13 主题五 人体生理与健康-第一课时 人的营养-【全程夺冠中考】2025年春生物听课讲义PPT（人教版）

第一课时 人的营养 中考突破•生物人教 1 01 02 03 课标解读 考点探究 自主选练 2 01 课标解读 3 内容要求 学业要求 核心 素养 人体通过 消化系统 从外界获 取生命活 动所需的 营养物质 水、无机盐、糖类、蛋白质、脂质和维生素是人体生命活动所需的主要营养物质 1.描述消化、循环、呼 吸、泌尿、神经、内分 泌等系统的构成和功能, 初步形成结构与功能相 适应的观念 2.能够设计简单的实验, 探究有关人体生理与健 康的问题 生命观 念、科学思 维、探究实践 消化系统由消化道和消化腺组成 消化系统能够将食物消化,并通过吸收将营养物质转运到血液中 第一课时 人的营养 返回目录 4 内容要求 学业要求 核心 素养 人体通过 消化系统 从外界获 取生命活 动所需的 营养物质 不合理的饮食习惯和饮食结构可能导致营养不良或肥胖 3.运用食物中的营养成 分、消化与吸收、均衡 膳食等知识,设计一份合 理的食谱 生命观 念、科学 思维、探究实践 食品安全对人体健康至关重要,良好的饮食、卫生等习惯对人体健康有积极的影响 续表 第一课时 人的营养 返回目录 5 02 考点探究 6 1 食物中的营养物质 1.食物中的营养物质 第一课时 人的营养 返回目录 7 2.糖类、脂肪、蛋白质的作用 物质 糖类 脂肪 蛋白质 特有作用 人体最主要的 ______物质 人体的______能源物 质 建造和修复身体的重 要______ 食物来源 ______、甘薯等 植物油和动物油 豆类、______、蛋类 等 共有 作用 组成细胞的主要有机物,为生命活动提供______ 3.水的作用:人体内的营养物质以及尿素等废物,只有溶解在____中才能运输。 供能 备用 原料 谷类 瘦肉 能量 水 第一课时 人的营养 返回目录 8 4.无机盐 种类 主要功能 缺乏时的症状 含钙的无机盐 构成______和牙齿的 重要成分 儿童缺钙易患________,中老年 人缺钙易患____________ 含铁的无机盐 构成__________的成 分 缺铁易患____________ 含碘的无机盐 构成甲状腺激素的原 料 缺碘易患________________ 骨骼 佝偻病 骨质疏松症 血红蛋白 缺铁性贫血 地方性甲状腺肿 第一课时 人的营养 返回目录 9 5.维生素 种类 缺乏时的症状 食物来源 维生素A 皮肤干燥、________、干 眼症等 __________、鱼肝油、玉 米、胡萝卜等 维生素 ________、消化不良、食 欲不振等 牛肉、______等 维生素C ________、抵抗力下降等 __________、水果等 维生 素D 儿童的________、成人的 ____________等 动物肝脏、______、鱼肝 油等 夜盲症 动物肝脏 神经炎 谷物 坏血病 新鲜蔬菜 佝偻病 骨质疏松症 鸡蛋 第一课时 人的营养 返回目录 10 6.合理营养:是指全面而平衡的营养。“全面”是指摄取的营养素的种类要 ______;“平衡”是指摄取的各种营养素的____要合适,与身体的需要保持平衡。 齐全 量 第一课时 人的营养 返回目录 11 7.平衡膳食宝塔 （1）图示 （2）均衡地吃五类食物,即______应吃得最多,果蔬类要吃得较多,肉蛋 类、奶豆类吃得适量,______类吃得最少。 （3）为了保持身体健康,必须保证每日三餐、按时进餐;在每日摄取的 总能量中,早、中、晚餐的能量应当分别占_____、_____、_____左右。 谷类 油脂 第一课时 人的营养 返回目录 12 8.食品安全 购买食品：注意是否有________________编号 买肉：一定看是否是______合格的 厨房和炊具：要保持干净 蔬菜水果：要用______浸泡、冲洗，或削去外皮 食品生产许可证 检疫 清水 食品安全 第一课时 人的营养 返回目录 13 ①三大营养物质为生命活动提供能量的顺序:首先是糖类,其次是脂肪,最 后是蛋白质。 ②婴幼儿和老年人补钙的同时要补充维生素D,是因为维生素D能够促进 钙、磷的吸收。 ③维生素A在动物的肝脏中含量丰富,植物性食物中一般不含维生素A, 但是植物性食物中含胡萝卜素,胡萝卜素在人体内能转化成维生素A。 第一课时 人的营养 返回目录 14 ④测定食物中的能量注意事项: .操作过程要规范,尽量减少热量的散失,使食物完全燃烧后再测量水温。 .读数要准确,测量多次并取平均值,尽量减小误差。 .计算公式:某食物中含有的能量水的体积 温差 。 第一课时 人的营养 返回目录 15 例1 [2024山东] 学生餐饮应该按照“五谷、粗细、荤素、多样”的原则合理 搭配。关于营养物质的说法,错误的是( ) C A.常吃海带、紫菜可以防治地方性甲状腺肿 B.婴幼儿缺乏钙或维生素D易患佝偻病 C.每天摄取含维生素丰富的食物,可以为生命活动补充能量 D.儿童、青少年应多吃一些含蛋白质丰富的食物 第一课时 人的营养 返回目录 16 例2 [2023广安] 中医古籍《黄帝内经》记载:“五谷为养,五果为助,五畜为益, 五菜为充。”下列说法错误的是( ) D A.“五谷”作为主食,是因为其富含的淀粉是重要的供能物质 B.