实验01 食物在口腔中的化学性消化（教学课件）生物苏教版2024八年级上册

第五单元 人体生理与健康 第十二章 人体生命活动的调节 第2节 消化和吸收 实验01 食物在口腔中的化学性消化 苏教版2024八年级上册 实验目标 一 二 三 理解口腔中唾液淀粉酶对淀粉的催化作用，能解释化学性消化的初步原理。 通过设计对照实验、观察滴碘后的颜色变化并记录分析，培养实验操作、现象推理及得出科学结论的能力。 树立严谨的科学探究态度，认识人体生理活动与化学原理的联系，形成“理论结合实践”的科学思维，关注消化系统对生命活动的意义。 实验启程 将馒头块放在口中咀嚼，细细品尝，会感到馒头越嚼越甜。这是为什么呢？ 情境导入 实验探索 实验：食物在口腔中的化学性消化 目标： 验证食物在口腔中发生的化学性消化。 器材： 试管，烧杯，温度计，量筒，玻璃棒，镊子，消毒棉絮，馒头，淀粉糊，碘液，清水，37℃的温水（恒温水浴箱），凉开水等。 试管 烧杯和玻璃棒 量筒 镊子 碘液 馒头 恒温水浴箱 实验探索 步骤： 1．分小组，每位同学取一小块馒头细细咀嚼，体验咀嚼过程中味道的变化。根据味道的变化，提出问题：淀粉在口腔中是否发生了化学性消化？ 2．根据问题，作出假设：淀粉在口腔中发生了化学性消化。 3．根据假设，进行实验。 （1）用凉开水漱口后，含一块消毒棉絮。约1min后，用干净的镊子取出棉絮，并将棉絮中的唾液挤压到小烧杯中 建议：如果一次取得的唾液量比较少，可以重复进行几次。 （2）取2支试管，分别贴上标号为1、2的 标签，按照表12-2中的处理方法进行实验 操作，并将试算中的颜色变化情况填入表中。 表12-2 实验记录表 注意安全使用镊子等锐器和各种玻璃器具。 实验探索 食物在口腔中的化学性消化 实验探索 （1） 分析“食物在口腔中的化学性消化”实验的变量。 （2）实验设计中为什么要设置试管1和试管2两组？ （3）为什么试管1和试管2需要放置在37℃的恒温水浴箱中？37℃模拟的是人体哪个器官的温度？ （4）根据实验记录表，可得出什么结论？ 唾液的有无 设置对照实验 37℃是人体唾液淀粉酶的最适温度，此时酶的活性最高，能加快淀粉的分解速度，使实验现象更明显； 淀粉在口腔中唾液淀粉酶作用下发生了化学性消化 37℃模拟口腔的温度 根据上述实验回答下列问题： 实验探索 分析讨论： 食物在口腔中是否发生了化学性消化？为什么？ 食物在口腔中会发生化学性消化，主要针对淀粉类物质——唾液中的唾液淀粉酶能将淀粉分解为麦芽糖，使其分子结构改变，这可通过碘液检测（淀粉遇碘变蓝，分解后颜色变浅）验证。而蛋白质、脂肪等因口腔缺乏对应消化酶，仅发生物理性消化（如咀嚼破碎）。口腔的化学性消化是碳水化合物消化的起点，与物理性消化协同，为后续胃肠消化奠定基础。 实验收获 唾液中的唾液淀粉酶能将淀粉分解为麦芽糖 食物在口腔中除了物理性咀嚼外，还有化学性消化作用 唾液的消化作用是食物消化的第一步 为什么将米饭等淀粉类食物在口中咀嚼时间长了会有甜味？ 唾液淀粉酶作用：口腔中的唾液含有唾液淀粉酶，能够将淀粉分解为麦芽糖 化学分解过程：淀粉是一种多糖，由许多葡萄糖分子组成。 麦芽糖产生：经过足够长时间的咀嚼，部分淀粉被分解为麦芽糖（双糖） 甜味感受：麦芽糖具有甜味，被舌头上的味蕾感知，因此我们能够尝到甜味 咀嚼时间与甜味关系：咀嚼时间越长，产生的麦芽糖越多，甜味也就越明显 实验闯关 1.如图是探究“馒头在口腔中的变化”的实验，描述错误的是（ ） A.①和②可进行对照实验，变量是唾液的有无 B．约37℃时唾液淀粉酶的活性最强 C.该实验现象是①变蓝，②不变蓝 D.结论是唾液淀粉酶将淀粉分解成麦芽糖和葡萄糖 2.如图模拟人体口腔内淀粉的消化过程，图中“小剪刀”模拟的消化酶是( ) A.唾液淀粉酶 B.麦芽糖酶 C.蛋白酶 D.脂肪酶 A A 巩固测评 实验闯关 3.某科学兴趣小组的同学利用发芽玉米的提取液、淀粉液等材料探究温度对酶活性的影响，为此设计了如图所示三组探究活动。 温馨提示：A.发芽玉米的提取液中含有淀粉酶；B.斐林试剂在 加热条件下遇淀粉的消化产物（麦芽糖）会产生砖红色沉淀。 步骤一：实验操作步骤如右图。步骤二：把提取液分别倒入同 一烧杯的左试管中，摇匀后在原温度下再维持5分钟。 步骤三：分别向各试管加入1毫升斐林试剂，置于50～65℃水 浴中维持1分钟，观察现象。 实验结果：甲组和乙组都出现了砖红色沉淀，且乙组比甲组的 颜色更明显，丙组无砖红色沉淀出现。 （1）分析实验结果得出结论： （2）出现乙组现象的原因是淀粉液在 的作用下变成了麦芽糖。 （3）若在完成步骤一后，将丙组实验中的温度由90℃调到40℃，再继续完成步步骤二和步骤三，其现象为： 淀粉酶 在一定范围内，酶活性随温度的升高而增强，超过一定 温度后，酶活性将减弱，温度过高或者过低都会影响酶的活性。 无砖红色沉淀出现 巩固测评 实验闯关 4.［2024 吉林长春中考］如图是探究“馒头在口腔中的变化”的实验过程。选项中叙述正确的是( ) A.①和②试管中馒头碎屑的量不同 B．图中“？”应该为37℃ C.滴加碘液后，①试管不变蓝 D.实验结果说明唾液能将馒头中的淀粉分解为葡萄糖 【答案】B 【详解】本实验的变量是有无唾液,除变量外,其他条件要保持一致,以防影响实验结果,因此①和②试管中馒头碎屑的量要保持相同,A错误;37℃是人体正常体温,将水温设为37℃可以模拟口腔中温度,B正确;淀粉遇碘会变蓝,①试管中加入的是清水,没有唾液淀粉酶,所以加入碘液后,①试管会变蓝,C错误;唾液中的唾液淀粉酶可以将淀粉分解为麦芽糖,该实验无法验证产物为麦芽糖,D错误。 B 感受中考 苏教版2024八年级上册 THANKS 感谢观看 Lavf58.46.101 $$