2025年河北省中考生物一轮复习考点过关课件： 细菌、真菌、病毒

细菌、真菌、病毒 1 考点梳理 细菌和真菌 1.微生物：一般是指个体微小、结构简单的生物，主要包括__________________。 2.菌落 （1）菌落的概念：由一个细菌或真菌繁殖后形成的肉眼可见的集合体，叫做菌落。 细菌、真菌和病毒 2 （2）菌落的特征 项目 细菌菌落 真菌菌落 大小 较小 比细菌菌落大几倍到几十倍 形态 表面光滑黏稠或粗糙干燥 常呈绒毛状、絮状或蜘蛛网状 颜色 多为灰色，少数为白色、黄色等 呈现红、褐、绿、黑、黄等不同颜色 （3）培养细菌、真菌的一般方法 制备培养基 将________与______混合在一起，制成________ 高温灭菌、冷却 将配制好的培养基进行__________并______ ______ 将少量细菌或真菌转移到培养基上 恒温培养 把接种后的培养皿放在保持__________的培养箱中，也可以 放在室内温暖的地方进行培养 牛肉汁 琼脂 培养基 高温灭菌 冷却 接种 恒定温度 3 3.细菌 （1）细菌的发现：__________制作了显微镜，发现了细菌。 （2）巴斯德的实验 ①________被誉为“微生物学之父”。 ②实验过程 列文虎克 巴斯德 ③实验结论：实验证明了肉汤的腐败是由来自空气中的细菌造成的，证实了细菌不 是__________的，而是由______________的细菌产生的。 自然发生 原来已经存在 4 （3）细菌的形态：个体十分微小，单细胞，只有用____________或____________ 才能观察到。 （4）细菌的分类：根据外部形态的不同，可大致分为____________________。 （5）细菌的细胞结构 高倍显微镜 电子显微镜 球菌、杆菌、螺旋菌 ①基本结构：细胞壁、细胞膜、细胞质、 集中的区域（拟核）。细菌没有成形 的________。 ②特殊结构：荚膜、鞭毛。 细胞核 5 （6）生物类型：______生物。 （7）营养方式：细菌没有叶绿体，大多数细菌只能利用现成的有机物生活，并把 有机物分解为简单的无机物，属于生态系统中的________，这种营养方式称为 _______。 （8）生殖方式：______生殖。 （9）细菌分布广泛的原因：个体____，便于传播；分裂生殖，繁殖速度____；形 成______，对不良环境有较强的抵抗能力；芽孢________，可随风飘落各处。 原核 分解者 异养 分裂 小 快 芽孢 小而轻 6 4.真菌 （1）各种各样的真菌 真菌 单细胞真菌 酵母菌等 多细胞真菌 霉菌：青霉、曲霉等 大型真菌：银耳、蘑菇等 7 （2）真菌的基本结构：细胞壁、细胞膜、________、细胞质。 细胞核 酵母菌 青霉 蘑菇 （3）真菌的营养方式：异养，不含________，不能进行光合作用制造有机物。营 ______生活，只能利用现成的有机物，属于生态系统中的________。 （4）真菌的生殖方式：______生殖。酵母菌还可以进行______生殖。 叶绿体 腐生 分解者 孢子 出芽 8 病毒 1.病毒的形态：病毒形态多种多样，比细菌小得多，通常只有借助____________才 能看到它们的形态。 2.病毒的结构：病毒的结构简单，由____________和内部的__________组成， _______细胞结构。 电子显微镜 蛋白质外壳 遗传物质 没有 腺病毒 烟草花叶病毒 大肠杆菌噬菌体 9 3.病毒的种类：根据寄生的细胞不同，病毒可分为__________、__________和细菌 病毒（________）。 根据遗传物质的不同，病毒可分为病毒、 病毒。 