第七章 第四节 基本营养物质测试-2024-2025学年高一化学暑假培优作业（人教版2019必修第二册）

第四节 基本营养物质测试 （考试时间：75分钟 试卷满分：100分） 第Ⅰ卷（选择题 共45分） 1、 选择题：本题共15小题，每小题3分，共45分。在每小题给出的四个选项中，只有一项符合题目要求。 1．（2024高二下·云南·学业考试）糖尿病患者应适当减少糖类的摄入。下列食物的主要成分不属于糖类的是 A．大米 B．鸡蛋 C．面条 D．土豆 【答案】B 【详解】A．大米的主要成份是淀粉，属于糖类，A不符合题意； B．鸡蛋的主要成分是蛋白质，不属于糖类，B符合题意； C．面条的主要成份是淀粉，属于糖类，C不符合题意； D．土豆的主要成份是淀粉，属于糖类，D不符合题意； 答案选B。 2．（2024高一下·山东·学业考试）下列有关有机物的叙述中正确的是 A．淀粉和纤维素互为同分异构体 B．聚乙烯可使酸性高锰酸钾溶液褪色 C．用酸性高锰酸钾溶液净化混有乙烯的甲烷 D．重金属盐、强酸、强碱等都能使蛋白质发生变性 【答案】D 【详解】A．淀粉和纤维素的分子式均为，但两者的聚合度（n值）不同，因此它们不是同分异构体，A错误； B．聚乙烯是乙烯通过加聚反应生成的饱和长链结构，无双键存在，无法被酸性高锰酸钾氧化，故不会使其褪色，B错误； C．乙烯虽可被酸性高锰酸钾氧化，但产物为气体，会引入新杂质，无法有效净化甲烷。正确方法应使用溴水等试剂，C错误； D．重金属盐、强酸、强碱均可破坏蛋白质的空间结构，使其变性，D正确； 故选D。 3．（2024高一上·安徽·学业考试）下列有关说法正确的是 A．葡萄糖是一种重要的多糖 B．蛋白质在高温时不发生变性 C．油脂在一定条件下能发生水解反应 D．糖类、蛋白质和油脂都只含C、H、O三种元素 【答案】C 【详解】A．葡萄糖是单糖，A错误； B．蛋白质溶液中加入重金属盐或高温、紫外线使蛋白质失去原有的活性，会发生变性，B错误； C．油脂中含有酯基，在酸性条件下可水解为高级脂肪酸和甘油，在碱性条件下水解生成高级脂肪酸盐和甘油，C正确； D．蛋白质中含有C、H、O、N等元素，D错误； 故选C。 4．（23-24高一下·山东青岛·期末）“齐天圣鼓”又称“猴鼓”，相传起源于唐朝，堪称中原一绝，是中国非物质文化遗产之一、猴鼓的结构如下图所示。下列说法不正确的是 A．牛皮面的主要成分是蛋白质，耐高温 B．竹钉的组成成分纤维素属于天然高分子 C．桐油是从桐籽中提炼出来的油脂，属于酯类 D．杉木中含有的邻苯二甲酸二丁酯分子式为 【答案】A 【详解】A．牛皮面的主要成分是蛋白质，不耐高温，A错误； B．竹钉的主要成分是纤维素，纤维素属于天然高分子化合物，B正确； C．桐油是天然植物油，其主要成分是不饱和高级脂肪酸甘油酯，属于酯类，C正确； D． 杉木中含有的邻苯二甲酸二丁酯的结构为：，分子式为C16H22O4，D正确； 故选A。 5．（2024高二上·江苏泰州·学业考试）下列属于加成反应的是 A． B． C． D．+3NaOH3C17H35COOCNa+ 【答案】A 【分析】有机物分子中的不饱和键断裂，断键原子与其他原子或原子团相结合，生成新的化合物的反应是加成反应，根据定义分析解答。 【详解】A．属于加成反应，A符合题意； B．属于取代反应，B不合题意； C．属于氧化反应，C不合题意； D．+3NaOH3C17H35COOCNa+属于取代反应，D不合题意； 故答案为：A。 6．（2024高一上·安徽·学业考试）春晚舞蹈《锦鲤》绚丽多姿，演员的服装使用了合成纤维、棉麻、丝绸等材料。下列说法错误的是 A．合成纤维的主要成分是塑料 B．棉麻的主要成分是纤维素 C．丝绸的主要成分是蛋白质 D．用灼烧的方法可以区分棉麻和丝绸 【答案】A 【详解】A．合成纤维是将人工合成的、具有适宜分子量并具有可溶性的线型聚合物，经纺丝成型和后处理而制得的化学纤维，合成纤维的主要成分不是塑料，如氯纶、丙纶等，故A错误； B．棉和麻是植物细胞壁的主要成分，主要由纤维素和果胶构成，棉麻的主要成分是纤维素，故B正确； C ．丝绸是由蚕的蚕茧抽丝后编制取得的天然蛋白质纤维，再经过精心编制而成的纺织品，主要成分是蛋白质，故C正确； D．