2026届高三生物一轮复习课件第2讲：细胞中的无机物、糖类和脂质

2026届高考一轮复习 第2讲 细胞中的无机物、糖类和脂质 1.说出细胞主要由C、H、O、N、P、S等元素构成。 2.指出水大约占细胞重量的2/3，以自由水和结合水的形式存在，赋予了细胞许多特性，在生命活动中具有重要作用。 3.举例说出无机盐在细胞内含量虽少，但与生命活动密切相关。 4.概述糖类有多种类型，它们既是细胞的重要结构成分，又是生命活动的主要能源物质。 5.举例说出不同种类的脂质对维持细胞结构和功能有重要作用。 6.实验：检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质。 课程目标 新旧教材对比 增：水的特性； 考情分析 考情 分析 1.细胞中的元素和化合物 2024·重庆卷，2；2023·全国乙卷，2；2022·江苏卷，1 2.水和无机盐 2024·新课标卷，2；2024·河北卷，1；2024·浙江1月选考，2； 2024·贵州卷，1；2024·湖南卷，8；2024·江西卷，5；2022·全国甲卷，1 3.糖类的种类和功能 2023·福建卷，1；2023·新课标卷，1；2023·北京卷，1； 2023·重庆卷，2；2022·重庆卷，5；2022·浙江1月选考，9 4.脂质的种类和功能 2024·新课标卷，1；2024·甘肃卷，1；2024·北京卷，3；2024·湖南卷，1；2023·福建卷，1；2023·湖北卷，3；2022·全国甲卷，1 5.检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质 2023·全国乙卷，1；2023·江苏卷，9；2022·江苏卷，5；2022·北京卷，12；2022·重庆卷，11 01 02 细胞中的糖类和脂质 03 检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质 04 组成细胞的元素、化合物和无机物 目录 重温真题 经典再现 考点一 组成细胞的元素、化合物和无机物 2025/5/14 元素 地壳 细胞 O 48.60 65.0 Si 26.30 极少* C 0.087 18.0 N 0.03 3.0 H 0.76 10.0 1、组成细胞的化学元素在无机自然界中都能够找到，没有一种化学元素为细胞所特有。 2、细胞与非生物相比，各种元素的相对含量大不相同。 3、生物和非生物所含元素都来自无机环境，为什么比例却大不相同？ 生物与非生物具有统一性 种类上 含量上 生物与非生物具有差异性 (1)生物界和非生物界在元素种类和含量上的关系 一、组成细胞的元素和化合物 生物体按照生命活动需要从外界有选择地吸收元素，故与无机环境含量相差较大。 统一 差异 原因分析：生物体有选择地从无机自然界获取各种物质来组成自身。 （细胞膜的功能特点：选择透过性） (1)生物界和非生物界在元素种类和含量上的关系 一、组成细胞的元素和化合物 【思考】为什么生物界与非生物界元素种类大体相同，元素含量差异很大 细胞膜的两个功能？ 元素 玉米细胞 人体细胞 C 43.57 55.99 H 6.24 7.46 O 44.43 14.62 N 1.46 9.33 K 0.92 1.09 Ca 0.23 4.67 P 0.20 3.11 Mg 0.18 0.16 S 0.17 0.78 玉米细胞和人体细胞的部分元素及含量（干重，质量分数） * 其他元素占细胞干重的质量分数总计小于3% 1 比 较 组 成 玉 米 和 人 体 细 胞 的 元 素 1、不同生物体内化学元素的种类： 2、不同生物体内同种化学元素的含量： 基本相同 含量不同 (2)不同生物体在元素种类和含量上的关系 不同生物之间具有统一性 种类上 含量上 不同生物之间具有差异性 同一生物体内不同化学元素的含量不同，其中 四种元素含量最多。 