8.2 化学品的合理使用-【固本强基】2024-2025学年高一化学同步精品讲与练（人教版2019必修第二册）

第八章 化学与可持续发展 第二节 化学品的合理使用 模块导航：[学习目标]→[思维导图]→[核心知识梳理]→[典例分析]→[基础达标训练] →[能力提升训练] [学习目标]　 1.了解化肥、农药对农业生产的作用与危害及合理施用化肥、农药的方法。 2.了解合理用药的重要性及滥用药物的危害。 3.了解常见食品添加剂以及如何合理使用食品添加剂。 [思维导图] [核心知识梳理]　 一、化肥、农药的合理施用 1.化学品的分类 化学品 大宗化学品 乙烯、硫酸、纯碱和化肥等 精细化学品 医药、农药、日用化学品、食品添加剂等 2.合理施用化肥 (1)施用化肥的目的：保障农作物 ，减少农作物 。 (2)施用化肥时需考虑的因素：土壤 ，作物营养状况，化肥本身性质。 (3)不合理施用化肥的危害 ①很多化肥易溶于水，过量施用不仅会造成浪费，部分化肥随着雨水流入河流和湖泊，还会造成 ，产生 等污染现象。 ②影响土壤的 和土壤结构。 3．合理施用农药 (1)施用农药的目的：减少农作物损失。 (2)农药的发展：早期农药有除虫菊、烟草等植物和波尔多液、石灰硫黄合剂等无机物。现在人们研制出了有机氯农药、有机磷农药、氨基甲酸酯和拟除虫菊酯类农药等有机合成农药。农药向 着 、 和 的方向发展。 (3)不合理施用农药的危害 ①可能会破坏害虫与天敌之间的生态平衡；可能会引起一些昆虫的大量死亡。 ②会造成土壤和作物的农药残留超标。 ③会造成大气、地表水和地下水的污染。 (4)长期使用滴滴涕(DDT)的危害 ①害虫在体内将DDT转化为DDE，产生抗药性。原理： (毒性较低) 　　 　 　DDT DDE ②通过生物链在生物体内富集。 二、合理用药 1.药物的分类 (1)药物按来源分为 药物与 药物。 (2)药物按使用严格程度分为 药和 药(OTC)。 2．药物的作用机理 (1)有的药物是通过改变机体细胞周围的物理、化学环境而发挥药效，如抗酸药。 (2)更多药物是通过药物分子与机体生物大分子的功能基团结合而发挥药效，其分子结构与生物活性密切相关。 3．阿司匹林 (1)阿司匹林属于合成药物，其化学名称为乙酰水杨酸，具有 作用。 (2)以水杨酸和乙酸酐为原料生产阿司匹林的化学方程式为 。 (3)不良反应 长期大量服用可能会导致胃痛、头痛、眩晕、恶心等不适症状。 4．合理用药遵循的原则及因素 (1)原则： 安全、有效、经济、适当等。 5．滥用药物危害巨大。如没有医生处方长期服用安眠药或镇静剂；滥用抗生素；运动员服用兴奋剂；等等。吸毒对个人和社会的危害极大，一定要远离毒品。 三、安全使用食品添加剂 1.食品添加剂 食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味，以及防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或天然物质。 2．食品添加剂的分类 按照来源不同，可分为 的食品添加剂和 的食品添加剂两大类。 3．几种常用的食品添加剂 类别 功能 品种 着色剂 改善食品色泽 天然色素如红曲红等；合成色素如柠檬黄等 增味剂 增加食品鲜味 味精(谷氨酸钠)等 膨松剂 使食品松软或酥脆 碳酸氢铵、碳酸氢钠等 凝固剂 改善食品形态 盐卤、葡萄糖酸­δ­内酯等 防腐剂 防止食品腐败变质 苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐等 抗氧化剂 防止食品因氧化而变质 抗坏血酸(即维生素C)等 营养强化剂 补充必要的营养成分 碘酸钾、维生素、碳酸钙、硫酸亚铁、硫酸锌等 4.食品添加剂使用的基本要求 (1)不应对人体产生任何健康危害。 (2)不应掩盖食品腐败变质。 (3)不应掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷，或以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂。 (4)不应降低食品本身的营养价值。 (5)在达到预期效果的前提下尽可能降低在食品中的使用量。 [典例分析] [典例1]化学与人类健康关系密切，下列说法正确的是 A．在葡萄酒中添加适量的主要目的是调节葡萄酒的酸度 B．制作豆腐时可以用石膏或胆矾“点卤” C．氯化镁、亚硝酸钠、山梨酸钾、三聚氰胺等均可以用作食品添加剂 D．膳食纤维是人体七大营养素之一，难以在人体内水解为葡萄糖加以吸收利用 [典例2]化学与生产、生活密切相关，下列说法不正确的是 A．NaCl既可做调味品也可用做防腐剂 B．葡萄酒中通常添加少量SO2，既可以杀菌，又可防止营养成分被氧化 C．《清波杂志》卷十二：“信州铅山胆水自山下注，势若瀑布……古传一人至水滨，遗匙钥，翌日得之，已成铜矣。”