专题04 人体的营养（3大考点）（天津专用）-【好题汇编】备战2024-2025学年七年级生物下学期期末真题分类汇编

专题04人体的营养地 城 考点01 食物中的营养物质 1．(20-21七下·天津部分区·期末)某同学皮肤干燥，且患有夜盲症，是由于体内缺少（    ） A．维生素 B．维生素 C．维生素 D．维生素 2．(22-23七下·天津东丽区鉴开共同体·期末)小红不爱吃蔬菜，近来刷牙时牙龈经常出血，你认为她可能缺乏维生素的是（　　） A．维生素A B．维生素B C．维生素C D．维生素D 3．(23-24七下·天津红桥区·期末)处于青春期的青少年生长发育的速度很快，营养学专家建议青少年要适当多吃奶、蛋、鱼、肉等含蛋白质丰富的食品。因为蛋白质是人体（　　） A．主要的供能物质 B．主要的供能物质 C．溶解养分和废物的物质 D．细胞生长和组织更新的主要原料 4．(21-22七下·天津耀华中学·期末)下表是甲、乙、丙、丁四位成年女性的血常规化验结果，分析并回答问题。 红细胞（个/L） 白细胞（个/L） 血小板（个/L） 甲 4.7×1012 11.2×109 2×1011 乙 3.1×1012 5.9×109 2.5×1011 丙 4.2×1012 8.5×109 1.8×1011 丁 3.8×1012 9.0×109 0.8×1011 正常值范围 成年男子：（4.0～5.5）×1012 成年女子：（3.5～5.0）×1012 （4～10）×109 （1～3）×1011 (1)受伤后会流血不止的是 。可能患有急性炎症的是 。 (2)身患贫血，常常头晕、精神不振、口唇苍白的是 ，她平时应多吃些含 和 较多的食物。 5．(21-22七上·天津部分·期末)填空： (1)根据科学家估计：人体80%是水，瓜果的果肉含水量不超过90%，树干含水量为50%，烘烤晒干的小麦种子，试管壁上也有水珠。说明：生物体内含 。 (2)用一粒小麦种子穿在铁丝上，放在火上烧会剩下一些灰。说明种子中含有 。 (3)把花生种子放在纸上用力挤压，纸上会出现油渍。说明种子中含有 。 (4)葡萄中有许多甜的汁液。说明葡萄中含有 和水，这种甜的汁液存在于 中。 (5)用纱布包住面团用清水洗，最后在纱布上会留下俗称“面筋”的物质。面筋是 。 地 城 考点02 消化和吸收 1．(22-23七下·天津东丽区鉴开共同体·期末)如图是消化系统的模式图，请据图回答问题： (1)消化营养物质的主要器官是图一中的[   ] ，因为它里面有图二[   ] 分泌的 、[   ] 分泌的 ，以及其自身腺体分泌的 三种消化液。 (2)吸收营养物质的主要器官是 。 2．(23-24七下·天津红桥区·期末)“中小学生营养不良和营养过剩”、“食品安全与健康”等问题一直备受关注。图一表示人体消化系统示意图，图二曲线表示三大营养物质在消化道中被消化的程度，图三表示小肠的宏观结构和微观结构。请如图分析回答相关问题： (1)图一所示消化系统是由 和消化腺组成的。 (2)图一中2所示的器官分泌的消化液是 。 (3)中学生经常饮用牛奶有利于身体的生长和发育，主要是因为牛奶中含有构成人体细胞的基本物质，该物质最终被彻底分解成氨基酸，才能被人体吸收；图二中曲线 可表示该物质的消化过程。 (4)结构与功能相适应是生物学基本观点之一。从图三可知，小肠内表面有许多环形皱襞和 ，这样就大大增加了小肠消化和吸收的表面积。 3．(23-24七下·天津东丽区华新共同体·期末)某生物兴趣小组，想要探究唾液对馒头的消化作用，选择合适的材料，设计了如下表所示实验： 试管编号 1号 2号 3号 4号 处理方法 馒头碎屑 馒头块 馒头碎屑 馒头碎屑 2mL唾液 2mL唾液 2mL清水 2mL唾液 充分搅拌 不搅拌 充分搅拌 充分搅拌 温度 37℃ 37℃ 37℃ 100℃ (1)1号在整个探究实验中所起的作用是 。 (2)3号试管内的馒头，由于未加 ，淀粉未被 酶分解，所以遇碘液 （变蓝或不变蓝）。 (3)1号试管内的馒头，因为淀粉被 分解成了 ，所以，遇到碘液后 （变蓝或不变蓝）。 (4)人体的消化系统包括 和 。 4．(20-21七下·天津和平区·期末)某同学在探究馒头在口腔中的变化的实验中，作如下图处理，请根据实验回答问题： （1）如果探究唾液的作用，则 号试管与②号试管形成对照，变量是 。 （2）将三支试管放入37℃温水10分钟后取出，滴加碘液，不会变蓝的是 号试管。 （3）将试管放入37℃水中的目的是 。这应用了 的实验方法。 5．(20-21七下·天津部分区·期末)生物兴趣小组设计了观察唾液淀粉酶的消化作用实验，如下表所示，请回答相关问题： 试管 加入物质 控制条件 检验方法 号 淀粉糊清水 水浴分钟 加两滴碘液 号 淀粉糊唾液 水浴分钟 加两滴碘液 （1）该实验的号试管是作为 （“试验组”或“对照组”）。 （2）号、号试管经过充分振荡后，变为蓝色的试管是 。 （3）本实验用水浴，是因为 。 6．(23-24七下·天津鉴开中学·期末)请根据“馒头在口腔中的变化”实验分析回答。 ①取新鲜的馒头，切成大小相同的A、B两小块，分别用刀细细地切碎。 ②将A馒头碎屑放入甲试管中，注入2毫升唾液充分搅拌；将B馒头碎屑放入乙试管中，注入2毫升清水充分搅拌（如下图）。 ③将两支试管一起放入37℃的温水中。 ④10分钟后，同时取出两支试管，各滴加2滴碘液，摇匀。 (1)观察试管中的颜色变化，可以看到 试管中不变蓝，原因是唾液淀粉酶对馒头中的 具有消化作用。 (2)实验中37℃的水温模拟了人体 中的温度。 (3)乙试管的作用是 。 7．(23-24七下·天津河北区第二中学·期末)某兴趣小组做“探究唾液是否对淀粉有消化作用”的实验，请你帮助完成实验方案。 提出问题：唾液淀粉酶是否可以初步消化淀粉？ (1)做出假设： 。 (2)设计实验方案： ①取两支试管，分别编号为甲和乙，然后各注入1毫升稀淀粉糊。 ②向乙试管中加入2毫升清水，向甲试管中加入2毫升唾液。然后振荡这两支试管。 ③将两支试管同时插入盛有37℃水的烧杯里。经过10分钟，同时取出这两支试管，冷却。 ④向两支试管分别滴入两滴碘液，可以看到乙试管 ；甲试管 ，原因是 具有消化 的作用。 (3)讨论交流： ①本探究实验相对照的一组条件是 。 ②乙试管在实验中起 的作用。 ③将试管放在37℃水中的目的是 。这应用了 的实验方法。 (4)得出结论： 。 8．(21-22七下·天津河西区第二学片部分学校·期末)简答： 试管编号 1号 2号 3号 4号 处理方法 馒头碎屑 馒头块 馒头碎屑 馒头碎屑 2mL唾液 2mL唾液 2mL清水 2mL唾液 充分搅拌 不搅拌 充分搅拌 充分搅拌 温度 37℃ 37℃ 37℃ 100℃ (1)1号在整个探究实验中所起的作用是 。 (2)3号试管内的馒头，由于未加 ，淀粉未被 酶分解，所以遇碘液 （变蓝或不变蓝）。 (3)1号试管内的馒头，因为 酶在适宜的温度下将 分解成了 ，所以，遇到碘液后 （变蓝或不变蓝）。 地 城 考点03 合理营养与食品安全 1．(20-21七下·天津滨海新区·期末)下列有关日常合理营养与食品安全的叙述，正确的是（　　） ①多吃蔬菜、水果和薯类；②荤素搭配，合理营养；③路边烧烤可以经常吃；④变质的食物经过高温加热后就可以食用；⑤常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉 A．①②⑤ B．①③⑤ C．①②④ D．②③⑤ 2．(24-25八上·天津武清区·期末)下列有关食品保存和发酵食品制作的叙述，错误的是（    ） A．制作腐乳和酱主要是利用了霉菌的作用 B．酿制米酒主要是利用了酵母菌的作用 C．食品保存的重要问题是防腐 D．冷藏食物不易变质，是由于低温杀死了细菌等微生物 3．(22-23七下·天津河北区·期末)小明发现妈妈每次买来蔬菜清洗时都要浸泡一段时间，这样做主要是为了（　　） A．洗掉上面的泥土 B．节约用水 C．减少农药的残留 D．使蔬菜更爽口更好吃 4．(22-23七下·天津滨海新区·期末)联合国决定自2019年起，将每年的6月7日设立为“世界食品安全日”，以推动各方关注食品安全问题。下列有关食品安全的做法正确的是（　　） A．发芽的马铃薯，去掉芽就可以放心食用 B．变质的食物经过高温加热后还可以食用 C．买肉时一定要看是否检疫合格 D．过了保质期的食品可以作为家禽、家畜的饲料 5．(21-22七下·天津宝坻区、武清区等部分区·期末)合理膳食有利于身体健康，下列膳食习惯不利于身体健康的是 A．吃菜要多放盐才有味道 B．食物多样，谷物为主，粗细搭配 C．食不过量，天天运动，保持健康体重 D．每天足量饮水，合理选择饮料 6．(21-22七下·天津滨海新区·期末)要制定一份合理的食谱，用量最多的食物应是（　　） A．奶类 B．蔬菜类 C．鱼类 D．淀粉、谷物类 7．(20-21七下·天津和平区·期末)食品安全问题越来越引起人们的高度关注，以下做法不正确的是（　　） A．买肉时，要看是否有检疫合格证等 B．买袋装食品时，要看生产日期等 C．用发霉变质的残羹剩饭喂猪 D．苹果食用前用清水浸泡清洗或削皮 8．(20-21七下·天津部分区·期末)很多同学喜欢睡懒觉，没时间吃早餐，下列关于是否吃早餐的说法中正确的一项是（    ） A．不吃早餐可以减肥 B．时间紧张时，可以不吃早餐 C．随便吃一点就行 D．长期不吃早餐会对身体带来伤害 试卷第1页，共3页 3 / 3 学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司 $$ 专题04人体的营养地 城 考点01 食物中的营养物质 1．(20-21七下·天津部分区·期末)某同学皮肤干燥，且患有夜盲症，是由于体内缺少（    ） A．维生素 B．维生素 C．维生素 D．维生素 【答案】A 【来源】天津市部分区2020-2021学年七年级下学期期末生物试题 【分析】维生素既不参与构成人体细胞，也不为人体提供能量，而且人体对它的需要量很小，但它对人体的各项生命活动有重要的作用；人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病。 