C、H、O、N 一、组成细胞的元素和化合物 大量元素：C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg等 微量元素：Fe、 Mn 、Zn、B、 Mo、 Cu 等 种类 分类 来源 存在 组成细胞的元素 细胞中常见的化学元素大约有20多种 按元素在生物体内含量分为 (3)元素的来源、分类和存在形式 一、组成细胞的元素和化合物 可利用谐音来记忆微量元素： 1.不论大量元素还是微量元素，都是生物体必需的元素，对于维持生物体的生命活动都起着非常重要的作用。微量元素在生物体内含量少，但生理作用并不小。 2.并不是所有含量少的都是微量元素。生物体内含有的元素不一定是生物体所必需的元素，如Pb。这样的元素含量再多也不是大量元素。 思考：微量元素在生物体内含量很少，是不是说它们在生物体内可有可无？ 不是。微量元素对于维持生物体的生命活动具有非常重要的作用。如果生物体中缺乏某种元素，可能会导致一些疾病。如以下的这些例子。 缺Fe： 人体患贫血 缺Ca： 成年人缺钙患骨质疏松症；血液缺钙会出现抽搐。 缺I： 人幼年患呆小症；成年患甲状腺肿大（大脖子病） 缺Zn： “花”而不实（只开花不结果） 缺B： 影响人体生长发育、大脑发育和性成熟 缺Mg： 影响植物叶绿素的合成，影响光合作用的进行 所以不管是大量元素还是微量元素，都是生命活动必不可少的！ 微量不微效 一、组成细胞的元素和化合物 大量元素的作用是否比微量元素更重要？微量元素是否可有可无？ 大量元素：C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg等 微量元素：Fe、 Mn 、Zn、 Cu、 B、 Mo 等 最基本(核心）元素：C 基本元素： C、H、O、N 主要元素： C、H、O、N、P、S 种类 分类 来源 存在 组成细胞的元素 细胞中常见的化学元素大约有20多种 按元素在生物体内含量分为 按元素在生物体内作用分为 大多以化合物形式存在，部分以离子形式存在。 有选择地从无机自然界中吸收 (3)元素的来源、分类和存在形式 注意： ①大量和微量元素都是生物体必需的，缺一不可 ②含量少的元素不一定是微量元素，如Pb、Ag、Au （参与构成生物大分子的基本骨架） 干重、鲜重均最多 一、组成细胞的元素和化合物 1.不论大量元素还是微量元素，都是生物体必需的元素，对于维持生物体的生命活动都起着非常重要的作用。微量元素在生物体内含量少，但生理作用并不小。 2.并不是所有含量少的都是微量元素。生物体内含有的元素不一定是生物体所必需的元素，如Pb。这样的元素含量再多也不是大量元素。 组成人体细胞的主要元素 （占细胞干重的百分比） 组成人体细胞的主要元素 （占细胞鲜重的百分比） (4)元素含量最多情况分析 O>C>H>N 鲜重最多的四种元素： （活细胞） △易错：鲜重含量最多的元素是O，原子数量最多的H。 干重最多的四种元素： 不同生物组织的细胞中各种化合物的含量是有差别的 一、组成细胞的元素和化合物 鲜重：指抽样调查的样本采集来后立刻测出的重量；干重:指80℃下烘干一定时间后的恒重，即脱水后的重量。鲜重中水是细胞中含量最多的化合物，而水分子中O的含量远大于H，因此组成生物体的元素中，O元素占细胞鲜重百分比最多。 2.细胞中的化合物 水 无机盐 一般C、H、O 主要 C、H、O、N C、H、O、N、P C、H、O(N、P) 有机化合物含量：蛋白质>脂质>糖类和核酸 水 蛋白质 脂质 糖类和核酸 无机盐 注意： 绝大多数动植物细胞中干重中蛋白质最多。 占植物体干重比例最多的是糖类。 一、组成细胞的元素和化合物 （2）正确区分鲜重、干重的元素和化合物的含量 人体活细胞中氧的含量最多，但氢原子的数量最多。 O>C>H>N 水>蛋白质 C>O>N>H 蛋白质 一、组成细胞的元素和化合物 注意植物干重排序 14 最值问题 鲜重最多的化合物： 鲜重最多的有机物： 干重最多的化合物： 干重最多的有机物： 鲜重最多的四种元素： 干重最多的四种元素： 水 蛋白质 蛋白质 蛋白质 O>C>H>N C>O>N>H 不同生物组织的细胞中各种化合物的含量是有差别的，同种生物不同组织细胞中化合物种类和含量也是有区别的。