专题04 人体的营养（山东专用）-【好题汇编】备战2024-2025学年七年级生物下学期期末真题分类汇编（山东专用）

专题04 人体的营养 1. （23-24·山东省烟台莱阳市·期末）小林同学为自己设计了一份午餐食谱：米饭、酱牛肉、鲫鱼汤。根据合理营养的原则，你认为再添加下列哪种食物会使这份食谱营养搭配更合理（    ） A．素炒豆角 B．红烧排骨 C．油焖大虾 D．炒鸡蛋 2. （23-24·山东省日照市莒县·期末）用解剖针将浸软的玉米种子放在火焰上灼烧，剩下灰白色的物质是（　　） A．脂肪 B．蛋白质 C．无机盐 D．淀粉 3. （23-24·山东省滨州市无棣县·期末）下列有关食品保存的叙述，正确的是（    ） A．食物盐渍、烟熏后可抑制微生物生存 B．真空包装能杀死食品内的各种微生物 C．变质时间不长的食物须加热后才可食用 D．为了抑制微生物的繁殖可冷冻保存新鲜蔬菜 4. （23-24·山东省济南市钢城区·期末）广告，顾名思义就是广而告之。广告语是指通过各种媒体向公众介绍商品的一种宣传用语。下列广告语在科学性上没有错误的是（    ） A．X牌八宝粥由莲子、大米、桂圆精制而成，适合糖尿病患者，绝对不含糖 B．请放心饮用Y牌纯净水，该饮料营养丰富，所有成分均为高能量健康物质 C．W牌鱼肝油富含维生素A，让宝宝眼睛明亮，能够避免患夜盲症和干眼症 D．N牌口服液含有丰富的钙、锌、磷、铁等微量元素，经常服用，百病不侵 5. （23-24·山东省济南市钢城区·期末）DHA，俗称脑黄金，是一种对人体非常重要的脂肪酸，DHA 是大脑和视网膜的重要构成成分，对胎儿智力和视力发育至关重要。据此判断下列说法正确的是（    ） A．DHA 在小肠可以直接被吸收 B．DHA 只能注射不能口服 C．DHA 要在小肠消化后才能被吸收 D．胆汁能将 DHA 进行化学性消化 6. （23-24·山东省威海市经济技术开发区·期末）下列物质中能被人体消化系统直接吸收的是（    ） ①蛋白质    ②葡萄糖    ③氨基酸    ④无机盐    ⑤水    ⑥淀粉 A．①②③⑤ B．①②④ C．②③④⑤ D．①②③④⑤⑥ 7. （23-24·山东省菏泽市鄄城县·期末）小李同学善于整理和反思，下面是他针对消化系统图整理的相关内容，其中正确的是（    ） A．肝脏是最大的消化腺，能分泌多种消化酶分解和消化食物 B．胃内的食糜含有淀粉、麦芽糖、甘油、脂肪酸等营养物质 C．胰液是由胰岛分泌的，胃能吸收水、无机盐和部分维生素 D．小肠内壁有环形皱襞和小肠绒毛，是消化吸收的主要器官 8. （23-24·山东省威海市文登区·期末）如图为人体消化系统组成的部分结构示意图，下列叙述错误的是（    ） A．蛋白质在①内被消化成氨基酸 B．②分泌的消化液不含消化酶 C．③分泌的消化液通过导管进入④ D．④的绒毛壁和毛细血管壁都很薄，与其吸收功能相适应 9. （23-24·山东省威海市文登区·期末）2024年的5月20日为中国学生营养日，主题是“奶豆添营养，少油更健康”。下列关于合理营养的说法不正确的是（    ） A．青少年要食用适量的蛋白质以满足生长发育的需要 B．不吃霉变和已过保质期的的食物 C．青少年的食量和活动要平衡，保持健康体重 D．全天能量摄入分配，早、中、晚三餐比例为3：3：4 10. （23-24·山东省威海市文登区·期末）威海的牡蛎（又名生蚝）肉嫩肥美，富含蛋白质、多种维生素及矿物质，且脂肪含量低，下列有关说法正确的是（    ） A．蛋白质是建造和修复身体的重要原料 B．维生素在人体内含量较多 C．无机盐在人体含内量较少，作用较小 D．糖类、脂类、维生素能为人体提供能量 11. （23-24·山东省淄博市临淄区·期末）中医古籍《黄帝内经》记载：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充。”下列说法错误的是（　　） A．“五谷”中含有糖类、蛋白质等营养物质 B．“五果”中含有丰富的维生素，人体缺乏时易患病 C．“五畜”中含有的脂肪是人体最主要的能源物质 D．“五菜”中含有的膳食纤维不能为人体生命活动提供能量 12. （23-24·山东省烟台招远市·期末）李奶奶被诊断出了胆管阻塞，作为实习医生的孙女给奶奶讲解病情并给出建议。下列是孙女的讲解，你认为不妥的是（　　） A．李奶奶体内出现堵塞的部位是胆管 B．胆囊储存的胆汁无法流入小肠 C．胆汁中含有消化脂肪的脂肪酶 D．李奶奶近期要少吃油腻的食物 13. （23-24·山东省泰安市岱岳区·期末）为了引导人们健康饮食，中国营养学会绘制了“平衡膳食宝塔”（如图）。下列有关平衡膳食的说法，错误的是（    ） A．每天摄入量最多的应该是①层的食物，主要含糖类 B．早、中、晚餐摄入的能量比例应为3∶4∶3左右 C．⑤层中的油是人体备用的能源物质，主要在小肠内消化 D．某同学为了减肥每天只吃②层的食物 14. （23-24·山东省泰安市岱岳区·期末）随着全球经济的一体化发展，食物的来源日益广泛，有的可能来自异国他乡，有的可能来自海洋深处。这些食物中的营养物质经过消化和吸收进入人体的各个部位，剩余的残渣形成粪便排出体外。如图一为部分消化系统结构模式图，图二为小肠绒毛微观图。请分析回答： (1)食物中的淀粉在 等消化液的作用下在图一[   ] 中彻底分解成葡萄糖。然后通过图二中[A] 过程进入血液，此时图二中的血管3与血管5中的血液相比，变化是 ，之后，葡萄糖随血液循环运输到组织细胞，部分葡萄糖在细胞的 中被分解并释放能量，供生命活动需要。 (2)图一中人体最大的消化腺分泌的消化液的名称及该消化液的功能分别是 ，该消化液会经导管流入小肠的起始部分——[   ] 。 15. （23-24·山东省淄博市张店区·期末）图一是人体消化系统示意图，图二是人体获得营养的过程示意图。请结合所学知识回答问题。 (1)食物中含有的组成细胞的主要有机物是 。初中生正处于生长发育的关键期，每天需要多吃富含 的食物，原因是 。 (2)图一中2分泌的胆汁不含有 ，但能促进脂肪的分解，请解释原因： 。 (3)很多同学爱吃米饭，图二中，米饭里主要的糖类物质在①过程中被消化液分解，起作用的消化液有 ，最终转变成a ，通过②过程进入血液。②过程主要发生的场所是 ，其结构与②过程相适应的特征有 （至少写一条）。 16.（23-24·山东省威海市文登区·期末）如图1是中国居民“平衡膳食宝塔”，图2是消化系统示意图，图3是小肠壁纵切示意图。请据图回答下列问题： (1)图1中最底层（E）食物所含的营养物质主要是 ，该营养物质在图2中 （填序号和名称）内被彻底消化。 (2)某学生因偏食出现牙龈出血等症状，根据所学的生物学知识，建议该学生多摄入图1中 层食物（填字母）。 (3)“学生饮用的牛奶”含有丰富的蛋白质。蛋白质是构成人体细胞的重要物质， ，都离不开蛋白质。 (4)图2中的 分泌的消化液中含有多种消化酶，能使食物彻底被消化。 (5)小肠内的氨基酸，经图3中 （填名称）壁的上皮细胞所吸收，然后转运到毛细血管中，随血液运输到全身各组织。 17. （23-24·山东省淄博市周村区·期末）如图一为人体消化系统示意图；图二代表营养物质的消化和吸收的过程，A~C为食物中的营养成分，甲、乙为人体消化系统中的器官，①~③为某种生理过程，据图回答下列问题： (1)人体最大的消化腺是图一中的[  ] ，其分泌的消化液对 有促进消化（乳化）的作用。 (2)图二中，若A为蛋白质，B为多肽（中间产物），则器官甲为图一中的[  ] ；若C为氨基酸，器官乙为 ，参与②过程的消化液有 。 (3)小麦等粮食作物富含淀粉，经过消化最终变为图二中的C ，在器官乙内经过过程③ 进入循环系统。 18. （23-24·山东省威海市经济技术开发区·期末）图甲是淀粉、蛋白质在人体消化系统中的变化示意图，图乙是消化系统模式图，图丙是小肠壁纵切图。请据图回答： (1)食物中的营养物质进入人体细胞内，必须靠消化系统来完成。图甲中的①表示 过程，②表示 过程。 (2)过程①②的主要场所都是图乙中的[    ] 。其内含有的多种 可以完成①过程。图甲中a和b都是消化产物，其中b是 。 (3)图甲中的蛋白质对中小学生的生长发育极其重要，蛋白质的过程①可以在图乙中的 和 （填字母）器官中进行。 (4)图丙中，小肠内表面有许多 ，其表面有很多绒毛状突起—— ，扩大了消化和吸收的表面积。 1. （23-24·山东省烟台莱阳市·期末）下图是与人体消化有关的模式图。①表示消化腺，②④表示物质，③表示过程，下列有关叙述与此不相符的是（    ） A．若①表示胰腺，则②中含有多种消化酶 B．若④表示氨基酸，则①可表示胰腺 C．若②表示胆汁，则①表示胆囊 D．若④表示脂肪酸，则①可表示肠腺 2. （23-24·山东省东营市广饶县·期末）某同学设计的“消化和吸收”流程图如图（a、b、c代表器官），相关分析错误的是（    ） A．a代表口腔，此处消化淀粉的关键是含有唾液淀粉酶 B．b代表胃，胃腺分泌的消化液呈酸性，可消化蛋白质 C．c代表小肠，糖类和脂肪的消化，都从此处开始 D．大部分营养物质在c处被吸收后进入循环系统 3. （23-24·山东省菏泽市牡丹区·期末）为了检测不同蔬菜中维生素C含量的差异，小铭同学根据维生素C可使高锰酸钾溶液褪色的原理，设计了如下实验：在4支同样的试管中分别加入了2 mL相同浓度的高锰酸钾溶液，然后用滴定管分别向其中滴加黄瓜、青椒、芹菜、白菜的组织提取液，边滴加边震荡，直到高锰酸钾溶液褪色为止，记录下滴入的组织提取液滴数．实验结果如表所示。 蔬菜汁种类 黄瓜汁 青椒汁 芹菜汁 白菜汁 高锰酸钾溶液/mL 2 2 2 2 滴加的蔬菜汁/滴 14 8 15 11 据表中数据可知，维生素C含量最少的蔬菜是（    ） A．黄瓜 B．青椒 C．芹菜 D．白菜 4. （23-24·山东省泰安市岱岳区·期末）如图所示为与人体消化有关的模式图，X代表物质，Y代表结构，Z代表X在Y结构中被分解后所形成的物质，下列叙述正确的是（    ） A．