第02讲 细胞的分子组成（知识清单）（上海专用）2026年高考生物一轮复习讲练测

第 02讲 细胞的分子组成（知识清单） 学习导航站 知识主脉络：可视化思维导图，建立知识框架 核心知识库：重难考点总结，梳理必背知识、归纳重点 考点1 C、H、O、N、P、S等元素组成复杂的生物分子★★☆☆☆ 考点2 元素以碳链为骨架形成生物分子★★☆☆☆ 考点3 蛋白质和核酸是重要的生物大分子★★★☆☆ 考点4 糖类和脂质是细胞的结构成分和能源物质★★★☆☆ 考点5 水和无机盐是生命活动的必需物质★★★☆☆ （星级越高，重要程度越高） 实验技能坊：探究 NaCl 含量对小麦幼苗生长的影响★★★☆☆ 陷阱预警台：识别高频错误，提供防错策略（2大陷阱预警） 素养加油站：前沿科研成果或热点问题分析、聚焦考点预测 真题挑战场：感知真题，检验成果，考点追溯 （附高清PDF，可打印） 考点1 C、H、O、N、P、S等元素组成复杂的生物分子★★☆☆☆ 1.细胞主要由 C、H、O、N、P、S 等元素构成 （1）元素的统一性和特殊性 ①统一性：组成细胞的元素都可以在地壳中找到，没有一种元素是生物界所特有的，可见生物与环境密不可分，是自然界组成的一部分。 ②特殊性：生物体细胞中的元素组成与非生物环境的元素组成既相似又有差异。细胞与地壳中元素的分布差异很大，体现了生命的特殊性。 2.组成细胞元素和化合物 （1）细胞的元素组成： 常见元素 （2）基本元素：C、H、O、N 人体细胞和玉米细胞中主要元素组成基本相似，C、H、O、N、P、S 的总质量占到细胞干重的90%以上。 （3）细胞化合物的元素组成和含量： ①组成细胞的化合物的种类和含量： 不同生物细胞中，蛋白质、核酸、脂质、糖类的含量会有差异，这些元素的含量也不完全相同。 ②常见化合物的元素组成： （3）根据上图完成组成细胞化合物的有关问题。 A.鲜细胞中含量最多的化合物是水。最高的元素：O>C>H>N B.干细胞中含量最多的化合物是蛋白质。含量最高的元素：C>O>N>H 考点2 元素以碳链为骨架形成生物分子★★☆☆☆ 碳元素占细胞干重的40%以上。蛋白质、核酸、糖类和脂质等组成细胞的生物分子都可以看成碳的化合物。生物分子中，碳原子与周边的碳或其他原子通过化学键结合，形成相对稳定的分子结构。碳与碳之间能以单键（C—C）、双键（C =C）相连接，形成长短不一、形状不同的碳骨架。 细胞中的许多生物分子是大分子，一般由小分子组成，如蛋白质由氨基酸组成，多糖由单糖（如葡萄糖）组成。从氨基酸、葡萄糖等生物分子的结构来看，其碳骨架周边连接着不同基团。这些基团都有自己的化学特性，使生物分子具有一定的空间结构，并能进行特定的化学反应。这也正是生物分子具有特定生物功能的物质基础。 易错拓展 1.生物大分子是由许多基本单位连接而成的，这些基本单位称为单体，这些生物大分子又称为单体的多聚体。 2.每一个单体都以若干个相连的碳原子构成的碳链为基本骨架，由许多单体连接成多聚体。 3.碳是生命的核心元素。 4.细胞是由化学元素和化合物构成的 5.多糖、蛋白质、核酸等生物大分子以碳链作为基本骨架。 6.糖类和脂质提供生命活动的重要能源。 7.水和无机盐与其他物质一起，共同承担着构建细胞、参与细胞生命活动等重要功能。 单体（基本单位） 多聚体（生物大分子） 单糖（葡萄糖） 多糖（淀粉、糖原、纤维素） 氨基酸 蛋白质 核苷酸 核酸（DNA和RNA） 8.细胞中的化合物，含量和比例处在不断变化中，但又保持相对稳定，以保证细胞生命活动。 考点3 蛋白质和核酸是重要的生物大分子★★★☆☆ 1.蛋白质是生命活动的主要承担者 （1）含量：组成细胞的有机物中含量最多的是蛋白质，占到干重50%以上。 （2）种类 （3）组成元素：C、H、O、N，有的还含有S等元素。 （4）蛋白质基本组成单位—氨基酸 （5）构成细胞中蛋白质的氨基酸结构特点： （6）氨基酸的脱水缩合的过程氨基酸通过脱水缩合连接形成肽。 一个氨基酸分子的氨基（—NH2）和另一个氨基酸分子的羧基（—COOH）脱水缩合，形成肽键。两个氨基酸分子通过肽键连接形成二肽。 （7）生物体中蛋白质种类繁多的原因： ㈠多个氨基酸分子通过肽键连接，可形成不同长度的肽链。每条肽链的一端是氨基，另一端是羧基。肽链上氨基酸的组成与排列顺序称为该肽链的氨基酸序列。 ㈡不同的蛋白质的氨基酸序列不同。20种常见氨基酸的不同组合可以使每一种蛋白质带有独特的氨基酸序列。理论上，一个由50个氨基酸组成的肽链可能有2050种不同的氨基酸序列。 （8）蛋白质的结构与功能相适应 ① 举例有些蛋白质只由一条肽链构成，如细胞色素c；有些蛋白质由多条肽链构成，如血红蛋白由四条肽链相互作用形成。 ②蛋白质的功能与其特定的空间结构紧密相关。 例如，乳糖酶的特定结构使它能够识别乳糖分子并与其结合，催化乳糖水解（详见第4章）。由于蛋白质的空间结构与其氨基酸序列密切相关，在肽链中某一个关键位点上氨基酸的改变，会使蛋白质功能发生巨大变化。 例如，镰状细胞贫血就是因为血红蛋白中一个氨基酸被其他氨基酸替换，使蛋白质在脱氧状态下容易聚集形成纤维，导致红细胞变形、易破裂、堵塞毛细血管，从而造成组织缺血。 蛋白质相关计算 1．蛋白质的氨基酸数、肽链数、肽键数和脱去水分子数的关系 肽链数目 氨基酸数 肽键数目 脱去水分子数 氨基数目 羧基数目 1条 n n－1 n－1 至少1个 至少1个 m条 n n－m n－m 至少m个 至少m个 2．蛋白质中游离氨基或羧基的计算 (1)至少含有的游离氨基或羧基数＝肽链数。 (2)游离氨基或羧基数＝肽链数＋R基中含有的氨基或羧基数。 (3)环状多肽中游离氨基或羧基数取决于构成环状多肽的氨基酸R基中的氨基或羧基数。 