19八年级下册 第七单元 生物技术-【智乐星中考·中考备战】2025年中考生物精练本（枣庄专版）

1 2 第七单元　生物技术 建议用时：15分钟 3 【对点练 基础过关】 1.(2024·威海)下列产品与参与其发酵制作过程的微生物之间，对应关系正确的是(　　) A.豆瓣酱——酵母菌 B.酸奶——乳酸菌 C.葡萄酒——葡萄球菌 D.泡菜——醋酸菌 1 3 5 7 9 11 题序 2 4 6 8 10 12 4 2.(2024·滨州)酸奶酸甜可口，营养丰富，是利用乳酸菌发酵制成的一种乳酸饮品。某兴趣小组开展了制作酸奶的实践活动，步骤如下： ①将600 mL新鲜牛奶煮沸，冷却至常温，加入适量酸奶，搅拌均匀； ②取3个大小相同的小碗，沸水中煮3分钟，冷却后分别倒入200 mL混合后的牛奶； ③将3个小碗用保鲜膜密封，分别置于15 ℃、35 ℃、55 ℃的恒温箱中培养； ④10小时后，分别从3个小碗中取样检测其酸度，并记录。 1 3 5 7 9 11 题序 2 4 6 8 10 12 5 下列说法错误的是(　　) A.该活动探究了温度对乳酸发酵的影响 B.用保鲜膜密封的主要目的是防止杂菌进入 C.加入酸奶的目的是接种乳酸菌 D.可将记录的数据绘制成曲线图以便分析 1 3 5 7 9 11 题序 2 4 6 8 10 12 6 3.(2023·河南)早在北魏时期，《齐民要术》中就有制作泡菜的记载。制作泡菜主要包括清洗、装坛、压实、密封等步骤。下列有关说法不正确的是(　　) A.清洗泡菜坛可以防止杂菌污染 B.密封坛口可以创造无氧环境 C.导致蔬菜变酸的主要是酵母菌 D.发酵宜在合适的温度下进行 1 3 5 7 9 11 题序 2 4 6 8 10 12 7 4.(2023·湘潭)下列有关甜酒制作过程与原理或目的对应错误的是(　) A.将糯米蒸熟——高温杀死杂菌及将糯米熟化 B.将酒曲与糯米拌匀——接种酵母菌等菌种 C.将糯米饭压实——提供无氧环境，抑制细菌的生长和繁殖 D.将制作的糯米饭放在温暖处——提供发酵时所需的适宜温度 1 3 5 7 9 11 题序 2 4 6 8 10 12 8 5.(2024·苏州)葡萄干是在日光下晒干或在阴凉处晾干的葡萄果实，其肉软清甜，营养丰富，且能较长时间储存。下列食品的保存原理与之相似的是(　　) A.速冻海鲜 B.脱水香菇 C.冷藏鲜奶 D.腌渍果脯 1 3 5 7 9 11 题序 2 4 6 8 10 12 9 6.(2024·威海)早在1978年，科学家就成功利用生物技术将人胰岛素基因转入大肠杆菌中，通过大肠杆菌生产人胰岛素。下列相关叙述错误的是(　　) A.大肠杆菌属于生物反应器 B.大肠杆菌转变为人胰岛细胞 C.应用的是转基因技术 D.原理是基因控制生物的性状 1 3 5 7 9 11 题序 2 4 6 8 10 12 10 7.(2024·陕西)我国科学家袁隆平利用杂交技术培育出“超级水稻”，童第周采用克隆技术培育出“克隆鱼”，有关说法错误的是(　　) A.培育“超级水稻”的生殖方式为有性生殖 B.“超级水稻”的性状可以遗传 C.“克隆鱼”的性状与提供细胞核的个体相似 D.培育“克隆鱼”的生殖方式为有性生殖 1 3 5 7 9 11 题序 2 4 6 8 10 12 11 8.(2024·广安)生物技术与人类文明息息相关，常见的生物技术有发酵技术、食品保存技术、基因工程技术、克隆技术等。下列相关阐述正确的是(　　) A.冷藏蔬菜可抑制微生物的生长繁殖 B.酸奶的制作主要与酵母菌的发酵有关 C.克隆羊“多莉”的遗传物质来自孕育它的母体 D.转基因食品非常安全，可以放心食用 1 3 5 7 9 11 题序 2 4 6 8 10 12 12 【综合练 能力提升】 (2024·青岛)阅读以下信息，完成9～10题。 我国人民利用微生物发酵技术制作食品，已有几千年历史。同学们运用跨学科知识，开展了分析发酵工程原理，研究改良制醋技术的实践活动。 1 3 5 7 9 11 题序 2 4 6 8 10 12 13 9.同学们去葡萄酒厂学习发酵技术，了解了葡萄酒的主发酵工艺流程。