若X代表淀粉，Y代表口腔，则Z代表葡萄糖 B．若X代表脂肪，Y代表小肠末端，则Z代表脂肪微粒 C．若X代表蛋白质，Y代表小肠，则Z代表氨基酸 D．小肠内环形皱襞和小肠绒毛都只由一层扁平的上皮细胞构成 5. （23-24·山东省济宁市任城区·期末）如图是探究“馒头在口腔中的变化”的实验，描述错误的是（    ） A．①和②可进行对照实验，变量是唾液 B．约37℃时唾液淀粉酶的活性最强 C．该实验现象是①变蓝，②不变蓝 D．结论是唾液淀粉酶将淀粉消化成麦芽糖和葡萄糖 6. （23-24·山东省泰安市肥城市·期末）肠道显微胶囊是一种用于诊断胃肠道疾病的可吞咽式小型设备(如图 1) ，它可以在短时间捕捉到消化道内的三维图像。结合图2判断，下列叙述错误的是（    ） A．显微胶囊可依次经过的消化器官是1→2→5→6→7→4 B．显微胶囊不能进入结构3，结构3分泌的消化液不含消化酶 C．结构6分泌的消化液中含有消化淀粉、蛋白质、脂肪的消化酶 D．结构7是小肠，里面含多种消化液，是消化食物和吸收营养的主要场所 7. （23-24·山东省济南市莱芜区·期末）探究某种食物中含有多少能量，可以用食物燃烧放出的热能使水温升高的方法来测定，某兴趣小组对不同食物中的能量进行测定，实验结果如下表。下列分析不正确的是（    ） 食物名称 花生仁 黄豆 核桃仁 大米 质量（克） 20 ① 20 20 水（毫升） 50 50 50 50 温度上升（℃） 2.2 1.4 3 1.3 A．在该实验中，变量是食物的种类 B．①处所用黄豆的质量应为20克 C．测定出的热量值大于实际所含能量值 D．通过测量，四种食物中核桃仁含能量最多 8. （23-24·山东省烟台市莱山区·期末）为助力绿色低碳发展，我国餐饮业开始用可食用大米吸管替代塑料吸管。图中可食用吸管在人体消化道中能被消化吸收。下列分析错误的是（    ） A．“可食用”吸管的主要成分是淀粉 B．“可食用”吸管最初的消化部位是口腔 C．参与“可食用”吸管消化的消化液有唾液、肠液和胃液 D．“可食用”吸管最终分解为葡萄糖 9. （23-24·山东省淄博市临淄区·期末）图1是人消化系统示意图，图2是中国居民“平衡膳食宝塔”。请据图回答： (1)如图1，我们每天所吃的食物在体内所经过的结构依次有 （填序号）。青少年正值生长发育的关键时期，应该每天多摄入图2中的 （填字母）层食物，因该层食物含丰富的 ，能够参与人体的生长发育，该类物质在图1中[   ] 内可以被彻底消化为 ，参与该过程的消化液有 。 (2)图1中[   ] 是人体最大的消化腺，它分泌的 虽不含消化酶，但能发挥重要作用，即 。 (3)某学生因偏食出现牙龈出血等症状，根据所学生物学知识，你会建议该学生多摄入图2中 （填字母）层食物，该层食物中所含的 可以治疗并预防牙龈出血。 (4)《中国居民膳食指南》将糖分的摄入量作了限制：每天摄入糖分不超过50克。请根据下表中关于橙子与橙汁部分营养成分的数据，说明果汁不能代替水果的原因是 。 食物种类 糖分（克） 维生素（毫克） 膳食纤维（克） 100克橙子 10 0.56 0.6 100克橙汁 34 0.14 0 10. （23-24·山东省烟台莱阳市·期末）膳食营养对于青少年时期的生长发育极为重要，探索适合青少年发育的合理膳食模式极有必要。研究团队以某市2所集体供餐学校及2所无供餐学校的1538名6～17岁学生为研究对象，调查并评价这两种模式学生的膳食营养结构情况。记录如下表： 食物种类 推荐摄入量（g） 不同就餐模式每日平均摄入量（g） 学校集体供餐 自主就餐 谷薯类 150～250 228 203 水果蔬菜类 300～600 243 225 畜禽瘦肉类 35～50 108 82 水产品类 40～50 16 40 奶、蛋、豆类 250～400 362 416 烹调用油 25～30 30 35 (1)食物的消化是靠消化系统来完成的。请写出水产品在消化道内被消化及食物残渣排出人体的过程中，依次经过的场所是①→ →肛门（用上图的数字和箭头表示）。 (2)表中鱼肉的主要营养成分是 ，该物质进入人体后主要在上图的[ ] 中被吸收，该结构有许多皱襞，表面有许多绒毛，皱襞和绒毛对其吸收作用的意义是 。 (3)分析两种供餐模式下学生各种食物的摄入情况，我们发现，与推荐摄入量标准相比，两种供餐模式的学生均存在 类食物摄入不足的情况。该类食物中含有丰富的 ，它们对维护人体健康、促进生长发育和调节生命活动具有重要作用。 (4)调查学生的身体素质，发现两种供餐模式下均有体重超标的学生。此类学生多数是由于高脂高糖饮食及缺乏运动造成的。结合表格，你会建议控制他们 的摄入量，并积极进行体育锻炼。 11. （23-24·山东省淄博市博山区·期末）下图一模拟的是某物质的消化过程；图二表示淀粉、蛋白质、脂肪在消化道各部位被消化的情况，a、b、c表示它们消化的最终产物，①～⑤表示不同的消化液；图三为消化系统部分器官形态结构示意图，请回答以下问题： (1)若图一模拟的是蛋白质的消化过程，则参加过程A的消化液是图二中的[    ] ，它由图三的[    ] 分泌。 (2)若图一模拟的是淀粉的消化过程，图中A过程的“剪刀”模拟的是 酶，淀粉被消化的最终产物a是 。 (3)胆囊被切除的人，应少吃油腻食物，主要与图二中的[    ] 有关，它由图三的[    ] 分泌。 (4)淀粉、蛋白质和脂肪的最终消化产物a、b、c都在X处被吸收，则X对应图三中的[    ] ，该器官与其吸收功能相适应的结构特点是： （答出一条即可）。食物残渣通过图三中的[    ] 排出。 (5)吃饭时，有的同学喜欢大声说笑，这样可能会导致 来不及盖住喉口导致食物进入气管，引起剧烈咳嗽。 12. （23-24·山东省济南市莱芜区·期末）图1是人体消化系统的示意图，图2是六类营养物质的知识结构图。请回答： (1)人所吃的食物进入人体消化系统，依次经过的结构是2→1→3→ （依次填序号）→8，其中消化和吸收的主要场所是图1中的[   ] 。 (2)图2中a、b、c表示的是C、D、E等物质在消化道内的变化，该过程叫 。其中参与c过程的消化液有肠液、 ，其中不含消化酶的消化液是由图1中的[   ] 分泌的。 (3)人的生长发育以及受损细胞的修复和更新都与图2中的[D] （物质）密切相关，该物质初步消化是在图1的 （填名称）中进行。 (4)在日常饮食中，要多吃蔬菜、水果，这是因为水果和蔬菜含有较多的无机盐和 。 13. （23-24·山东省烟台市莱山区·期末）中国农业科学院深圳农业基因组研究所黄三文团队应用“基因组设计”理论和方法体系培育杂交马铃薯新品种“优薯1号”。图甲是“优薯一号”中的淀粉、蛋白质在人体内消化吸收过程的示意图，其中A、B表示生理过程，a、b表示物质。图乙是人体消化系统结构模式图，1~8表示不同的器官。请据图回答下列问题： (1)图甲中过程A表示 ，蛋白质经过A过程后的终产物b是 。 (2)“优薯一号”中的胡萝卜素可以改善夜盲症，这是因为 。 (3)既能消化淀粉又能消化蛋白质的消化液是由图乙中的结构 （填图中的序号，需填写完整）分泌的。 (4)小麦和马铃薯都含有丰富的淀粉，用小麦制成的馒头，是大家餐桌上常见的主食。下面是校生物兴趣小组所做的“馒头在口腔中的变化”探究实验，过程如下： 试管编号 加入物质 水温 时间 加碘液 1 适量馒头碎屑和2mL唾液，充分搅拌 37℃ 10min 2滴 2 适量馒头碎屑和2mL清水，充分搅拌 37℃ 10min 2滴 3 适量馒头碎屑和2mL唾液，不搅拌 37℃ 10min 2滴 4 适量馒头碎屑和2mL唾液，充分搅拌 0℃ 10min 2滴 5 适量馒头碎屑和2ml煮沸的唾液，充分搅拌 37℃ 10min 2滴 ①以上可形成 组对照实验，设置3号试管是为了模拟探究在口腔中 对馒头的消化所起的作用。 ②若选1号和4号作对照实验，则探究的问题是 。 ③5号试管滴加碘液后变蓝色的原因是 。 14.（23-24·山东省淄博市沂源县·期末）天水麻辣烫火出圈后，小宇同学在家自制麻辣烫，获得家人的一致好评。图一为粉条中的淀粉在消化道逐步分解的过程示意图，图二为人体消化系统的部分组成示意图，图三表示三类供能物质在消化道中各部位被消化的程度，请据图回答问题： (1)图一淀粉的分解过程中，物质a和物质b分别是 、 。 (2)图一中，过程B进行的主要场所是图二中的 （填序号），参与该过程的消化液有 。 (3)小宇喜欢在麻辣烫中放豆皮，能消化豆皮中蛋白质的场所是图二中的 （填序号），图三中曲线 可以表示蛋白质的消化过程；图中C代表的器官是 。 (4)麻辣烫又油又辣，麻辣上瘾。“油”中的脂肪含量较高，参与脂肪消化的消化液中，不含消化酶的是图二中 （填序号）分泌的，脂肪最终在消化道内被分解成 。 15. （23-24·山东省泰安市东平县·期末）请结合“消化系统组成示意图”、“小肠及内部结构示意图”和“淀粉分解示意图”，回答下列问题： (1)图1，位于消化道外的消化腺有 （填序号）。在这些消化腺中，分泌的消化液不含消化酶的是[   ] ，若该消化腺有炎症，在饮食上应注意少吃含 较多的食物。 (2)图1，蛋白质被初步消化的部位是[   ] ，该器官分泌的蛋白质酶能初步分解蛋白质。 (3)图2，小肠内表面上的许多[A] ，A上有许多[B] ，这些结构大大增加了消化和吸收的表面积。 (4)图3，参与淀粉分解过程②的消化液及最终产物分别是 。 1 学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司 $$ 专题04 人体的营养 1. （23-24·山东省烟台莱阳市·期末）小林同学为自己设计了一份午餐食谱：米饭、酱牛肉、鲫鱼汤。根据合理营养的原则，你认为再添加下列哪种食物会使这份食谱营养搭配更合理（    ） A．素炒豆角 B．红烧排骨 C．油焖大虾 D．炒鸡蛋 【答案】A 【分析】合理营养是指全面而平衡的营养。“全面”是指摄取的营养素种类要齐全；“平衡”是指摄取各种营养素的量要合适，与身体的需要要保持平衡。