第二单元 考点7 酶与ATP-【金版教程】2026年高考生物一轮总复习首选用卷课件PPT（单选版）

　　　　　　　　　　　　　 第一编　考点通关练 第二单元　细胞代谢 考点7　酶与ATP 题号 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 难度 ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★★ 对点 酶 酶 过氧化氢分解实验 ATP ATP ATP为主动运输供能机制 ATP 酶和ATP 酶 影响酶活性的因素 题号 11 12 13 14 15 16 17 18 19 难度 ★★★ ★★★ ★★ ★★ ★★ ★★ ★★ ★★ ★★ 对点 影响酶活性的因素 酶和ATP 高能磷酸化合物 酶和ATP 影响酶活性的因素 生活中酶的应用 制茶过程中酶的作用 酶活性的影响因素 玉米籽粒形成过程中物质变化与酶的关系 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 2 1．(2024·河北，2)下列关于酶的叙述，正确的是(　　) A．作为生物催化剂，酶作用的反应物都是有机物 B．胃蛋白酶应在酸性、37 ℃条件下保存 C．醋酸杆菌中与发酵产酸相关的酶，分布于其线粒体内膜上 D．从成年牛、羊等草食类动物的肠道内容物中可获得纤维素酶 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 3 解析：作为生物催化剂，酶的作用底物可以是无机物，A错误；应在低温和最适pH条件下保存酶，B错误；醋酸杆菌为原核生物，无线粒体，C错误；牛、羊等草食类动物的肠道中含有能产生纤维素酶的微生物，能将纤维素分解成葡萄糖，供草食类动物吸收，因此，从成年牛、羊等草食类动物的肠道内容物中可获得纤维素酶，D正确。 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 4 2．(2024·安阳市调研)下列关于酶的叙述，正确的是(　　) A．酶的基本组成单位是氨基酸 B．酶催化化学反应时空间结构不会发生改变 C．酶催化的实质是提供化学反应的活化能 D．酶促反应速率与酶浓度、底物浓度、温度和pH等有关 解析：多数酶是蛋白质，其基本组成单位是氨基酸，少数酶是RNA，其基本组成单位是核糖核苷酸，A错误；酶在催化化学反应时，酶本身的化学性质和数量不发生改变，但其空间结构会发生变化，B错误；酶催化的实质是降低化学反应的活化能，C错误；影响酶促反应速率的因素有酶浓度、底物浓度、温度和pH等，D正确。 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 5 3．(2024·贵州毕节高三模拟)分析表格所示实验，下列相关叙述错误的是(　　) A．各试管中试剂添加顺序应从左往右依次添加 B．试管3和4比较，可说明碱性环境对酶的影响 C．各组实验应保持相同且适宜的温度条件 D．试管1和3对照，可说明酶的催化效率更高 试管编号 5%H2O2 H2O 3% FeCl3 新鲜肝脏研磨液 5%NaOH 1 2 mL 2滴 2滴 — — 2 2 mL 4滴 — — — 3 2 mL 2滴 — 2滴 — 4 2 mL — — 2滴 2滴 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 6 解析：试管1、2和3中试剂添加顺序从左往右依次添加不影响实验结果，但试管4应先用5% NaOH处理肝脏研磨液，然后再加入5% H2O2，A错误；3号添加了2滴新鲜肝脏研磨液，4号添加了2滴新鲜肝脏研磨液和2滴5% NaOH，两者比较说明碱性环境对酶的影响，B正确；本实验中温度属于无关变量，所以各组实验应该保持相同且适宜的温度条件，C正确；试管1添加了2滴3% FeCl3溶液，试管3添加了2滴新鲜肝脏研磨液，两者比较可说明酶的催化效率较高，D正确。 试管编号 5%H2O2 H2O 3% FeCl3 新鲜肝脏研磨液 5%NaOH 1 2 mL 2滴 2滴 — — 2 2 mL 4滴 — — — 3 2 mL 2滴 — 2滴 — 4 2 mL — — 2滴 2滴 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 7 4．(2024·湖北三模)研究人员将32P标记的磷酸注入某离体活细胞中，短时间内迅速分离出细胞内的ATP，发现ATP带有放射性，且ATP的含量与注入前几乎一致。下列叙述正确的是(　　) A．分离出的ATP理论上都带有放射性 B．该过程中ATP和ADP之间转化迅速 C．