2026届高三生物一轮复习课件 组成细胞的分子：组成细胞的糖类和脂质

细胞中的糖类和脂质 1 目录 高考考情分析 思维导图 基础知识梳理 重难点解析 1 2 3 6 技巧归纳 4 5 重点题型突破 2 1 高考考情分析 考查内容：本专题侧重考察糖类和脂质的种类、结构和生理功能以及生物组织中糖类和脂质的检测原理与方法。 命题趋势：本专题内容在高考中，主要以选择题为主，通常结合细胞分子组成、物质运输或细胞代谢等内容进行综合考查。 3 2 思维导图 细胞中的糖类和脂质 糖类 脂质 鉴定 组成元素 分类及功能 多糖的形成（脱水缩合） 组成元素 分类及功能 试剂、条件及现象 检测原理 4 基础知识梳理 3 5 3 基础知识梳理 一、细胞中的糖类（主要的能源物质） 1.组成元素 C、H、O 2.分子式 （CH2O）：因为多数糖类分子中氢原子和氧原子之比为2:1，类似水分子，因而糖类又被称为“碳水化合物”。 并非所有糖中氢、氧原子之比都是2:1，比如C5H10O4 （脱氧核糖） 并非氢、氧原子之比为2:1的分子都是糖类，如CH2O （甲醛） 6 3 基础知识梳理 3.糖的分类 种类 举例 分布 (动植物) 功能 单糖 核糖 脱氧核糖 果糖 半乳糖 葡萄糖 动植物均有 植物特有 动植物均有 动物的乳汁中 组成RNA的成分 组成DNA的成分 主要能源物质 “生命的燃料” 提供能量 提供能量 动植物均有 五 碳 糖 六 碳 糖 7 3 基础知识梳理 4.二糖 （1）由两分子单糖脱水缩合而成的糖类，一般要水解成单糖才能被细胞吸收。 （2）分子式：C12H22O11 种类 分布 功能 二 糖 蔗糖 甘蔗、甜菜中含量丰富，植物特有 麦芽糖 发芽的小麦、谷粒中含量丰富，植物特有 乳糖 人和动物乳汁中含量丰富，动物特有 提供能量 8 3 基础知识梳理 （3）脱水缩合 HO OH 葡萄糖 HO OH 葡萄糖 水解 + 脱水缩合 + H2O 麦芽糖 HO O OH C12H22O11 C6H12O6 C6H12O6 + 水解 脱水缩合 + H2O 9 3 基础知识梳理 5.多糖 （1）由多个单糖脱水缩合而成的糖类 （2）分子式：一般为(C6H10O5)n 种类 分布 功能 多 糖 淀粉 植物粮食作物的种子、变态茎或根等储藏器官中 植物特有的储能物质 糖原 肝糖原 肌糖原 动物的肝脏中 动物的肌肉组织中 动物特有的储能物质 纤维素 植物细胞的细胞壁中 支持保护细胞 不提供能量 几丁质(壳多糖) 甲壳类动物和昆虫的外骨骼 真菌细胞壁的主要成分 保护作用 不提供能量 (C8H13O5N)n 10 3 基础知识梳理 注意 1.并非所有的糖类都是能源物质，如核糖和脱氧核糖不能参与氧化分解提供能量，人体也不能分解纤维素。 2.糖类不都是甜的，单糖、二糖一般有甜味，多糖（如淀粉、糖原、纤维素）则没有甜味。 11 3 基础知识梳理 二、细胞中的脂质 1.组成元素 主要是C、H、O，部分含有N、P 2.特点 通常都不溶于水而溶于脂溶性有机溶剂，如丙酮、乙醚、氯仿等 3.常见的脂质 固醇、磷脂、脂肪（脂质≠脂肪） 12 3 基础知识梳理 脂质种类 元素组成 主 要 功 能 维生素D 构成动物细胞膜的重要成分、参与血液中脂质的运输 促进生殖器官的发育和生殖细胞的形成 促进肠道对Ca、P的吸收 构成细胞膜、细胞器膜的重要成分 胆固醇 性激素 C、H、O、N、P C、H、O C、H、O C、H、O 磷脂 脂肪 C、H、O 细胞内良好的储能物质、绝热保温、缓冲减压 固 醇 13 3 基础知识梳理 三、细胞中糖类和脂质的鉴定 1.检测原理 （1）还原糖的检测 还原糖+斐林试剂 （2）脂肪的检测 脂肪+苏丹Ⅲ染液→橘黄色 （3）淀粉的检测 淀粉+碘液→蓝黑色 50~65℃水浴加热 砖红色沉淀 14 3 基础知识梳理 2.斐林试剂和双缩脲试剂的比较 斐林试剂 双缩脲试剂 甲液 乙液 A液 B液 成分 质量浓度为0.1 g/mL的NaOH溶液 质量浓度为0.05 g/mL的CuSO4溶液 质量浓度为0.1 g/mL的NaOH溶液 质量浓度为0.01 g/mL的CuSO4溶液 鉴定物质 还原糖 蛋白质 添加顺序 甲、乙两液等量混匀后立即使用 先加入A液1 mL，摇匀，再加入B液4滴，摇匀 反应条件 50～65 ℃温水浴加热 不需加热，摇匀即可 反应现象 蓝色→棕色→砖红色沉淀 浅蓝色→紫色 15 3 基础知识梳理 3.