根据平衡膳食宝塔，均衡的摄取五类食物。 【详解】A．豆角属于蔬菜，富含维生素、无机盐和膳食纤维等。午餐食谱中已有糖类、蛋白质、脂肪，添加素炒豆角可补充维生素、无机盐等营养素，使营养搭配更全面、合理，A正确。 B．“红烧排骨”的主要成分依然是蛋白质和脂肪，与食谱中已有的酱牛肉、鲫鱼汤营养成分相似，添加后不能使营养搭配更全面，B错误。 C．“油焖大虾”同样富含蛋白质和脂肪，不能补充食谱中缺乏的维生素、无机盐等营养素，不是使营养搭配更合理的最佳选择，C错误。 D．“炒鸡蛋”主要提供蛋白质，不能弥补食谱中维生素、无机盐等营养素的不足，不能优化营养搭配，D错误。 故选A。 2. （23-24·山东省日照市莒县·期末）用解剖针将浸软的玉米种子放在火焰上灼烧，剩下灰白色的物质是（　　） A．脂肪 B．蛋白质 C．无机盐 D．淀粉 【答案】C 【分析】种子燃烧时，烧掉的是有机物，燃烧后可见一些灰白色的灰烬，这些灰烬主要是种子里的无机盐。 【详解】A．脂肪属于有机物，在火焰上灼烧时会燃烧，生成二氧化碳和水等物质，不会留下灰白色物质，A错误。 B．蛋白质同样是有机物，灼烧时会燃烧，产生特殊气味，不会剩下灰白色物质，B错误。 C．无机盐属于无机物，不能燃烧。当用解剖针将浸软的玉米种子放在火焰上灼烧时，种子中的有机物燃烧殆尽，剩下的灰白色物质就是无机盐，C正确。 D．淀粉是有机物，灼烧时会燃烧，转化为二氧化碳和水等，不会留下灰白色物质，D错误。 故选C。 3. （23-24·山东省滨州市无棣县·期末）下列有关食品保存的叙述，正确的是（    ） A．食物盐渍、烟熏后可抑制微生物生存 B．真空包装能杀死食品内的各种微生物 C．变质时间不长的食物须加热后才可食用 D．为了抑制微生物的繁殖可冷冻保存新鲜蔬菜 【答案】A 【分析】食物的腐败变质主要是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的；根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖。传统的食品保存方法有盐腌、糖渍、干制、酒泡等；现代的贮存方法主要有罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂等。 【详解】A．盐渍后使食品处于高浓度盐环境中，不利于微生物吸收水分、营养物质等，从而能够抑制微生物的生长和大量繁殖，故A符合题意。 B．真空包装的主要作用是隔绝空气，降低食品中的氧气浓度，从而延缓食品的氧化变质过程，并抑制需氧微生物的生长和繁殖。但真空包装并不能杀死食品内的各种微生物，只能起到抑制作用，故B不符合题意。 C．变质的食物中可能含有有毒物质或微生物产生的毒素，这些物质在加热后可能仍然存在或对人体有害，故C不符合题意。 D．冷冻保存确实可以抑制微生物的繁殖，因为低温可以降低微生物的代谢活动和繁殖速度。但是，对于新鲜蔬菜来说，冷冻保存会导致其组织结构的破坏和营养价值的降低。因此，新鲜蔬菜更适合采用冷藏或其他保鲜方法来保存，故D不符合题意。 故选A。 4. （23-24·山东省济南市钢城区·期末）广告，顾名思义就是广而告之。广告语是指通过各种媒体向公众介绍商品的一种宣传用语。下列广告语在科学性上没有错误的是（    ） A．X牌八宝粥由莲子、大米、桂圆精制而成，适合糖尿病患者，绝对不含糖 B．请放心饮用Y牌纯净水，该饮料营养丰富，所有成分均为高能量健康物质 C．W牌鱼肝油富含维生素A，让宝宝眼睛明亮，能够避免患夜盲症和干眼症 D．N牌口服液含有丰富的钙、锌、磷、铁等微量元素，经常服用，百病不侵 【答案】C 【分析】食物为人体提供的营养物质有：水、无机盐、维生素、糖类、蛋白质和脂肪等。 【详解】A．大米的主要成分是淀粉，淀粉属于糖类，A错误。 B．纯净水中只有水，没有其他营养物质，所有成分并不一定高能，并且高能的物质也不是健康物质，B错误。 C．维生素A能促进人体正常发育，增强抵抗力，维持人的正常视觉，缺乏维生素A时引起夜盲症、皮肤干燥、干眼症，可通过食用肝脏、鱼肝油来补充维生素A。因此，W牌鱼肝油富含维生素A，让宝宝眼睛明亮，能够避免患夜盲症和干眼症，C正确。 D．钙、磷属于常量元素，并非微量元素；“经常服用，百病不侵”的说法也不科学，D错误。 故选C。 5. （23-24·山东省济南市钢城区·期末）DHA，俗称脑黄金，是一种对人体非常重要的脂肪酸，DHA 是大脑和视网膜的重要构成成分，对胎儿智力和视力发育至关重要。据此判断下列说法正确的是（    ） A．DHA 在小肠可以直接被吸收 B．DHA 只能注射不能口服 C．DHA 要在小肠消化后才能被吸收 D．胆汁能将 DHA 进行化学性消化 【答案】A 【分析】食物中的维生素、水和无机盐等小分子的营养物质可被人体直接吸收利用，而淀粉、蛋白质、脂肪这些大分子的营养物质是不溶于水的，必须在消化道内被消化成葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸后，才能被消化道壁吸收。 【详解】AC．小肠是主要的吸收场所，能够吸收大部分的水、无机盐、维生素和全部的氨基酸、葡萄糖、甘油和脂肪酸。DHA是一种脂肪酸，在小肠里可以不经过消化，而被直接吸收，A正确，C错误。 B．DHA是一种脂肪酸，能注射，也能口服，口服会被小肠正常吸收，B错误。 D．肝脏分泌的胆汁中没有消化酶，但它能使脂肪变成微小的颗粒，从而增加脂肪酶与脂肪的接触面积，起到促进脂肪分解的作用；因此，胆汁对脂肪的消化属于物理性消化，不是化学性消化。而DHA是一种脂肪酸，也不需要胆汁的物理消化，可被小肠直接吸收，D错误。 故选A。 6. （23-24·山东省威海市经济技术开发区·期末）下列物质中能被人体消化系统直接吸收的是（    ） ①蛋白质    ②葡萄糖    ③氨基酸    ④无机盐    ⑤水    ⑥淀粉 A．①②③⑤ B．①②④ C．②③④⑤ D．①②③④⑤⑥ 【答案】C 【分析】人体所需的营养物质主要有有机物和无机物两大类。糖类、脂肪、蛋白质等是大分子的有机物，必须经过消化才能被人体吸收，水、无机盐、维生素是小分子的物质，不需要经过消化，可以被人体直接吸收。 【详解】①蛋白质，属于大分子有机物，在胃中被初步消化，在小肠内被最终消化成氨基酸，才能被吸收，①不符合题意； ②葡萄糖、③氨基酸、④无机盐、⑤水，都属于小分子物质，不需要经过消化，可以被人体直接吸收，②③④⑤符合题意； ⑥淀粉，属于大分子有机物，首先在口腔里的唾液淀粉酶的作用下被初步消化成麦芽糖，然后再小肠内多种酶的作用下被消化成葡萄糖才能被吸收，⑥不符合题意。 综上，C符合题意，ABD不符合题意。 故选C。 7. （23-24·山东省菏泽市鄄城县·期末）小李同学善于整理和反思，下面是他针对消化系统图整理的相关内容，其中正确的是（    ） A．肝脏是最大的消化腺，能分泌多种消化酶分解和消化食物 B．胃内的食糜含有淀粉、麦芽糖、甘油、脂肪酸等营养物质 C．胰液是由胰岛分泌的，胃能吸收水、无机盐和部分维生素 D．小肠内壁有环形皱襞和小肠绒毛，是消化吸收的主要器官 【答案】D 【分析】人体的消化系统包括消化道和消化腺。 消化道自上而下依次是：口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠和肛门； 消化腺有唾液腺、胃腺、肝脏、肠腺和胰腺，其中唾液腺、肝脏和胰腺位于消化道外，肠腺和胃腺位于消化道以内。 【详解】A．肝脏确实是最大的消化腺，但它主要分泌的是胆汁，胆汁中不含消化酶，而是对脂肪有乳化作用，帮助脂肪的消化，A错误。 B．胃内的食糜确实可能含有淀粉和麦芽糖（如果食物中含有淀粉，并且已经在口腔中开始消化），但甘油和脂肪酸是脂肪在小肠内消化的产物，胃内并不含有这两种物质，B错误。 C．胰液是由胰腺分泌的，而不是胰岛。胰岛是胰腺内的内分泌组织，负责分泌胰岛素和胰高血糖素等激素。另外，胃能吸收少量的水、无机盐和酒精，但不能吸收维生素。维生素主要在小肠内被吸收，C错误。 D．小肠内壁确实有环形皱襞和小肠绒毛，这些结构大大增加了小肠的吸收面积，使得小肠成为消化吸收的主要器官，D正确。 故选D。 8. （23-24·山东省威海市文登区·期末）如图为人体消化系统组成的部分结构示意图，下列叙述错误的是（    ） A．蛋白质在①内被消化成氨基酸 B．②分泌的消化液不含消化酶 C．③分泌的消化液通过导管进入④ D．④的绒毛壁和毛细血管壁都很薄，与其吸收功能相适应 【答案】A 【分析】图中①胃，②肝脏，③胰腺，④小肠。 【详解】A．①是胃，胃中含有胃蛋白酶，能将蛋白质初步消化成多肽，而不是氨基酸，氨基酸是在小肠中最终被消化形成的，故A符合题意。 B．②是肝脏，肝脏分泌的胆汁不含消化酶，但可以乳化脂肪，将脂肪乳化成脂肪微粒，增大脂肪与消化酶的接触面积，有利于脂肪的消化，故B不符合题意。 C．③是胰腺，胰腺分泌的胰液通过胰管进入小肠（④），胰液中含有多种消化酶，对淀粉、蛋白质、脂肪等都有消化作用，故C不符合题意。 D．④是小肠，小肠是消化和吸收的主要场所，小肠绒毛壁和毛细血管壁都很薄，只由一层上皮细胞构成，有利于营养物质的吸收，故D不符合题意。 故选A。 9. （23-24·山东省威海市文登区·期末）2024年的5月20日为中国学生营养日，主题是“奶豆添营养，少油更健康”。下列关于合理营养的说法不正确的是（    ） A．青少年要食用适量的蛋白质以满足生长发育的需要 B．不吃霉变和已过保质期的的食物 C．青少年的食量和活动要平衡，保持健康体重 D．全天能量摄入分配，早、中、晚三餐比例为3：3：4 【答案】D 【分析】合理营养是指全面而平衡的营养，即摄取的营养素种类要齐全，各种营养素的量要合适，且比例要适当，与身体的需要保持平衡，以满足人体正常生理功能、生长发育、体力活动等需求，促进身体健康。 【详解】A．蛋白质是构成人体细胞和组织的重要成分，对于青少年的生长发育，包括身体各器官的生长、组织修复等都起着关键作用，所以青少年需要食用适量蛋白质，故A不符合题意。 