高二暑假作业(八) 发酵工程-【步步维赢·优练必刷】2026年高二生物暑假作业

高二暑假作业（八）发酵工程 3.下列有关果酒和果醋制作的叙述，正确 核心素养 的是 生命观念：认识乳酸菌、酵母菌和醋酸 A.葡萄汁要装满发酵瓶，造成无氧环境， 菌的结构和代谢类型。 科学思维：根据微生物的代谢类型分 有利于发酵 析培养基的组成；根据微生物的代谢类型 B.在葡萄酒发酵过程中，每隔12h左右 配制选择培养基；根据发酵产品和利用的 打开瓶盖一次，放出CO 微生物讨论发酵工程中的发酵条件及控制 C.果酒发酵过程中温度控制在30℃，果 方法。 醋发酵过程中温度控制在20℃ 精典题练 D.在果醋发酵过程中，适时通过充气口 1.变酸的果酒表面长的一层膜、泡菜坛内 充入O2,有利于醋酸菌的代谢 长的一层白膜、腐乳外部的一层白色致 4.图甲是果酒发酵装置，图乙是发酵过程 密的“皮”，它们分别是由哪种菌的繁殖 中培养液的pH变化曲线。下列相关叙 形成的 述正确的是 A.醋酸菌、酵母菌、毛霉 B.酵母菌、毛霉、醋酸菌 开关 了-接种口 过滤膜 C.醋酸菌、乳酸菌、毛霉 D.酵母菌、醋酸菌、乳酸菌 2.如图表示果酒和果醋生产过程中的物质 时可 变化情况，下列有关叙述错误的是 A.发酵初期不通气，溶液中没有气泡 +醋俊 产生 T④ (① ② CH20。 →内酮酸 →酒精+C02 B.中期可以闻到酒香，说明进行了酒精 1③ C02+H0 发酵 A.需要O2参与的是过程③④⑤ C.后期接种醋酸菌，适当通气并保持原 B.导致过程④⑤差异的原因是糖源是否 有温度 充足 C.过程②④所需要的最适温度相同 D.图乙中能正确表示pH变化的曲线 D.过程①②在酵母菌细胞中的场所相同 是③ ·22 5.含有抗生素的牛奶不能发酵成酸奶，原 C.采用紫外线照射灭菌时，在物体表面 因是 喷洒适量石炭酸等消毒液，可以加强 A.抗生素能够杀死乳酸菌或抑制乳酸菌 消毒效果 的生长 D.在用灼烧法对接种环灭菌时，向灼烧 B.抗生素呈碱性，会与乳酸发生中和 后的接种环吹气，可以加速其冷却 反应 9.下图是从土壤中筛选产脲酶细菌的过 C.抗生素能够抑制酵母菌的生长 程，下列叙述错误的是 D.抗生素在酸性环境中会被分解破坏 逐级 挑取 6.下列曲线能表示泡菜腌制过程中亚硝酸 稀释 单菌洛 盐含量变化的是 ( 10g 细菌 培养基① 培养基② 土壤样品 培养基 菌种 亚硝俊盐含量 亚硝酸盐含量 A.能产生脲酶的细菌可以分解利用尿素 时间何 时间 B.图中逐级稀释的程度会直接影响细菌 A. B 个亚硝酸盐含量 亚硝酸盐含量 培养基上的菌落数量 C.培养基中可添加KH2PO、Na2HP) 时间 时间 D 以提供无机盐和作为缓冲剂 7.下列属于菌落特征的是 D.培养基①应以尿素为唯一氮源，培养 ①菌落的形状②菌落的大小 ③菌落的 基②的作用是纯化培养产脲酶细菌 多少④隆起程度⑤颜色 ⑥有无荚膜 10.在从土壤中分离分解纤维素的微生物 A.①②③④ B.①②④⑤ 的实验中，先进行选择培养，再进行刚 C.②③④⑥ D.①②③④⑤⑥ 果红染色法筛选。先进行选择培养的 8.某同学在做“微生物的分离与培养”实验 目的是 时，下列灭菌方法的操作正确的是 A.增加纤维素分解菌的浓度 B.除去杂菌，获得能分解纤维素的纯 A.在高压蒸汽灭菌锅外层锅内加适量 水，放入装有待灭菌物品的内桶，关闭 菌种 排气阀，打开电源加热 C.