这里的胆水是指CuSO4溶液 D．我国清代《本草纲目拾遗》中记叙“强水”条目下写道：“性最烈，能蚀五金……其水甚强，五金八石皆能穿第，惟玻璃可盛。”这里的“强水”是指HF [典例3]下列物质与用途对应不正确的是 A．苯甲酸钠：食品防腐剂 B．四氧化三铁：红色颜料 C．碳酸氢钠：膨松剂 D．聚乙烯：食品包装袋 [典例4]“民以食为天”，化学丰富了我们的饮食文化。下列有关说法正确的是 A．食品添加剂都是人工合成的化学品，都有副作用 B．为了让腌肉颜色更鲜艳，可添加大量亚硝酸钠 C．天然的食品添加剂比人工化学食品添加剂合成的安全 D．长期饮用含防腐剂、人工色素的饮品会影响人类的健康 [典例5]下列说法正确的是 A．为增加农作物产量，施用化肥越多越好 B．为延长食品保质期，可大量使用防腐剂 C．睡眠不好的人无需医生处方可以长期服用安眠药 D．维生素C具有还原性，是水果罐头中常用的抗氧化剂 [典例6]食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味，以及防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或天然物质，下列食品添加剂所属类别错误的是 选项 A B C D 物质 谷氨酸钠 碳酸氢铵 碘酸钾 碳酸钙 类别 增味剂 膨松剂 防腐剂 营养强化剂 A．A B．B C．C D．D [基础达标训练] 1．某些食品中添加少量亚硝酸钠来防止食品腐败变质，亚硝酸钠属于食品添加剂中的 A．防腐剂 B．着色剂 C．增味剂 D．膨松剂 2．在我们的日常生活中出现了“富硒茶叶”“含氟牙膏”等商品。这里的“硒”“氟”应理解为 A．元素 B．单质 C．分子 D．氧化物 3．食物中的营养物质是人类生命活动的基础，下列说法正确且有利于人体健康的是 A．发霉的食物清洗后可继续食用 B．饮用碳酸饮料可增强钙的吸收 C．食用铁强化酱油越多越好 D．食用蔬菜和水果能摄取维生素 4．抗坏血酸(即维生素C)是水果罐头中常用的食品添加剂。在空气中发生变化： 下列有关说法中不正确的是 A．水果罐头中加入抗坏血酸作抗氧化剂 B．抗坏血酸能发生加成反应、酯化反应 C．脱氢抗坏血酸能发生氧化反应、取代反应 D．抗坏血酸能使酸性KMn04溶液褪色，脱氢抗坏血酸则不能 5．下列有关化学品的说法正确的是 A．阿司匹林有解热镇痛作用，是非处方药，可以长期服用 B．维生素C性质稳定不易被氧化，是水果罐头中常用的抗氧化剂 C．亚硝酸钠是一种常见防腐剂和护色剂，无毒性，对人体无害 D．硝酸铵是一种高效氮肥，但受热或经撞击易发生爆炸，必须作改性处理后施用 6．下列有关合理用药的说法错误的是 A．在用药时，儿童必须与成年人区别对待 B．印有“OCT”标识的药物，消费者可自行购买和使用 C．阿司匹林用于解热镇痛，长期大量服用会产生副作用 D．常用抗酸药有等 7．许多食品包装袋中常有一个小纸袋，内盛白色固体物质，标有“干燥剂”字样，其主要成分为生石灰．下列说法不正确的是 A．生石灰的化学式为,属于酸性氧化物 B．生石灰作干燥剂的原理是 C．从类别角度看，生石灰可与稀盐酸、等发生反应 D．浓硫酸也是重要的干燥剂 8．下列生活中的物质与其有效成分、用途的对应关系中，不正确的是 选项 生活中的物质 有效成分 用途 A 食盐 NaCl 做调味品 B 小苏打 做发酵粉 C 医用酒精 做消毒剂 D 复方氢氧化铝片 做抗酸药 A．A B．B C．C D．D 9．下列有关化学品的使用正确的是 A．凡含有食品添加剂的食物对人体均有害，不可食用 B．聚乙烯、聚氯乙烯制成的塑料袋都可用于食品包装 C．适量的食品添加剂可以改变食物的色、香、味、营养结构、腐败时间等，如可以在食盐中加碘、酱油中补铁，食物中加维生素，这些做法都是积极的，对人体有益的 D．苏打片(成分NaHCO3)、胃舒平[成分是Al(OH)3]都可用于胃溃疡病人胃酸过多的治疗 10．某班同学就施用化肥的“利与弊”为题进行辩论，正方观点是施用化肥有利，正方的下列观点中不科学的是 A．施用化肥可使农作物增产 B．化肥的肥效快 C．施用化肥不会造成环境污染 D．复合肥能给农作物提供几种营养元素 [能力提升训练] 11．有关合理用药的下列说法中，错误的是 A．对症下药是合理用药的首要原则 B．能被充分、快速吸收而无刺激性的药物，可在饭前口服 C．一种药物的用量，是经过严格的科学实验和大量的临床研究确定的 D．服药一般用温开水，止咳糖浆也可用水冲服 12．药物的开发利用提高了人类健康水平，但药物使用必须规范合理。下列用药方法合理的是 A．为快速缓解病情，超量服用药物 B．早上忘记服药，中午加倍用药以弥补疗效 C．医生根据病人体重、年龄等因素调整药物用量 D．家庭成员出现相同症状，成人直接将自己的药物给儿童服用 13．下列物质不可用作食品添加剂的是 A．