B．霉变食物可能含有黄曲霉毒素等有害物质，食用后会损害人体肝脏等器官，增加患癌风险。过保质期的食物，其品质和安全性难以保证，可能发生变质，食用后易引起食物中毒等健康问题，所以不能食用，故B不符合题意。 C．食量和活动量平衡能维持身体的能量收支平衡。若食量过大而活动量不足，多余的能量会转化为脂肪储存起来，导致体重增加；反之，活动量过大而食量不足，会消耗过多身体储备能量，影响身体健康，故C不符合题意。 D．一般来说，合理的早、中、晚餐能量摄入比例为 3：4：3，这样的分配能保证人体在一天不同时段的能量需求。早餐提供上午活动所需能量，午餐补充上午消耗并为下午活动供能，晚餐则不宜过多以免加重胃肠负担，故D符合题意。 故选D。 10. （23-24·山东省威海市文登区·期末）威海的牡蛎（又名生蚝）肉嫩肥美，富含蛋白质、多种维生素及矿物质，且脂肪含量低，下列有关说法正确的是（    ） A．蛋白质是建造和修复身体的重要原料 B．维生素在人体内含量较多 C．无机盐在人体含内量较少，作用较小 D．糖类、脂类、维生素能为人体提供能量 【答案】A 【分析】维生素、无机盐和水这六大类，它们在人体的生长发育、新陈代谢等生命活动中各自发挥着不可或缺的作用。 【详解】A．蛋白质是构成人体细胞的基本物质，人体的生长发育、组织的更新和修复等都离不开蛋白质，故A正确。 B．维生素在人体内含量很少，但对人体的各项生命活动却起着重要的调节作用，故B错误。 C．无机盐在人体内含量虽少，但作用很大，例如钙是构成骨骼和牙齿的重要成分，缺铁会导致缺铁性贫血等，故C错误。 D．糖类、脂肪和蛋白质能为人体提供能量，维生素不能为人体提供能量，故D错误。 故选A。 11. （23-24·山东省淄博市临淄区·期末）中医古籍《黄帝内经》记载：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充。”下列说法错误的是（　　） A．“五谷”中含有糖类、蛋白质等营养物质 B．“五果”中含有丰富的维生素，人体缺乏时易患病 C．“五畜”中含有的脂肪是人体最主要的能源物质 D．“五菜”中含有的膳食纤维不能为人体生命活动提供能量 【答案】C 【分析】食物中的六大营养物质：糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素。提供能量的物质有：糖类、脂肪、蛋白质；非供能物质：水、无机盐、维生素。 【详解】A．五谷主要是指稻、黍、稷、麦、菽等谷物类，这些作物主要成分是淀粉，属于糖类，同时也含有一定量的植物蛋白，比如大豆中的蛋白质含量较高，故A正确。 B．五果通常指各种水果，而水果确实是维生素的重要来源，尤其是维生素C和维生素A等。如果缺乏这些维生素，确实会导致相应的缺乏症，比如坏血病（维生素C缺乏）、夜盲症（维生素A缺乏）等，故B正确。 C．五畜指肉类，如牛、羊、猪、鸡、犬等，肉类中的确含有较多的脂肪。但是脂肪人体备用的能源物质，人体最主要的能源物质是糖类，故C错误。 D．“五菜”通常指的是各种蔬菜，它们含有丰富的膳食纤维。膳食纤维虽然不能被人体消化吸收，但可以促进肠道蠕动，有助于消化和排便，不能为人体生命活动提供能量，故D错误。 故选C。 12. （23-24·山东省烟台招远市·期末）李奶奶被诊断出了胆管阻塞，作为实习医生的孙女给奶奶讲解病情并给出建议。下列是孙女的讲解，你认为不妥的是（　　） A．李奶奶体内出现堵塞的部位是胆管 B．胆囊储存的胆汁无法流入小肠 C．胆汁中含有消化脂肪的脂肪酶 D．李奶奶近期要少吃油腻的食物 【答案】C 【分析】（1）肝脏是人体内最大的消化腺，分泌胆汁储存在胆囊内，胆汁通过胆管输送到小肠内，胆汁不含消化酶，对脂肪有乳化作用，所以患胆囊炎的病人，医生提醒他少吃油腻的食物，否则影响消化。 （2）胆管阻塞可能是胆管狭窄、胆管结石、胆管癌等原因导致。 【详解】A．胆管阻塞可能是胆管狭窄、胆管结石、胆管癌等原因导致，因此李奶奶体内出现堵塞的部位是胆管，故A正确。 B．胆管是连接胆囊和小肠的重要管道，负责将胆囊储存的胆汁输送至小肠参与消化过程。若胆管堵塞胆囊储存的胆汁无法顺利流入小肠，会导致小肠中的脂肪消化受阻，故B正确。 C．肝脏分泌的消化液是胆汁，胆汁中不含消化酶，能够把脂肪乳化成脂肪微粒，从而促进脂肪的消化，故C错误。 D．胆管阻塞患者应减少摄入油腻的食物，因为油腻食物含有大量脂肪，而进入小肠中的胆汁过少，不利于脂肪的消化，因此李奶奶近期要少吃油腻的食物，故D正确。 故选C。 13. （23-24·山东省泰安市岱岳区·期末）为了引导人们健康饮食，中国营养学会绘制了“平衡膳食宝塔”（如图）。下列有关平衡膳食的说法，错误的是（    ） A．每天摄入量最多的应该是①层的食物，主要含糖类 B．早、中、晚餐摄入的能量比例应为3∶4∶3左右 C．⑤层中的油是人体备用的能源物质，主要在小肠内消化 D．某同学为了减肥每天只吃②层的食物 【答案】D 【分析】合理膳食是能够满足人体对营养物质和能量需要的膳食，这种膳食所含的各种营养物质的比例合适、互相搭配合理，利于人体的生长发育。平衡膳食宝塔中自下而上所代表的食物中含有的主要营养物质分别是：糖类、维生素和无机盐、蛋白质、脂肪五类。 【详解】A．每天摄入量最多的应该是①层谷类、水等食物，谷类主要含有糖类，是主要的供能物质，水是人体组成成分最多的物质，故A正确。 B．每天要一日三餐，按时进餐，合理膳食要求早、中、晚餐的能量摄入分别占30%、40%、30%，即三餐能量的比例应为3：4：3左右，故B正确。 C．⑤层中的油主要成分是脂肪，是人体备用的能源物质，主要在小肠内消化，故C正确。 D．我们要合理膳食，均衡营养，才能保证身体健康，同学为了减肥每天只吃②层水果和蔬菜的做法会造成营养不良，从而影响健康，故D错误。 故选D。 14. （23-24·山东省泰安市岱岳区·期末）随着全球经济的一体化发展，食物的来源日益广泛，有的可能来自异国他乡，有的可能来自海洋深处。这些食物中的营养物质经过消化和吸收进入人体的各个部位，剩余的残渣形成粪便排出体外。如图一为部分消化系统结构模式图，图二为小肠绒毛微观图。请分析回答： (1)食物中的淀粉在 等消化液的作用下在图一[   ] 中彻底分解成葡萄糖。然后通过图二中[A] 过程进入血液，此时图二中的血管3与血管5中的血液相比，变化是 ，之后，葡萄糖随血液循环运输到组织细胞，部分葡萄糖在细胞的 中被分解并释放能量，供生命活动需要。 (2)图一中人体最大的消化腺分泌的消化液的名称及该消化液的功能分别是 ，该消化液会经导管流入小肠的起始部分——[   ] 。 【答案】(1) 唾液、肠液、胰液 10小肠 吸收 氧气减少，二氧化碳和营养物质增多 线粒体 (2) 胆汁，乳化脂肪 3十二指肠 【分析】图一，1肝脏，2胆囊，3十二指肠，4盲肠，5阑尾，6食道，7胃，8胰腺，9降结肠，10小肠，11肛门。 图二，A吸收，1小肠绒毛，2肠腺，3小静脉，4淋巴管，5小动脉，6毛细淋巴管，7毛细血管，8小肠绒毛壁。 【详解】（1）食物中的淀粉在消化过程中会经历多个阶段。首先，在口腔中，唾液中的唾液淀粉酶会开始初步分解淀粉。然后，当食物进入胃时，由于胃液中不含消化淀粉的酶，所以淀粉在胃中基本不被消化。接着，当食物进入小肠后，胰腺分泌的胰液和肠腺分泌的肠液中的胰淀粉酶和肠淀粉酶会继续作用，将淀粉彻底分解成葡萄糖。这一过程主要发生在图一中的10小肠中。 葡萄糖被分解后，需要通过图二中的A吸收过程进入血液。在这一过程中，葡萄糖会穿过小肠绒毛壁（即图二中的8），进入小肠绒毛内的毛细血管（即图二中的7）和毛细淋巴管（即图二中的6）。由于小肠处的组织细胞需要消耗氧气，并产生二氧化碳作为废物，同时葡萄糖本身也会作为营养物质进入血液，所以与血管3（小动脉，携带含氧丰富的血液进入小肠）相比，血管5（小静脉，携带已在小肠中完成物质交换的血液离开小肠）中的血液会表现出氧气减少，二氧化碳和营养物质（包括葡萄糖）增多的变化。 进入血液后的葡萄糖会随血液循环运输到全身各处的组织细胞。在组织细胞内，部分葡萄糖会在细胞的线粒体（呼吸作用）中被分解并释放能量供生命活动需要。 （2）图一中人体最大的消化腺是肝脏。肝脏分泌的消化液称为胆汁。胆汁的主要功能是乳化脂肪，即将大块的脂肪颗粒乳化成小颗粒，从而增加脂肪与消化酶的接触面积，促进脂肪的消化。胆汁会经导管流入小肠的起始部分——即图一中的3十二指肠。 15. （23-24·山东省淄博市张店区·期末）图一是人体消化系统示意图，图二是人体获得营养的过程示意图。请结合所学知识回答问题。 (1)食物中含有的组成细胞的主要有机物是 。初中生正处于生长发育的关键期，每天需要多吃富含 的食物，原因是 。 (2)图一中2分泌的胆汁不含有 ，但能促进脂肪的分解，请解释原因： 。 (3)很多同学爱吃米饭，图二中，米饭里主要的糖类物质在①过程中被消化液分解，起作用的消化液有 ，最终转变成a ，通过②过程进入血液。②过程主要发生的场所是 ，其结构与②过程相适应的特征有 （至少写一条）。 【答案】(1) 糖类、脂肪、蛋白质 蛋白质 蛋白质是构成人体的重要物质，人的生长发育离不开蛋白质 (2) 消化酶 胆汁可将脂肪乳化成许多脂肪微粒，增大其与消化液的接触面积，利于脂肪的消化 (3) 唾液、胰液、肠液 葡萄糖 小肠 小肠长度长，内表面有环形皱襞和小肠绒毛，可增大小肠的内表面积；小肠绒毛壁、毛细血管壁都很薄；小肠内消化液多（答出一条即可） 【分析】图一中1肝脏，2胃，3胰腺，4小肠，图二中①消化过程，②营养物质进入循环系统，为吸收过程。 【详解】（1）食物中含有的组成细胞的主要有机物是糖类、蛋白质、脂肪。但一般说细胞中的主要能源物质是糖类，结构物质是蛋白质，储能物质是脂肪。 初中生正处于生长发育的关键期，每天需要多吃富含蛋白质的食物。原因是蛋白质是构成人体细胞的基本物质，人体的生长发育、组织的更新等都离不开蛋白质，此外，蛋白质还能被分解，为人体的生理活动提供能量，有助于青少年的身体发育和增强体质。 （2）图一中肝脏分泌的胆汁不含有消化酶。