第03讲 糖类和脂质（复习课件）（全国通用）2026年高考生物一轮复习讲练测

第03讲 糖类和脂质 学科网备考精选 讲师：xxx 第一单元 细胞的概述及其分子组成 【上好课】2026年高考生物一轮复习备课系列 1 01 考情解码·考点定标 智能导览·极速定位 02 体系构建·思维领航 03 考点突破·考向探究 04 真题感知·命题洞见 考点一 细胞的糖类 知识点1 糖类元素组成及种类 知识点2 糖类的功能 考向 糖类的种类和功能 考点二 细胞中的脂质 知识点1 脂质的种类及功能 知识点2 细胞中糖类与脂质的关系 05 学以致用·能力提升 考向1 脂质的种类和作用 考向2 糖类和脂质的相互转化 含2025年高考真题 教材知识链接+教材深挖拓展+种子代谢与物质变化 01 考情解码·考点定标 考情解码·考点定标 考点要求 考查形式 2025年 2024年 2023年 糖类的种类和功能 √选择题 非选择题 北京卷，T1,2分 河北卷，T3,2分 江苏卷，T1,2分 新课标卷，T1，6分 重庆卷，T1，2分 脂质的种类和功能 √选择题 √非选择题 河北卷，T3,2分 福建卷，T20,16分 江苏卷，T1,2分 福建卷，T1，2分 4 考情解码·考点定标 考情分析 考情分析： 1．从命题题型和内容上看，试题以选择题为主，题目容易，主要从以下几方面考查：组成细胞的糖类、脂质的种类及功能。 2．从命题思路上看，试题情境主要选取生命健康与细胞中的糖类以及脂质的关系，要求学生在题干信息提取加工的基础上，结合教材原型知识进行作答，通常是考查学生已学知识在新情境中的迁移应用。 复习目标 复习目标： 1.概述糖类有多种类型，它们既是细胞的重要结构成分，又是生命活动的主要能源物质。 2.举例说出不同种类的脂质对维持细胞结构和功能有重要作用。 3．基于对糖类和脂质的学习，养成“少盐、少油、控糖”的健康饮食习惯。(社会责任) 5 02 体系构建·思维领航 体系构建·思维领航 主要能源物质 葡萄糖 C、H、O,有的含有N、P 胆固醇 动物细胞膜成分，参与血液中脂质的运输 性激素 促进生殖器官发育和生殖细胞的形成 维生素D Ca、P的吸收 植物：葡萄糖、果糖(主要)、核糖、脱氧核糖、蔗糖、麦芽糖、淀粉、纤维素等 细胞中的糖类和脂质 细胞中的糖类 单糖 元素：C、H、O 分类 多糖 二糖 五碳糖 六碳糖 葡萄糖 果糖 半乳糖 核糖 脱氧核糖 乳糖 麦芽糖 蔗糖 淀粉 糖原 纤维素 几丁质(含有N) 核糖、脱氧核糖、纤维素、几丁质 功能 淀粉(植物)、糖原(动物) 结构物质 储能物质 能源物质 还原糖 还原糖 细胞中的脂质 ：元素 良好的 储能物质 脂肪 分类 生物膜的 主要成分 磷脂 固醇 相互转化 动物：葡萄糖、核糖、脱氧核糖、半乳糖(主要)、乳糖(主要)、糖原等 分布 03 考点突破·考向探究 细胞中的糖类 考点一 知识点1 糖类的元素组成及种类 知识夯基 考向研析 血酮值6.8mmol/L（正常＜0.6）→ 酮酸中毒 减糖、减油=节食减肥吗？为什么还会生病？ 细胞中的糖类 考点一 知识点1 糖类的元素组成及种类 知识夯基 考向研析 糖类(列举) 分子式 核糖 C5H10O5 脱氧核糖 C5H10O4 葡萄糖 C6H12O6 果糖 C6H12O6 半乳糖 C6H12O6 鼠李糖 C6H12O5 麦芽糖 C12H22O11 蔗糖 C12H22O11 乳糖 C12H22O11 淀粉 (C6H10O5)n 思考：结合左表，你能总结出糖类的的那些特点吗？ ①糖类分子都是由C、H、O三种元素构成。 ②多数糖类分子中氢原子和氧原子之比是 2 : 1，类似水分子（H2O），所以糖类又被称为“碳水化合物”。 糖一定都符合Cx (H2O) y吗？ ③分子式特点： Cx (H2O) y 只有C、H、O三种元素构成吗？ 几丁质由C、H、O、N构成 符合的也不一定是糖，比如：甲醛（CH2O） 细胞中的糖类 考点一 知识点1 糖类的元素组成及种类 知识夯基 考向研析 糖种类 分子式 葡萄糖 C6H12O6 果 糖 C6H12O6 核 糖 C5H10O5 脱氧核糖 C5H10O4 蔗 糖 C12H22O11 淀 粉 (C6H10O5)n 1、细胞中的糖类 （1）元素组成: （2）分子式特点： （3）功能： 除几丁质外，均由C、H、O组成 Cx (H2O) y ①细胞的主要能源物质，如葡萄糖等。 ②细胞的重要储能物质，如淀粉、糖原等。 ③细胞的重要结构物质，如脱氧核糖、核糖、纤维素等。 ④糖类是细胞和生物体的重要结构成分：细菌的细胞壁主要由肽聚糖构成。植物细胞壁的主要成分是纤维素和果胶。真菌则以几丁质为主。 （并非所有的糖类都为能源物质） 葡萄糖 （提醒：几丁质的组成元素是C、H、O、N，由N-乙酰葡萄糖胺缩合而成） 淀粉 纤维素 肽聚糖 纤维素 果胶 几丁质 细胞中的糖类 考点一 知识点1 糖类的元素组成及种类 知识夯基 考向研析 2、糖的分类 根据能否水解及水解产物分子数 糖类 单糖 二糖 多糖 不能水解，只有单糖可以被人体直接吸收。 水解后生成两分子单糖的糖 水解后生成多个单糖的糖 果糖： 五碳糖 六碳糖 核糖： 脱氧核糖： 葡萄糖： 半乳糖： ATP/RNA组成成分 DNA组成成分 生命活动的主要能源物质 动物特有，供能 植物特有，供能 C5H10O5 C5H10O4 C6H12O6 C5H10OX 细胞中的糖类 考点一 知识点1 糖类的元素组成及种类 知识夯基 考向研析 2、糖的分类 根据能否水解及水解产物分子数 糖类 单糖 二糖 多糖 不能水解，只有单糖可以被人体直接吸收。 水解后生成两分子单糖的糖 水解后生成多个单糖的糖 麦芽糖 蔗糖 乳糖 发芽的小麦、谷粒中含量丰富(植物细胞中) 甘蔗、甜菜中含量丰富(植物细胞中) 人和动物乳汁中含量丰富(动物细胞中) 细胞中的糖类 考点一 知识点1 糖类的元素组成及种类 知识夯基 考向研析 2、糖的分类 根据能否水解及水解产物分子数 糖类 单糖 二糖 多糖 不能水解，只有单糖可以被人体直接吸收。 水解后生成两分子单糖的糖 水解后生成多个单糖的糖 葡萄糖 ( )n (C6H10O5)n 淀粉 纤维素 糖原 几丁质 结构物质，是植物细胞壁主要成分。 真菌细胞壁的主要成分、广泛存在于甲壳类动物和昆虫的外骨骼中。 植物细胞 植物细胞中重要的储能物质 动物肝脏 储存能量，调节血糖 动物肌肉 储存能量 植物细胞 肌糖原只为骨骼肌收缩供能，不能水解用来升血糖 思考：为什么多糖有相同的组成单位，功能却相差很大？ 葡萄糖排列方式和连接方式不同，形成了结构不同的淀粉、糖原和纤维素 与多糖合成有关的细胞器？ 叶绿体 内质网 高尔基体 构成几丁质的基本单位是N-乙酰葡萄糖胺 多糖--几丁质 几丁质又称壳多糖，广泛分布于甲壳类动物和昆虫的外骨骼，它也属于多糖。 并不是所有的多糖的基本单位都是葡萄糖。 几丁质及其衍生物在医药、化工等方面有广泛的用途。例如：几丁质能与溶液中的重金属离子有效结合，因此可用于废水处理；可以用于制作食品的包装纸和食品添加剂；可以用于制造人造皮肤等。 细胞中的糖类 考点一 知识点1 糖类的元素组成及种类 知识夯基 考向研析 细胞中的糖类 考点一 知识点2 糖类的功能 知识夯基 考向研析 3、糖的其他分类： 按分布分类 糖类是既是细胞的重要结构成分，又是生命活动的主要能源物质。 按化学性质分 还原糖： 蔗糖、多糖（淀、纤、糖、几） 单糖（葡、果、半）、二糖（麦芽糖、乳糖） 非还原糖： 按功能分 ①构成细胞的成分 纤维素：植物细胞壁的主要成分 脱氧核糖：DNA的组成成分 核糖：RNA的组成成分 ③储能物质： ②主要能源物质： 葡萄糖 淀粉、糖原 细胞中的糖类 考点一 知识点2 糖类的功能 知识夯基 考向研析 17 细胞中的糖类 考点一 知识点2 糖类的功能 知识夯基 考向研析 拓展： 区分糖的“水解”与“氧化分解” 酶 水解 淀粉 麦芽糖 酶 氧化分解 释放能量 酶 水解 葡萄糖 【名师提醒】 (1)还原糖与非还原糖:常见的还原糖包括葡萄糖、果糖、半乳糖、乳糖、麦芽糖,非还原糖包括 蔗糖、多糖等。  (2)RNA、DNA、ATP中的糖依次为  核糖_、  脱氧核糖 、  核糖。  (3)植物细胞壁中的糖:  纤维素 。 (4)细胞膜中的糖:  糖蛋白 、糖脂。  (5)真菌细胞壁及昆虫外骨骼的糖：  几丁质_。 (6)病毒中的糖:  核糖_(RNA病毒)、  脱氧核糖 (DNA病毒)。 (7)存在于核糖体中的糖：  核糖_，染色体主要成分的糖：  脱氧核糖_。 思考：人体中的糖是怎么样代谢？ 葡萄糖、果糖、半乳糖、乳糖、麦芽糖 蔗糖 核糖、  脱氧核糖 、  核糖   纤维素  糖蛋白 几丁质 核糖 脱氧核糖 核糖_ 脱氧核糖 1. 葡萄糖在细胞内的“燃烧”过程区别于体外燃烧的特点是___________________________ _______________________________。 细胞中的糖类 考点一 知识点2 糖类的功能 知识夯基 考向研析 拓展： 糖在人体中的代谢 食物 葡萄糖 6-磷酸葡萄糖 氨基酸 磷酸丙糖 3-磷酸甘油 5-磷酸核糖 核苷酸 DNA,RNA 乙酰CoA 丙酮酸 脂肪酸 蛋白质 脂肪 CO2 糖过剩时去向何方？ 细胞内“燃烧”过程能量是在酶的催化下通过一系列化学反应逐步释放出来的 不是，纤维素能促进胃肠的蠕动和排空。科学家将纤维素等其他糖类称为人类的“第七类营养素”。 2. 食物中的糖都能供能？ 例：纱布是一种常用的伤口敷料，其主要成分是纤维素。普通纱布只能吸收已经流出的血液，阻止血液继续流出的效果有限。现在市场上有一种由几丁质加工而成的新型伤口敷料，它可有效阻止血液继续流出并启动凝血。下列说法错误的是（    ） A．纤维素是由葡萄糖脱水缩合形成的多聚体 B．几丁质是一种多糖，是细胞中重要的储能物质 C．几丁质和纤维素都属于多糖 D．几丁质能与重金属离子有效结合用于废水处理 B 几丁质是广泛存在于甲壳类动物和昆虫外骨骼中的一种多糖，能与溶液中的重金属离子有效结合，可用于废水处理， 几丁质是一种多糖，不是细胞中重要的储能物质 知识夯基 考向研析 细胞中的糖类 考点一 考向 糖类的种类和功能 知识夯基 考向研析 细胞中的糖类 考点一 考向 糖类的种类和功能 【变式训练1·变考法】乳糖不耐受通常是指人由于小肠内缺乏乳糖酶而不能消化牛奶中的乳糖，容易出现恶心、呕吐等症状，还可能会伴随腹痛、腹泻等消化道反应。下列有关叙述正确的是（　　） A．乳糖存在于动植物细胞中，可以水解供能 B．乳糖可直接与斐林试剂反应产生砖红色沉淀 C．乳糖是由葡萄糖和半乳糖脱水缩合而成的二糖 D．纤维素与乳糖都是人小肠细胞中的生物大分子 C 乳糖存在于动物细胞中，植物细胞中不含乳糖 乳糖属于还原糖，能与斐林试剂在水浴加热的条件下产生砖红色沉淀 人小肠细胞中不含纤维素，乳糖不属于大分子物质， 知识夯基 考向研析 细胞中的糖类 考点一 考向 糖类的种类和功能 【变式训练2·变情境】小龙虾汉堡、北京烤鸭汉堡等具有地方特色的“中国汉堡”，由汉堡胚夹着蔬菜、肉类制成，深受食客青睐。下列关于“中国汉堡”的叙述，错误的是（    ） A．汉堡胚里的淀粉属于多糖，是植物体内的储能物质 B．北京鸭的肝脏中含丰富的磷脂，磷脂是生物膜的重要成分 C．烤鸭中的脂肪是良好的储能物质，相等质量的糖原比脂肪氧化分解释放的能量多 D．北京烤鸭汉堡中的糖原、淀粉、纤维素的单体都是葡萄糖 C 烤鸭中的脂肪是良好的储能物质，相等质量的糖原比脂肪氧化分解释放的能量少，因为脂肪中的含有的H多 细胞中的脂质 考点二 知识点1 脂质的种类及功能 知识夯基 考向研析 1、脂质的组成及特点 （1）合成场所： （2）特点: 主要在(光面）内质网， 主要合成胆固醇和磷脂。 通常不溶于水，易溶于脂溶性有机溶剂 。 自由扩散进出细胞 （3）分类: 脂质 固醇 C、H、O 功能脂质 主要C、H、O，某些还含有P和N 储存脂质(储能物质、保温、保护内脏器官)C、H、O 脂肪 胆固醇 (参与脂质运输、动物细胞膜的成分) 性激素 (调节生命活动) 维生素D (促进钙、磷的吸收) 结构脂质(生物膜组成成分)C、H、O、N、P 磷脂 细胞中的脂质 考点二 知识点1 脂质的种类及功能 知识夯基 考向研析 2、脂肪(甘油三酯)：分子组成 （甘油三酯/三酰甘油） 3H2O （1）甘油分子结构简单，且不可变化。 （2）脂肪酸分子种类、长短不同。 