砒霜 B．苯甲酸钠 C．维生素C D．谷氨酸钠 14．下列有关合理用药的说法中，错误的是 A．对症下药是合理用药的首要原则 B．能被充分、快速吸收而无刺激性的药物，可在饭前口服 C．一种药物的用量，是经过严格的科学实验和大量的临床研究确定的 D．中药全部来自天然，因此无任何毒副作用 15．合理用药对我们的身体健康有利。下列说法正确的是 A．阿司匹林可以长期服用 B．碳酸氢钠可用于治疗胃酸过多 C．处方药包装上有“OTC”标识 D．一次忘记服药，下次可以增加一倍剂量服用 16．在现代食品工业中，食品添加剂的使用满足了人们对食品多样化的需求。某糕点的配料表如右图所示，下列有关判断正确的是 产品名称：华夫饼 加工方式：热加工 配料：鲜鸡蛋、小麦粉、白砂糖、植物油、黄油、食品添加剂(甘油、-胡萝卜素、碳酸氢钠等)、食用盐、食用香料) A．碳酸氢钠属于增味剂 B．-胡萝卜素是一种防腐剂 C．乙酸乙酯可用做食品中的香料 D．食品添加剂均为人工合成的物质 17．人体中如果缺乏某种元素和物质会引起疾病，以下对应关系正确的是 A．缺氟﹣贫血 B．缺钙﹣甲状腺肿大 C．缺维生素A﹣夜盲症 D．缺维生素C﹣佝偻病或骨质疏松 18．在现代食品工业中，食品添加剂的合理使用满足了人们对食品多样化的需求。下列食品添加剂与类别对应正确的是 A．加工腊肉、香肠时添加的亚硝酸钠属于着色剂 B．制作馒头、面包时加入的小苏打属于膨松剂 C．糖果中添加的苋菜红、柠檬黄、靛蓝等属于增味剂 D．食物中添加的味精（即谷氨酸钠）属于防腐剂 19．化学知识与日常生活密切相关。下列说法错误的是 A．葡萄酒中可添加抗氧化 B．面食师傅使用作为膨松剂 C．口罩中的聚丙烯无纺布是高分子材料 D．药店处方药包装须标识“” 20．化学与日常生活、工业生产、生命科学息息相关，下列说法不正确的是 A．食盐是常见的调味剂，也可作为防腐剂 B．蛋白质遇饱和硫酸钠溶液会变性 C．蜜蜂蜇人将蚁酸注入人体可涂抹肥皂缓解 D．草木灰和铵态氮肥不能混合使用，会降低肥效 21．化学与社会、健康及环境保护息息相关，下列有关物质的使用或者描述错误的是 A．食用富含铁元素的食品可以补充人体所需的铁元素 B．可作为发酵粉 C．凡是含有添加剂的食品均对人体健康有害 D．维生素C是常用的抗氧化剂 22．下列关于药物的叙述正确的是 A．有“OTC”标识的是处方药 B．阿胶是由植物提取的中药材 C．青蒿素是抗疟疾药物的有效成分 D．一次忘记服药，下次可以加倍服用 23．下列关于药品使用说法错误的是 A．用于治疗胃酸过多症 B．阿司匹林用于解热镇痛 C．碳酸钡制剂用作“钡餐” D．葡萄糖用于缓解低血糖症状 24．下列关于药品使用说法错误的是 A．用于治疗胃酸过多症 B．阿司匹林用于解热镇痛 C．碳酸银制剂用作“钡餐” D．葡萄糖用于缓解低血糖症状 25．回答下列问题。 (1)现有下列物质：维生素A、维生素C、碘元素、铁元素、淀粉、油脂。请选择正确答案填在相应的空格里。 ①人体缺乏某种维生素会引起坏血病，这种维生素是 。 ②人体缺乏某种微量元素会发生贫血，这种微量元素是 。 ③既能为人体提供热量，又能提供必需脂肪酸的物质是 。 (2)了解一些用药常识，有利于自我保健。现有下列药物：碳酸镁、青霉素、阿司匹林、氢氧化铝。 ①其中属于解热镇痛的药物是 。 ②碳酸镁可治疗胃酸过多的原理是 (用离子方程式表示)。 ( 6 )原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 1 学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司 $$ 第八章 化学与可持续发展 第二节 化学品的合理使用 模块导航：[学习目标]→[思维导图]→[核心知识梳理]→[典例分析]→[基础达标训练] →[能力提升训练] [学习目标]　 1.了解化肥、农药对农业生产的作用与危害及合理施用化肥、农药的方法。 2.了解合理用药的重要性及滥用药物的危害。 3.了解常见食品添加剂以及如何合理使用食品添加剂。 [思维导图] [核心知识梳理]　 一、化肥、农药的合理施用 1.化学品的分类 化学品 大宗化学品 乙烯、硫酸、纯碱和化肥等 精细化学品 医药、农药、日用化学品、食品添加剂等 2.合理施用化肥 (1)施用化肥的目的：保障农作物增产，减少农作物损失。 (2)施用化肥时需考虑的因素：土壤酸碱性，作物营养状况，化肥本身性质。 (3)不合理施用化肥的危害 ①很多化肥易溶于水，过量施用不仅会造成浪费，部分化肥随着雨水流入河流和湖泊，还会造成水体富营养化，产生水华等污染现象。 ②影响土壤的酸碱性和土壤结构。 3．合理施用农药 (1)施用农药的目的：减少农作物损失。 (2)农药的发展：早期农药有除虫菊、烟草等植物和波尔多液、石灰硫黄合剂等无机物。