但能促进脂肪的分解，原因是胆汁中含有胆盐、胆色素等成分，其中胆盐可以将脂肪乳化成许多微滴，增大脂肪与脂肪酶的接触面积，从而有利于脂肪的消化分解，起到乳化脂肪的作用，使脂肪变成微小颗粒，增加了脂肪与消化酶的接触面积，有利于脂肪的消化。 （3）米饭里主要的糖类物质是淀粉，在图二中的①消化过程中，起作用的消化液有唾液、胰液、肠液。唾液中的唾液淀粉酶能将淀粉初步分解为麦芽糖，当食物进入小肠后，胰液和肠液中含有能消化淀粉、麦芽糖等的多种酶，可将淀粉等糖类进一步分解。 淀粉最终转变成a葡萄糖，通过②吸收过程进入血液。②过程主要发生的场所是小肠。 其结构与②过程相适应的特征有：小肠很长，约5-6米，增大了消化和吸收的面积；小肠内壁有环形皱襞，皱襞上有小肠绒毛，大大增加了小肠的内表面积；小肠绒毛内有丰富的毛细血管和毛细淋巴管，且绒毛壁、毛细血管壁和毛细淋巴管壁都很薄，只由一层上皮细胞构成，有利于营养物质的吸收等。 16.（23-24·山东省威海市文登区·期末）如图1是中国居民“平衡膳食宝塔”，图2是消化系统示意图，图3是小肠壁纵切示意图。请据图回答下列问题： (1)图1中最底层（E）食物所含的营养物质主要是 ，该营养物质在图2中 （填序号和名称）内被彻底消化。 (2)某学生因偏食出现牙龈出血等症状，根据所学的生物学知识，建议该学生多摄入图1中 层食物（填字母）。 (3)“学生饮用的牛奶”含有丰富的蛋白质。蛋白质是构成人体细胞的重要物质， ，都离不开蛋白质。 (4)图2中的 分泌的消化液中含有多种消化酶，能使食物彻底被消化。 (5)小肠内的氨基酸，经图3中 （填名称）壁的上皮细胞所吸收，然后转运到毛细血管中，随血液运输到全身各组织。 【答案】(1) 糖类/淀粉    ⑦小肠 (2)D (3)人的生长发育以及受损细胞的修复和更新 (4)⑥/胰腺/⑥胰腺 (5)小肠绒毛 【分析】（1）图1中，“平衡膳食宝塔”是根据平衡膳食的原则转化成各类食物的大致比例，并以直观的宝塔形式表示出来，在“平衡膳食宝塔”底层的食物需要量多，越往上需要量越少，最顶端需要量最少，由下往上，E层为谷物类，主要提供淀粉等糖类物质；D层为蔬菜水果类，主要提供维生素；C层为鱼、肉、蛋类，B层为豆奶类，C层和B层主要提供蛋白质和无机盐；A层为油脂类，主要提供脂肪。 （2）图2中，①唾液腺，②口腔，③食道，④肝脏，⑤胃，⑥胰腺，⑦小肠，⑧大肠，⑨肛门。 （3）图3中，①皱襞，②小肠绒毛，③毛细血管。 【详解】（1）结合分析，E层为谷物类，主要的营养物质是糖类。淀粉的消化从口腔开始，②口腔中的唾液淀粉酶能够将部分淀粉分解为麦芽糖，当淀粉和麦芽糖进入⑦小肠后，由于小肠中的胰液和肠液中含有消化糖类的酶，因此，淀粉等糖类物质在小肠内被彻底消化为葡萄糖。 （2）某学生发现牙龈出血，这是坏血病的表现，是体内缺乏维生素C造成的，位于宝塔D层的食物主要蔬菜和水果，新鲜蔬菜和水果中富含维生素C。 （3）牛奶中含丰富的蛋白质，蛋白质是构成人体细胞的基本物质，对于人体的生长发育以及组织细胞的修复和更新有重要作用。所以，学生饮用奶，有利于中小学生的发育和成长。 （4）⑥胰腺分泌的胰液中含有多种消化酶，能使食物彻底被消化。 （5）②小肠绒毛壁很薄，只由一层上皮细胞构成，而且绒毛中有丰富的毛细血管和毛细淋巴管，毛细血管和毛细淋巴管也很薄也只由一层上皮细胞组成。这些结构特点有利于小肠吸收营养物质。小肠内的氨基酸，经图3中②小肠绒毛吸收，进入③毛细血管中，经血液循环运输到全身各组织。 17. （23-24·山东省淄博市周村区·期末）如图一为人体消化系统示意图；图二代表营养物质的消化和吸收的过程，A~C为食物中的营养成分，甲、乙为人体消化系统中的器官，①~③为某种生理过程，据图回答下列问题： (1)人体最大的消化腺是图一中的[  ] ，其分泌的消化液对 有促进消化（乳化）的作用。 (2)图二中，若A为蛋白质，B为多肽（中间产物），则器官甲为图一中的[  ] ；若C为氨基酸，器官乙为 ，参与②过程的消化液有 。 (3)小麦等粮食作物富含淀粉，经过消化最终变为图二中的C ，在器官乙内经过过程③ 进入循环系统。 【答案】(1) 1肝脏 脂肪 (2) 3胃 小肠 肠液、胰液 (3) 葡萄糖 吸收 【分析】图一中：1肝脏、2 大肠、3胃、4 小肠；图二中，若A是蛋白质，则B是多肽，C是氨基酸，D是血液，甲是胃，乙是小肠，①表示在胃中初步消化，②表示在小肠彻底消化，③表示吸收。 【详解】（1）1肝脏是人体内最大的消化腺，肝脏具有分泌胆汁、代谢功能和解毒等功能。肝脏分泌的胆汁能储藏在胆囊中，在需要消化食物的时候，胆汁经导管流入十二指肠。肝脏分泌的胆汁中没有消化酶，但它能使脂肪变成微小的颗粒，从而增加脂肪酶与脂肪的接触面积，起到促进脂肪分解的作用。 （2）蛋白质在胃中开始被消化，在胃蛋白酶的作用分解成多肽。进入小肠后，在肠液和胰液的作用下被彻底分解成氨基酸。 故A蛋白质在图一中的3胃开始消化为B多肽，然后在乙小肠被彻底分解成C氨基酸， 参与②过程的消化液有肠液和胰液。 （3）淀粉在口腔中开始被消化，在唾液淀粉酶的作用下分解成麦芽糖，然后在小肠中在肠液和胰液的作用下被彻底分解成C葡萄糖。 营养物质通过消化道壁进入血液的过程叫吸收。因此葡萄糖在乙小肠内经过③吸收进入循环系统。 18. （23-24·山东省威海市经济技术开发区·期末）图甲是淀粉、蛋白质在人体消化系统中的变化示意图，图乙是消化系统模式图，图丙是小肠壁纵切图。请据图回答： (1)食物中的营养物质进入人体细胞内，必须靠消化系统来完成。图甲中的①表示 过程，②表示 过程。 (2)过程①②的主要场所都是图乙中的[    ] 。其内含有的多种 可以完成①过程。图甲中a和b都是消化产物，其中b是 。 (3)图甲中的蛋白质对中小学生的生长发育极其重要，蛋白质的过程①可以在图乙中的 和 （填字母）器官中进行。 (4)图丙中，小肠内表面有许多 ，其表面有很多绒毛状突起—— ，扩大了消化和吸收的表面积。 【答案】(1) 消化 吸收 (2) D小肠 消化液 氨基酸 (3) B D (4) 皱襞 小肠绒毛 【分析】消化系统由消化道和消化腺组成。消化道由口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠和肛门组成；消化腺有唾液腺、胃腺、肝脏、肠腺和胰腺。图甲中①表示消化，②表示吸收，a是葡萄糖，b是氨基酸。图乙中A是肝脏，B是胃，C是大肠，D是小肠，E是肛门。图丙中1是皱襞，2是小肠绒毛。 【详解】（1）消化是食物在消化道内分解为可以吸收的小分子物质的过程，吸收是营养物质通过消化道壁进入循环系统的过程。因此，图甲中①表示消化，②表示吸收。 （2）小肠是消化食物和吸收营养物质的主要场所，这是与小肠的结构特点相适应的：小肠长约5～6m，小肠内具有肠液、胰液和胆汁等多种消化液，肠液、胰液中含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，胆汁能促进脂肪的消化；小肠内壁有环形皱襞，皱襞上有小肠绒毛，增大了消化和吸收的面积；小肠绒毛内有毛细血管和毛细淋巴管，都是由一层上皮细胞构成的，有利于营养物质被吸收进入小肠内壁的毛细血管和毛细淋巴管中。因此，过程①消化、②吸收的主要场所都是图乙中的D小肠，其内含有的消化液有胆汁、肠液、胰液，消化功能强。图甲中b是蛋白质的消化产物氨基酸。 （3）蛋白质的过程①初步消化可以在图乙中的B胃中进行，最终消化在D小肠中进行。 （4）图丙中，小肠内表面有许多环形1皱襞，其表面有很多绒毛状突起——2小肠绒毛，扩大了消化和吸收的表面积。 1. （23-24·山东省烟台莱阳市·期末）下图是与人体消化有关的模式图。①表示消化腺，②④表示物质，③表示过程，下列有关叙述与此不相符的是（    ） A．若①表示胰腺，则②中含有多种消化酶 B．若④表示氨基酸，则①可表示胰腺 C．若②表示胆汁，则①表示胆囊 D．若④表示脂肪酸，则①可表示肠腺 【答案】C 【分析】淀粉、蛋白质和脂肪必须经过消化才能吸收。淀粉的消化是从口腔开始的，在口腔中淀粉被初步分解为麦芽糖，再到小肠中在肠液和胰液的作用下，被彻底分解为葡萄糖；蛋白质的消化从胃开始的，在胃液的作用下被初步消化，再到小肠中在肠液和胰液的作用下，被彻底分解为氨基酸；脂肪的消化开始于小肠，先是胆汁（不包含任何消化酶）将脂肪颗粒乳化为脂肪微粒，再在肠液和胰液的作用下，被彻底分解为甘油和脂肪酸。 【详解】A．胰腺分泌的消化液是胰液，胰液中含有多种消化酶，包括能够分解糖类、蛋白质和脂肪的酶。因此，若①表示胰腺，则②胰液中含有多种消化酶，A正确。 B．氨基酸是蛋白质消化的最终产物，可以被小肠直接吸收。胰腺分泌的胰液中含有能够分解蛋白质的酶，因此若④表示氨基酸（即蛋白质消化的最终产物），则①可表示胰腺，B正确。 C．胆汁是由肝脏分泌的，储存在胆囊中，并在食物进入小肠时通过胆囊管排入小肠。胆汁的主要作用是乳化脂肪，使脂肪变成微小颗粒，从而增加脂肪与消化酶的接触面积，有利于脂肪的消化。胆汁本身并不含有消化酶。因此，若②表示胆汁，则①应该表示肝脏，而不是胆囊，C错误。 D．小肠内的肠腺分泌肠液，肠液中含有能够分解糖类、蛋白质和脂肪的酶。因此，若④表示脂肪酸（即脂肪消化的产物之一），则①可表示肠腺，因为肠腺分泌的肠液能够参与脂肪的消化过程，D正确。 故选C。 2. （23-24·山东省东营市广饶县·期末）某同学设计的“消化和吸收”流程图如图（a、b、c代表器官），相关分析错误的是（    ） A．a代表口腔，此处消化淀粉的关键是含有唾液淀粉酶 B．b代表胃，胃腺分泌的消化液呈酸性，可消化蛋白质 C．c代表小肠，糖类和脂肪的消化，都从此处开始 D．大部分营养物质在c处被吸收后进入循环系统 【答案】C 【分析】人体的消化系统包括消化道和消化腺。消化道自上而下依次是：a口腔、咽、食道、b胃、c小肠、大肠和肛门；消化腺有唾液腺、胃腺、肝脏、肠腺和胰腺，其中唾液腺、肝脏和胰腺位于消化道外，肠腺和胃腺位于消化道以内。 【详解】A．a代表口腔，此处消化淀粉的关键是含有唾液淀粉酶。