2、脂肪(甘油三酯)：结构特点： (单键) (存在双键) 植物脂肪含不饱和脂肪酸较多 如日常炒菜用的食用油（花生油、豆油和菜籽油等） 动物脂肪含饱和脂肪酸较多 猪油、牛油、奶油等 细胞中的脂质 考点二 知识点1 脂质的种类及功能 知识夯基 考向研析 （3）作用： ① 细胞内良好的储能物质 ② 保温作用 ③ 缓冲和减压作用，保护内脏器官 （皮下脂肪） （内脏周围的脂肪） 细胞中的脂质 考点二 知识点1 脂质的种类及功能 知识夯基 考向研析 3、磷脂： （1）磷脂的形成 甘油分子的一个羟基不是与脂肪酸结合成酯，而是与磷酸及其他衍生物结合。 构成细胞膜以及多种细胞器膜的重要成分。 (元素：C、H、O、N、P） （2）功能： （胆碱） 判断：磷脂是所有细胞必不可少的脂质（ ） √ 亲水性 疏水性 磷脂与脂肪的不同之处在于： 甘油的一个羟基不是与脂肪酸结合，而是与磷酸及其衍生物结合。 在动物脑，卵细胞和大豆种子中含量较多 细胞中的脂质 考点二 知识点1 脂质的种类及功能 知识夯基 考向研析 4、固醇： (元素：C、H、O） 分类及功能 胆固醇： 性激素: 维生素D: ①构成动物细胞膜的重要成分 ②参与血液中脂质的运输 促进生殖器官的发育以及生殖细胞的形成 促进人和动物对钙和磷的吸收 胆固醇 → 维生素D → 性激素 紫外线 性激素的受体在细胞内，不在细胞膜上。 胆固醇在体内不能彻底氧化分解，只能转化为其他化合物 植物细胞不具有 人体胆固醇含量正常范围在2.8到5.2mmol/L之间，过高会导致血管硬化、高血压等。 激发并维持第二性征。 建议缺钙的婴幼儿在服用钙片的同时，还要服用少量的鱼肝油（富含维A和维D）。 细胞中的脂质 考点二 知识点2 细胞中糖类与脂质的关系 知识夯基 考向研析 原因？ 北京鸭细胞中的糖类和脂质是可以相互转化的。当北京鸭摄入的糖类过多时，糖类在鸭体内就转变成了脂肪，并在皮下组织等处储存起来。（肥育） 思考：为什么胖起来相对容易，减肥却比较困难？ 糖类代谢障碍时，引起供能不足时，少量转化 糖类充足时，大量转化 糖类 脂肪 某些氨基酸(非必需) 食物中的脂肪被消化吸收后，可以在皮下结缔组织等处以脂肪组织的形式储存起来。糖类在供应充足时可大量转化为脂肪。脂肪一般只能在供能不足时才会分解供能，且不可大量转化为糖类。 供能物质 储能物质 为什么？ 细胞中的脂质 考点二 知识点2 细胞中糖类与脂质的关系 知识夯基 考向研析 脂肪和糖相比，脂肪中“C”“H”含量高，“O”含量低，脂肪的彻底氧化分解，需要O2多，释放的能量多，产生的H2O多。 1g脂肪 17KJ 1g糖原 39kJ 1、脂肪是良好的储能物质 C H O 脂肪 75% 12% 3% 糖类 44% 6% 50% 细胞只进行有氧呼吸时，若氧化分解的底物只有葡萄糖，则消耗的氧气（ ）产生的二氧化碳 细胞只进行有氧呼吸时，若氧化分解的底物有脂肪，则消耗的氧气（ ）产生的二氧化碳 等于 大于 (单位质量的脂肪体积比糖原小很多，有利于储藏) 思考：为什么等质量的脂肪比糖类含能量多，却不是生物体利用的主要能源物质？ 与糖类氧化分解相比，脂肪在细胞内的氧化速率慢，耗氧量大，此外，糖类既可在有氧条件下也可以在无氧条件下进行分解 细胞中的脂质 考点二 知识点2 细胞中糖类与脂质的关系 知识夯基 考向研析 2、糖类和脂质的比较 项目 糖类 脂质 元素组成 C、H、O C 、H 、O，有些含有N、P 种类 单糖、二糖、多糖 脂肪、磷脂、固醇 合成 部位 淀粉:叶绿体;纤维素:高尔基体 糖原：主要是肝脏、肌肉 主要是内质网 生理 作用 ①主要的能源物质； ②构成细胞结构(如糖被,细胞壁) ③核酸的组成成分，如核糖、脱氧核糖。 ①生物体的储能物质(脂肪） ②构成细胞膜的重要成分（磷脂） ③调节新陈代谢和生殖发育(性激素) 关系 C、H、O 单糖、二糖、多糖 淀粉:叶绿体;纤维素:高尔基体 糖原：主要是肝脏、肌肉 ①主要的能源物质； ②构成细胞结构(如糖被,细胞壁) ③核酸的组成成分，如核糖、脱氧核糖。 C 、H 、O，有些含有N、P 脂肪、磷脂、固醇 主要是内质网 ①生物体的储能物质(脂肪） ②构成细胞膜的重要成分（磷脂） ③调节新陈代谢和生殖发育(性激素) 糖可以大量转化为脂肪；脂肪不能大量转化为糖类。 