第3讲 细胞中的糖类和脂质 课件-2026届高三生物一轮复习（人教版）

第一单元 走近细胞和组成细胞的分子 第3讲 细胞中的糖类和脂质 一轮复习：必修1 分子与细胞 课标要求 核心素养 1.活动:检测生物组织中的还原 糖、脂肪和蛋白质。 2.概述糖类有多种类型,它们既 是细胞的重要结构成分,又是 生命活动的主要能源物质。 3.举例说出不同种类的脂质对维 持细胞结构和功能有重要作用。 1.通过实践活动检测生物组织中的还原 糖、脂肪和蛋白质，进行科学探究。 2.理解糖类和脂质的分类，形成科学思 维。 3.结合脂肪酸的“骨架”了解饱和脂肪 酸和不饱和脂肪酸的特点，建立结构 功能的生命观念。 4.通过结合细胞中不同功能的元素和化 合物共同组成有生命活性的细胞，来 增强社会责任。 第3讲 细胞中的糖类和脂质 知识概念图的构建 自主梳理课本必修1《分子与细胞》P18-19 23-27 1.细胞中的糖类：（1）糖有什么共同特点？是不是所有的糖类都是甜的？甜的就是糖吗？ （2）元素组成？为什么称为“碳水化合物”？ （3）可分为哪些？分类依据是什么？存在于哪种生物体内？在细胞中哪些作用？ （4）还原糖有哪些？动物特有的糖？植物特有的糖？二糖、多糖的水解产物？ （5）生物体内的糖绝大多数以什么形式存在？ （6）为什么人类很难消化纤维素，营养学家还将其列为人类“第七类营养素”呢？ 2.细胞中的脂质：（1）可分为哪些？各自的元素组成和功能是什么？ （2）为什么脂肪是良好的储能物质？为什么常温下动物脂肪呈现固态，而植物脂肪却呈 液态？ （3）糖在什么条件下可以转化成脂肪，脂肪也可以转化成糖吗？ （4）为什么等量的脂肪比糖类含能量多，但一般脂肪却不是主要的能源物质？ （5）运用所学知识你能解释为什么儿童晒太阳能预防佝偻病？ 检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质 细胞中的糖类 细胞中的脂质 1 2 3 SZ-LWH 第3讲 细胞中的糖类和脂质 考 点 5 某些化学试剂能够使生物组织中的有关有机化合物产生特定的颜色反应。 ①_________+斐林试剂 砖红色沉淀 ②________+碘 蓝色 ③脂肪+_________ 橘黄色 ④蛋白质+____________ 紫色反应 50~65℃ 水浴加热 镜检 还原糖 淀粉 苏丹Ⅲ 双缩脲试剂 一、实验原理： 考点一：检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质 甲液：质量浓度为0.1g/mL的NaOH溶液， 乙液：质量浓度为0.05g/mL的CuSO4溶液， 使用时等量混合，现用现配。 A液：质量浓度为0.1g/mL的NaoH溶液， B液:质量浓度为0.01g/mL的CuSO4溶液， 使用时先加A液，后加B液。 3.质量浓度为0.01 g/mL苏丹III染液。 4.体积分数为50%的酒精溶液，（洗去浮色，由于酒精能溶解脂肪， 因此，装片不能放置时间过长）。 二、实验试剂： 1.斐林试剂: 2.双缩脉试剂: 考点一：检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质 选 材 制备样液 结 论 颜色反应 1.还原糖的检测 三、方法步骤 含(还原糖)糖量高、白色或近于白色的植物组织 不宜选甜菜、甘蔗，西瓜 必须是可溶性还原糖 属于还原糖的有：单糖、麦芽糖、乳糖 属于非还原糖的有：蔗糖、多糖 考点一：检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质 选 材 制备样液 结 论 颜色反应 1.还原糖的检测 含(还原糖)糖量高、白色或近于白色的植物组织 制浆→过滤（一层纱布）→取液 三、方法步骤 考点一：检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质 选 材 制备样液 结 论 颜色反应 1.