第四单元 第二章 第一节 食物中的营养物质-【支点·同步系列】2024-2025学年新教材七年级下册生物（人教版2024）

第二章 人体的营养 第一节食物中的营养物质 知识清单心… 知识点①糖类、脂质、蛋白质的作用(10年1考) 1.糖类、脂质和蛋白质的比较(2022题24②) ●名师点拔 营养物质 糖类 脂质 蛋白质 易错警示 相同点 组成细胞的主要有机物，为生命活动提供 糖类是人体重要的能 源物质，人体生命活动消 耗的能量主要来自糖类： 人体重要的 身体的重要 脂肪是脂质的一种， ,葡萄 原料，人体的生 脂肪一般情况下作为备用 不同点 是人体重要的 糖、蔗糖、淀粉都属 长发育及受损细 能源物质贮存在体内：而 物质 于糖类 胞的修复和更新 蛋白质主要参与构成细 都离不开蛋白质 胞，只有在特殊情况下才 会被分解，为人体供能。 (小 肥肉、大豆、花生、芝 瘦肉、鱼 食物来源 麦、水稻)、薯类（甘 麻、食用油等 、奶、豆类等 实验要点 著、马铃薯、山药)等 1.如果要比较两种食物中 2.测定某种食物中的能量 含有的能量，应注意控 (1)一般步骤：提出问题、作出假设、制订计划、实施计划、分 制好变量，即只有食物 析结果、得出结论、讨论。 种类不同，其他条件（如 (2)方法：通过测量食物燃烧放出热量的多少来测定食物中 食物的质量、实验装置、 的能量。 燃烧的方法等)都应该 (3)计算：食物中的能量（数值）≈水的毫升数×4.2×（加热 相同。 后水的温度一加热前水的温度)。 2.实验测定的数据往往存 知识点2水、无机盐、维生素的作用(10年4考) 在误差，因此需要设置 1.水 重复组，也就是说，同一 水是人体细胞的 之一，占人体体重的 个实验在相同的条件下 60%一70%。人体的各项生命活动都离不开水，人体内的营养 要重复做几次，以排除 物质及尿素等废物，都要借助水才能运输。 偶然因素的影响。实验 2.无机盐 结果应当取各重复组数 无机盐在人体内的含量不多，仅占体重的4%左右，但其是 据的平均值。 构成人体组织的重要材料。 46 生物七年级RJ版 种类 食物来源 主要功能 缺乏症 儿童缺钙易患 含钙的 奶类、牡蛎、蛋 易错易混 :中老年人特别是妇女缺 无机盐 类、豆类、虾皮等 构成牙齿、 骨路的主 钙，易惠骨质疏松症 1.维生素也是有机物，但 含磷的 搜肉、鱼类、奶 要成分 不能为人体提供能量。 厌食、肌无力、骨痛等 无机盐 类、蛋类、豆类等 2.植物性食物不含维生素 A,但是在胡萝卜，玉米 历 动物肝脏、瘦肉、 构成血 豆类、菠莱、蛋 红蛋白 缺铁性贫血 等植物性食物中含有胡 的无机盐 类等 的成分 萝卜素，其在人体内可转 化成维生素A。 合成甲 (大 含碘的 海带、紫莱、虾、 酵子病)，儿童的智力和体格 3.人体所需的六类营养物 无机盐 加碘食盐等 状腺激 发育会出现障碍( 质是糖类、脂质、蛋白质、 素的原料 水、无机盐和维生素，“第 与体内多 七类营养素”是膳食纤 含 豆类、肉类、花 种酶的活 生长发育不良，味觉发生障碍 维，其大量存在于蔬菜、 的无机盐 生、蛋类等 性有关 水果、粗粮等食物中。 3.维生素(2024题22⑥，2022题18,2021题1,2019题11) 巧记有方 维生素不是构成细胞的主要原料，不为人体提供能量。人 体对它们的需求量很小，但是它们对人体有着非常重要的作用。 维生素，很重要， 人生长，离不了： 种类 食物来源 主要功能 缺乏症 缺维A,皮肤糙， 皮肤千燥、 到夜晚，视力消： 维生 动物肝脏、黄色玉促进人体正常发育， 素A 米、胡萝卜等 雏持人的正常视觉 、千眼 缺维B,生长缓， 症等 神经炎，消化差： 缺维C,坏血病， 维生 雏持人体正常的 动物骨脏，稻、麦笔 神经炎、消化不 和神经 要补充，果蔬找： 素B, 谷类的种皮、胚芽等 良、食欲不振等 系统的正常生理功能 缺维D,佝偻病， 钙吸收，离不了。 