如：小麦种子细胞和玉米细胞等中糖类含量较高，而人体细胞中蛋白质含量较高。 鲜重中：水>蛋白质>脂质>糖类 干重中：蛋白质含量最多 一、组成细胞的元素和化合物 15 1.（2022年广州一模）以下四组物质中，元素组成相同的一组是（ ） A. 磷脂和磷酸 B. ATP 和 cDNA C. 丙酮酸与丙氨酸 D. 糖蛋白与肌糖原 2.(2021·佛山一模) 玉米从外界吸收的硝酸盐，可以用于细胞内合成 ( ) A．核糖　　　B．淀粉酶　　　C．甘油　　　D．固醇 3.（2022年湛江二模）下列有关组成细胞的化学元素的叙述，错误的是（ ） A.组成纤维素、糖原、丙酮酸、脂肪酸的化学元素的种类相同 B.碳循环是指碳元素在生物群落与无机环境之间的往返过程 C.DNA双链均被32P标记的细菌在含31P的培养基中繁殖，子一代细菌都含放射性 D.DNA双链均被15N标记的细菌在含14N的培养基中繁殖，子一代细菌只含14N B B D 习题巩固 1.水的结构特点 O H H ― ＋ ＋ O H H ― ＋ ＋ O H H ― ＋ ＋ 氢键 二、细胞中的水 2.细胞中水的存在形式和功能 以游离形式存在，可自由流动 自由水 结合水 分布: 与蛋白质、多糖等物质结合 功能: 是细胞结构的重要组成部分 分布: 功能: ③为细胞提供液体环境 ①细胞内良好的溶剂 ②参与许多生物化学反应 ④运送营养物质和代谢废物 二、细胞中的水 （占细胞内全部水的95.5%） （占细胞内全部水的4.5%） 温度升高 代谢旺盛 温度降低 代谢缓慢 水在细胞中的含量 结论：不同种类的生物含水量不同（水生生物＞陆生生物） 二、细胞中的水 结论：同一生物在不同的生长发育时期含水量不同（幼年＞成年＞老年，男性＞女性， 幼嫩细胞>衰老细胞 ，代谢旺盛>代谢缓慢）。 77% 52%-58% 60%-65% 二、细胞中的水 水在细胞中的含量 结论：同一生物个体，不同组织、器官含水量不同. 思考：心脏和血液的含水量很接近，为何心脏呈坚韧的形态而血液却呈流动的液态？ 二、细胞中的水 水在细胞中的含量 3.自由水/结合水与代谢、抗逆性的关系 低 旺盛 差 强 种子 晒干 自由水（大部分） （可萌发） 烘烤 （不可萌发） 结合水 问题2：烘烤后的种子为什么不能萌发？ 结合水是细胞内的结构物质，烘烤后的种子失去了结合水而导致细胞结构被破坏，细胞死亡，种子失去活性。 灰烬 燃烧 （无机盐） 二、细胞中的水 生活中的现象 对此现象的解释 种子在贮存时需将种子晒干 干种子用水浸泡后仍能萌发 低温环境下减少花卉浇水 干种子放在试管中加热有水珠 炒熟的种子浸泡后不萌发 减少自由水含量，降低种子的代谢， 延长种子寿命 失去自由水的种子仍保持其生理活性 提高花卉对低温的抗性 种子晒干后，仍含有结合水， 用酒精灯加热会失去结合水 失去结合水的细胞失去生理活性 1、生活中常见现象的解释 归纳总结 23 2、水的归纳 分析角度 具体内容 吸收 产生 调节 利用 水可用自由扩散、协助扩散的方式跨膜运输 ①单糖合成多糖 ②ATP的合成 ③暗反应(叶绿体基质) ④有氧呼吸第三阶段(线粒体内膜) ⑤氨基酸的脱水缩合(核糖体) ⑥DNA分子的复制、转录 ①气孔开闭：通过控制水的蒸腾来调节对水的吸收 ②抗利尿激素：促进肾小管和集合管对水的重吸收 ①肝糖原的水解 ②ATP的水解 ③光反应(类囊体薄膜) ④有氧呼吸第二阶段(线粒体基质) ⑤淀粉、蛋白质、脂肪的消化 ⑥DNA、RNA的水解 归纳总结 24 1.(2021·全国乙，3)植物在生长发育过程中，需要不断从环境中吸收水。下列有关植物体内水的叙述，错误的是 A.根系吸收的水有利于植物保持固有姿态 B.结合水是植物细胞结构的重要组成成分 C.细胞的有氧呼吸过程不消耗水但能产生水 D.自由水和结合水比值的改变会影响细胞的代谢活动 √ 习题巩固 2.(2022·重庆长寿区模拟)下列有关生物体内水的叙述，不正确的是 A.越冬植物体内自由水与结合水的比值下降 B.细胞中自由水含量降低是细胞衰老的特征之一 C.