第1节 人的食物来源于环境(课件PPT)-【学海风暴·PK中考】2025湖南中考生物备考讲练本

第一节　人的食物来源于环境 授课人：XXXX 主题五 人体生理与健康 生物·湖南中考 YUHENG YUHENG 1 软件使用 如果由于缺少软件或软件未更新不能正常播放，可自行下载安装最新的软件，文件夹提供了部分安装包 字体显示 如果有的字体不能显示，请先把字体包中的字体直接复制粘贴至C:\WINDOWS\Fonts即可 便捷操作 目录、返回目录等都有超链接，点击即可跳转至相应页面 视频播放 若因软件问题视频无法打开，请在相应的视频文件夹打开原视频 YUHENG 2 课标学业要求 目录 基础知识梳理 重点实验探究 情境应用再现 中考真题体验 YUHENG YUHENG 3 课标学业要求 课标学业要求 重要 概念 人体通过消化系统从外界获取生命活动所需的营养物质 次位 概念 1.水、无机盐、糖类、蛋白质、脂质和维生素是人体生命活动所需的主要营养物质 2.消化系统由消化道和消化腺组成 3.消化系统能够将食物消化，并通过吸收将营养物质转运到血液中 4.不合理的饮食习惯和饮食结构可能导致营养不良或肥胖 5.食品安全对人体健康至关重要，良好的饮食、卫生等习惯对人体健康有积极的影响 教材页码导航 人教版 七年级下：第18～39页 点击返回目录页 YUHENG 4 1.六大营养物质 基础知识梳理 食物中的营养物质 食物中的营养物质 功能（或缺乏症） 食物来源 供能物质 糖类 人体最主要的　供能　物质 　谷类　、薯类等 脂肪 人体重要的备用　能源　物质 肥肉、大豆、花生等 蛋白质 　建造　和　修复　身体的重要原料 豆类、瘦肉、鱼、奶、蛋等 点击返回目录页 YUHENG 5 食物中的营养物质 功能（或缺乏症） 食物来源 非供能物质 　水　 一般占体重的60％～70％，人体的各项生命活动都离不开它 饮用水、饮料等 无机盐 含　钙　的无机盐 儿童易患　佝偻病　，成人易患骨质疏松症 蔬菜、奶、豆类等 含磷的无机盐 厌食、贫血、肌无力、骨痛等 瘦肉、鱼、奶类、蛋类、豆类等 含　铁　的无机盐 缺铁性贫血 瘦肉、鱼、奶、菠菜等 含锌的无机盐（微量） 生长发育不良、味觉发生障碍 肉类、蛋类、鱼等 含　碘　的无机盐（微量） 呆小症、地方性甲状腺肿（大脖子病） 海带、紫菜等 生活情境：补钙的同时应该补充维生素D 点击返回目录页 YUHENG 食物中的营养物质 功能（或缺乏症） 食物来源 非供能物质 维生素 维生素A 皮肤干燥、　夜盲症　、干眼症等 胡萝卜、肝脏、鱼肝油等 维生素　B1　. 神经炎、　脚气病　、食欲不振、消化不良等 大麦、荞麦、玉米等 维生素C 　坏血病　、抵抗力下降等 新鲜的　蔬菜　、水果等 维生素D 　佝偻病　、骨质疏松症等 肝脏、蛋类等 脚气病≠脚气，脚气是 由真菌感染引起的 坏血病≠败血症 点击返回目录页 YUHENG 2.“第七类营养素”——膳食纤维 主要存在于粗粮、蔬菜、水果等植物性食物中，可以促进肠胃的蠕动和排空，降低患大肠癌的概率。 点击返回目录页 YUHENG 食物的消化和吸收 1.消化系统的组成 示意图 组成名称 功能   消化系统的组成 消 化 道 口腔 内有牙齿（咀嚼食物）和舌头（搅拌食物）与唾液腺（分泌唾液）导管的开口 　咽　. 食物（和空气）的通道 食道 能蠕动，将食物推入胃中 胃 通过蠕动搅拌食物，使食物与胃液充分混合，是消化道最膨大的部位 点击返回目录页 YUHENG 示意图 组成名称 功能   消化系统的组成 消 化 道 小肠 通过蠕动使食物与肠液、胰液、胆汁混合，促进消化，并吸收营养物质，将食物残渣推入大肠，是消化食物和吸收营养物质的　主要器官（场所）　 大肠 通过蠕动，将食物残渣推向肛门 肛门 粪便通过肛门排出 点击返回目录页 YUHENG 示意图 组成名称 功能   肝、胆、胰、十二指肠的相互关系示意图 消 化 腺 唾液腺 有导管，分泌的　唾液　通过导管流入口腔；唾液中含有　唾液淀粉酶　，它能使淀粉转化成　麦芽糖　 胃腺 有导管，位于胃壁上，分泌的胃液中含盐酸和　胃蛋白酶　，胃蛋白酶可初步消化　蛋白质　 肝脏 最大的消化腺，有导管，分泌的胆汁储藏在胆囊中，再经导管流入十二指肠。