12 第四单元 第12课时 食物中的营养物质和食品安全(讲义)-【全效学习】2025年中考学练测生物课件PPT

第12课时 食物中的营养物质和 食品安全 中考学练测 · 生物 1 01 02 03 04 目标复习·思维导图 课前预习·考点小测 核心考点·聚焦突破 实验专项·科学探究 2 01 目标复习·思维导图 3 考点扫描 思维导图 学科观念 1.水、无机盐、糖类、蛋白 质、脂质和维生素是人体生 命活动所需的主要营养物质 2.不合理的饮食习惯和饮食结 构可能导致营养不良或肥胖 3.食品安全对人体健康至关重 要 _____________________________________________________________________________ 1.了解食 物中的营 养成分及 功能 2.设计一 份合理的 食谱 第12课时 食物中的营养物质和食品安全 返回目录 4 02 课前预习·考点小测 5 1.[2024山西] 健走被世界卫生组织认定为最好的有氧运动之一。健走时所 需的能量主要来自( ) A A.糖类 B.脂肪 C.蛋白质 D.维生素 2.[2024河南] 小刚同学阑尾炎手术后，为了促进伤口的愈合，医生建议他 适当多摄入含哪种营养物质较多的食物( ) C A.糖类 B.脂肪 C.蛋白质 D.维生素 3.[2024甘肃] 维生素是一类重要的营养物质，所以青少年每天都应食用一 定量的( ) D A.蛋糕、油条 B.海带、带鱼 C.凉皮、手擀粉 D.新鲜蔬菜、水果 第12课时 食物中的营养物质和食品安全 返回目录 6 4.[2024贵州] 据调查，现在有部分中学生不喜欢吃早餐，晚餐也只用零食 代替，影响身体健康。以下关于一日三餐和食品安全的重要性的描述，正 确的是( ) A A.少吃零食有利于身体健康 B.早、中、晚餐的能量比例是、、 C.只要中餐吃得饱，早餐、晚餐可以少 D.选择性进食有利于身体的生长和发育 第12课时 食物中的营养物质和食品安全 返回目录 7 03 核心考点·聚焦突破 8 合理营养及食品安全 合理营养及食品安全问题历来是中考关注的热点之一,如相关的系统知 识及探究实验等。 第12课时 食物中的营养物质和食品安全 返回目录 9 典型例题 例1 [2024江西] 江西米粉火热出圈。米粉与下列食物搭配，营养更合理的 是( ) C ①青菜 ②牛肉 ③豆浆 ④碳酸饮料 A.①④ B.②③ C.①②③ D.①②④ 例2 [2024长沙模拟] 常言道“病从口入”，小芳一家以下做法错误的是( ) A A.爷爷将土豆发芽的部分削去，继续吃剩下的 B.小芳将买来的苹果清洗干净，并削皮后再吃 C.妈妈将生菜、烧鸡放在不同保鲜盒里保存 D.爸爸到小商贩处买肉，仔细查看是否为检疫合格的肉 第12课时 食物中的营养物质和食品安全 返回目录 10 例3 [2024长沙模拟] 阅读资料，回答有关问题。 资料一 目前，“中小学生营养不良和营养过剩”“食品安全”“公共卫生与 健康”等状况令人担忧。主要表现有无机盐摄入量不足导致贫血现象普遍存 在；高糖分、高脂肪的食物过多摄入使肥胖儿童逐年增多；校园周边常年 聚集流动摊点等。为此，我国确定每年的5月20日为“中国学生营养日”。 资料二 现在，有些同学常不吃早餐就去上学。上午这些同学往往会出 现头晕、心慌、注意力不集中等现象。有些同学也会偏食、挑食，不爱吃 蔬菜和水果等。这样既会影响学习效果，也会影响健康。 第12课时 食物中的营养物质和食品安全 返回目录 11 资料三 国家食品安全风险评估中心主任介绍，从2010年到去年，国家 食品安全风险评估中心监测的数据显示，发生在家庭的食源性疾病事件有2 万多起，占总事件的 ;死亡人数1 423人，占总的食源性疾病死亡人数的 。特别需要关注的是，食源性疾病死亡病例大都来自家庭，而家庭发 生的食源性疾病事件排在第一位的是误采食毒蘑菇中毒。 （1）要改变中小学生营养不良和营养过剩这种状况，保证学生的身体健康， 就必须合理营养，即全面而______的营养。 （2）造成贫血的原因有多种，其中缺铁性贫血主要是含铁的无机盐摄入不 足导致红细胞中的__________合成减少引起的。 平衡 血红蛋白 第12课时 食物中的营养物质和食品安全 返回目录 12 （3）资料二中提到有些同学挑食不爱吃蔬菜和水果，这些同学容易因缺乏 _________而患坏血病。 维生素C （4）资料三中提到的毒蘑菇属于______（填“细菌”或“真菌”）,可以通过产 生______来繁殖后代；大部分毒蘑菇颜色鲜艳，以达到警示其他生物的作 用，这体现了生物______环境。 真菌 孢子 适应 第12课时 食物中的营养物质和食品安全 返回目录 13 04 实验专项·科学探究 14 探究实验 测定某种食物中的能量 实验分析 1.图示过程 第12课时 食物中的营养物质和食品安全 返回目录 15 2.实验原理 通过测量食物燃烧放出的______来测定食物中能量的多少。 3.计算方法 食物中的能量水量 （燃烧后的水温-燃烧前的水温） 种子质量 4.注意事项 （1）实验测得的数据往往存在误差,因此需要设置________。 （2）此实验测定的数据与理论值相差较远的原因有________________ _______________________________________________。 热能 重复组 实验过程中有能量损失;实验操作不规范;测量不准确;计算出现错误等 第12课时 食物中的营养物质和食品安全 返回目录 16 跟踪训练 例4 [2024四川] 某班同学“测定不同食物中的能量”时，选用了花生仁和核 桃仁进行实验，如下表是四个小组分别记录的1克花生仁和1克核桃仁燃烧 时放出的能量。请回答下列问题： 组别 1克花生仁 1克核桃仁 ① 7 261焦 11 844焦 ② 8 108焦 11 860焦 ③ 9 576焦 12 390焦 ④ 9 850焦 12 860焦 第12课时 食物中的营养物质和食品安全 返回目录 17 （1）该实验的变量是__________。 （2）同学们选用花生仁和核桃仁做该实验，原因是它们都__________。 （3）你认为应该怎样处理表中的数据，得出的结果才更可靠？__________。 （4）分析表中四组数据，可以得出的结论是：等质量的核桃仁所含能量 ______（填“大于”“等于”或“小于”）花生仁所含能量。 不同食物 容易燃烧 取平均值 大于 （5）在该实验中，测量的数值低于实际值，可能的原因是：____________ _________________________________________________________________ （写出一条即可）。 燃烧时大量的光和热辐射在环境中散失（或测量时出现误差、燃烧不充分，合理即可） 第12课时 食物中的营养物质和食品安全 返回目录 18 自主选练 见配套《自主选练本》 第12课时 食物中的营养物质和食品安全 返回目录 19 $$