专题01 化学与STSE（山东专用）-【好题汇编】备战2024-2025学年高一化学下学期期末真题分类汇编

专题01 化学与STSE 内容概览 考点01 化学与环境、生活、社会、传统文化 考点02 化学材料和化学资源 考点03 化学与生产生活 考点01 化学与环境、生活、社会、传统文化 1．（23-24高一下·山东菏泽·期末）历史文物本身蕴含着许多化学知识，下列文物的主要成分属于有机物的是 A．三星堆出土的“青铜神树” B．敦煌莫高窟壁画红色颜料 C．汉代马王堆竹箸 D．“鹳鱼石斧图”彩陶缸 2．（23-24高一下·山东泰安·期末）中华传统文化蕴含着丰富的化学知识，下列诗句中主要涉及吸热反应的是 A．白居易《赋得古原草送别》：“野火烧不尽，春风吹又生。” B．苏轼《石炭》：“投泥泼水愈光明，烁玉流金见精悍。” C．于谦《咏煤炭》：“爝火燃回春浩浩，烘炉照破夜沉沉。” D．李商隐《相见时难别亦难》：“春蚕到死丝方尽，蜡炬成灰泪始干。” 3．（23-24高一下·山东青岛·期末）“齐天圣鼓”又称“猴鼓”，相传起源于唐朝，堪称中原一绝，是中国非物质文化遗产之一、猴鼓的结构如下图所示。下列说法不正确的是 A．牛皮面的主要成分是蛋白质，耐高温 B．竹钉的组成成分纤维素属于天然高分子 C．桐油是从桐籽中提炼出来的油脂，属于酯类 D．杉木中含有的邻苯二甲酸二丁酯分子式为 考点02 化学材料和化学资源 4．（23-24高一下·山东青岛·期末）“化学推动科技，科技创造价值”。下列说法错误的是 A．飞船核心舱太阳能电池采用砷化镓材料，镓是p区元素 B．“北斗三号”导航卫星搭载计时铷原子钟，铷是第ⅠA族元素 C．“奋斗者号”载人潜水器球壳，其原料中的与互为同位素 D．“歼-20”战斗机采用大量高科技材料，其中石墨烯属于有机高分子材料 5．（23-24高一下·山东临沂·期末）下列文物的材质属于天然有机高分子的是 A．大汶口红陶兽形壶 B．银雀山竹简 C．垂鳞纹秦公铜鼎 D．莲花形玻璃托盏 6．（23-24高二下·山东枣庄·期末）5月3日，我国嫦娥六号探测器成功发射，下列“嫦娥六号”所使用到的材料中属于新型无机非金属材料的是 A．主体框架—钛合金 B．光学望远镜—高致密碳化硅特种陶瓷 C．国旗—高性能芳纶纤维 D．降落伞的绳带—超高分子量聚乙烯纤维 考点03 化学与生产生活 7．（23-24高一下·山东德州·期末）青少年帮厨既可培养劳动习惯，也能将化学知识应用于实践。下列有关解释合理的是 A．清洗铁锅后及时擦干，能减缓铁锅因发生析氢腐蚀而生锈 B．烹煮食物的后期加入食盐，能避免NaCl长时间受热而分解 C．用盐卤(主要成分MgCl2)点豆腐，能使得豆浆中的蛋白质胶体发生聚沉 D．制作面点时加入食用小苏打，利用Na2CO3中和发酵过程产生的酸 8．（23-24高一下·山东菏泽·期末）化学与生产、生活、科技息息相关。下列说法正确的是 A．华为首款手机搭载了智能制程“麒麟980”手机芯片，其主要成分是二氧化硅 B．浓硫酸是一种干燥剂，可以干燥碘化氢、二氧化碳等酸性气体 C．“红柿摘下未熟，每篮用木瓜三枚放入，得气即发，并无涩味”，文中的“气”是指乙烷 D．减少燃煤的使用可减少二氧化硫的排放，减少酸雨的危害 9．（23-24高一下·山东临沂·期末）化学与生活、生产、科技密切相关。下列说法错误的是 A．白酒和食醋都可由淀粉发酵得到 B．橡胶硫化的过程发生了化学反应 C．电子设备芯片的材料是二氧化硅 D．用灼烧的方法可以区分蚕丝和合成纤维 10．（23-24高一下·山东青岛·期末）化学与生产、生活、科技等密切相关。下列说法正确的是 A．