杀灭不需要的微生物 B.在干热灭菌箱灭菌结束后，立即关掉 D.在形成的菌落上获得纤维素分解 电源，打开箱门，取出物品 菌种 ·23 11.三个培养皿中分别加入10mL不同的 13.图甲、乙是微生物接种常用的两种方 培养基，然后接种相同的大肠杆菌样 法，回答相关问题： 液。培养36h后，计算菌落数，结果如 下表。下列相关叙述正确的是( 培养皿 培养基成分 菌落数 琼脂、葡萄糖 图甲 图乙 I 35 A 琼脂、葡萄糖、生长因子 250 (1)图甲是利用 法进行微 琼脂生长因子 0 生物接种，图乙是利用 法 A.该实验采用的是液体培养基 进行微生物接种。这两种方法所用的 B.该实验采用平板划线法接种 接种工具分别是 和 C.I和Ⅲ对照，说明大肠杆菌的生长不 对这两种接种工具进行灭菌和消毒的 需要生长因子 方法依次是 和酒精消毒。 D.Ⅱ和Ⅲ对照，说明大肠杆菌的生长需 (2)平板划线时，为保证微生物的数目 要葡萄糖 随划线次数的增加而逐步减少，每次划 12.(多选)下图是微生物平板划线示意图， 线都要从 开始，平板划 划线的顺序为1、2、3、4、5。下列叙述正 确的是 线结束后，最后一次划的线不能与第一 次划的线 d (3)接种操作为什么一定要在火焰附近 进行？ A.在五个区域中划线前后都要对接种 (4)下图是接种后培养的效果图，其接种 环进行灭菌 方法是 (填“图甲”或“图乙”)。 B.划线操作时完全打开皿盖，划完立即 盖上 (5)假设用图乙所示方法接种培养结束 C.接种时不能划破培养基，否则难以达 后，发现培养基上菌落连成一片，可能 到分离单菌落的目的 的原因是什么？ D.第1区和第5区的划线最终要连接 起来，以便比较前后的菌落数 ·24·(3)基因交流 ,数值(%) 回:at物 高,但随着脆制时间的延长,飘酸菌大量繁殖产 60 (4)环境容纳量(或 □类 生乱酸,抑制硝酸盐还原荫的繁殖;同时部分亚 K值) 硝酸盐被分解,即泡菜中亚硝酸盐含量又逐渐 (5)①如右图 下降;当硝酸盐还原菌被完全抑制时,亚硝酸盐 偷丧失 生物 ②建立健全法律法 其他 因 含量相对稳定。故C的曲线符合题意。 规,加强法制教育, 7.B 菌落特征包括菌落的形状(①)、大小(②)、 建立自然保护区,禁止偷猎等(合理即可) 隆起程度(④)和颜色()等。 高二暑假作业(八) 发醇工程 8.C 在高压蒸汽灭菌锅外层锅内加适量水,放入 1.A 变酸的果酒表面长的一层膜是醋酸菌在液 装有待灭菌物品的内桶,打开电源加热,把锅内 面大量繁殖形成的菌膜;泡菜坛内长的一层白 水加热者沸并将其中原有冷空气彻底排尽后 膜是由醇母菌繁殖形成的;腐外部的一层白 关闭排气阔,A错误。在干热灭菌箱灭菌结束 色致密的“皮”是前期发醉时在豆腐表面生长的 后,关掉电源,等温度下降至70C以下后再打开 毛霉的葡匈菌丝。 箱门,取出物品,B错误。采用紫外线照射灭菌 2.C 过程①为细胞呼吸的第一阶段,发生在细胞 时,在物体表面喷洒适量石炭酸等消毒液,可以 质基质中;过程②为无氧呼吸的第二阶段,发生 加强消毒效果,C正确。