现在人们研制出了有机氯农药、有机磷农药、氨基甲酸酯和拟除虫菊酯类农药等有机合成农药。农药向着高效、低毒和低残留的方向发展。 (3)不合理施用农药的危害 ①可能会破坏害虫与天敌之间的生态平衡；可能会引起一些昆虫的大量死亡。 ②会造成土壤和作物的农药残留超标。 ③会造成大气、地表水和地下水的污染。 (4)长期使用滴滴涕(DDT)的危害 ①害虫在体内将DDT转化为DDE，产生抗药性。原理： (毒性较低) 　　 　 　DDT DDE ②通过生物链在生物体内富集。 二、合理用药 1.药物的分类 (1)药物按来源分为天然药物与合成药物。 (2)药物按使用严格程度分为处方药和非处方药(OTC)。 2．药物的作用机理 (1)有的药物是通过改变机体细胞周围的物理、化学环境而发挥药效，如抗酸药。 (2)更多药物是通过药物分子与机体生物大分子的功能基团结合而发挥药效，其分子结构与生物活性密切相关。 3．阿司匹林 (1)阿司匹林属于合成药物，其化学名称为乙酰水杨酸，具有解热镇痛作用。 (2)以水杨酸和乙酸酐为原料生产阿司匹林的化学方程式为 。 (3)不良反应 长期大量服用可能会导致胃痛、头痛、眩晕、恶心等不适症状。 4．合理用药遵循的原则及因素 (1)原则： 安全、有效、经济、适当等。 5．滥用药物危害巨大。如没有医生处方长期服用安眠药或镇静剂；滥用抗生素；运动员服用兴奋剂；等等。吸毒对个人和社会的危害极大，一定要远离毒品。 三、安全使用食品添加剂 1.食品添加剂 食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味，以及防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或天然物质。 2．食品添加剂的分类 按照来源不同，可分为天然的食品添加剂和人工合成的食品添加剂两大类。 3．几种常用的食品添加剂 类别 功能 品种 着色剂 改善食品色泽 天然色素如红曲红等；合成色素如柠檬黄等 增味剂 增加食品鲜味 味精(谷氨酸钠)等 膨松剂 使食品松软或酥脆 碳酸氢铵、碳酸氢钠等 凝固剂 改善食品形态 盐卤、葡萄糖酸­δ­内酯等 防腐剂 防止食品腐败变质 苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐等 抗氧化剂 防止食品因氧化而变质 抗坏血酸(即维生素C)等 营养强化剂 补充必要的营养成分 碘酸钾、维生素、碳酸钙、硫酸亚铁、硫酸锌等 4.食品添加剂使用的基本要求 (1)不应对人体产生任何健康危害。 (2)不应掩盖食品腐败变质。 (3)不应掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷，或以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂。 (4)不应降低食品本身的营养价值。 (5)在达到预期效果的前提下尽可能降低在食品中的使用量。 [典例分析] [典例1]化学与人类健康关系密切，下列说法正确的是 A．在葡萄酒中添加适量的主要目的是调节葡萄酒的酸度 B．制作豆腐时可以用石膏或胆矾“点卤” C．氯化镁、亚硝酸钠、山梨酸钾、三聚氰胺等均可以用作食品添加剂 D．膳食纤维是人体七大营养素之一，难以在人体内水解为葡萄糖加以吸收利用 【答案】D 【详解】A．二氧化硫具有还原性，在葡萄酒中添加适量的主要目的是作抗氧化剂，A错误； B．硫酸铜是重金属盐，能使蛋白质变性，制作豆腐时不能用胆矾“点卤”，B错误； C．氯化镁、亚硝酸钠、山梨酸钾等均可以用作食品添加剂，三聚氰胺不能，C错误； D．人体没有能水解纤维素的酶，因此膳食纤维难以在人体内水解为葡萄糖加以吸收利用，D正确； 答案选D。 [典例2]化学与生产、生活密切相关，下列说法不正确的是 A．NaCl既可做调味品也可用做防腐剂 B．葡萄酒中通常添加少量SO2，既可以杀菌，又可防止营养成分被氧化 C．《清波杂志》卷十二：“信州铅山胆水自山下注，势若瀑布……古传一人至水滨，遗匙钥，翌日得之，已成铜矣。”这里的胆水是指CuSO4溶液 D．我国清代《本草纲目拾遗》中记叙“强水”条目下写道：“性最烈，能蚀五金……其水甚强，五金八石皆能穿第，惟玻璃可盛。”这里的“强水”是指HF 【答案】D 【详解】A．食盐的主要成分是NaCl，具有咸味，既可做调味品也可用做防腐剂，故A正确； B．SO2具有杀菌作用，同时具有还原性，可以防止营养成分被氧化而变质，故B正确； C．钥匙主要成分是Fe，Fe与CuSO4溶液反应产生FeSO4和Cu，可知胆水是指CuSO4溶液，故C正确； D．玻璃中含有二氧化硅，HF可与二氧化硅发生反应，“强水惟玻璃可盛”，则“强水”不可能是HF，这里的“强水”是指硝酸，故D错误； 故选D。 [典例3]下列物质与用途对应不正确的是 A．苯甲酸钠：食品防腐剂 B．四氧化三铁：红色颜料 C．