【详解】维生素的种类很多，对人体非常重要，如图： 其中维生素 A 的作用是促进人体的正常发育，增强抵抗力，维持人的正常视觉，人体缺乏维生素 A 会患夜盲症、皮肤粗糙等。结合题意可知，小明同学最近一到晚上就看不清东西，且眼睛干涩，是夜盲症的表现，是缺乏维生素 A 导致的。 故选A。 【点睛】掌握维生素 A 的缺乏症即可解答。 2．(22-23七下·天津东丽区鉴开共同体·期末)小红不爱吃蔬菜，近来刷牙时牙龈经常出血，你认为她可能缺乏维生素的是（　　） A．维生素A B．维生素B C．维生素C D．维生素D 【答案】C 【来源】天津市东丽区鉴开共同体2022-2023学年七年级下学期期末生物试题 【分析】①维生素A能促进人体正常发育，增强抵抗力，维持人的正常视觉，缺乏维生素A时引起夜盲症、皮肤干燥、干眼症，肝脏、鱼肝油、胡萝卜、玉米含有较多的维生素A。②维生素B1维持人体正常的新陈代谢和神经系统的正常生理功能，缺乏维生素B1时引起神经炎、脚气病、消化不良，牛肉、肾脏、谷类种皮、豆类含有较多的维生素B1。③维生素C维持正常的新陈代谢、维持骨肌肉和血液的正常生理作用，增长抵抗力，缺乏维生素C时患坏血症（牙龈出血）、抵抗力下降等，水果、新鲜蔬菜含有较多的维生素C。④维生素D促进钙、磷吸收和骨骼发育，缺乏维生素D时引起佝偻病、骨质疏松等，肝脏、鸡蛋、鱼肝油含有较多的维生素D。 【详解】由分析看出，缺乏维生素C容易得坏血病。小红近来刷牙时牙龈经常出血，这是坏血病的表现，是体内缺乏维生素C造成的，应该多吃富含维生素C的新鲜蔬菜和水果，故ABD错误，C正确。 故选C。 3．(23-24七下·天津红桥区·期末)处于青春期的青少年生长发育的速度很快，营养学专家建议青少年要适当多吃奶、蛋、鱼、肉等含蛋白质丰富的食品。因为蛋白质是人体（　　） A．主要的供能物质 B．主要的供能物质 C．溶解养分和废物的物质 D．细胞生长和组织更新的主要原料 【答案】D 【来源】天津市红桥区2023-2024学年七年级下学期期末生物试题 【分析】食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的。它们的作用不同。 【详解】A．糖类是人体最重要的供能物质，糖类也是构成细胞的一种成分，A不符合题意。 B．脂肪是人体内备用的能源物质，同时也参与细胞膜的构建，B不符合题意。 C．水是细胞的主要组成成分，人体的各项生命活动都离不开水，人体内的营养物质和废物都必须溶解在水里才能进行运输，C不符合题意。 D．蛋白质是构成细胞和生物体的重要组成物质，是生物体生长发育、组织细胞更新的重要原料，D符合题意。 故选D。 4．(21-22七下·天津耀华中学·期末)下表是甲、乙、丙、丁四位成年女性的血常规化验结果，分析并回答问题。 红细胞（个/L） 白细胞（个/L） 血小板（个/L） 甲 4.7×1012 11.2×109 2×1011 乙 3.1×1012 5.9×109 2.5×1011 丙 4.2×1012 8.5×109 1.8×1011 丁 3.8×1012 9.0×109 0.8×1011 正常值范围 成年男子：（4.0～5.5）×1012 成年女子：（3.5～5.0）×1012 （4～10）×109 （1～3）×1011 (1)受伤后会流血不止的是 。可能患有急性炎症的是 。 (2)身患贫血，常常头晕、精神不振、口唇苍白的是 ，她平时应多吃些含 和 较多的食物。 【答案】(1) 丁 甲 (2) 乙 铁 蛋白质 【来源】天津市耀华中学2021-2022学年七年级下学期期末生物试题 【分析】血液包括血浆和血细胞，血细胞包括红细胞、白细胞、血小板。红细胞的正常值是3.5×1012～5.0×1012/L；白细胞的正常值是：5.0×109～10.0×109个/L，白细胞的检查结果大于正常值，说明白细胞增多，人体有炎症。血小板的正常值为：1×1011～3×1011/L，血小板具有促进止血和加速凝血的作用。 【详解】（1）血小板具有促进止血和加速凝血的作用，丁的血小板低于正常值，受伤后血液不易凝固，白细胞具有防御功能，甲的白细胞高于正常值，可能患有炎症。 （2）乙的红细胞低于正常值，可能患有贫血，贫血时有头晕、眼睑和口唇苍白的症状，红细胞之所以呈红色，就是因为含有血红蛋白，主要是运送氧气和二氧化碳，因此，她应多吃一些含蛋白质和铁较为丰富的食物。 5．(21-22七上·天津部分·期末)填空： (1)根据科学家估计：人体80%是水，瓜果的果肉含水量不超过90%，树干含水量为50%，烘烤晒干的小麦种子，试管壁上也有水珠。说明：生物体内含 。 (2)用一粒小麦种子穿在铁丝上，放在火上烧会剩下一些灰。说明种子中含有 。 (3)把花生种子放在纸上用力挤压，纸上会出现油渍。说明种子中含有 。 (4)葡萄中有许多甜的汁液。说明葡萄中含有 和水，这种甜的汁液存在于 中。 (5)用纱布包住面团用清水洗，最后在纱布上会留下俗称“面筋”的物质。面筋是 。 【答案】(1)水 (2)无机盐 (3)脂肪 (4) 糖分 液泡 (5)蛋白质 【来源】天津市部分地区2021-2022学年七年级上学期期末生物试题 【分析】将小麦种子放在酒精灯火焰上灼烧（去掉种子内的水分），最后变黑（有机物碳化），燃烧后剩下灰白色的灰是小麦种子中含有的无机盐。