种类 寄生的细胞 举例 植物病毒 植物细胞 烟草花叶病毒 动物病毒 人和动物细胞 流感病毒 细菌病毒（噬菌体） 细菌细胞 大肠杆菌噬菌体 4.病毒的繁殖：病毒只能______在活细胞里，靠自己的遗传物质中的遗传信息，利 用细胞内的物质，制造新的病毒。 植物病毒 动物病毒 噬菌体 寄生 10 5.病毒与人类生活的关系 有害：危害人体健康，使动植物患病等。 有利：利用噬菌体治疗细菌性疾病；制成疫苗，防治疾病；生物防治等。 特别提醒：（1）培养细菌、真菌时，高温灭菌的目的是防止其他杂菌的污染；冷 却的目的是防止高温杀死接种的细菌或真菌；在接种之前不能打开培养皿的目的是 防止空气中的细菌或真菌的孢子等落在培养基上，影响实验结果。 （2）细菌的显著特征：没有成形的细胞核。真菌的显著特征：有真正的细胞核。 病毒的显著特征：没有细胞结构。 （3）芽孢是细菌的休眠体，不是生殖细胞，细菌是进行分裂生殖的。 11 随堂巩固 细菌和真菌 1.（2023·石家庄期末）幽门螺杆菌是寄生在人体胃内的一种细菌，可能引起胃癌。 下列对其特点的叙述，正确的是( ) A.利用鞭毛保护自己 B.无成形的细胞核 C.必须连成长链生活在人体内 D.可在光学显微镜下观察其细胞结构 【知识依托】幽门螺杆菌属于细菌，是单细胞生物。细菌的基本结构有细胞壁、细 胞膜、细胞质、 集中的区域，没有成形的细胞核。有些细菌还有特殊结构：荚 膜、鞭毛。鞭毛的摆动可以使细菌运动，幽门螺杆菌个体微小，观察细菌形态可以 用光学显微镜，但需借助电子显微镜才能观察其细胞结构。 √ 12 2.（2023·保定期末）下列关于人类对细菌和真菌的利用的叙述，正确的是( ) A.利用乳酸菌制作酸奶，利用霉菌制作泡菜 B.低温保存食品是为了抑制食品内的细菌和真菌的生长繁殖 C.蘑菇属于真菌，都可以食用 D.利用大肠杆菌喷洒秸秆可产生沼气 【知识依托】制作馒头或面包和酿酒要用到酵母菌，制作酸奶和泡菜要用到乳酸菌， 制作腐乳要用到多种霉菌，制醋要用到醋酸菌，制酱要用到曲霉，生产味精要用到 棒状杆菌，利用青霉可以提取出青霉素。蘑菇是真菌，但是并不是所有的蘑菇都能 食用。甲烷菌是一种厌氧菌，在无氧的条件下能利用有机物分解产生的氢和二氧化 碳结合生成甲烷（即沼气）。 √ 13 发酵技术与食品安全 3.（2023·秦皇岛期末）某同学学习了“制作米酒”的实验后，在课堂上分享他的实验 操作步骤：①浸泡蒸熟米饭并冷却到适宜温度加酒曲 保温发酵，并对 各步骤作出解释。下列解释中不正确的是( ) A.保温是为了给酵母菌的发酵提供适宜的温度 B.蒸熟米饭并冷却到适宜温度再放酒曲的目的是避免高温杀死酒曲中的菌种 C.蒸熟的米饭相当于培养基 D.制作米酒过程中，尽量少打开容器，主要目的是避免空气中的灰尘进入 √ 14 4.（2024·河北中考）馒头是我国传统发酵食品。制作馒头用到的微生物主要是 ( ) A.青霉 B.噬菌体 C.酵母菌 D.醋酸菌 【知识依托】 酵母菌在有氧和无氧的条件下都能够生活。在有氧的条件下，酵母 菌能够将葡萄糖分解为二氧化碳和水；在无氧的条件下，酵母菌能够将葡萄糖分解 为二氧化碳和酒精。 √ 15 [解析] A.青霉素是由真菌中的青霉产生的，可以治疗多种细菌性疾病，A错误。 B.噬菌体是病毒的一种，其特别之处是专门以细菌为宿主，广为人知的噬菌体是以 大肠杆菌为宿主的 噬菌体，B错误。 C.做馒头时，经常要用到酵母菌。酵母菌属于真菌，可以分解面粉中的葡萄糖，产 生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀，使得馒头松软多孔，C正确。 D.当氧气充足时，醋酸菌能进行旺盛的生命活动，将有机物分解成醋酸；当糖源充 足时，醋酸菌将有机物中的糖分解成醋酸；当缺少糖源时，醋酸菌将乙醇变为乙醛， 再将乙醛变为醋酸，D错误。