一般只在糖类供能不足时，才会分解供能。 糖类>脂肪>蛋白质 ATP 太阳能 直接能源物质 主要能源物质 储能物质 长时间饥饿 时的物质 （最终能量来源） 糖类 脂肪 蛋白质 光合作用 细胞 中的能源物质 1.能源物质的主要功能就是供能（ ） 2.含有大量能量的物质是生命活动主要的供能物质（ ） 蛋白质可以是能源物质，但其主要功能是参与构成细胞的结构和调节代谢等 脂肪也含有大量能量，但只有在糖类供能不足时，才为生命活动供能 × × 供能顺序： 易错提醒： 细胞中的脂质 考点二 知识点2 细胞中糖类与脂质的关系 知识夯基 考向研析 拓展：细胞中的能源物质的种类及其在细胞代谢中的地位 细胞质 线粒体 × 细胞中的脂质 考点二 知识点2 细胞中糖类与脂质的关系 知识夯基 考向研析 【易错辨析】 (1)大豆中的脂肪和磷脂均含有碳、氢、氧、磷4种元素。( × ) (2)耐极端低温细菌的膜脂富含饱和脂肪酸。( × ) (3)油橄榄种子(富含脂肪)萌发过程中有机物的含量减少，有机物的种类不发生变化。( × ) (4)胆固醇通过胞吞进入细胞，因而属于生物大分子。( × ) (5)糖类和脂肪都是由单体连接而成。( × ) (6)血液中的葡萄糖进入人体脂肪组织细胞可转变为甘油三酯。( √ ) (7)糖类、脂质、蛋白质和核酸等有机物都是生物大分子。( × ) (8)磷脂水解的终产物为甘油和脂肪酸。( × ) (9)维生素D是构成骨骼的主要成分，缺乏维生素D会影响骨骼发育。( × ) 脂肪只含碳、氢、氧，不含磷元素。 饱和脂肪酸的熔点较高，容易凝固，耐极端低温细菌的膜脂富含不饱和脂肪酸。 × × × × × × × √ 油料作物种子萌发初期干重增加，有机物种类增多。 胆固醇属于固醇类物质，是小分子物质。 脂肪不属于大分子物质，是由甘油和脂肪酸连接而成的。 单糖、二糖和脂质等不是生物大分子 甘油和脂肪酸是脂肪水解的终产物。 CaCO3是构成骨骼的重要成分。 知识夯基 考向研析 细胞中的脂质 考点二 考向1 细胞中脂质的种类和作用 例1.如图是某全麦面包的营养成分表，表中的碳水化合物有两类，即人可以吸收利用的有效碳水化合物和人不能消化的无效碳水化合物，表中膳食纤维又称为人类“第七营养素”。下列说法错误的是（    ） A．该营养成分表中的碳水化合物主要指淀粉 B．该全麦面包中的膳食纤维属于无效碳水化合物 C．蛋白质能被人体吸收利用，属于有效碳水化合物 D．该全麦面包中的脂肪主要含有不饱和脂肪酸 多数糖类分子中氢原子和氧原子之比是 2 : 1，类似水分子（H2O），所以糖类又被称为“碳水化合物”。 蛋白质不属于碳水化合物 C 【变式训练1·变情境】传统的节日文化常常伴随着美食在代代传承。“小饼如嚼月，中有酥和饴。”在苏轼的这句诗中，“饴”指的是用麦芽制成的糖，“酥”指的是从牛奶、羊奶中提炼出的脂肪。下列关于糖类和脂肪的叙述，正确的是（   ） A．脂肪是由甘油、脂肪酸和磷酸等组成的 B．麦芽糖是一种二糖，无法直接被小肠吸收 C．糖类和脂肪均是细胞内良好的储能物质 D．细胞膜表面糖类和脂肪结合形成的糖脂具有识别功能 知识夯基 考向研析 细胞中的脂质 考点二 考向1 细胞中脂质的种类和作用 B 脂肪是由甘油、脂肪酸组成的，不含磷酸 糖类是主要的能源物质，脂肪是良好的储能物质， 细胞膜识别功能是由表面糖类和蛋白质结合形成的糖蛋白具有，并非糖脂。 知识夯基 考向研析 细胞中的脂质 考点二 考向1 细胞中脂质的种类和作用 【变式训练2·变考法】糖类和脂质都是人体重要的营养物质。下列关于糖类和脂质的叙述，正确的是（　） A．糖类和脂质都由碳、氢、氧三种元素组成 B．多糖可为肌肉收缩、神经传导等直接供能 C．磷脂是人体细胞的组成成分，可为机体提供所需的必需氨基酸 D．细胞表面的糖脂是许多胞外活性分子的受体，可参与信息传递 D 少数脂质，如磷脂中还含有氮元素和磷元素， 多糖可当作储存能量的物质，为肌肉收缩、神经传导直接供能的是ATP，不是多糖， 磷脂可参与构成细胞膜，但不能提供机体所需的必需氨基酸，必需氨基酸一般从食物中含有的蛋白质中获取 知识夯基 考向研析 细胞中的脂质 考点二 考向2 糖类和脂质的相互转化 例2.