因种子中的有机物一般都有可燃性，剩下不可燃的物质是无机盐。 【详解】（1）“探究种子的成分”的实验中取一些干燥的小麦种子，装进干燥的试管里，用酒精灯均匀加热（防止试管受热不均而破裂），水受热蒸发，试管内壁上出现小水珠，说明种子中含有水分。 （2）将种子放在酒精灯火焰上灼烧（去掉种子内的水分），最后变黑（有机物碳化），燃烧后剩下灰白色的灰是小麦种子中含有的无机盐。因种子中的有机物一般都有可燃性，剩下不可燃的物质是无机盐。 （3）将花生种子的种皮去掉后，放在白纸上挤压，白纸上出现透明的油迹，这说明了花生的种子中含有脂肪。 （4）葡萄中有许多甜的汁液，说明细胞中含有糖分和水，这些汁液存在液泡内。液泡：内含细胞液，细胞液中溶解有多种物质，如或甜味或辣味的物质、色素以及糖类、无机盐、蛋白质等营养物质。液泡具有一定的浓度，能产生一定的渗透压，可以调节植物细胞内部的环境。 （5）用纱布包住面团用清水洗，最后在纱布上会留下俗称“面筋”的物质，向黄白色的面筋滴加双缩脲试剂，发现面筋变成红褐色，说明种子里含有蛋白质。 地 城 考点02 消化和吸收 1．(22-23七下·天津东丽区鉴开共同体·期末)如图是消化系统的模式图，请据图回答问题： (1)消化营养物质的主要器官是图一中的[   ] ，因为它里面有图二[   ] 分泌的 、[   ] 分泌的 ，以及其自身腺体分泌的 三种消化液。 (2)吸收营养物质的主要器官是 。 【答案】(1) ⑥小肠 b胰腺 胰液 c肝脏 胆汁 肠液 (2)小肠 【来源】天津市东丽区鉴开共同体2022-2023学年七年级下学期期末生物试题 【分析】图一中的①口腔、②唾液腺、③食道、④胃、⑤大肠、⑥小肠、⑦肛门；图二中的a胆囊、b胰腺、c肝脏。 【详解】（1）在消化道内，小肠在消化道内最长，长约6米，小肠内表面有许多环形皱襞和小肠绒毛，大大增加了小肠的消化和吸收的面积；小肠绒毛壁和毛细血管壁都很薄，只由一层上皮细胞构成，这种结构特点有利于小肠的吸收；小肠内含有肝脏分泌的胆汁、胰腺分泌的胰液及自身分泌的肠液等多种消化液，可以对多种物质进行消化，所以⑥小肠是消化和吸收的主要场所。 （2）小肠是吸收营养物质的主要器官，与其功能相适应的结构特征是；小肠长约5～6  m，小肠内壁有环形皱襞，皱襞上有小肠绒毛，增大了吸收的面积；小肠绒毛内有毛细血管和毛细淋巴管，绒毛壁、毛细血管壁、毛细淋巴管壁是由一层上皮细胞构成的，有利于营养物质被吸收进。 2．(23-24七下·天津红桥区·期末)“中小学生营养不良和营养过剩”、“食品安全与健康”等问题一直备受关注。图一表示人体消化系统示意图，图二曲线表示三大营养物质在消化道中被消化的程度，图三表示小肠的宏观结构和微观结构。请如图分析回答相关问题： (1)图一所示消化系统是由 和消化腺组成的。 (2)图一中2所示的器官分泌的消化液是 。 (3)中学生经常饮用牛奶有利于身体的生长和发育，主要是因为牛奶中含有构成人体细胞的基本物质，该物质最终被彻底分解成氨基酸，才能被人体吸收；图二中曲线 可表示该物质的消化过程。 (4)结构与功能相适应是生物学基本观点之一。从图三可知，小肠内表面有许多环形皱襞和 ，这样就大大增加了小肠消化和吸收的表面积。 【答案】(1)消化道 (2)胆汁 (3)Y (4)小肠绒毛 【来源】天津市红桥区2023-2024学年七年级下学期期末生物试题 【分析】图一中：1唾液腺、2肝脏、3十二指肠、4口腔、5咽、6食管、7胃、8小肠、9大肠、10肛门、11胰腺。图二中：X代表淀粉的消化曲线、Y代表蛋白质的消化曲线、Z代表脂肪的消化曲线，A口腔、B咽和食管、C胃、D小肠。 物理性消化：食物在消化道内通过牙齿的咀嚼、舌的搅拌以及胃肠的蠕动，把大的食物颗粒变为小的食物颗粒，物质成分没有发生变化。化学性消化：食物在消化道内在各种消化酶的作用下被分解的过程，物质成分发生了变化。 【详解】（1）图一中4口腔、5咽、6食管、7胃、8小肠、9大肠、10肛门，共同组成消化系统的消化道；1唾液腺、2肝脏、11胰腺位于消化道外，属于大消化腺；在胃壁和肠壁内还有胃腺和肠腺等小消化腺。消化系统就是由消化道和消化腺组成的。 （2）图一中2是肝脏，分泌的消化液是胆汁；胆汁中不含消化酶，但可以乳化脂肪，将大的脂肪乳化成脂肪微粒，加大了脂肪与消化液的接触面积，促进脂肪的消化，由分析可知，这种消化方式属于物理性消化。 （3）牛奶中含有蛋白质，蛋白质的消化开始于胃，胃内的胃液对蛋白质进行初步消化，进入小肠后被肠液和胰液彻底分解成氨基酸，才能被人体吸收。图二中的Y曲线代表的营养物质的消化从C胃开始，在D小肠被彻底消化，因此，Y是表示蛋白质的消化曲线。 （4）小肠适于消化和吸收的特点有：小肠长约6米，内表面有许多环形皱襞和小肠绒毛，大大增加了消化和吸收的面积。因此，从图三可以看出，小肠内表面有许多环形皱襄和绒毛，这样就大大增加了小肠消化和吸收的表面积。这充分体现了生物体的结构与功能相适应的生物学基本观点。 3．