丝绸主要成分是蛋白质，灼烧有烧焦羽毛的气味，棉麻的主要成分是纤维素，灼烧没有烧焦羽毛的气味，所以可以用灼烧的方法可以区分棉麻和丝绸，故D正确； 故选A。 7．（2023-2024辽宁省葫芦岛市学年高一期末）下列叙述中不正确的是 A．蛋白质溶液里加(NH4)2SO4溶液可使蛋白质发生变性 B．油脂、蛋白质都能发生水解反应 C．温度越高，酶可能失去活性，对某些化学反应的催化效率可能降低 D．乳糖、淀粉、纤维素都属于糖类物质 【答案】A 【解析】A．蛋白质溶液里加(NH4)2SO4溶液可使蛋白质发生盐析，A错误； B．油脂属于酯，可以水解，蛋白质分子含酰胺基能发生水解反应，B正确； C．酶在高温下会变性，从而失去活性，对某些化学反应的催化效率可能降低，C正确； D．乳糖是一种二糖（或双糖），淀粉、纤维素是多糖，三者都属于糖类物质，D正确； 故选A。 8．（2023-2024云南省曲靖市一中学年高一期末）云南盛产烟草，烤烟烟叶含有相当丰富的单糖，一般含量在10∼25%，单糖含量是烟叶质量的重要标志，通常品质好的烤烟烟叶含有较多的单糖、少量双糖和相当数量的多糖(如淀粉、纤维素等)。下列说法错误的是 A．单糖中葡萄糖和果糖互为同分异构体 B．葡萄糖是还原性糖，能与新制悬浊液反应生成砖红色沉淀 C．蔗糖是双糖，水解得到的单糖只有葡萄糖 D．淀粉和纤维素水解的最终产物均为葡萄糖 【答案】C 【解析】A．单糖中葡萄糖和果糖分子式相同，结构不同，互为同分异构体，故A正确； B．葡萄糖有醛基，是还原性糖，能与新制悬浊液反应生成砖红色沉淀，故B正确； C．蔗糖是双糖，水解得到的单糖有葡萄糖和果糖，故C错误； D．淀粉和纤维素在稀硫酸作用下水解的最终产物均为葡萄糖，故D正确；故选C。 9．（23-24高二下·福建福州·期末）蛋白质、糖类、油脂是人体重要的营养物质，下列说法正确的是 A．它们都属于有机高分子物质 B．一定条件下，都能与水发生水解反应 C．淀粉在人体内的转化过程如图所示，四个反应都是水解反应 D．麦芽糖与蔗糖都是糖类，它们互为同分异构体 【答案】D 【分析】淀粉在淀粉酶的作用下转化为麦芽糖，麦芽糖继续水解为葡萄糖，葡萄糖通过④在酒化酶的作用下转化为乙醇，也可以通过⑤氧化分解为二氧化碳和水，据此回答。 【详解】A．蛋白质为高分子，油脂和糖类中的单糖与二糖都不是高分子，A错误； B．糖类中的单糖不能水解，B错误； C．③④不是水解过程，C错误； D．麦芽糖与蔗糖的分子式相同，结构不同，它们互为同分异构体，D正确； 故选D。 10．（24-25高二上·湖南·开学考试）下列说法不正确的是 A．食用油在空气中放置过久产生“哈喇”味，是因为其中的某些有机物发生了氧化反应 B．糖类都能在加热条件下与新制氢氧化铜反应生成砖红色沉淀 C．聚乙烯不能使酸性高锰酸钾溶液褪色 D．医用酒精消毒的原理是使蛋白质变性 【答案】B 【详解】A．植物油是不饱和高级脂肪酸的甘油酯，含有不饱和键容易发生氧化反应变质，产生“哈喇”味，A正确； B．糖类不一定都能在加热条件下与新制氢氧化铜反应生成砖红色沉淀，如蔗糖、淀粉和纤维素等不含醛基，不能与新制氢氧化铜反应生成砖红色沉淀，B错误； C．聚乙烯中不含碳碳双键了，故不能使酸性高锰酸钾溶液褪色，C正确； D．酒精可进入细菌的细胞内，使细菌的蛋白质变性，破坏细菌组织，所以医用酒精用于杀菌消毒，D正确； 故答案为：B。 11．（23-24高二下·广西南宁·期末）以下关于古诗文中化学知识的分析正确的是 A．“弄风柳絮疑成雪，满地榆钱买得春”中的“柳絮”的主要成分是纤维素，纤维素在人体内最终水解为葡萄糖 B．《梦溪笔谈》记载：“高奴县出脂水……燃之如麻，但烟甚浓”，所述“脂水”是油脂 C．“春蚕到死丝方尽，蜡炬成灰泪始干”，古代的蜡是高级脂肪酸酯 D．白居易《琵琶行》中“举酒欲饮无管弦”中的“酒”在酿制过程中，葡萄糖在酒化酶的作用下发生水解反应生成乙醇 【答案】C 【详解】A．纤维素在人体内不能水解，故A错误； B．所述“脂水”是石油，故B错误； C．古代的蜡是高级脂肪酸酯属于蜡酯,是由长链的高级脂肪酸和高级脂肪醇所形成的酯，故C正确； D．