冬奥会部分场馆建筑应用了新材料碲化镉发电玻璃，碲和镉均属于过渡元素 B．近年来的材料新宠——石墨烯，与金刚石互为同位素 C．速滑馆“冰丝带”用干冰作为制冷剂，干冰升华过程中破坏了共价键 D．“东风夜放花千树，更吹落，星如雨”中燃放烟花涉及的焰色反应不是化学反应 11．（23-24高一下·山东青岛·期末）化学与科技、社会、生产密切相关。下列有关说法正确的是 A．生产医用口罩所用的一种原料丙烯，主要来源于石油的裂化 B．有机高分子材料均属于不能导电的绝缘体材料 C．煤的气化属于物理变化，是高效、清洁地利用煤的重要途径 D．氯乙烷气化时大量吸热，常用于运动中急性损伤的镇痛 12．（23-24高二下·山东潍坊·期末）化学与科技、生产、生活息息相关。下列有关叙述错误的是 A．调整能源结构、减少化石能源消耗是实现碳中和目标的有效途径 B．“水立方”外立面膜结构材料(乙烯—四氟乙烯共聚物)是一种有机高分子材料 C．工业上常用电解熔融氯化铝的方法生产金属铝 D．汽车三元催化器可有效减少尾气中有害物质的排放 13．（23-24高二下·山东淄博·期末）化学与生产、生活密切相关，下列说法错误的是 A．高纯硅可用于制芯片 B．金刚砂属于新型无机非金属材料 C．用脱硫煤代替原煤作燃料有利于实现“碳达峰” D．铝粉与氧化铁发生的铝热反应可用于焊接钢轨 14．（23-24高一下·山东泰安·期末）生活中处处有化学，“衣、食、住、行”的许多现象都可以用化学知识解释，下列说法错误的是 A．衣：区分羊毛线和棉纱线的方法是灼烧，羊毛线灼烧能闻到烧焦羽毛的气味 B．食：维生素C能增强人体对疾病的抵抗能力，中学生每天要补充的维生素C。大米、面粉等食品富含维生素C C．住：太阳能热水器能直接利用太阳能而获得热能 D．行：城市交通中大力推广新能源汽车能减少城市的空气污染 15．（23-24高一下·山东东营·期末）二十大以来，我国科学技术迅猛发展。下列装置工作时，能将化学能转化为电能的是 A．太阳能路灯 B．风力发电机 C．长征五号运载火箭 D．手机锂离子电池 16．（23-24高一下·山东威海·期末）中国传统文化博大精深，蕴含着丰富的化学知识。下列说法正确的是 A．“零落成泥碾作尘，只有香如故”中的“香”体现了分子是由原子构成的 B．“白毛浮绿水，红掌拨清波”中“白毛”的主要成分是蛋白质 C．“故人西辞黄鹤楼，烟花三月下扬州”中的“烟花”与核外电子的跃迁有关 D．“雷声千嶂落，雨色万峰来”，雷雨时少量O2转化成O3，O2和O3互为同分异构体 17．（23-24高二下·山东潍坊·期末）中华文化源远流长，化学与文化传承密不可分。下列说法错误的是 A．青铜器“越王勾践剑”的主要材质为合金 B．南唐文房三宝之一的“澄心堂纸”主要成分是纤维素 C．非物质文化遗产“皮影戏”中制作皮影的兽皮主要成分是油脂 D．泥土烧制而成的“秦始皇兵马俑”主要成分是硅酸盐 18．（23-24高二下·山东烟台·期末）化学与现代科技的发展密切相关。下列说法正确的是 A．华为“麒麟9000”芯片的主要成分与光导纤维相同 B．“长征七号”使用的推进剂煤油可由煤的干馏得到 C．“神舟十七号”使用的太阳能电池供电时化学能转化为电能 D．“深海一号”潜水器母船海水浸泡区镶上铝基，利用了牺牲阳极保护法 19．（23-24高二下·山东淄博·期末）化学品在食品工业中也有重要应用，下列说法错误的是 A．可用作食品抗氧化剂 B．可用作食品干燥剂 C．是制作豆腐凝固剂 D．可用作食品膨松剂 / 学科网（北京）股份有限公司 $$ 专题01 化学与STSE 内容概览 考点01 化学与环境、生活、社会、传统文化 考点02 化学材料和化学资源 考点03 化学与生产生活 考点01 化学与环境、生活、社会、传统文化 1．