第03讲 糖类和脂质（专项训练）（北京专用）2026年高考生物一轮复习讲练测

第03讲 细胞中的糖类和脂质 目录 01 课标达标练 【题型一】细胞中的糖类 【题型二】细胞中的脂质 02 能力突破练（新情境+新考法+新角度） 03 高考溯源练 题型一 细胞中的糖类 1．（2025·北京·模拟预测）糖原、胰岛素、胰岛素基因的共性包括（    ） A．均含有C、H、O、N B．合成均需模板和酶 C．均属于生物大分子 D．具有相同的空间结构 2．下列化合物中，除含有C、H、O三种元素外还含有其它元素的是（    ） A．几丁质 B．核糖 C．脂肪 D．胆固醇 3．图是人体细胞中发生的某些物质合成过程，其中a、b、c表示组成对应大分子的单体，①②③④表示不同类型的生物大分子。下列叙述正确的是（　　） A．①和②的区别只有化学组成中的糖类不同 B．高温处理使得③的结构会变得松散、伸展 C．若c为葡萄糖，则④为糖原、淀粉或纤维素 D．a、b、c的组成元素中都含有C、H、O、N 4．几丁质是一种非还原性多糖，基本单位是N-乙酰葡糖胺（化学式为C₈H1₅NO₆），广泛存在于甲壳类动物和昆虫的外骨骼中。下列叙述错误的是（    ） A．几丁质是以碳链为基本骨架的生物大分子物质 B．构成糖原、纤维素和几丁质等多糖的单体相同 C．斐林试剂无法检测生物组织中是否含有几丁质 D．由几丁质构成的昆虫外骨骼有支持、保护和减少水分散失等作用 5．马铃薯叶肉细胞内光合作用的主要终产物除淀粉外还有蔗糖，蔗糖可以进入筛管被运输到植株各处。下列有关叙述正确的是（　　） A．蔗糖作为光合产物的主要运输形式是因其有还原性 B．蔗糖进入人体后可直接被吸收并引起血糖快速升高 C．淀粉完全水解后的产物是人和动物合成糖原的原料 D．水分子通过氢键与淀粉结合后可成为良好的溶剂 题型二 细胞中的脂质 6．蓖麻种子富含脂肪。某研究小组将蓖麻种子置于黑暗及其他各项条件均适宜的环境中培养。定期检查萌发种子（含幼苗）的干重以及部分物质的含量的变化情况结果如图所示。据图分析，下列相关叙述不正确的是（    ） A．在蓖麻种子萌发过程中，油脂可以转化成糖类 B．用苏丹Ⅲ对蓖麻种子切片染色，可在光学显微镜下看到橘黄色脂肪颗粒 C．前6天蓖麻种子的干重增加，导致种子干重增加的主要元素是C D．相较于水稻等淀粉类种子，蓖麻种子适宜播种浅一些 7．《中国居民膳食指南（2022）》倡导“东方健康膳食模式”，强调清淡少盐、食物多样、营养均衡。研究组成细胞的物质有助于理解健康饮食的科学依据。下列叙述正确的是（　　） A．构成生物膜的磷脂分子中，脂肪酸链为饱和脂肪酸 B．纤维素与淀粉均为多糖，经消化吸收进入人体后的功能不同 C．经加热致死的S型细菌，其蛋白质仍然可以与双缩脲试剂反应 D．胆固醇和脂肪都含C、H、O、N，过量摄入均会导致肥胖的发生 8．鱼肝油是从鳕鱼等深海鱼的肝脏中提炼出来的脂肪，富含脂肪酸、维生素A（一种脂溶性维生素，化学式是C20H30O）和维生素D。医生建议缺钙的婴幼儿在服用钙片的同时，服用少量的鱼肝油，下列解释最科学的是（　　） A．鱼肝油中富含脂肪酸，是良好的溶剂 B．鱼肝油可以和糖类大量转化，利于机体供能 C．鱼肝油含有的饱和脂肪酸是细胞结构的重要组成成分 D．鱼肝油含有维生素A和维生素D，利于肠道对钙的吸收 9．高密度脂蛋白（HDL）为血清蛋白之一，是由脂质和蛋白质及其所携带的调节因子组成的复杂脂蛋白，可将血液中多余的胆固醇转运到肝脏处进行分解排泄。血浆中胆固醇含量过高是导致动脉粥样硬化和冠状动脉疾病的重要原因。下列有关叙述正确的是 （    ） A．胆固醇是构成细胞膜的主要成分，在人体内参与血液中脂质的运输 B．脂质中磷脂是小分子，其水解的终产物为甘油和脂肪酸 C．胆固醇属于脂质，其元素组成为C、H、O、N、P D．高水平的HDL 可降低高胆固醇引起的心脑血管疾病的风险 1.高胆固醇血症是高脂血症的一种类型，表现为血浆胆固醇含量高于正常范围。胆固醇包括低密度脂蛋白胆固醇（LDL﹣C，俗称“坏”胆固醇）和高密度脂蛋白胆固醇（HDL﹣C，俗称“好”胆固醇）。LDL﹣C主要将胆固醇从肝脏运输到体内各组织；HDL-C则是将胆固醇从动脉壁运输回肝脏。胆固醇过高易导致中风、心脏病等。下列关于胆固醇的叙述，错误的是（　　） A．胆固醇不溶于水，与性激素和维生素D的组成元素不同 B．“坏”胆固醇在高浓度时会使胆固醇沉积在血管壁上，导致血管硬化 C．保持LDL-C和HDL-C的平衡对于维护人体心血管健康至关重要 D．动物细胞膜上分布的胆固醇可参与调节质膜的流动性、厚度和曲度等 2.高密度脂蛋白（HDL）为血清蛋白之一，是由载脂蛋白、磷脂、胆固醇和少量脂肪酸组成，可将血液中多余的胆固醇转运到肝脏处进行分解排泄。动脉造影检测证明，高密度脂蛋白含量与动脉管腔狭窄程度呈显著的负相关。下列有关叙述错误的是（    ） A．胆固醇在人体内参与血液中脂质的运输 B．高水平的HDL可降低高胆固醇引起的心脑血管疾病的风险 C．HDL是由多种化合物组成，其含有C、H、O、N、P元素 D．磷脂分子具有亲水性的“尾部”和疏水性的“头部” 3.脂肪（甘油三酯）可以氧化分解，其彻底分解后的产物为CO2和水，同时合成大量ATP。脂肪细胞中的甘油三酯和脂肪酸循环如图所示，已知血浆游离脂肪酸水平升高时，会通过提高血浆酮体水平减少甘油三酯的分解。下列相关说法正确的是（　　） A．相比于糖类，相同质量的脂肪彻底氧化分解所消耗的氧气更少，产生的ATP更多 B．已知长时间运动时脂肪供能比例会提高，糖的消耗降低，这样会导致高血糖，对健康不利 C．通过题图信息可知，在脂肪细胞中脂肪与糖类之间可以相互转化 D．血液中脂肪酸含量的稳定存在负反馈调节 4.血液中的胆固醇会与蛋白质、磷脂结合形成LDL颗粒，当细胞需要胆固醇时，LDL颗粒与细胞膜上的LDL受体结合，引起有被小窝凹陷形成包含LDL颗粒的有被小泡，进而脱去衣被并与胞内体融合，该过程如图所示。下列分析错误（    ） A．推测LDL颗粒由单层磷脂分子层围绕，胆固醇包裹在其中便于运输 B．胞内体中的酸性环境可能有利于LDL颗粒与LDL受体分离 C．LDL颗粒和LDL受体被分解为游离的胆固醇、脂肪酸和氨基酸 D．该过程依赖于细胞膜的流动性，所需能量可由线粒体提供 5.如图是某全麦面包的营养成分表，表中的碳水化合物有两类，即人可以吸收利用的有效碳水化合物和人不能消化的无效碳水化合物，表中膳食纤维又称为人类“第七营养素”。下列说法错误的是（    ） A．该营养成分表中的碳水化合物主要指淀粉 B．该全麦面包中的膳食纤维属于无效碳水化合物 C．蛋白质能被人体吸收利用，属于有效碳水化合物 D．该全麦面包中的脂肪主要含有不饱和脂肪酸 6.高脂饮食和静坐少动是非酒精性脂肪性肝炎发生和发展的重要原因。PAF是一种强效炎症介质，在肝脏炎症的进展中发挥着重要作用，过量的PAF会进一步引发炎症相关慢性疾病的发生，因此PAF的合成、分布和降解都应受到严格控制。 (1)为研究运动和高脂饮食对大鼠肝脏PAF含量的影响，研究人员将同等生理状态的雄性大鼠随机均分为以下四组进行实验。 组别 实验处理 A 标准膳食喂养，不进行运动干预 B 标准膳食喂养，进行中等强度的运动干预 C 高脂饮食喂养，不进行运动干预 D ？ 其中D组的处理方式为 。 (2)实验进行16周后，测量大鼠肝组织中PAF含量，由图a可进一步推测高脂饮食诱导肝损伤的可能机制为 。 (3)为探究PAF含量变化的机制，研究人员测定了运动和高脂饮食对PAF关键代谢酶的影响。提取出有关的酶可依据其分子大小及带电性质，常先通过 的方法进行快速检测后，再进行定量检测，结果如图b，据此推测运动对高脂饮食大鼠肝脏PAF含量的调节机制为 。 (4)根据以上信息，为非酒精性脂肪性肝炎患者提出可行的健康生活建议 。 7.血浆中胆固醇含量过高是导致动脉粥样硬化和冠状动脉疾病的一种重要原因。胆固醇主要在肝细胞中合成，在血液中通过与磷脂和蛋白质结合形成低密度脂蛋白（LDL）颗粒形式运输到其他组织细胞（靶细胞）中，以满足这些细胞对胆固醇的需要，同时降低血浆中胆固醇含量。下图是LDL通过受体介导的胞吞作用进入细胞的途径。 (1)胆固醇除参与构成动物细胞膜的重要成分，还参与 。LDL能够将包裹的胆固醇准确转运至靶细胞中，与其结构中的 与靶细胞膜上的LDL受体结合直接相关。 (2)与细胞膜相比，LDL膜结构的不同点主要是 。LDL通过途径① 方式进入靶细胞。形成网格蛋白包被的囊泡，经过脱包被作用后与胞内体（膜包裹的囊泡结构）融合。含有LDL的胞内体可通过途径③被转运到 中，被其中的水解酶降解，胆固醇被释放进入细胞质基质。由图可知，细胞膜表面LDL受体的来源有 。 (3)由图可知，当细胞中的胆固醇含量过高时，会 ，从而使游离胆固醇的含量维持在正常水平。 8.脂滴是细胞中的结构，脂肪酸和甘油合成脂肪存于脂滴中。糖类代谢异常时、脂肪可分解为脂肪酸为机体供能，为研究脂肪酸供能的转运路径，科研人员让小鼠成纤维细胞摄入红色荧光标记的外源脂肪酸后，分别置于细胞培养液和无机盐缓冲液中培养，用绿色荧光、蓝色荧光分胞的脂滴和线粒体，分析荧光重合程度，结果如图所示。回答下列问题： (1)用无机盐缓冲液培养的目的是使细胞处于营养匮乏状态，动员 为细胞供能。 (2)据图分析，标记的脂肪酸能被细胞吸收并存储于脂滴中，依据是 ；根据题干的信息在无机盐缓冲液培养的细胞中，脂肪酸的转运路径是 ，脂肪酸可参与合成脂肪，脂肪的作用有 。 (3)实验结果发现，在一定时间内，无机盐缓冲液培养的细胞中脂滴的数量增加，推测脂滴中的脂肪酸来源与溶酶体参与的细胞自噬有关，理由是 ，欲为该推测提供实验证据，利用小成纤维细胞和3-MA（一种自噬抑制剂）为材料设计实验，完善实验思路并写出支持推测的预期结果。 ①实验思路：对照组的小鼠成纤维细胞置于 中培养；实验组的小鼠成纤维细胞置于 中培养。一段时间后，观察并比较两组 。 ②预期结果： 。 一、选择题 1.（2025·北京·高考真题）2025年，国家持续推进“体重管理年”行动。为践行“健康饮食、科学运动”，应持有的正确认识是（    ） A．饮食中元素种类越多所含能量越高 B．饮食中用糖代替脂肪即可控制体重 C．无氧运动比有氧运动更有利于控制体重 D．在生活中既要均衡饮食又要适量运动 2.（2025·江苏·高考真题）关于蛋白质、磷脂和淀粉，下列叙述正确的是（    ） A．三者组成元素都有C、H、O、N B．蛋白质和磷脂是构成生物膜的主要成分 C．蛋白质和淀粉都是细胞内的主要储能物质 D．磷脂和淀粉都是生物大分子 3.（2025·河北·高考真题）下列对生物体有机物的相关叙述，错误的是（    ） A．纤维素、淀粉酶和核酸的组成元素中都有C、H和O B．糖原、蛋白质和脂肪都是由单体连接成的多聚体 C．多肽链和核酸单链可在链内形成氢键 D．多糖、蛋白质和固醇可参与组成细胞结构 4.（2024·江苏·高考真题）关于人体中肝糖原、脂肪和胃蛋白酶，下列叙述正确的是（    ） A．三者都含有的元素是C、H、O、N B．细胞中肝糖原和脂肪都是储能物质 C．肝糖原和胃蛋白酶的基本组成单位相同 D．胃蛋白酶能将脂肪水解为甘油和脂肪酸 5.（2024·北京·高考真题）胆固醇等脂质被单层磷脂包裹形成球形复合物，通过血液运输到细胞并被胞吞，形成的囊泡与溶酶体融合后，释放胆固醇。以下相关推测合理的是（    ） A．磷脂分子尾部疏水，因而尾部位于复合物表面 B．球形复合物被胞吞的过程，需要高尔基体直接参与 C．胞吞形成的囊泡与溶酶体融合，依赖于膜的流动性 D．胆固醇通过胞吞进入细胞，因而属于生物大分子 6.（2024·甘肃·高考真题）甘肃陇南的“武都油橄榄”是中国国家地理标志产品，其果肉呈黄绿色，子叶呈乳白色，均富含脂肪。由其生产的橄榄油含有丰富的不饱和脂肪酸，可广泛用于食品、医药和化工等领域。下列叙述错误的是（    ） A．不饱和脂肪酸的熔点较低，不容易凝固，橄榄油在室温下通常呈液态 B．苏丹Ⅲ染液处理油橄榄子叶，在高倍镜下可观察到橘黄色的脂肪颗粒 C．油橄榄种子萌发过程中有机物的含量减少，有机物的种类不发生变化 D．脂肪在人体消化道内水解为脂肪酸和甘油后，可被小肠上皮细胞吸收 7.（2024·湖南·高考真题）细胞膜上的脂类具有重要的生物学功能。下列叙述错误的是（　　） A．耐极端低温细菌的膜脂富含饱和脂肪酸 B．胆固醇可以影响动物细胞膜的流动性 C．糖脂可以参与细胞表面识别 D．磷脂是构成细胞膜的重要成分 8.（2023·福建·高考真题）糖类和脂肪在细胞生命活动中都具有重要作用。下列相关叙述错误的是（　　） A．糖类是生命活动的主要能源物质 B．脂肪是动物细胞良好的储能物质 C．等质量的脂肪比糖类含能量更多 D．糖类和脂肪都是由单体连接而成 9.（2023·重庆·高考真题）几丁质是昆虫外骨骼和真菌细胞壁的重要成分。中国科学家首次解析了几丁质合成酶的结构，进一步阐明了几丁质合成的过程，该研究结果在农业生产上具有重要意义。下列叙述错误的是（    ） A．细胞核是真菌合成几丁质的控制中心 B．几丁质是由多个单体构成的多糖物质 C．细胞通过跨膜运输将几丁质运到胞外 D．几丁质合成酶抑制剂可用于防治病虫害 10.（2023·北京·高考真题）运动强度越低，骨骼肌的耗氧量越少。如图显示在不同强度体育运动时，骨骼肌消耗的糖类和脂类的相对量。对这一结果正确的理解是（　　） A．低强度运动时，主要利用脂肪酸供能 B．中等强度运动时，主要供能物质是血糖 C．高强度运动时，糖类中的能量全部转变为ATP D．肌糖原在有氧条件下才能氧化分解提供能量 11.（2023·北京·高考真题）PET-CT是一种使用示踪剂的影像学检查方法。所用示踪剂由细胞能量代谢的主要能源物质改造而来，进入细胞后不易被代谢，可以反映细胞摄取能源物质的量。由此可知，这种示踪剂是一种改造过的（　　） A．维生素 B．葡萄糖 C．氨基酸 D．核苷酸 二、非选择题 12.（2022·天津·高考真题）为研究高脂饮食与肠道菌群及糖脂代谢的关系，进行如下试验： (1)建立糖脂代谢紊乱大鼠模型 将20只大鼠随机平分为2组，分别饲喂高脂饲料（HFD组）和普通饲料（ND组）16周。 ①检测空腹血相关生理指标，结果如下表。 组别 总胆固醇（mmol∕L） 甘油三酯（mmol∕L） 血糖（mmol∕L） 胰岛素（mmol∕L） ND组 1.56 0.63 5.58 10.02 HFD组 2.59 1.65 7.28 15.11 与ND组相比，HFD组 偏高，说明脂代谢紊乱，其他数据说明糖代谢紊乱，提示造模成功。 ②检测粪便中4种典型细菌的含量，结果如下图。 HFD组粪便中乳杆菌、双歧杆菌相对含量 （增加∕减少）。 (2)探究肠道菌群对糖脂代谢的影响另取20只大鼠，喂以含 的饮用水杀灭肠道中原有细菌，建立肠道无菌大鼠模型。