“三减三健”是指国家开展的一项全民健康生活方式专项行动，提倡减少盐、油、糖的摄入，实现健康口腔、健康体重、健康骨骼的目标。下列相关说法正确的是（    ） A．为保持健康，长期做饭时放的食盐都极少 B．磷脂是所有细胞必不可少的脂质 C．人体细胞中的糖类都可以水解 D．等质量的糖类比脂肪所含的能量多 B 长期放的食盐极少，导致钠缺乏，引起兴奋性下降，不符合减盐的科学原则 糖类可以分为单糖、二糖和多糖，其中只有二糖和多糖可以水解，而单糖不能水解 等质量的糖类比脂肪所含的能量少。 知识夯基 考向研析 细胞中的脂质 考点二 考向2 糖类和脂质的相互转化 【变式训练1·变考法】下图是人体内葡萄糖转化成脂肪的部分过程示意图。下列有关叙述错误的是（   ） A．长期偏爱高糖膳食的人体内，图示过程会加强，进而导致体内脂肪积累 B．细胞溶胶中有催化过程①的酶，该过程会产生少量[H]和ATP C．过程②产生的二碳化合物是酒精 D．物质X为甘油，在糖尿病患者体内，X与脂肪酸反应合成脂肪减少 C 人体有氧呼吸和无氧呼吸都不能产生酒精， 甘油 呼吸作用第一阶段在细胞质基质中进行，故细胞质基质中有催化过程①（呼吸作用第一阶段）的酶，该过程会产生少量[H]和ATP， 在糖尿病患者，糖进入组织细胞和在细胞内的转换和利用发生障碍，导致图示过程减弱，脂肪分解增加供能， 知识夯基 考向研析 细胞中的脂质 考点二 考向2 糖类和脂质的相互转化 【变式训练2·变考法】调查发现不少中学生通过大幅减少糖类的摄入来达到减肥的目的。这种做法会迫使身体以脂肪为主要能量来源，而人体组织细胞在氧化分解脂肪的过程中容易产生酮体，血液中过多的酮体会引发酸中毒，甚至患酮血症。下列叙述错误的是（    ） A．脂肪氧化分解生成酮体的过程发生在内环境中 B．适量服用NaHCO3可缓解酮体过多引发的酸中毒 C．酮血症患者易低血糖，此时体内胰高血糖素水平较高 D．合理控制饮食、适当增加锻炼，才是科学的减肥方法 A 脂肪在组织细胞中被氧化分解功能，不是在内环境中 说明酮体在血液中积累会导致血液酸化。而NaHCO3​是一种碱性物质，可以与酸反应，从而中和血液中的酸，有助于缓解酸中毒 由于糖类摄入减少，导致血糖含量低，促进体内胰高血糖素水平升高来增加血糖的含量 04 真题感知·命题洞见 真题溯源·考向感知 1．（2025·河北·高考真题）下列对生物体有机物的相关叙述，错误的是（    ） A．纤维素、淀粉酶和核酸的组成元素中都有C、H和O B．糖原、蛋白质和脂肪都是由单体连接成的多聚体 C．多肽链和核酸单链可在链内形成氢键 D．多糖、蛋白质和固醇可参与组成细胞结构 B 纤维素元素组成C、H、O，淀粉酶是蛋白质，元素组成主要是C、H、O、N，核酸的元素组成是C、H、O、N、P 脂肪不是多聚体，它是由甘油和脂肪酸组成的 多肽链中的某些区域可以形成氢键，如α螺旋结构，核酸单链如tRNA，可在链内形成氢键，形成特定的空间结构， 多糖如纤维素是植物细胞壁的组成成分，蛋白质是细胞膜、细胞质等结构的重要组成成分，固醇中的胆固醇是动物细胞膜的组成成分 40 真题溯源·考向感知 2．（2025·北京·高考真题）2025年，国家持续推进“体重管理年”行动。为践行“健康饮食、科学运动”，应持有的正确认识是（    ） A．饮食中元素种类越多所含能量越高 B．饮食中用糖代替脂肪即可控制体重 C．无氧运动比有氧运动更有利于控制体重 D．在生活中既要均衡饮食又要适量运动 D 饮食中的能量取决于有机物（糖类、脂肪、蛋白质）的含量，而非元素种类 若用糖代替脂肪但总热量未减少，可能因糖分解快导致饥饿感增强，且过量糖会转化为脂肪储存 无氧运动（如短跑）主要消耗糖原，而有氧运动（如慢跑）能持续分解脂肪供能，更利于减脂和控制体重 41 真题溯源·考向感知 3．（2024·重庆·高考真题）下表据《中国膳食指南》得到女性3种营养元素每天推荐摄入量，据表推测，下列错误的是（    ）   钙（mg/d） 铁（mg/d） 碘 0.5-1岁 350 10 115 25-30岁（未孕） 800 18 120 25-30岁（孕中期） 800 25 230 65-75岁 800 10 120 A．