32P在ATP的3个磷酸基团中出现的概率相等 D．带放射性的ATP水解后产生的腺苷也有放射性 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 8 解析：分离出的ATP中，有部分ATP带有放射性，并非全部都有放射性，A错误；将32P标记的磷酸注入某离体活细胞中，短时间内迅速分离出细胞内的ATP，ATP的含量与注入前几乎一致，说明ATP与ADP可以迅速转化，且处于动态平衡中，B正确；32P在ATP的3个磷酸基团中出现的概率不相等，在末端磷酸基团出现的概率最高，C错误；腺苷由核糖和腺嘌呤组成，带放射性的ATP水解后产生的腺苷没有放射性，D错误。 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 9 5．(2024·福建福州模拟)下列有关ATP的叙述正确的是(　　) A．淀粉水解成葡萄糖时伴随有ATP的生成 B．细胞中需要能量的活动都是由ATP直接提供 C．ATP水解释放的能量可用于细胞内的吸能反应 D．人成熟的红细胞既不能合成酶，也不能产生ATP 解析：淀粉水解成葡萄糖时没有ATP的生成，A错误；ATP是直接能源物质，细胞中绝大多数需要能量的生命活动都由ATP直接提供，但也有少数由GTP、UTP等提供，B错误；ATP水解释放的能量可用于细胞内的吸能反应，如大分子物质的合成，C正确；人成熟红细胞没有细胞核和细胞器，因此不能合成酶，但能通过无氧呼吸产生ATP，D错误。 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 10 6．ATP为Ca2＋主动运输供能的说法不合理的是(　　) A．参与Ca2＋主动运输的载体蛋白是一种催化ATP水解的酶 B．该载体蛋白磷酸化后导致其空间结构改变 C．由于ATP分子中磷酸基团的相互吸引，使得ATP的结构非常稳定 D．ATP在酶的作用下水解时，脱离的磷酸基团挟能量与该载体蛋白结合 解析：由于两个相邻的磷酸基团都带负电荷而相互排斥等原因，使得远离腺苷的特殊化学键不稳定，故ATP的结构也不稳定，C错误。 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 11 7．马达蛋白能结合并催化ATP水解，利用其中特殊化学键的转移势能沿着细胞骨架定向行走，进而将其所携带的细胞器或大分子物质送到特定位置，马达蛋白每“行走一步”需要消耗一分子ATP。下列叙述正确的是(　　) A．马达蛋白能识别ATP分子和细胞骨架 B．马达蛋白同时具有ATP合酶与水解酶的活性 C．ATP依次水解三个磷酸基团均产生较高的转移势能 D．代谢旺盛的细胞中ATP的水解速率远大于合成速率 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 12 解析：马达蛋白能结合并催化ATP水解，利用其中特殊化学键的转移势能沿着细胞骨架定向行走，则马达蛋白能识别ATP分子和细胞骨架，A正确；分析题意可知，马达蛋白能催化ATP水解，故马达蛋白具有ATP水解酶的活性，B错误；细胞中往往ATP中末端的磷酸基团具有较高的转移势能，C错误；细胞代谢旺盛时，ATP的水解速率和ATP的合成速率都升高，两者处于平衡状态，D错误。 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 13 8．(2024·T8一联)下列有关细胞中酶与ATP的叙述，正确的是(　　) A．基因的表达需要酶和ATP，酶和ATP的产生也需要酶 B．线粒体基质和叶绿体基质都含有ATP合成酶 C．RNA聚合酶基因是否表达常作为判断细胞是否分化的依据之一 D．酶可以提供分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态所需要的 能量 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 14 解析：基因表达包括转录和翻译，产物分别为RNA和蛋白质，均为大分子，生物大分子的合成需要酶和能量，酶和ATP的产生也需要酶催化，A正确；线粒体基质是有氧呼吸第二阶段的场所，含有ATP合成酶，光合作用的暗反应在叶绿体基质中进行，需要消耗光反应提供的ATP，含有ATP水解酶，B错误；一般活细胞内在不断地进行基因的表达，其转录过程需要RNA聚合酶，RNA聚合酶基因表达，不能判断细胞是否分化，C错误；酶不能提供能量，D错误。 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 15 9．(2025·八省联考云南)酶不仅在生命活动中具有重要作用，还在日常生活中有广泛运用。