蛋白质变性的例子： a.高温：煮鸡蛋→蛋清凝固 b.重金属：喝鸡蛋清（或牛奶）解重金属中毒（鸡蛋清跟重金属进行中和，重金属就不会残害你自身的蛋白质） c.酸、碱：果汁+牛奶→牛奶沉淀 2.核酸由核苷酸聚合而成 （1）组成元素；（C、H、O、N、P） （2）种类：一类是脱氧核糖核酸（DNA）；另一类是核糖核酸（RNA）。 （3）比较DNA和RNA 分类 脱氧核糖核酸（DNA） 核糖核酸（RNA） 基本单位 名称 脱氧核糖核苷酸（脱氧核苷酸） 核糖核苷酸 结构图 组成 无机酸 磷酸基团 五碳糖 脱氧核糖 核糖 碱基 A（腺嘌呤）、C（胞嘧啶）、 G（鸟嘌呤）、T（胸腺嘧啶） A（腺嘌呤）、C（胞嘧啶）、 G（鸟嘌呤）、U（尿嘧啶） 一般结构 一般为双链（呈双螺旋结构） 一般为单链 分布 ①真核生物：细胞核（主要），线粒体、叶绿体也少量含有 ②原核生物：拟核、质粒 主要在细胞质中（细胞质基质和细胞器：核糖体、线粒体、叶绿体） 功能 ①核酸的多样性：虽然脱氧核苷酸只有4种，但组成DNA的脱氧核苷酸数量众多，排列顺序多样。 ②核酸的特异性：在DNA分子中，脱氧核苷酸的排列顺序蕴含了遗传信息；DNA分子可以储存的遗传信息容量非常大 ①在细胞中参与遗传信息的传递与表达，在蛋白质的合成过程中起着重要作用；（必修二） （1）mRNA（信使RNA）：遗传信息传递到蛋白质肽链的媒介 （2）tRNA：运输氨基酸和识别mRNA中密码子 （3）rRNA：与多种蛋白质结合形成核糖体，翻译过程提供场所；识别mRNA以及催化肽键形成 ②部分病毒的遗传信息储存在RNA分子中； ③极少数RNA可作为酶，具有催化功能。 （4）核酸功能 ①核酸是细胞内携带遗传信息的物质。 ②核酸在生物体的遗传（可以用于亲子鉴定）、变异和蛋白质的生物合成（转录和翻译）中具有极其重要的作用。 总结：不同生物的核酸、核苷酸、碱基、遗传物质的归纳 生物种类 核酸种类 碱基种类 核苷酸种类 遗传物质 细胞生物 DNA和RNA 5种 8种 DNA 病毒 DNA病毒 DNA 4种 4种 DNA RNA病毒 RNA 4种 4种 RNA 易错拓展 1.误认为真核生物细胞中只有DNA。真核生物细胞一般都有DNA和RNA，但遗传物质都是DNA。 2.误认为核酸初步水解产物和彻底水解产物相同。核酸初步水解的产物是核苷酸，彻底水解的产物是磷酸、五碳糖和碱基。 3.误认为遗传信息只储存在DNA中。遗传信息并不只储存在DNA中，少数病毒的遗传信息储存在RNA中。 4.误认为两种核苷酸不同一定是碱基不同。两种核苷酸不同，可能是碱基不同，也可能是五碳糖不同，还可能是碱基和五碳糖都不同。 考点4 糖类和脂质是细胞的结构成分和能源物质★★★☆☆ 1.糖类（俗称碳水化合物）既是能源物质（优先）也是结构成分 （1）元素组成：C、H、O元素 （2）分子式：Cn（H2O）m （3）功能：糖类是光合作用的产物，在地球上含量非常丰富，不仅是维持生物体生命活动所需能量的主要来源，也是组成生物体结构的基本原料。 （4）分类 （5）还原性糖：所有单糖、麦芽糖、乳糖;非还原性糖：蔗糖、所有多糖 （6）不提供能量而组成结构的糖：核糖、脱氧核糖、纤维素（细胞壁）、几丁质（甲壳、外骨骼） 2.脂质（俗称脂类）对维持细胞结构与功能有重要作用 （1）元素组成：主要是C、H、O，有些还含有N、P。相对于糖类，脂质分子中O含量低，H含量高。 （2）性质：脂质通常不溶于水，而溶于脂溶性有机溶剂。 （3）分类 易错拓展 1.单糖可不经消化直接被吸收，而双糖、多糖必须经消化水解成单糖后才能被吸收。 2.构成淀粉、糖原和纤维素的基本单位都是葡萄糖分子，但是葡萄糖的数量和连接方式不同。 3.脂肪中O的含量远远低于糖类，而H的含量更高。等质量的脂肪与糖类氧化分解时，脂肪释放的能量更多，需要的O2多，产生的H2O多。 4.糖类可大量转化为脂肪，但脂肪不能大量转化为糖类。 考点5 水和无机盐是生命活动的必需物质★★★☆☆ 1.水赋予细胞生命特征 （1）细胞中水的存在形式： （2）水的含量：水是细胞中含量最多的化合物（60%—95%）。为细胞中的物质运输和化学反应提供介质。 ①水生生物的含水量通常高于陆生生物。②同一个体不同器官的含水量与其生命活动有关，代谢活动高的器官含水量相对较高。 补充：③生物体不同发育时期含水量不同。举例，婴儿80%；成年人70%；老年人55%左右。 ④不同性别含水量也不同：男性含水量（男性肌肉含量多，肌肉细胞含水量大）高于女性（脂肪细胞多） 考点补充 产生水：有氧呼吸第三阶段；细胞内单糖合成多糖；核糖体上氨基酸脱水缩合。 消耗水：光合作用光反应阶段；有氧呼吸第二阶段；消化道中淀粉、蛋白质、脂肪的水解。 蒸发水：植物通过蒸腾作用散失水分；人体汗腺分泌汗液，蒸发散热维持体温稳态。 吸收水：植物：主要通过根系吸水；动物：消化道内吸水；肾小管、集合管重吸收水。 2.无机盐与生命活动密切相关 考点补充 1.构成化合物： N：蛋白质、ATP、叶绿素、核苷酸、NADPH、NADH等； P：ATP、NADPH、NADH、核苷酸、磷脂等； S：甲硫氨酸、半胱氨酸等含硫氨基酸的组成成分（蛋白质的特征元素）； Mg2+：叶绿素；Fe²：血红蛋白；I：甲状腺激素；Ca²：骨骼和牙齿 2.常见离子的功能： Na+：细胞外液中的主要离子，调节细胞外液渗透压；参与形成动作电位，维持神经和肌肉的兴奋性； Cl+：细胞外液中的主要离子，调节细胞外液渗透压；胃酸的重要成分；内流可使静息电位增大，抑制兴奋； K+：细胞内液中的主要离子，调节细胞内液渗透压；参与形成静息电位，维持神经和肌肉的兴奋性； Ca²+促进神经递质的释放，维持正常的肌肉收缩与舒张功能，参与凝血过程。 