“酒”在酿制过程中，葡萄糖在酒化酶的作用下发生分解反应生成乙醇和二氧化碳，故D错误； 选C。 12．（2024高三·全国·专题练习）某同学为了检验纤维素的水解产物是否为葡萄糖，他将纤维素与70%的硫酸共热后加入新制的Cu(OH)2并加热煮沸，无砖红色沉淀生成，下列解释正确的是 A．纤维素水解产物中无葡萄糖 B．使用的硫酸过浓只发生了脱水反应 C．由于水解后混合液中含有H2SO4，所以见不到砖红色沉淀 D．加热时间不够长，所以见不到砖红色沉淀 【答案】C 【详解】A．纤维素的水解产物是葡萄糖，A错误； B．纤维素经浓硫酸脱水后，在共热条件下浓硫酸与碳还发生氧化还原反应，体现其强氧化性，同时该实验无砖红色沉淀生成是因为应先加入NaOH溶液中和硫酸，再和新制的Cu(OH)2反应，B错误； C．葡萄糖与新制的Cu(OH)2反应必须在碱性环境下，因而纤维素水解后应先加入NaOH溶液中和硫酸，再和新制的Cu(OH)2反应，C正确； D．见不到砖红色沉淀的主要原因是新制的Cu(OH)2与酸反应，D错误； 答案选C。 13．（24-25高二上·云南曲靖·阶段练习）关于常见糖类、氨基酸和蛋白质，以下说法中正确的是 A．葡萄糖通过水解可生成二氧化碳和乙醇 B．采用多次盐析和溶解的方式，可提纯蛋白质 C．糖类、蛋白质均属于生物大分子 D．因为氨基酸属于有机物，所以其易溶于乙醚 【答案】B 【详解】A．葡萄糖是单糖，不能水解。葡萄糖在无氧条件下发酵生成二氧化碳和乙醇，并非水解反应，A错误； B．盐析是在蛋白质溶液中加入某些浓无机盐溶液，使蛋白质溶解度降低而从溶液中析出的过程，此过程是可逆的。多次盐析和溶解可去除蛋白质中的杂质，从而提纯蛋白质，B正确； C．糖类中的单糖（如葡萄糖）和二糖（如蔗糖）相对分子质量较小，不属于生物大分子；蛋白质属于生物大分子，C错误； D．氨基酸分子中含有氨基和羧基等极性基团，是亲水性基团，而乙醚是非极性溶剂，根据相似相溶原理，氨基酸不易溶于乙醚，D错误； 故选B。 14．（23-24高一下·湖南怀化·期末）人体内，葡萄糖在某些酶的催化下进行分解代谢，下图为部分转化过程： 有关说法错误的是 A．葡萄糖的结构简式为 B．B能使酸性高锰酸钾溶液、溴水褪色，其反应原理不同 C．A和D互为同分异构体 D．1mol C与足量的金属Na反应，生成的气体在标准状况下体积为44.8L 【答案】C 【详解】A．葡萄糖的结构简式为，故A正确； B．B分子中含有碳碳双键，能发生氧化反应使酸性高锰酸钾溶液褪色，能发生加成反应使溴水褪色，其反应原理不同，故B正确； C．A的分子式为C6H8O7，D的分子式为C6H6O7，分子式不同不是同分异构体，故C错误； D．C中的3个羧基和1个羟基都能与Na反应，1mol C与足量的金属Na反应，生成H2为2mol，在标准状况下体积为44.8L，故D正确； 答案选C。 15．（23-24高一下·广东深圳·阶段练习）以纤维素为原料可实现下列物质的制备，以下说法不正确的是 A．纤维素水解的最终产物为葡萄糖 B．①③④的反应类型相同，均为加成反应 C．M的官能团为羟基 D．反应⑤的产物可以用于制成薄膜、管道、绝缘材料等 【答案】B 【分析】乙烯和水发生加成反应生成乙醇，M是乙醇；乙醇和丙酸发生酯化反应生成丙酸乙酯，N是丙酸乙酯。 【详解】A．纤维素水解的最终产物为葡萄糖，故A正确； B．①③为加成反应，④为取代反应，故B错误； C．M是乙醇，官能团为羟基，故C正确； D．反应⑤的产物是聚氯乙烯，可以用于制成薄膜、管道、绝缘材料等，故D正确； 选B。 第II卷（非选择题 共55分） 二、非选择题：本题共4小题，共55分。 16．(共15.0分 )Ⅰ.（2024高二上·福建·学业考试）化学家研究有机化合物的组成、结构、性质及合成，并将研究成果应用于实践，使我们的生活变得越来越美好。选择合适的物质，将其标号填在横线上。 A．　B．　C．　D．　E．葡萄糖　F．淀粉　G．蛋白质　H．油脂 (1)分子空间构型为正四面体的是 。 (2)遇碘水变蓝的是 。 (3)可作为食品酸味调味剂的是 。 (4)水解最终产物为氨基酸的是 。 (5)医疗上常用作消毒剂的是 。 (6)人体血液里的血糖，通常指血液中的 。 (7)用于合成聚乙烯塑料的是 。 (8)工业上可用于生产肥皂的原料是 。 Ⅱ．（24-25高一上·江西赣州·开学考试）“笔墨纸砚”被誉为文房四宝，承载着优秀的中国传统文化。 (1)笔：《辞源》中记载：“恬始作笔，以枯木为管，鹿毛为柱，羊毛为被。” ①枯木含有纤维素，纤维素属于 (填字母)。 a．维生素 　　　b．糖类　　　 c．油脂 ②鉴别羊毛线和棉线的方法是 。 (2)墨：《天工开物》中记载：“凡墨，烧烟凝质而为之。…取松烟为者，居十之九、”松烟(炭黑)由松木 (填“完全”或“不完全”)燃烧形成，用松烟为墨作画，其墨迹经百年不褪色的原因是 。 (3)纸：《造纸说》中记载：“造纸之法…”淡以石灰…其淡也必以桐子，若黄荆木灰…”浸泡时加入熟石灰和黄荆木灰(草木灰，主要成分为K2CO3)可以更好提炼原材料的纤维，该反应的化学方程式为 。 (4)砚：《释名》中对砚的释义为“砚者研也，可以研墨和之濡也。”说明砚的硬度 (填“>”、“=”或“＜”，)墨条。 【答案】Ⅰ.(1)A (2)F (3)D (4)G (5)C (6)E (7)B (8)H Ⅱ．(1) b 取样，灼烧闻气味，有烧焦羽毛气味的为羊毛，没有气味为棉线 (2) 不完全 常温下碳的化学性质稳定 (3)K2CO3+Ca(OH)2=2KOH+CaCO3↓ (4)> 【详解】Ⅰ.（1）甲烷分子空间构型为正四面体，故答案为：A； （2）淀粉遇碘变蓝，故答案为：F； （3）可用作食品调味剂的是醋酸，故答案为：D； （4）蛋白质是由多个氨基酸脱水缩合，经过折叠形成，故蛋白质水解后产物为氨基酸，故答案为：G； （5）医疗上常用作消毒剂的是75%酒精，故答案为：C； （6）人体血液中的糖主要是可被人体吸收的葡萄糖，故答案为：E； （7）乙烯可通过加聚反应生成聚乙烯，故答案为：B； （8）油脂在碱性环境下水解的反应为皂化反应，工业上可用于生产肥皂的原料是油脂，故答案为H。 Ⅱ．（1）①纤维素是由大量葡萄糖单元连接组成的多糖，属于糖类，故选b； ②羊毛线主要成分是蛋白质，棉线主要成分是纤维素，则鉴别羊毛线和棉线的方法是：取样，灼烧闻气味，有烧焦羽毛气味的为羊毛，没有气味为棉线； （2）松烟(炭黑)是固体小颗粒，即松木不完全燃烧燃烧形成，松烟墨的主要成分是炭黑，‌其中含碳，碳在常温下化学性质稳定，故不易褪色，所以用松烟为墨作画，其墨迹经百年不褪色的原因是常温下碳的化学性质稳定； （3）碳酸钾与氢氧化钙反应生成碳酸钙沉淀和氢氧化钾，该反应的化学方程式为：K2CO3+Ca(OH)2=2KOH+CaCO3↓； （4）砚能用于研墨，说明砚的硬度>墨条。 17. (共12.0分 )（24-25高二上·辽宁·阶段练习）以淀粉为原料制备具有果香味的物质和高分子化合物的路线如下所示，其中A的产量可以用来衡量一个国家石油化学工业的发展水平。 回答下列问题： (1)A的结构简式为 ，C中官能团的名称为 。 (2)A→B的反应类型为 ，F的化学名称为 。 (3)F→B的化学反应方程式为 。 (4)B+D→E反应中，B中O均用标记，反应结束后，含有的物质有 (填名称)。 (5)是的同分异构体，其中属于酯的的结构简式为 (任写1种)。 (6)与在一定条件下发生的反应，如果实际产率为，则可得到的质量是 。 【答案】(1) 醛基 (2) 加成反应 葡萄糖 (3) (4)乙醇、乙酸乙酯 (5)或或 (6)33 【分析】根据题图可知，淀粉在稀硫酸环境下受热水解得到的为葡萄糖、葡萄糖在酒化酶作用下得到的B为乙醇、乙醇催化氧化得到的为乙醛、乙醛继续氧化得到的D为乙酸，乙醇和乙酸反应得到的E为乙酸乙酯，A为乙烯，乙烯与水加成得到乙醇，乙烯加聚得到聚乙烯，G为聚乙烯。 【详解】（1）A是乙烯，结构简式为是乙醛，官能团的名称为醛基； （2）的反应是乙烯和水发生加成反应生成乙醇，反应类型为加成反应，的化学名称为葡萄糖； （3）的化学反应方程式为； （4）酯化反应的原理是醇提供羟基上的H原子、羧酸提供羟基生成水，故乙醇中的经反应进入到乙酸乙酯中，又因为该反应为可逆反应，因此反应结束后，含有的物质有乙醇和乙酸乙酯； （5）E为乙酸乙酯，M是的同分异构体且属于酯，因此的结构简式可能为或或； （6）制备乙酸乙酯的化学反应方程式为，乙酸与乙醇物质的量分别为和，则理论上最多能够得到乙酸乙酯，如果实际产率为则得到乙酸乙酯的质量。 