胆汁中无消化酶，对脂肪有　乳化　作用 胰腺 有导管，分泌的胰液通过导管流入十二指肠，胰液中含有与消化有关的酶 肠腺 有导管，位于肠壁上，分泌的　肠液　中含有与消化有关的酶 点击返回目录页 YUHENG 2.食物的消化和营养物质的吸收 （1）食物的消化 ①概念：食物在消化道内分解成可以被细胞吸收的物质的过程。 ②分类：物理性消化和化学性消化。 生活情境:吃饭时要“细嚼慢咽”，不能“狼吞虎咽”。原因是“细嚼慢咽”能将食物充分磨碎，增大食物与消化液的接触面积，促进食物中营养物质的消化 点击返回目录页 YUHENG ③消化过程 生活情境：糖尿病患者可以通过注射胰岛素进行治疗，但胰岛素不能口服。原因是胰岛素的本质是蛋白质，若口服其会在人体的小肠处被彻底消化分解为氨基酸，从而失去疗效 点击返回目录页 YUHENG （2）营养物质的吸收 ①概念：食物中的营养成分通过消化道壁进入循环系统的过程。 ②吸收的部位 胃：能吸收少量水、酒精等。 小肠：吸收营养物质的主要器官，无机盐、维生素、水、葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸等都能被其吸收。 大肠：能吸收一部分水、无机盐和维生素。 无需消化，可直接吸收 点击返回目录页 YUHENG （3）营养物质消化和吸收的主要场所是小肠，其适于消化和吸收的特点如下图所示： 增大了小肠消化和吸收 营养物质的表面积 点击返回目录页 YUHENG 淀粉消化始口腔，唾液肠胰葡萄糖； 　　蛋白消化从胃始，胃胰肠液变氨基； 　　脂肪消化在小肠，胆汁乳化先帮忙； 　颗粒混进胰和肠，化成甘油脂肪酸； 　口腔食道不吸收，胃吸酒水是少量； 　小肠吸收六营养，水无维生进大肠。 点击返回目录页 YUHENG 食品安全，合理营养 1.食品安全 （1）吃清洁卫生、无毒、无污染、没变质的食物。 （2）购买食品时要注意是否有　食品生产许可证编号　。 点击返回目录页 YUHENG 2.合理营养 （1）概念：指全面而平衡的营养。 （2）要求 ①均衡进食“平衡膳食宝塔”（如下图）中的五类食物。 中国居民的“平衡膳食宝塔” 点击返回目录页 YUHENG ②保证一日三餐，按时进餐。 ③每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量分别约占30％、40％、30％。 ④青少年应多吃“平衡膳食宝塔”中第三、四层的食物。 （3）设计一份营养合理的食谱 ①考虑设计对象的身体状况、饮食习惯。 ②根据“平衡膳食宝塔”，注意合理搭配。 ③根据经济实惠原则，考虑当地常吃的食物种类、成分以及价格等。 点击返回目录页 YUHENG 3.绿色食品：产自良好生态环境，无污染、安全、优质的食品。绿色食品分为A级和AA级两类，它们的标志（如下图）相似但略有区别。 点击返回目录页 YUHENG 1.不是所有的有机物都能够提供能量。有机物中只有淀粉、脂肪、蛋白质能够提供能量，　维生素　不能提供能量。 2.淀粉开始消化的部位是口腔，被初步分解为　麦芽糖　；蛋白质开始消化的部位是胃，被初步分解成　多肽　。麦芽糖和多肽都不是最终产物。 3.　维生素　是一类重要的营养物质，但人类对维生素的需要量 很少。 4.在测定某种食物中的能量时温度计的下端要浸入水中，但　不能　接触锥形瓶的瓶底或侧壁，否则会影响实验数据的准确性。 点击返回目录页 YUHENG 1.胆汁在人体内发挥消化作用的场所是胆囊。