5.1.1 食物含有人体需要的营养物质 第1课时（教学课件）生物济南版2024八年级上册

济南版2024|八年级上册 第一章 人体需要营养物质 第一节 食物含有人体需要的营养物质（第1课时） 第五单元 人体生命活动的维持 1 学习目标 通过分析常见食品中营养成分表，了解食物能为人体提供哪些营养物质。 01 通过对食物的详细了解，总结各种营养物质有哪些作用，明确营养物质对人类的重要性 。 02 通过本堂课学习，区分人体内的糖类、脂质和蛋白质分别有什么作用 。 03 重点 难点 重、难点 2 千门万户瞳瞳日，总把新桃换旧符。 春节——中华民族最盛大的传统节日 年夜饭 ——王安石《元日》 课堂导入 阅读课本4-5页，完成导学案（3min） 结合图5.1-2,举例说出三大营养物质的主要来源（2min） 总结人体内的糖类、脂质和蛋白质分别有什么作用（3min） 课堂导入 4 搜集几种食品的包装袋或包装盒，仔细阅读上面的说明，将食品的营养成分填写到下面的表格内。 食品名称 营养成分 问题 你列出的食品中含有哪些营养成分？其中，含量比较多的营养成分是哪些？ 任务一 食物含有人体需要的营养物质 探究新知 5 食品名称 营养成分 牛奶 蛋白质：3.2克 脂肪：3.6克 糖类：4.8克 钙：120毫克 钠：50毫克 面包 蛋白质：8.0克 脂肪：3.0克 糖类：48克 纤维：1.5克 钠：200毫克 薯片 蛋白质：6.0克 脂肪：35.0克 糖类：55克 钠：600毫克 苹果 蛋白质：0.3克 脂肪：0.2克 糖类：14克 纤维：2.4克 维生素C：7毫克 任务一 食物含有人体需要的营养物质 6 问题 你列出的食品中含有哪些营养成分？其中，含量比较多的营养成分是哪些？ 每一种营养成分都是人体完成各项生命活动和正常生长发育所必需的。 糖类 脂肪 蛋白质 维生素 无机盐 水 三大营养物质 第七营养素 膳食纤维 六类营养物质 有机物 无机物 任务一 食物含有人体需要的营养物质 7 含糖类丰富的食物 含脂质丰富的食物 含蛋白质丰富的食物 “三大营养物质” 糖类、脂质和蛋白质在人体内扮演着极其重要的角色，是人体需要量最多的有机物。 任务二 三大营养物质 8 （1）糖类 来源： 谷类、根茎类等 任务二 三大营养物质 这些食物中含有的主要物质是什么？ 糖类 绝大部分是淀粉，还有少量的麦芽糖、葡萄糖等 多糖 双糖 单糖 可被直接吸收 作用是： 1.人体最重要的_____物质； 2.人体进行各项生命活动所消耗的 主要来自糖类的氧化分解。 供能 能量 任务二 三大营养物质 病人不能正常进食时，往往需静脉注射葡萄糖液，为什么？ 思维拓展 糖类能为人体的生命活动提供能量， 是最主要的供能物质。 11 （2）脂肪 来源：豆类、坚果类、花生、肥肉等 任务二 三大营养物质 脂肪 主要是脂肪，还有少量的磷脂、胆固醇等。 脂肪 动物脂肪 植物脂肪 甘油+脂肪酸= 这些食物中含有的主要物质是什么？ 其作用是： 1.提供______的重要物质 1.是良好的 物质； 2.大部分作为 贮存在皮下等处。 储能 备用能源 能量 任务二 三大营养物质 病人几天吃不下食物，身体明显瘦小，为什么？ 思维拓展 贮存在体内的脂肪等营养物质消耗多而补充少。 脂肪是人体内的备用能源物质。 减肥时应少吃含有脂肪过多的食物！ 14 （3）蛋白质 来源：瘦肉、鱼、奶、蛋、豆类等 任务二 三大营养物质 其作用是： 1.能提供______ 2.是构成_____的基本物质； 3.人体 、 等生命活动的物质基础。 蛋白质 细胞 生长发育 组织更新 能量 种类繁多、结构复杂 氨基酸组成 这些食物中含有的主要物质是什么？ 任务二 三大营养物质 儿童、青少年以及伤病员为什么需要多吃一些奶、蛋、鱼、肉？ 思维拓展 奶、蛋、鱼、肉富含蛋白质。 蛋白质是构成组织细胞的基本物质，也是人体生长发育、组织更新等生命活动的物质基础。 儿童、青少年是身体生长发育最快的时期，每天产生大量的新细胞； 伤病员更新、恢复受损细胞，都需要蛋白质。 17 三大营养物质 糖类： 蛋白质： 脂肪： 主要的供能物质 构成人体的基本物质 储备能源物质 既是细胞的构成物质，又能为生命活动提供能量 六类营养物质 维生素 水 无机盐 学习的主要内容有哪些？ 课堂小结 18 2.（2024·重庆）今年“中国学生营养日”的主题是“奶豆添营养，少油更健康”，呼吁青少年多食用牛奶、大豆及奶制品，以获取大量优质的（　　） A．蛋白质 B．脂肪 C．糖类 D．维生素 1.（2024•江苏连云港）端午佳节，粽叶飘香。下列粽子的食材中糖类含量较高的是（ ） A．糯米 B．咸蛋黄 C．花生种子 D．腊肉 A A 淀粉 蛋白质+脂肪 脂肪 蛋白质 生长发育+组织更新 课堂练习 19 3.（2024•江苏无锡）我们吃的米饭和面包中的营养物质主要是（　　） A．淀粉 B．脂肪 C．蛋白质 D．维生素 A 4.（2023•黑龙江）2023年6月4日，我国神舟十五号返回舱成功返回地球，结束为期半年在太空中的科学实验，能为航天员在太空中提供能量的一组营养物质是（　　） A．水和蛋白质 B．脂肪和无机盐 C．糖类和蛋白质 D．糖类和维生素 C 最重要的供能物质 糖类是主要的供能物质 蛋白质是构成人体细胞的基本物质 脂肪是备用能源，一般存储在皮下备用 课堂练习 20 $$