故选C。 16 病毒 5.（2023·廊坊阶段练习）“糖丸爷爷”顾方舟于2019年1月2日离开了我们。在我国， 他发明的糖丸疫苗大大减少了脊髓灰质炎（小儿麻痹症）的发生。脊髓灰质炎是由 嗜神经病毒侵犯中枢神经系统的运动神经细胞而引起的。下列关于嗜神经病毒的说 法，正确的是( ) A.属于细菌病毒 B.遗传物质在细胞核中 C.观察结构需用电子显微镜 D.可以独立生活 【知识依托】病毒无细胞结构，只由蛋白质外壳和内部的遗传物质构成。病毒不能 独立生活，只能寄生在其他生物体内。根据病毒寄生的生物体的不同，我们把病毒 分为植物病毒、动物病毒和细菌病毒，细菌病毒又叫噬菌体。 √ 17 6.（2023·保定期末）天宫空间站内的航天员需定期对用水采样，进行微生物检测。 以下是几种常见微生物的结构示意图。下列相关叙述正确的是( ) A.图中四种生物都具有细胞结构 B.甲和乙的繁殖方式完全相同 C.乙为酵母菌，可用于制作酸奶或酿酒 D.细菌、真菌和病毒不一定都对人体有害 √ 18 强化练习 19 【基础过关】 1.（2024·江西中考）下图是某同学制作的细菌模型，其中明显缺失的是( ) A.液泡 B.叶绿体 C.细胞核 D. （拟核） √ 20 2.（2024·福建中考）微生物与人类生产、生活关系密切，下列对应关系正确的是 ( ) A.乳酸菌——腌制腊肉 B.大肠杆菌——生产沼气 C.酵母菌——酿造米酒 D.醋酸杆菌——制作酸奶 √ 21 3.（2024·重庆中考）在酸奶中添加醪糟（米酒）制成的醪糟酸奶，给味蕾带来全新 的体验。下列说法错误的是( ) A.醪糟的制作需要酵母菌 B.酸奶的制作需要醋酸菌 C.醪糟的发酵需要无氧条件 D.酸奶的发酵需要适宜的温度 [解析] .醪糟发酵需要酵母菌，并在无氧条件下进行发酵，无氧条件下酵母菌分 解葡萄糖产生酒精和二氧化碳， 不符合题意。 .制作酸奶时要用到乳酸菌，乳酸菌是一种厌氧菌，在无氧的条件下，乳酸菌发 酵产生乳酸，使得奶呈现一种特殊的风味，还不改变其品质，B符合题意，D不符合 题意。故选B。 √ 22 4.（2024·广安中考）微生物在我们生活中无处不在，①~④是几种微生物的示意图。 下列描述正确的是( ) A.①的细胞结构有细胞膜、细胞核等 B.②的细胞结构简单，由蛋白质和遗传物质组成 C.③主要依靠孢子进行繁殖 D.以上微生物都可以充当分解者 √ 23 【知识依托】真菌有单细胞的（如酵母菌），有多细胞的（如青霉、曲霉、根霉）。 真菌的生殖方式为孢子生殖。真菌细胞内没有叶绿体，营养方式为异养。 24 [解析] A.①是细菌，细菌是单细胞个体，其细胞由细胞壁、细胞膜、细胞质等部分 构成，但没有成形的细胞核，只有 集中的核区，这是细菌的基本结构，是所有 细菌都具有的。另外，有些细菌除具有这些基本结构外，还有一些特殊结构，如有 些细菌细胞壁外有荚膜，有些生有鞭毛，A错误。 B.②是病毒，病毒没有细胞结构，主要由内部的遗传物质和外部的蛋白质外壳组成， 不能独立生存，只有寄生在活细胞里才能进行生命活动，一旦离开活细胞就会变成 结晶体，失去生命活动，B错误。 C.③是青霉，属于真菌，营养方式为异养，C正确。 D.分解者是指生态系统中细菌、真菌和放线菌等具有分解能力的生物，也包括某些 原生动物和腐食性动物。它们能把动植物残体中复杂的有机物，分解成简单的无机 物（无机盐、二氧化碳、水），释放到环境中，供生产者再次利用。病毒不可以充 当分解者，必须寄生在活细胞里才能生存，D错误。 故选C。 25 5.（2024·湖南中考）在20世纪初，科学家首次观察到烟草花叶病毒是一种杆状颗粒。 