第一单元 食物生产与社会生活 课件--2025届高三历史统编版（2019）选择性必修2一轮复习

第一单元 食物生产与社会生活 选必二·一轮复习 课标要求： 知道人类由食物采集者向食物生产者演进的过程及意义； 知道古代不同地区的食物生产及其对社会生活的影响。 了解新航路开辟后食物物种交流及其历史影响。 了解现代农业、渔业发展过程中，人类在食物生产、储备等方面的进步，认识消除饥饿和食品安全在人类历史上的重大意义。 生产生活 第1课 1. 为什么说农业的出现是人类经济和社会生活的第一次革命； 2. 农耕起源的区域；畜牧出现的原因，被人类驯化的动物主要分布的区域分别是 3. 请用史实，简要说明农业发展促进文明的形成 p3最后一段4. 古巴比伦王国时期和古埃及在土地制度上有何相同之处 5.尼罗河在古埃及文明发展过程中的作用 6. 中国主要农业区的分类； 战国之前的耕作方式； 战国之后的耕作方式有何改变，其变化的原因是； 秦汉到隋唐时期形成的农业技术体系是，战国和西汉的水利工程是 7.古希腊的主要粮食作物，它们原产地是；古希腊的土地使用方式，及其所有权情况；农业劳动中的特点 8.古罗马的土地制度，后来为什么破产 9.美洲的主要粮食作物；阿兹特克人的土地制度 10.汉代的最主要农书 从食物采集到食物生产 第一课 课标要求：知道人类由食物采集者向食物生产者演进的过程及意义；知道古代不同地区的食物生产及其对社会生活的影响。 4 【时空定位】 课标要求：知道人类由食物采集者向食物生产者演进的过程及意义 一、农业的诞生与影响 1.诞生与表现 时间：大约1万年前，原始农耕和畜牧出现 地区 原始农耕 原始畜牧 西亚 东亚 美洲 小亚细亚半岛是小麦、大麦原产地 距今9000年前，饲养绵羊、山羊 黄河中上游：粟的发源地 长江中下游：世界上最早种植水稻 距今8500年前，贾湖居民饲养猪。 后来，河姆渡居民饲养猪、狗 中美洲：玉米、甘薯的原产地 距今6000年前，南美洲印第安人驯化骆马 （1）人类经济和社会生活第一次革命。人类开始从食物采集者转变为食物生产者，初步改变了纯粹依赖自然资源的状况。农业生产增加了人类的食物供应，改善了人类的生存条件，加速了人口的增长。 （2）促进了生活和生产方式的变化。人类从迁徙过渡到定居，形成聚落；一部分人开始专门从事手工业劳动；原始音乐、文学和宗教因为精神的需要而产生。 （3）推动了科学技术的发展。天文历法获得较快的发展，数学和其他相关学科也逐渐发展起来。 一、农业的诞生与影响 2.影响 （3）农业对生产关系的影响 男女地位变化 贫富分化出现 阶级差别产生 国家诞生 男子在生产中占据主导地位；女子退居从属地位(家务+副业）。 生产力发展，产品有剩余，首领有私有财产，氏族出现贫富分化 阶级产生：剩余产品增加，私有制出现=阶级产生 国家产生：为调节阶级之间的利益矛盾，强制机关诞生。 国家是阶级矛盾不可调和的产物。 战争使军事首领地位上升，权力加强，战俘被变成奴隶，出现自由民与奴隶差别。 二、不同地区的农业发展及其对社会关系的影响 1.农业文明的诞生 两河流域 尼罗河流域 黄河、长江流域 印度河、恒河流域 古巴比伦 古埃及 中国 古印度 【历史纵横】变水害为水利的古埃及人为控制尼罗河河水泛滥，古埃及人修堤筑坝、挖沟开渠。他们利用河谷的自然坡度修建一系列渠道，引水灌溉。这套体系既可控制洪水，又可灌溉耕地，保障农业生产。 ①灌溉农业发达。 ②修建水利工程，统治者将灌溉系统的开凿、疏浚、维护作为主要工作之一。 课标要求：知道古代不同地区的食物生产及其对社会生活的影响。 2.