碳酸氢钠：膨松剂 D．聚乙烯：食品包装袋 【答案】B 【详解】A．苯甲酸钠可防止食品变质，延长保质期，是常用的食品防腐剂，故A正确； B．四氧化三铁为黑色固体，无法做红色颜料，应当是三氧化二铁，故B错误； C．碳酸氢钠加热分解产生二氧化碳，常用作膨松剂，故C正确； D．聚乙烯无毒，可做食品包装袋，故D正确； 故答案选B。 [典例4]“民以食为天”，化学丰富了我们的饮食文化。下列有关说法正确的是 A．食品添加剂都是人工合成的化学品，都有副作用 B．为了让腌肉颜色更鲜艳，可添加大量亚硝酸钠 C．天然的食品添加剂比人工化学食品添加剂合成的安全 D．长期饮用含防腐剂、人工色素的饮品会影响人类的健康 【答案】D 【详解】A．食品添加剂不都是人工合成的化学品，也不是都有副作用，食品添加剂是为了改善食品的某些性质而在食品中添加的少量可食用物质，故A错误； B．亚硝酸盐有毒，过度使用能够引起中毒，故B错误； C．食品添加剂的使用要严格按照国家标准，无论是天然的食品添加剂还是人工合成食品添加剂都不能超标添加，超标后就会危害人体健康，需控制用量，故C错误； D．防腐剂、人工色素是食品添加剂，食品添加剂在合理限量范围内使用不影响人体身体健康，超标后就会危害人体健康，故D正确； 故答案选D。 [典例5]下列说法正确的是 A．为增加农作物产量，施用化肥越多越好 B．为延长食品保质期，可大量使用防腐剂 C．睡眠不好的人无需医生处方可以长期服用安眠药 D．维生素C具有还原性，是水果罐头中常用的抗氧化剂 【答案】D 【详解】A．为增加农作物产量，可以适当使用化肥，过量使用化肥可造成水体污染、土壤性状恶化、农作物减产等情况，A错误； B．为延长食品保质期，可以使用添加防腐剂，大量添加防腐剂会对人体造成危害，甚至影响身体健康，B错误； C．安眠药为处方药，需凭医生处方才可以购买和使用，C错误； D．维生素C具有还原性，常添加在水果罐头中防止食品被氧化腐败，D正确； 故答案选D。 [典例6]食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味，以及防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或天然物质，下列食品添加剂所属类别错误的是 选项 A B C D 物质 谷氨酸钠 碳酸氢铵 碘酸钾 碳酸钙 类别 增味剂 膨松剂 防腐剂 营养强化剂 A．A B．B C．C D．D 【答案】C 【详解】A．谷氨酸钠(即味精)能够增加食品的鲜味，是一种常见的增味剂，故A正确； B．碳酸氢铵与酸会生成CO2等气体，可作馒头、面包等食物的膨松剂，故B正确； C．食盐中加入碘酸钾，可以补充人体所需的碘元素，属于营养强化剂，故C错误； D．碳酸钙可以为人体补充钙元素促进骨骼生长，是营养强化剂，故D正确； 故选C。 [基础达标训练] 1．某些食品中添加少量亚硝酸钠来防止食品腐败变质，亚硝酸钠属于食品添加剂中的 A．防腐剂 B．着色剂 C．增味剂 D．膨松剂 【答案】A 【详解】防腐剂能抑制微生物活动，防止食品腐败变质，亚硝酸钠是防腐剂，故选A。 2．在我们的日常生活中出现了“富硒茶叶”“含氟牙膏”等商品。这里的“硒”“氟”应理解为 A．元素 B．单质 C．分子 D．氧化物 【答案】A 【详解】我们日常生活中出现了“富硒茶叶”、“含氟牙膏”等，这里的硒、氟应理解为元素。 答案选A。 3．食物中的营养物质是人类生命活动的基础，下列说法正确且有利于人体健康的是 A．发霉的食物清洗后可继续食用 B．饮用碳酸饮料可增强钙的吸收 C．食用铁强化酱油越多越好 D．食用蔬菜和水果能摄取维生素 【答案】D 【详解】A．发霉的食物即使洗了，也可能还存在有害物质，食用后会导致身体不适、中毒等症状，A不符合题意； B．碳酸饮料中含有磷酸，摄入到人体内可形成难溶的磷酸钙而影响人体对钙元素的吸收，B不符合题意； C．食用铁强化酱油可以补铁，但不是越多越好，每天食用为宜，C不符合题意； D．新鲜的蔬菜和水果中富含维生素，食用蔬菜和水果能摄取维生素，有利于人体健康，D符合题意； 故选D。 4．抗坏血酸(即维生素C)是水果罐头中常用的食品添加剂。在空气中发生变化： 下列有关说法中不正确的是 A．水果罐头中加入抗坏血酸作抗氧化剂 B．抗坏血酸能发生加成反应、酯化反应 C．脱氢抗坏血酸能发生氧化反应、取代反应 D．抗坏血酸能使酸性KMn04溶液褪色，脱氢抗坏血酸则不能 【答案】D 【详解】A．抗坏血酸在空气中能被氧化，可以作抗氧化剂，A正确； B．抗坏血酸结构中含有酯基，碳碳双键，羟基，能发生加成反应和酯化反应，B正确； C．脱氢抗坏血酸含有羟基，能发生氧化反应、取代反应，C正确； D．两者都含有羟基，且符合被氧化条件，两者均能使酸性高锰酸钾溶液褪色，D错误。 答案选D。 5．下列有关化学品的说法正确的是 A．