还原糖的检测 含(还原糖)糖量高、白色或近于白色的植物组织 制浆→过滤（一层纱布）→取液 注入2mL梨组织样液 注入1mL刚配制好的斐林试剂 变成砖红色 50-65℃的温水 蓝色 棕色 砖红色 新制Cu(OH)2 Cu2O沉淀 振荡、混合摇匀 三、方法步骤 考点一：检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质 选 材 制备样液 结 论 颜色反应 1.还原糖的检测 含(还原糖)糖量高、白色或近于白色的植物组织 制浆→过滤（一层纱布）→取液 蓝色 棕色 砖红色 新制Cu(OH)2 Cu2O沉淀 组织样液含有还原糖，但无法确定种类 水浴加热 斐林试剂 三、方法步骤 考点一：检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质 选 材 制备样液 结 论 颜色反应 2.蛋白质的检测 注意：蛋清必须稀释，以免实验后黏住试管壁，不易清洗 黄豆组织样液（或鸡蛋蛋清稀释液） 三、方法步骤 考点一：检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质 选 材 制备样液 结 论 颜色反应 2.蛋白质的检测 黄豆组织样液（或鸡蛋蛋清稀释液） 鸡蛋清 加水稀释 蛋清稀释液 黄 豆 （浸泡1-2d） 豆浆 研磨 滤液 过滤 三、方法步骤 考点一：检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质 选 材 制备样液 结 论 颜色反应 2.蛋白质的检测 黄豆组织样液（或鸡蛋蛋清稀释液） 摇匀 2mL组 织样液 1mL双缩脲试剂A液 创设碱性环境 4滴双缩脲试剂B液 提供Cu2+ 无色 蓝色 紫色 A液：质量浓度0. 1g/mlNaOH B液：质量浓度0. 01g/mlCuSO4 先加A液、再加B液 避免Cu2+与NaOH反应生成蓝色CuOH)2沉淀及Cu2+自身颜色影响显色观察 注意：双缩脲≠双缩脲试剂 三、方法步骤 考点一：检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质 选 材 制备样液 结 论 颜色反应 2.蛋白质的检测 黄豆组织样液（或鸡蛋蛋清稀释液） 鸡蛋清 加水稀释 蛋清稀释液 黄 豆 豆浆 研磨 滤液 过滤 创设碱性环境 提供Cu2+ 无色 蓝色 紫色 大豆组织样液(蛋清液)中含有蛋白质 蛋白质中肽键在碱性环境遇到Cu2+会形成紫色络合物 三、方法步骤 考点一：检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质 斐林试剂 双缩脲试剂 成分 使用 方法 实质 甲液：0.1 g/mL NaOH溶液 乙液：0.05 g/mL CuSO4溶液 A液:0.1 g/mL NaOH溶液 B液0.01 g/mL CuSO4溶液 A液 B液 使用时先加A液摇匀，再加B液摇匀 甲液 乙液 水浴 加热 甲液和乙液等量混合均匀后使用，且需现配现用 还原糖中的醛基把Cu(OH)2 还原为Cu2O（砖红色） 具有两个以上肽键的化合物在碱性条件下与Cu2+反应，生成紫色络合物 考点一：检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质 取材切片 制 片 现 象 显微观察 3.脂肪的检测 花生种子浸泡（3~4小时）去种皮，将子叶切成均匀薄片 注意：浸泡时间短，不易切片； 浸泡时间过长，组织较软，切下的薄片不易成形。 三、方法步骤 考点一：检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质 取材切片 制 片 现 象 显微观察 3.脂肪的检测 花生种子浸泡（3~4小时）去种皮，将子叶切成均匀薄片 ①取最理想的薄片 ②在薄片上滴苏丹Ⅲ染液(3min） ③去浮色(用50﹪酒精：染料易溶于有机溶剂) ④制成临时装片(滴蒸馏水，盖盖玻片) 三、方法步骤 考点一：检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质 取材切片 制 片 现 象 显微观察 3.