板块1 第5单元 第4章 细菌和真菌（word教参）-【中考复习指南】2025年湖北新中考生物

第四章　细菌和真菌 内容要求(学什么) 学业要求(学到什么程度) 概念2生物可以分为不同的类群，保护生物的多样性具有重要意义。 2.3微生物一般是指个体微小、结构简单的生物，主要包括病毒、细菌和真菌。 2.3.1病毒无细胞结构，需要在活细胞内完成增殖。 2.3.2细菌是单细胞生物，无成形的细胞核。 2.3.4有些微生物会使人患病，有些微生物在食品生产、医药工业等方面得到广泛应用。 对于给定的一组微生物，尝试根据一定的特征对其进行分类。 　细菌和真菌的分布 1．培养基：在培养皿中加入的适于细菌或真菌生长的物质。 2．菌落：一个细菌或真菌繁殖后形成的肉眼可见的集合体。 3．细菌菌落和真菌菌落的比较 (1)细菌的菌落比较小，表面或光滑黏稠，或粗糙干燥，颜色白色或无色等。 (2)真菌的菌落比细菌大。霉菌形成的菌落常呈绒毛状、絮状或蜘蛛网状，有红、褐、绿、黑、黄等不同的颜色。 4．培养细菌和真菌的一般方法步骤 (1)配制含营养物质的培养基。 (2)将培养基进行高温灭菌并冷却。 (3)接种(将少量细菌或真菌放在培养基上)； (4)在适宜温度下进行培养。 5．通过探究检测不同环境中的细菌和真菌，我们知道细菌和真菌在生物圈中的分布十分广泛：在土壤中、水里、空气中乃至我们身体上都可以找到细菌和真菌。 6．细菌和真菌的生存所需要的条件：一定的水分、适宜的温度、有机物等。有些还需要有氧或无氧等特定的条件。 　细菌 1．细菌的发现：17世纪后叶，荷兰科学家列文·虎克制作了能放大200～300倍的显微镜，观察老人的牙垢，发现了细菌。 2．17世纪后叶，巴斯德设计了巧妙的鹅颈瓶实验，证明了细菌不是自然发生的，而是原已存在的细菌产生的，巴斯德还发现了乳酸菌(细菌)和酵母菌(真菌)，提出了保存酒和牛奶的巴氏消毒法以及防止手术感染的方法，后人称他为“微生物学之父”。 3．细菌的大小：细菌的个体十分微小，大约10亿个细菌堆积起来，才有一颗小米粒那么大。只有用高倍显微镜或电子显微镜才能观察到。 4．细菌的形态：球状、杆状、螺旋状，分别称为球菌、杆菌、螺旋菌。 5．细菌的结构 (1)一个细菌就是一个细胞。有细胞壁、细胞膜、细胞质、DNA(虽有DNA集中的区域，却没有成形的细胞核)，没有叶绿体。有的细菌具有荚膜、鞭毛。 6．细菌的营养方式：细菌没有叶绿体，大多数细菌不能合成有机物，只能利用现成的有机物生活，并把有机物分解为简单的无机物，它们是生态系统中的分解者。 7．细菌的生殖：细菌靠分裂生殖，在环境适宜时，不到半小时就能分裂一次。 8．有些细菌在生长后期，个体缩小、细胞壁增厚，形成芽孢。芽孢是细菌的休眠体，对不良环境有较强的抵抗能力，落在适宜环境中能萌发成细菌(注：形成芽孢不是细菌的生殖方式)。 9．细菌的哪些特点和它们的分布广泛有关：细菌个体微小，极易为各种媒介携带；分裂生殖，繁殖速度快、数量多；有些细菌在生长发育后期形成芽孢，对不良环境有较强的抵抗能力；芽孢小而轻，可以随风四处飘散，落在适当环境中，就能萌发为细菌。 　真菌 1．常见真菌：酵母菌(单细胞)、霉菌(青霉、曲霉)、食用菌(牛肝菌、香菇、木耳、银耳等)。 2．青霉的菌体是由许多细胞连接起来的菌丝构成的，菌丝分为直立菌丝和营养菌丝两种。 3．蘑菇的地下部分是纤细的菌丝，能够吸收外界的水分和有机物，地上部分叫子实体，由菌柄和伞状的菌盖组成。 4．真菌的结构：每个细胞都有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核(真菌属于真核生物)，没有叶绿体。 5．真菌的营养方式：真菌细胞内没有叶绿体，只能利用现成的有机物生活。 6．真菌的繁殖：真菌可以通过产生大量的孢子来繁殖后代，每个孢子在适宜条件下都可以发育成一个新个体。 7．比较细菌和真菌 类型 形态结构 营养方式 生殖 方式 细菌 个体微小，有球形、杆形、螺旋形；单细胞；有不成形的细胞核；没有叶绿体 大多利用现成的有机物，异养(腐生或寄生) 分裂 生殖 真菌 个体微小或个体较大；单细胞或多细胞；有成形的细胞核；没有叶绿体 利用现成的有机物，异养(腐生或寄生) 多为孢 子生殖 　细菌和真菌在自然界中的作用 1．作为分解者参与自然界的物质循环 2．有些细菌和真菌寄生在动植物体和人体内吸收营养，引起动植物和人患病，如扁桃体炎、足癣等。 3．有些细菌和真菌能与动植物共生，如地衣、豆科植物的根瘤。 有些细菌和真菌与动物或植物共同生活在一起，相互依赖，彼此有利，这种现象叫做共生。 　人类对细菌和真菌的利用 1．细菌、真菌与食品的制作：利用酵母菌可以制作馒头、面包和酿酒；利用乳酸菌能制作酸奶和泡菜；利用醋酸菌制醋。 2．细菌、真菌与食品的保存：防止食品腐败所依据的主要原理是，把食品内的细菌和真菌杀死或抑制它们的生长和繁殖。 3．细菌、真菌与疾病防治：①抗生素：有些真菌可以产生杀死或抑制某些致病细菌的物质，这些物质称为抗生素，如青霉素。②还可采用转基因技术，利用大肠杆菌生产胰岛素。 4．细菌与环境保护：如甲烷菌在无氧的环境下，能分解有机物生成甲烷。 　细菌的结构特点 (2024·河南改编)单细胞生物只有一个细胞，能完成各项生命活动。下列单细胞生物中，无成形细胞核的是(　　) [解析]大肠杆菌是细菌，无成形细胞核；酵母菌是真菌，有细胞核；衣藻、草履虫有细胞核。 [答案]A 　人类对细菌和真菌的利用 泡菜具有酸性风味；在生产过程中有些杂菌却会导致泡菜亚硝酸盐增加，对人体可能有不利影响。酸性环境有利于抑制杂菌繁殖、分解亚硝酸盐。某研究小组对泡菜中乳酸菌和亚硝酸盐进行检测，结果如下图，据图回答下列问题： (1)在腌制泡菜过程中，加水密封的作用是为乳酸菌的发酵创造______环境。 (2)在前3天，坛子中的亚硝酸盐快速______(填“增加”或“减少”)。第3天后，亚硝酸盐的含量逐渐下降的原因是__________________________________ ____________________________________________________________。 (3)根据结果分析，若要食用，至少要在腌制后的第________天比较好。 (4)研究小组在实验后总结实验不足：本实验曲线是采样后测量一次所绘制的，为了保证实验的准确性，建议_____________________________。 [答案](1)无氧　(2)增加　乳酸菌大量繁殖造成酸性环境，抑制了杂菌繁殖，加速了亚硝酸盐的分解　(3)10　(4)采集多个样本并依次分析，再取平均值 学科网（北京）股份有限公司 $$