(23-24七下·天津东丽区华新共同体·期末)某生物兴趣小组，想要探究唾液对馒头的消化作用，选择合适的材料，设计了如下表所示实验： 试管编号 1号 2号 3号 4号 处理方法 馒头碎屑 馒头块 馒头碎屑 馒头碎屑 2mL唾液 2mL唾液 2mL清水 2mL唾液 充分搅拌 不搅拌 充分搅拌 充分搅拌 温度 37℃ 37℃ 37℃ 100℃ (1)1号在整个探究实验中所起的作用是 。 (2)3号试管内的馒头，由于未加 ，淀粉未被 酶分解，所以遇碘液 （变蓝或不变蓝）。 (3)1号试管内的馒头，因为淀粉被 分解成了 ，所以，遇到碘液后 （变蓝或不变蓝）。 (4)人体的消化系统包括 和 。 【答案】(1)对照 (2) 唾液 唾液淀粉 变蓝 (3) 唾液淀粉酶 麦芽糖 不变蓝 (4) 消化道 消化腺 【来源】天津市东丽区华新共同体2023-2024学年七年级下学期期末生物试题 【分析】对照实验是在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同外，其他条件都相同的实验，这个不同的条件，就是唯一变量。一般的对实验变量进行处理的，就是实验组，没有对实验变量进行处理的就是对照组。 【详解】（1）该实验可组成三组对照实验，1号和2号对照，探究牙齿的咀嚼和舌的搅拌对馒头消化的作用；1号和3号对照，探究唾液对淀粉的消化作用；1号和4号对照，探究温度对唾液消化淀粉的影响。1号在整个探究实验中起到对照作用。 （2）淀粉遇到碘变蓝色。3号试管内的馒头，由于加入的是清水而不是唾液，淀粉没有被唾液淀粉酶分解，所以遇碘液变蓝。 （3）1号试管内加入了唾液，唾液中有唾液淀粉酶，在适宜的温度下唾液淀粉酶能将淀粉分解成了麦芽糖，所以，遇到碘液后不变蓝。 （4）人体的消化系统包括消化道和消化腺；消化道自上而下依次是：口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠和肛门； 消化腺有唾液腺、胃腺、肝脏、肠腺和胰腺，其中唾液腺、肝脏和胰腺位于消化道外，肠腺和胃腺位于消化道以内。 4．(20-21七下·天津和平区·期末)某同学在探究馒头在口腔中的变化的实验中，作如下图处理，请根据实验回答问题： （1）如果探究唾液的作用，则 号试管与②号试管形成对照，变量是 。 （2）将三支试管放入37℃温水10分钟后取出，滴加碘液，不会变蓝的是 号试管。 （3）将试管放入37℃水中的目的是 。这应用了 的实验方法。 【答案】 ① 唾液 ① 模拟人体体温 模拟实验 【来源】天津市和平区2020-2021学年七年级下学期期末生物试题 【分析】该实验有两组对照实验①号试管和②号试管这组对照实验的实验变量是唾液；①号试管和③号试管是以牙齿的咀嚼、舌的搅拌为变量设置的对照实验，解答时从确定变量、设置对照实验入手。 【详解】（1）①、②号试管对照，变量是唾液，目的是探究唾液对淀粉的消化作用。 （2）淀粉遇碘变蓝是淀粉的特性，将三支试管放入37℃温水中10分钟后取出，滴加碘液，①号试管中的淀粉被唾液分解为麦芽糖，故不变蓝；②号试管中的淀粉不能被清水分解，滴加碘液后变蓝；③号试管中的淀粉与唾液没有充分混合，唾液淀粉酶不能很好的发挥消化作用，仍有淀粉存在，故滴加碘液后变蓝。 （3）唾液淀粉酶发挥作用的最适温度是人体的体温，37℃接近人体体温，酶的活性最强。因此在实验中用37℃左右的水对试管进行水浴是模拟人体口腔内的温度，这是模拟实验法。 【点睛】关键是熟练掌握探究发生在口腔内的化学消化的实验。 5．(20-21七下·天津部分区·期末)生物兴趣小组设计了观察唾液淀粉酶的消化作用实验，如下表所示，请回答相关问题： 试管 加入物质 控制条件 检验方法 号 淀粉糊清水 水浴分钟 加两滴碘液 号 淀粉糊唾液 水浴分钟 加两滴碘液 （1）该实验的号试管是作为 （“试验组”或“对照组”）。 （2）号、号试管经过充分振荡后，变为蓝色的试管是 。 （3）本实验用水浴，是因为 。 【答案】 对照组 1号 37℃唾液淀粉酶的消化能力最强 【来源】天津市部分区2020-2021学年七年级下学期期末生物试题 【分析】在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同以外，其它条件都相同的实验，叫对照实验。一组对照实验分为实验组选和对照组，实验组，是接受实验变量处理的对象组；对照组是不接受实验变量处理的对象组。 【详解】（1）2号试管中加入了唾液，是接受变量处理的对象组，是实验试管，1号试管中没有加入唾液，是不接受变量处理的对象组，起对照作用。 （2）淀粉遇碘变蓝色是淀粉的特性，2号试管中的淀粉被分解了，因此滴加碘液后出现的实验现象是2号试管不变蓝，1号试管变蓝色。2号试管中淀粉被唾液淀粉酶分解成麦芽糖，因此滴加碘液不变蓝；1号试管中由于加入的是清水，清水对淀粉无消化作用，因此滴加碘液变蓝色。 （3）酶的活性受温度的影响，高温和低温都会使酶的活性受到抑制；在人体内酶的活性最高，这说明在37C左右唾液淀粉酶的消化能力最强，因此探究“馒头在口腔中的变化”中水浴温度为37°C水中进行。 