脂肪的检测 花生种子浸泡（3~4小时）去种皮，将子叶切成均匀薄片 ①取最理想的薄片 ②在薄片上滴苏丹Ⅲ染液(3min） ③去浮色(用50﹪酒精：染料易溶于有机溶剂) ④制成临时装片(滴蒸馏水，盖盖玻片) 在低倍镜下寻找到已着色的圆形小颗粒，然后用高倍镜观察 三、方法步骤 考点一：检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质 取材切片 制 片 现 象 显微观察 3.脂肪的检测 花生种子浸泡（3~4小时）去种皮，将子叶切成均匀薄片 ①取最理想的薄片 ②在薄片上滴苏丹Ⅲ染液(3min） ③去浮色(用50﹪酒精：染料易溶于有机溶剂) ④制成临时装片(滴蒸馏水，盖盖玻片) 在低倍镜下寻找到已着色的圆形小颗粒，然后用高倍镜观察 圆形小颗粒成橘黄色，说明有脂肪存在 脂肪微粒 三、方法步骤 考点一：检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质 1.三个实验中都不宜选取有颜色的材料，否则会干扰实验结果的颜色观察。 2.苏丹Ⅲ或苏丹Ⅳ染液易溶于酒精，故可用体积分数为50%的酒精洗去浮色。 3.非还原糖(如蔗糖)＋斐林试剂水浴加热后的现象不是无色，而是浅蓝色 [Cu(OH)2的颜色]。 4.双缩脲试剂不能写成双缩脲。 5.蛋白质鉴定中，若用大豆作材料，必须提前浸泡；若用蛋清作材料，必须 稀释，防止其黏在试管上不易刷洗。 6.物质鉴定实验一般可预留部分样液做对照实验，若需进一步设立对照实验， 对照组应加入成分已知的物质，如验证唾液淀粉酶是蛋白质，对照组可加 入稀释的鸡蛋清溶液。 易错提醒： 考点一：检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质 归纳：高中生物常考必记的颜色反应或实验现象 1.淀粉 + 碘液 → 2.还原糖 + 斐林试剂 → 3.脂肪 ＋ 苏丹Ⅲ染液 → 4.蛋白质(肽键) ＋ 双缩脲试剂 → 5.DNA ＋二苯胺 → 6.台盼蓝 ＋ 死细胞 → 7.质壁分离不染色，液泡颜色在变化。 8.CO2 ＋ 溴麝香草酚蓝水溶液 → 9.酒精 ＋ 浓硫酸 ＋ 重铬酸钾 → 10.染色体(质)＋龙胆紫溶液 → 11.胡萝卜素： ；叶黄素： ；叶绿素a： ；叶绿素b： 。 蓝色 砖红色沉淀 (50-65℃水浴加热) 橘黄色 紫色 (沸水浴加热) 蓝色 蓝色 (活细胞) (不着色) (澄清石灰水) (浑浊) 由蓝变绿再变黄 灰绿色 紫色 (红色、红色) (醋酸洋红液、改良苯酚品红染液) 橙黄色 黄色 蓝绿色 黄绿色 考点一：检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质 5.常用番茄、苹果等组织样液作为检测植物组织内还原糖的实验材料。( ) × 6.用于检测可溶性还原糖的斐林试剂,可直接用于蛋白质的检测。( ) × 7.苏丹Ⅲ染液易溶于酒精,故可用体积分数为 的酒精洗去浮色。( ) √ 8.若要验证唾液淀粉酶是蛋白质,对照组可加入稀释的鸡蛋清溶液。( ) √ 9.蛋白质或多肽能与双缩脲试剂发生作用,产生紫色反应。( ) √ 10.斐林试剂和双缩脲试剂都需要现用现配。( ) × 易错辨析 1.还原糖和蛋白质的检测都需要加热处理。(　　) 2.斐林试剂和双缩脲试剂都需要先混合再使用。(　　) 3.在脂肪鉴定中酒精的作用是洗去浮色。(　　) 4.在检测还原糖时应先加入斐林试剂甲液，再加入斐林试剂乙液。(　　) × √ × × 考点一：检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质 检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质 细胞中的糖类 细胞中的脂质 1 2 3 SZ-LWH 第3讲 细胞中的糖类和脂质 考 点 24 1.