下列说法正确的是(　　) A．植物病原菌可通过分泌果胶酶降解植物细胞的细胞壁 B．能有效祛除奶渍的加酶洗衣粉，可用来洗涤蚕丝制品 C．食物中的淀粉和蔗糖在咀嚼过程中会被唾液淀粉酶催化水解 D．参与细胞内DNA复制的酶有解旋酶、DNA聚合酶和T4DNA连接酶 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 16 解析：植物细胞壁的主要成分是纤维素和果胶，植物病原菌可通过分泌果胶酶降解植物细胞的细胞壁，A正确；能有效祛除奶渍的加酶洗衣粉，其中的酶是蛋白酶，蚕丝制品中的蚕丝主要成分也是蛋白质，该洗衣粉不能用来洗涤蚕丝制品，B错误；由于酶的专一性，唾液淀粉酶只能水解淀粉，不能水解蔗糖，C错误；DNA复制时，解旋酶解开双螺旋，DNA聚合酶催化子链的延伸，DNA连接酶(但不是T4DNA连接酶)连接不连续合成的子链，T4DNA连接酶是T4噬菌体中分离出来的，一般用于基因工程中，D错误。 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 17 10．(2022·广东，13)某同学对蛋白酶 TSS的最适催化条件开展初步研究，结果见 右表。下列分析错误的是(　　) 注：＋/－分别表示有/无添加，反应物 为Ⅰ型胶原蛋白。 A．该酶的催化活性依赖于CaCl2 B．结合①、②组的相关变量分析，自变量为温度 C．该酶催化反应的最适温度为70 ℃，最适pH为9 D．尚需补充实验才能确定该酶是否能水解其他反应物 组别 pH CaCl2 温度(℃) 降解率(%) ① 9 ＋ 90 38 ② 9 ＋ 70 88 ③ 9 － 70 0 ④ 7 ＋ 70 58 ⑤ 5 ＋ 40 30 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 18 解析：分析②③组可知，没有添加 CaCl2，降解率为0，说明该酶的催化活性 依赖于CaCl2，A正确；分析①②变量可知， pH均为9，都添加了CaCl2，温度分别为 90 ℃、70 ℃，故自变量为温度，B正确；②组酶的活性最高，此时pH为9，温度为70 ℃，但由于分组较少，不能说明最适温度为70 ℃，最适pH为9，C错误；该实验的反应物为Ⅰ型胶原蛋白，要确定该酶能否水解其他反应物还需补充实验，D正确。 组别 pH CaCl2 温度(℃) 降解率(%) ① 9 ＋ 90 38 ② 9 ＋ 70 88 ③ 9 － 70 0 ④ 7 ＋ 70 58 ⑤ 5 ＋ 40 30 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 19 11．(2024·杭州模拟)如图1表示H2O2酶活性受pH影响的曲线，图2是在最适温度下pH为b时H2O2分解产生的O2量随时间的变化曲线。若反应过程中改变某一初始条件，以下叙述正确的是(　　) A．pH为c时，e点下移，d点不动 B．pH为a时，e点下移，d点左移 C．温度降低时，e点不动，d点右移 D．H2O2量增加时，e点上移，d点不动 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 解析： pH＝c时，酶变性失活，但H2O2在常温 下也能缓慢分解，所以e点不变，d点右移，A错误； 与pH＝b相比，pH＝a时，酶活性下降，酶促反应速 率下降，反应时间延长，d点右移，e点为O2产生量， 底物量不变，e点不变，B错误；图2表示在最适温度下，H2O2分解产生的O2量随时间的变化，温度降低时，酶的活性下降，酶促反应速度减慢，但底物量不变，所以e点不变，d点右移，C正确；底物增加时，O2生成量升高，反应时间延长，即e点上移，d点右移，D错误。 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 21 12．(2024·安徽一模)细胞可以通过底物水平磷酸化途径生成ATP，如：葡萄糖在细胞质基质形成丙酮酸的过程中，甘油醛­3­磷酸脱氢并磷酸化生成甘油酸­1，3­二磷酸，在甘油酸­1，3­二磷酸中形成一个高能磷酸基团，在磷酸甘油酸激酶的催化下，甘油酸­1，3­二磷酸可将高能磷酸基团转给ADP，生成甘油酸­3­磷酸与ATP。下列相关叙述正确的是(　　) A．甘油酸­1，3­二磷酸生成甘油酸­3­磷酸是吸能反应 B．酶、能量等决定着ATP的合成和水解不是可逆反应 C．酶促反应中因存在ATP供能机制而使酶具有高效性 D．