【点睛】解答此类题目的关键是知道唾液淀粉酶对淀粉的消化作用以及对照实验的特点。 6．(23-24七下·天津鉴开中学·期末)请根据“馒头在口腔中的变化”实验分析回答。 ①取新鲜的馒头，切成大小相同的A、B两小块，分别用刀细细地切碎。 ②将A馒头碎屑放入甲试管中，注入2毫升唾液充分搅拌；将B馒头碎屑放入乙试管中，注入2毫升清水充分搅拌（如下图）。 ③将两支试管一起放入37℃的温水中。 ④10分钟后，同时取出两支试管，各滴加2滴碘液，摇匀。 (1)观察试管中的颜色变化，可以看到 试管中不变蓝，原因是唾液淀粉酶对馒头中的 具有消化作用。 (2)实验中37℃的水温模拟了人体 中的温度。 (3)乙试管的作用是 。 【答案】(1) 甲 淀粉 (2)口腔 (3)作对照 【来源】天津市鉴开中学2023-2024学年七年级下学期生物期末试题 【分析】对照实验是指在探究某种条件对研究对象的影响时，对研究对象进行的出了该条件不同以外，其他条件都相同的实验；根据变量设置一组对照实验，使实验结果具有说服力；一般来说，对实验变量进行处理的，就是实验组；没有处理的就是对照组。 【详解】（1）淀粉遇到碘液会变蓝色，常用碘液检验是否存在淀粉；滴加碘液后甲、乙两试管中的颜色变化是：甲试管不变蓝，原因是甲试管中有唾液，唾液中含有的唾液淀粉酶将馒头中的淀粉分解了；乙试管变蓝色，原因是乙试管中没有唾液，淀粉没有被分解，淀粉遇碘变蓝色。 （2）唾液淀粉酶发挥作用的最适温度是人体的体温；因此，在实验中用37℃左右的水对试管进行水浴，是模拟人体口腔中的温度。 （3）甲、乙两支试管构成一组对照实验，变量是唾液；甲试管针对唾液这个变量进行了处理，是实验组；乙试管针对唾液这个变量没做处理，是对照组。因此，乙试管的作用是作对照。 7．(23-24七下·天津河北区第二中学·期末)某兴趣小组做“探究唾液是否对淀粉有消化作用”的实验，请你帮助完成实验方案。 提出问题：唾液淀粉酶是否可以初步消化淀粉？ (1)做出假设： 。 (2)设计实验方案： ①取两支试管，分别编号为甲和乙，然后各注入1毫升稀淀粉糊。 ②向乙试管中加入2毫升清水，向甲试管中加入2毫升唾液。然后振荡这两支试管。 ③将两支试管同时插入盛有37℃水的烧杯里。经过10分钟，同时取出这两支试管，冷却。 ④向两支试管分别滴入两滴碘液，可以看到乙试管 ；甲试管 ，原因是 具有消化 的作用。 (3)讨论交流： ①本探究实验相对照的一组条件是 。 ②乙试管在实验中起 的作用。 ③将试管放在37℃水中的目的是 。这应用了 的实验方法。 (4)得出结论： 。 【答案】(1)唾液淀粉酶可以（或不可以）初步消化淀粉 (2) 溶液变蓝 溶液不变蓝 唾液淀粉酶 淀粉 (3) 清水和唾液 对照 模拟人的口腔温度 模拟 (4)唾液淀粉酶可以初步消化淀粉 【来源】天津市河北区第二中学2023-2024学年七年级下学期期末生物试题 【分析】对照实验是指在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同之外，其他条件都相同的实验。 【详解】（1）根据题中提出的问题，可以作出对应假设，唾液淀粉酶可以初步消化淀粉或唾液淀粉酶不可以初步消化淀粉。 （2）乙试管中加入清水，清水不能分解淀粉，淀粉遇碘变蓝，因此，滴入碘液后可以看到乙试管溶液变蓝。甲试管中加入唾液，其中的唾液淀粉酶将淀粉分解成麦芽糖，因此滴入碘液后溶液不变蓝，原因是唾液淀粉酶具有消化淀粉的作用。 （3）由题图可知，甲试管加入2毫升唾液，乙试管加入2毫升清水，实验的对照条件是清水与唾液。乙试管在该实验中起对照的作用。人体温度为37℃，将试管放在37℃水中的目的是模拟人的口腔温度。模拟实验是根据相似性原理通过模拟的方法制成研究对象的模型，用模型来代替被研究对象，模拟研究对象的实际情况，来进行实验研究。由此可知该实验应用了模拟法。 （4）通过该实验得出的结论是：唾液淀粉酶可以初步消化淀粉。 8．(21-22七下·天津河西区第二学片部分学校·期末)简答： 试管编号 1号 2号 3号 4号 处理方法 馒头碎屑 馒头块 馒头碎屑 馒头碎屑 2mL唾液 2mL唾液 2mL清水 2mL唾液 充分搅拌 不搅拌 充分搅拌 充分搅拌 温度 37℃ 37℃ 37℃ 100℃ (1)1号在整个探究实验中所起的作用是 。 (2)3号试管内的馒头，由于未加 ，淀粉未被 酶分解，所以遇碘液 （变蓝或不变蓝）。 (3)1号试管内的馒头，因为 酶在适宜的温度下将 分解成了 ，所以，遇到碘液后 （变蓝或不变蓝）。 【答案】(1)对照 (2) 唾液 唾液淀粉 变蓝 (3) 唾液淀粉 淀粉 麦芽糖 不变蓝 【来源】天津市河西区第二学片部分学校2021-2022学年七年级下学期期末联考生物试题 【分析】对照实验是在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同外，其他条件都相同的实验，这个不同的条件，就是唯一变量。一般的对实验变量进行处理的，就是实验组，没有对实验变量进行处理的就是对照组。