（23-24高一下·山东菏泽·期末）历史文物本身蕴含着许多化学知识，下列文物的主要成分属于有机物的是 A．三星堆出土的“青铜神树” B．敦煌莫高窟壁画红色颜料 C．汉代马王堆竹箸 D．“鹳鱼石斧图”彩陶缸 【答案】C 【解析】A．三星堆出土的“青铜神树”属于合金，不属于有机物，A不选； B．敦煌莫高窟壁画红色颜料主要是氧化铁，属于无机物，B不选； C．汉代马王堆竹箸主要化学成分是纤维素，属于有机物，C选； D．“鹳鱼石斧图”彩陶缸由陶土烧制而成，其主要成分是硅酸盐(硅酸铝、硅酸钙等)，不属于有机物，D不选； 故选C。 2．（23-24高一下·山东泰安·期末）中华传统文化蕴含着丰富的化学知识，下列诗句中主要涉及吸热反应的是 A．白居易《赋得古原草送别》：“野火烧不尽，春风吹又生。” B．苏轼《石炭》：“投泥泼水愈光明，烁玉流金见精悍。” C．于谦《咏煤炭》：“爝火燃回春浩浩，烘炉照破夜沉沉。” D．李商隐《相见时难别亦难》：“春蚕到死丝方尽，蜡炬成灰泪始干。” 【答案】B 【解析】A．“野火烧不尽，春风吹又生。”体现了植物中的有机物燃烧产生CO2、H2O，反应过程放出热量，反应为放热反应，A不符合题意； B．以C、CO、H2为还原剂的氧化还原反应为吸热反应，高温时碳与水蒸气的反应为吸热反应，B符合题意； C．体现了煤燃烧产生CO2，同时放出大量热量，使周围温度升高，同时明亮，C不符合题意； D．该诗句体现了蜡烛燃烧放出大量的热量，反应是放热反应，D不符合题意； 故合理选项是B。 3．（23-24高一下·山东青岛·期末）“齐天圣鼓”又称“猴鼓”，相传起源于唐朝，堪称中原一绝，是中国非物质文化遗产之一、猴鼓的结构如下图所示。下列说法不正确的是 A．牛皮面的主要成分是蛋白质，耐高温 B．竹钉的组成成分纤维素属于天然高分子 C．桐油是从桐籽中提炼出来的油脂，属于酯类 D．杉木中含有的邻苯二甲酸二丁酯分子式为 【答案】A 【解析】A．牛皮面的主要成分是蛋白质，不耐高温，A错误； B．竹钉的主要成分是纤维素，纤维素属于天然高分子化合物，B正确； C．桐油是天然植物油，其主要成分是不饱和高级脂肪酸甘油酯，属于酯类，C正确； D． 杉木中含有的邻苯二甲酸二丁酯的结构为：，分子式为C16H22O4，D正确； 故选A。 考点02 化学材料和化学资源 4．（23-24高一下·山东青岛·期末）“化学推动科技，科技创造价值”。下列说法错误的是 A．飞船核心舱太阳能电池采用砷化镓材料，镓是p区元素 B．“北斗三号”导航卫星搭载计时铷原子钟，铷是第ⅠA族元素 C．“奋斗者号”载人潜水器球壳，其原料中的与互为同位素 D．“歼-20”战斗机采用大量高科技材料，其中石墨烯属于有机高分子材料 【答案】D 【解析】A．镓价电子排布为4s24p1，是p区元素，A正确； B．铷位于周期表中第五周期第ⅠA族，B正确； C．质子数相同，中子数不同的原子互称为同位素，与互为同位素，C正确； D．石墨烯是碳的单质，是无机非金属材料，D错误； 答案选D。 5．（23-24高一下·山东临沂·期末）下列文物的材质属于天然有机高分子的是 A．大汶口红陶兽形壶 B．银雀山竹简 C．垂鳞纹秦公铜鼎 D．莲花形玻璃托盏 【答案】B 【解析】A．大汶口红陶兽形壶的主要成分是硅酸盐，属于无机非金属材料，A错误； B．银雀山竹简的主要成分是纤维素，属于天然高分子材料，B正确； C．垂鳞纹秦公铜鼎主要成分为金属材料，C错误； D．莲花形玻璃托盏的主要成分是硅酸盐，属于无机非金属材料，D错误； 故选B。 6．