18. (共15.0分 )（23-24高一下·湖南·期末）以淀粉为主要原料模拟合成其他重要化工原料的流程如图所示，据图回答下列问题。 已知：①烃E是一种基础化工原料，标准状况下密度为1.25 g/L。 ②；两个羟基连在同一个碳原子上不稳定。 ③G能使溴水褪色；H有果香味。 (1)A的结构简式为 ，乳酸分子中的官能团的名称为 ，②的反应类型为 。 (2)写出下列两个反应的化学方程式(有机物用结构简式表示)： 反应① ；反应③ 。 (3)下列说法正确的是 (填标号)。 a． 淀粉、油脂、蛋白质和纤维素都属于天然高分子 b． D可与新制氢氧化铜悬浊液反应生成蓝色溶液 c． B、C和G均能使酸性高锰酸钾溶液褪色 d． A→B的反应类型为水解反应 e． B和F属于同系物，D和G也属于同系物 (4)等物质的量的D、乳酸和G分别与足量金属钠反应，产生氢气的物质的量之比为 。 (5)久置的H自身会发生聚合反应得到弹性较好的聚合物，该聚合物的结构简式为 。 【答案】(1) CH2OH(CHOH)4CHO 羟基、羧基 加成反应 (2) 2CH3CH2OH+O22CH3CHO+2H2O 2CH3COOH+  +2H2O (3)bc (4)1∶2∶1 (5) 【分析】 淀粉在酯存在条件下，与水加热，发生水解反应产生A是葡萄糖，结构简式是CH2OH(CHOH)4CHO；葡萄糖在酒化酶作用下发生分解产生B是乙醇，结构简式是CH3CH2OH；乙醇与O2在Cu催化下加热，发生氧化反应产生C是CH3CHO，CH3CHO在加热条件下发生催化氧化产生D是乙酸CH3COOH，CH3CH2OH与浓硫酸混合加热170℃发生消去反应产生E是CH2=CH2，CH2=CH2与Br2水发生加成反应产生CH2Br-CH2Br，CH2BrCH2Br与NaOH水溶液共热发生取代反应产生F是，CH3CH2OH与在浓硫酸存在条件下加热发生酯化反应产生酯和H2O。葡萄糖在乳酸菌作用下反应产生乳酸，乳酸在催化剂存在条件下加热发生消去反应产生G是CH2=CH-COOH，CH2=CH-COOH与CH3CH2OH在浓硫酸存在条件下加热发生酯化反应产生H具有果香味，则H是酯：CH2=CH-COOC2H5。 【详解】（1）根据上述分析可知A是葡萄糖，结构简式是CH2OH(CHOH)4CHO； 根据乳酸分子结构可知：乳酸分子中含有的官能团的名称为羟基、羧基； 根据图示可知反应②是CH2=CH2与Br2水发生加成反应产生CH2Br-CH2Br，故反应类型是加成反应； （2）根据反应流程图可知：反应①是CH3CH2OH与O2在Cu催化下加热，发生氧化反应产生CH3CHO和H2O，该反应的化学方程式为：2CH3CH2OH+O22CH3CHO+2H2O； 反应③是CH3CH2OH与在浓硫酸存在条件下加热发生酯化反应产生酯和H2O，酯化反应与酯的水解反应互为可逆反应，则该反应的化学方程式为：2CH3COOH+  +2H2O； （3）a．油脂是小分子化合物，不属于高分子化合物，a错误； b．根据上述分析可知D是乙酸，结构简式是CH3COOH，该物质具有酸性，能够与新制Cu(OH)2悬浊液发生中和反应产生可溶性Cu(CH3COO)2、H2O，反应产生的溶液中含有Cu2+，因此蓝色溶液，b正确； c．根据上述分析可知：B是CH3CH2OH；C是CH3CHO；G是CH2=CH-COOH，这三种物质都具有强的还原性，可以被酸性高锰酸钾溶液氧化而使酸性高锰酸钾溶液紫色褪去，c正确； d．根据上述分析可知：A是葡萄糖，A在酒化酶作用下发生分解反应产生乙醇和CO2，反应类型是分解反应，而不是水解反应，d错误； e．