以单位体重计，婴儿对碘的需求高于成人 B．与孕前期相比，孕中期女性对氧的需求量升高 C．对25岁与65岁女性，大量元素的推荐摄入量不同 D．即使按推荐量摄入钙，部分女性也会因缺维生素D而缺钙 C 大量元素主要有C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg，由表格数据可知对25岁与65岁女性，钙的推荐摄入量均为800mg/d 42 真题溯源·考向感知 4．（2024·甘肃·高考真题）甘肃陇南的“武都油橄榄”是中国国家地理标志产品，其果肉呈黄绿色，子叶呈乳白色，均富含脂肪。由其生产的橄榄油含有丰富的不饱和脂肪酸，可广泛用于食品、医药和化工等领域。下列叙述错误的是（    ） A．不饱和脂肪酸的熔点较低，不容易凝固，橄榄油在室温下通常呈液态 B．苏丹Ⅲ染液处理油橄榄子叶，在高倍镜下可观察到橘黄色的脂肪颗粒 C．油橄榄种子萌发过程中有机物的含量减少，有机物的种类不发生变化 D．脂肪在人体消化道内水解为脂肪酸和甘油后，可被小肠上皮细胞吸收 油橄榄种子萌发过程中由于细胞呼吸的消耗，有机物的总量减少，但由于发生了有机物的转化，故有机物的种类增多 C 43 真题溯源·考向感知 5．（2024·湖南·高考真题）以黑藻为材料探究影响细胞质流动速率的因素，实验结果表明新叶、老叶不同区域的细胞质流动速率不同，且新叶比老叶每个对应区域的细胞质流动速率都高。下列叙述错误的是（　　） A．该实验的自变量包括黑藻叶龄及同一叶片的不同区域 B．细胞内结合水与自由水的比值越高，细胞质流动速率越快 C．材料的新鲜程度、适宜的温度和光照强度是实验成功的关键 D．细胞质中叶绿体的运动速率可作为细胞质流动速率的指标 B 新叶比老叶细胞代谢旺盛，而细胞代谢越旺盛，细胞内结合水与自由水的比值越低 新鲜叶片，在适宜温度和光照下，黑藻细胞质的流动速率较快，实验容易取得成功 观察细胞质的流动时，常以细胞质基质中叶绿体的运动作为标志 44 真题溯源·考向感知 6．（2024·湖南·高考真题）细胞膜上的脂类具有重要的生物学功能。下列叙述错误的是（　） A．耐极端低温细菌的膜脂富含饱和脂肪酸 B．胆固醇可以影响动物细胞膜的流动性 C．糖脂可以参与细胞表面识别 D．磷脂是构成细胞膜的重要成分 A 饱和脂肪酸的熔点较高，容易凝固，耐极端低温细菌的膜脂富含不饱和脂肪酸 胆固醇是构成动物细胞膜的重要成分，其对于调节膜的流动性具有重要作用， 细胞膜表面的糖类分子可与脂质结合形成糖脂，糖脂与细胞表面的识别、细胞间的信息传递等功能密切相关 磷脂双分子层构成生物膜的基本支架 45 8．（2024·新课标卷·高考真题）大豆是我国重要的粮食作物。下列叙述错误的是（    ） A．大豆油含有不饱和脂肪酸，熔点较低，室温时呈液态 B．大豆的蛋白质、脂肪和淀粉可在人体内分解产生能量 C．大豆中的蛋白质含有人体细胞不能合成的必需氨基酸 D．大豆中的脂肪和磷脂均含有碳、氢、氧、磷4种元素 真题溯源·考向感知 7．（2024·河北·高考真题）细胞内不具备运输功能的物质或结构是（    ） A．结合水 B．囊泡 C．细胞骨架 D．tRNA 囊泡运输分泌蛋白，细胞骨架与细胞运动、分裂、分化以及物质运输、能量转化、信息传递等生命活动密切相关，tRNA可运输氨基酸 结合水是细胞结构的重要成分，不具备运输功能 A D 脂肪的组成元素只有C、H、O 46 05 学以致用·能力提升 学以致用·能力提升 长句作答类 一、教材知识链接 1.(必修1 P31“图2－12拓展”)淀粉、糖原和纤维素的基本单位都是葡萄糖，为什么它们在化学性质上有很大差距？ 2.(源于必修1 P33“练习·拓展题T2改编”)葡萄糖可以通过静脉注射进入人体细胞，而蔗糖不可以的原因是  葡萄糖属于单糖，可以直接进入细胞因此可以口服也可以静脉注射；蔗糖属于二糖，必须经过消化作用分解成两分子单糖后才能进入细胞，因此不能直接静脉注射   。  虽然三种多糖的基本单位都是葡萄糖，但是葡萄糖连接的方式、数量等不同，因此它们具有了不同的化学性质。  虽然三种多糖的基本单位都是葡萄糖，但是葡萄糖连接的方式、数量等不同，因此它们具有了不同的化学性质。 