在用灼烧法对接种环 在细胞质基质中;过程③为有氧呼吸的第二、第 灭菌时,向灼烧后的接种环吹气,可能会使接科 三阶段,发生在线粒体中;过程②④所需的最适 环受到杂菌污染,D错误 温度不同;过程④是醋酸菌在缺少糖源时,将酒 9.D 晦具有专一性,能产生服晦的细菌可以分解 精变成乙,再将乙变成醋酸;过程是醋酸 利用尿素,A正确;稀释度越低,细菌培养基上 菌在O、糖源充足时,将葡萄糖转变成醋酸的 菌落数越多,稀释度越高,细菌培养基上菌落数 过程。 越少,因此逐级稀释的程度会直接影响细菌培 3.D 葡萄汗装入发醇瓶时要留有1/3的空间,以 养基上的菌落数量,B正确;细菌的生长繁殖需 防止发醉液溢出导致杂荫污染,A错误:在葡萄 要无机盐作为营养物质,于培养基中添加 酒发醇过程中,每隔12h左右将瓶盖拧松一次 KH。PONa。HPO)可提供无机盐,同时也.可作 放出CO,但不能打开瓶盖,以防止杂菌污染,B 为缓冲剂,C正确;培养基①为选择培养基,以 错误;果酒发时,温度在28C左右最适合母 尿素作为唯一氮源,培养基②为鉴别培养基,通 菌繁殖,而果醋制作中醋酸菌的最适生长温度 过加入酸红指示剂,判断菌落周围指示剂是否 为30C~35C,C错误;醋酸菌是一种好氧菌 变红,不是用千纯化培养产服藤细荫,D错误。 只有当O。充足时才能进行旺盛的生命活动,D 10.A 在选择培养的条件下,可以使那些能够适 正确。 应这种营养条件的微生物得到迅速繁殖,而那 4.B 果酒发首先接种母菌,初期需要通气, 些不适应这种营养条件的微生物的繁殖被抑 目的是使醇母荫进行有氧呼吸而大量繁殖,然 制,因此选择培养可以起到增加经维素分解菌 后密闭使其进行无氧呼吸产生酒精,因此果酒 浓度的作用,但是不能得到单一菌种,A正确。 发醉中期会闻到酒香,A错误、B正确;产生酒 B错误;该实验所用的选择培养基中的化学成 精后,接种醋酸菌使酒精转化为醋酸,醋酸菌和 分不能起到杀灭不需要的微生物的作用,C错 母菌的发醉温度不同,C错误;醉母菌进行无 误;该实验的选择培养基是液体培养基,微生 氧呼吸和有氧呼吸都产生CO。,会导致培养液 物在培养液中繁殖,不能获得目标菌落,D pH下降,接种醋酸菌后,产生的醋酸会使pH 错误。 进一步下降,图中②符合,D错误。 11.D该培养基加入了琼脂,故为固体培养基,A 5. A 酸菌属于细荫,抗生素能杀死或抑制酸 错误;对微生物进行计数时宜采用稀释涂布平 荫的生长。故选A。 板法接种,而不是平板划线法接种,B错误;I 6.C 泡菜脆制开始时,亚硝酸盐含量逐渐上升; 与III中有葡萄糖、生长因子两种变量,不能得 在飚制几天后,泡菜中亚硝酸盐的含量达到最 出相应结论,C错误;II和II对照,自变量是有 . 52. 无葡萄糖,说明大肠杆菌的生长需要葡萄糖,D 育成植株,利用了植物组织培养技术,原理为植 正确。 物细胞的全能性;利用生物反应器悬浮培养人 12.AC 在每次划线前后都要对接种环进行灭 参细胞,提取人参卓苷,利用的是细胞增殖的原 菌,A正确;进行划线操作时,左手将培养血的 理。因此D项运用的原理与其他各项不同。 血盖打开一条缝隙,右手将沾有菌种的接种环 4.C 将目的基因导入植物细胞常用的方法是农 迅速伸入平板内,划三至五条平行线,盖上四 杆荫转化法、基因枪法,导入动物细胞常用显微 盖,B错误;注意接种时不能划破培养基,否则 注射法,A错误;①过程是将目的基因导入受体 难以达到分离单菌落的目的,C正确;第1区 细胞的过程,不需要去除细胞壁,B错误;通过 和第5区的划线不能相连,D错误。 