阿司匹林有解热镇痛作用，是非处方药，可以长期服用 B．维生素C性质稳定不易被氧化，是水果罐头中常用的抗氧化剂 C．亚硝酸钠是一种常见防腐剂和护色剂，无毒性，对人体无害 D．硝酸铵是一种高效氮肥，但受热或经撞击易发生爆炸，必须作改性处理后施用 【答案】D 【详解】A．任何药物都不能长期使用，阿司匹林长期使用会导致胃损伤，A错误； B．维生素C具有还原性，易被氧化，B错误； C．亚硝酸钠在适当的范围内添加是无毒，大量添加还是有害，C错误； D．硝酸铵受热或撞击易分解而爆炸，必须改性处理后使用，D正确； 故选D。 6．下列有关合理用药的说法错误的是 A．在用药时，儿童必须与成年人区别对待 B．印有“OCT”标识的药物，消费者可自行购买和使用 C．阿司匹林用于解热镇痛，长期大量服用会产生副作用 D．常用抗酸药有等 【答案】B 【详解】A．儿童与成人的发育阶段和体质不同，在用药时，须区别对待，A选项正确； B．印有“OTC”标识的药物，属于非处方药，消费者可自行购买和使用，B选项错误； C．阿司匹林用于解热镇痛，长期大量服用会产生副作用，C选项正确； D．胃酸主要成分为HCl，常用抗酸药有 NaHCO3、CaCO3、Mg(OH)2、Al(OH)3 等，D选项正确； 答案选B。 7．许多食品包装袋中常有一个小纸袋，内盛白色固体物质，标有“干燥剂”字样，其主要成分为生石灰．下列说法不正确的是 A．生石灰的化学式为,属于酸性氧化物 B．生石灰作干燥剂的原理是 C．从类别角度看，生石灰可与稀盐酸、等发生反应 D．浓硫酸也是重要的干燥剂 【答案】A 【详解】A．生石灰是氧化钙，其化学式为CaO，属于碱性氧化物，A不正确； B．生石灰可与水反应生成氢氧化钙，故可防止食品受潮，B正确； C．从类别角度看，生石灰属于碱性氧化物，可与稀盐酸、等发生反应，C正确； D．浓硫酸具有吸水性，也是重要的干燥剂，D正确； 答案选A。 8．下列生活中的物质与其有效成分、用途的对应关系中，不正确的是 选项 生活中的物质 有效成分 用途 A 食盐 NaCl 做调味品 B 小苏打 做发酵粉 C 医用酒精 做消毒剂 D 复方氢氧化铝片 做抗酸药 A．A B．B C．C D．D 【答案】B 【详解】A．食盐的化学式为NaCl，是日常生活中重要的调味剂，A正确； B．小苏打的化学式为NaHCO3，常用作发酵粉和中和胃酸过多的药物，B错误； C．医用酒精是75%的乙醇溶液，其有效成分为乙醇，其化学式为C2H5OH，用于外用消毒，C正确； D．复方氢氧化铝片其有效成分为氢氧化铝，化学式为Al(OH)3，可以中和胃酸过多，作抗酸药，D正确； 故答案为：B。 9．下列有关化学品的使用正确的是 A．凡含有食品添加剂的食物对人体均有害，不可食用 B．聚乙烯、聚氯乙烯制成的塑料袋都可用于食品包装 C．适量的食品添加剂可以改变食物的色、香、味、营养结构、腐败时间等，如可以在食盐中加碘、酱油中补铁，食物中加维生素，这些做法都是积极的，对人体有益的 D．苏打片(成分NaHCO3)、胃舒平[成分是Al(OH)3]都可用于胃溃疡病人胃酸过多的治疗 【答案】C 【详解】A．含有食品添加剂的食物不一定对人体有害，在规定范围内合理使用食品添加剂，对人体健康不会产生不良影响，故A错误； B．聚乙烯无毒，聚乙烯做成的塑料可用于食品包装袋，聚氯乙烯是由聚氯乙烯树脂、增塑剂和防老剂组成的树脂，本身并无毒性，所加的增塑剂、防老剂等主要辅料有毒性，因此聚氯乙烯制成的塑料不能用于食品包装袋，故B错误； C．适量的食品添加剂可以改变食物的色、香、味、营养结构、腐败时间等，如可以在食盐中加碘、酱油中补铁，食物中加维生素，这些做法都是积极的，对人体有益的，故C正确； D．苏打片与胃酸产生CO2，二氧化碳加速胃溃疡，因此苏打片不用于胃溃疡病人胃酸过多，故D错误； 答案为C。 10．某班同学就施用化肥的“利与弊”为题进行辩论，正方观点是施用化肥有利，正方的下列观点中不科学的是 A．施用化肥可使农作物增产 B．化肥的肥效快 C．施用化肥不会造成环境污染 D．复合肥能给农作物提供几种营养元素 【答案】C 【详解】A．施用化肥的目的就是使农作物增产，A正确； B．化肥含营养素少，但量多见效快，农家肥含营养素种类多，但量少，见效慢，B正确； C．由于化肥中含有氮、磷等元素容易使水体富营养化，会造成赤潮或水华现象，所以应该合理的使用化肥，C错误； D．化学式中含有营养元素N、P、K中的任何两种或三种的叫复合肥，所以复合肥能给农作物提供几种营养元素，D正确； 故选C。 [能力提升训练] 11．有关合理用药的下列说法中，错误的是 A．对症下药是合理用药的首要原则 B．能被充分、快速吸收而无刺激性的药物，可在饭前口服 C．一种药物的用量，是经过严格的科学实验和大量的临床研究确定的 D．服药一般用温开水，止咳糖浆也可用水冲服 【答案】D 【详解】A．