检测生物组织中的还原糖、脂肪和蛋白质★★★☆☆ 对象 原理 试剂 颜色 材料 备注 淀粉 碘液 （碘液）棕黄色→（深）蓝色 （紫苏）叶片/脱色的叶片等 若材料有颜色，需用酒精去除色素，再用碘液染色 还原糖（葡萄糖、麦芽糖、果糖等） 葡萄糖等还原糖中的醛基与班氏试剂中的Cu（OH）2反应，加热之后产生黄红色沉淀。 班氏试剂（柠檬酸、Na2CO3、CuSO4） （班氏试剂）蓝色→黄红色沉淀 2ml 1%葡萄糖溶液/梨 摇匀后在酒精灯上加热至沸腾（水浴加热） 脂肪 苏丹IV（猩红色）与脂肪有比较强的亲和力，在苏丹IV染液中添加植物油后，苏丹类染料在脂质中的溶解度大于原来的有机溶剂，染料便从染液中转移到被染的脂质中去，使脂质呈现红色。 苏丹Ⅳ 红色 2ml植物油 逐滴加入苏丹Ⅳ染液，振荡至颜色不再变化为止 蛋白质（肽键） 蛋白质分子中的肽键会与含铜离子的碘性溶液形成反应形成紫色络合物 双缩脲试剂（酒石酸钾钠、NaOH、CuSO4） 蓝色→紫色 2ml 10mg/ml牛血清白蛋白溶液/黄豆 （A液：0.1g/ml的NaOH溶液；B液：0.01g/ml的CuSO4，先A液1ml，后4滴B液） 预警类别一 关于细胞的分子组成 陷阱1生物体内含量很少的元素都是微量元素 正确理解：微量元素是生物体内含量很少但又不可缺少的元素。生物体内还有一些元素含量少，但不是生物体必需的，这些元素不属于微量元素。 陷阱2生物界和非生物界在元素组成上具有统一性，因此地壳中的元素在生物体内都能找到 正确理解：组成细胞的化学元素在无机自然界中都可以找到，但有些自然界中存在的元素在生物体内找不到。 陷阱3组成细胞的化学元素大多以离子的形式存在 正确理解：组成细胞的化学元素大多以化合物的形式存在。 预警类别二 蛋白质和核酸 陷阱1具有氨基和羧基的化合物，都是构成蛋白质的氨基酸 正确理解：构成蛋白质的氨基酸至少都含有一个氨基(—NH2)和一个羧基(—COOH)，并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，同时具有氨基和羧基的化合物不一定是氨基酸。 陷阱2脱水缩合形成的多肽中含有几个肽键，该多肽就是几肽 正确理解：脱水缩合形成的蛋白质中含有几个氨基酸就称为几肽。 陷阱3蛋白质变性后不可与双缩脲试剂发生反应 正确理解：蛋白质变性后仍可与双缩脲试剂反应，因为蛋白质变性后空间结构改变，并没有破坏氨基酸之间的肽键。 陷阱4真核生物以DNA为遗传物质，原核生物以RNA为遗传物质 正确理解：细胞生物的遗传物质均是DNA。 预警类别三 糖类和脂质 陷阱1糖原的主要功能是提供能量，其与班氏试剂反应呈现黄红色沉淀 正确理解：糖原是人和动物细胞的储能物质，糖原是非还原糖。 陷阱2细胞中的糖类都是能源物质 正确理解：细胞中的糖类并不都是能源物质，如纤维素是结构物质。 陷阱3人和动物血液中葡萄糖含量低于正常值时，肝糖原、肌糖原便会分解产生葡萄糖及时补充 正确理解：人和动物血液中葡萄糖含量低于正常值时，只有肝糖原会分解产生葡萄糖及时补充。 陷阱4糖类供应充足时会大量转化为脂肪，必要时脂肪也可以大量转化为糖类 正确理解：糖类供应充足时会大量转化为脂肪，但是脂肪不能大量转化为糖类。 预警类别四 水和无机盐 陷阱1种子通过充分晾晒丢失全部自由水，以减少有机物消耗 正确理解：种子充分晾晒丢失大部分自由水，没有全部丢失。 陷阱2将作物秸秆充分烘干后，其体内剩余的物质主要是无机盐 正确理解：将作物秸秆充分烘干后，其体内剩余的物质主要是有机物。 一、蛋白质 2025年6月，北京智源研究院的科研人员研发出了微观生命模型OpenComplex2，不仅已经可以完成AlphaFold同类模型的预测功能，同时还可以预测出更大、更复杂的蛋白质结构，与其他的蛋白质预测模型仅能预测出蛋白质结构的照片不同，它能像拍电影一样预测出蛋白质的动态结构。 考点预测：考察蛋白质的化学结构和空间结构，以综合题中选择题的形式出现 二、核酸 2025年5月28日，中国科学院微生物研究所邓涛研究员团队与中国医学科学院病原生物学研究所王健伟研究员团队合作，在Journal of Virology 在线发表了题为“hnRNPM regulates influenza A virus replication through distinct mechanisms in human and avian cells: implications for cross-species transmission”的论文。该研究揭示了物种特异性宿主因子hnRNPM通过不同机制正向调控甲型流感病毒（IAV）在人源与禽源细胞中的复制策略，凸显了其跨物种传播过程的复杂性。 考点预测：结合病毒部分，检测是否感染新冠病毒的方法主要有核酸检测、抗体检测和抗原检测三大类。 （2023·上海·高考真题） 人体中枢神经系统中，少突胶质细胞的突起包裹神经元的轴突，形成髓鞘（图1）。 (3)根据图1中信息，下列对髓鞘物 质组成的推测正确的是___（单选）。 A．含有脂质 B．不含蛋白质 C．含有纤维素 D．不含碳骨架 【答案】A 【详解】髓鞘是包裹在神经元轴突外的一层结构，主要由脂质构成，尤其是髓磷脂，这是一种富含脂质的物质。髓鞘的形成和维持对于神经信号的 快速传递至关重要，A正确，BCD错误。故选A。 （2023·上海·高考真题）磷是维持植物正常生长发育所必需的元素。研究人员在相同光照强度、CO2浓度等条件下，对长势一致的4组当归植株，分别补充P1、P2、P3、P4量的磷，测定其叶肉细胞的净光合速率（指光合作用合成有机物的速率减去呼吸作用消耗有机物的速率）和总叶绿素含量，结果如图1。 (1)当归叶肉细胞内的下列物质 或结构中，含有磷元素的有___（单选）。 A．淀粉 B．高能电子 C．麦芽糖 D．叶绿体外膜 【答案】D 【详解】A、淀粉只含有C、H、O元素，不含P，A错误；B、高能电子不含有元素，B错误; C、麦芽糖只含有C、H、O元素，不含P，C错误;D、叶绿体外膜主要成分是蛋白质和磷脂，含有P元素，D正确。故选D。 （2023·上海·高考真题）图1显示了人体结缔组织中弹性纤维的形成机制。弹性蛋白借助E蛋白定位在微纤维束上，并由P蛋白协助L酶交联弹性蛋白形成弹性纤维。 (1)弹性蛋白与弹性纤维的相同之处在于___（单选）。 A．多肽链的数量 B．肽键的结构 C．氨基酸的数量 D．肽键的数量 【答案】B 【详解】弹性纤维是弹性蛋白借助E蛋白定位在微纤维束上，并由P蛋白协助L酶交联弹性蛋白形成的，白质，多肽链的数量、氨基酸的数量、肽键的数量均不同，但所有蛋白质中肽键的结构均一样。故选B （2024·上海·高考真题）小麦等谷类作为富含谷蛋白，部分人群食用后，经消化产生的谷蛋白多肽会启动免疫应答，导致小肠上皮细胞损伤引起腹泻。部分机制图如图所示（Ⅰ-Ⅲ表示免疫细胞），其中TG2是一种广泛存在于机体内的蛋白。重症患者还会出现甲状腺功能减退及胰岛B细胞受损现象。 (2)正常人和患者的细胞甲表面的MHC______。 A．结构不同 B．数量不同 C．结构相同 D．数量相同 【答案】A 【详解】每个人的细胞表面都带有一组与别人不同的蛋白质MHC，结构决定功能，所以正常人和患者的细胞甲表面的MHC的结构不同，A正确，BCD错误。故选A。 学科网（北京）股份有限公司1/10 学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司 $$学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司 1/10 第 02讲 细胞的分子组成（知识清单） 学习导航站 知识主脉络：可视化思维导图，建立知识框架 核心知识库：重难考点总结，梳理必背知识、归纳重点 考点 1 C、H、O、N、P、S等元素组成复杂的生物分子★★☆☆☆ 考点 2 元素以碳链为骨架形成生物分子★★☆☆☆ 考点 3 蛋白质和核酸是重要的生物大分子★★★☆☆ 考点 4 糖类和脂质是细胞的结构成分和能源物质★★★☆☆ 考点 5 水和无机盐是生命活动的必需物质★★★☆☆ （星级越高，重要程度越高） 实验技能坊：探究 NaCl 含量对小麦幼苗生长的影响★★★☆☆ 陷阱预警台：识别高频错误，提供防错策略（2大陷阱预警） 素养加油站：前沿科研成果或热点问题分析、聚焦考点预测 真题挑战场：感知真题，检验成果，考点追溯 （附高清 PDF，可打印） 学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司 2/10 考点 1 C、H、O、N、P、S等元素组成复杂的生物分子★★☆☆☆ 1.细胞主要由 C、H、O、N、P、S 等元素构成 （1）元素的统一性和特殊性 ①统一性：组成细胞的元素都可以在地壳中找到，没有一种元素是生物界所特有的，可见生物与 环境密不可分，是自然界组成的一部分。 ②特殊性：生物体细胞中的元素组成与非生物环境的元素组成既相似又有差异。细胞与地壳中元 素的分布差异很大，体现了生命的特殊性。 2.组成细胞元素和化合物 （1）细胞的元素组成： 常见元素 大量元素：C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg 等 微量元素：Fe、Zn、Cu、I、Mn、B、Cr、Mo、Co、Se、F 等 （2）基本元素：C、H、O、N 人体细胞和玉米细胞中主要元素组成基本相似，C、H、O、N、P、S 的总质量占到细胞干重的 90%以上。 （3）细胞化合物的元素组成和含量： ①组成细胞的化合物的种类和含量： 无机物 无机盐（1%） 水（70%） 有机物 蛋白质（15%）：主要含有 C、H、O、N、S 核酸（7%）：C、H、O、N、P 糖类（3%）和脂质（2%） 不同生物细胞中，蛋白质、核酸、脂质、糖类的含量会有差异，这些元素的含量也不完全相同。 ②常见化合物的元素组成： （3）根据上图完成组成细胞化合物的有关问题。 A.鲜细胞中含量最多的化合物是水。最高的元素：O>C>H>N B.干细胞中含量最多的化合物是蛋白质。含量最高的元素：C>O>N>H 学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司 3/10 考点 2 元素以碳链为骨架形成生物分子★★☆☆☆ 碳元素占细胞干重的 40%以上。蛋白质、核酸、糖类和脂质等组成细胞的生物分子都可以看成碳 的化合物。生物分子中，碳原子与周边的碳或其他原子通过化学键结合，形成相对稳定的分子结构。 碳与碳之间能以单键（C—C）、双键（C =C）相连接，形成长短不一、形状不同的碳骨架。 细胞中的许多生物分子是大分子，一般由小分子组成，如蛋白质由氨基酸组成，多糖由单糖（如 葡萄糖）组成。从氨基酸、葡萄糖等生物分子的结构来看，其碳骨架周边连接着不同基团。这些基团 都有自己的化学特性，使生物分子具有一定的空间结构，并能进行特定的化学反应。这也正是生物分 子具有特定生物功能的物质基础。 易错拓展 1.生物大分子是由许多基本单位连接而成的，这些基本单位称为单体，这些生物大分子又称为单体 的多聚体。 2.每一个单体都以若干个相连的碳原子构成的碳链为基本骨架，由许多单体连接成多聚体。 3.碳是生命的核心元素。 4.细胞是由化学元素和化合物构成的 5.