添加植物生长调节剂,并改变其种类和浓度来 13.解析 (1)图甲和图乙分别是用平板划线法和 诱导愈伤组织分化,C正确;该过程涉及基因工 稀释涂布平板法进行微生物接种,这两种方法 程技术和植物组织培养技术,依据的原理是基 所用的接种工具分别是接种环和涂布器;对接 因重组和细胞的全能性,不是染色体变异,D 种环和涂布器都可以用灼烧灭菌法进行灭菌 错误。 处理。(2)平板划线时,每次划线前都要从上 5.B 肠状体的肠芽、肠根、肠轴等结构完整,就像一 一次划线的末端开始,最后一次划线不能与第 颗种子,已经出现了细胞分化,在植物组织培养过 一次划线相连。(3)由于在酒精灯火焰附近存 程中,同时使用生长素和细胞分裂素可以使分化频 在无菌区域,因此接种常在火焰附近进行。 率提高,更有利于肠状体的形成,B正确。 (4)培养基上的菌落分布均匀,接种方法为稀 6.C 高度分化的植物细胞处于离体状态时,在一 释涂布平板法。(5)采用稀释涂布平板法进行 定的营养物质和外界条件下才能表现全能性。 菌种分离时,稀释度要足够高,否则不能使微 7.D 愈伤组织的细胞排列疏松而无规则,是一种 生物分散成单个细胞。 高度液泡化的呈无定形状态的薄壁细胞,A正 答案 (1)平板划线 稀释涂布平板 接种环 确;愈伤组织是由离体的植物组织经脱分化和 涂布器 灼烧灭菌 (2)上一次划线的末端 分裂形成的,细胞具有较高的全能性,B、C正 相连(或相接、相交、交叉等)(3)火焰附近存 确;在无光条件下培养产生的愈伤组织无叶绿 在着无菌区域 (4)图乙 体,D错误。 (5)稀释倍数不够,菌液的浓度太高 8.D ①②两过程均是脱分化过程,都需要植物激 高二暑假作业(九)植物细胞工程 素(生长素和细胞分裂素)诱导,A正确;单个花 1.D 细胞的全能性是指已经分化的细胞仍然具 药由花药壁(2n)及大量花粉(n)等组分组成,因 有发育成完整个体的潜能。 此③过程可能产生二倍体再生植株,而④过程 2.B 消毒是指用比较温和的物理或化学方法清 只能产生单倍体植株,B正确;图示三种途径 除或杀死除芽抱外的病原微生物,使其数量减 中,利用花粉培养筛选低芥酸植株(HHGG)的 少到无害的程度,A正确;愈伤组织细胞含有细 周期短,得到低芥酸植株(HHGG)的概率高,而 胞壁,加入细胞融合诱导剂不会诱导细胞融合 杂交育种周期长,得到低芥酸植株(HHGG)的 因此不会得到染色体加倍的细胞,B错误;愈伤 概率较低,需要大量的筛选工作,利用花药培养 组织再分化形成肠状体后,一般先形成芽,再形 可能会产生二倍体再生植株,C正确;F.减数分 成根,而分化的实质是基因的选择性表达,C正 裂时,发生联会的染色体是同源染色体,H基因 确;在植物组织培养中,当生长素用量比细胞分 所在染色体与G基因所在染色体为非同源染色 裂素用量多时,有利于根的分化,D正确。 体,不会发生联会,D错误。 3.D 利用花药离体培养获得单倍体植株,利用了 9.B 紫外线照射可诱导原生质体发生突变,但突 植物组织培养技术,原理为植物细胞的全能性; 变是不定向的 通过植物组织培养获得肠状体并发育成植株, 10.C 植物体细胞杂交需要先去除亲本体细胞的 利用了植物组织培养技术,原理为植物细胞的 细胞壁,再进行原生质体的融合;诱导原生质 全能性;将转入贮存蛋白基因的向日葵细胞培 体融合需要用物理或化学方法,不能用灭活的 · 53·