糖的共同点： 共同点 形成途径： 3 元素：C、H、O 1 但几丁质的基本单位是乙酰葡萄糖胺,还含N 糖类是主要的______物质 2 能源 脱水缩合和水解 HO OH 葡萄糖 HO OH 葡萄糖 水解 + 脱水缩合 + H2O 麦芽糖 HO O OH 考点二：细胞中的糖类 2.糖的分类： （1）按照能否水解及水解产物 ①单糖：不能水解的糖 ②二糖：可水解成两分子单糖 ③多糖：可水解成多分子单糖（葡萄糖） 考点二：细胞中的糖类 种类 举例 分布(动植物) 功能 单糖 核糖 C5H10O5 脱氧核糖 C5H10O4 果糖 C6H12O6 半乳糖 C6H12O6 葡萄糖 C6H12O6 动植物均有 植物细胞特有 动植物均有 动物的乳汁中 组成RNA的成分 组成DNA的成分 主要能源物质 “生命的燃料” 提供能量 提供能量 动植物均有 2.糖的分类： ①单糖：不能水解的糖 五 碳 糖 六 碳 糖 考点二：细胞中的糖类 27 归纳与葡萄糖相关的知识 葡萄糖(C6H12O6) 主动运输 协助扩散 考点二：细胞中的糖类 种类 举例 分布 (动植物) 功能 二糖 植物细胞特有 动物乳汁中 麦芽糖 蔗糖 乳糖 植物细胞特有 提供能量 麦芽糖：发芽的小麦等谷粒中含量丰富。 蔗糖：红糖、白糖、冰糖等都是蔗糖，甘蔗和甜菜中蔗糖含量高。 乳糖：人和动物乳汁中乳糖含量丰富。 麦芽糖 葡萄糖 葡萄糖 蔗糖 葡萄糖 果糖 乳糖 葡萄糖 半乳糖 2.糖的分类： ②二糖的种类、分布与功能 考点二：细胞中的糖类 29 a.淀粉 光合作用 淀粉 作为植物体内的 物质 玉米 小麦 水稻 含量丰富 种子 储能 作物 2.糖的分类： ③多糖：可水解成多个单糖（葡萄糖） 含量丰富 马铃薯 变态茎 山药 变态茎 甘薯 变态根 变态的茎或根 香蕉 巴蕉 板栗 含量丰富 果实 考点二：细胞中的糖类 30 人和动物体 淀粉 摄入 消化 水解 葡萄糖 细胞吸收利用 葡萄糖 糖原 主要分布 肝脏 （肝糖原） 肌肉 （肌糖原） 人和动物体的 物质，并且参与血糖调节。 储能 原料 2.糖的分类： ③多糖：可水解成多个单糖（葡萄糖） b.糖原 考点二：细胞中的糖类 31 血糖的来源和去路 血糖 (3.9~6.1mmol/L) 食物中的糖类 ☆肝糖原☆ 脂肪酸等非糖物质 消化、吸收 分解 转化 CO2+H2O+能量 氧化分解 合成 肝糖原、肌糖原 甘油三酯 转化 来源 去路 考点二：细胞中的糖类 糖原分解时... text has been truncated due to evaluation version limitation. 32 c.纤维素 棉 麻 枝叶 构成它们的主要成分都是 。 纤维素 植物细胞壁 2.糖的分类： ③多糖：可水解成多个单糖（葡萄糖） 纤维素与淀粉不同，不溶于水，在人和动物的体内很难被消化，草食动物需借助消耗器官内共生的微生物的作用才能将其分解。 考点二：细胞中的糖类 33 提示：当纤维素进入消化道中，会刺激消化道壁，增强消化道的蠕动，有利于消化道的健康。 既然人类很难消化纤维素，为什么一些科学家还将纤维素等其他糖类称为人类的“第七类营养素”呢？ 考点二：细胞中的糖类 34 淀粉、糖原、纤维素空间结构不同，基本单位都是 。 葡萄糖 考点二：细胞中的糖类 d.几丁质 几丁质及其衍生物在医药、化工等方面有广泛的用途： ①与溶液中的重金属离子有效结合用于废水处理； ②制作食品的包装纸和食品添加剂； ③制作人造皮肤。 甲壳类动物 昆虫 广泛存在于 和 的外骨骼中 及大多数真菌的细胞壁。 2.糖的分类： ③多糖：可水解成多个单糖（葡萄糖） 考点二：细胞中的糖类 36 种类 举例 分布(动植物) 功能 多糖 植物 淀粉 纤维素 植物 用于废水处理； 制作食品包装纸和食品添加剂； 制作人造皮肤 糖原 动物(肝脏和肌肉) 几丁质 甲壳类动物 和昆虫的外骨骼 储存能量 构成植物细胞壁 储能能量，参与血糖调节 2.