根据病情需要，恰当选择药物，以达到好的治疗效果，故A正确； B．无刺激性的药物，对胃和消化道不产生刺激，可以可在饭前口服，故B正确； C．药物的用量是经过严格的科学实验和大量的临床研究确定的，故C正确； D．止咳糖浆用水冲服会被稀释效果减弱，故D错误。 故选D。 12．药物的开发利用提高了人类健康水平，但药物使用必须规范合理。下列用药方法合理的是 A．为快速缓解病情，超量服用药物 B．早上忘记服药，中午加倍用药以弥补疗效 C．医生根据病人体重、年龄等因素调整药物用量 D．家庭成员出现相同症状，成人直接将自己的药物给儿童服用 【答案】C 【详解】A．超量服用药物对人体有害，A不合理； B．加倍用药对人体产生伤害，B不合理； C．根据病人体重、年龄等因素调整药物用量是合理、规范的药物的使用，C合理； D．成人用药及用药量和儿童均不相同，成人直接将自己的药物给儿童服用会对儿童造成危害，D不合理； 答案选C。 13．下列物质不可用作食品添加剂的是 A．砒霜 B．苯甲酸钠 C．维生素C D．谷氨酸钠 【答案】A 【详解】A．砒霜的主要成分是三氧化二砷，有剧毒，对人体危害极大，不可用作食品添加剂 ，符合题意，A正确； B．苯甲酸钠是常用的食品防腐剂，能防止食品变质发酸，延长保质期，可用于各种食品的防腐 ，不符合题意，B错误； C．维生素C具有抗氧化性，可作为抗氧化剂添加到食品中，能防止食品被氧化变质，同时对人体也有诸多益处，如增强免疫力等 ，不符合题意，C错误； D．谷氨酸钠是味精的主要成分，是一种常用的鲜味剂，能增加食品的鲜味，广泛应用于食品加工中 ，不符合题意，D错误； 故选A。 14．下列有关合理用药的说法中，错误的是 A．对症下药是合理用药的首要原则 B．能被充分、快速吸收而无刺激性的药物，可在饭前口服 C．一种药物的用量，是经过严格的科学实验和大量的临床研究确定的 D．中药全部来自天然，因此无任何毒副作用 【答案】D 【详解】A．根据病情需要，恰当选择药物，对症下药利于针对性的治疗，是合理用药的首要原则，A正确； B．无刺激性的药物，对胃和消化道不产生刺激，可以可在饭前口服，B正确； C．药物的用量是经过严格的科学实验和大量的临床研究确定的，C正确； D．中药中含有多种成分，不按规定使用也会产生副作用，D错误； 故选D。 15．合理用药对我们的身体健康有利。下列说法正确的是 A．阿司匹林可以长期服用 B．碳酸氢钠可用于治疗胃酸过多 C．处方药包装上有“OTC”标识 D．一次忘记服药，下次可以增加一倍剂量服用 【答案】B 【详解】A．药物有一定的副作用，因此不能长期服用，避免药物对人体产生不良作用或危害，A错误； B．胃液主要成分为盐酸，可以与碳酸氢钠反应，因此碳酸氢钠可用于治疗胃酸过多，B正确； C．OTC是非处方药的标志，C错误； D．一次服用药物的用量是经过严格的科学实验和大量的临床研究确定的，不可随便增加，D错误； 答案选B。 16．在现代食品工业中，食品添加剂的使用满足了人们对食品多样化的需求。某糕点的配料表如右图所示，下列有关判断正确的是 产品名称：华夫饼 加工方式：热加工 配料：鲜鸡蛋、小麦粉、白砂糖、植物油、黄油、食品添加剂(甘油、-胡萝卜素、碳酸氢钠等)、食用盐、食用香料) A．碳酸氢钠属于增味剂 B．-胡萝卜素是一种防腐剂 C．乙酸乙酯可用做食品中的香料 D．食品添加剂均为人工合成的物质 【答案】C 【详解】A．碳酸氢钠属于膨松剂，受热分解产生大量气体，使得生产的食品松软，易于消化吸收，A错误； B．-胡萝卜素属于着色剂，可以改善食品色泽，B错误； C．乙酸乙酯具有芳香气味，可用做食品中的香料，C正确； D．食品添加剂按照来源可以分为天然和人工合成两大类，因此食品添加剂不一定是人工合成的物质，D错误； 答案选C。 17．人体中如果缺乏某种元素和物质会引起疾病，以下对应关系正确的是 A．缺氟﹣贫血 B．缺钙﹣甲状腺肿大 C．缺维生素A﹣夜盲症 D．缺维生素C﹣佝偻病或骨质疏松 【答案】C 【详解】A．缺氟不会导致贫血，缺铁才会导致贫血，A错误； B．缺钙不会导致甲状腺肿大，缺碘才会导致甲状腺肿大，B错误； C．缺维生素A会使得视网膜感光细胞功能下降，导致夜盲症，C正确； D．缺维生素C不会导致佝偻病或骨质疏松，缺钙才会导致这两种病，D错误； 故答案选C。 18．在现代食品工业中，食品添加剂的合理使用满足了人们对食品多样化的需求。下列食品添加剂与类别对应正确的是 A．加工腊肉、香肠时添加的亚硝酸钠属于着色剂 B．制作馒头、面包时加入的小苏打属于膨松剂 C．糖果中添加的苋菜红、柠檬黄、靛蓝等属于增味剂 D．食物中添加的味精（即谷氨酸钠）属于防腐剂 【答案】B 【详解】A．加工腊肉、香肠时添加的亚硝酸钠属于防腐剂，A错误； B．制作馒头、面包时加入的碳酸氢铵、小苏打属于膨松剂，B正确； C．糖果中添加的苋菜红、柠檬黄、靛蓝等属于着色剂，C错误； D．