营养午餐（课件）-2024-2025学年四年级下册数学人教版

营养午餐 实验小学食堂 欢迎光临 猪肉粉条（热量2462千焦，脂肪25克） 炸 鸡 排（热量1254千焦，脂肪19克） 土豆牛肉（热量1095千焦，脂肪23克） 辣子鸡丁（热量1033千焦，脂肪18克） 鸡蛋西红柿（热量899千焦，脂肪15克） 香菜冬瓜（热量564千焦，脂肪12克） 家常豆腐（热量1020千焦，脂肪16克） 香菇油菜（热量911千焦，脂肪11克） 10 韭菜豆芽（热量497千焦，脂肪7克） 荤 菜 素 菜 6 韭菜豆芽 香菜冬瓜 香菇油菜 家常豆腐 9 8 7 今 日 菜 谱 西红柿鸡蛋 土豆炖牛肉 辣子鸡丁 1 4 2 3 5 炸鸡排 猪肉粉条 12 该怎么判断一套午餐是否有营养 呢？ 我们需要哪些营养成分，这些成分的作用又是什么呢？ 小雨 小丽 营养有标准吗？ 明明 热量提供人体生命所需的能量。热量不足，会影响儿童生长发育；但热量过多，会导致肥胖。 热量（能量） 脂肪摄入太少会导致抵抗力降低、思维迟钝，但脂肪过多，会发生肥胖。 脂肪 蛋白质能让我们少生病。。 蛋白质 10岁左右的儿童从每顿午餐中获取的热量应不低于2926千焦，脂肪应不超过50g。 就是最多是 50 g，≤ 50 g。 就是最少是2926千焦，≥2926千焦。 怎样饮食才科学、营养呢？ 电 热量（千焦）维持人体生命活动的能量 热量 汽油 脂肪（克）提供能量、储存能量 蛋白质（克）提供能量、物质基础 脂肪/g 20 40 60 80 100 4000 2000 1000 0 3000 5000 热量/KJ 热量不低于2926KJ 热量/KJ 脂肪/g 20 40 60 80 100 4000 1000 0 5000 3000 2926KJ 2000 符合标准 不符合标准 热量≥ 2926KJ 脂肪/g 20 40 60 80 100 4000 2000 1000 0 3000 5000 热量/KJ 脂肪不高于50g 脂肪/g 20 40 50g 60 80 100 4000 2000 1000 0 3000 热量/KJ 5000 符合标准 不符合标准 脂肪≤ 50g 热量/KJ 脂肪/g 20 40 50g 60 80 100 4000 1000 0 5000 3000 2926KJ 2000 热量不低于2926KJ 脂肪不高于50g 脂肪/g 20 40 50g 60 80 100 4000 5000 营养 午餐 热量≥ 2926KJ 脂肪≤ 50g 热量/KJ 3000 2926KJ 2000 1000 0 该怎么判断一套午餐是否有营养 呢？ 问题： √ 到底有哪些成分，这些成分的作用又 是什么呢？ √ 营养有标准吗？ 小丽 明明 小雨 实验小学食堂 招聘启事 本校欲招收营养师多名，要求身体健康，懂得一定的儿童营养搭配规律，待遇从优，有意者请于2025年6月13日到实验小学食堂面试。 实验小学食堂 2025年6月12日 实验小学食堂今天为学生提供了以下三种午餐菜谱： A 炸鸡排 西红柿鸡蛋 香菇油菜 B 猪肉粉条 家常豆腐 香菜冬瓜 C 辣子鸡丁 土豆炖牛肉 韭菜豆芽 这些午餐符合营养标准吗？ 活动探究 每种菜中热量、脂肪和蛋白质的含量如下表。 想一想：学校今天提供的午餐符合营养标准吗？ 