细胞内的许多反应需要水作为反应物 D.水是活细胞中含量最多的化合物，并能维持细胞渗透压 √ 水是活细胞中含量最多的无机化合物，但不能维持细胞的渗透压，D错误。 习题巩固 3、生命活动离不开水。下列关于水的叙述，正确的有几项 ①在最基本的生命系统中，H2O 有自由水和结合水两种存在形式； ②由氨基酸形成多肽时，生成物 H2O 中的氢来自氨基和羧基； ③有氧呼吸时，生成物中 H2O 中的氢全部来自线粒体中丙酮酸分解 ④H2O 在光下分解，产生的[H]将固定的CO2还原成（CH2O）； ⑤贮藏中的种子不含水分，以保持休眠状态 ； ⑥缺水时，动物体通过调节能使机体减少水的散失 A.一项 B.二项 C.三项 D.四项 D √ √ √ √ 习题巩固 无机盐 存在形式 大多数以离子形式存在 吸收方式 作用 主要是主动运输 含量 含量很少，仅占细胞鲜重的1%-1.5% ①组成细胞中复杂化合物 ②维持细胞和生物体的生命活动 ③维持细胞的酸碱平衡 ④细胞渗透压平衡的维持 Fe2+: 构成叶绿素分子 构成血红素分子 I-: 甲状腺激素 血钙过低: 血钙过高: Na+缺乏: 抽搐 肌无力 引起神经、肌肉的兴奋性降低 是组成细胞膜、 细胞核的重要组分 P: HCO3-、H2PO4- Na+、Cl-、K + Mg2+: 二、细胞中的无机盐 1．无机盐的存在形式和功能 2．十种常考的无机盐的功能 二、细胞中的无机盐 ①实验设计 a.对照组：植物＋完全培养液―→正常生长。 b.实验组 ②实验成功关键 a.实验中应保证实验材料的统一性，即材料的种类、生长状况应一致等。 b.实验组用缺素培养液，对照组用完全培养液，不能用蒸馏水做对照。 c.实验组加入X的目的是二次对照，使得实验组前后形成对照，以增强说服力。　　 归纳总结：验证某种矿质元素的生理功能 3.设计实验探究X是否属于植物生长所必需的无机盐，某同学的构思大致如下：本实验中采用甲组、乙组之间的空白对照，以及乙组中实验前(无X)与实验后(有X)之间的自身对照。两次对照中属于实验组的依次是 A.甲组、乙组实验前 B.甲组、乙组实验后 C.乙组、乙组实验前 D.乙组、乙组实验后 √ 归纳总结：验证某种矿质元素的生理功能 1.(2022·沈阳高三期末)无机盐是动物体不可缺少的营养物质，下列叙述错误的是 A.无机盐是构成细胞内某些重要化合物的组成成分，如Fe2＋参与血浆蛋白的组成 B.人体内环境稳态的维持离不开Na＋、Cl－、 　　　　　　等无机盐离子的参与 C.食物中缺碘可能会导致地方性甲状腺肿，因此应适量食用加碘食物 D.神经细胞内、外的Na＋和K＋浓度的稳定有利于维持其正常的兴奋性 √ 习题巩固 1.(2022·沈阳高三期末)无机盐是动物体不可缺少的营养物质，下列叙述错误的是 A.无机盐是构成细胞内某些重要化合物的组成成分，如Fe2＋参与血浆蛋白的组成 B.人体内环境稳态的维持离不开Na＋、Cl－、 　　　　　　等无机盐离子的参与 C.食物中缺碘可能会导致地方性甲状腺肿，因此应适量食用加碘食物 D.神经细胞内、外的Na＋和K＋浓度的稳定有利于维持其正常的兴奋性 √ 习题巩固 2.(2021·浙江卷) 无机盐是生物体的组成成分，对维持生命活动有重要作用。下列叙述错误的是(　　) A．Mg2＋存在于叶绿体的类胡萝卜素中 B．H2CO3 对体液pH 起着重要的调节作用 C．血液中Ca2＋含量过低，人体易出现肌肉抽搐 D．适当补充I－，可预防缺碘引起的甲状腺功能减退症 A 习题巩固 34 考点二 细胞中的糖类和脂质 红糖（蔗糖) 冰糖(蔗糖） 白砂糖（蔗糖） 葡萄糖 你能列举一些你所熟悉的糖的名称吗? 蜂蜜(果糖) 馒头(淀粉) 米饭(淀粉) 棉花(纤维素) 这些糖类有什么相同与不同之处呢？ 淀粉、纤维素不甜，为什么也属于糖类呢？ 甜的物质一定是糖类吗？ 不是，如木糖醇、糖精等。 是多糖，有单糖聚合而成。 都属于糖，但不都有甜味。 糖精的甜度... text has been truncated due to evaluation version limitation. 