【串讲课件】专题四 人体的营养（3大考点）-2024-2025学年七年级生物下学期期末考点大串讲（人教版2024）

专题四 人体的营养 人教版2024 •生物•七年级•下册 第四单元人体生理与健康（一） 期末复习 考点1 食物中的营养物质 1. 有机物 (1) 三大供能物质：糖类、脂质、蛋白质 ① ：重要能源物质。 ② ：备用能源物质。 ③ ：建造和修复身体的重要原料 糖类 脂肪 蛋白质 供能顺序： → → 。 糖类 脂肪 蛋白质 一、食物中的营养物质 (2) 维生素: 名称 缺乏时的表现 食物来源 维生素A 皮肤干燥、_______、干眼症等 肝脏、玉米、胡萝卜等 维生素B1 神经炎、消化不良、食欲不振等 花生、谷物等 叶酸 （维生素B9） 巨幼红细胞贫血、 胎儿神经管畸形等 动物肝脏、水果蔬菜等 维生素C _______、抵抗力下降等 蔬菜、水果等 维生素D _______、骨质疏松症等 肝脏、鸡蛋、鱼肝油等 夜盲症 坏血病 佝偻病 属于简单 ，不是构成细胞的主要原料，也不为人体提供 。 有机物 能量 注：①胡萝卜素在人体内可以转化成维生素A； ②维生素D可以促进钙的吸收。 水：组成人体细胞的 成分，约占体重的 。 无机盐：构成人体组织的重要原料。 无机盐的种类 缺乏时的表现 食物来源 含 的无机盐 佝偻病（儿童）、骨质疏松症(成年人） 奶类、豆类 含 的无机盐 厌食、肌无力、骨痛等 糙米、瘦肉 含 的无机盐 缺铁性贫血（乏力、头晕）等 动物肝脏、瘦肉 含 的无机盐 地方性甲状腺肿、儿童智力和体格发育障碍 海产品、加碘盐 含 的无机盐 生长发育不良，味觉发生障碍 海鲜、动物肝脏 钙 磷 铁 碘 锌 主要 60%-70% 2. 无机物 二、探究实验：测定几种食物中的能量 制定、实施计划 提出问题： 同等重量的核桃和花生哪个所含能量比较多？ 同等重量的核桃含有的能量比花生的多。 作出假设： 计算方法： （燃烧后水温-燃烧前水温）×4.2×水量 种子的质量 得出结论： 同等重量的核桃含有的能量比花生的多。 设置重复组 科学方法 实验测定的数据往往存在误差，因此需要设置重复组，也就是说，同一个实验在相同的条件下要重复做几次。如果重复组的实验数据十分接近，则说明这个实验的结果排除了偶然因素的影响。实验结果应当取各重复组的平均值。 A、C A、B、D 蛋白质和维生素E 生长发育 皮肤干燥、夜盲症、干眼症；坏血病、抵抗力下降 1.（2022·广东·中考真题）我国女足顽强拼搏，荣获2022年亚洲杯冠军。在训练和比赛中，可为运动员提供能量的物质是（　 　） A．水 B．无机盐 C．糖类 D．维生素 2.（2022·广东广州·中考真题）下表是某同学在设计食谱时，查阅《常见的食物成分表》的部分数据。据此可知，能提供最多能量的食物是（ ） A．甲 B．乙 C．丙 D．丁 C A 三大产热营养素的热价： 糖类是17.15千焦/克， 蛋白质是17.15千焦/克， 脂肪是38.91千焦/克， 热价最高的是脂肪。 链接中考 3.（2024·山东济宁·中考真题）美食有道，健康为先。下列饮食建议与可预防的疾病对应不合理的是（     ） A．适当多吃燕麦、黑米等粗粮——脚气病 B．适当多吃虾皮、虾米等新鲜的海产品——佝偻病 C．适当多吃菠菜、松蘑等含铁丰富的食物——夜盲症 D．