（　　） 2.脂肪在小肠内被胆汁、肠液和胰液中的消化酶消化分解。（　　） 3.小肠绒毛壁由一层上皮细胞构成，有助于营养物质的吸收。（　　） 4.肥胖患者应减少粮谷类及肥肉的摄入量。（　　） 5.绿色食品是指颜色为绿色的食品。（　　） 6.发芽的马铃薯去掉芽煮熟后可食用。（　　） × × √ √ × × 点击返回目录页 YUHENG 【实验原理】馒头的主要成分是没有甜味的①_______，但经消化分解成的麦芽糖有甜味。 【材料用具】试管、大烧杯、清水、唾液、馒头、碘液、滴管、三脚架、酒精灯、陶土网、火柴。 探究馒头在口腔中的变化 重点实验探究 淀粉 点击返回目录页 YUHENG 23 【实验过程】 1.馒头变甜与牙齿的咀嚼、舌的搅拌和唾液的分泌有关吗？ 2.如果有关，它们各起什么作用？ 3.馒头变甜是否是淀粉发生了什么变化？ 提出问题 1.馒头变甜与牙齿的咀嚼、舌的搅拌和唾液的分泌有关。 2.牙齿的咀嚼能磨碎食物，舌的搅拌能使食物与唾液混合均匀，唾液能消化食物。 3.馒头变甜是因为淀粉发生了变化。 作出假设 点击返回目录页 YUHENG 制订并实 施计划 试管编号 1号 2号 3号 加入物质 馒头碎屑 馒头碎屑 馒头块 2毫升唾液 　？　毫升清水 2毫升唾液 搅拌方式 充分搅拌 充分搅拌 不搅拌 处理方法 37℃②_______加热10分钟 检验方法 滴两滴碘液 水浴 点击返回目录页 YUHENG 分析结果， 得出结论 试管编号 1号 2号 3号 现象 ③_________ ④_______ 部分变蓝 分析 淀粉被分解 淀粉没有被分解 部分淀粉没有被分解 结论 1.⑤_______和⑥_______试管形成对照，说明馒头变甜与唾液有关 2.⑦_______和⑧_______试管形成对照，说明馒头变甜与牙齿的咀嚼和舌的搅拌有关 不变蓝 变蓝 1号 2号 1号 3号 点击返回目录页 YUHENG 1.牙齿能切断和磨碎食物，舌的搅拌能使食物与唾液充分 混合。 2.如果1号试管变蓝，可能是因为⑨_____________________ _____________。 表达 与交流 馒头碎屑过多，未被 完全消化 点击返回目录页 YUHENG 1.【科学探究的原则】 （1）1号和2号试管可形成一组对照实验，实验的变量是_______。_______试管为对照组。 （2）为了控制单一变量，2号试管“？”处应填_______。实验过程中，1号试管和2号试管的搅拌速度、方向和次数应_______，3个试管中放置的馒头量应_______，3支试管放入37℃温水中的保温时间应_______，检测结果时应向3支试管中滴加_______的碘液。 （3）逆向思维 为了避免偶然性，减小实验误差，该实验需要进行_______实验。 唾液 1号 2 相同 相等 相同 等量 重复 点击返回目录页 YUHENG 2.【实验要点】 （1）实验中，馒头碎屑模拟了____________，充分搅拌模拟了___________。 （2）将试管放在37℃水浴中保温是为了模拟人体_______温度，使唾液发挥最佳作用。 （3）37℃水浴保温10分钟左右，保温的时间不能过短，否则 反应__________，但也不能过长，否则会对实验结果产生影响。 （4）取唾液前必须漱口，以除去口腔中的____________。 （5）要选择_______的馒头量，如果馒头的量太少，可能会导致3号试管中的馒头块完全被消化分解，影响实验结果。 牙齿的咀嚼 舌的搅拌 口腔 不充分 食物残渣 适量 点击返回目录页 YUHENG 3.证据推理 通过本实验可以得出结论：馒头变甜与唾液有关。支持该结论的依据是______________________________。 4.情境应用 吃饭讲究“细嚼慢咽”，“细嚼”的好处是（　　） A.