不同地区的农业生产 文明区 农作物 家畜 生产生活 古巴比伦 大麦 小麦 山羊绵羊牛 王室、神庙占有土地（官员、贵族、商人）；土地出租给佃户；《汉谟拉比法典》规定租赁对象非常广泛 古埃及 王室、神庙占有土地；尼罗河为中心的农业体系决定命运；崇拜尼罗河和太阳神（宗教信仰核心） 古中国 北粟麦 南稻作 六畜 商周：君主、贵族掌握土地，农夫集体耕作（井田制） 战国后：铁犁牛耕应用；家庭为单位生产；家庭手工业出现；秦以后的重农抑商；兴修水利（都江堰、龙首渠） 秦汉至隋唐：北方旱田+南方水田（精耕细作农业技术体系） 古希腊罗马 引进小麦、大麦 种植葡萄、橄榄 古希腊：谷物蔬菜轮作+果园（葡萄橄榄），加工为葡萄酒、橄榄油；使用奴隶劳动非常普遍，公民拥有土地 古罗马：谷物生产为主，种植葡萄橄榄；土地国有，家庭生产；小农逐渐破产，贵族富人获得更多土地 古美洲 玉米甘薯 马铃薯 骆马羊驼火鸡 阿兹特克人：贵族私有土地+村社公有土地；每家获得份地可终身使用； 两年不耕的土地将被村社收回 11 1．苏联植物学家瓦维洛夫通过对大量栽培物种变异形成中心的研究，发现世界上有八个栽培作物起源中心地区。美国植物学家哈兰则将世界主要农耕起源地划分为六个。两人都将中国划为一个独立起源中心。美国地理学家索尔认为，农业发源地在东南亚，然后传播于周围地区。也有学者主张近东（欧洲人指亚洲西南部和非洲东北部地区，但伊朗、阿富汗除外）月牙形地带是农业起源中心。下列有关对世界农业起源与发展的说法，准确的是（    ） A．世界上八个栽培作物起源中心或六个农耕起源地不包括南美洲 B．中国农业是一个独立的起源中心是因为世界水稻起源于东亚黄河流域 C．从世界范围内看，东南亚地区居民最早培植出大麦、小麦和豆类作物 D．纵贯埃及全境的尼罗河定期泛滥为近东区域农业发展提供了有利条件 D 【练习】 12 2.下图为河姆渡遗址出土的稻谷，经专家分析鉴定，这些稻谷属于人工栽培稻，且产量可观。这说明当时（ ） A．处于旧石器时代 B．食物来源相对稳定 C．出现饲养的家畜 D．黄河中上游经济发达 B 【练习】 13 3. 斯塔夫里阿诺斯指出：“农业革命还触发了一场链式反应，它引发了城市化、阶级分化以及社会分裂，从而损坏了原始社会令人神往的平等……”下列最能表达作者意图的是（ ） A．农业革命开始了城市化的进程 B．农业革命导致了社会的不平等 C．农业革命加剧了社会分裂与动荡 D．农业革命引发了生产关系变化 D 【练习】 新航路开辟后的食物物种交流 第二课 【课标要求】了解新航路开辟后食物物种交流及其历史影响。 14 【时空定位】 物种 传入地区 传播过程 玉米 欧洲 中国 16世纪由西班牙人和葡萄牙人带到欧洲，起初仅供观赏。 16世纪中叶起在南欧广泛种植，成为当地主要的粮食和饲料作物之一。 17世纪成为仅次于小麦的粮食作物，传遍欧洲。 明朝（14-17世纪）时多种途径传入，先在丘陵山地种植，后逐渐拓展到平原地区。 清前期（17世纪）全国各地多有种植 乾隆、嘉庆年间（18世纪）大规模推广 鸦片战争前（19世纪）种植遍布全国 一、食物物种交流 1.美洲物种外传 【课标要求】了解新航路开辟后食物物种交流及其历史影响。 16 物种 传入地区 传入欧洲 传入中国 马铃薯 甘薯 番茄 辣椒 西班牙传入，16世纪初最初作为观赏植物 18世纪中叶开始作食用栽培 18世纪末改良新品种又传回美洲。 原产于拉美； 15世纪末传入西班牙 16世纪传到英国等欧洲国家 明朝时传入中国，称为“番椒” 明万历年间传入，长期被当作观赏和药用植物。 清光绪年间，开始作为食用蔬菜种植。 16世纪末马铃薯作为食用作物开始在欧洲推广。 甘薯传入后传播较为缓慢。 在中国的传播历程与玉米相似。 