糖的分类： ③多糖：可水解成多个单糖（葡萄糖） 考点二：细胞中的糖类 37 2.糖的分类： （1）按照能否水解及水解产物: ①单糖 ②二糖 ③多糖 （2）按照分布 植物细胞 动物细胞 葡萄糖 核糖 脱氧核糖 果糖 麦芽糖 淀粉 纤维素 半乳糖 糖原 几丁质 蔗糖 乳糖 共有 （3）按照功能分 结构糖类： 储能糖类： 供能糖类： 核糖、脱氧核糖、纤维素、几丁质（壳多糖） 淀粉、糖原（17KJ/g） 葡萄糖、果糖、半乳糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖 （4）按照是否具有还原性 还原糖： 单糖、麦芽糖、乳糖 非还原糖： 蔗糖、多糖 考点二：细胞中的糖类 多糖 二糖 单糖 淀粉酶 水解 淀粉 麦芽糖 麦芽糖酶 水解 葡萄糖 呼吸相关酶 氧化分解 释能 区分“水解”与“氧化分解” :多糖和二糖水解的终产物是其单体，如淀粉水解的产物是葡萄糖，蔗糖水解的产物是葡萄糖和果糖； 糖氧化分解的终产物是CO2和H2O，即糖参与有氧呼吸后的最终产物。 辨析：淀粉初步水解产物是 ，彻底水解产物是 ，氧 化分解产物是 ，代谢产物是 。 麦芽糖 CO2、H2O 葡萄糖 CO2、H2O 考点二：细胞中的糖类 (1)还原糖与非还原糖:常见的还原糖包括葡萄糖、　　　　、半乳糖、 乳糖、麦芽糖,非还原糖包括_______、多糖等。  (2)RNA、DNA、ATP中的糖依次为______、__________、　 。  (3)植物细胞壁中的糖:________。 (4)细胞膜中的糖:　　　　、糖脂。  (5)真菌细胞壁及昆虫外骨骼的糖：__________。 (6)病毒中的糖:_______(RNA病毒)、__________(DNA病毒)。 (7)存在于核糖体中的糖：_______，染色体主要成分的糖：__________ (8)血浆中的糖(葡萄糖):正常的血糖浓度为　　　　 mmol/L。  (9)植物体中储能的糖：________，人和动物体储能的糖：_______ 果糖 蔗糖 核糖 脱氧核糖 核糖 纤维素 糖蛋白 几丁质 核糖 脱氧核糖 核糖 脱氧核糖 3.9~6.1 淀粉 糖原 常考知识 考点二：细胞中的糖类 (1)[必修1 P30“知识链接”]葡萄糖在细胞内的“燃烧”过程区别于体外 燃烧的特点是___________________________________ ___________________________________________。 (2)[必修1 P31“图2－12”]构成淀粉、糖原和纤维素的基本单位都是 _______分子，但是_____________方式不同。 细胞内“燃烧”过程是“无火焰”过程， 能量是通过一系列化学反应逐步释放出来的 葡萄糖 葡萄糖的连接 （3）[必修1 P33拓展题T2改编]葡萄糖可以通过静脉注射进入人体细胞，而蔗糖不可以的原因: ____________________________________________________________ ______________________________________________________________。 规范表达 葡萄糖属于单糖，可以直接进入细胞，因此可以 口服也可以静脉注射；蔗糖属于二糖，必须经过消化作用分解成两分 子单糖后才能进入细胞，因此不能直接静脉注射。 考点二：细胞中的糖类 41 检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质 细胞中的糖类 细胞中的脂质 1 2 3 SZ-LWH 第3讲 细胞中的糖类和脂质 考 点 42 1.脂质的共同点： 共同点 特点： 3 主要是 ,磷脂还含有______ 1 合成场所： 2 C、H、O N、P （光面）内质网 ①相对于糖类，脂质分子____含量低，_______含量高 ②通常不溶于______，易溶于___________________ O C、H 水 脂溶性有机溶剂 自由扩散进出细胞 (如丙酮、氯仿、乙醚等) （主要合成胆固醇和磷脂。） 