“五果”中含有的维生素C可有效预防坏血病 C.“五畜”中含有的蛋白质是构成组织细胞的基本物质 D.“五菜”中含有的膳食纤维能为人体生命活动提供能量 第一课时 人的营养 返回目录 17 例3 下列有关营养物质的说法,错误的是( ) C A.食物“补铁”和“加碘”分别可以预防缺铁性贫血、地方性甲状腺肿 B.脂肪既是人体的组成物质,又能为人体提供能量 C.水属于无机物,不能为人体生命活动提供能量,也不能构成细胞 D.长期不吃水果和蔬菜,导致牙龈出血,可能是因为体内缺乏维生素C 第一课时 人的营养 返回目录 18 2 食物的消化和营养物质的吸收 1.消化 第一课时 人的营养 返回目录 19 2.消化系统的组成 （1）组成 第一课时 人的营养 返回目录 20 （2）消化腺 类别 分泌的消化液 进入的器官 所起 作用 唾液腺 ______ ______ 初步消化______ 胃腺 ______ 胃 初步消化________ 肝脏 ______ 小肠 乳化脂肪 胰腺 ______ 小肠 能消化淀粉、蛋白 质、脂肪 肠腺 ______ 小肠 唾液 口腔 淀粉 胃液 蛋白质 胆汁 胰液 肠液 第一课时 人的营养 返回目录 21 3.淀粉、蛋白质和脂肪的消化过程 营养物质 淀粉 蛋白质 脂肪 开始消化部位 ______ ____ ______ 参与的消化液 ______ ______ ______ 消化结果 部分淀粉分解为________ 初步分解 __________ 最终消化部位 ______ ______ ______ 参与的消化液 ____________ ___________ ____________ 最终消化产物 ________ ________ _____________ 口腔 胃 小肠 唾液 胃液 胆汁 麦芽糖 脂肪微粒 小肠 小肠 小肠 胰液和肠液 胰液和肠液 胰液和肠液 葡萄糖 氨基酸 甘油和脂肪酸 第一课时 人的营养 返回目录 22 4.小肠的结构与功能相适应的特点 第一课时 人的营养 返回目录 23 5.营养物质的吸收器官和吸收能力 第一课时 人的营养 返回目录 24 ①胆汁不含消化酶,但是胆汁能使脂肪乳化为脂肪微粒,增加与消化液的 接触面积,有利于脂肪的消化。 ②不要认为胃是消化食物和吸收营养物质的主要器官,小肠才是消化和 吸收的主要器官。 ③用 接近人体体温的温水为试管保温,确保唾液淀粉酶具有较强的 活性。温度过高或过低,都不利于酶的催化。 第一课时 人的营养 返回目录 25 例4 下列组成消化道的器官中,只具有吸收功能的是( ) D A.口腔 B.胃 C.小肠 D.大肠 例5 我国塑料吸管的年产量约460亿根,其降解时间长达数百年。“大米吸管” 等可食用替代品正快速发展。“大米吸管”中的淀粉在消化道中被分解的主要 部位是( ) B A.口腔和胃 B.口腔和小肠 C.胃和小肠 D.小肠和大肠 第一课时 人的营养 返回目录 26 例6 [2023湘潭] 下列有关消化和吸收的说法,错误的是( ) A A.胆汁中的消化酶可以乳化脂肪 B.唾液既有消化作用,又有免疫功能 C.小肠内有多种消化液,是消化的主要场所 D.大肠能吸收部分水、无机盐和维生素 第一课时 人的营养 返回目录 27 例7 [2024山东] 阿卡波糖是国外开发的口服降糖药,可有效降低餐后血糖高 峰。为开发具有我国自主知识产权的同类型新药,科研人员研究了植物来源 的两种药品生物碱和黄酮 对餐后血糖高峰的影响。为此,利用生理 状况相同的若干小鼠和有关试剂进行实验,将等量且适量溶于生理盐水的物 质同时灌胃（用灌胃器将溶液由口直接注入胃中）各组小鼠后,在不同时间 检测其血糖值,实验设计及结果如下表所示。请据表回答下列问题: 第一课时 人的营养 返回目录 28 组别 （每组10只） 处理方式（灌胃） 处理后不同时间的血糖值/ 0分钟 30分钟 60分钟 120 分 钟 1 生理盐水 淀粉 4.37 11.03 7.88 5.04 2 生理盐水淀粉 4.19 7.50 6.82 5.20 3 生理盐水淀粉 4.24 7.28 7.20 5.12 4 生理盐水 淀粉 4.36 6.11 5.49 5.03 第一课时 人的营养 返回目录 29 （1）灌胃小鼠后,淀粉在其消化道内最终被分解为________,该物质由小肠 肠腔经过以下部位形成餐后血糖,将这些部位按正确路径排序:_____ （填字母）。 A.血液 B.毛细血管壁细胞 C.小肠绒毛上皮细胞 葡萄糖 （2）第2、3组与第1组相比,可得出的结论是___________________________ ________________。再将第___组与第______组相比,可进一步得出的结论是 和 二者共同使用比单独使用降低餐后血糖高峰的效果更好。 生物碱和黄酮能降低餐后血糖高峰值 4 2、3 第一课时 人的营养 返回目录 30 （3）科研人员为研究生物碱和黄酮 能否代替阿卡波糖治疗糖尿病, 还做了一组实验,该实验的设计思路为:将等量且适量溶于生理盐水的______ ____灌胃10只与上述生理状况相同的小鼠后,在相应的时间检测其血糖值。 阿卡波糖 第一课时 人的营养 返回目录 31 03 自主选练 见配套《自主 选练本》 32 33 $$