多糖、蛋白质、核酸等生物大分子以碳链作为基本骨架。 6.糖类和脂质提供生命活动的重要能源。 7.水和无机盐与其他物质一起，共同承担着构建细胞、参与细胞生命活动等重要功能。 8.细胞中的化合物，含量和比例处在不断变化中，但又保持相对稳定，以保证细胞生命活动。 考点 3 蛋白质和核酸是重要的生物大分子★★★☆☆ 单体（基本单位） 多聚体（生物大分子） 单糖（葡萄糖） 多糖（淀粉、糖原、纤 维素） 氨基酸 蛋白质 核苷酸 核酸（DNA 和 RNA） 学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司 4/10 1.蛋白质是生命活动的主要承担者 （1）含量：组成细胞的有机物中含量最多的是蛋白质，占到干重 50%以上。 （2）种类 动物结缔组织中的胶原蛋白：支持和保护作用 细胞膜上的转运蛋白：参与水、离子和小分子的运输 各种受体蛋白：参与细胞间信息的传递和转换 细胞中的酶绝大多数是蛋白质：催化生物体内的各种化学反应 血液中的血红蛋白：负责氧气的运输 免疫球蛋白（抗体）：机体防御系统的重要组成 一些蛋白质作为激素：调节生命活动 （3）组成元素：C、H、O、N，有的还含有 S 等元素。 （4）蛋白质基本组成单位—氨基酸 （5）构成细胞中蛋白质的氨基酸结构特点： 结构通式 ①中心碳原子连接 一个羧基（—COOH） 一个氨基（— NH2） 一个氢原子（—H） 一个侧链（R 基） ②不同种类氨基酸的区别：R 基的不同 极性（亲水） 非极性（亲脂） 种类：已知 22 种，常见 20 种 必需氨基：人体细胞不能合成的，必须从食物中获取 非必需氨基：在人体中可以合成的氨基酸 （6）氨基酸的脱水缩合的过程氨基酸通过脱水缩合连接形成肽。 一个氨基酸分子的氨基（—NH2）和另一个氨基酸分子的羧基（—COOH）脱水缩合，形成肽键。 两个氨基酸分子通过肽键连接形成二肽。 （7）生物体中蛋白质种类繁多的原因： 学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司 5/10 ㈠多个氨基酸分子通过肽键连接，可形成不同长度的肽链。每条肽链的一端是氨基，另一端是羧 基。肽链上氨基酸的组成与排列顺序称为该肽链的氨基酸序列。 ㈡不同的蛋白质的氨基酸序列不同。20 种常见氨基酸的不同组合可以使每一种蛋白质带有独特的 氨基酸序列。理论上，一个由 50 个氨基酸组成的肽链可能有 2050种不同的氨基酸序列。 （8）蛋白质的结构与功能相适应 ① C、H、O、N等元素 ――→ 组成 氨基酸序列 ――→ 脱水 缩合 肽链 ―――――→ 一条或多条 盘曲、折叠 蛋白质 举例有些蛋白质只由一条肽链构成，如细胞色素 c；有些蛋白质由多条肽链构成，如血红蛋白由四条肽 链相互作用形成。 ②蛋白质的功能与其特定的空间结构紧密相关。 例如，乳糖酶的特定结构使它能够识别乳糖分子并与其结合，催化乳糖水解（详见第 4 章）。由 于蛋白质的空间结构与其氨基酸序列密切相关，在肽链中某一个关键位点上氨基酸的改变，会使蛋白 质功能发生巨大变化。 例如，镰状细胞贫血就是因为血红蛋白中一个氨基酸被其他氨基酸替换，使蛋白质在脱氧状态下 容易聚集形成纤维，导致红细胞变形、易破裂、堵塞毛细血管，从而造成组织缺血。 蛋白质相关计算 1．蛋白质的氨基酸数、肽链数、肽键数和脱去水分子数的关系 肽链数目 氨基酸数 肽键数目 脱去水分子数 氨基数目 羧基数目 1 条 n n－1 n－1 至少 1 个 至少 1 个 m 条 n n－m n－m 至少 m 个 至少 m 个 学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司 6/10 2．蛋白质中游离氨基或羧基的计算 (1)至少含有的游离氨基或羧基数＝肽链数。 (2)游离氨基或羧基数＝肽链数＋R 基中含有的氨基或羧基数。 (3)环状多肽中游离氨基或羧基数取决于构成环状多肽的氨基酸 R 基中的氨基或羧基数。 蛋白质变性的例子： a.高温：煮鸡蛋→蛋清凝固 b.重金属：喝鸡蛋清（或牛奶）解重金属中毒（鸡蛋清跟重金属进行中和，重金属就不会残害你自 身的蛋白质） c.酸、碱：果汁+牛奶→牛奶沉淀 2.核酸由核苷酸聚合而成 （1）组成元素；（C、H、O、N、P） （2）种类：一类是脱氧核糖核酸（DNA）；另一类是核糖核酸（RNA）。 （3）比较 DNA 和 RNA 分类 脱氧核糖核酸（DNA） 核糖核酸（RNA） 基 本 单位 名称 脱氧核糖核苷酸（脱氧核苷酸） 核糖核苷酸 结构图 组 成 无机酸 磷酸基团 五碳糖 脱氧核糖 核糖 碱基 A（腺嘌呤）、C（胞嘧啶）、 G（鸟嘌呤）、T（胸腺嘧啶） A（腺嘌呤）、C（胞嘧啶）、 G（鸟嘌呤）、U（尿嘧啶） 一 般 结构 一般为双链（呈双螺旋结构） 一般为单链 分布 ①真核生物：细胞核（主要），线粒体、叶绿体 主要在细胞质中（细胞质基质和细胞器： 学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司 7/10 也少量含有 ②原核生物：拟核、质粒 核糖体、线粒体、叶绿体） 功能 ①核酸的多样性：虽然脱氧核苷酸只有 4 种，但 组成 DNA 的脱氧核苷酸数量众多，排列顺序多 样。 ②核酸的特异性：在 DNA 分子中，脱氧核苷酸 的排列顺序蕴含了遗传信息；DNA 分子可以储 存的遗传信息容量非常大 ①在细胞中参与遗传信息的传递与表 达，在蛋白质的合成过程中起着重要作 用；（必修二） （1）mRNA（信使 RNA）：遗传信息传 递到蛋白质肽链的媒介 （2）tRNA：运输氨基酸和识别 mRNA 中密码子 （3）rRNA：与多种蛋白质结合形成核 糖体，翻译过程提供场所；识别 mRNA 以及催化肽键形成 ②部分病毒的遗传信息储存在 RNA 分 子中； ③极少数 RNA 可作为酶，具有催化功 能。 （4）核酸功能 ①核酸是细胞内携带遗传信息的物质。 ②核酸在生物体的遗传（可以用于亲子鉴定）、变异和蛋白质的生物合成（转录和翻译）中具有 极其重要的作用。 总结：不同生物的核酸、核苷酸、碱基、遗传物质的归纳 生物种类 核酸种类 碱基种类 核苷酸种类 遗传物质 细胞生物 DNA和 RNA 5种 8种 DNA 病毒 DNA病毒 DNA 4种 4种 DNA RNA病毒 RNA 4种 4种 RNA 易错拓展 1.误认为真核生物细胞中只有 DNA。真核生物细胞一般都有 DNA 和 RNA，但遗传物质都是 DNA。 2.误认为核酸初步水解产物和彻底水解产物相同。核酸初步水解的产物是核苷酸，彻底水解的产物是 磷酸、五碳糖和碱基。 3.误认为遗传信息只储存在 DNA 中。遗传信息并不只储存在 DNA 中，少数病毒的遗传信息储存在 RNA 中。 学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司 8/10 4.误认为两种核苷酸不同一定是碱基不同。两种核苷酸不同，可能是碱基不同，也可能是五碳糖不同， 还可能是碱基和五碳糖都不同。 考点 4 糖类和脂质是细胞的结构成分和能源物质★★★☆☆ 1.糖类（俗称碳水化合物）既是能源物质（优先）也是结构成分 （1）元素组成：C、H、O 元素 （2）分子式：Cn（H2O）m （3）功能：糖类是光合作用的产物，在地球上含量非常丰富，不仅是维持生物体生命活动所需能 量的主要来源，也是组成生物体结构的基本原料。 （4）分类 单糖 定义：不能水解的最简单的糖 种类 5 个碳原子的单糖：核糖（构成 RNA）和脱氧核糖（构成 DNA） 6 个碳原子的单糖：葡萄糖、果糖、半乳糖 功能 葡萄糖是细胞生命活动的主要能源物质 溶解于水，在水溶液中常常会形成稳定的环状结构 核糖和脱氧核糖是含 5 个碳原子的单糖，构成核酸的重要成分 双糖 定义：由两个单糖经脱水缩合而连接在一起的糖类 种类 植物 麦芽糖（葡萄糖+葡萄糖） 蔗糖（葡萄糖+蔗糖） 动物：乳糖（葡萄糖+半乳糖） 分布 蔗糖从甘蔗和甜菜中提炼得到的 麦芽糖在发芽的小麦种子中含量丰富 乳糖在动物乳汁中含量丰富 多糖 定义：由许多单糖分子经脱水缩合后连接形成的大分子 种类 植物 淀粉：植物体内糖类能源物质的储存形式 纤维素：构成植物细胞壁的主要成分 动物 糖原 肝糖原（血糖低：分解补充血糖；血糖高：合成糖原储存） 肌糖原（为肌肉供能） 学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司 9/10 （5）还原性糖：所有单糖、麦芽糖、乳糖;非还原性糖：蔗糖、所有多糖 （6）不提供能量而组成结构的糖：核糖、脱氧核糖、纤维素（细胞壁）、几丁质（甲壳、外骨骼） 2.脂质（俗称脂类）对维持细胞结构与功能有重要作用 （1）元素组成：主要是 C、H、O，有些还含有 N、P。相对于糖类，脂质分子中 O 含量低，H 含 量高。 （2）性质：脂质通常不溶于水，而溶于脂溶性有机溶剂。 （3）分类 脂肪 别名：甘油三酯（1 甘油+3 脂肪酸） 功能：①储能 ②维持体温恒定 ③缓冲和减压 分类 植物脂肪：大多含不饱和脂肪酸，不容易凝固 动物脂肪：大多含饱和脂肪酸，容易凝固 磷脂 组成：亲水的头部（含氮碱基、磷酸、甘油）+疏水的尾部（2 个脂肪酸） 功能：细胞质膜的基本骨架：磷脂双分子层 固醇 胆固醇 ①构成动物细胞质膜重要成分 ②参与血液中脂质的运输 ③合成性激素、维生素 D 等物质的原料 植物固醇：植物细胞的重要结构成分 动物固醇：存在于酵母中 易错拓展 1.单糖可不经消化直接被吸收，而双糖、多糖必须经消化水解成单糖后才能被吸收。 2.构成淀粉、糖原和纤维素的基本单位都是葡萄糖分子，但是葡萄糖的数量和连接方式不同。 3.脂肪中 O的含量远远低于糖类，而 H的含量更高。等质量的脂肪与糖类氧化分解时，脂肪释放的能量更 多，需要的 O2多，产生的 H2O多。 4.糖类可大量转化为脂肪，但脂肪不能大量转化为糖类。 考点 5 水和无机盐是生命活动的必需物质★★★☆☆ 1.水赋予细胞生命特征 （1）细胞中水的存在形式： 学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司 10/10 自由水约 95.5% 存在形式：以游离的形式存在，可以自由流动 功能 ①为细胞中的物质运输和化学反应提供介质 ②比热容大，维持细胞温度相对稳定，有助细胞生命活动的进行 ③一些有极性的物质很容易溶解在水（良好溶剂） ④细胞中的大部分化学反应在水环境中进行（参与生理生化反应） 举例 果汁中的水分 汗液中的水分 血液中的水分等 结合水约 4.5% 存在形式：其他分子结合在一起，不能自由流动 功能 ①维持其他分子的结构和活性起着非常重要的作用 补充：②作为机体组成的一部分，调节植物抗逆性 举例 休眠的种子中的水分 心肌细胞中结合水占比较多 鸡蛋中的水分等 秋冬植物及自由水比例增加 不易结冰、抗寒 （2）水的含量：水是细胞中含量最多的化合物（60%—95%）。为细胞中的物质运输和化学反应提 供介质。 ①水生生物的含水量通常高于陆生生物。②同一个体不同器官的含水量与其生命活动有关，代谢 活动高的器官含水量相对较高。 补充：③生物体不同发育时期含水量不同。举例，婴儿 80%；成年人 70%；老年人 55%左右。 ④不同性别含水量也不同：男性含水量（男性肌肉含量多，肌肉细胞含水量大）高于女性（脂肪 细胞多） 考点补充 产生水：有氧呼吸第三阶段；细胞内单糖合成多糖；核糖体上氨基酸脱水缩合。 消耗水：光合作用光反应阶段；有氧呼吸第二阶段；消化道中淀粉、蛋白质、脂肪的水解。 蒸发水：植物通过蒸腾作用散失水分；人体汗腺分泌汗液，蒸发散热维持体温稳态。 吸收水：植物：主要通过根系吸水；动物：消化道内吸水；肾小管、集合管重吸收水。 2.无机盐与生命活动密切相关 学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司 11/10 存在形式：大多数以离子状态存在 功能 “一”组成：重要化合物组成，Mg2+-叶绿素；Fe2+-血红蛋白 “一”调节：调节细胞内外溶液酸碱度的变化，血液中的 HCO3－、HPO42－和 H2PO4－等 “二”维持 维持生命活动血液中 Ca2+含量低，引发肌肉抽搐等症状 内环境的稳定，Na+、Cl-等 考点补充 1.构成化合物： N：蛋白质、ATP、叶绿素、核苷酸、NADPH、NADH 等； P：ATP、NADPH、NADH、核苷酸、磷脂等； S：甲硫氨酸、半胱氨酸等含硫氨基酸的组成成分（蛋白质的特征元素）； Mg2+：叶绿素；Fe²：血红蛋白；I：甲状腺激素；Ca²：骨骼和牙齿 2.常见离子的功能： Na+：细胞外液中的主要离子，调节细胞外液渗透压；参与形成动作电位，维持神经和肌肉的兴奋性； Cl+：细胞外液中的主要离子，调节细胞外液渗透压；胃酸的重要成分；内流可使静息电位增大，抑制 兴奋； K+：细胞内液中的主要离子，调节细胞内液渗透压；参与形成静息电位，维持神经和肌肉的兴奋性； Ca²+促进神经递质的释放，维持正常的肌肉收缩与舒张功能，参与凝血过程。 检测生物组织中的还原糖、脂肪和蛋白质★★★☆☆ 对象 原理 试剂 颜色 材料 备注 学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司 12/10 淀粉 碘液 （碘液）棕黄 色→（深）蓝 色 （紫苏）叶片 /脱色的叶片 等 若材料有颜色， 需用酒精去除 色素，再用碘液 染色 还原糖 （葡萄 糖、麦芽 糖、果糖 等） 葡萄糖等还原糖中 的醛基与班氏试剂 中的 Cu（OH）2反 应，加热之后产生 黄红色沉淀。 班氏试剂（柠 檬酸、 Na2CO3、 CuSO4） （班氏试剂） 蓝色→黄红 色沉淀 2ml 1%葡萄 糖溶液/梨 摇匀后在酒精 灯上加热至沸 腾（水浴加热） 脂肪 苏丹 IV（猩红色） 与脂肪有比较强的 亲和力，在苏丹 IV 染液中添加植物油 后，苏丹类染料在 脂质中的溶解度大 于原来的有机溶 剂，染料便从染液 中转移到被染的脂 质中去，使脂质呈 现红色。 苏丹Ⅳ 红色 2ml 植物油 逐滴加入苏丹 Ⅳ染液，振荡至 颜色不再变化 为止 蛋白质 （肽键） 蛋白质分子中 的肽键会与含铜离 子的碘性溶液形成 反应形成紫色络合 物 双缩脲试剂 （酒石酸钾 钠、NaOH、 CuSO4） 蓝色→紫色 2ml 10mg/ml 牛血清白蛋 白溶液/黄豆 （A 液：0.1g/ml 的 NaOH 溶液； B 液：0.01g/ml 的 CuSO4，先 A 液 1ml，后 4 滴 B 液） 预警类别一 关于细胞的分子组成 陷阱 1 生物体内含量很少的元素都是微量元素 正确理解：微量元素是生物体内含量很少但又不可缺少的元素。生物体内还有一些元素含量少，但不 学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司 13/10 是生物体必需的，这些元素不属于微量元素。 陷阱 2 生物界和非生物界在元素组成上具有统一性，因此地壳中的元素在生物体内都能找到 正确理解：组成细胞的化学元素在无机自然界中都可以找到，但有些自然界中存在的元素在生物体内 找不到。 陷阱 3 组成细胞的化学元素大多以离子的形式存在 正确理解：组成细胞的化学元素大多以化合物的形式存在。 预警类别二 蛋白质和核酸 陷阱 1 具有氨基和羧基的化合物，都是构成蛋白质的氨基酸 正确理解：构成蛋白质的氨基酸至少都含有一个氨基(—NH2)和一个羧基(—COOH)，并且都有一个氨 基和一个羧基连接在同一个碳原子上，同时具有氨基和羧基的化合物不一定是氨基酸。 陷阱 2 脱水缩合形成的多肽中含有几个肽键，该多肽就是几肽 正确理解：脱水缩合形成的蛋白质中含有几个氨基酸就称为几肽。 陷阱 3 蛋白质变性后不可与双缩脲试剂发生反应 正确理解：蛋白质变性后仍可与双缩脲试剂反应，因为蛋白质变性后空间结构改变，并没有破坏氨基 酸之间的肽键。 陷阱 4 真核生物以 DNA为遗传物质，原核生物以 RNA为遗传物质 正确理解：细胞生物的遗传物质均是 DNA。 预警类别三 糖类和脂质 陷阱 1 糖原的主要功能是提供能量，其与班氏试剂反应呈现黄红色沉淀 正确理解：糖原是人和动物细胞的储能物质，糖原是非还原糖。 陷阱 2 细胞中的糖类都是能源物质 正确理解：细胞中的糖类并不都是能源物质，如纤维素是结构物质。 陷阱 3 人和动物血液中葡萄糖含量低于正常值时，肝糖原、肌糖原便会分解产生葡萄糖及时补充 正确理解：人和动物血液中葡萄糖含量低于正常值时，只有肝糖原会分解产生葡萄糖及时补充。 陷阱 4 糖类供应充足时会大量转化为脂肪，必要时脂肪也可以大量转化为糖类 正确理解：糖类供应充足时会大量转化为脂肪，但是脂肪不能大量转化为糖类。 学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司 14/10 预警类别四 水和无机盐 陷阱 1 种子通过充分晾晒丢失全部自由水，以减少有机物消耗 正确理解：种子充分晾晒丢失大部分自由水，没有全部丢失。 