考点三：细胞中的脂质 2.脂质的种类和作用 构成动物细胞 膜的重要成分 参与人体血液 中脂质的运输 促进人和动物生殖器官的发育以及生殖细胞的形成 激发并维持第二性征 脂质 固醇 C、H、O 胆固醇 性激素 维生素D 磷脂 C、H、O、N、P 脂肪 C、H、O 构成生物膜的重要成分 最常见的脂质，是细胞内良好的储能物质 保温、缓冲减压作用 有效促进肠道对钙和磷的吸收 判断：磷脂是所有细胞必不可少的脂质（ ） √ 考点三：细胞中的脂质 (1)脂肪 C OH C OH H H H C OH H H 1 分子甘油 OH C CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH3 O OH C CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH3 O OH C CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH3 O 3分子脂肪酸 3H2O 1甘油 + 3脂肪酸 酯（三酰甘油） + 3H2O 酶 脂肪的形成 一种脂肪分子 考点三：细胞中的脂质 甘油部分 可变 长度可变 饱和度可变 （不变） 3条脂肪酸链部分 饱和 不饱和 —C—R1 —C—R3 熔点高，呈固态 (动物脂肪,如猪油) 熔点低，呈液态 (植物脂肪，如花生油、豆油和菜籽油等) R1、R2、R3 长度可相同 也可不同 （没有双键） （有双键） (1)脂肪 O H2C—O H2C—O HC—O —C—R2 O O = = = 饱和脂肪酸 不饱和脂肪酸 考点三：细胞中的脂质 糖类 脂肪 CO2 + H2O + 能量 CO2 + H2O + 能量 相同质量 1g + O2 + O2 相比 少 多 有机物 元素组成 H、O比例 消耗O2 产生H2O 释放能量 糖类 C H O 脂肪 C H O 相同质量 H低，O高 H高，O低 多 少 多 少 少 多 思考：与糖类相比，为什么说脂肪是良好的储能物质？ 17KJ 39KJ (1)脂肪 考点三：细胞中的脂质 思考：细胞为什么以糖类为主要能源物质而不以脂肪为主要能源物质？ ②脂肪与糖类氧化相比，在生物细胞内脂肪的氧化速率比糖类慢， 而且需要消耗大量的氧； 总结：糖类和脂肪都可以作为储能物质，但是糖类是生物体生命活动利 用的主要能源物质。脂肪一般只在糖类代谢发生障碍，引起供能 不足，才会分解供能。 ③糖类氧化既可以在有氧条件下也可以在无氧条件下进行，脂肪 的氧化只能在有氧条件下进行。 (1)脂肪 ①脂肪不溶于水；糖类可以。 ④有些器官或组织（例如：大脑和神经组织）必须由糖类来供能。 考点三：细胞中的脂质 脂肪的主要分布： 花生 芝麻 大豆 油菜 人和动物体内的皮下、大网膜和肠系膜等 骆驼的驼峰 (1)脂肪 考点三：细胞中的脂质 49 脂肪对细胞和生物体的作用： 动物细胞中储存的脂肪（染成橘黄色） 皮下脂肪 内脏脂肪 绝热体、 保温 缓冲、减压 储能 (1)脂肪 考点三：细胞中的脂质 磷脂的形成 特性： a.甘油分子的一个羟基不是与脂肪酸结合，而 是与磷酸结合，磷酸再与其他物质结合。 b.磷脂分子由脂肪酸、甘油、磷酸等组成。 （2）磷脂 功能： 亲水 头部 疏水 尾部 考点三：细胞中的脂质 衣物纤维 油污 去污剂 水 去污剂去油污原理: （2）磷脂 考点三：细胞中的脂质 胆固醇 维生素D 性激素 紫外线 性激素的受体在细胞内，不在细胞膜上。 高血脂:血脂中的主要成分是甘油三酯和胆固醇,血脂过高会导致动脉粥样硬化、冠心病、胰腺炎等。 胆固醇在体内不能彻底氧化分解，只能转化为其他化合物 （3）固醇 考点三：细胞中的脂质 高密度脂蛋白胆固醇 低密度脂蛋白胆固醇 胆固醇是构成动物细胞膜的重要成分，在人体内还参与血液中脂质的运输。 