（23-24高二下·山东枣庄·期末）5月3日，我国嫦娥六号探测器成功发射，下列“嫦娥六号”所使用到的材料中属于新型无机非金属材料的是 A．主体框架—钛合金 B．光学望远镜—高致密碳化硅特种陶瓷 C．国旗—高性能芳纶纤维 D．降落伞的绳带—超高分子量聚乙烯纤维 【答案】B 【解析】A．钛合金属于金属材料，A错误； B．高致密碳化硅特种陶瓷属于新型无机非金属材料，B正确； C．高性能芳纶纤维属于有机高分子材料，C错误； D．超高分子量聚乙烯纤维属于有机高分子材料，D错误； 故选B。 考点03 化学与生产生活 7．（23-24高一下·山东德州·期末）青少年帮厨既可培养劳动习惯，也能将化学知识应用于实践。下列有关解释合理的是 A．清洗铁锅后及时擦干，能减缓铁锅因发生析氢腐蚀而生锈 B．烹煮食物的后期加入食盐，能避免NaCl长时间受热而分解 C．用盐卤(主要成分MgCl2)点豆腐，能使得豆浆中的蛋白质胶体发生聚沉 D．制作面点时加入食用小苏打，利用Na2CO3中和发酵过程产生的酸 【答案】C 【解析】A．清洗铁锅后及时擦干，使锅底不能形成原电池，从而能减缓铁锅因发生吸氧腐蚀而不是析氢腐蚀而生锈，A错误； B．烹煮食物的后期加入食盐，能避免食盐中添加的KIO3长时间受热而分解，B错误； C．蛋白质胶体遇电解质溶液可发生聚沉，则“卤水点豆腐”的原理是Mg2+、Ca2+等离子使蛋白质胶体发生聚沉，C正确； D．小苏打是NaHCO3的俗称，制作面点时加入食用小苏打，利用NaHCO3中和发酵过程产生的酸，D错误； 故答案为：C。 8．（23-24高一下·山东菏泽·期末）化学与生产、生活、科技息息相关。下列说法正确的是 A．华为首款手机搭载了智能制程“麒麟980”手机芯片，其主要成分是二氧化硅 B．浓硫酸是一种干燥剂，可以干燥碘化氢、二氧化碳等酸性气体 C．“红柿摘下未熟，每篮用木瓜三枚放入，得气即发，并无涩味”，文中的“气”是指乙烷 D．减少燃煤的使用可减少二氧化硫的排放，减少酸雨的危害 【答案】D 【解析】A．芯片的成分是单质硅，不是二氧化硅，二氧化硅可用作光导纤维，A错误； B．浓硫酸具有强氧化性，不能干燥还原性气体碘化氢，B错误； C．乙烯有促进果实成熟的作用，“红柿摘下未熟，每篮用木瓜三枚放入，得气即发，并无涩味”，文中的“气”是指乙烯，C错误； D．燃煤燃烧会产生二氧化硫等会造成酸雨的气体，减少燃煤的使用可减少二氧化硫的排放，减少酸雨的危害，D正确； 故选D。 9．（23-24高一下·山东临沂·期末）化学与生活、生产、科技密切相关。下列说法错误的是 A．白酒和食醋都可由淀粉发酵得到 B．橡胶硫化的过程发生了化学反应 C．电子设备芯片的材料是二氧化硅 D．用灼烧的方法可以区分蚕丝和合成纤维 【答案】C 【解析】A．淀粉水解生成葡萄糖，葡萄糖在酒化酶的作用下生成乙醇，乙醇氧化生成乙酸，则白酒和食醋都可由淀粉发酵得到，故A正确； B．橡胶硫化是线型高分子转化为网状高分子的过程，发生了化学反应，故B正确； C．电子设备芯片的材料是硅单质，故C错误； D．蚕丝的主要成分是蛋白质，灼烧时产生烧焦羽毛的气味，而合成纤维灼烧时会产生特殊的刺激性气味，且灰烬呈黑色或褐色硬块，两者现象不同，故D正确； 故选C。 10．（23-24高一下·山东青岛·期末）化学与生产、生活、科技等密切相关。下列说法正确的是 A．冬奥会部分场馆建筑应用了新材料碲化镉发电玻璃，碲和镉均属于过渡元素 B．近年来的材料新宠——石墨烯，与金刚石互为同位素 C．速滑馆“冰丝带”用干冰作为制冷剂，干冰升华过程中破坏了共价键 D．“东风夜放花千树，更吹落，星如雨”中燃放烟花涉及的焰色反应不是化学反应 【答案】D 【解析】A．