下列有关病毒的叙述正确的是( ) A.没有细胞结构 B.能分裂生殖 C.在光学显微镜下可见 D.能独立生活 [解析] 病毒没有细胞结构，主要由内部的遗传物质和蛋白质外壳组成，不能独立生 存，只有寄生在活细胞里才能进行生命活动，一旦离开活细胞就会变成结晶体，失 去生命活动。病毒从其他生物的活细胞中获得营养物质，利用自己的遗传物质进行 复制，繁殖新病毒。病毒非常微小，只能用纳米来表示，必须用电子显微镜才能观 察到。A正确，B、C、D错误。故选A。 √ 26 6.（2024·滨州中考）酸奶酸甜可口，营养丰富，是利用乳酸菌发酵制成的一种乳酸 饮品。某兴趣小组开展了制作酸奶的实践活动，步骤如下： ①将 新鲜牛奶煮沸，冷却至常温，加入适量酸奶，搅拌均匀； ②取3个大小相同的小碗，沸水中煮3分钟，冷却后分别倒入 混合后的牛奶； ③将3个小碗用保鲜膜密封，分别置于、、 的恒温箱中培养； 小时后，分别从3个小碗中取样检测其酸度，并记录。 以下说法错误的是( ) A.该活动探究了温度对乳酸发酵的影响 B.用保鲜膜密封的主要目的是防止杂菌进入 C.加入酸奶的目的是接种乳酸菌 D.可将记录的数据绘制成曲线图以便分析 √ 27 【知识依托】酸奶是以鲜牛奶为原料，加入乳酸菌发酵而成，牛奶经乳酸菌的发酵 后使原有的乳糖变为乳酸，易于消化，所以具有酸甜风味。 [解析] A.根据“将3个小碗用保鲜膜密封，分别置于、、 的恒温箱中 培养”的步骤可知，该活动探究了温度对乳酸发酵的影响，A不符合题意。 B.乳酸菌在适宜的温度和无氧的条件下，分解葡萄糖产生乳酸。因此，用保鲜膜密 封的主要目的是为乳酸菌发酵提供无氧的环境，B符合题意。 C.酸奶中含有乳酸菌，加入酸奶的目的是接种乳酸菌，C不符合题意。 D.将实验数据绘制成曲线图或柱状图，能更形象、直观地进行实验分析。因此，可 将记录的数据绘制成曲线图以便分析，D不符合题意。故选B。 28 【能力提升】 7.（2024·江西中考）古人称酸奶为“酪”，许多古籍中均有关于制酪的记载，某同学 对此展开了探究。请回答问题。 【查阅资料】《齐民要术》中制酪流程大致如图所示： 取乳煮沸→冷却过滤→取先成酪混合→保温→酪成 （1）上述流程中提到的先成酪，含有的发酵菌种主要是________，取先成酪混合 相当于微生物发酵过程中的______步骤。 乳酸菌 接种 [解析] 制作酸奶要用到乳酸菌。乳酸菌是一种厌氧菌，在无氧的条件下，乳酸菌发 酵产生乳酸，使得奶呈现一种特殊的风味。因此流程中提到的先成酪，含有的发酵 菌种主要是乳酸菌。取先成酪混合相当于微生物发酵过程中的接种步骤。 29 【走访调查】为满足市场需求，酸奶厂会 研发不同口味的酸奶。研发人员探究果汁 添加比例、发酵时间等因素对酸奶品质的 影响，并对酸奶的色泽、滋味、气味等进 行感官评价，其中一组实验结果如图所示： （2）根据该实验结果可知，本实验的自变量是______________。 桑葚汁的浓度 [解析] 由图示可知，设置了5组实验，这5组除了桑葚汁的浓度不同外，其他条件都 相同，因此自变量是桑葚汁的浓度。 30 （3）分析图示可发现，酸奶感官评分随着桑葚汁添加比例的增加，呈___________ ___的趋势；当桑葚汁添加比例为____%时，感官评分最高。 先上升后下降 10 [解析] 由图示可以看出，酸奶感官评分随着桑葚汁添加比例的增加，呈先上升后下 降的趋势，当桑葚汁添加比例为 时感官评分最高，然后逐渐下降。 31 【动手实践】制作酸奶的每一步都需严谨细致，操作不当会导致制作失败。 （4）若发酵瓶中液体腐败变质，导致这一结果的原因可能是______。 ①灭菌不彻底 ②发酵时间过短 ③密封不严实 ①③ [解析] 微生物的发酵在食品的制作中应用十分广泛，制作酸奶要用到乳酸菌。