2.(源于必修1 P33“练习·拓展题T2改编”)葡萄糖可以通过静脉注射进入人体细胞，而蔗糖不可以的原因是  葡萄糖属于单糖，可以直接进入细胞因此可以口服也可以静脉注射；蔗糖属于二糖，必须经过消化作用分解成两分子单糖后才能进入细胞，因此不能直接静脉注射   。 48 学以致用·能力提升 长句作答类 一、教材知识链接 3.（与生活的联系）人在患急性肠炎时，往往采取静脉输液治疗，输送的液体成分里含有葡萄糖。加入葡萄糖的作用是什么？   葡萄糖是细胞生命活动的主要能源物质，是“生命的燃料”。它在细胞内被氧化分解，放出大量的能量，为病人的生命活动提供能量。 4.(源于教材P26“正文小字部分”)构成脂肪的脂肪酸的种类和分子长短不相同，若脂肪酸长链中的碳原子之间都以 单键连接，则为 饱和脂肪酸，若脂肪酸长链中碳原子之间存在  双键，则为不饱和脂肪酸  。植物脂肪大多数含有不饱和脂肪酸，在室温时呈 液态，而大多数动物脂肪含有  饱和脂肪酸，室温时呈  固态。   葡萄糖是细胞生命活动的主要能源物质，是“生命的燃料”。它在细胞内被氧化分解，放出大量的能量，为病人的生命活动提供能量。 种类和分子长短 单键 饱和脂肪酸 双键 不饱和脂肪酸 不饱和脂 液态 饱和脂肪酸 固态 肪酸 49 学以致用·能力提升 长句作答类 二、教材深挖拓展 1．磷脂与脂肪的不同之处在于甘油的一个羟基不是与脂肪酸结合成酯，而是与磷酸及其他衍生物结合。 2．糖类在供应充足的情况下，可以大量转化为脂肪；而脂肪一般只在糖类代谢发生障碍，引起供能不足时，才会分解供能，而且不能大量转化为糖类。 1．磷脂与脂肪的不同之处在于甘油的一个羟基不是与脂肪酸结合成酯，而是与磷酸及其他衍生物结合 2．糖类在供应充足的情况下，可以大量转化为脂肪；而脂肪一般只在糖类代谢发生障碍，引起供能不足时，才会分解供能，而且不能大量转化为糖类。 可以大量转化为脂肪 50 学以致用·能力提升 拓展延伸类 三、种子的代谢与物质变化 1.种子的水含量变化 种子与水 水分由多到少，在种子成熟时自由水/结合水的值下降，代谢减弱 种子成熟 种子风干 丧失的主要是自由水，种子活性未丧失 自由水/结合水的值大幅上升，代谢旺盛 种子萌发 种子烘烤 结合水丧失，种子丧失活性 用水浸泡，可以萌发 用水浸泡，不萌发 灰烬 （无机盐） 51 学以致用·能力提升 拓展延伸类 种子与有机物 形成初期 种子可溶性糖较多 呈砖红色 斐林试剂检测 随种子 成熟过程 可溶性糖转化为淀粉(粮食作物)或脂肪(油料作物)或蛋白质(如大豆)——有机物干重增加 种子萌发 储存有机物(淀粉、脂肪等)转化为可溶性糖，一般有机物干重下降 2.种子中的有机物及检测 52 学以致用·能力提升 拓展延伸类 3.种子萌发过程中的物质代谢 如图所示，在种子萌发的第Ⅰ阶段，种子快速吸水，呼吸速率上升，子叶展开之前，萌发种子的干物质一般会出现质量减少而种类增多的现象，主要原因是种子不进行光合作用制造有机物，但进行细胞呼吸消耗有机物；在种子萌发的第Ⅱ阶段，细胞产生CO 的量要比消耗O的量大得多，说明此期间主要进行无氧呼吸。 上升 质量减少而种类增多 现象，主要原因是种子不进行光合作用制造有机物，但进行细胞呼吸消耗有机物；在种子萌 发的第Ⅱ阶段，细胞产生CO2的量要比消耗O2的量大得多明此期间主要进行无氧呼吸。 无氧呼吸 53 学以致用·能力提升 拓展延伸类 4.种子形成和萌发过程中糖类和脂质的变化 　　　种子类型 变化　　 非油料作物种子(如小麦) 油料作物种子(如花生) 种子形成时 种子萌发时 种子形成时，光合作用产物的输入导致其干重增加。 种子萌发时，吸收水分导致其鲜重增加，非油料作物的种子由于只进行细胞呼吸导致干重减少，油料作物种子萌发初期干重有所增加(是因为脂肪转化为糖类的过程中增加了氧元素)，然后再减少。 可溶性糖(还原糖)→淀粉 糖类→脂肪 淀粉→可溶性糖(还原糖) 脂肪→甘油、脂肪酸→糖类 干重 鲜重增加 干重减少 氧元素 54 讲师：xxx 第04讲 蛋白质和核酸 第一单元 细胞的概述及其分子组成 下一节预告 学科网备考精选 【上好课】2026年高考生物一轮复习备课系列 55 $