适当多吃西红柿、猕猴桃等新鲜果蔬类食物——坏血病 4.（2024·四川成都·中考真题）小明利用如图所示的实验装置，燃烧食物并观察水温的变化。该实验不能用于验证（      ） A．食物中的能量通过燃烧可释放出来 B．谷类、豆类等食物中贮存有能量 C．不同食物中贮存的能量有差异 D．糖类是生命活动的主要能源物质 C D 考点2 消化和吸收 淀粉、蛋白质、脂肪 大分子物质 水、无机盐、维生素 小分子物质 先消化 后吸收 1. 消化概念 食物在消化道内分解成可以被细胞吸收的物质的过程。 直接被吸收 2. 消化系统的组成 口腔 咽 食管 胃 大肠 肛门 小肠 消化道 唾液腺 肝 胃腺 胰 肠腺 消化腺 消化道 口腔 牙齿咀嚼磨碎食物；舌的搅拌，使食物与唾液混合。 咽 食物和空气共同的通道。 食管 能蠕动，将食物推入胃中。 胃 通过蠕动搅磨食物，使食物与胃液充分混合 小肠 消化和吸收的主要场所。 大肠 通过蠕动，将食物残渣推向肛门。 肛门 粪便排出体外的出口。 消化道功能 13 消化腺 唾液腺 分泌唾液（通过导管流入口腔），唾液淀粉酶能初步消化淀粉。 胃腺 分泌胃液，胃蛋白酶能初步消化蛋白质。 肝 分泌胆汁，不含消化酶，能乳化脂肪，是人体最大的消化腺。 胰 分泌胰液，能消化糖类、蛋白质和脂肪。 肠腺 分泌肠液，能消化糖类、蛋白质和脂肪。 消化腺功能 试管 馒头形态 加入液体 是否搅拌 甲 乙 丙 等量馒头碎屑 2ml唾液 充分搅拌 等量馒头碎屑 2ml清水 充分搅拌 等量馒头块 2ml唾液 不搅拌 ①甲和乙试管的变量是什么？起对照作用的是哪支试管？ ②甲和丙是一组对照实验吗？变量是什么？ ③乙和丙是对照实验吗？如果不是，请说出理由。 唾液 ， 乙 是，牙的咀嚼和舌的搅拌 不是，变量不唯一 3. 探究实验：口腔对馒头的消化作用 【分析结果】 试管 操作设计 实验现象 结果分析 甲 馒头碎屑+2ml唾液+充分搅拌 乙 馒头碎屑+2ml清水+充分搅拌 丙 馒头块+2ml唾液+不搅拌 不变蓝 馒头中的淀粉被唾液分解了 变蓝 馒头中的淀粉未被分解 部分变蓝 馒头中的淀粉未被充分分解 【得出结论】 馒头变甜与牙的咀嚼、舌的搅拌以及唾液都有关系。 4. 消化的两种方式 物理性消化 化学性消化 将食物切断、磨碎、与消化液充分混合。 如牙的咀嚼、舌的搅拌、肠胃的蠕动等。 牙的咀嚼 舌的搅拌 食物中的分子较大的有机物在消化酶的作用下分解为能被细胞吸收的小分子有机物。 小资料：酶是活细胞产生的有催化作用的有机物。 5. 三大有机物的消化 主要成分 消化的起始部位 消化的最终部位 消化后的终产物 相关的消化液 淀粉 口腔 小肠 唾液 肠液 胰液 葡萄糖 蛋白质 胃 小肠 胃液肠液 胰液 氨基酸 脂肪 小肠 小肠 胆汁 肠液 胰液 甘油 脂肪酸 消化的主要器官是小肠 18 知识拓展 下图中的曲线分别表示淀粉、脂肪和蛋白质在消化道各部位（依次用A、B、C、D、E 表示）,在消化液的作用下被消化的程度。 （1）淀粉、脂肪和蛋白质各在消化道的哪个部位开始被 消化？ （2）图中哪一条曲线表示脂肪的消化过程？ （3） D中含有哪些消化酶？ 口腔、小肠、胃 淀粉 脂肪 含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶 Y 小肠绒毛 小肠很长（5－6米） 内表面积大（皱襞、绒毛） 小肠绒毛壁、毛细血管壁都很薄，都只有一层上皮细胞， 营养物质容易通过，随着血液运往全身各处。 