叶酸 巨幼红细胞贫血、 改善贫血，预防胎儿 (维生 蔬莱、水果、动物肝 脏等 畸形 胎儿神经管畸 漫画图解 素B,) 形等 帐公消耗大量脂肪 雏持人体正常的新陈 维生素C缺乏症 维生 新鲜的蔬莱、水果等 代谢，雏持骨骼、肌肉 (又称 素C 等的正常生理作用， )、抵抗力下 增强抵抗力 降等 维生 促进钙、磷的吸收和 糖类是重要的能源物质， 狗偻病、骨质荒松 素D 动物肝脏，蛋黄等 骨骼的发育 症等 脂肪是备用能源物质 下册第四单元 典例精析心 心基础达标心 【例1】中医古籍《黄帝内经》记载：“五谷为 知识点1糖类、脂质、蛋白质的作用 养，五果为助，五畜为益，五菜为充。”下列说法 1.(2024无锡)我们吃的米饭和面包中的营养 错误的是 ) 物质主要是 A,“五谷”作为主食，是因为其富含的淀粉 A.淀粉 B.脂肪 是人体重要的能源物质 C.蛋白质 D.维生素 B.“五果”中含有的维生素C可有效预防 2.素材·情境应用某同学的妈妈因病做了手 坏血病 术，他为妈妈准备了以下食物，其中最有利 C.“五畜”中含有的蛋白质是构成人体细 于伤口愈合的是 ) 胞的基本物质 A.苹果、香蕉 B.面包、饼干 D.“五菜”中含有的膳食纤维能为人体生 C.巧克力、橙汁 D.牛奶、鸡蛋 命活动提供能量 3.人体生命活动所需的能量来自细胞中有机 【解析】糖类是人体重要的能源物质。“五 物的氧化分解。下列说法正确的是() 谷”中的淀粉属于糖类，因此“五谷”作为主食， A.糖类和蛋白质是人体重要的能源物质 是因为其富含的淀粉是人体重要的能源物质， B.人体所需能量约70%来源于脂肪 A正确。人体缺乏维生素C易患坏血病，因此 C.糖类是体内贮存能量的物质 “五果”中含有的维生素C可有效预防坏血病， D.人体产生的部分能量用于维持体温 B正确。蛋白质是构成人体细胞的基本物质， 知识点2水、无机盐和维生素 人的生长发育及受损细胞的修复和更新都离 4.(2024吉安峡江期末)作为人体细胞的主要 不开蛋白质，C正确。膳食纤维不能为人体生 成分之一，且占体重60%一70%的物质是 命活动提供能量，D错误。 【答案D A.无机盐 B.蛋白质 【例2】人体对维生素和无机盐的需求量虽 C.水 D.糖类 少，但它们的作用却很大。下表中的疾病与其 5.(2024兰州)维生素是一类重要的营养物质， 致病原因对应有误的是 因此青少年每天都应食用一定量的( 选项 疾病 致病原因 A.蛋糕、油条 B.海带、带鱼 A 夜育症 缺雏生素A C.酿皮、手擀粉 D.新鲜蔬菜，水果 B 坏血病 缺维生素C 6.素材·情境应用小丽最近刷牙时有牙龈出 大脖子病 缺含碘的无机盐 血现象，你建议她多补充 D 佝偻病 缺含铁的无机盐 A.纯牛奶 B.猕猴桃 【解析】人体缺乏维生素A易患夜盲症，A C.玉米 D.鲫鱼 正确。人体缺乏维生素C易患坏血崩，B正确。 成年人缺碘易患地方性甲状腺肿，俗称“大脖子 04.0。…0.4 能力提速念… 病”，C正确。佝偻病是幼年时期缺钙造成的，缺 一、单项选择题 含铁的无机盐易引起缺铁性贫血，D错误。 1.(2024连云港)端午佳节，棕叶飘香。下列棕 【答案】D 子的食材中，糖类含量较高的是 () 生物七年级RJ版 A.糯米 B.咸蛋黄 D.手打虾滑中的蛋白质是构成人体细胞的 C.花生种子 D.腊肉 基本物质，但它不能供能 2.(2024绥化)食物中含有丰富的营养物质，其 二、综合题 中建造和修复身体的重要原料是 6.请仔细观察下图并回答问题。 A.糖类 B.蛋白质 C.脂肪 D.维生素 3.在学习完“食物中的营养物质”相关内容后， 小明画了下图所示的思维导图对知识进行 (1)食物中含有六大类营养物质。 梳理。