检测生物组织中有机物的注意事项 （1）实验材料的选择 富含被检测的有机物，易出现明显实验现象。 材料本身应为白色或近于白色，不干扰实验结果。 （2）操作方面的注意事项 还原糖检测时，使用水浴加热，试管底部不要触及烧杯底部，以防受热不均匀。 16 3 基础知识梳理 ② 检测生物组织中的脂肪时，染色时间不宜过长，否则脂肪会溶解在酒精中，使橘黄色消失。 （3）有机物检测在操作步骤上的差异 加热——还原糖的检测需要加热，且为水浴加热。 显微镜——若用花生种子切片为材料检测脂肪需要使用显微镜。 试剂滴加顺序——先等量混合后再滴加的是斐林试剂，分别滴加的是双缩脲试剂。 17 重难点解析 4 18 4 重难点解析 一、细胞中的糖类 糖类不是细胞中的唯一能源物质 （1）细胞中的糖类、脂肪和蛋白质都含有大量的化学能，都可以氧化分解为生命活动供能，产物中都有CO2和H2O。 正常情况下，脂肪、蛋白质除正常代谢产生部分能量供生命活动利用外，一般不供能，只有在病理状态或衰老状态下才氧化供能。 （2）ATP是直接能源物质，糖类是主要能源物质，脂肪是细胞内良好的储能物质，太阳能是最终能量来源；植物细胞内的储能物质是淀粉，动物细胞内的储能物质是糖原 19 4 重难点解析 二、细胞中的脂质 1.脂质的种类、结构和功能的比较 （1）脂肪和磷脂的比较 脂肪（三酰甘油/甘油三酯）：一分子甘油＋三分子脂肪酸反应生成；储能物质。 磷脂：一分子甘油＋两分子脂肪酸+磷酸及其他衍生物结合生成；生物膜的主要组成成分。 20 4 重难点解析 （2）饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的比较： 植物脂肪中大多含有不饱和脂肪酸（碳原子之间存在双键），熔点较低，室温下呈液态。 大多动物脂肪中含有饱和脂肪酸（碳原子之间都以单键相连），熔点较高，室温下呈固态。 2. 糖与脂肪的比较 同质量的脂肪与糖类相比，脂肪的H含量多而0含量少，氧化分解时耗氧多、释放的能量多。但是脂肪所储能量，必须要先转化为糖类后，才能为生物体所利用。 21 4 重难点解析 3.细胞呼吸和血糖平衡调节过程中糖类和脂肪的相互转化 22 5 技巧归纳 分析题干信息：仔细阅读题干，抓住关键信息，如糖类或脂质的具体名称、所在生物部位、功能描述等。如果题干中提到 “植物细胞中储能的糖类”，就要想到淀粉；提到 “动物细胞中储能的脂质”，就要想到脂肪。 结合图表信息：高考生物题中常出现图表，如细胞中糖类和脂质的含量柱状图、物质代谢过程的流程图等。对于柱状图，要比较不同物质的含量差异；对于流程图，要理清物质的转化关系和相关生理过程。例如，在分析细胞中糖类和脂质含量的柱状图时，若发现某种细胞中脂肪含量较高，可能该细胞具有储能或保温等功能。 23 5 技巧归纳 排除干扰选项：有些选项可能会故意混淆糖类和脂质的概念、功能或分布等。如将植物细胞特有的糖类说成动物细胞也有，或者将脂肪的功能说成是磷脂的功能。要熟练掌握相关知识，准确排除这些干扰选项 24 重点题型突破 6 25 6 重点题型突破 1.（2025·河北邢台·二模）下列有关化合物的叙述，错误的是(   ) A.动物脂肪室温下呈固态是因为其含有大量不饱和脂肪酸 B.甲壳类动物和昆虫的外骨骼中含有的几丁质是一种多糖 C.点燃小麦种子后剩余的灰烬就是小麦种子里的无机盐 D.水在生物体内的流动可以把营养物质送到各个细胞 【答案】A 【详解】A、动物脂肪室温下呈固态是因为含大量饱和脂肪酸（如猪油），而不饱和脂肪酸（如植物油）通常熔点较低，呈液态，A错误；B、几丁质属于多糖，存在于甲壳类动物和昆虫的外骨骼中，具有保护和支持作用，B正确；C、小麦种子燃烧后，有机物会分解成二氧化碳和水，剩余灰烬主要为无机盐，C正确；D、水作为溶剂和运输介质，能协助将营养物质输送至各细胞，D正确。 26 6 重点题型突破 2.（2025·山东·联考）我国传统膳食模式以谷物为主，并辅以蔬菜水果。随着生活水平的提高，食物精细化程度与动物性食物占比越来越高，由此导致肥胖症、高血脂症等“现代文明病”，以及因膳食纤维摄入不足而引起的消化不良、便秘等疾病。