巧记：长、大、薄 皱襞 毛细血管 小肠是人体吸收营养物质的主要器官 6. 营养物质的吸收 1.（2022·广东·中考真题）某兴趣小组按照下表探究“馒头在口腔中的变化”，预测实验现象最可能为（　　） A．①变蓝、②不变蓝 B．①不变蓝、②不变蓝 C．①不变蓝、②变蓝 D．①变蓝、②变蓝 C 链接中考 2.（2022·广东广州·中考真题）吃粽子、划龙舟是我国端午节的传统习俗。糯米是制作粽子的主要材料，含有丰富的淀粉。其被人体初步消化的部位是（     ） A．口腔 B．胃 C．小肠 D．大肠 3. 下图为小肠内壁结构示意图，下列叙述与其消化功能无关的是（　　） A．小肠绒毛壁较薄 B．小肠很长 C．肠腔中有消化酶 D．有环形皱襞 A A 4. 胶囊内镜，是一种吞咽式小型设备，可以捕捉到消化道内的图像，用于诊断胃肠道疾病。请结合图分析智能胶囊被吞咽后，有关叙述正确的是（　　） A．胶囊内窥镜可依次经过①②③④ B．显微胶囊可进入结构⑤，探测该处胆汁分泌情况 C．显微胶囊到达结构④，可清晰的看到肠壁的情况 D．显微胶囊可用于诊断②③④处的病变 C 考点3 合理营养与食品安全 1.概念：是指全面而平衡的营养。 “全面” 是指摄取的营养物质的种类要齐全 “平衡” 是指摄取的各种营养物质的量要合适，与身体的需要保持平衡。 一、合理营养 2.平衡膳食宝塔 （从“塔基”到“塔顶”表示五类食物的大致比例） 谷类、薯类 重要的供能物质 蔬菜、水果 维生素、无机盐、膳食纤维 动物类食物 盐和油 富含蛋白质，青少年多吃 奶类、豆类 需求量少，少吃 二、食品安全 1.食品安全问题及对策 (1)购买预包装食品时，要注意上是否有生产许可证编号。 (2)买肉时一定要看是否是检疫合格的。 (3)食用蔬菜和水果时要用清水浸泡、冲洗,或者削去外皮。 (4)不能吃有毒的和发霉的食品。 (5)要保持厨房和炊具干净。 2.相关法律法规 考点训练 1. 2025年亚冬会在我国哈尔滨举行，为满足运动员不同口味、不同宗教的特定饮食需求，让运动员充分感受中国的热情和好客之道，我国将提供的菜品供大家选择。以下选择对运动员来说营养搭配最合理的是（     ） A．全麦面包、锅包肉、烤鸡腿 B．面条、炒西兰花、清炒莴苣、火龙果 C．米饭、咖喱牛肉、炒青菜、哈密瓜 D．宫保鸡丁、酸菜鱼、炒豆芽、香梨 C 2．在我国，对食品安全的重视可以追溯到两千多年前。《礼记》记载：“五谷不时，果实未熟，不粥于市”。即禁止出售未成熟的五谷、果实以防止食物中毒。从食品安全的角度看，下列哪种食品不应在市场上出售（　　） A．有虫眼的青菜 B．未洗净的土豆 C．未包装的大米 D．未经检疫的猪肉 3.2025年央视“3·15晚会”以“共铸诚信  提振消费”为主题，重点曝光了食品安全领域的多类乱象。下列做法不符合食品安全的是（     ） A．购买带有生产许可证编号且在保质期内的食品 B．看到色泽鲜亮、个体饱满的“保水虾仁”，大量采购 C．不吃外卖中用变质发霉鸡肉制作的黄焖鸡米饭 D．选择包装完好、标签信息完整的正规肉制食品 D B 新教材•人教版 •生物•七年级•下册 谢谢观看 THANKS $$