碲属于ⅥA族元素，不属于过渡元素，A错误； B．金刚石、石墨烯是碳元素的单质，互为同素异形体，同位素是指质子数相同而中子数不同的两种核素，B错误； C．干冰升华过程中，只发生状态的改变，不发生分子的改变，不破坏共价键，C错误； D．焰色反应发生的原因是原子核外电子吸收能量后跃迁到高能级轨道，而这个状态是不稳定的，当它重新跃迁回到低能级轨道时，能量会以光子的形式放出，从而产生“焰色”，而在这一过程中，并未发生物质种类的变化，因此不是化学变化，D正确； 故答案选D。 11．（23-24高一下·山东青岛·期末）化学与科技、社会、生产密切相关。下列有关说法正确的是 A．生产医用口罩所用的一种原料丙烯，主要来源于石油的裂化 B．有机高分子材料均属于不能导电的绝缘体材料 C．煤的气化属于物理变化，是高效、清洁地利用煤的重要途径 D．氯乙烷气化时大量吸热，常用于运动中急性损伤的镇痛 【答案】D 【解析】A．石油裂化得到的是轻质油，如汽油等，而丙烯主要来源是石油的裂解，故A错误； B．聚乙炔是有机高分子材料，可以导电，故B错误； C．煤的气化是把煤转化为可燃性气体的过程，主要是碳和水蒸气的反应，属于化学变化，故C错误； D．氯乙烷具有冷冻麻醉作用，可在身体局部产生快速镇痛效果，因为其熔沸点低，蒸发吸收大量的热，常用于运动中急性损伤的镇痛，故D正确； 故答案选D。 12．（23-24高二下·山东潍坊·期末）化学与科技、生产、生活息息相关。下列有关叙述错误的是 A．调整能源结构、减少化石能源消耗是实现碳中和目标的有效途径 B．“水立方”外立面膜结构材料(乙烯—四氟乙烯共聚物)是一种有机高分子材料 C．工业上常用电解熔融氯化铝的方法生产金属铝 D．汽车三元催化器可有效减少尾气中有害物质的排放 【答案】C 【解析】A．调整能源结构、减少化石能源消耗，减少二氧化碳的排放，是实现碳中和目标的有效途径，A正确； B．乙烯—四氟乙烯共聚物，属于有机高分子化合物，B正确； C．氯化铝为共价化合物，熔融氯化铝不导电，工业上常用电解熔融氧化铝的方法生产金属铝，C错误； D．汽车尾气中的有毒气体CO、NO在三元催化器的作用下，转化为N2和CO2，可有效减少有害物质的排放，D正确； 故选C。 13．（23-24高二下·山东淄博·期末）化学与生产、生活密切相关，下列说法错误的是 A．高纯硅可用于制芯片 B．金刚砂属于新型无机非金属材料 C．用脱硫煤代替原煤作燃料有利于实现“碳达峰” D．铝粉与氧化铁发生的铝热反应可用于焊接钢轨 【答案】C 【解析】A．高纯硅是良好的半导体材料，可用于制芯片，故A正确； B．碳化硅俗名金刚砂，可用作磨具，属于新型无机非金属材料，故B正确； C．用脱硫煤代替原煤作燃料，可减少二氧化硫的排放，有利于减少酸雨，但不能减少二氧化碳的排放，不利于实现碳中和，故C错误； D．铝具有还原性，能还原某些金属氧化物，铝热反应不能能还原氧化铁，且放出大量铁，所以利用铝与氧化铁发生的铝热反应来焊接钢轨，故D正确； 故选：C。 14．（23-24高一下·山东泰安·期末）生活中处处有化学，“衣、食、住、行”的许多现象都可以用化学知识解释，下列说法错误的是 A．衣：区分羊毛线和棉纱线的方法是灼烧，羊毛线灼烧能闻到烧焦羽毛的气味 B．食：维生素C能增强人体对疾病的抵抗能力，中学生每天要补充的维生素C。大米、面粉等食品富含维生素C C．住：太阳能热水器能直接利用太阳能而获得热能 D．行：城市交通中大力推广新能源汽车能减少城市的空气污染 【答案】B 【解析】A．区分羊毛线和棉纱线的方法是灼烧，羊毛的成分是蛋白质，羊毛线灼烧能闻到烧焦羽毛的气味，故A正确； B．