欧洲 亚洲 1.美洲物种外传 2.外来物种传入美洲 农作物 种类 影响 畜牧 种类 影响 鸡、牛、驴、马、猪、羊等禽畜传入美洲 粮食类：小麦、大麦、水稻 水果类：苹果、葡萄等 蔬菜：黄瓜、豌豆等 经济类：甘蔗 小麦、水稻对美洲人的社会生活影响最大。 小麦由欧洲移民带到美洲，后迅速推广，成为美洲主要粮食作物；水稻由西班牙人传入，18世纪中期成为北美第二大农作物，产量仅次于小麦。 极大改变了美洲的动物群落，推动农业发展 【练习】 思考1：根据材料写出马铃薯的洲际传播路径。结合所学，概括马铃薯成功跨洋传播的必备条件。 路径：从美洲到欧洲，再到亚洲等洲。 条件：新航路的开辟；人口跨洋迁移；马铃薯适应性强； 【练习】 思考2：根据材料并结合所学，概括番薯传入对农业的影响，指出番薯传入中国途径的特点。 影响：丰富了粮食品种；增加了耕地面积；提高了粮食产量；促进畜牧业的发展。 番薯原产于北美洲的墨西哥。十六世纪末从菲律宾吕宋岛传入福建。番薯的传入和推广迅速取代了传统的芋、山药等的粮食功用，使它们退居蔬菜行列。番薯耐瘠耐旱的特点，使过去并不适合粮食作物生长的砂砾瘠土、高岗山坡、深山老林等地成为宜种土地。番薯“亩收十石，数口之家，止种一亩，纵灾甚，而汲井灌溉，一至成熟，终岁足食”。 ——王双怀《史林漫笔》 特点：海路传入；经由西方殖民者为中介（从菲律宾间接传入）。 难点1：16世纪以来物种传播的特点及影响因素？ 特点：种类多、范围广、以食物为主、双向交流 影响因素：动植物自身适应性；思想观念；科学技术水平； 人地矛盾；政府政策 二、食物物种交流的影响 ①提高了全球粮食产量，使世界人口激增。 对非洲： 对中国： 对欧洲： 玉米提供了可靠食物来源 玉米、甘薯丰富了粮食种类 马铃薯提高了抗饥荒能力 ②改变了人们的饮食习惯。 马铃薯在欧洲种植、小麦在北美推广，改变食物结构、丰富食物种类。 玉米、马铃薯、甘薯也用作饲料，促进畜牧业发展，深刻影响人类日常生活。 ③推动当地经济和贸易的发展。 北美：水稻大量用于出口，促进对外贸易。 中国：外来农作物增加粮食供应总量，促进商品经济发展 ④对当地生态环境产生了一定影响。 美洲：马牛羊繁殖数量远超土地承载力；殖民者种植农作物，滥伐原始森林，地表植被被破坏。 中国：引进玉米、甘薯，扩大耕地面积，过度垦荒造田，导致水土流失 原住民因外来病毒大量死亡，原有社会解体。 ⑤人口和动物全球流动导致疾病传播。 23 1.下图反映的是新航路开辟后某一物种在我国境内的传播路线，据此分析该物种引入中国后（    ） A 【练习】 A．首先在丘陵和山地种 B．长期作为观赏药用植物 C．带来了纺织业的新发展 D．作为优良饲草得以推广 24 2．16世纪末马铃薯作为食物在欧洲推广，明朝万历年间，番茄作为食用蔬菜被引入中国，18世纪中期，水稻成为北美第二大农作物，这说明（     ） A．资本主义世界殖民体系的形成 B．寻求食物是新航路的动因 C．美洲作物成为全球主导食物 D．物种交流影响生活方式 D 【练习】 25 3．这幅画描绘荷兰某家庭围坐煤油灯下，年轻的女人面前有一大盘热气腾腾的蒸土豆，对面老妇人在向杯中倒麦芽咖啡。他们生活贫寒，却安详和平静。“我要告诉人们一种与文明人截然不同的生活方式”，梵高说。关于该画历史背景，说法正确的是（     ） C 【练习】 A．原产于美洲的咖啡已传入欧亚地区 B．第二次工业革命尚未影响荷兰 C．马铃薯已作为食物在欧洲推广 D．机械通风储粮技术已广泛使用 26 4．古代不同地区的居民培育了适合本地区的植物物种，丰富了人们的日常生活。下列诗词所描述的物种不属于美洲培育的是（    ） A．