饮食中如果过多地摄入胆固醇，会在血管壁上形成沉积，造成血管堵塞，危及生命。 （3）固醇——胆固醇 考点三：细胞中的脂质 种 类 功 能 脂肪（ ） ①主要 物质； ② ； ③ ； ④ 。 磷脂（ ） 组成 的重要成分 固醇 （ ） 胆固醇 ① 的重要成分， ②参与血液中 的运输 性激素 ①促进 的发育以及 的形成 ②维持 。 维生素D 促进人和动物对 的吸收 CHO CHONP CHO 储能 生物膜 动物细胞膜 脂质 生殖器官 生殖细胞 第二性征 钙和磷 绝热体 保温 缓冲和减压 2.脂质的种类和作用(小结巩固) 考点三：细胞中的脂质 性激素的受体在细胞内，不在细胞膜上。 高血脂:血脂中的主要成分是甘油三酯和胆固醇,血脂过高会导致动脉粥样硬化、冠心病、胰腺炎等。 55 项目 糖类 脂质 区　　别 元素组成 C、H含量 种类 合成部位 生理作用 C、H、O（N） C、H、O (N、P) 低 单糖、二糖、多糖 脂肪、磷脂、固醇 叶绿体、内质网、高尔基体等 主要是内质网 ①主要的能源物质； ②构成细胞结构，如糖被、 细胞壁； ③核酸的组成成分，如核糖 ①生物体内的储能物质， 如脂肪； ②构成生物膜的重要成分， 如磷脂； ③调节新陈代谢和生殖， 如性激素 高 细胞中糖类和脂质的比较 考点三：细胞中的脂质 葡萄糖 被细胞利用 被细胞储存 ----合成糖原（肝糖原、肌糖原） 被细胞储存 ----转化成脂肪、氨基酸 首先 富余 富余 [教材隐性知识]糖类在供应充足的情况下可以大量转化为脂肪。而脂肪一般只在糖类代谢发生障碍引起供能不足时，才会分解供能，而且不能大量转化为糖类。 细胞中糖类和脂质的关系 考点三：细胞中的脂质 三大能源供能顺序 先是糖类氧化供能，当糖类供能不足时，依次由脂肪、蛋白质供能，蛋白质除在正常代谢中提供部分能量外，一般不供能，当需要由蛋白质大量供能时，说明生物体已病重或生命接近终结。 糖类 葡萄糖 丙酮酸 有氧呼吸 第二、三阶段 脂肪 甘油 + 脂肪酸 蛋白质 氨基酸 有机酸 脱氨基 作用 NH3 细胞呼吸是蛋白质、糖类和脂质代谢的枢纽 β氧化 糖类、脂肪、蛋白质中的能量只有转移到ATP中，才能被生命活动利用。 考点三：细胞中的脂质 含有大量能量的物质并不一定是生命活动主要的供能物质，如脂肪、糖原都有很高能量，但只有在葡萄糖供能不足时，才为生命活动供能。能源物质的主要功能不一定是供能，如蛋白质的主要功能是参与构成细胞的结构和调节代谢。 58 　　　种子类型 变化　　 非油料作物种子(如小麦) 油料作物种子(如大豆) 种子形成时 可溶性糖(还原糖)→淀粉 糖类→脂肪 种子萌发时 淀粉→可溶性糖(还原糖) 脂肪→甘油、脂肪酸→糖类 种子形成时，光合作用产物的输入导致其干重增加。种子萌发时，吸收水分导致其鲜重增加，非油料作物的种子由于只进行细胞呼吸导致干重减少，油料作物种子萌发初期干重有所增加(是因为脂肪转化为糖类的过程中增加了氧元素)，然后再减少。 种子萌发与成熟 考点三：细胞中的脂质 (1)蔗糖的水解产物是葡萄糖和果糖，乳糖的水解产物是半乳糖，麦芽糖的 水解产物是葡萄糖(　　) (2)糖原的基本组成单位是葡萄糖分子，主要功能是提供能量，与斐林试剂 反应呈现砖红色(　　) (3)不饱和脂肪酸的熔点较低，不容易凝固(　　) (4)细胞中可以检测到麦芽糖(　　) (5)淀粉水解的终产物是二氧化碳和水(　　) (8)细胞膜中的磷脂分子是由胆固醇、脂肪酸和磷酸组成的(　　) (9)人体大脑活动所需要的能量主要来自脂肪的直接氧化分解(　　) (10)几丁质能与溶液中的重金属离子有效结合，因此可用于废水处理( 　) (11)胆固醇存在于所有细胞中，是组成细胞和生物体的重要有机化合物(　) × × × √ × 易错辨析 × × × √ 考点三：细胞中的脂质 2.等量的脂肪比糖类所含能量更多，却不是生物体利用的主要能源物质， 原因是________________________________________________________ ____________________________________________________________。 