自制 酸奶的方法：将新鲜牛奶加入适量蔗糖，然后加热煮沸，冷却后装入已消毒的玻璃 瓶中，再加入少量酸奶后密封，再放置在温暖的地方即可。乳酸菌是厌氧型细菌， 有氧环境下呼吸受抑制，在无氧的环境下进行无氧呼吸，把有机物分解，产生乳酸。 因此导致这一结果的原因可能是①灭菌不彻底和③密封不严实。 32 8.（2024·临沂中考）在食品发酵跨学科实践活动中，如何自制甜美的饮品，是同学 们最喜欢的实践活动。在自主报名的基础上，老师将学生分成三个项目组：酸奶项 目组、米酒项目组、葡萄酒项目组。根据所学知识回答问题。 （1）项目实施： 33 ①项目原理。各项目组使用的菌种均在______条件下，将葡萄糖分解产生乳酸或酒 精，乳酸项目组使用的菌种区别于其他两组菌种的生殖方式是__________。 无氧 分裂生殖 [解析] 制作酸奶时要用到乳酸菌。乳酸菌是一种厌氧菌，在无氧的条件下，乳酸菌 发酵产生乳酸，使得奶呈现一种特殊的风味，还不改变其品质。酿酒时要用到酵母 菌。酵母菌是一种单细胞真菌，在无氧的条件下，酵母菌能分解葡萄糖产生酒精和 二氧化碳。因此，各项目组使用的菌种均在无氧条件下，将葡萄糖分解产生乳酸或 酒精。细菌的生殖方式是分裂生殖，一分为二，繁殖速度快。真菌的生殖方式是孢 子生殖，酵母菌还可以进行出芽生殖。因此，乳酸项目组使用的菌种区别于其他两 组菌种的生殖方式是分裂生殖。 34 ②制作流程及分析。 A.制作培养基，三个项目分别使用牛奶、糯米和葡萄作为培养基材料。 B.各项目组对设计的装置进行高温消毒并冷却。 C.项目组各自将牛奶煮沸后冷却、糯米蒸熟后冷却、洗净晾干的葡萄榨成汁液后， 分别放入甲、乙、丙装置内。 D.甲装置加入适量酸奶并搅拌均匀；乙装置将糯米与酒曲搅拌均匀、压实，中间挖 一个凹坑；丙装置加入酵母菌并搅拌均匀。 E.按照图示方式密封后，均放置在 恒温箱中。 35 流程分析：A步骤的目的是______________________________________；D步骤，乙 装置挖凹坑的目的是____________________________________； 步骤，将装置均 置入 的恒温箱中，原因是____________________________________。 为细菌和真菌的生长和繁殖提供营养物质 为酵母菌的生长和繁殖提供充足的氧气 细菌和真菌的生长繁殖需要适宜的温度 甲 酸奶制作 乙 米酒制作 丙 葡萄酒制作 36 [解析] 微生物的生长和繁殖需要适宜的温度、水分、营养物质和生存空间。A步骤 的目的是为细菌和真菌的生长和繁殖提供营养物质。酿米酒要加入酒曲，酒曲中的 微生物主要是酵母菌和霉菌，其中霉菌主要起到糖化的作用，把米中的淀粉转化成 葡萄糖，酵母菌在无氧的条件下，再把葡萄糖分解成酒精和二氧化碳。酵母菌发酵 是不需要氧气的，但是其生长和繁殖是需要氧气的。D步骤，要在米饭中间挖一个 凹坑的主要目的是为酵母菌的生长和繁殖提供充足的氧气。 步骤，将装置均置入 的恒温箱中，原因是细菌和真菌的生长和繁殖需要适宜的温度。 37 ③结果及分析。（略） （2）反思与总结： ①酸奶的制作可使用______的酸奶替代乳酸菌，更方便，味道更好。 市售 [解析] 制作酸奶需要乳酸菌，可使用市售的酸奶替代乳酸菌，更方便，味道更好。 38 ②乙、丙装置设置橡皮管排气口，可及时排出产生的气体，并方便检测气体成分， 检测的方式是____________________。 澄清的石灰水变浑浊 [解析] 乙、丙装置设置橡皮管排气口，可及时排出产生的气体，并方便检测气体成 分，检测的方式是澄清的石灰水变浑浊，因为二氧化碳会使澄清的石灰水变浑浊。 39 $$