防止食物误入气管 B.让食物在口腔中彻底被消化 C.减轻胃肠消化负担 D.增加食物中的营养 1号试管不变蓝，2号试管变蓝 C 点击返回目录页 YUHENG 5.下图为探究“馒头在口腔中的变化”实验操作示意图。据图分析，下列叙述不正确的是（　　） 37℃保温10分钟后分别滴加碘液 A.试管①加入2mL唾液 B.试管②模拟口腔的消化过程 C.37℃模拟口腔的温度 D.37℃保温10分钟利于馒头消化 B 点击返回目录页 YUHENG 情境应用再现 1.(2024沅江期末)“复方消化酶胶囊”是治疗消化不良的常用药,其主要成分含有脂肪酶、蛋白酶、淀粉酶等。该药品的作用接近于(　　　) A.唾液 B.胃液 C.胰液 D.胆汁 2.医生常给严重腹泻的患者输生理盐水,其主要目的是补充 (　　　) A.蛋白质 B.水和无机盐 C.脂肪 D.能量 C B 点击返回目录页 YUHENG 32 3.(2024遂宁)长期感染幽门螺杆菌可导致局部胃腺萎缩,让人 患萎缩性胃炎,影响消化功能。据此可推测萎缩性胃炎患者 (　　　) A.胃液分泌量明显增多 B.不能消化脂肪类食物 C.不能消化淀粉类食物 D.蛋白质消化功能减弱 D 点击返回目录页 YUHENG 中考真题体验 食物中的营养物质 1.(2024湖南)湖南多地盛产鲜美多汁的柑橘。食用柑橘可补充维生素C,从而预防(　　　) A.夜盲症 B.坏血病 C.地方性甲状腺肿 D.佝偻病 B 点击返回目录页 YUHENG 34 1.1(科学思维)《国务院关于实施健康中国行动的意见》指出:人民健康是民族昌盛和国家富强的重要标志,预防是最经济、最有效的健康策略。下列饮食建议与可预防的疾病对应不合理的是(　　　) A.适当多吃新鲜蔬菜、水果——坏血病 B.适当多吃猪肉、鸡肉——白化病 C.适当多吃胡萝卜、猪肝——夜盲症 D.适当多吃海带、紫菜——地方性甲状腺肿 B 点击返回目录页 YUHENG 2.(2023衡阳)某同学生了一场大病,几天吃不下食物,身体明显消瘦。这主要是因为贮存在体内的备用能源物质被大量消耗。人体内的备用能源物质是(　　　) A.糖类 B.脂肪 C.蛋白质 D.维生素 B 点击返回目录页 YUHENG 食物的消化和吸收 3.(2024长沙)胆囊切除后不宜吃红烧肉等富含脂肪的食物,这是因为消化食物时缺少(　　　) A.唾液 B.胃液 C.胆汁 D.肠液 4.(2023长沙)早晚刷牙、饭后漱口有利于保持牙齿健康。牙齿的主要作用是(　　　) A.分泌唾液 B.切断和磨碎食物 C.搅拌食物 D.感受味道的刺激 C B 点击返回目录页 YUHENG 5.(2023湘潭)下列有关消化和吸收的说法,错误的是(　　　) A.胆汁中的消化酶可以乳化脂肪 B.唾液既有消化作用,又有免疫功能 C.小肠内有多种消化液,是消化的主要场所 D.大肠能吸收部分水、无机盐和维生素 A 点击返回目录页 YUHENG 5.1(科学思维)(2024宁夏)某同学比较了消化系统和呼吸系统的组成,绘制了下图,图中Ⅰ所指的器官是(　　　) A.胃 B.咽 C.口腔 D.气管 B 点击返回目录页 YUHENG 食品安全,合理营养 6.(2023长沙)食品安全问题关乎公民的生命安全和身体健康。下列符合食品安全要求的是(　　　) A.发芽的土豆 B.未知的野生蘑菇 C.“三无”辣条 D.检疫合格的肉类 7.(2022益阳)小明想用凉面作为午餐主食,为保证合理营养,最好搭配下列食物中的(　　　) A.黄瓜、空心菜 B.蒜薹炒肉、苹果 C.牛奶、红烧肉 D.饮料、薯条 D B 点击返回目录页 YUHENG · 教学课件 · 练习课件&讲解课件（与本书配套） · 本书听力&教材听力 · 教学助手 · 备课素材 …… 实时更新，跟随教学进度 扫描教师用书封面二维码 获取本书教用资源 YUHENG $$