油料作物种子中脂肪的含量高，脂肪中氧的含量远远低于糖类，而氢的含量更高。与糖类相比，等质量的脂肪氧化分解时，需要的更多 1.相比于淀粉类作物种子，种植油料作物种子时要播种得浅一些，原因是 ________________________________________________________________ ___________________________________________ __。 与糖类氧化分解相比，脂肪在细胞内的氧化速率慢，耗氧量大， 此外，糖类既可在有氧条件下进行分解，也可以在无氧条件下进行分解 3.北京鸭每天吃的都是一些玉米、谷类和菜叶，却长了一身肥肉，原因是 __________________________________________________________________ __________________________ ____________________。 细胞中的糖类和脂肪是可以相互转化的。当北京鸭摄入的糖类过多时，糖类在鸭体内就转变成了脂肪，并在皮下组织等处储存起来 规范表达 考点三：细胞中的脂质 胆固醇是人体中的一种重要化合物，血浆中胆固醇的含量受LDL（含有胆固醇的脂蛋白）影响。如图表示细胞中胆固醇的来源，分析并回答： （1）脂蛋白是蛋白质和脂质的复合 体，细胞中既是蛋白质加工又是脂质 合成“车间”的是________。 （2）人体中胆固醇是构成细胞膜的重要成分,还参与血液中______的运输。 内质网 脂质 典例分析 （3）图中结构a由___层磷脂分子组成，结构b由___磷脂分子组成。 4 2 （4）当LDL受体出现遗传性缺陷时，会导致血浆中的胆固醇含量 。 升高 考点三：细胞中的脂质 62 （5）LDL受体的化学本质是 _________，LDL可以与 细胞膜上的LDL受体结合， 通过_______（方式）进入 细胞，此过程说明细胞膜的 结构特点是具有________。 糖蛋白 胞吞 流动性 （6）从图中可以看出，当细胞中胆固醇含量较高时，它可以抑制酶的合成和活性，也可以抑制__________的合成，由此可知，细胞对胆固醇的合成过程存在________机制。 LDL受体 负反馈 典例分析 考点三：细胞中的脂质 63 [2024·全国·高考真题]大豆是我国重要的粮食作物。下列叙述错误的 是（ ） A．大豆油含有不饱和脂肪酸，熔点较低，室温时呈液态 B．大豆的蛋白质、脂肪和淀粉可在人体内分解产生能量 C．大豆中的蛋白质含有人体细胞不能合成的必需氨基酸 D．大豆中的脂肪和磷脂均含有碳、氢、氧、磷4种元素 D 高考真题演练 [2021年全国甲卷]已知①酶、②抗体、③激素、④糖原、⑤脂肪、⑥核酸都是人体内有重要作用的物质。下列说法正确的是（ ） A. ①②③都是由氨基酸通过肽键连接而成的 B. ③④⑤都是生物大分子，都以碳链为骨架 C. ①②⑥都是由含氮的单体连接成的多聚体 D. ④⑤⑥都是人体细胞内的主要能源物质 C 高考真题演练 [2022·浙江·高考真题]植物体内果糖与X物质形成蔗糖的过程如图所示。 下列叙述错误的是（ ） A．X与果糖的分子式都是C6H12O6 B．X是植物体内的主要贮能物质 C．X是植物体内重要的单糖 D．X是纤维素的结构单元 B 高考真题演练 [2022·海南·高考真题]图甲中①②③④表示不同化学元素所组成的化合物，图乙表示由四个单体构成的化合物。下列说法不正确的是 ( ) A.若图甲中的②大量存在于皮下和内脏器官周围等部位，则②是脂肪 B.若图甲中的④能吸收、传递和转化光能，则④可用无水乙醇提取 C.图乙中若单体是氨基酸，则1分子该化合物彻底水解后的产物中氧原子 数增加3个 D.图乙中若单体是四种脱氧核苷酸，则该化合物彻底水解后的产物有5种 D 高考真题演练 同一起跑线 只争朝夕 不负韶华 幸福是奋斗出来的 撸起袖子加油干 $$