真核细胞中合成的ATP均可用于各种吸能反应过程 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 22 解析：甘油酸­1，3­二磷酸可将高能磷酸基团转给ADP，生成甘油酸­3­磷酸与ATP，该过程是放能反应，A错误；ATP合成和水解中所需的酶不同，能量的来源和去路也不同，因此不是可逆反应，B正确；酶具有高效性是因为与无机催化剂相比，酶降低化学反应的活化能的作用更为显著，C错误；叶绿体中光反应阶段合成的ATP只能用于暗反应阶段，D错误。 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 23 13．(2024·厦门双十中学高三模拟改编)ATP是细胞的能量“通货”，细胞内还有与ATP的结构类似的GTP、CTP和UTP等高能磷酸化合物，但ATP用途较为广泛。下列有关叙述中错误的是(　　) A．ATP分子能在细胞膜上某些蛋白质的催化下水解 B．CTP中特殊化学键全部水解后的产物能作为合成DNA分子的原料 C．GTP的合成常伴随放能反应，而吸能反应不一定伴随GTP的水解 D．UTP是尿苷三磷酸的英文名称缩写，其分子中含有2个特殊化学键 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 24 解析：主动运输过程需要消耗能量，细胞膜上某些蛋白质可以作为物质运输的载体，也具有催化ATP水解的作用，在这些蛋白质的催化下ATP可以水解，A正确；根据题意可知，CTP与ATP的结构类似，因此CTP中特殊化学键全部水解后得到的胞嘧啶核糖核苷酸是合成RNA的原料，B错误；GTP的合成常伴随放能反应，而吸能反应不一定伴随GTP的水解，也可能是ATP、CTP等的水解，C正确。 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 25 组别 底物 条件 能源 荧光亮度 ① 荧光素 不加酶 ATP － ② 荧光素 荧光素酶 ATP ＋＋＋ ③ 荧光素 高温处理荧光素酶 ATP － ④ 荧光素 不加酶 葡萄糖 － ⑤ 荧光素 荧光素酶 葡萄糖 － 14．(2024·天津北辰三模)某同学在体外模拟萤火虫发光的过程操作如下，有关描述正确的是(　　) A．ATP中的化学能可转变为光能 B．②中荧光素酶为化学反应的发生提供能量 C．②、⑤说明ATP中储存着能量，葡萄糖中不含能量 D．将组别③冷却至室温，就会发出荧光 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 26 解析： ②组中荧光素酶在ATP提供能量的条件下，可以催化荧光素发光，因此ATP中的化学能可转变为光能，A正确；荧光素酶降低反应的活化能，不能为化学反应的发生提供能量，B错误；②、⑤说明ATP是细胞的直接能源物质，葡萄糖不是细胞的直接能源物质，C错误；将组别③经过高温处理酶已经变性失活，因此组别③冷却至室温，不会发出荧光，D错误。 组别 底物 条件 能源 荧光亮度 ① 荧光素 不加酶 ATP － ② 荧光素 荧光素酶 ATP ＋＋＋ ③ 荧光素 高温处理荧光素酶 ATP － ④ 荧光素 不加酶 葡萄糖 － ⑤ 荧光素 荧光素酶 葡萄糖 － 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 27 15．胰脂肪酶是肠道内脂肪水解过程中的关键酶，板栗壳黄酮可调节胰脂肪酶活性进而影响人体对脂肪的吸收。为研究板栗壳黄酮对胰脂肪酶活性的影响，科研人员进行了下列实验。 (1)为研究板栗壳黄酮的作用及机制，在酶量一定且环境 适宜的条件下，科研人员检测了加入板栗壳黄酮对胰脂肪酶酶 促反应速率的影响，结果如图1。图1曲线中的酶促反应速率， 可通过测量______________________________________________ (指标)来体现。 单位时间内甘油、脂肪酸的生成量或脂肪的减少量 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 28 (2)图2中A显示脂肪与胰脂肪酶活性部位结构 互补时，胰脂肪酶才能发挥作用，因此酶的作用具 有_______性。图2中的B和C为板栗壳黄酮对胰脂肪 酶作用的两种推测的机理模式图。B中当板栗壳黄酮 与酶结合后，可以改变酶的构象，使其无法再与脂肪结合，对酶产生不可逆的影响，C中板栗壳黄酮与脂肪竞争性结合酶的活性部位，对酶产生可逆的影响，结合图1曲线分析，板栗壳黄酮的作用机理应为_____(填“B”或“C”)，判断依据是________________________________________________________________________________________________________________________________。 