12 第四单元 第12课时 食物中的营养物质和食品安全(选练本)-【全效学习】2025年中考学练测生物课件PPT

第12课时 食物中的营养物质和 食品安全 中考学练测 · 生物 1 01 02 A组—基础题 B组—中档题 2 01 A组—基础题 3 1.[2024山东] 通过运动达到减肥目的的原因是运动过程中消耗较多的备用 能源物质是( ) C A.糖类 B.蛋白质 C.脂肪 D.水 2.膳食纤维是人体需要的营养物质之一，对于维持身体健康非常重要。下列 食物中膳食纤维含量较多的是( ) C A.牛肉 B.鱼肉 C.芹菜 D.牛奶 3.[2024湖北] “鳊鱼肥美菜薹香，黄陂三合图吉庆”。湖北名菜“黄陂三鲜”由 鱼丸、肉丸和肉糕杂烩而成，制作的原材料主要是鱼肉和猪瘦肉，其中含 量最多的营养物质是( ) C A.脂肪 B.糖类 C.蛋白质 D.维生素 第12课时 食物中的营养物质和食品安全 返回目录 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 4 4.[2024福建] 多吃胡萝卜、西红柿有助于预防夜盲症的发生，原因是胡萝 卜、西红柿进入人体后将转化为以下哪一种维生素( ) B A.维生素B B.维生素A C.维生素C D.维生素D 5.[2024宜宾] 宜宾不仅有美景、美酒还有美食。某外地游客来宜宾品尝特 色美食，午餐选择了宜宾燃面、李庄白肉、沙河豆腐。从合理膳食角度分 析，该游客还应添加的食物是( ) C A.红糖凉糕 B.酥肉 C.菠菜汤 D.椒麻鸡 第12课时 食物中的营养物质和食品安全 返回目录 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 5 6.[2024河北] 2024年5月20日是第35个“中国学生营养日”，目的在于广泛、 深入地宣传学生时期营养的重要性。下列关于合理营养与食品安全的说法， 正确的是( ) C A.每天以牛奶、蛋、蔬菜和水果为主食 B.发芽的土豆食用时把芽去掉即可 C.早、中、晚餐的能量比例为 D.为了使食物更有味道，多盐多油 第12课时 食物中的营养物质和食品安全 返回目录 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 6 7.[2024重庆] 2024年央视315晚会曝光消费黑幕引发了广大人民群众的关注， 在食品安全领域里，记者暗访到有许多商家使用过期的材料制作食品饮料、 一刀化“腐朽为神奇”将腐烂的水果制作成水果拼盘等等。食品安全关乎公民 的生命安全和身体健康，下列做法错误的是( ) A A.有“虫眼”的蔬菜、水果农药含量一定少 B.购买袋装食品时观察生产日期和保质期 C.购买猪肉、牛肉时看是否有检疫合格证明 D.对购买的蔬菜和水果要用清水浸泡、冲洗或削去外皮 第12课时 食物中的营养物质和食品安全 返回目录 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 7 8.[2023凉山] 2023年5月30日，神舟十六 号载人飞船发射成功，并与神舟十五号 乘组空间站成功对接。半年前，神舟十 四号乘组带回了经过120天空间培育的水 稻种子，这是国际上首次在轨获得的水 稻种子，也是水稻首次在太空结籽。水稻是人类主要的粮食作物，也是未 来载人深空探测生命支持系统的主要候选粮食作物。每100克可食用稻米中 所含营养物质的量如表。请回答问题: 第12课时 食物中的营养物质和食品安全 返回目录 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 8 糖类 蛋白质 脂肪 膳食纤维 维生素 钙 铁 锌 （1）由上表可知，水稻的营养成分中含量最多的是______，它是生物体进 行生命活动的主要______物质。 糖类 供能 （2）从7月29日注入营养液启动在轨太空实验，至11月25日结束实验，完 成了水稻“从种子到种子”的发育全过程。请你推测培养液中至少应该包含 ____和________等成分，吸收这些营养成分的主要器官是____。 水 无机盐 根 第12课时 食物中的营养物质和食品安全 返回目录 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 9 （3）你认为在太空中研究水稻生长发育的意义是______________________ _________________________________________________________________ （答出一点即可）。 扩展水稻的种植范围（或研究水稻的遗传与变异，有利于水稻育种领域方面发展，合理即可） 第12课时 食物中的营养物质和食品安全 返回目录 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 10 02 B组—中档题 11 9.在下列四种营养成分不同的食品中， 若某同学平时以其中的一种食品为主 食，则最易患佝偻病的是( ) D 第12课时 食物中的营养物质和食品安全 返回目录 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 12 10.[2024广东] 近日，深圳某中学科技节开幕。