热量≥ 2926千焦 脂肪≤ 50克 1254 19 899 15 911 11 2462 25 1020 16 564 12 1033 18 1095 23 497 7 热量 脂肪 热量 脂肪 热量 脂肪 菜谱 配菜编号 热量/千焦 脂肪/克 是否符合营养标准 A 2-5-8 B 1-7-6 C 4-3-9 3064 4046 2625 × 45 53 48 × 符合 不符合 不符合 A 2炸鸡排 5西红柿鸡蛋 8香菇油菜 B 1猪肉粉条 7家常豆腐 6香菜冬瓜 C 4辣子鸡丁 3土豆炖牛肉 9韭菜豆芽 小组合作： 1、每个小组选择一个菜谱。 2、分别算一算它的热量和脂肪总和，把结果写在菜单上。 （可以笔算也可以使用计算器） 3、判断是否符合营养标准。 想一想：怎样才能使B菜谱符合营养标准呢？ 2462 25 1020 16 564 12 热量 脂肪 菜谱 配菜编号 热量/千焦 脂肪/克 是否符合营养标准 B 1-7-6 4046 53 不符合 B 1猪肉粉条 7家常豆腐 6香菜冬瓜 换一道脂肪低一些的菜肴 小组合作：1、先用资料袋里的菜单搭配出B套餐。 2、换一道菜肴使B菜谱符合营养标准。 3、计算出热量和脂肪总和。 想一想：怎样才能使C菜谱符合营养标准呢？ 菜谱 配菜编号 热量/千焦 脂肪/克 是否符合营养标准 C 4-3-9 2625 48 不符合 换一道热量高一些的菜肴 1033 18 1095 23 497 7 热量 脂肪 C 4辣子鸡丁 3土豆炖牛肉 9韭菜豆芽 搭配技巧： 1、先固定两种菜肴。 2、根据数据再去选择另一种菜肴，进行调整。 猪肉粉条 炸鸡排 土豆炖牛肉 下午打篮球，多吃点肉吧！ 我要减肥，只吃菜！吃菜！！ 悠悠 雅雅 配菜编号 悠悠 雅雅 1-2-3 7-8-9 家常豆腐 香菇油菜 韭菜豆芽 你发现了什么？ 全是荤菜 全是素菜 你觉得搭配还要考虑什么？ 你知道他们选的是那3道菜吗？ 猪肉粉条 炸鸡排 土豆炖牛肉 悠悠 雅雅 家常豆腐 香菇油菜 韭菜豆芽 全是荤菜 全是素菜 配菜编号 热量总和（千焦） 脂肪总和（克） 悠悠 雅雅 1-2-3 7-8-9 4811 67 2428 34 √ × × √ 2462+1254+1095 25+19+23 1020+911+497 16+11+7 如果悠悠和雅雅不重视营养健康，猜猜他们会变成什么样？ 高热高脂 低热低脂 2462 25 1254 19 1095 23 热量 脂肪 1020 16 911 11 497 7 热量 脂肪 恭喜你们！ 我发现你们都有当小营养师的潜质！ 小小营养师：营养搭配大挑战 编号 菜名 热量 / 千焦 脂肪 / g 蛋白质 / g 1 猪肉粉条 2462 25 6 2 炸鸡排 1254 19 20 3 土豆炖牛肉 1095 23 11 4 辣子鸡丁 1033 18 7 5 西红柿鸡蛋 899 15 16 6 香菜冬瓜 564 12 1 7 家常豆腐 1020 16 13 8 香菇油菜 911 11 7 9 韭菜豆芽 497 7 3 活动要求： 1.借助资料袋里的菜单搭配套餐，每个套餐3个菜。 2.计算出套餐热量和脂肪总和，再判断套餐是否符合营养标准。 3.比一比：看哪个小组搭配出方案最多。（完成记录表） 新知探究 35 我当小小营养师： 1.心中要有健康营养标准，要选择荤素搭配 。 2. 方法技巧，先固定两种菜肴，根据数据再去选择另一种菜肴，进行调整。 通过这节课的学习你有收获吗？ 新知探究 在饮食方面，我们不偏食、不挑食，要讲究营养均衡，吃出健康。 喜报 诚聘你为小小营养师！ 课后作业： 调查爸爸妈妈喜欢的菜肴，为自己的家庭设计营养健康的午餐方案。 $$