15.食物的营养（教案）-四年级上册科学青岛版（五四制）

课 题 15.食物的营养 课 时 1 备课教师 单 位 教学目标 1.了解食物中的主要营养成分，知道这些营养成分对人体的重要性； 2.会用简单的方法检测食物中是否含有淀粉、脂肪、蛋白质等营养成分； 3.对食物的营养成分有探究兴趣；能分工协作，进行多人合作的探究学习； 4.学会科学饮食，做到营养均衡。 教学重点 用简单的方法检测食物中是否含有淀粉、脂肪、蛋白质等营养成分。 教学难点 科学饮食，做到营养均衡。 教学准备 馒头、花生、精肉、碘酒、白纸、酒精灯等 教 学 过 程 复 备 一、导入新课： 教师提出问题：同学们每天吃的食物有哪些？ 大家知道这些食物中分别含有哪些营养成分吗？它们各有什么作用？ 调动学生的生活经验，让学生根据已有经验回答。 二、活动过程 （一）食物中含有人体需要的哪些营养成分？ 1.讨论、交流知道的食物及其含有的营养成分。 学生通过交流和讨论的方式了解一些食物中所含的营养成分，教师进行适当的提示和补充。 食物名称 ...... 营养成分 ...... 2.交流讨论 小组分享：我知道的食物中含有人体需要的主要营养成分有糖类...... 1. 巩固小结：食物中含有糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、生素等人体所需要的营养物质。每一类营养物质对人体都有重要作用。 2. （二）检测食物中的营养成分。 3. 教师提出问题：你们是怎样知道这些食物中含有某种营养成分的？ 4. 学生交流讨论 5. 教师引导：请同学们根据教科书上的提示，以小组为单位讨论一下怎样进行检测。 6. 以小组为单位讨论实验方法。 学生汇报各自的想法，互相补充和完善。 教师重点强调几个问题：油渍是什么样子的？头发烧焦时会发出怎样的气味？淀粉遇碘酒变蓝吗？ 学生分组进行实验。教师及时引导和帮助，确保实验安全有序进行，引导学生填写《科学学生活动手册》上的实验记录单。 学生汇报交流。 我检测食物营养成分的实验记录 被检测的食物 检测方法 现象 营养成分 思考：还有什么方法可以知道食物的各种营养成分？ 食物标签上的营养成分结构表（老师出示小米等食物的营养成分） （三）怎样饮食最科