分别收集（1）试验结束时HFD组和ND组粪便，制备成粪菌液，分别移植到无菌大鼠体内，建立移植HFD肠菌组和移植ND肠菌组，均饲喂高脂饲料8周。检测空腹血相关生理指标，结果如下表。 组别 总胆固醇（mmol∕L） 甘油三酯（mmol∕L） 血糖（mmol∕L） 胰岛素（mmol∕L） 移植ND肠菌组 1.86 0.96 6.48 11.54 移植HFD肠菌组 2.21 1.28 6.94 13.68 该试验的自变量为 ，结果显示两组均发生糖脂代谢紊乱，组间差异说明高脂饮食大鼠的肠道菌群可 （加剧∕缓解）高脂饮食条件下的糖脂代谢紊乱。 (3)基于本研究的结果，为了缓解糖脂代谢紊乱，请说明可以采取的策略。 。 / 学科网（北京）股份有限公司 $$ 第03讲 细胞中的糖类和脂质 目录 01 课标达标练 【题型一】细胞中的糖类 【题型二】细胞中的脂质 02 能力突破练（新情境+新考法+新角度） 03 高考溯源练 题型一 细胞中的糖类 1．（2025·北京·模拟预测）糖原、胰岛素、胰岛素基因的共性包括（    ） A．均含有C、H、O、N B．合成均需模板和酶 C．均属于生物大分子 D．具有相同的空间结构 【答案】C 【分析】蛋白质的基本组成元素是C、H、O、N等，基本组成单位是氨基酸，氨基酸通过脱水缩合反应形成肽链，肽链盘曲折叠形成具有一定的空间结构的蛋白质，因此蛋白质是由氨基酸聚合形成的生物大分子。 【详解】A、糖原只含C、H、O，不含N；胰岛素和胰岛素基因含C、H、O、N，A错误； B、糖原合成需要酶，但不需要模板；胰岛素合成需要模板和酶；胰岛素基因合成需要模板和酶。因此，并非三者均需模板，B错误； C、糖原属于多糖类生物大分子，胰岛素属于蛋白质类生物大分子，胰岛素基因属于核酸类生物大分子，C正确； D、糖原为分支链状结构，胰岛素为球状蛋白质结构，胰岛素基因为双螺旋结构，三者空间结构不同，D错误。 故选C。 2．下列化合物中，除含有C、H、O三种元素外还含有其它元素的是（    ） A．几丁质 B．核糖 C．脂肪 D．胆固醇 【答案】A 【分析】化合物的元素组成： （1）蛋白质的组成元素有C、H、O、N，有些还含有P、S； （2）核酸的组成元素为C、H、O、N、P； （3）脂质的组成元素有C、H、O，有些还含有N、P； （4）糖类的组成元素为C、H、O。 【详解】核糖、脂肪、胆固醇只含有C、H、O三种元素，几丁质除含有C、H、O三种元素外还含有N，A正确，BCD错误。 故选A。 3．图是人体细胞中发生的某些物质合成过程，其中a、b、c表示组成对应大分子的单体，①②③④表示不同类型的生物大分子。下列叙述正确的是（　　） A．①和②的区别只有化学组成中的糖类不同 B．高温处理使得③的结构会变得松散、伸展 C．若c为葡萄糖，则④为糖原、淀粉或纤维素 D．a、b、c的组成元素中都含有C、H、O、N 【答案】B 【分析】1、化合物的元素组成： （1）蛋白质的组成元素有C、H、O、N元素构成，有些还含有P、S； （2）核酸的组成元素为C、H、O、N、P； （3）脂质的组成元素有C、H、O，有些还含有N、P； （4）糖类的组成元素为C、H、O。 2、糖类分为单糖、二糖和多糖，糖类是生物体的主要能源物质。细胞的重要能源物质是葡萄糖。核糖构成RNA的组成成分。脱氧核糖构成DNA的组成成分。麦芽糖和蔗糖是植物细胞特有的二糖。乳糖是动物特有的二糖。淀粉和纤维素是植物细胞特有的多糖。糖原是动物细胞特有的多糖。 3、单体就是构成多聚体的基本单位，蛋白质的单体是氨基酸，多糖（淀粉、纤维素、糖原）的单体是葡萄糖，核酸（脱氧核酸、核糖核酸）的单体是核苷酸。 【详解】A、 由图可知，①可指导②的合成，①是DNA，②是RNA。DNA和RNA的区别不仅在于糖类（DNA含脱氧核糖，RNA含核糖）不同，碱基也有差异（DNA特有T，RNA特有U），A错误； B、③能催化④的合成，③是酶，大多数酶是蛋白质。高温处理会破坏蛋白质的空间结构，使其变得松散、伸展，B正确； C、该图表示人体细胞中的物质合成过程，人体细胞中不会合成淀粉和纤维素，若c为葡萄糖，则④为糖原，C错误； D、a是脱氧核苷酸，b是核糖核苷酸，其组成元素为C、H、O、N、P；c若为葡萄糖，组成元素为C、H、O，D错误。 故选B。 4．几丁质是一种非还原性多糖，基本单位是N-乙酰葡糖胺（化学式为C₈H1₅NO₆），广泛存在于甲壳类动物和昆虫的外骨骼中。下列叙述错误的是（    ） A．几丁质是以碳链为基本骨架的生物大分子物质 B．构成糖原、纤维素和几丁质等多糖的单体相同 C．斐林试剂无法检测生物组织中是否含有几丁质 D．由几丁质构成的昆虫外骨骼有支持、保护和减少水分散失等作用 【答案】B 【分析】壳多糖广泛存在于甲壳类动物和昆虫的外骨骼中，也存在于一些绿藻中，主要是用来作为支撑身体骨架以及对身体起保护的作用。 【详解】A、几丁质是由N-乙酰葡糖胺聚合形成的大分子化合物，是以碳链为基本骨架的生物大分子物质，A正确； B、构成糖原、纤维素的单体是葡萄糖，而构成几丁质的单体是N-乙酰葡糖胺，B错误； C、几丁质是一种非还原性多糖，不能与斐林试剂反应，因此斐林试剂无法检测生物组织中是否含有几丁质，C正确； D、几丁质是一种多糖，广泛存在于甲壳类动物和昆虫的外骨骼中，有支持、保护和减少水分散失等作用，D正确。 故选B。 5．马铃薯叶肉细胞内光合作用的主要终产物除淀粉外还有蔗糖，蔗糖可以进入筛管被运输到植株各处。下列有关叙述正确的是（　　） A．蔗糖作为光合产物的主要运输形式是因其有还原性 B．蔗糖进入人体后可直接被吸收并引起血糖快速升高 C．淀粉完全水解后的产物是人和动物合成糖原的原料 D．水分子通过氢键与淀粉结合后可成为良好的溶剂 【答案】C 【分析】生物组织中普遍存在的可溶性糖类较多，有葡萄糖、果糖、麦芽糖和蔗糖。前三种糖的分子内都含有游离的具还原性的半缩醛羟基，因此叫做还原糖；蔗糖分子内没有，为非还原糖．实验中所用的斐林试剂，只能鉴定生物组织中可溶性还原糖，而不能鉴定可溶性非还原糖。 【详解】A、淀粉是多糖，蔗糖是二糖，蔗糖比淀粉相对分子质量小，是光合作用的主要运输形式，A错误； B、蔗糖是二糖，进入人体后需在蔗糖酶的作用下水解为葡萄糖和果糖才能被吸收，不能直接被吸收，B错误； C、糖原和淀粉的基本单位都是葡萄糖，淀粉完全水解后的产物是葡萄糖，葡萄糖可用于糖原的合成，C正确； D、自由水可作为良好的溶剂，但与淀粉结合的水是结合水，结合水不能作为溶剂，D错误。 故选C。 题型二 细胞中的脂质 6．蓖麻种子富含脂肪。某研究小组将蓖麻种子置于黑暗及其他各项条件均适宜的环境中培养。定期检查萌发种子（含幼苗）的干重以及部分物质的含量的变化情况结果如图所示。据图分析，下列相关叙述不正确的是（    ） A．在蓖麻种子萌发过程中，油脂可以转化成糖类 B．用苏丹Ⅲ对蓖麻种子切片染色，可在光学显微镜下看到橘黄色脂肪颗粒 C．前6天蓖麻种子的干重增加，导致种子干重增加的主要元素是C D．相较于水稻等淀粉类种子，蓖麻种子适宜播种浅一些 【答案】C 【分析】由图可知，种子萌发过程中干重先增加后下降，油脂含量下降，葡萄糖、蔗糖含量上升，可见萌发过程中胚乳组织中的脂肪酶催化脂肪水解成甘油、脂肪酸，然后再转变为葡萄糖、蔗糖作为胚生长和呼吸消耗的原料。 