大米、面粉等食品富含淀粉，新鲜的水果、蔬菜富含维生素C，故B错误； C．太阳能热水器能直接利用太阳能而获得热能，故C正确； D．城市交通中大力推广新能源汽车，减少化石燃料燃烧，能减少城市的空气污染，故D正确； 选B。 15．（23-24高一下·山东东营·期末）二十大以来，我国科学技术迅猛发展。下列装置工作时，能将化学能转化为电能的是 A．太阳能路灯 B．风力发电机 C．长征五号运载火箭 D．手机锂离子电池 【答案】D 【解析】A．太阳能路灯将光能转化为电能，故不选A； B．风力发电机将风能转化为电能，故不选B； C．长征五号运载火箭升空的过程中燃料燃烧将化学能转化为内能，再通过火箭发动机转化成机械能，故不选C； D．手机锂离子电池将化学能转化为电能，故选D； 选D。 16．（23-24高一下·山东威海·期末）中国传统文化博大精深，蕴含着丰富的化学知识。下列说法正确的是 A．“零落成泥碾作尘，只有香如故”中的“香”体现了分子是由原子构成的 B．“白毛浮绿水，红掌拨清波”中“白毛”的主要成分是蛋白质 C．“故人西辞黄鹤楼，烟花三月下扬州”中的“烟花”与核外电子的跃迁有关 D．“雷声千嶂落，雨色万峰来”，雷雨时少量O2转化成O3，O2和O3互为同分异构体 【答案】B 【解析】A．香体现了分子在不断的运动，不是体现了分子是由原子构成的，故A错误； B．羽毛的主要成分是蛋白质，故B正确； C．“故人西辞黄鹤楼，烟花三月下扬州”中的“烟花”指的是春天的美景，故C错误； D．O2和O3互为同素异形体，故D错误； 答案选B。 17．（23-24高二下·山东潍坊·期末）中华文化源远流长，化学与文化传承密不可分。下列说法错误的是 A．青铜器“越王勾践剑”的主要材质为合金 B．南唐文房三宝之一的“澄心堂纸”主要成分是纤维素 C．非物质文化遗产“皮影戏”中制作皮影的兽皮主要成分是油脂 D．泥土烧制而成的“秦始皇兵马俑”主要成分是硅酸盐 【答案】C 【解析】A．青铜属于合金，故A正确； B．纸的主要成分是纤维素，故B正确； C．兽皮主要成分是蛋白质，故C错误； D．泥土主要成分是硅酸盐，故D正确； 选C。 18．（23-24高二下·山东烟台·期末）化学与现代科技的发展密切相关。下列说法正确的是 A．华为“麒麟9000”芯片的主要成分与光导纤维相同 B．“长征七号”使用的推进剂煤油可由煤的干馏得到 C．“神舟十七号”使用的太阳能电池供电时化学能转化为电能 D．“深海一号”潜水器母船海水浸泡区镶上铝基，利用了牺牲阳极保护法 【答案】D 【解析】A．晶体硅常用作芯片的主要材料，光导纤维的主要材料是二氧化硅，两者不同，故A错误； B．煤油是石油的分馏产品，故B错误； C．太阳能电池供电时是将太阳能转化为电能，故C错误； D．“深海一号”母船海水浸泡区的铝基和铁在海水中形成原电池，铝做负极被腐蚀，铁做正极被保护，牺牲阳极可保障船体不易腐蚀，故D正确； 故答案选D。 19．（23-24高二下·山东淄博·期末）化学品在食品工业中也有重要应用，下列说法错误的是 A．可用作食品抗氧化剂 B．可用作食品干燥剂 C．是制作豆腐凝固剂 D．可用作食品膨松剂 【答案】B 【解析】A．因为SO2具有还原性，可适量添加在葡萄酒中用作食品抗氧化剂，故A正确； B．P2O5吸水后的产物有毒，不能作食品干燥剂，故B错误； C．是盐，属于电解质，能够使蛋白质发生凝聚而从分散系中分离出来，即发生聚沉，因此制作豆腐时可以作为凝固剂，故C正确； D．碳酸氢钠受热易分解生成二氧化碳，使食品蓬松多孔，可以做膨松剂，故D正确； 故选B。 / 学科网（北京）股份有限公司 $$