专一 B 加入板栗壳黄酮组的酶促反应速率低于对照组，且增加脂肪浓度，反应速率依然比对照组低(不能通过增加底物浓度缓解板栗壳黄酮的抑制作用) 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 29 (3)为研究不同pH条件下板栗壳黄酮对胰脂肪酶活 性的影响，科研人员进行了相关实验，结果如图3所示。 ①本实验的自变量有_________________________。 ②由图3可知，板栗壳黄酮对胰脂肪酶抑制作用 效率最高的pH值约为____。 ③若要探究板栗壳黄酮对胰脂肪酶作用的最适温度，实验的基本思路是____ ___________________________________________________________________________________________________。 pH、是否加入板栗壳黄酮 7.4 在pH＝7.4条件下，设置一系列温度梯度，分别测定对照组与加入板栗壳黄酮组的酶活性，并计算其差值 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 30 解析： (2)图2中A显示脂肪与胰脂肪酶活性部 位结构互补时，胰脂肪酶才能发挥作用，这说明酶 促反应的发生需要酶与底物发生特异性结合，因此 酶的作用具有专一性。图2中的B的作用机理显示板 栗壳黄酮与酶结合后导致酶的空间结构发生改变，进而使脂肪无法与脂肪酶发生结合，从而实现了对酶促反应速率的抑制，该抑制作用会导致脂肪的分解终止，此种抑制不可以通过增加底物浓度而缓解；图2中的C显示的作用机理为板栗壳黄酮和脂肪竞争胰脂肪酶上的活性位点，从而减少了脂肪与胰脂肪酶的结合概率，进而使酶促反应速率下降，此种抑制可以通过增加底物浓度而缓解。据图1可知，加入板栗壳黄酮组的酶促反应速率低于对照组，且增加脂肪浓度，反应速率依然比对照组低(不能通过增加底物浓度缓解板栗壳黄酮的抑制作用)，因此板栗壳黄酮的作用机理应为B。 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 31 (3)①本实验的目的是研究不同pH条件下板栗壳 黄酮对胰脂肪酶活性的影响，根据实验目的可知，本 实验的自变量有是否加入板栗壳黄酮和不同pH。②由 图3可知，两组实验在pH为7.4时酶促反应速率相差最 大，板栗壳黄酮对胰脂肪酶作用效率最高的pH值约为 7.4。③若要探究板栗壳黄酮对胰脂肪酶作用的最适温度，则实验的自变量为不同的温度条件，因变量为酶促反应速率，因此实验的基本思路是在pH＝7.4条件下，设置一系列温度梯度，分别测定对照组与加入板栗壳黄酮组的酶活性，并计算其差值。 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 32 16．有些厨房洗涤剂中会加入脂肪酶、蛋白酶和淀粉酶等生物酶制剂。下列有关说法正确的是(　　) A．酶通过为反应物提供能量以降低化学反应的活化能 B．利用蛋白酶的专一性和高效性可去除餐具淀粉污渍 C．为提高不同类型污渍的去除效果酶制剂应复配使用 D．使用开水或加入强碱溶解酶制剂可以增加清洁效果 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 33 解析：酶的作用原理是降低化学反应的活化能，并不能提供能量，A错误；利用淀粉酶的专一性和高效性可去除餐具淀粉污渍，B错误；由于酶的作用具有专一性，为了去除不同类型的污渍最好复配使用酶制剂，C正确；高温、强酸、强碱条件下，酶会变性失活，酶制剂不能在高温，也不能在强酸和强碱条件下发挥作用，D错误。 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 34 17．(2023·广东，1)中国制茶工艺源远流长。红茶制作包括萎凋、揉捻、发酵、高温干燥等工序，其间多酚氧化酶催化茶多酚生成适量茶黄素是红茶风味形成的关键。下列叙述错误的是(　　) A．揉捻能破坏细胞结构使多酚氧化酶与茶多酚接触 B．发酵时保持适宜的温度以维持多酚氧化酶的活性 C．发酵时有机酸含量增加不会影响多酚氧化酶活性 D．高温灭活多酚氧化酶以防止过度氧化影响茶品质 解析：揉捻可以破坏细胞结构，使多酚氧化酶与茶多酚接触，A正确；酶的活性受温度、pH等因素的影响，发酵时，保持适宜的温度有利于维持多酚氧化酶的活性，有机酸含量增加会改变pH，进而影响多酚氧化酶的活性，B正确，C错误；高温会使多酚氧化酶失活，可防止过度氧化影响茶品质，D正确。 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 35 18．