口腔是食物进入体内的第一个消化器官，唾液腺分泌的唾液中含有唾液淀粉酶，能够初步消化淀粉，将其分解为麦芽糖，A正确。 B．b代表胃，胃腺分泌的消化液呈酸性，可消化蛋白质。胃是消化道中的一个重要器官，胃腺分泌的胃液呈酸性，含有胃蛋白酶等消化酶，能够消化蛋白质，将其分解为多肽或氨基酸，B正确。 C．小肠是消化道中最长的部分，也是消化和吸收的主要场所。然而，糖类（如淀粉）的消化实际上是从口腔开始的，而不是小肠；脂肪的消化则是从小肠开始的，特别是在小肠上部的十二指肠处，胆汁和胰液中的消化酶起到关键作用，C错误。 D．小肠是营养物质吸收的主要场所，特别是小肠的内壁有许多环形皱襞和小肠绒毛，大大增加了吸收面积。大部分营养物质（如氨基酸、葡萄糖、甘油和脂肪酸等）都在小肠处被吸收，然后进入循环系统（如血液）被输送到全身各处，D正确。 故选C。 3. （23-24·山东省菏泽市牡丹区·期末）为了检测不同蔬菜中维生素C含量的差异，小铭同学根据维生素C可使高锰酸钾溶液褪色的原理，设计了如下实验：在4支同样的试管中分别加入了2 mL相同浓度的高锰酸钾溶液，然后用滴定管分别向其中滴加黄瓜、青椒、芹菜、白菜的组织提取液，边滴加边震荡，直到高锰酸钾溶液褪色为止，记录下滴入的组织提取液滴数．实验结果如表所示。 蔬菜汁种类 黄瓜汁 青椒汁 芹菜汁 白菜汁 高锰酸钾溶液/mL 2 2 2 2 滴加的蔬菜汁/滴 14 8 15 11 据表中数据可知，维生素C含量最少的蔬菜是（    ） A．黄瓜 B．青椒 C．芹菜 D．白菜 【答案】C 【分析】维生素C具有很强的抗氧化性。当维生素C溶液与高锰酸钾接触后，即可发生氧化还原反应，高锰酸钾溶液的颜色是紫色，维生素C还原高锰酸钾，使其褪色。高锰酸钾溶液容积相等的情况下，滴加汁液滴数少的，说明该液体含维生素C较多；滴加汁液滴数多的，说明该液体含维生素C较少。 【详解】根据题干中“维生素C可使高锰酸钾溶液褪色”，4支试管中加入的高锰酸钾溶液含量相同，那么要使高锰酸钾溶液褪色，滴加的蔬菜汁越多，说明这种蔬菜里面含有的维生素C越少。表中所示，用了15滴芹菜汁才使溶液褪色，用的最多，说明芹菜汁中维生素C的含量最少，故C正确，ABD错误。 故选C。 4. （23-24·山东省泰安市岱岳区·期末）如图所示为与人体消化有关的模式图，X代表物质，Y代表结构，Z代表X在Y结构中被分解后所形成的物质，下列叙述正确的是（    ） A．若X代表淀粉，Y代表口腔，则Z代表葡萄糖 B．若X代表脂肪，Y代表小肠末端，则Z代表脂肪微粒 C．若X代表蛋白质，Y代表小肠，则Z代表氨基酸 D．小肠内环形皱襞和小肠绒毛都只由一层扁平的上皮细胞构成 【答案】C 【分析】人体所需要的营养物质有糖类、蛋白质、脂肪、水、维生素、无机盐。淀粉、蛋白质和脂肪是大分子物质，需经过消化后变成小分子的物质才能被人体吸收，小肠是消化吸收的主要场所。 【详解】A．若X代表淀粉，Y代表口腔，在口腔中，淀粉在唾液淀粉酶的作用下开始被消化，但其消化产物是麦芽糖，而不是葡萄糖。葡萄糖是在小肠中由麦芽糖进一步分解而来的，A错误。 B．若X代表脂肪，Y代表小肠末端，脂肪的消化主要发生在小肠的上部，通过胆汁的作用，脂肪被乳化成脂肪微粒，在末端应为甘油和脂肪酸，B错误。 C．若X代表蛋白质，Y代表小肠，蛋白质在胃中被初步消化后，进入小肠。在小肠中，胰液和肠液中的酶将蛋白质和多肽（胃中的初步消化产物）进一步分解成氨基酸，C正确。 D．小肠内环形皱襞和小肠绒毛确实都大大增加了小肠的吸收面积，小肠绒毛只由一层扁平的上皮细胞构成，这有利于营养物质的吸收，但环形皱襞不是一层扁平的上皮细胞构成，D错误。 故选C。 5. （23-24·山东省济宁市任城区·期末）如图是探究“馒头在口腔中的变化”的实验，描述错误的是（    ） A．①和②可进行对照实验，变量是唾液 B．约37℃时唾液淀粉酶的活性最强 C．该实验现象是①变蓝，②不变蓝 D．结论是唾液淀粉酶将淀粉消化成麦芽糖和葡萄糖 【答案】D 【分析】（1）唾液腺的开口在口腔，唾液腺能分泌唾液，唾液中含有唾液淀粉酶，能够将淀粉初步消化为麦芽糖。 （2）淀粉遇到碘液会变蓝，麦芽糖遇到碘液不会变蓝。 （3）酶的活性受温度的影响，高温可能会使酶失去活性，低温会使酶的活性受到抑制，在37℃左右唾液淀粉酶的催化作用最强。 【详解】A．①号试管是清水，②号试管是唾液，其他条件相同，两者可进行对照实验，变量就是唾液，A正确。 B．唾液淀粉酶在约 37℃时活性最强，这个温度有利于唾液淀粉酶对淀粉的消化，B正确。 C．①号试管中没有唾液淀粉酶，淀粉不被分解，滴加碘液后会变蓝；②号试管中有唾液淀粉酶，在适宜温度下可将淀粉分解，滴加碘液后不变蓝，C正确。 D．该实验的结论是唾液淀粉酶能将淀粉初步消化。实际上的消化产物是麦芽糖，而不是葡萄糖，葡萄糖是淀粉在小肠中进一步消化后的产物，D错误。 故选D。 6. （23-24·山东省泰安市肥城市·期末）肠道显微胶囊是一种用于诊断胃肠道疾病的可吞咽式小型设备(如图 1) ，它可以在短时间捕捉到消化道内的三维图像。结合图2判断，下列叙述错误的是（    ） A．显微胶囊可依次经过的消化器官是1→2→5→6→7→4 B．显微胶囊不能进入结构3，结构3分泌的消化液不含消化酶 C．结构6分泌的消化液中含有消化淀粉、蛋白质、脂肪的消化酶 D．结构7是小肠，里面含多种消化液，是消化食物和吸收营养的主要场所 【答案】A 【分析】消化系统由消化道和消化腺两大部分组成。消化道包括1口腔、咽、2食管、5胃、7小肠和4大肠等部。消化腺包括3肝脏、6胰腺。 【详解】A．根据消化道的结构，显微胶囊应该依次经过：1口腔→咽→2食管→5胃→7小肠→4大肠，故A错误。 B．结构3是肝脏，显微胶囊不会进入肝脏。肝脏分泌胆汁，胆汁不含消化酶，但可以乳化脂肪，帮助脂肪的消化，故B正确。 C．结构6是胰腺，胰腺分泌的胰液中含有多种消化酶，包括淀粉酶、蛋白酶和脂肪酶，分别用于消化淀粉、蛋白质和脂肪，故C正确。 D．结构7是小肠，小肠是消化和吸收的主要场所。小肠中含有多种消化液，包括胰液、胆汁和肠液，这些消化液共同完成食物的消化过程，胡D正确。 故选A。 7. （23-24·山东省济南市莱芜区·期末）探究某种食物中含有多少能量，可以用食物燃烧放出的热能使水温升高的方法来测定，某兴趣小组对不同食物中的能量进行测定，实验结果如下表。下列分析不正确的是（    ） 食物名称 花生仁 黄豆 核桃仁 大米 质量（克） 20 ① 20 20 水（毫升） 50 50 50 50 温度上升（℃） 2.2 1.4 3 1.3 A．在该实验中，变量是食物的种类 B．①处所用黄豆的质量应为20克 C．测定出的热量值大于实际所含能量值 D．通过测量，四种食物中核桃仁含能量最多 【答案】C 【分析】对照实验是在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同外，其他条件都相同的实验，这个不同的条件，就是唯一变量。一般的对实验变量进行处理的，就是实验组，没有对实验变量进行处理的就是对照组。为确保实验组、对照组实验结果的合理性，对影响实验的其他相关因素应设置均处于相同且理想状态，这样做的目的是控制单一变量，便于排除其它因素对实验结果的影响和干扰。 【详解】A．对照实验是在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同外，其他条件都相同的实验，这个不同的条件，就是唯一变量。探究某种食物中含有能量的多少，变量为食物种类，A正确。 B．为确保实验组、对照组实验结果的合理性，对影响实验的其他相关因素应设置均处于相同且理想状态，因此①处所用质量应为20克，B正确。 C．在此实验中，并没有数据证明测定出的热量值大于实际所含能量值，只能说在实验过程中，由于热量散失和测量误差等因素，测定出的热量值可能小于食物实际所含的能量值，C错误。 D．根据实验结果，核桃仁使水的温度上升最高，说明其释放的能量最多，D正确。 故选C。 8. （23-24·山东省烟台市莱山区·期末）为助力绿色低碳发展，我国餐饮业开始用可食用大米吸管替代塑料吸管。图中可食用吸管在人体消化道中能被消化吸收。下列分析错误的是（    ） A．“可食用”吸管的主要成分是淀粉 B．“可食用”吸管最初的消化部位是口腔 C．参与“可食用”吸管消化的消化液有唾液、肠液和胃液 D．“可食用”吸管最终分解为葡萄糖 【答案】C 【分析】淀粉在口腔中开始被消化，在唾液淀粉酶的作用下，部分淀粉被分解成麦芽糖，当淀粉和麦芽糖进入小肠后，在肠液和胰液的作用下被彻底分解成葡萄糖。葡萄糖能够被人体的小肠直接吸收。 【详解】A．大米的主要营养物质成分是淀粉。“可食用”吸管是由大米制作的，故其主要成分是淀粉，A正确。 B．在口腔中，唾液中的唾液淀粉酶可以初步分解淀粉为麦芽糖，所以“可食用”吸管最初的消化部位是口腔，B正确。 C．结合分析可知，参与“可食用”吸管消化的消化液有唾液、肠液，而胃液本身并不含有分解淀粉的酶，不能对淀粉进行化学消化，C错误。 D．“可食用”吸管（淀粉）在消化道内经过消化液的作用，最终会被分解为葡萄糖，这是淀粉消化的最终产物，D正确。 故选C。 9. （23-24·山东省淄博市临淄区·期末）图1是人消化系统示意图，图2是中国居民“平衡膳食宝塔”。请据图回答： (1)如图1，我们每天所吃的食物在体内所经过的结构依次有 （填序号）。青少年正值生长发育的关键时期，应该每天多摄入图2中的 （填字母）层食物，因该层食物含丰富的 ，能够参与人体的生长发育，该类物质在图1中[   ] 内可以被彻底消化为 ，参与该过程的消化液有 。 (2)图1中[   ] 是人体最大的消化腺，它分泌的 虽不含消化酶，但能发挥重要作用，即 。 (3)某学生因偏食出现牙龈出血等症状，根据所学生物学知识，你会建议该学生多摄入图2中 （填字母）层食物，该层食物中所含的 可以治疗并预防牙龈出血。 (4)《中国居民膳食指南》将糖分的摄入量作了限制：每天摄入糖分不超过50克。