15.5-22.1 22.2-24.9 ≥25.0 长 ≤14.7 14.8-21.7 21.8-24.4 ≥24.5 数据来源：《国家学生体质健康标准（2014年修订）》。 (4)根据体质国家卫健委建议，控制高能量食物摄入以预防肥胖，因该少吃图甲中 层（油炸食品），因其易导致能量过剩。 (5)根据图乙，淀粉、蛋白质和脂肪最终在 （填消化部位名称）被完全消化吸收，此处也是营养物质进入血液循环的主要场所。 学科网（北京）股份有限公司1 学科网（北京）股份有限公司 $$