君不见贰师城外行人稀，葡萄满目秋离离。——明·张宁 B．不奇桂辣椒辛味，知是吴民性喜甜。——清·王季珠 C．玉米秋成晒满场，长杨丛立守其旁。——明·罗青山 D．番薯当米度年华，鼓腹安闲海外家。——清·胡健 A 【练习】 27 5．17世纪以来，马铃薯逐渐成为爱尔兰人的唯一主粮，爱尔兰人口从1762年的110万增加到1846年的830万。在德意志地区，直到18世纪晚期人们才开始接受马铃薯，在谷物歉收压力下，马铃薯代替了“自中世纪以来在广大民众中直占主导地位的粥食”。这说明物种交流（ ） A．解决了世界饥饿问题 B．延缓了西方殖民扩张的进程 C．改变了区域饮食结构 D．促进了世界人口的快速增长 C 【练习】 28 6．17世纪初，北美弗吉尼亚的英国移民向英王报告：“若要抵御印第安人的进攻，就必须保证粮草，小麦是我们赖以生存的谷物，必须将其栽活。”18世纪，北美已经有蛋壳、西西里岛、白、红几种小麦。据此推知，物种的洲际传播 （ ） A．改善了土著居民的生活 B．促进了殖民地的近代化 C．改变了殖民扩张的手段 D．保障了西方的殖民活动 D 【练习】 现代食物的生产、储备与食品安全 第三课 【课标要求】了解现代农业、渔业发展过程中，人类在食物生产、储备等方面的进步，认识消除饥饿和食品安全在人类历史上的重大意义。 29 一、食物生产的现代化 1、农业生产的现代化 （1）背景（原因）： ①工业革命后，资本主义机器生产的推动着传统农业向现代农业转变； ②科学技术的发展。 （2）进程： 20世纪中叶 20世纪下半叶 21世纪初 优良品种育成推广 优质高效化肥广泛应用 高科技为基础的设施农业有突破性进展 农作物单位面积产量和禽畜的生产量大幅增长； 大型农场、养殖场成为主要生产经营模式 农作物的播种、收割、加工 由人工化向自动化转变 欧美各国完成农业机械化，建立高度集约的现代农业 【学习聚焦】农业机械化、集约化、产业化提高了生产效率，保障了食品供应。 难点1：农业现代化的特征是？有什么作用？ 特点：根据国情不同，农业机械的规模不同。 ①农业机械现代化 （3）表现 美国—大型为主 ； 法国—中型为主； 日本—小型为主； 中国—大中小型相结合。 前提：拖拉机的批量生产为农业机器的广泛使用创造条件。 柴油拖拉机 铧式犁 播种机 联合收割机 影响：拖拉机牵引农业机械大大提高了工作效率。 21世纪初农业科技发展推动生产由人工化向自动化转变。 ②杂交育种技术的应用 （3）表现 杂交育种 美国 墨西哥 菲律宾 中国 影响/意义 1930年，利用杂交技术培育玉米新品种 1941年，培育小麦新品种 20世纪60年代，杂交水稻在东南亚推广 杂交水稻制种技术不断突破，2014年“超级杂交水稻”创世界纪录 提高粮食作物的单位面积产量，为人类消除饥饿作突出贡献。 一、食物生产的现代化 2.畜牧业现代化和渔业现代化 生产机械化和自动化：养殖场和牧场的各个生产环节实现了机械化和自动化。 生产规模大型化：大型养鸡场可饲养1000万到2000万只肉鸡，或100万只蛋鸡；大型养猪场可饲养1万到10万头猪；大型肉牛场、奶牛场规模也在万头以上。 现代科学技术用于海洋捕捞，渔船、网具等日趋现代化。 水产养殖向工厂化、机械化、集约化经营发展。 养殖技术从淡水养殖向海水养殖发展。 二、食物储备技术的现代化 1.粮食储备技术 时期 表现 原始社会 古代农业社会 20世纪50年代 20世纪70年代 21世纪以来 人们用陶器和地窖储存粮食 储粮技术逐步改进，防鼠防盗防潮防火 美国已经使用机械通风储粮技术，后在全世界推广 ； 中国开始采用机械制冷低温储粮技术 新型制冷设备相继推出；粮仓仓容量不断扩大；低温、低氧储藏技术广泛应用；粮食储备自动化和智能化水平提高。 