关于维生素C的“魔法实验” 吸引了同学们的注意，其原理是维生素C可使紫色的高锰酸钾溶液褪色，维 生素C含量越高，高锰酸钾溶液的褪色速度越快。现用四种水果榨取的果汁， 分别逐滴加入四份同体积、同浓度的高锰酸钾溶液中，直至高锰酸钾褪色 为止。请你据此判断哪种水果中维生素C的含量最高( ) 种类 番石榴 杨桃 猕猴桃 柠檬 滴数 6 12 8 15 A A.番石榴 B.杨桃 C.猕猴桃 D.柠檬 第12课时 食物中的营养物质和食品安全 返回目录 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 13 11.[2024眉山] 科学合理的营养有助于身体健康。下表列出了甲、乙、丙、 丁、戊5种食物（各100克）中除水和无机盐以外的主要成分含量，下列分 析错误的是( ) 食物 糖类 （克） 脂肪 （克） 蛋白质 （克） 维生素A （毫克） 维生素C （毫克） 维生素D （毫克） 甲 0.4 90 6 4 7 40 乙 48.2 7 38 40 12 0 丙 8.8 9.5 65 7 10 14 丁 52 0.1 2.5 0 1 0 戊 18 2 6 3 220 0 第12课时 食物中的营养物质和食品安全 返回目录 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 A.儿童、青少年的膳食中应适量增加丙的比例 B.膳食中适量补充戊有助于我们预防坏血病 C.膳食中适量补充乙有助于我们预防夜盲症 D.为满足机体能量的需求，膳食中应以甲为主 √ 第12课时 食物中的营养物质和食品安全 返回目录 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 15 图一 12.一份美味的食物，可以给我们带来丰富的营 养，但有时候却伴随着有害成分。食品安全是 全民关注的大事。联系所学知识，回答问题： （1）漫画中提到的防腐剂能将食品中的______ _______杀死或抑制其生长和繁殖，从而防止食 品腐败，但摄入超标会对人体产生危害。 细菌与真菌 （2）食品中的营养成分和有害成分主要在______（填器官名称）中被吸收， 并由______系统运往全身各处。 小肠 循环 第12课时 食物中的营养物质和食品安全 返回目录 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 16 图二 （3）食品安全既需要我们运用知识在保证安全的前提下提高食 品的质量、营养和口味，也需要相关部门监督管理到位。产自良 好生态环境，整个生产、加工等全过程安全优质无污染的食品才 能印上如图二所示的标志，被称为__________。 绿色食品 （4）食品安全无小事，有关食品安全的问题我们应当谨慎对待。我们在平 常的生活中应该从哪些方面确保食品安全？___________________________ _________________________________________________________________ ______________。 注意查看食品的生产日期和保质期；蔬菜多清洗，多浸泡；购买食品时仔细查看包装上相关的信息等（合理即可） 第12课时 食物中的营养物质和食品安全 返回目录 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 17 13.[2024长沙模拟] 软枣猕猴桃营养丰富,维生素C含量高。刚采 摘未成熟的软枣猕猴桃含有大量单宁，涩味重、口感差,需要放 熟或脱涩处理才能食用。但脱涩后,果实极易软化腐烂，不耐贮 存运输。因此,有效的脱涩保脆技术成为有待解决的问题。科研 人员对常用的脱涩方法进行探究,实验结果统计如下表: 第12课时 食物中的营养物质和食品安全 返回目录 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 18 处理方式 单宁（毫克/毫升） 硬度 未成熟 5.24 2.35 自然放熟 2.18 0.11 二氧化碳脱涩 1.82 1.07 的盐温水脱涩 2.05 0.76 真空脱涩 2.32 0.90 第12课时 食物中的营养物质和食品安全 返回目录 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 19 （1）软枣猕猴桃含有大量维生素C,经常食用有利于预防________。果实中 的糖类是通过______作用制造的,并通过__________________运输而来。 （2）单宁易与铁质结合,从而影响人体对食物中铁质的吸收,所以______患 者应尽量少食用软枣猕猴桃。 （3）三种脱涩方法中,“脱涩保脆”效果最好的是______________。 坏血病 光合 筛管（输导组织） 贫血 二氧化碳脱涩 （4）有人购买软枣猕猴桃后将其与苹果或梨一起混装在密闭的塑料袋内 天也可脱涩。根据实验结果推测,原因可能是______________________ ____________________________________________。 苹果或梨进行呼吸作用产生二氧化碳，二氧化碳增加能让软枣猕猴桃脱涩 第12课时 食物中的营养物质和食品安全 返回目录 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 20 $$