玉米在加工成各种产品的过程中，产生 的边角料中含有玉米蛋白，直接丢弃不仅浪费资 源，还污染环境。某科研小组为提高玉米蛋白的 利用率，利用中性蛋白酶和碱性蛋白酶对玉米蛋 白进行水解，并将其加工成玉米蛋白肽。如图1、 2表示两种蛋白酶在不同条件下水解玉米蛋白的实验结果。下列有关叙述错误的是(　　) A．中性蛋白酶和碱性蛋白酶的最适pH和最适温度均不同 B．玉米蛋白肽和玉米蛋白都能与双缩脲试剂反应呈紫色 C．蛋白酶只能催化蛋白质水解，不能催化核酸分解 D．碱性蛋白酶更适合用来催化玉米蛋白水解生产蛋白肽 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 36 解析：由图可知，中性蛋白酶和碱性蛋白酶的最适pH不同，但是最适温度相同，A错误；玉米蛋白肽和玉米蛋白都含肽键，都能与双缩脲试剂反应呈紫色，B正确；酶具有专一性，蛋白酶不能催化核酸 分解，核酸酶才能催化核酸分解，C正确；结合图1和图2可知，在适宜条件下碱性蛋白酶催化产生的蛋白肽更多，更适合用来催化玉米蛋白水解生产蛋白肽，D正确。 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 37 19．(2024·河北省部分高中三模)淀粉是玉米籽粒 的主要组成成分，占籽粒干重的70%左右，因此玉米 籽粒的灌浆过程主要是淀粉合成和积累的过程。茎、 叶等器官制造的光合产物运输到籽粒，在一系列酶的 催化作用下可形成淀粉。科研人员探究了豫玉22和费 玉3号两个品种玉米籽粒中物质变化与相关酶活性的 关系，结果如图所示(注：SBE为淀粉分支酶)。回答 下列问题： 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 38 (1)若要比较不同温度条件下“淀粉酶催化玉米淀 粉分解的速率”，用斐林试剂检测产物_______(填“可 行”或“不可行”)，理由是_______________________ _____________________________________________。 (2)结合图1、图2可推测，玉米籽粒灌浆过程中 糖类发生的主要变化是__________________________ ______________________________________________。 图1中授粉后的灌浆期内两个品种玉米中的蔗糖含量均 呈下降趋势，其中________品种的玉米籽粒具有更高的蔗糖供应水平，理由是__________________________________________________。 不可行 　　　　　　　　　　　斐林试剂使用时需水浴加热处理，水浴加热处理会改变自变量影响实验结果 　　　　　　　　　　　蔗糖被水解成果糖和葡萄糖后，在酶的催化作用下生成了淀粉(蔗糖转化为淀粉) 费玉3号 费玉3号中后期蔗糖含量和淀粉含量均显著高于豫玉22 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 39 (3)分析图2、图3可知，两个品种玉米籽粒中支链淀粉的积累速率与SBE酶的活性呈________(填“正相关”或“负相关”)。SBE的作用机理是__________________ ________________。 正相关 　　　　　　　　　　　 降低支链淀粉合成所需的活化能 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 40 解析： (1)若要比较不同温度条件下“淀粉酶催化 玉米淀粉分解的速率”，则实验的自变量是温度，用斐 林试剂检测产物不可行，因为斐林试剂使用时需水浴 加热处理，水浴加热处理会改变自变量影响实验结果。 (2)图1中蔗糖含量下降，图2中支链淀粉含量升高， 可能是蔗糖被水解成果糖和葡萄糖后，在一系列酶的催 化作用下生成了淀粉。费玉3号中后期支链淀粉含量均 显著高于豫玉22，蔗糖含量也高于豫玉22，前面已说 明蔗糖水解产物合成了淀粉，综上所述，费玉3号的蔗糖供应水平更高。 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 41 (3)图3中20 d时，两个品种的SBE酶活性均达到峰值，对应图2中20 d后支链淀粉积累速率最快，后期酶活性降低对应淀粉积累速率减缓，所以二者呈正相关。SBE的作用机理是降低支链淀粉合成所需的活化能。 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 42 　　　　　　　　　　　　　 R $$