二、食物储备技术的现代化 2.食物储存技术 时期 表现 古代 20世纪20年代起 2010年 利用腌制或风干的方法加工保存食品；利用自然界的冰延长食品保藏期。 冷冻食品加工+冷冻食品储存 家用冰箱、冰柜普及，冷冻食品工业迅猛发展，冷链物流产业发展； 中国颁布《农产品冷链物流发展规划》对冷链物流产业进行整体布局，大大促进这项产业的发展。 难点2：冷链物流产业存在哪些优缺点？ 优点：提高食品保鲜能力；高效；保证食品安全输送 缺点： 行业标志落实不到位； 设备落后、技术水平低。 三、消除饥饿与食品安全 1.粮食安全 （1）原因：人口激增和工业化、城市化的加速；耕地面积不断减少。 食物需求与供给之间的矛盾日益成为各国共同关注的问题； 各国都把保障粮食安全与消除饥饿作为首要任务。 （2）措施： ①世界： ②中国： 1945年成立联合国粮食及农业组织，多次召开世界粮食安全首脑会议，制定粮食安全行动计划，为消除饥饿统筹资源。 1996年 颁布《中国的粮食问题》白皮书，提出立足国内资源、实现粮食自给方针；制定一系列保障粮食安全的法律法规。 联合国粮农组织 【学习聚焦】消除饥饿与食品安全是各国政府的重要责任，也是国际组织关注的重点。 难点3：中国能够在粮食安全方面取得重大成就的原因有哪些？ 政策支持+制度创新+农业科技进步（P16） 三、消除饥饿与食品安全 2.食品安全 （1）原因：化肥、农药过度使用造成土壤污染，影响食品安全； 禽畜饲养过度使用抗生素造成食物污染； 过度使用食品添加剂，导致安全问题频发。 （2）措施： ①世界： ②中国： 世界各国高度重视食品安全问题，制定法律法规进行治理。 中国高度重视食品安全。2009年颁布《中华人民共和国食品安全法》，用法律手段确保食品安全，后又对食品安全法进行了修订。 政府提出用最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的惩罚、最严肃的问责，提高食品安全监管水平和能力。 38 1.近代以来，科学技术的革命促进了农业现代化，为消除饥饿、保障人类的粮食安全创造了条件。同时，农业现代化也产生了一些负面作用。对此理解正确的是（    ） A．大型农场成为现代农业的主要生产经营模式 B．食品添加剂的使用保证了食品的健康和美味 C．技术进步解决了食品需求与供给之间的矛盾 D．依靠新闻媒体监管食品安全成为各国的共识 A 【练习】 39 2.为制定粮食安全行动计划，为人类共同消除饥饿统筹资源的国际组织是（    ） A 【练习】 B． C． D． A． 联合国难民署 联合国世界卫生组织 40 3．2022年2月以来，俄乌冲突持续发酵，全球粮食安全问题日益严峻。下列选项中，关于粮食安全问题的表述正确的有( ) ①农业机械化、集约化、产业化提高了生产效率，保障了食品供应 ②中国发布《中央储备粮管理条例》提出“实现粮食基本自给”方针 ③联合国安理会多次牵头组织、召开世界粮食安全首脑会议 ④加强国际合作，加大农业生产投入利于解决粮食安全问题 A.①②④ B.①③④ C.③④ D.①④ D 【练习】 41 4．曾经被农民欢呼为“神药”的DDT等合成农药，不但有高效的杀灭农业害虫的作用，也把对人类有利的、害虫的天敌一扫而光。不少有机合成农药进入土壤、水体后很难分解，既造成严重的环境污染，还进入生态系统的食物链，最终危及人类健康。这说明（    ） A．农药使用对农业生产不利 B．科技进步的负面作用不可避免 C．经济发展中生态问题凸显 D．农业现代化影响食品安全问题 C 【练习】 $$