4.2.3合理营养与食品安全 课件-2024-2025学年人教版生物七年级下册

全面 平衡 营养物质 量 2. “平衡膳食宝塔”:如图所示,将食物分为五类,用“平衡膳食宝 塔”来表示它们的比例关系,提倡大家每天均衡地吃这五类食物,避免营 养不良或营养过剩。除了水以外,占比最多的是 ,占比 最少的是 。请将图中内容补充完整。 谷类和薯类 盐和油 蔬菜和水果 奶及奶制品 处于生长发育阶段的青少年应多吃一些富含 的 食物,如奶及奶制品、大豆及坚果类、低脂的动物性食物等。 蛋白质 食品安全 1. 食品安全问题关乎 和 。 2. 购买预包装食品时,注意包装上是否有 ;保持厨房和炊具干净;蔬菜、水果洗干净了再食用;不能吃有毒 的食品,如有毒的蘑菇和发霉的食物等;禁止违法食用 ; 聚餐时使用 等。 3. 为保证食品安全,保障公众身体健康和生命安全,我国颁布了 《 》。 生命安全 身体健康 食品生产许可编 号 野生动物 公筷、公勺 中华人民共和国食品安全法 4. 为防止食品浪费,保障国家粮食安全,我国施行《 》。 在日常生活中,有些同学特别爱吃零食,如薯片、辣条、烤 肠、方便面等,不愿意喝水,也不喜欢吃蔬菜。请分析这样做的危害: 。 中华人民共 和国反食品浪费法 从 合理营养角度看,这些零食的营养不全面,也不平衡;二是从食品安全 的角度看,这些食物高油高盐,长期食用有害健康 1. 关键词:合理营养、平衡膳食宝塔、食品安全。 2. 生物学概念 (1)不合理的饮食习惯和饮食结构可能导致营养不良或肥胖。 (2)食品安全对人体健康至关重要,良好的饮食、卫生等习惯对人体 健康有积极的影响。 合理营养与 食品安全 合理营养 食品安全 全面:摄取的 (六类营养物质和膳食纤维)的种类要齐全 平衡:摄取的各种营养物质的要合适(不多也不少,比例适当), 与身体的需要保持平衡 “平衡膳食宝塔” 营养物质 量 3. 本节重点 知识点1 合理营养 1. 《北京市中小学生健康膳食指引》提出健康餐盘 3∶2∶1的建议(如图)。下列说法错.误.的是( C ) A. 摄入食物的类别要多样 B. 摄入食物的比例要适当 C. 摄入蔬菜类的比例最大 D. 能量摄入和消耗要平衡 C 【主题】《黄帝内经》是我国最早的医学典籍,书中提出“五谷为 养,五畜为益,五菜为充,五果为助”的膳食搭配理论,强调荤素搭配、 比例适宜方为合理。请完成2~4题。 2. 下列有关“平衡膳食宝塔”和合理营养的说法,错.误.的 是( A ) A. “五谷”位于①层,含有丰富的能源物质,每天的摄入量要少 B. “五果、五菜”位于②层,能为人体提供多种维生素和无机盐 C. “五畜”主要位于③层,青少年应多食用这些食物,以补充蛋白质 D. 我们每天吃的食物需多样,合理搭配,并且要规律进食,足量饮水 A 3. 某同学设计了一份午餐:米饭、清蒸鲈鱼、排骨汤。 要使这份午餐的营养更合理,还可以添加( B ) A. 可乐鸡翅 B. 白灼菜心 C. 火腿炒鸡蛋 D. 油焖大虾 B 4. 青少年正处于生长发育阶段,养成健康饮食的习惯非 常重要。下列不.属.于.健康饮食习惯的是( D ) A. 食物种类丰富全面 B. 多吃蛋白质丰富的食物 C. 正餐定时定量 D. 用含糖饮料代替水 D 知识点2 食品安全 5. 在日常生活中,膳食不但要营养全面,而且要关注食 品安全。下列做法符合食品安全要求的是( B ) A. 在森林里采不认识的蘑菇炖汤喝 B. 买猪肉时看是否有检疫合格标志 C. 到校园周边无证摊贩处购买辣条 D. 切去水果腐烂部分后仍可以食用 B 6. 我国网上外卖用户数量不断增多,饮食安全问题引发 广泛关注。下列有关的叙述,正确的是 ( D ) A. 奶茶、碳酸饮料等需要多加糖和香精 B. 添加大量防腐剂的食品,可放心食用 C. 外卖方便,好吃又营养,可以经常吃 D. 点外卖时,关注店家有无卫生许可证 D 7. 中小学的午餐依据平衡膳食的理念实行营养配餐。如 表是某校午餐的一个食谱,请回答: 搭配 主食 菜品 汤 食物 米饭 红烧排骨 胡萝卜炒猪肝 蒜炒大白菜 紫菜蛋花汤 主要材料 米饭 排骨 猪肝、胡萝卜 大白菜 紫菜、鸡蛋 (1)请根据所学知识判断,这份午餐是否合理? (填“合理”或 “不合理”)。 (2)青少年正处于生长发育的高峰期,每天应该保证摄入适当的肉、 蛋类食物,因为这些食物中含有丰富的 。 合理 蛋白质 (3)常