食物中添加的味精（即谷氨酸钠）属于增味剂，D错误； 故选B。 19．化学知识与日常生活密切相关。下列说法错误的是 A．葡萄酒中可添加抗氧化 B．面食师傅使用作为膨松剂 C．口罩中的聚丙烯无纺布是高分子材料 D．药店处方药包装须标识“” 【答案】D 【详解】A．具有强还原性，故葡萄酒中可添加抗氧化，A正确； B．受热分解产生气体，使面点疏松多孔，故面食师傅使用作为膨松剂，B正确； C．聚丙烯是有机合成高分子材料，即口罩中的聚丙烯无纺布是高分子材料，C正确； D．药店处方药包装须标识“R”，非处方药包装标识“”，D错误； 故选D。 20．化学与日常生活、工业生产、生命科学息息相关，下列说法不正确的是 A．食盐是常见的调味剂，也可作为防腐剂 B．蛋白质遇饱和硫酸钠溶液会变性 C．蜜蜂蜇人将蚁酸注入人体可涂抹肥皂缓解 D．草木灰和铵态氮肥不能混合使用，会降低肥效 【答案】B 【详解】A．食盐是常见的调味剂，由于食品中适当加入食盐，可以延长食品保质期，因此食盐也可作为防腐剂，A正确； B．蛋白质遇轻金属盐溶液，如遇饱和硫酸钠溶液，会降低物质在水中的溶解度而结晶析出，析出的蛋白质再加入水时还能再重新溶解，这种现象叫盐析，而不是发生变性，B错误； C．蜜蜂蜇人时会将蚁酸注入人体，可利用酸碱中和反应的原理，在叮咬处涂抹呈碱性物质的肥皂水溶液进行缓解，C正确； D．草木灰主要成分是K2CO3，其水溶液显碱性，当其和铵态氮肥混合时，铵态氮肥中的铵根离子会转化为氨气逸出，导致肥效降低，因此草木灰不能混合使用，D正确； 故合理选项是B。 21．化学与社会、健康及环境保护息息相关，下列有关物质的使用或者描述错误的是 A．食用富含铁元素的食品可以补充人体所需的铁元素 B．可作为发酵粉 C．凡是含有添加剂的食品均对人体健康有害 D．维生素C是常用的抗氧化剂 【答案】C 【详解】A．铁是人体必需的微量元素，食用富含铁元素的食品，如菠菜、芹菜、黑木耳、蛋黄和动物内脏等，可以补充人体所需的铁元素，A正确； B．小苏打可作为发酵粉，B正确； C．适量合理使用食品添加剂不会对人体健康造成危害，C错误； D．维生素C具有还原性，是常用的抗氧化剂，D正确； 故选C。 22．下列关于药物的叙述正确的是 A．有“OTC”标识的是处方药 B．阿胶是由植物提取的中药材 C．青蒿素是抗疟疾药物的有效成分 D．一次忘记服药，下次可以加倍服用 【答案】C 【详解】A．包装上印有“OTC”标识的为非处方药，故A错误； B．阿胶是由驴皮中提取的中药材，故B错误； C．青蒿素是抗疟疾药物的有效成分，故C正确； D．一次忘记服药，下次不可以加倍服用，故D错误； 答案选C。 23．下列关于药品使用说法错误的是 A．用于治疗胃酸过多症 B．阿司匹林用于解热镇痛 C．碳酸钡制剂用作“钡餐” D．葡萄糖用于缓解低血糖症状 【答案】C 【详解】A．可以和胃液中的盐酸发生中和反应，可用于治疗胃酸过多症，A项正确； B．阿司匹林具有解热镇痛作用，B项正确； C．碳酸钡会溶于胃酸，生成对人体有害的，C项错误； D．低血糖指血液中葡萄糖含量偏低，注射葡萄糖注射液可以缓解低血糖症状，D项正确； 故选C。 24．下列关于药品使用说法错误的是 A．用于治疗胃酸过多症 B．阿司匹林用于解热镇痛 C．碳酸银制剂用作“钡餐” D．葡萄糖用于缓解低血糖症状 【答案】C 【详解】A．可以和胃液中的盐酸发生中和反应，可用于治疗胃酸过多症，A正确； B．阿司匹林具有解热镇痛作用，B正确； C．碳酸钡会溶于胃酸，生成有害的，C错误； D．低血糖指血液中葡萄糖含量偏低，注射葡萄糖注射液可以缓解低血糖症状，D正确； 故选C。 25．回答下列问题。 (1)现有下列物质：维生素A、维生素C、碘元素、铁元素、淀粉、油脂。请选择正确答案填在相应的空格里。 ①人体缺乏某种维生素会引起坏血病，这种维生素是 。 ②人体缺乏某种微量元素会发生贫血，这种微量元素是 。 ③既能为人体提供热量，又能提供必需脂肪酸的物质是 。 (2)了解一些用药常识，有利于自我保健。现有下列药物：碳酸镁、青霉素、阿司匹林、氢氧化铝。 ①其中属于解热镇痛的药物是 。 ②碳酸镁可治疗胃酸过多的原理是 (用离子方程式表示)。 【答案】(1)①维生素C ②铁元素 ③油脂 (2)①阿司匹林 ② 【详解】（1）①人体缺乏维生素C会引起坏血病；②人体缺乏铁元素会发生贫血；③油脂氧化能为人体提供热量，油脂在酸性介质中水解能提供必需脂肪酸； （2）①其中属于解热镇痛的药物是阿司匹林； ②碳酸镁可与胃酸中的盐酸反应生成氯化镁、二氧化和水，离子方程式为：MgCO3+2H+=Mg2++CO2↑+H2O。 ( 6 )原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司 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