该实验可组成三组对照实验，1号和2号对照，探究牙齿和舌对馒头消化的作用；1号和3号对照，探究唾液对淀粉的消化作用；1号和4号对照，探究温度对唾液消化淀粉的影响。 【详解】（1）结合分析可知，该实验可分成三组对照实验，1号在整个探究实验中起到对照作用。 （2）淀粉遇到碘变蓝色。3号试管内的馒头，由于加入的是清水而不是唾液，淀粉没有被唾液淀粉酶分解，所以遇碘液变蓝。 （3）1号试管内加入了唾液，唾液中有唾液淀粉酶，在适宜的温度下唾液淀粉酶能将淀粉分解成了麦芽糖，所以，遇到碘液后不变蓝。 地 城 考点03 合理营养与食品安全 1．(20-21七下·天津滨海新区·期末)下列有关日常合理营养与食品安全的叙述，正确的是（　　） ①多吃蔬菜、水果和薯类；②荤素搭配，合理营养；③路边烧烤可以经常吃；④变质的食物经过高温加热后就可以食用；⑤常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉 A．①②⑤ B．①③⑤ C．①②④ D．②③⑤ 【答案】A 【来源】天津市滨海新区2020-2021学年七年级下学期期末生物试题 【分析】食品安全指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。为了满足人体每天对能量和营养物质的需要，人们的营养必须合理。 【详解】①多吃蔬菜和水果，可以为人体提供充足的维生素和无机盐，糖类是人体主要的供能物质，薯类中含有大量的糖类，①符合题意。 ②合理营养要求各种营养成分搭配合理，荤素搭配，营养均衡，②符合题意。 ③烧烤是通过炭火烤制而来的，在烤制过程中会有大量的烟通过烧烤，这些烟是致癌物，经常吃会导致人体产生癌细胞，路边的烧烤不符合食品安全要求，不能经常吃，③不符合题意。 ④变质的食物含有很多致病微生物，即使经过高温加热后也不能食用，④不符合题意。 ⑤鱼、禽、蛋和瘦肉中含有大量蛋白质，蛋白质是构成组织细胞的基本物质，也能为人体提供能量，常吃对人体有益，⑤符合题意。 故选A。 2．(24-25八上·天津武清区·期末)下列有关食品保存和发酵食品制作的叙述，错误的是（    ） A．制作腐乳和酱主要是利用了霉菌的作用 B．酿制米酒主要是利用了酵母菌的作用 C．食品保存的重要问题是防腐 D．冷藏食物不易变质，是由于低温杀死了细菌等微生物 【答案】D 【来源】天津市武清区2024-2025学年八年级上学期期末生物试题 【分析】食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的。根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖，传统的食品保存方法有盐腌、糖渍、干制、酒泡等。现代的贮存方法主要有罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂、溶菌酶等。 【详解】A．制作腐乳和酱主要是利用了霉菌的作用，属于发酵技术，A正确。 B．酿酒时要用到酒曲，主要成分是酵母菌，酵母菌是一种单细胞真菌，在无氧的条件下，酵母菌能分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳，B正确。 C．食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖，C正确。 D．细菌和真菌等微生物的生长繁殖需要适宜的温度。温度低时，微生物生长繁殖速度慢。所以，低温冷藏能够抑制微生物的生长繁殖，不是杀死细菌和真菌，D错误。 故选D。 3．(22-23七下·天津河北区·期末)小明发现妈妈每次买来蔬菜清洗时都要浸泡一段时间，这样做主要是为了（　　） A．洗掉上面的泥土 B．节约用水 C．减少农药的残留 D．使蔬菜更爽口更好吃 【答案】C 【来源】天津市河北区2022-2023学年七年级下学期期末生物试题 【分析】食品安全指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。 【详解】为了防止病虫害，农民常会对生长过程中的蔬菜喷洒农药。据有关专家介绍，用清水，特别是碱性溶液浸泡冲洗蔬菜，可使残留在蔬菜上的农药毒性降低。因此买来的蔬菜在食用前可用清水浸泡一段时间，这是为了去掉蔬菜表面残留下的农药，ABD不符合题意，C符合题意。 故选C。 4．(22-23七下·天津滨海新区·期末)联合国决定自2019年起，将每年的6月7日设立为“世界食品安全日”，以推动各方关注食品安全问题。下列有关食品安全的做法正确的是（　　） A．发芽的马铃薯，去掉芽就可以放心食用 B．变质的食物经过高温加热后还可以食用 C．买肉时一定要看是否检疫合格 D．过了保质期的食品可以作为家禽、家畜的饲料 【答案】C 【来源】天津市滨海新区2022-2023学年七年级下学期期末生物试题 【分析】食品安全指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。正确地理解食品安全的重要性是解题的关键。 【详解】A．发芽的马铃薯含有有毒的龙葵素，对身体有害，去掉芽也不能食用，A错误。 