【详解】A、由图可知，蓖麻种子在萌发过程中油脂含量下降，糖类含量上升，说明油脂可以转化成糖类，A正确； B、苏丹III可以将脂肪染成橘黄色，用苏丹Ⅲ对蓖麻种子切片染色，可在光学显微镜下看到橘黄色脂肪颗粒，B正确； C、前6天，油脂不断地转变成糖类，糖类物质中氧含量大于脂肪，因此导致种子干重增加的主要元素是氧元素，C错误； D、油料作物种子富含脂肪，同等质量的脂肪与糖类相比，脂肪中C、H比例高，氧化分解时耗氧量高，萌发时呼吸作用需要大量氧气，因此播种时宜浅播，D正确。 故选C。 7．《中国居民膳食指南（2022）》倡导“东方健康膳食模式”，强调清淡少盐、食物多样、营养均衡。研究组成细胞的物质有助于理解健康饮食的科学依据。下列叙述正确的是（　　） A．构成生物膜的磷脂分子中，脂肪酸链为饱和脂肪酸 B．纤维素与淀粉均为多糖，经消化吸收进入人体后的功能不同 C．经加热致死的S型细菌，其蛋白质仍然可以与双缩脲试剂反应 D．胆固醇和脂肪都含C、H、O、N，过量摄入均会导致肥胖的发生 【答案】C 【分析】脂肪酸的“骨架”是一条由碳原子组成的长链。碳原子通过共价键与其他原子结合。如果长链上的每个碳原子与相邻的碳原子以单键连接，那么该碳原子就可以连接2个氢原子，这个碳原子就是饱和的，这样形成的脂肪酸称为饱和脂肪酸。饱和脂肪酸的熔点较高，容易凝固。如果长链中存在双键，那么碳原子连接的氢原子数目就不能达到饱和，这样形成的脂肪酸就是不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸的熔点较低，不容易凝固。 【详解】A、构成生物膜的磷脂分子中，脂肪酸链为不饱和脂肪酸，因而磷脂分子可以侧向移动，A错误； B、纤维素与淀粉均为多糖，其基本单位均为葡萄糖，淀粉被消化后变成葡萄糖，葡萄糖经吸收进入人体后作为能源物质供能，而纤维素不会被人体消化，B错误； C、加热会导致蛋白质变性，但肽键仍然存在，因此依然可以与双缩脲试剂反应，C正确； D、胆固醇和脂肪都只含C、H、O，过量摄入脂肪会导致肥胖的发生，胆固醇过量摄入会导致血液粘稠度下降，因而主要与心血管疾病相关，不直接导致肥胖，D错误。 故选C。 8．鱼肝油是从鳕鱼等深海鱼的肝脏中提炼出来的脂肪，富含脂肪酸、维生素A（一种脂溶性维生素，化学式是C20H30O）和维生素D。医生建议缺钙的婴幼儿在服用钙片的同时，服用少量的鱼肝油，下列解释最科学的是（　　） A．鱼肝油中富含脂肪酸，是良好的溶剂 B．鱼肝油可以和糖类大量转化，利于机体供能 C．鱼肝油含有的饱和脂肪酸是细胞结构的重要组成成分 D．鱼肝油含有维生素A和维生素D，利于肠道对钙的吸收 【答案】D 【分析】常见的脂质有脂肪、磷脂和固醇。 1、脂肪是最常见的脂质，是细胞内良好的储能物质，还是一种良好的绝热体，起保温作用，分布在内脏周围的脂肪还具有缓冲和减压的作用，可以保护内脏器官。 2、磷脂是构成细胞膜的重要成分，也是构成多种细胞器膜的重要成分。 3、固醇类物质包括胆固醇、性激素和维生素D。胆固醇是构成动物细胞膜的重要成分、在人体内还参与血液中脂质的运输，性激素能促进人和动物生殖器官的发育以及生殖细胞的形成，维生素D能有效地促进人和动物肠道对钙和磷的吸收。 【详解】A、水是细胞中的良好的溶剂，A错误； B、脂肪在糖类代谢发生障碍，引起供能不足时，才会分解供能，且不能大量转化为糖类，不能科学解释钙片和鱼肝油同服，B错误； C、鱼肝油是脂肪，是细胞中良好的储能物质，不是细胞结构的重要组成成分，C错误； D、解释最科学的为鱼肝油含有维生素A和维生素D，利于肠道对钙的吸收，D正确。 故选D。 9．高密度脂蛋白（HDL）为血清蛋白之一，是由脂质和蛋白质及其所携带的调节因子组成的复杂脂蛋白，可将血液中多余的胆固醇转运到肝脏处进行分解排泄。血浆中胆固醇含量过高是导致动脉粥样硬化和冠状动脉疾病的重要原因。下列有关叙述正确的是 （    ） A．胆固醇是构成细胞膜的主要成分，在人体内参与血液中脂质的运输 B．脂质中磷脂是小分子，其水解的终产物为甘油和脂肪酸 C．胆固醇属于脂质，其元素组成为C、H、O、N、P D．高水平的HDL 可降低高胆固醇引起的心脑血管疾病的风险 【答案】D 【分析】脂质主要是由C、H、O 三种化学元素组成，有些还含有N和P，脂质包括脂肪、磷脂和固醇。脂肪是生物体内的储能物质，除此以外，脂肪还有保温、缓冲、减压的作用；磷脂是构成包括细胞膜在内的膜物质重要成分。固醇类物质主要包括胆固醇、性激素、维生素D等，这些物质对于生物体维持正常的生命活动起着重要的调节作用，胆固醇是构成动物细胞膜的重要成分，在人体内还参与血液中脂质的运输；性激素能促进人和动物生殖器官的发育及生殖细胞的形成；维生素D能有效地促进人和动物肠道对钙和磷的吸收。 【详解】A、胆固醇是构成动物细胞膜的重要成分，在人体内还参与血液中脂质的运输，但不是构成细胞膜的主要成分，磷脂才是细胞膜的主要成分之一，A错误； B、脂质中的磷脂不是小分子，它是由甘油、脂肪酸和磷酸等组成的分子，水解的终产物为甘油、脂肪酸和磷酸等，B错误； C、胆固醇属于脂质中的固醇类，元素组成只有C、H、O，C错误； D、高密度脂蛋白（HDL）可将血液中多余的胆固醇转运到肝脏处进行分解排泄，所以高水平的HDL可降低高胆固醇引起的心脑血管疾病的风险，D正确。 故选D。 1.高胆固醇血症是高脂血症的一种类型，表现为血浆胆固醇含量高于正常范围。胆固醇包括低密度脂蛋白胆固醇（LDL﹣C，俗称“坏”胆固醇）和高密度脂蛋白胆固醇（HDL﹣C，俗称“好”胆固醇）。LDL﹣C主要将胆固醇从肝脏运输到体内各组织；HDL-C则是将胆固醇从动脉壁运输回肝脏。胆固醇过高易导致中风、心脏病等。下列关于胆固醇的叙述，错误的是（　　） A．胆固醇不溶于水，与性激素和维生素D的组成元素不同 B．“坏”胆固醇在高浓度时会使胆固醇沉积在血管壁上，导致血管硬化 C．保持LDL-C和HDL-C的平衡对于维护人体心血管健康至关重要 D．动物细胞膜上分布的胆固醇可参与调节质膜的流动性、厚度和曲度等 【答案】A 【分析】脂质分为磷脂、脂肪和固醇。其中固醇包括胆固醇、性激素和维生素D，胆固醇是动物细胞膜的重要成分，还参与血液中脂质的运输。 【详解】A、胆固醇不溶于水，与性激素和维生素D都属于固醇类，它们组成元素都只有C、H、O，A错误； B、“坏”胆固醇即LDL-C，高浓度时会使胆固醇沉积在血管壁上，导致血管硬化，这与题干中胆固醇过高易引发疾病的信息相符，B正确； C、LDL-C和 HDL-C有着不同的运输作用，保持它们的平衡对于维持人体正常的胆固醇代谢和心血管健康至关重要，C正确； D、动物细胞膜上分布的胆固醇可参与调节质膜的流动性、厚度和曲度等，对细胞膜的功能和结构稳定有重要作用，D正确。 故选A。 2.高密度脂蛋白（HDL）为血清蛋白之一，是由载脂蛋白、磷脂、胆固醇和少量脂肪酸组成，可将血液中多余的胆固醇转运到肝脏处进行分解排泄。动脉造影检测证明，高密度脂蛋白含量与动脉管腔狭窄程度呈显著的负相关。下列有关叙述错误的是（    ） A．胆固醇在人体内参与血液中脂质的运输 B．高水平的HDL可降低高胆固醇引起的心脑血管疾病的风险 C．HDL是由多种化合物组成，其含有C、H、O、N、P元素 D．磷脂分子具有亲水性的“尾部”和疏水性的“头部” 【答案】D 【分析】脂质主要是由C、H、O 三种化学元素组成，有些还含有N和P，脂质包括脂肪、磷脂和固醇。脂肪是生物体内的储能物质，除此以外，脂肪还有保温、缓冲、减压的作用；磷脂是构成包括细胞膜在内的膜物质重要成分。