其中错误的是 和脂质是构成细胞的 -①糖类 2蛋白质 主要有机物，也是主要的能源物质： 供能物质 -3脂质 占人体体重的60%70%： 食物中的 -④无机盐 营养物质 是人体内比较简单的、人体自身不能合 供莲物圆水生来 成的有机物。 A.③ B.④ C.⑤ D.⑥ (2)当人体需要大量能量时，应多食用上图 4.(2024萍乡期末)某兴趣小组依据“食物燃烧 中的 (填字母)类食物。儿童、青 放出热量使水温升高”的原理来测定不同食 少年应该多食用上图中的 (填字 物中的能量，实验结果如下表。据表推断， 母)类食物。 四种食物中含能量最多的食物及该食物中 (3)病人几天吃不下食物，身体会明显消瘦， 含量较多的营养物质分别是 是因为人体的备用能源物质 消耗较多。 食物名称 花生仁 绿豆 核桃但 玉米 江西考题链接 水的体积/ml 50 50 50 50 7.(2024江西样卷三)我们每天吃的食物中含 水上升的温度/℃ 4.7 3.1 5.6 2.1 有多种营养物质。下列不能为生命活动提 A.花生仁、蛋白质 B.核桃仁、无机盐 供能量的营养物质是 C.核桃仁、脂肪 D.玉米、淀粉 A.蛋白质 B.糖类 5.(2024井冈山期末)“泸潇里”是安福县的一 C.无机盐 D.脂质 个打卡点，那里不仅有迷人的夜景，还有让 8.(2024江西样卷四)人们把组成细胞的物质 人垂诞三尺的美食。下列叙述错误的是 分为有机物和无机物。下列选项全部属于 ( 无机物的是 () A,鲜榨橙汁能为人体提供维生素和无机盐 ①水②脂质 ③蛋白质 ①维生素 B.蜜汁红烧肉中含有的脂肪是人体的备用 ⑤无机盐 ⑥糖类⑦氧 能源物质 A.①②③ B.①⑤⑦ C.手工糖画中含有的糖类是人体进行生命 C.①①⑦ D.①⑤⑥ 活动的重要能源物质 下册第四单元求更为严格，因此，含嘉仓的仓窖不适合储藏白 知识点2 菜、甜瓜等蔬菜、水果，D错误。 1.主要成分 7.(1)叶绿体(2)26(3)18(4)①10②光 2.佝偻病铁地方性甲状腺肿呆小症锌 照强度和温度 3.夜盲症 新陈代谢坏血病 第四单元人体生理与健康（一） 基础达标 第一章人的生殖和发育 1.A2.D3.D4.C5.D6.B 能力提速 第一节人的生殖 1.A2.B3.B4.C5.D 知识清单 6.(1)蛋白质糖类水 维生素(2)AC 知识点1 (3)脂肪 1.生殖系统 江西考题链接 2.(1)精子雄 (2)受精卵巢 7.C8.B 知识点2 第二节 消化和吸收 输卵管子宫羊水胎盘38胎儿 基础达标 知识清单 1.B2.C3.B4.D5.D6.A 知识点1 能力提速 2.睡液舌的搅拌 1.C2.B3.A4.B5.D 3.消化道消化腺 6.(1)卵巢受精2输卵管(2)5子宫内膜8 4.(1)充分混合消化酶(2)葡萄糖氨基酸 (3)e羊水b胎盘(4)38分娩 知识点2 江西考题链接 1.消化道 7.A8.D 3.主要器官(1)5一6(2)环形皱襞小肠绒毛 第二节青春期 表面积(3)上皮 知识清单 基础达标 知识点1 1.D2.A3.D4.D5.B6.A 1.(1)身高突增(2)①遗精 月经②雄激素 能力提速 雕激素③第二 1.B2.C3.B4.B5.B6.D7.A 2.青春期 8.(1)1肝脏十二指肠(2)D淀粉葡萄糖 知识点2 (3)5胃蛋白质不能 性意识 9.(1)对照(2)水浴(3)麦芽(4)唾液重复 基础达标 第三节合理营养与食品安全 1.A2.B3.C4.D 知识清单 能力提速 知识点1 1.B2.B3.D4.A 平衡 江西考题链接 知识点2 5.C 1.(1)食品生产许可证编号(3)检疫合格 第二章人体的营养 基础达标 第一节食物中的营养物质 1.B2.B3.C4.D5.D 知识清单 能力提速 知识点1 1.C2.D3.C4.B 能量能源物质 备用能源 建造和修复 谷 5.(1)谷薯类糖类(2)② ③ (3)④ 类蛋 (4)①胆汁 144 生物七年级RJ版