根据上述分析可知：B是乙醇CH3CH2OH，乙醇属于饱和一元醇；F是乙二醇，乙二醇属于饱和二元醇，二者结构不相似，在分子组成上不是相差CH2的整数倍，因此二者不属于同系物；D是乙酸CH3COOH，乙酸属于饱和一元羧酸；G是丙烯酸CH2=CH-COOH，丙烯酸属于不饱和一元羧酸，二者结构不相似，在分子组成上不是相差CH2的整数倍，因此二者不属于同系物，d错误； 故合理选项是bc； （4） 根据上述分析可知：D是乙酸CH3COOH，乙酸与钠按1：1的物质的量关系反应产生CH3COONa、H2；乳酸分子中含有的1个羟基和1个羧基都可以与钠发生反应，因此乳酸与钠按1∶2关系发生反应产生和H2；G是丙烯酸CH2=CH-COOH，CH2=CH-COOH与Na反应产生CH2=CH-COONa、H2，因此等物质的量的D、乳酸和G分别与足量金属钠反应，产生氢气的物质的量之比为1∶2∶1； （5） H是CH2=CH-COOC2H5，该物质分子中含有不饱和的碳碳双键，在一定条件下自身会发生聚合反应得到弹性较好的线型聚合物聚丙烯酸乙酯，其结构简式是。 19. (共13.0分 )（23-24高一下·河北石家庄·期末）以淀粉为原料合成具有水果香味的物质E和F，合成路线如图所示。已知D分子中含有一个甲基，其相对分子质量为90。 (1)淀粉的分子式为 。 (2)物质D中含有的官能团名称为 。 (3)反应⑥的化学方程式为 ，反应类型为 。 (4)物质D的一种同分异构体发生反应生成含有八元环的物质，写出该反应的化学方程式： 。 (5)物质N的分子式为，若N是D的同系物，则所有符合条件的N的同分异构体有 种，写出其中任一种的结构简式： 。 【答案】(1)(C6H10O5)n (2)羟基、羧基 (3) CH3CH2OH+CH3CH(OH)COOHCH3CH(OH)COOCH2CH3+H2O 取代反应(酯化反应) (4)2CH2(OH)CH2COOH+2H2O (5) 5 (其他合理结构均可) 【分析】淀粉水解生成葡萄糖，葡萄糖在酒化酶的作用下分解生成A为CH3CH2OH，A被催化氧化生成B为CH3CHO，B被催化氧化生成C为CH3COOH，D和C发生酯化反应生成F为C5H8O4，则D中含有醇羟基，D和A能发生酯化反应生成E为C5H10O3，则D中含有羧基，D分子中含有一个甲基(-CH3)，其相对分子质量为90，D为CH3CH(OH)COOH，E为CH3CH(OH)COOCH2CH3、F为CH3COOCH(CH3)COOH。 【详解】（1）淀粉的分子式为(C6H10O5)n； （2）D为CH3CH(OH)COOH，D中含有的官能团名称为羟基、羧基； （3）反应⑥的化学方程式为CH3CH2OH+CH3CH(OH)COOHCH3CH(OH)COOCH2CH3+H2O，反应类型为取代反应(酯化反应)； （4） D为CH3CH(OH)COOH，其同分异构体反应生成含有八元环的物质，则其同分异构体的结构简式为CH2(OH)CH2COOH，发生分子间酯化反应生成八元环的物质，反应方程式为：2CH2(OH)CH2COOH+2H2O； （5） N的分子式为，若N是CH3CH(OH)COOH的同系物，先考虑羧基的位置，再考虑羟基的位置，有：(羟基可以连3种位置)，(羟基可以连2种位置)，故符合条件的N的同分异构体有5种，其中一种结构为：(其他合理结构均可)。 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！6 / 学科网（北京）股份有限公司 $$ 第四节 基本营养物质测试 （考试时间：75分钟 试卷满分：100分） 第Ⅰ卷（选择题 共45分） 1、 选择题：本题共15小题，每小题3分，共45分。在每小题给出的四个选项中，只有一项符合题目要求。 1．（2024高二下·云南·学业考试）糖尿病患者应适当减少糖类的摄入。下列食物的主要成分不属于糖类的是 A．大米 B．鸡蛋 C．面条 D．土豆 2．（2024高一下·山东·学业考试）下列有关有机物的叙述中正确的是 A．淀粉和纤维素互为同分异构体 B．聚乙烯可使酸性高锰酸钾溶液褪色 C．用酸性高锰酸钾溶液净化混有乙烯的甲烷 D．重金属盐、强酸、强碱等都能使蛋白质发生变性 3．（2024高一上·安徽·学业考试）下列有关说法正确的是 A．葡萄糖是一种重要的多糖 B．蛋白质在高温时不发生变性 C．油脂在一定条件下能发生水解反应 D．