如图为主发酵罐的示意图。关于发酵过程的叙述正确的是(　　) A.从进气口持续通入大量氧气，利于产生酒精 B.发酵过程中，罐内压力始终不会发生改变 C.从出气口排出发酵过程产生的二氧化碳 D.发酵过程中糖类的含量会逐渐增多 1 3 5 7 9 11 题序 2 4 6 8 10 12 14 10.醋酸菌是一种需氧细菌，可用来制作葡萄醋，醋酸含量越高表明葡萄醋品质越好。如图为同学们针对三种醋酸菌菌株对葡萄醋品质影响的探究结果。下列关于制醋过程的叙述，能获得最佳品质的是(　　) A.使用菌株1制醋的过程持续充入氧气 B.使用菌株2制醋的过程持续充入氧气 C.加入菌株1、2后，高温蒸煮杀死杂菌 D.加入菌株2、3后，高温蒸煮杀死杂菌 1 3 5 7 9 11 题序 2 4 6 8 10 12 15 11.(2023·常州)制作泡菜的过程中，应控制亚硝酸盐在一定浓度范围 内，避免其对人体产生危害。某兴趣小组研究不同浓度食醋对泡菜中 亚硝酸盐含量的影响。具体做法： ①称取等量白菜4份； ②每组均加入等量7%盐水、鲜姜 和辣椒； ③加入浓度分别为0、0.3%、 0.6%、0.9%的食醋； ④每天测定泡菜中亚硝酸盐含量，连续测10天，结果如图。 1 3 5 7 9 11 题序 2 4 6 8 10 12 16 (1)制作泡菜所利用的微生物是________，它与酵母菌的细胞结构相比， 主要区别是 _________________。  (2)设置食醋浓度为0的一组，目的是 _________。  (3)随着制作时间增加，亚硝酸盐含量的变化趋势均表现为 _______________ 。  (4)据图中数据分析，当食醋浓度为 ______ 时，抑制作用最强；食醋浓 度过高或过低，抑制作用均______(选填“上升”或“下降”)。  (5)依据本实验的结果，提出一条家庭自制泡菜的建议： _______________________。  乳酸菌 无成形的细胞核 作对照 先上升后下降 0.6% 下降 制作泡菜时可适当加醋 1 3 5 7 9 11 题序 2 4 6 8 10 12 17 12.(2024·聊城)发酵食品具有独特的风味，丰富了人们的饮食生活。超 市里有许多发酵食品，如葡萄酒、米酒、泡菜、食醋、豆瓣酱等，这些 食品的制作都要利用细菌或真菌。请回答问题： (1)如图一是葡萄酒的制作流程，葡萄的果皮上含有多种微生物，在酒精 发酵阶段，发挥作用的微生物主要是________。在葡萄酒制作过程中， 发酵坛需要先通气后密封。在通气阶段，该微生物主要通过______生殖 大量增加数量；在密封阶段，产生酒精。整个阶段会产生__________气 体，因此需要不定时给发酵坛放气。  酵母菌 出芽 二氧化碳 1 3 5 7 9 11 题序 2 4 6 8 10 12 18 (2)制作泡菜时利用的微生物是________，该微生物与动植物细胞的主要区别是 __________________，它靠 ______ 进行生殖。  (3)利用酵母菌发酵制作馒头时，酵母菌分解________，产生二氧化碳使生面团膨胀。如图二是温度与二氧化碳产生量的关系图，据图分析，用酵母菌做馒头时要用大约40 ℃温水和面，原因是 ___________________ _________________________________________________。  乳酸菌 没有成形的细胞核 分裂 葡萄糖 此温度下酵母菌的活 性最高，能够产生最多的二氧化碳，使面团充分膨胀 1 3 5 7 9 11 题序 2 4 6 8 10 12 19 (4)除了本题提到的发酵食品，请再举一例： _______________(写出食品名称和对应的菌种，如食醋——醋酸菌)。   腐乳——霉菌 1 3 5 7 9 11 题序 2 4 6 8 10 12 20 本课件由我公司研发制作，拥有完整版权，为教师用书配套增值产品。仅供教师个人授课使用，切勿用于商业用途，未授权擅自用作商业用途者，一经发现，我公司将追究侵权者的法律责任！ 版权声明 21 $$