第3章第3节 物质的变化与性质教学设计-2024-2025学年浙教版七年级下册科学

《物质的变化与性质》教学设计 教材版本：浙教版七年级下册 课时安排：1课时（40分钟） 核心概念：化学变化的本质是生成新物质，与物理变化的根本区别在于是否产生不可逆的新物质 一、情境导入：厨房里的“变与不变”（6分钟） 自然界中的物质都在不断地发生变化，但物质的各种变化又各不相同，甚至有些变化难以察觉。因此研究物质地变化，我们需要细致地观察与分析。今天我想请大家做个“厨房小科学家”，在厨房这方小天地里找寻变化。 视频/图片引入： 播放厨房场景：烧水冒白雾、蔗糖溶解、煎鸡蛋、面团发酵变大、菜刀生锈。 提问：在刚刚的厨房场景中，你发现了哪些变化？你判断的证据是什么？（证据就是所观察到的现象） 提问：这些变化是相同的吗？“哪些变化‘消失’的物质能变回来？哪些永远变不回来？为什么？” 演示实验：①剥鸡蛋壳，鸡蛋壳碎后能够被拼回 ②鸡蛋壳和白醋反应，产生了一种能使火柴熄灭的气体） “煎鸡蛋时，液体的蛋液变成固体，还能变回蛋液吗？溶解的蔗糖冷却后还能出现吗？”（引导学生发现“有些变化能变回去，有些不能”，初步感知“可逆性”差异） 厨房中的变化也蕴藏着无数的奥秘，今天谢老师和同学们一起来揭秘变化的本质。 二、科学探究：物理变化和化学变化（19分钟） 活动1：对比实验——寻找“新物质生成”的3个证据（13分钟） 分组实验：实验材料：每组一套厨房实验盒（小苏打、白醋、牛奶、鸡蛋清、色素等） 实验主题：物理变化（可复原） 化学变化（不可复原） 学生记录与发现 实验及现象 是否发生变化?证据？ 实验及现象 是否发生变化?证据？ 共同点 不同点 实验1：摇晃未开盖的碳酸饮料 现象： 实验2：小苏打+白醋 （用燃烧的火柴检验） 现象： 实验3：水中 熔化色素冰棒 现象： 实验4：紫甘蓝汁+白醋/小苏打 现象： 实验5：鸡蛋清+食盐+水 现象： 实验6：牛奶+白醋 现象： 变化类型 共同点 实验1、3、5中没有新物质生成，这种变化为变化物理变化； 实验2、4、6中有新物质生成，这种变化为化学变化。 教师引导： 物理变化就像‘玩橡皮泥’，怎么捏都还是橡皮泥； 化学变化就像‘煮奶茶’，茶叶和水煮后再也分不回原来的茶叶和水。 判断关键：有没有新物质生成。 变化后的物质能不能用简单方法（如冷却、过滤）变回原来的样子 活动2：模型建构——微观本质简化理解（6分钟） 可视化工具： 用卡通贴纸表示分子（代表蔗糖分子，代表小苏打分子，代表醋酸分子） 物理变化（蔗糖熔化）：（液态）→（固态）（分子没变，只是分子间空隙变了） 化学变化（小苏打+醋）：🔵+🍋→💨（CO₂气体）+💧（水）+🧂（醋酸钠）（原来的颗粒消失，出现新颗粒） 核心总结： “物理变化：分子不变；化学变化：生成新分子。” 三、论证交流：物理性质和化学性质（6分钟） 在刚才的实验中，我们发现自然界的变化是丰富多彩的，为什么物质能发生各种各样的变化呢？ 这是由于各种物质具有各自的性质。 1、物理性质： 物质不需要发生化学变化表现出来的性质称为物理性质。碳酸饮料——二氧化碳的溶解能力（溶解性）；色素冰棒熔化（冰的熔点）；鸡蛋清中蛋白质析出——蛋白质在不同物质中的溶解能力不同； 其他举例：厨房用的铝锅，金属有延展性；磁铁具有吸引铁的性质，磁性； 2、化学性质： 物质在化学变化中表现出来的性质称为化学性质。小苏打遇酸能产生气体，遇酸易分解就是小苏打的化学性质；紫甘蓝汁在不同的物质中会改变颜色，体现了其对酸碱环境环境的敏感性；白醋诗蛋白质凝结析出，使蛋白质变性就是白醋的化学性质 其他举例：煤气燃烧，可燃性；铁质菜刀生锈，铁会生锈。 四、结构决定性质、性质决定用途（6分钟） 为什么不同的物质具有不同的性质？——由微观结构决定，构成物质的分子不同，所以他们的物质也不同。 我们在宏观上是怎么发现物质的性质的呢？——性质在各种变化中体现。 物质有各自不同的性质，我们可以选择如何利用这些物质。在厨房里就有不同的物质，它们分别用在什么地方呢？——举例练习题，学生连线。小苏打可做膨松剂，铁做锅，煤气做燃料等 物质不同的性质决定其有不同的用途。 总结规律：结构是物质的“身份证”，决定了物质是什么，有怎样的性质；性质是物质的“潜力”，决定了物质能做什么（用途），即物质的用途；变化是物质的“行动”，体现了物质正在做什么。 五、趣味总结（3分钟） 相信今天作为“厨房小科学家”的同学们，在厨房这方小天地中体验了许多神奇的变化。最后请各位小科学家们用厨房中常见的物品：食用油、小苏打、泡腾片，为自己制作一座“火山熔岩”。 学科网（北京）股份有限公司 $$