糖类、蛋白质和油脂都只含C、H、O三种元素 4．（23-24高一下·山东青岛·期末）“齐天圣鼓”又称“猴鼓”，相传起源于唐朝，堪称中原一绝，是中国非物质文化遗产之一、猴鼓的结构如下图所示。下列说法不正确的是 A．牛皮面的主要成分是蛋白质，耐高温 B．竹钉的组成成分纤维素属于天然高分子 C．桐油是从桐籽中提炼出来的油脂，属于酯类 D．杉木中含有的邻苯二甲酸二丁酯分子式为 5．（2024高二上·江苏泰州·学业考试）下列属于加成反应的是 A． B． C． D．+3NaOH3C17H35COOCNa+ 6．（2024高一上·安徽·学业考试）春晚舞蹈《锦鲤》绚丽多姿，演员的服装使用了合成纤维、棉麻、丝绸等材料。下列说法错误的是 A．合成纤维的主要成分是塑料 B．棉麻的主要成分是纤维素 C．丝绸的主要成分是蛋白质 D．用灼烧的方法可以区分棉麻和丝绸 7．（2023-2024辽宁省葫芦岛市学年高一期末）下列叙述中不正确的是 A．蛋白质溶液里加(NH4)2SO4溶液可使蛋白质发生变性 B．油脂、蛋白质都能发生水解反应 C．温度越高，酶可能失去活性，对某些化学反应的催化效率可能降低 D．乳糖、淀粉、纤维素都属于糖类物质 8．（2023-2024云南省曲靖市一中学年高一期末）云南盛产烟草，烤烟烟叶含有相当丰富的单糖，一般含量在10∼25%，单糖含量是烟叶质量的重要标志，通常品质好的烤烟烟叶含有较多的单糖、少量双糖和相当数量的多糖(如淀粉、纤维素等)。下列说法错误的是 A．单糖中葡萄糖和果糖互为同分异构体 B．葡萄糖是还原性糖，能与新制悬浊液反应生成砖红色沉淀 C．蔗糖是双糖，水解得到的单糖只有葡萄糖 D．淀粉和纤维素水解的最终产物均为葡萄糖 9．（23-24高二下·福建福州·期末）蛋白质、糖类、油脂是人体重要的营养物质，下列说法正确的是 A．它们都属于有机高分子物质 B．一定条件下，都能与水发生水解反应 C．淀粉在人体内的转化过程如图所示，四个反应都是水解反应 D．麦芽糖与蔗糖都是糖类，它们互为同分异构体 10．（24-25高二上·湖南·开学考试）下列说法不正确的是 A．食用油在空气中放置过久产生“哈喇”味，是因为其中的某些有机物发生了氧化反应 B．糖类都能在加热条件下与新制氢氧化铜反应生成砖红色沉淀 C．聚乙烯不能使酸性高锰酸钾溶液褪色 D．医用酒精消毒的原理是使蛋白质变性 11．（23-24高二下·广西南宁·期末）以下关于古诗文中化学知识的分析正确的是 A．“弄风柳絮疑成雪，满地榆钱买得春”中的“柳絮”的主要成分是纤维素，纤维素在人体内最终水解为葡萄糖 B．《梦溪笔谈》记载：“高奴县出脂水……燃之如麻，但烟甚浓”，所述“脂水”是油脂 C．“春蚕到死丝方尽，蜡炬成灰泪始干”，古代的蜡是高级脂肪酸酯 D．白居易《琵琶行》中“举酒欲饮无管弦”中的“酒”在酿制过程中，葡萄糖在酒化酶的作用下发生水解反应生成乙醇 12．（2024高三·全国·专题练习）某同学为了检验纤维素的水解产物是否为葡萄糖，他将纤维素与70%的硫酸共热后加入新制的Cu(OH)2并加热煮沸，无砖红色沉淀生成，下列解释正确的是 A．纤维素水解产物中无葡萄糖 B．使用的硫酸过浓只发生了脱水反应 C．由于水解后混合液中含有H2SO4，所以见不到砖红色沉淀 D．加热时间不够长，所以见不到砖红色沉淀 13．（24-25高二上·云南曲靖·阶段练习）关于常见糖类、氨基酸和蛋白质，以下说法中正确的是 A．葡萄糖通过水解可生成二氧化碳和乙醇 B．采用多次盐析和溶解的方式，可提纯蛋白质 C．糖类、蛋白质均属于生物大分子 D．因为氨基酸属于有机物，所以其易溶于乙醚 14．（23-24高一下·湖南怀化·期末）人体内，葡萄糖在某些酶的催化下进行分解代谢，下图为部分转化过程： 有关说法错误的是 A．葡萄糖的结构简式为 B．B能使酸性高锰酸钾溶液、溴水褪色，其反应原理不同 C．A和D互为同分异构体 D．1mol C与足量的金属Na反应，生成的气体在标准状况下体积为44.8L 15．（23-24高一下·广东深圳·阶段练习）以纤维素为原料可实现下列物质的制备，以下说法不正确的是 A．纤维素水解的最终产物为葡萄糖 B．①③④的反应类型相同，均为加成反应 C．