固醇类物质主要包括胆固醇、性激素、维生素D等，这些物质对于生物体维持正常的生命活动起着重要的调节作用，胆固醇是构成动物细胞膜的重要成分，在人体内还参与血液中脂质的运输；性激素能促进人和动物生殖器官的发育及生殖细胞的形成；维生素D能有效地促进人和动物肠道对钙和磷的吸收。 【详解】A、胆固醇是构成动物细胞膜的重要成分，在人体内还参与血液中脂质的运输，A正确； B、从题干“可将血液中多余的胆固醇转运到肝脏处进行分解排泄”以及“高密度脂蛋白含量与动脉管腔狭窄程度呈显著的负相关”可知，高水平的HDL可降低高胆固醇引起的心脑血管疾病的风险，B正确； C、因为HDL由载脂蛋白（含C、H、O、N等元素）、磷脂（含C、H、O、N、P元素）和胆固醇酯（含C、H、O元素）等组成，所以HDL含有C、H、O、N、P元素，C正确； D、磷脂分子具有亲水性的“头部”和疏水性的“尾部”，D错误。 故选D。 3.脂肪（甘油三酯）可以氧化分解，其彻底分解后的产物为CO2和水，同时合成大量ATP。脂肪细胞中的甘油三酯和脂肪酸循环如图所示，已知血浆游离脂肪酸水平升高时，会通过提高血浆酮体水平减少甘油三酯的分解。下列相关说法正确的是（　　） A．相比于糖类，相同质量的脂肪彻底氧化分解所消耗的氧气更少，产生的ATP更多 B．已知长时间运动时脂肪供能比例会提高，糖的消耗降低，这样会导致高血糖，对健康不利 C．通过题图信息可知，在脂肪细胞中脂肪与糖类之间可以相互转化 D．血液中脂肪酸含量的稳定存在负反馈调节 【答案】D 【分析】1、糖和脂肪的关系主要体现在它们在体内的能量转换和存储上。 （10葡萄糖转化为脂肪：当体内葡萄糖储存过剩时，其会经过一系列化学反应转化为脂肪酸，然后合成为甘油三酯，储存在脂肪细胞中; （2）脂肪转化为葡萄糖：当体内葡萄糖供应不足时，脂肪酸会经过脂肪酸氧化途径被分解，部分产生能量，剩余的碳骨架经过一系列化学反应转化为丙酮酸，然后转化为葡萄糖，以供能量需要； 2、脂肪中的氢元素和碳元素含量高于糖类，而氧元素含量低于糖类。 这种差异导致了它们在氧化分解时的耗氧量和产生水量的不同。脂肪在氧化分解时消耗的氧气量多于糖类，而糖类在氧化分解时产生的水量多于脂肪。此外，由于脂肪中的氢元素和碳元素比例较高，所以在同等质量下，脂肪氧化分解释放的能量比糖类多。 【详解】A、相比于糖类，脂肪中氢的含量更高，氧的含量更低，所以相同质量的脂肪彻底氧化分解时消耗的氧气更多，产生的ATP也更多，A错误； B、长时间运动时脂肪供能比例提高，糖的消耗降低，但机体存在血糖平衡调节机制，一般不会导致高血糖，B错误； C、从题图信息可知，脂肪细胞中糖可以转化为脂肪，但不能看到脂肪转化为糖，所以不能得出脂肪与糖类之间可以相互转化的结论，C错误； D、已知血浆游离脂肪酸水平升高时，会通过提高血浆酮体水平减少甘油三酯的分解，从而使血液中脂肪酸含量保持相对稳定，这体现了负反馈调节，D正确。 故选D。 4.血液中的胆固醇会与蛋白质、磷脂结合形成LDL颗粒，当细胞需要胆固醇时，LDL颗粒与细胞膜上的LDL受体结合，引起有被小窝凹陷形成包含LDL颗粒的有被小泡，进而脱去衣被并与胞内体融合，该过程如图所示。下列分析错误（    ） A．推测LDL颗粒由单层磷脂分子层围绕，胆固醇包裹在其中便于运输 B．胞内体中的酸性环境可能有利于LDL颗粒与LDL受体分离 C．LDL颗粒和LDL受体被分解为游离的胆固醇、脂肪酸和氨基酸 D．该过程依赖于细胞膜的流动性，所需能量可由线粒体提供 【答案】C 【分析】由图可知，LDL颗粒与LDL受体结合后，以胞吞的形式进入细胞，该过程需要消耗能量。 【详解】A、磷脂分子头部亲水、尾部疏水，因此LDL颗粒中磷脂分子单层分布，头部朝外，尾部朝内，以适应其内部脂溶性物质和外部水环境的需要，A正确； B、由图可知，LDL颗粒与LDL受体分离发生在胞内体中，故推测胞内体中的酸性环境可能有利于LDL颗粒与LDL受体分离，B正确； C、LDL颗粒被分解，LDL受体被重新运回细胞膜，C错误； D、由图可知，LDL颗粒通过胞吞的方式进入细胞，该过程需要消耗的能量主要由线粒体提供，D正确。 故选C。 5.如图是某全麦面包的营养成分表，表中的碳水化合物有两类，即人可以吸收利用的有效碳水化合物和人不能消化的无效碳水化合物，表中膳食纤维又称为人类“第七营养素”。下列说法错误的是（    ） A．该营养成分表中的碳水化合物主要指淀粉 B．该全麦面包中的膳食纤维属于无效碳水化合物 C．蛋白质能被人体吸收利用，属于有效碳水化合物 D．该全麦面包中的脂肪主要含有不饱和脂肪酸 【答案】C 【分析】不饱和脂肪酸化学结构：分子结构中的双键导致其空间结构和物理性质与饱和脂肪酸不同。 熔点：通常具有较低的熔点，在常温下多为液态。 饱和脂肪酸： 饱和脂肪酸是指脂肪酸链中不含双键的脂肪酸。化学结构稳定，不易被氧化。 熔点：一般具有较高的熔点，常温下多为固态。 【详解】A、糖类又被称为“碳水化合物”，该营养成分表中的碳水化合物主要指淀粉，淀粉属于多糖，A正确； B、无效碳水化合物是人不能消化的，该全麦面包中的膳食纤维主要是纤维素等不能被人消化的多糖，B正确； C、蛋白质不属于碳水化合物，C错误； D、全麦面包中的脂肪是植物脂肪，主要含有不饱和脂肪酸，D正确。 故选C。 6.高脂饮食和静坐少动是非酒精性脂肪性肝炎发生和发展的重要原因。PAF是一种强效炎症介质，在肝脏炎症的进展中发挥着重要作用，过量的PAF会进一步引发炎症相关慢性疾病的发生，因此PAF的合成、分布和降解都应受到严格控制。 (1)为研究运动和高脂饮食对大鼠肝脏PAF含量的影响，研究人员将同等生理状态的雄性大鼠随机均分为以下四组进行实验。 组别 实验处理 A 标准膳食喂养，不进行运动干预 B 标准膳食喂养，进行中等强度的运动干预 C 高脂饮食喂养，不进行运动干预 D ？ 其中D组的处理方式为 。 (2)实验进行16周后，测量大鼠肝组织中PAF含量，由图a可进一步推测高脂饮食诱导肝损伤的可能机制为 。 (3)为探究PAF含量变化的机制，研究人员测定了运动和高脂饮食对PAF关键代谢酶的影响。提取出有关的酶可依据其分子大小及带电性质，常先通过 的方法进行快速检测后，再进行定量检测，结果如图b，据此推测运动对高脂饮食大鼠肝脏PAF含量的调节机制为 。 (4)根据以上信息，为非酒精性脂肪性肝炎患者提出可行的健康生活建议 。 【答案】(1)高脂饮食喂养，进行中等强度的运动干预 (2)高脂饮食诱导大鼠肝脏PAF含量上升，进而引发肝脏炎症，导致肝脏损伤 (3) 电泳 运动通过促进PAF水解酶合成，抑制PAF合成酶的合成，降低高脂饮食诱导大鼠肝脏中PAF含量的增加量 (4)合理控制脂肪饮食，适量运动 【分析】脂质包括脂肪、磷脂和固醇等。固醇类物质包括胆固醇、性激素和维生素D等，胆固醇是构成细胞膜的重要成分，在人体内还参与血液中脂质的运输。 【详解】（1）本实验目的为研究运动和高脂饮食对大鼠肝脏PAF含量的影响，自变量为是否运动和是否高脂饮食，分析四组处理可知，D组的处理方式为高脂饮食喂养，进行中等强度的运动干预。 （2）实验进行16周后，测量大鼠肝组织中PAF含量，由图a可知，与A组相比，C组大鼠肝组织中PAF含量，明显增多，可进一步推测高脂饮食诱导肝损伤的可能机制为高脂饮食诱导大鼠肝脏PAF含量上升，进而引发肝脏炎症，导致肝脏损伤。 （3）高脂饮食诱导大鼠肝脏PAF含量上升，可能是PAF水解酶含量减少或合成酶含量增加，研究人员测定了运动和高脂饮食对PAF关键代谢酶的影响。提取出有关的酶可依据其分子大小及带电性质，常先通过电泳的方法进行快速检测后，再进行定量检测，结果如图b，由图可知，与D组相比，C组大鼠肝组织中AF水解酶表达量减少，PAF合成酶表达量明显增多，据此推测运动对高脂饮食大鼠肝脏PAF含量的调节机制为运动通过促进PAF水解酶合成，抑制PAF合成酶的合成，降低高脂饮食诱导大鼠肝脏中PAF含量的增加量。 （4）根据以上信息，非酒精性脂肪性肝炎患者合理控制脂肪饮食的同时，进行适量运动。 7.血浆中胆固醇含量过高是导致动脉粥样硬化和冠状动脉疾病的一种重要原因。胆固醇主要在肝细胞中合成，在血液中通过与磷脂和蛋白质结合形成低密度脂蛋白（LDL）颗粒形式运输到其他组织细胞（靶细胞）中，以满足这些细胞对胆固醇的需要，同时降低血浆中胆固醇含量。下图是LDL通过受体介导的胞吞作用进入细胞的途径。 (1)胆固醇除参与构成动物细胞膜的重要成分，还参与 。LDL能够将包裹的胆固醇准确转运至靶细胞中，与其结构中的 与靶细胞膜上的LDL受体结合直接相关。 (2)与细胞膜相比，LDL膜结构的不同点主要是 。LDL通过途径① 方式进入靶细胞。形成网格蛋白包被的囊泡，经过脱包被作用后与胞内体（膜包裹的囊泡结构）融合。含有LDL的胞内体可通过途径③被转运到 中，被其中的水解酶降解，胆固醇被释放进入细胞质基质。由图可知，细胞膜表面LDL受体的来源有 。 (3)由图可知，当细胞中的胆固醇含量过高时，会 ，从而使游离胆固醇的含量维持在正常水平。 【答案】(1) 血液中脂质的运输 载脂蛋白B (2) LDL膜由单层磷脂分子组成 胞吞 溶酶体 LDL基因通过转录翻译合成LDL、胞内体中的LDL通过膜融合被重复利用 (3)抑制胆固醇的形成，并且促进胆固醇酯的储存 【分析】结合题意和图示分析可知，LDL与载脂蛋白B结合后，再通过与细胞膜上的LDL受体结合，以胞吞的方式进入细胞，形成网格蛋白包被的囊泡，经过脱包被作用后与胞内体（膜包裹的囊泡结构）融合，体现了生物膜的流动性特点。其中LDL受体再次回到细胞膜上，而LDL与载脂蛋白B的结合体被溶酶体分解形成游离的胆固醇；一方面游离的胆固醇被细胞利用，当胆固醇含量过多时，再次以胆固醇酯的形式储存，或者抑制乙酰CoA合成胆固醇，减少游离胆固醇的来源。 【详解】（1）人体胆固醇除参与构成动物细胞膜的重要成分，还参与血液中脂质的运输；由图可知，LDL能够将包裹的胆固醇准确转运至靶细胞中，与其结构中的载脂蛋白B与靶细胞膜上的LDL受体结合直接相关。 （2）细胞膜是由磷脂双分子层构成基本骨架，是双层膜，由图可知，LDL膜是单层膜；由LDL通过靶细胞膜的过程中形成了囊泡可知，这种进入细胞的方式是胞吞；含有多种水解酶的细胞器是溶酶体，它能水解衰老、损伤的细胞器；由图可知，细胞膜表面LDL受体的来源有LDL基因通过转录翻译合成LDL、胞内体中的LDL通过膜融合被重复利用。 （3）由图可知，“过多的胆固醇”指向三个方向，表示当细胞内胆固醇过多时，细胞可通过抑制LDL受体基因表达、抑制乙酰CoA还原酶的活性，进而抑制胆固醇的合成，促进胆固醇的储存等途径，使游离胆固醇的含量维持在正常水平，这属于反馈调节机制。 8.脂滴是细胞中的结构，脂肪酸和甘油合成脂肪存于脂滴中。糖类代谢异常时、脂肪可分解为脂肪酸为机体供能，为研究脂肪酸供能的转运路径，科研人员让小鼠成纤维细胞摄入红色荧光标记的外源脂肪酸后，分别置于细胞培养液和无机盐缓冲液中培养，用绿色荧光、蓝色荧光分胞的脂滴和线粒体，分析荧光重合程度，结果如图所示。回答下列问题： (1)用无机盐缓冲液培养的目的是使细胞处于营养匮乏状态，动员 为细胞供能。 (2)据图分析，标记的脂肪酸能被细胞吸收并存储于脂滴中，依据是 ；根据题干的信息在无机盐缓冲液培养的细胞中，脂肪酸的转运路径是 ，脂肪酸可参与合成脂肪，脂肪的作用有 。 (3)实验结果发现，在一定时间内，无机盐缓冲液培养的细胞中脂滴的数量增加，推测脂滴中的脂肪酸来源与溶酶体参与的细胞自噬有关，理由是 ，欲为该推测提供实验证据，利用小成纤维细胞和3-MA（一种自噬抑制剂）为材料设计实验，完善实验思路并写出支持推测的预期结果。 ①实验思路：对照组的小鼠成纤维细胞置于 中培养；实验组的小鼠成纤维细胞置于 中培养。一段时间后，观察并比较两组 。 ②预期结果： 。 【答案】(1)脂肪（脂肪酸） (2) 红色荧光与绿色荧光重合程度高 从脂滴转运到线粒体 保温、缓冲机械压力、减少内脏摩擦 (3) 在营养匮乏时，溶酶体可降解受损或功能退化的细胞结构释放脂肪酸 不含有3-MA的无机盐缓冲液 含有3-MA的无机盐缓冲液 细胞中脂滴的数量 实验组细胞中脂滴的数量少于对照组 【分析】实验设计遵循对照原则、单一变量原则。实验目的是验证脂滴中的脂肪酸来源与溶酶体参与的细胞自噬有关的推测脂毒性的原因。 【详解】（1）在无机盐缓冲液中培养的目的是使细胞处于营养匮乏状态，此时细胞需要动员自身储存的物质来供能。因为糖类代谢异常时，脂肪可分解为脂肪酸供能，所以这里动员的是脂肪（脂肪酸）为细胞供能。 （2）据图分析，标记的脂肪酸能被细胞吸收并存储于脂滴中，依据是在0h时红色荧光与绿色荧光重合程度高，这表明标记的脂肪酸能被细胞吸收并存储于脂滴中，因为绿色荧光标记脂滴，红色荧光标记外源脂肪酸，两者重合说明脂肪酸进入了脂滴。在无机盐缓冲液培养的细胞中，从图中可以看出红蓝荧光重合度随时间增加，红绿荧光重合度随时间降低，所以脂肪酸的转运路径是从脂滴转运到线粒体。脂肪的作用有保温、缓冲机械压力、减少内脏摩擦。 （3）溶酶体参与细胞自噬，可分解细胞内的受损或功能退化的细胞结构，若脂滴中的脂肪酸来源与溶酶体参与的细胞自噬有关，那么在无机盐缓冲液培养下，营养匮乏时，细胞自噬过程中溶酶体分解细胞内受损或功能退化的细胞结构产生脂肪酸，从而使脂滴数量增加。欲为该推测提供实验证据，利用小鼠成纤维细胞和3-MA（一种自噬抑制剂）为材料设计实验，实验的自变量是是否添加3-MA，因变量是细胞中脂滴的数量。 ①实验思路：对照组的小鼠成纤维细胞置于不含有3-MA的无机盐缓冲液中培养，实验组的小鼠成纤维细胞置于含有3-MA的无机盐缓冲液中培养。一段时间后，观察并比较两组脂滴的数量。 ②预期结果：实验组细胞中脂滴的数量少于对照组。因为如果 脂滴中的脂肪酸来源与溶酶体参与的细胞自噬有关，那么抑制自噬后，脂滴数量就不会增加或者增加很少。 一、选择题 1.（2025·北京·高考真题）2025年，国家持续推进“体重管理年”行动。为践行“健康饮食、科学运动”，应持有的正确认识是（    ） A．饮食中元素种类越多所含能量越高 B．饮食中用糖代替脂肪即可控制体重 C．无氧运动比有氧运动更有利于控制体重 D．在生活中既要均衡饮食又要适量运动 【答案】D 【分析】“健康饮食、科学运动” 是保持身体健康和合理体重的重要方式。健康饮食强调营养均衡，包含各种营养素；科学运动则要根据个人情况选择合适的运动类型和强度。 【详解】A、饮食中的能量主要取决于有机物（糖类、脂肪、蛋白质）的含量，而非元素种类。例如，脂肪仅含C、H、O三种元素，但单位质量供能最高。元素种类多与能量无关，A错误； B、糖类和脂肪均可供能，但脂肪储能更高。