陷阱 2 将作物秸秆充分烘干后，其体内剩余的物质主要是无机盐 正确理解：将作物秸秆充分烘干后，其体内剩余的物质主要是有机物。 一、蛋白质 2025 年 6 月，北京智源研究院的科研人员研发出了微观生命模型 OpenComplex2，不仅已经可以完成 AlphaFold同类模型的预测功能，同时还可以预测出更大、更复杂的蛋白质结构，与其他的蛋白质预测模型 仅能预测出蛋白质结构的照片不同，它能像拍电影一样预测出蛋白质的动态结构。 考点预测：考察蛋白质的化学结构和空间结构，以综合题中选择题的形式出现 二、核酸 2025年 5月 28日，中国科学院微生物研究所邓涛研究员团队与中国医学科学院病原生物学研究所王健 伟研究员团队合作，在 Journal of Virology 在线发表了题为“hnRNPM regulates influenza A virus replication through distinct mechanisms in human and avian cells: implications for cross-species transmission”的论文。该研究 揭示了物种特异性宿主因子 hnRNPM 通过不同机制正向调控甲型流感病毒（IAV）在人源与禽源细胞中的 复制策略，凸显了其跨物种传播过程的复杂性。 考点预测：结合病毒部分，检测是否感染新冠病毒的方法主要有核酸检测、抗体检测和抗原检测三大 类。 （2023·上海·高考真题） 人体中枢神经系统中，少突胶质细胞的突起包裹神经元的轴突，形成髓鞘（图 1）。 学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司 15/10 (3)根据图 1 中信息，下列对髓鞘物 质组成的推测正确的是___（单选）。 A．含有脂质 B．不含蛋白质 C．含有纤维素 D．不含碳骨架 【答案】A 【详解】髓鞘是包裹在神经元轴突外的一层结构，主要由脂质构成，尤其是髓磷脂，这是一种富含脂质的 物质。髓鞘的形成和维持对于神经信号的 快速传递至关重要，A 正确，BCD 错误。故选 A。 （2023·上海·高考真题）磷是维持植物正常生长发育所必需的元素。研究人员在相同光照强度、CO2 浓 度等条件下，对长势一致的 4 组当归植株，分别补充 P1、P2、P3、P4 量的磷，测定其叶肉细胞的净光合速 率（指光合作用合成有机物的速率减去呼吸作用消耗有机物的速率）和总叶绿素含量，结果如图 1。 (1)当归叶肉细胞内的下列物质 或结构中，含有磷元素的有___（单选）。 学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司 16/10 A．淀粉 B．高能电子 C．麦芽糖 D．叶绿体外膜 【答案】D 【详解】A、淀粉只含有 C、H、O 元素，不含 P，A 错误；B、高能电子不含有元素，B 错误; C、麦芽糖只含有 C、H、O 元素，不含 P，C 错误;D、叶绿体外膜主要成分是蛋白质和磷脂，含有 P 元素，D 正确。故选 D。 （2023·上海·高考真题）图 1 显示了人体结缔组织中弹性纤维的形成机制。弹性蛋白借助 E 蛋白定位在微纤 维束上，并由 P 蛋白协助 L 酶交联弹性蛋白形成弹性纤维。 (1)弹性蛋白与弹性纤维的相同之处在于___（单选）。 A．多肽链的数量 B．肽键的结构 C．氨基酸的数量 D．肽键的数量 【答案】B 【详解】弹性纤维是弹性蛋白借助 E蛋白定位在微纤维束上，并由 P 蛋白协助 L 酶交联弹性蛋白形成的，白 质，多肽链的数量、氨基酸的数量、肽键的数量均不同，但所有蛋白质中肽键的结构均一样。故选 B （2024·上海·高考真题）小麦等谷类作为富含谷蛋白，部分人群食用后，经消化产生的谷蛋白多肽会启 动免疫应答，导致小肠上皮细胞损伤引起腹泻。部分机制图如图所示（Ⅰ-Ⅲ表示免疫细胞），其中 TG2 是 一种广泛存在于机体内的蛋白。重症患者还会出现甲状腺功能减退及胰岛 B 细胞受损现象。 学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司 17/10 (2)正常人和患者的细胞甲表面的 MHC______。 A．结构不同 B．数量不同 C．结构相同 D．数量相同 【答案】A 【详解】每个人的细胞表面都带有一组与别人不同的蛋白质 MHC，结构决定功能，所以正常人和患者的细 胞甲表面的 MHC 的结构不同，A 正确，BCD 错误。故选 A。 细胞的分子组成 元素 大量元素 C、H、O、N、P、S 微量元素 Fe、Zn、Cu、I、Mn、等 碳骨架 有机物 核酸 分类 DNA（脱氧核糖核苷酸） RNA（核糖核苷酸） 蛋白质 基本单位：氨基酸 功能 生命活动的主要承担者 多肽链的空间结构决定蛋白质的功能 糖类 分类 单糖 双糖 多糖 淀粉/纤维素/糖原 还原性糖：单糖、双糖（除蔗糖） 脂质 分类 脂肪（甘油三酯） 磷脂 功能 固醇 胆固醇/植物固醇/酵母固醇 鉴别 无机物 无机盐 生物体内存在形式 离子形式 作用 生物体内重要化合物的组成成分 Mg2+ 可直接参与机体代谢活动 Ca2+ 缺钙会引发肌肉抽搐等 调节内环境的稳定 HCO3-、HPO42-和H2PO4- 水 分类 自由水 结合水 蔗糖/乳糖/麦芽糖 6个碳原子 葡萄糖、果糖、半乳糖 5个碳原子 核糖 脱氧核糖 Fe2+ 鉴别 双缩脲试剂变成紫色 鉴别 班氏试剂水浴加热变成黄红色沉淀 脂肪遇苏丹 IV 染液后会呈红色 鉴别 酸性条件下加热与二苯胺发生反应，生成蓝色化合物