M的官能团为羟基 D．反应⑤的产物可以用于制成薄膜、管道、绝缘材料等 第II卷（非选择题 共55分） 二、非选择题：本题共4小题，共55分。 16．(共15.0分 )Ⅰ.（2024高二上·福建·学业考试）化学家研究有机化合物的组成、结构、性质及合成，并将研究成果应用于实践，使我们的生活变得越来越美好。选择合适的物质，将其标号填在横线上。 A．　B．　C．　D．　E．葡萄糖　F．淀粉　G．蛋白质　H．油脂 (1)分子空间构型为正四面体的是 。 (2)遇碘水变蓝的是 。 (3)可作为食品酸味调味剂的是 。 (4)水解最终产物为氨基酸的是 。 (5)医疗上常用作消毒剂的是 。 (6)人体血液里的血糖，通常指血液中的 。 (7)用于合成聚乙烯塑料的是 。 (8)工业上可用于生产肥皂的原料是 。 Ⅱ．（24-25高一上·江西赣州·开学考试）“笔墨纸砚”被誉为文房四宝，承载着优秀的中国传统文化。 (1)笔：《辞源》中记载：“恬始作笔，以枯木为管，鹿毛为柱，羊毛为被。” ①枯木含有纤维素，纤维素属于 (填字母)。 a．维生素 　　　b．糖类　　　 c．油脂 ②鉴别羊毛线和棉线的方法是 。 (2)墨：《天工开物》中记载：“凡墨，烧烟凝质而为之。…取松烟为者，居十之九、”松烟(炭黑)由松木 (填“完全”或“不完全”)燃烧形成，用松烟为墨作画，其墨迹经百年不褪色的原因是 。 (3)纸：《造纸说》中记载：“造纸之法…”淡以石灰…其淡也必以桐子，若黄荆木灰…”浸泡时加入熟石灰和黄荆木灰(草木灰，主要成分为K2CO3)可以更好提炼原材料的纤维，该反应的化学方程式为 。 (4)砚：《释名》中对砚的释义为“砚者研也，可以研墨和之濡也。”说明砚的硬度 (填“>”、“=”或“＜”，)墨条。 17. (共12.0分 )（24-25高二上·辽宁·阶段练习）以淀粉为原料制备具有果香味的物质和高分子化合物的路线如下所示，其中A的产量可以用来衡量一个国家石油化学工业的发展水平。 回答下列问题： (1)A的结构简式为 ，C中官能团的名称为 。 (2)A→B的反应类型为 ，F的化学名称为 。 (3)F→B的化学反应方程式为 。 (4)B+D→E反应中，B中O均用标记，反应结束后，含有的物质有 (填名称)。 (5)是的同分异构体，其中属于酯的的结构简式为 (任写1种)。 (6)与在一定条件下发生的反应，如果实际产率为，则可得到的质量是 。 18. (共15.0分 )（23-24高一下·湖南·期末）以淀粉为主要原料模拟合成其他重要化工原料的流程如图所示，据图回答下列问题。 已知：①烃E是一种基础化工原料，标准状况下密度为1.25 g/L。 ②；两个羟基连在同一个碳原子上不稳定。 ③G能使溴水褪色；H有果香味。 (1)A的结构简式为 ，乳酸分子中的官能团的名称为 ，②的反应类型为 。 (2)写出下列两个反应的化学方程式(有机物用结构简式表示)： 反应① ；反应③ 。 (3)下列说法正确的是 (填标号)。 a． 淀粉、油脂、蛋白质和纤维素都属于天然高分子 b． D可与新制氢氧化铜悬浊液反应生成蓝色溶液 c． B、C和G均能使酸性高锰酸钾溶液褪色 d． A→B的反应类型为水解反应 e． B和F属于同系物，D和G也属于同系物 (4)等物质的量的D、乳酸和G分别与足量金属钠反应，产生氢气的物质的量之比为 。 (5)久置的H自身会发生聚合反应得到弹性较好的聚合物，该聚合物的结构简式为 。 19. (共13.0分 )（23-24高一下·河北石家庄·期末）以淀粉为原料合成具有水果香味的物质E和F，合成路线如图所示。已知D分子中含有一个甲基，其相对分子质量为90。 (1)淀粉的分子式为 。 (2)物质D中含有的官能团名称为 。 (3)反应⑥的化学方程式为 ，反应类型为 。 (4)物质D的一种同分异构体发生反应生成含有八元环的物质，写出该反应的化学方程式： 。 (5)物质N的分子式为，若N是D的同系物，则所有符合条件的N的同分异构体有 种，写出其中任一种的结构简式： 。 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！6 / 学科网（北京）股份有限公司 $$