若用糖代替脂肪但总热量未减少，反而可能因糖分解快导致饥饿感增强，且过量糖会转化为脂肪储存，B错误； C、无氧运动（如短跑）主要消耗糖原，而有氧运动（如慢跑）能持续分解脂肪供能，更利于减脂和控制体重，C错误； D、均衡饮食保证营养全面，适量运动促进能量消耗，二者结合是科学控制体重的关键，D正确； 故选D。 2.（2025·江苏·高考真题）关于蛋白质、磷脂和淀粉，下列叙述正确的是（    ） A．三者组成元素都有C、H、O、N B．蛋白质和磷脂是构成生物膜的主要成分 C．蛋白质和淀粉都是细胞内的主要储能物质 D．磷脂和淀粉都是生物大分子 【答案】B 【详解】蛋白质的基本单位是氨基酸，磷脂属于脂质，淀粉属于多糖。 【分析】A、蛋白质的组成元素为C、H、O、N（可能含S），磷脂含C、H、O、N、P，淀粉仅含C、H、O，淀粉不含N元素，A错误； B、生物膜的主要成分是磷脂（构成基本支架）和蛋白质（承担膜功能），B正确； C、植物的储能物质为淀粉和脂肪，动物的储能物质为糖原和脂肪，蛋白质不是主要储能物质，C错误； D、淀粉是多糖，属于生物大分子；磷脂由甘油、脂肪酸和磷酸组成，属于小分子，D错误； 故选B。 3.（2025·河北·高考真题）下列对生物体有机物的相关叙述，错误的是（    ） A．纤维素、淀粉酶和核酸的组成元素中都有C、H和O B．糖原、蛋白质和脂肪都是由单体连接成的多聚体 C．多肽链和核酸单链可在链内形成氢键 D．多糖、蛋白质和固醇可参与组成细胞结构 【答案】B 【详解】糖类一般由C、H、O三种元素组成，分为单糖、二糖和多糖，是主要的能源物质。常见的单糖有葡萄糖、果糖、半乳糖、核糖和脱氧核糖等。植物细胞中常见的二糖是蔗糖和麦芽糖，动物细胞中常见的二糖是乳糖。植物细胞中常见的多糖是纤维素和淀粉，动物细胞中常见的多糖是糖原。淀粉是植物细胞中的储能物质，糖原是动物细胞中的储能物质。 【分析】A、纤维素属于糖类，元素组成是C、H、O，淀粉酶是蛋白质，元素组成主要是C、H、O、N，核酸的元素组成是C、H、O、N、P，它们都有C、H、O，A正确； B、糖原是多糖，由葡萄糖单体连接成多聚体，蛋白质由氨基酸单体连接成多聚体，但脂肪不是多聚体，它是由甘油和脂肪酸组成的，B错误； C、多肽链中的某些区域可以形成氢键，如α螺旋结构，核酸单链如tRNA，可在链内形成氢键，形成特定的空间结构，C正确； D、多糖如纤维素是植物细胞壁的组成成分，蛋白质是细胞膜、细胞质等结构的重要组成成分，固醇中的胆固醇是动物细胞膜的组成成分，D正确。 故选B。 4.（2024·江苏·高考真题）关于人体中肝糖原、脂肪和胃蛋白酶，下列叙述正确的是（    ） A．三者都含有的元素是C、H、O、N B．细胞中肝糖原和脂肪都是储能物质 C．肝糖原和胃蛋白酶的基本组成单位相同 D．胃蛋白酶能将脂肪水解为甘油和脂肪酸 【答案】B 【分析】1、糖类分为单糖、二糖和多糖，糖类是主要的能源物质，组成元素是C、H、O。 2、脂质分为脂肪、磷脂和固醇，固醇包括胆固醇、性激素、维生素D，磷脂的组成元素是C、H、O、N、P，脂肪的组成元素是C、H、O。 3、胃蛋白酶的本质是蛋白质。 【详解】A、肝糖原和脂肪只含有C、H、O，不含N元素，A错误； B、动物细胞中特有的储能物质是肝糖原，动物细胞和植物细胞都含有的储能物质是脂肪，B正确； C、肝糖原的基本组成单位是葡萄糖，胃蛋白酶的基本组成单位是氨基酸，C错误； D、酶具有专一性，胃蛋白酶只能水解蛋白质，不能水解脂肪，D错误。 故选B。 5.（2024·北京·高考真题）胆固醇等脂质被单层磷脂包裹形成球形复合物，通过血液运输到细胞并被胞吞，形成的囊泡与溶酶体融合后，释放胆固醇。以下相关推测合理的是（    ） A．磷脂分子尾部疏水，因而尾部位于复合物表面 B．球形复合物被胞吞的过程，需要高尔基体直接参与 C．胞吞形成的囊泡与溶酶体融合，依赖于膜的流动性 D．胆固醇通过胞吞进入细胞，因而属于生物大分子 【答案】C 【分析】溶酶体中含有多种水解酶（水解酶的本质是蛋白质），能够分解很多物质以及衰老、损伤的细胞器，清除侵入细胞的病毒或病菌，被比喻为细胞内的“酶仓库”“消化车间”。 【详解】A、磷脂分子头部亲水，尾部疏水，所以头部位于复合物表面，A错误； B、球形复合物被胞吞的过程中不需要高尔基体直接参与，直接由细胞膜形成囊泡，然后与溶酶体融合后，释放胆固醇，B错误； C、胞吞形成的囊泡（单层膜）能与溶酶体融合，依赖于膜具有一定的流动性，C正确； D、胆固醇属于固醇类物质，是小分子物质，D错误。 故选C。 6.（2024·甘肃·高考真题）甘肃陇南的“武都油橄榄”是中国国家地理标志产品，其果肉呈黄绿色，子叶呈乳白色，均富含脂肪。由其生产的橄榄油含有丰富的不饱和脂肪酸，可广泛用于食品、医药和化工等领域。下列叙述错误的是（    ） A．不饱和脂肪酸的熔点较低，不容易凝固，橄榄油在室温下通常呈液态 B．苏丹Ⅲ染液处理油橄榄子叶，在高倍镜下可观察到橘黄色的脂肪颗粒 C．油橄榄种子萌发过程中有机物的含量减少，有机物的种类不发生变化 D．脂肪在人体消化道内水解为脂肪酸和甘油后，可被小肠上皮细胞吸收 【答案】C 【分析】脂肪是由三分子脂肪酸与一分子甘油发生反应而形成的酯，即三酰甘油(又称甘油三酯)。其中甘油的分子比较简单，而脂肪酸的种类和分子长短却不相同。脂肪酸可以是饱和的，也可以是不饱和的。植物脂肪大多含有不饱和脂肪酸，在室温时呈液态；大多数动物脂肪含有饱和脂肪酸，室温时呈固态。 【详解】A、植物脂肪大多含有不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸的熔点较低，不容易凝固，橄榄油含有丰富的不饱和脂肪酸，在室温下通常呈液态，A正确； B、油橄榄子叶富含脂肪，脂肪可被苏丹Ⅲ染液染成橘黄色，因此在高倍镜下可观察到橘黄色的脂肪颗粒，B正确； C、油橄榄种子萌发过程中由于细胞呼吸的消耗，有机物的总量减少，但由于发生了有机物的转化，故有机物的种类增多，C错误； D、脂肪是由三分子脂肪酸与一分子甘油发生反应而形成的酯，脂肪在人体消化道内水解为脂肪酸和甘油后，可被小肠上皮细胞吸收，D正确。 故选C。 7.（2024·湖南·高考真题）细胞膜上的脂类具有重要的生物学功能。下列叙述错误的是（　　） A．耐极端低温细菌的膜脂富含饱和脂肪酸 B．胆固醇可以影响动物细胞膜的流动性 C．糖脂可以参与细胞表面识别 D．磷脂是构成细胞膜的重要成分 【答案】A 【分析】脂质可以分为脂肪（储能物质，减压缓冲，保温作用）、磷脂（构成生物膜的主要成分）、固醇类物质包括胆固醇（动物细胞膜的成分，参与血液中脂质的运输）、性激素（促进性器官的发育和生殖细胞的产生）和维生素D（促进小肠对钙磷的吸收）。 【详解】A、饱和脂肪酸的熔点较高，容易凝固，耐极端低温细菌的膜脂富含不饱和脂肪酸，A错误； B、胆固醇是构成动物细胞膜的重要成分，其对于调节膜的流动性具有重要作用，B正确； C、细胞膜表面的糖类分子可与脂质结合形成糖脂，糖脂与细胞表面的识别、细胞间的信息传递等功能密切相关，C正确； D、磷脂是构成细胞膜的重要成分，磷脂双分子层构成生物膜的基本支架，D正确。 故选A。 8.（2023·福建·高考真题）糖类和脂肪在细胞生命活动中都具有重要作用。下列相关叙述错误的是（　　） A．糖类是生命活动的主要能源物质 B．脂肪是动物细胞良好的储能物质 C．等质量的脂肪比糖类含能量更多 D．糖类和脂肪都是由单体连接而成 【答案】D 【分析】1、 糖类一般由C、H、O三种元素组成，分为单糖、二糖和多糖 ，是主要的能源物质。 