B．变质的食物含有大量的细菌，对身体健康有害，经过高温加热后也不能食用，B错误。 C．未经检疫的肉可能含有寄生虫和病菌，故买肉时一定要看是否检疫合格，C正确。 D．食品如果过了保质期，看起来虽然没有变质，但是其内在的性质、品质可能已经发生了变化，不可以再食用，也不可以作为家禽、家畜的饲料，D错误。 故选：C。 5．(21-22七下·天津宝坻区、武清区等部分区·期末)合理膳食有利于身体健康，下列膳食习惯不利于身体健康的是 A．吃菜要多放盐才有味道 B．食物多样，谷物为主，粗细搭配 C．食不过量，天天运动，保持健康体重 D．每天足量饮水，合理选择饮料 【答案】A 【来源】天津市宝坻区、武清区等部分区2021-2022学年七年级下学期期末生物试题 【分析】膳食要合理搭配才有利于身体健康，蛋白质、糖类、油脂、维生素是最基本的营养物质。健康的生活方式包括：吃营养配餐；坚持体育锻炼；按时作息；不吸烟、不喝酒；拒绝毒品；积极参加集体活动。 【详解】A．盐是生命不可缺少的东西，人缺了盐，生理平衡就会紊乱，会有头昏等现象，甚至死亡，但是多吃食盐容易患高血压、心肌梗塞和癌症等，因此饭菜多加盐，虽然菜有味道但不利于健康，A错误。 BCD．食物多样，谷物为主，粗细搭配，食不过量，天天运动，保持健康体重，每天足量饮水，合理选择饮料，这些都符合合理膳食的要求，有利于身体健康，BCD正确。 故选A。 6．(21-22七下·天津滨海新区·期末)要制定一份合理的食谱，用量最多的食物应是（　　） A．奶类 B．蔬菜类 C．鱼类 D．淀粉、谷物类 【答案】D 【来源】天津市滨海新区2021-2022学年七年级下学期期末生物试题 【分析】“平衡膳食宝塔”是根据平衡膳食的原则转化成名类食物的大致比例，并以直观的宝塔形式表示出来，在“平衡膳食宝塔”底层的食物需要量多，越往上需要量越少，最顶端需要量最少。 【详解】“平衡膳食宝塔”是根据平衡膳食的原则转化成各类食物的大致比例，并以直观的宝塔形式表示出来，在“平衡膳食宝塔”底层的食物需要量多，越往上需要量越少，最顶端需要量最少，由下往上⑤层为淀粉、禾谷物类，主要提供能量；④层为瓜果蔬菜类主要提供维生素；③层为动物性食品、②层为奶制品，③②层主要提供蛋白质和钙质；①层为油脂类，主要提供脂肪。为保证身体健康，提倡居民每天均衡地吃这五类食物：食物多样、以⑤淀粉、禾谷物类为主、多吃④瓜果蔬菜类、常吃③动物性食品和②奶制品、豆制品、少吃肥肉和荤油。要制定一份合理的食谱，用量最多的食物应是谷类。 故选D。 7．(20-21七下·天津和平区·期末)食品安全问题越来越引起人们的高度关注，以下做法不正确的是（　　） A．买肉时，要看是否有检疫合格证等 B．买袋装食品时，要看生产日期等 C．用发霉变质的残羹剩饭喂猪 D．苹果食用前用清水浸泡清洗或削皮 【答案】C 【来源】天津市和平区2020-2021学年七年级下学期期末生物试题 【分析】食品安全指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。 【详解】A．买肉时还应看是否盖有检疫部门的印章，买经检疫合格的食品，故A正确。 B．在购买袋装食品时应当关注食品包装上标注的有关营养成分，是否有“QS”质量安全图标以及添加剂、生产日期、保质期、生产厂家和厂家地址等内容，故B正确。 C．不能用发霉、变质的残羹剩饭或饲料喂养家禽家畜。这是因为发霉、变质的残羹剩饭或饲料中的有毒物质会大量积累在家禽家畜的体内，这不仅影响了家禽家畜的生长发育，而且人吃了这样的家禽家畜，也会因有毒物质进入人体而危害自己的身体健康，故C错误。 D．食品安全是指防止食品污染，预防食物中毒，包括防止食品在生产过程中被农药等污染，蔬菜瓜果必须清洗干净或者削皮，故D正确。 故选C。 【点睛】食品安全问题是关乎公民的生命和身体健康的大事，我们应当特别关注。 8．(20-21七下·天津部分区·期末)很多同学喜欢睡懒觉，没时间吃早餐，下列关于是否吃早餐的说法中正确的一项是（    ） A．不吃早餐可以减肥 B．时间紧张时，可以不吃早餐 C．随便吃一点就行 D．长期不吃早餐会对身体带来伤害 【答案】D 【来源】天津市部分区2020-2021学年七年级下学期期末生物试题 【分析】合理营养的含义是，由食物中摄取的各种营养素与身体对这些营养素的需要达到平衡，营养物质比例适中、搭配合理，既不缺乏，也不过多。根据平衡膳食宝塔，均衡的摄取五类食物。 【详解】合理营养要求根据平衡膳食宝塔均衡的摄取五类食物；一日三餐，按时进餐；早、中、晚餐的能量摄入分别占30%、40%、30%。不吃早餐容易患消化道疾病。人经过一夜睡眠，早晨肠内食物已消化殆尽，急需补充。如果早餐吃不好，午饭必然今是大增，造成胃肠道负担过重，导致胃溃疡、胃炎、消化不良等疾病，所以说长期不吃早餐会对身体带来很大的伤害，D符合题意。 故选D。 【点睛】熟知合理营养和平衡膳食宝塔的意义是解答本题的关键。 试卷第1页，共3页 3 / 3 学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司 $$