下列说法错误的是(   ) A.新鲜果蔬除了提供营养外，还能为机体补充膳食纤维 B.纤维素虽不能被人体消化吸收，但可加速胃肠蠕动并促进消化吸收 C.“现代文明病”的根源在于膳食结构改变导致的体内脂肪堆积 D.日常饮食应多食用面粉做的食品，少食用玉米、谷物等粗粮 【答案】D 【详解】选项A正确。新鲜果蔬是膳食纤维的重要来源，有助于补充膳食纤维。选项B正确。纤维素虽不能被人体消化，但能促进胃肠蠕动，辅助消化吸收。选项C需审慎判断。题干提到“现代文明病”与膳食结构改变导致的脂肪堆积相关，但“根源”一词可能过于绝对。例如，缺乏运动、糖分摄入过多等因素也可能起作用。但题干明确将原因归为膳食结构改变，因此选项C的说法在题目设定下可视为正确。-选项D错误。面粉属于精制谷物，膳食纤维含量低；玉米、谷物等粗粮富含膳食纤维。题干强调传统膳食以谷物为主，现代精细化饮食导致健康问题，因此应多食用粗粮而非精制面粉。选项D的建议与健康原则相悖。综上，错误的说法是D 27 6 重点题型突破 3.（2025·安徽·一模）饲喂北京鸭时，主要以玉米、谷类和菜叶为饲料，使其肥育。北京烤鸭食用时取一张用小麦粉制作的荷叶饼，挑点甜面酱抹在荷叶饼上，夹几片烤鸭片盖在上面，放上几根葱条、黄瓜条或萝卜条，将荷叶饼卷起食用。下列说法错误的是(   ) A.一份鸭肉卷饼中至少包括了三种多糖 B.北京鸭皮下脂肪富含饱和脂肪酸，室温时呈液态 C.玉米、谷物等富含糖类的食物，在体内可以大量转化成脂肪 D.细胞内脂肪氧化速率比糖类慢且耗氧多，不适合作为细胞的主要能源物质 【答案】B 【详解】鸭肉卷饼中有淀粉、纤维素和糖原三种多糖，A正确；动物脂肪富含饱和脂肪酸，室温时呈固态，B错误；糖类在供应充足时，可以大量转化成脂肪，C正确；脂肪中氢的含量较高，氧化速率比糖类慢且耗氧多，适合储能，不适合作为细胞的主要能源物质，会增加细胞对氧的依赖性，D正确。 28 6 重点题型突破 4.（2024·广西·模拟卷）下列关于生物体内重要化合物叙述，错误的是(   ) A.葡萄糖在水浴加热条件下，可被斐林试剂中Cu2+氧化，试管中出现砖红色沉淀 B.胆固醇是动物细胞膜的重要组成成分,在人体内还参与血液中脂质的运输 C.构成细胞膜的蛋白质均能侧向自由移动 D.核酶是具有催化功能的RNA,主要功能是催化磷酸二酯键水解和磷酸基团转移 【答案】C 【详解】将斐林试剂的甲液和乙液混合后会生成浅蓝色的Cu（OH）2，此时葡萄糖作为还原糖在水浴加热条件下将Cu2+还原，生成砖红色沉淀（Cu2O），A正确；胆固醇是动物细胞膜的重要组成成分，在人体内还参与血液中脂质的运输，B正确;构成细胞膜的磷脂分子可以侧向自由移动，膜中的蛋白质大多也能运动，C错误；核酶指的是具有催化功能的RNA分子，可降解特异的RNA序列，其主要功能是催化磷酸二酯键水解和磷酸基团转移，D正确。 29 6 重点题型突破 5.（2024·湖北·联考）某些化学试剂能够使生物组织中的相关化合物产生特定的颜色反应。下列相关叙述错误的是( ) A.斐林试剂与二苯胺试剂在配置好后均需要立即使用 B.斐林试剂与双缩脲试剂组成成分相似，但使用方法不同 C.在制作花生子叶切片临时装片时，需用体积分数为70%的酒精溶液洗去浮色 D.组织样液中相关化合物的含量和生物组织中有无色素均是影响实验结果及其观察的因素 【答案】B 【详解】解析：A、斐林试剂可用于检测还原糖，二苯胺可用于检测DNA，两者在配置好后均需要立即使用，A正确；B、林试剂是由甲液（质量浓度为0.1g/mL氢氧化钠溶液）和乙液（质量浓度为0.05g/mL硫酸铜溶液）组成，用于鉴定还原糖，使用时要将甲液和乙液混合均匀后再加入含样品的试管中，且需水浴加热；双缩脲试剂由A液（质量浓度为0.1g/mL氢氧化钠溶液）和B液（质量浓度为0.01g/mL硫酸铜溶液）组成，用于鉴定蛋白质，使用时要先加A液后再加入B液，B正确；C、在制作花生子叶切片临时装片时，需用体积分数为50%的酒精溶液洗去浮色，C错误；D、组织样液中相关化合物的含量和生物组织中有无色素均是影响实验结果及其观察的因素，如检测还原糖需要选择浅色且富含该物质的材料，D正确。 30 感谢观看 31 $$