常见的单糖有葡萄糖、果糖、半乳糖、核糖和脱氧核糖等；植物细胞中常见的二糖是蔗糖和麦芽糖，动物细胞中常见的二糖是乳糖；植物细胞中常见的多糖是纤维素和淀粉，动物细胞中常见的多糖是糖原，淀粉是植物细胞中的储能物质，糖原是动物细胞中的储能物质。 2、组成脂质的元素主要是C、H、O ，有些脂质还含有P和N。脂肪是生物体良好的储能物质，此外还是一种很好的绝热体，分布在内脏器官周围的脂肪还具有缓冲和减压的作用；磷脂作用是构成细胞膜和多种细胞器膜的重要成分；固醇类包括胆固醇、性激素和维生素D。 【详解】ABC、糖类是细胞的主要能源物质，脂肪是细胞内良好的储能物质，其中脂肪分子中氧的含量远低于糖类，而氢的含量更高，这就决定了等质量的脂肪比糖类储存更多的能量，ABC正确； D、单体通常指组成生物大分子（如核酸、多糖、蛋白质等）的基本单位，单糖、二塘、脂肪不属于生物大分子，D错误。 故选D。 9.（2023·重庆·高考真题）几丁质是昆虫外骨骼和真菌细胞壁的重要成分。中国科学家首次解析了几丁质合成酶的结构，进一步阐明了几丁质合成的过程，该研究结果在农业生产上具有重要意义。下列叙述错误的是（    ） A．细胞核是真菌合成几丁质的控制中心 B．几丁质是由多个单体构成的多糖物质 C．细胞通过跨膜运输将几丁质运到胞外 D．几丁质合成酶抑制剂可用于防治病虫害 【答案】C 【分析】几丁质是一种多糖，又称壳多糖，广泛存在于甲壳类动物和昆虫的外骨骼、真菌的细胞壁中。分析题图可知，几丁质合成的过程主要有三个阶段，第一个阶段，几丁质合成酶将细胞中的单糖转移到细胞膜上用于合成几丁质糖链。第二阶段，新生成的几丁质糖链通过细胞膜上的转运通道释放到细胞外。第三阶段，释放的几丁质链自发组装形成几丁质。 【详解】A、细胞核是细胞代谢和遗传的控制中心，真菌合成几丁质属于细胞代谢，A正确； B、N-乙酰葡萄糖氨是几丁质的单体，几丁质是由多个这样的单体脱水缩合而成的多糖，B正确； C、据图分析可知，因为几丁质的合成是在细胞膜上进行的，所以几丁质运到胞外的过程没有跨膜运输，C错误； D、几丁质合成酶抑制剂可以抑制该酶的活性，打断生物合成几丁质的过程，从而让缺乏几丁质的害虫、真菌死亡，故可用于防止病虫害，D正确。 故选C。 10.（2023·北京·高考真题）运动强度越低，骨骼肌的耗氧量越少。如图显示在不同强度体育运动时，骨骼肌消耗的糖类和脂类的相对量。对这一结果正确的理解是（　　） A．低强度运动时，主要利用脂肪酸供能 B．中等强度运动时，主要供能物质是血糖 C．高强度运动时，糖类中的能量全部转变为ATP D．肌糖原在有氧条件下才能氧化分解提供能量 【答案】A 【分析】如图显示在不同强度体育运动时，骨骼肌消耗的糖类和脂类的相对量，当运动强度较低时，主要利用脂肪酸供能；当中等强度运动时，主要供能物质是肌糖原，其次是脂肪酸；当高强度运动时，主要利用肌糖原供能。 【详解】A、由图可知，当运动强度较低时，主要利用脂肪酸供能，A正确； B、由图可知，中等强度运动时，主要供能物质是肌糖原，其次是脂肪酸，B错误； C、高强度运动时，糖类中的能量大部分以热能的形式散失，少部分转变为ATP，C错误； D、高强度运动时，机体同时进行有氧呼吸和无氧呼吸，肌糖原在有氧条件和无氧条件均能氧化分解提供能量，D错误。 故选A。 11.（2023·北京·高考真题）PET-CT是一种使用示踪剂的影像学检查方法。所用示踪剂由细胞能量代谢的主要能源物质改造而来，进入细胞后不易被代谢，可以反映细胞摄取能源物质的量。由此可知，这种示踪剂是一种改造过的（　　） A．维生素 B．葡萄糖 C．氨基酸 D．核苷酸 【答案】B 【分析】糖类一般由C、H、O三种元素组成，分为单糖、二糖和多糖，是主要的能源物质。常见的单糖有葡萄糖、果糖、半乳糖、核糖和脱氧核糖等。 【详解】分析题意可知，该示踪剂由细胞能量代谢的主要能源物质改造而来，应是糖类，且又知该物质进入细胞后不易被代谢，可以反映细胞摄取能源物质的量，则该物质应是被称为“生命的燃料”的葡萄糖。B符合题意。 故选B。 二、非选择题 12.（2022·天津·高考真题）为研究高脂饮食与肠道菌群及糖脂代谢的关系，进行如下试验： (1)建立糖脂代谢紊乱大鼠模型 将20只大鼠随机平分为2组，分别饲喂高脂饲料（HFD组）和普通饲料（ND组）16周。 ①检测空腹血相关生理指标，结果如下表。 组别 总胆固醇（mmol∕L） 甘油三酯（mmol∕L） 血糖（mmol∕L） 胰岛素（mmol∕L） ND组 1.56 0.63 5.58 10.02 HFD组 2.59 1.65 7.28 15.11 与ND组相比，HFD组 偏高，说明脂代谢紊乱，其他数据说明糖代谢紊乱，提示造模成功。 ②检测粪便中4种典型细菌的含量，结果如下图。 HFD组粪便中乳杆菌、双歧杆菌相对含量 （增加∕减少）。 (2)探究肠道菌群对糖脂代谢的影响另取20只大鼠，喂以含 的饮用水杀灭肠道中原有细菌，建立肠道无菌大鼠模型。分别收集（1）试验结束时HFD组和ND组粪便，制备成粪菌液，分别移植到无菌大鼠体内，建立移植HFD肠菌组和移植ND肠菌组，均饲喂高脂饲料8周。检测空腹血相关生理指标，结果如下表。 组别 总胆固醇（mmol∕L） 甘油三酯（mmol∕L） 血糖（mmol∕L） 胰岛素（mmol∕L） 移植ND肠菌组 1.86 0.96 6.48 11.54 移植HFD肠菌组 2.21 1.28 6.94 13.68 该试验的自变量为 ，结果显示两组均发生糖脂代谢紊乱，组间差异说明高脂饮食大鼠的肠道菌群可 （加剧∕缓解）高脂饮食条件下的糖脂代谢紊乱。 (3)基于本研究的结果，为了缓解糖脂代谢紊乱，请说明可以采取的策略。 。 【答案】(1) 总胆固醇、甘油三酯 减少 (2) 抗生素 移植的肠道菌群 加剧 (3)避免高脂饮食或者设法增加肠道乳杆菌、双歧杆菌含量 【分析】脂质分为脂肪、磷脂和固醇，固醇包括胆固醇、性激素和维生素D，与糖类相比，脂肪分子中的氢含量多，氧含量少，氧化分解时产生的能量多，因此是良好的储能物质，磷脂双分子层构成生物膜的基本骨架，固醇中的胆固醇是动物细胞膜的重要组成成分，也参与脂质在血液中的运输。 【详解】（1）①脂质包括磷脂、脂肪和固醇类，固醇类包括胆固醇、性激素和维生素D，总胆固醇和甘油三酯都属于脂类，与ND组相比，HFD组总胆固醇、甘油三酯偏高，说明脂代谢紊乱。 ②据图可知，与ND组相比，HFD组粪便中乳杆菌、双歧杆菌相对含量减少，大肠杆菌和肠球菌相对含量增加。 （2）抗生素主要是通过干扰病原微生物的生理功能及生化代谢而产生抗菌作用，因此要想建立肠道无菌大鼠模型，需喂以含抗生素的饮用水杀灭肠道中原有细菌。据题意可知，本实验是探究肠道菌群对糖脂代谢的影响，自变量为移植的肠道菌群（移植ND肠菌组和移植HFD肠菌组），因变量为总胆固醇、甘油三酯、血糖、胰岛素的含量，据表格可知，与移植ND肠菌组相比，移植HFD肠菌组中总胆固醇、甘油三酯、血糖、胰岛素的含量均较高，说明高脂饮食大鼠的肠道菌群可加剧高脂饮食条件下的糖脂代谢紊乱。 （3）据题意可知，高脂饮食大鼠的肠道菌群可加剧高脂饮食条件下的糖脂代谢紊乱，高脂饮食大鼠的肠道菌群中乳杆菌、双歧杆菌相对含量减少，因此可以通过避免高脂饮食或者设法增加肠道乳杆菌、双歧杆菌含量来缓解糖脂代谢紊乱。 / 学科网（北京）股份有限公司 $$