请根据下表中关于橙子与橙汁部分营养成分的数据，说明果汁不能代替水果的原因是 。 食物种类 糖分（克） 维生素（毫克） 膳食纤维（克） 100克橙子 10 0.56 0.6 100克橙汁 34 0.14 0 【答案】(1) ②③⑤⑦⑧⑨（按顺序写） BC 蛋白质 ⑦小肠 氨基酸 肠液和胰液 (2) ④肝脏 胆汁 乳化脂肪为脂肪微粒 (3) D 维生素C (4)果汁糖分含量高，维生素含量少，无膳食纤维（三方面都答上） 【分析】（1）人体的消化系统是由消化道和消化腺组成的。消化道包括口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门等器官，消化腺包括唾液腺、肝、胰以及分布在消化道内的小腺体。 （2）蛋白质的消化是从胃开始的，当食物中的蛋白质进入胃以后，在胃液的作用下进行初步消化后进入小肠，小肠里的胰液和肠液含有消化蛋白质的酶，在这些酶的作用下，蛋白质被彻底消化为氨基酸。 （3）脂肪的消化开始于小肠，小肠内的胰液和肠液中含有消化脂肪的酶，同时，肝脏分泌的胆汁也进入小肠，胆汁虽然不含消化酶，但胆汁对脂肪有乳化作用，使脂肪变成微小颗粒，增加了脂肪与消化酶的接触面积，有利于脂肪的消化，脂肪在这些消化液的作用下被彻底分解为甘油和脂肪酸。 （4）图1中，①唾液腺，②口腔，③食道，④肝脏，⑤胃，⑥胰腺，⑦小肠，⑧大肠，⑨肛门。图2中，“平衡膳食宝塔”是根据平衡膳食的原则转化成各类食物的大致比例，并以直观的宝塔形式表示出来，在“平衡膳食宝塔”底层的食物需要量多，越往上需要量越少，最顶端需要量最少，由下往上，E层为谷物类，主要提供能量；D层为蔬菜水果类，主要提供维生素；C层为鱼、肉、蛋类，B层为豆奶类，C层和B层主要提供蛋白质和无机盐；A层为油脂类，主要提供脂肪。 【详解】（1）食物在消化道内分解成可以被细胞吸收的物质的过程叫消化。食物在人体内经过的结构依次是②口腔、咽、③食道、⑤胃、⑦小肠、⑧大肠、⑨肛门 。 蛋白质与人体的生长发育以及细胞的修复和更新有重要关系，因此，同学们正处于生长发育关键时期，应多吃图中B、C的食物，因为这些食物含有丰富的蛋白质。 蛋白质的消化是从胃开始的，当食物中的蛋白质进入胃以后，在胃液的作用下进行初步消化后进入⑦小肠，小肠里的胰液和肠液含有消化蛋白质的酶，在这些酶的作用下，蛋白质被彻底消化为氨基酸。 （2）④肝脏是人体最大的消化腺，能够分泌胆汁，暂时储存在胆囊中。胆汁虽然不含消化酶，但胆汁对脂肪有乳化作用，能够脂肪为脂肪颗粒，增加了脂肪与消化酶的接触面积，有利于脂肪的消化。 （3）某学生出现牙龈出血等症状，这是体内缺乏维生素C造成的，位于宝塔D层的食物主要蔬菜和水果，新鲜蔬菜和水果中富含维生素C。 （4）由表中数据可知，相同质量的橙汁比橙子相比，果汁糖分含量高，维生素含量少，无膳食纤维，故果汁不能替代水果。 10. （23-24·山东省烟台莱阳市·期末）膳食营养对于青少年时期的生长发育极为重要，探索适合青少年发育的合理膳食模式极有必要。研究团队以某市2所集体供餐学校及2所无供餐学校的1538名6～17岁学生为研究对象，调查并评价这两种模式学生的膳食营养结构情况。记录如下表： 食物种类 推荐摄入量（g） 不同就餐模式每日平均摄入量（g） 学校集体供餐 自主就餐 谷薯类 150～250 228 203 水果蔬菜类 300～600 243 225 畜禽瘦肉类 35～50 108 82 水产品类 40～50 16 40 奶、蛋、豆类 250～400 362 416 烹调用油 25～30 30 35 (1)食物的消化是靠消化系统来完成的。请写出水产品在消化道内被消化及食物残渣排出人体的过程中，依次经过的场所是①→ →肛门（用上图的数字和箭头表示）。 (2)表中鱼肉的主要营养成分是 ，该物质进入人体后主要在上图的[ ] 中被吸收，该结构有许多皱襞，表面有许多绒毛，皱襞和绒毛对其吸收作用的意义是 。 (3)分析两种供餐模式下学生各种食物的摄入情况，我们发现，与推荐摄入量标准相比，两种供餐模式的学生均存在 类食物摄入不足的情况。该类食物中含有丰富的 ，它们对维护人体健康、促进生长发育和调节生命活动具有重要作用。 (4)调查学生的身体素质，发现两种供餐模式下均有体重超标的学生。此类学生多数是由于高脂高糖饮食及缺乏运动造成的。结合表格，你会建议控制他们 的摄入量，并积极进行体育锻炼。 【答案】(1) ②→④→⑥→⑦ (2) 蛋白质 ⑥小肠 大大增加了小肠的吸收面积，提高了吸收效率 (3) 水果蔬菜 维生素和无机盐 (4)畜禽瘦肉类、烹调用油 【分析】题图中：①口腔，②食道（食管），③肝脏，④胃，⑤胰腺，⑥小肠，⑦大肠。 【详解】（1）人体的消化系统包括消化道和消化腺。消化道自上而下依次是：口腔、咽、食道（食管）、胃、小肠、大肠和肛门；肝脏和胰腺位于消化道外。结合分析和题图可知，水产品在消化道内被消化及食物残渣排出人体的过程中，依次经过的场所是①→②→④→⑥→⑦→肛门（用上图的数字和箭头表示）。 （2）表中鱼肉的主要营养成分是蛋白质。蛋白质是人体必需的营养物质之一，对于维持生命活动、促进生长发育等具有重要作用。蛋白质在胃中开始被消化，在胃腺分泌的胃液中含有胃蛋白酶，该酶可把蛋白质分解成多肽。进入小肠后，在小肠肠腺分泌的肠液和胰腺分泌的胰液的作用下，蛋白质和多肽被彻底分解成氨基酸。氨基酸可被吸收到小肠绒毛腔内的毛细血管中，随着血液运往全身各处。可见，蛋白质进入人体被消化后主要在上图的⑥小肠中被吸收。小肠的内壁有许多皱襞和绒毛，这些结构大大增加了小肠的吸收面积，使得小肠能够更高效地吸收营养物质。可见，皱襞和绒毛对蛋白质的吸收作用具有重要意义。 （3）分析两种供餐模式下学生各种食物的摄入情况，我们可以发现，与推荐摄入量标准相比，两种供餐模式的学生均存在水果蔬菜类食物摄入不足的情况。水果蔬菜类食物中含有丰富的维生素和无机盐，这些物质对维护人体健康、促进生长发育和调节生命活动具有重要作用。因此，学生应该增加水果蔬菜类食物的摄入量，以满足身体对维生素和无机盐的需求。 （4）调查学生的身体素质时，发现两种供餐模式下均有体重超标的学生。这些学生多数是由于高脂高糖饮食及缺乏运动造成的。结合表格中的数据，我们可以看出，这些学生在畜禽瘦肉类、烹调用油的摄入量上普遍偏高。因此，为了控制学生的体重，我们应该建议他们控制畜禽瘦肉类和烹调用油的摄入量，并积极进行体育锻炼，以增加能量的消耗，达到减轻体重的目的。 11. （23-24·山东省淄博市博山区·期末）下图一模拟的是某物质的消化过程；图二表示淀粉、蛋白质、脂肪在消化道各部位被消化的情况，a、b、c表示它们消化的最终产物，①～⑤表示不同的消化液；图三为消化系统部分器官形态结构示意图，请回答以下问题： (1)若图一模拟的是蛋白质的消化过程，则参加过程A的消化液是图二中的[    ] ，它由图三的[    ] 分泌。 (2)若图一模拟的是淀粉的消化过程，图中A过程的“剪刀”模拟的是 酶，淀粉被消化的最终产物a是 。 (3)胆囊被切除的人，应少吃油腻食物，主要与图二中的[    ] 有关，它由图三的[    ] 分泌。 (4)淀粉、蛋白质和脂肪的最终消化产物a、b、c都在X处被吸收，则X对应图三中的[    ] ，该器官与其吸收功能相适应的结构特点是： （答出一条即可）。食物残渣通过图三中的[    ] 排出。 (5)吃饭时，有的同学喜欢大声说笑，这样可能会导致 来不及盖住喉口导致食物进入气管，引起剧烈咳嗽。 【答案】(1) ②胃液 5胃腺 (2) 唾液淀粉 葡萄糖 (3) ③胆汁 4肝脏 (4) 8小肠 小肠壁和毛细血管壁都很薄 9肛门 (5)会厌软骨 【分析】图一表示消化酶对食物的初步消化（A）和彻底消化（B）的过程。 图二中：①唾液，②胃液，③胆汁，④和⑤胰液和肠液，a表示葡萄糖，b表示氨基酸，c表示甘油和脂肪酸。 图三中： 1口腔，2唾液腺，3食道，4肝脏，5胃腺，6胰腺，7大肠，8小肠，9肛门。 【详解】（1）若图一模拟的是蛋白质的消化过程，根据图二的标识，参加过程A的消化液是②胃液，它由图三中的5胃腺分泌。胃液中的胃蛋白酶能够初步分解蛋白质，使其变得更容易被进一步消化。 （2）若图一模拟的是淀粉的消化过程，根据消化过程，淀粉在口腔中开始被消化，由唾液淀粉酶作为“剪刀”进行初步分解。淀粉被消化的最终产物是a葡萄糖，这是身体能够直接利用的能量来源。 （3）胆囊被切除的人应少吃油腻食物，这主要与胆汁的分泌有关。胆汁由图三中的4肝脏分泌，并储存在胆囊中。胆汁的主要作用是乳化脂肪，使其变得更容易被消化和吸收。当胆囊被切除时，胆汁的分泌和储存都会受到影响，因此应少吃油腻食物以减少对消化系统的负担。 （4）淀粉、蛋白质和脂肪的最终消化产物a、b、c都在X处被吸收，我们需要确定X对应图三中的8小肠。根据消化系统的结构，这些最终消化产物都在小肠中被吸收。小肠壁和毛细血管壁都很薄，这使得营养物质能够更容易地通过并进入血液。此外，小肠内还有大量的微绒毛和丰富的毛细血管网，进一步增加了吸收面积和效率。在消化过程中，食物经过口腔、胃、小肠和大肠等器官的消化和吸收后，剩余的食物残渣会形成粪便，并通过大肠的蠕动被推向肛门，最终通过肛门排出体外。食物残渣则通过图三中的9肛门排出。 （5）吃饭时，如果大声说笑，可能会导致会厌软骨来不及盖住喉口，使食物进入气管并引起剧烈咳嗽。会厌软骨是喉部的一个结构，它的主要作用是在吞咽时盖住喉口以防止食物进入气管。因此，在吃饭时应该避免大声说笑以减少这种风险。 12. （23-24·山东省济南市莱芜区·期末）图1是人体消化系统的示意图，图2是六类营养物质的知识结构图。请回答： (1)人所吃的食物进入人体消化系统，依次经过的结构是2→1→3→ （依次填序号）→8，其中消化和吸收的主要场所是图1中的[   ] 。 (2)图2中a、b、c表示的是C、D、E等物质在消化道内的变化，该过程叫 。其中参与c过程的消化液有肠液、 ，其中不含消化酶的消化液是由图1中的[   ] 分泌的。 (3)人的生长发育以及受损细胞的修复和更新都与图2中的[D] （物质）密切相关，该物质初步消化是在图1的 （填名称）中进行。 (4)在日常饮食中，要多吃蔬菜、水果，这是因为水果和蔬菜含有较多的无机盐和 。 【答案】(1) 4→6→7 6小肠 (2) 消化 胆汁 9肝脏 (3) 蛋白质 4胃 (4)维生素 【分析】图1中：1咽，2口腔，3食道，4胃，5胰腺，6小肠，7大肠，8肛门，9肝脏。 图2中：A表示有机物、B表示水、C是淀粉、D是蛋白质、C是脂肪、F维生素。 【详解】（1）消化道自上而下包括口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠和肛门。因此，人所吃的食物进入人体消化系统，依次经过的结构是2口腔→1咽→3食道→4胃→6小肠→7大肠→8肛门。 小肠是消化和吸收的主要场所，内含多种消化液，对食物其消化作用。化和吸收的主要场所是图1中的6小肠。 （2）消化是指食物中的营养成分被分解成可吸收的成分的过程，消化分物理性消化和化学性消化两种，即a、b、c的过程叫消化。 c过程的产物是甘油和脂肪酸，故为脂肪的消化过程，参与该过程的消化液有肠液、胆汁。胆汁不含消化酶，对脂肪起乳化作用，由图1中的9肝脏分泌的，暂时储存在胆囊中。 （3）食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐。其中D蛋白质是构成人体细胞的基本物质，对于身体的生长发育以及细胞的修复和更新有主要作用；糖类是人体最重要的供能物质；脂肪是人体内备用的能源物质；维生素既不是构成组织的主要原料，也不是供应能量的物质，但它对人体的各项生命活动有重要的作用；无机盐是构成人体组织的重要原料；水是细胞的主要组成成分。蛋白质开始消化的部位是胃。在胃中胃蛋白酶的作用下，蛋白质被初步消化成多肽；然后再在小肠中的肠液和胰液的作用下，被分解成氨基酸。 （4）水果和蔬菜中含有较多的无机盐和维生素，对人体起关键作用，在日常饮食中，要多吃蔬菜、水果。 13. （23-24·山东省烟台市莱山区·期末）中国农业科学院深圳农业基因组研究所黄三文团队应用“基因组设计”理论和方法体系培育杂交马铃薯新品种“优薯1号”。图甲是“优薯一号”中的淀粉、蛋白质在人体内消化吸收过程的示意图，其中A、B表示生理过程，a、b表示物质。图乙是人体消化系统结构模式图，1~8表示不同的器官。请据图回答下列问题： (1)图甲中过程A表示 ，蛋白质经过A过程后的终产物b是 。 (2)“优薯一号”中的胡萝卜素可以改善夜盲症，这是因为 。 (3)既能消化淀粉又能消化蛋白质的消化液是由图乙中的结构 （填图中的序号，需填写完整）分泌的。 (4)小麦和马铃薯都含有丰富的淀粉，用小麦制成的馒头，是大家餐桌上常见的主食。下面是校生物兴趣小组所做的“馒头在口腔中的变化”探究实验，过程如下： 试管编号 加入物质 水温 时间 加碘液 1 适量馒头碎屑和2mL唾液，充分搅拌 37℃ 10min 2滴 2 适量馒头碎屑和2mL清水，充分搅拌 37℃ 10min 2滴 3 适量馒头碎屑和2mL唾液，不搅拌 37℃ 10min 2滴 4 适量馒头碎屑和2mL唾液，充分搅拌 0℃ 10min 2滴 5 适量馒头碎屑和2ml煮沸的唾液，充分搅拌 37℃ 10min 2滴 ①以上可形成 组对照实验，设置3号试管是为了模拟探究在口腔中 对馒头的消化所起的作用。 ②若选1号和4号作对照实验，则探究的问题是 。 ③5号试管滴加碘液后变蓝色的原因是 。 【答案】(1) 消化 氨基酸 (2)胡萝卜素在人体内可以转化为维生素A (3)5、6 (4) 4/四 舌的搅拌 温度对唾液淀粉酶消化馒头中淀粉的作用是否有影响 唾液中的唾液淀粉酶在高温下失去活性，不能消化淀粉 【分析】1．图甲中：A是消化，B是吸收；a是淀粉的消化产物葡萄糖，b是蛋白质的消化产物氨基酸。 2．图乙中：1咽，2口腔，3食道（食管），4胃，5胰腺，6小肠，7大肠，8肝脏。 3．唾液腺的开口在口腔，唾液腺能分泌唾液，唾液中含有唾液淀粉酶，能够将淀粉初步消化为麦芽糖；淀粉遇到碘液会变蓝，麦芽糖遇到碘液不会变蓝；酶的活性受温度的影响，高温可能会使酶失去活性，低温会使酶的活性受到抑制，在37℃左右唾液淀粉酶的催化作用最强。 【详解】（1）图甲中过程A表示消化，这是食物在消化道内被分解为小分子物质的过程。对于蛋白质来说，经过消化过程后的终产物b是氨基酸，这是蛋白质的基本组成单位，可以被小肠吸收进入血液。 （2）“优薯一号”中的胡萝卜素可以改善夜盲症，这是因为胡萝卜素在人体内可以转化为维生素A。维生素A是视网膜上视紫红质的重要组成部分，对于维持正常的视觉功能至关重要。缺乏维生素A会导致夜盲症等视觉问题。 （3）既能消化淀粉又能消化蛋白质的消化液是肠液和胰液。肠液是由6小肠壁分泌的，而胰液是由5胰腺分泌的。这两种消化液中都含有能够分解淀粉和蛋白质的酶，因此具有广泛的消化能力。 （4）①以上实验可以形成4组对照实验，分别是1号和2号（变量是唾液的有无）、1号和3号（变量是舌的搅拌）、1号和4号（变量是温度）、1号和5号（变量煮沸的唾液）。其中，设置3号试管是为了模拟探究在口腔中舌的搅拌对馒头的消化所起的作用。通过对比3号试管（不搅拌）和1号试管（充分搅拌）的实验结果，可以分析出舌的搅拌对淀粉消化的影响。 ②若选1号和4号作对照实验，则探究的问题是温度对唾液淀粉酶消化馒头中淀粉的作用是否有影响。1号试管在37℃下进行实验，而4号试管在0℃下进行实验。通过对比这两个温度下的实验结果，可以分析出温度对唾液淀粉酶活性的影响。 ③5号试管滴加碘液后变蓝色的原因是唾液中的唾液淀粉酶在高温下已经失去活性，无法将馒头中的淀粉分解为麦芽糖。因此，当滴加碘液时，淀粉与碘液反应呈现出蓝色。这说明高温会破坏唾液淀粉酶的活性，使其失去对淀粉的消化能力。 14.（23-24·山东省淄博市沂源县·期末）天水麻辣烫火出圈后，小宇同学在家自制麻辣烫，获得家人的一致好评。图一为粉条中的淀粉在消化道逐步分解的过程示意图，图二为人体消化系统的部分组成示意图，图三表示三类供能物质在消化道中各部位被消化的程度，请据图回答问题： (1)图一淀粉的分解过程中，物质a和物质b分别是 、 。 (2)图一中，过程B进行的主要场所是图二中的 （填序号），参与该过程的消化液有 。 (3)小宇喜欢在麻辣烫中放豆皮，能消化豆皮中蛋白质的场所是图二中的 （填序号），图三中曲线 可以表示蛋白质的消化过程；图中C代表的器官是 。 (4)麻辣烫又油又辣，麻辣上瘾。“油”中的脂肪含量较高，参与脂肪消化的消化液中，不含消化酶的是图二中 （填序号）分泌的，脂肪最终在消化道内被分解成 。 【答案】(1) 麦芽糖 葡萄糖 (2) ⑥ 肠液、胰液 (3) ③⑥ 乙 胃 (4) ① 甘油和脂肪酸 【分析】图中①肝脏，②胆囊，③胃，④胰腺，⑤大肠，⑥小肠。 A是口腔，B是咽和食道，C是胃，D是小肠，E是大肠。 【详解】（1）淀粉在口腔中在唾液淀粉酶的作用下初步分解为麦芽糖，麦芽糖在小肠中的胰液和肠液中多种酶的作用下最终分解为葡萄糖被吸收。所以图一中的物质a是麦芽糖，物质b是葡萄糖。 （2）图一中过程B是指麦芽糖分解为葡萄糖，这一过程主要在小肠中进行，对应图二中的⑥。参与该过程的消化液有胰液和肠液，胰液和肠液中含有能将麦芽糖等进一步分解为葡萄糖的酶。 （3）蛋白质的消化开始于胃，在胃中在胃蛋白酶的作用下被初步消化，然后进入小肠，在小肠中胰液和肠液中多种酶的作用下被彻底消化为氨基酸。所以能消化豆皮中蛋白质的场所是图二中的③胃和⑥小肠。 图三中曲线乙可以表示蛋白质的消化过程，因为蛋白质在胃中开始被消化，在小肠中被彻底消化。 图中A是口腔，B是咽和食道（一般不显示具体消化过程），C代表的器官是胃，D是小肠，E是大肠。 （4）参与脂肪消化的消化液中，不含消化酶的是图二中①肝脏分泌的胆汁，胆汁储存在②胆囊中，然后通过胆囊上的导管流入小肠，胆汁可以将脂肪乳化成脂肪微粒，增大脂肪与消化酶的接触面积，有利于脂肪的消化。脂肪最终在消化道内被分解成甘油和脂肪酸。 15. （23-24·山东省泰安市东平县·期末）请结合“消化系统组成示意图”、“小肠及内部结构示意图”和“淀粉分解示意图”，回答下列问题： (1)图1，位于消化道外的消化腺有 （填序号）。在这些消化腺中，分泌的消化液不含消化酶的是[   ] ，若该消化腺有炎症，在饮食上应注意少吃含 较多的食物。 (2)图1，蛋白质被初步消化的部位是[   ] ，该器官分泌的蛋白质酶能初步分解蛋白质。 (3)图2，小肠内表面上的许多[A] ，A上有许多[B] ，这些结构大大增加了消化和吸收的表面积。 (4)图3，参与淀粉分解过程②的消化液及最终产物分别是 。 【答案】(1) 1、4、6 4肝脏 脂肪 (2)5胃 (3) 环形皱襞 小肠绒毛 (4)肠液、胰液；葡萄糖 【分析】图1在1唾液腺，2口腔，3咽，4肝脏，5胃，6胰腺，7十二指肠，8大肠，9小肠，10肛门。图2中A环形皱襞，B小肠绒毛。 【详解】（1）人体的消化系统包括消化道和消化腺，消化道包括口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门。消化腺有唾液腺、胃腺、肝脏、肠腺和胰腺，其中1唾液腺、4肝脏和6胰腺位于消化道外。其中4肝脏分泌的消化液中虽不含消化酶但对脂肪有乳化作用。若该消化腺有炎症，在饮食上应注意少吃含脂肪较多的食物。 （2）蛋白质的消化是从5胃开始的，当食物中的蛋白质进入胃以后，在胃液的作用下进行初步消化后进入小肠，小肠里的胰液和肠液含有消化蛋白质的酶，在这些酶的作用下，蛋白质被彻底消化为氨基酸。 （3）小肠是消化食物和吸收营养物质的主要器官，图2，小肠内表面上的许多A环形皱襞，A上有许多B小肠绒毛，这些结构大大增加了消化和吸收的表面积。 （4）淀粉最初在口腔中被初步消化，最终在小肠中被肠液和胰液中的酶彻底分解成葡萄糖。所以图3，参与淀粉分解过程②的消化液是肠液和胰液，最终产物是葡萄糖。 30 学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司 $$