36 1、元素组成： 除几丁质外，均由C、H、O组成 2、分子式特点： (CH2O)n 3、糖类的功能： 主要的能源物质 糖种类 分子式 葡萄糖 C6H12O6 果 糖 C6H12O6 核 糖 C5H10O5 脱氧核糖 C5H10O4 蔗 糖 C12H22O11 淀 粉 (C6H10O5)n 但糖不一定都符合 多数糖类分子中氢原子和氧原子之比是2:1, 类似水分子，因而糖类又被称为“碳水化合物"，简写为（CH2O）。 几丁质（壳多糖）：C、H、O、N 符合的也不一定是糖，比如：甲醛（CH2O） 构成细胞和生物体的重要成分：核酸、植物细胞壁 细胞中的储能物质：淀粉、糖原 细胞识别的信息分子：糖蛋白 一、细胞中的糖类及功能 根据能否水解及水解产物分子数 4、糖的分类： 糖类 单糖 二糖 多糖 不能水解的糖 水解后生成两分子单糖的糖 水解后生成多个单糖的糖 一、细胞中的糖类及功能 种类 结构 分布 功能 五碳糖 六碳糖 核糖 （C5H10O5 ） 脱氧核糖 （C5H10O4 ） 葡萄糖 （C6H12O6） 果糖 （C6H12O6） 半乳糖 （C6H12O6） 动植物细胞 组成RNA、ATP的成分 组成DNA的成分 动植物细胞 植物细胞 动物细胞（乳汁） 细胞的主要能源物质 提供能量 提供能量 一、细胞中的糖类及功能 (1)单糖：不能水解的糖类，可被细胞直接吸收。 (2)二糖（C12H22O11） ①含义：由两分子单糖脱水缩合形成的糖。一般要水解成单糖才能被细胞吸收。 一、细胞中的糖类及功能 种类 结构 分布 功能 二糖 麦芽糖 蔗糖 乳糖 发芽的小麦、谷粒中含量丰富(植物细胞中) 甘蔗、甜菜中含量丰富(植物细胞中) 人和动物乳汁中含量丰富(动物细胞中) 都能提供能量 40 多糖 主要分布 主要功能 淀粉 糖原 肝糖原 肌糖原 纤维素 几丁质 植物细胞 植物细胞 动物肌肉 动物肝脏 植物细胞中重要的储能物质 储存能量，调节血糖 储存能量 植物细胞壁的主要组成成分 甲壳类动物和昆虫 甲壳类动物和昆虫外骨骼的组成成分 供能 不供能 肌糖原只为骨骼肌收缩供能，不能水解用来升血糖 真菌细胞壁组成分 (3)多糖：[（C6H10O5）n]，由多个单糖脱水缩合形成的糖。生物体内的糖类绝大多数以多糖的形式存在。 一、细胞中的糖类及功能 为什么多糖有相同的组成单位，功能却相差很大？ 纤维素 淀 粉 糖 原 空间结构 不同功能 决定 构成它们的基本单位都是________ 葡萄糖 葡萄糖的连接方式不同，导致了三种多糖的结构和性质上的差异。 酶 水解 淀粉 麦芽糖 酶 氧化分解 释放能量 酶 水解 葡萄糖 区分糖的“水解”与“氧化分解” 多糖初步水解——麦芽糖 彻底水解——葡萄糖 多糖氧化分解——CO2和H2O 一、细胞中的糖类及功能 构成几丁质的基本单位是N-乙酰葡萄糖胺 多糖--几丁质 几丁质又称壳多糖，广泛分布于甲壳类动物和昆虫的外骨骼，它也属于多糖。 并不是所有的多糖的基本单位都是葡萄糖。 几丁质及其衍生物在医药、化工等方面有广泛的用途。例如：几丁质能与溶液中的重金属离子有效结合，因此可用于废水处理；可以用于制作食品的包装纸和食品添加剂；可以用于制造人造皮肤等。 真菌细胞壁成分 按分布分类 半乳糖 ① ② ③ 果糖 4、糖的分类： 一、细胞中的糖类及功能 5.糖类的种类 （按化学性质分） 还原糖：葡萄糖、果糖、麦芽糖、乳糖、 半乳糖、核糖、脱氧核糖等 非还原糖：多糖、蔗糖等 6.糖类的种类 （按功能分） ①参与构成细胞的重要组成成分 纤维素：植物细胞壁的主要成分 脱氧核糖：DNA的组成成分 核糖：RNA的组成成分 几丁质：真菌细胞壁的组成成分 ②细胞生命活动的主要能源物质：葡萄糖 ③细胞的储能物质：淀粉、糖原 一、细胞中的糖类及功能 糖类的还原性：还原糖可用斐林试剂鉴定 [认知觉醒]　 　 按要求对以下糖类进行分类。 ①葡萄糖　②蔗糖　③麦芽糖　④乳糖　⑤纤维素　⑥淀粉　⑦几丁质　 ⑧糖原 (1)糖类分子一般由C、H、O三种元素构成，有些糖类还含有N，如________(填序号，下同)。 (2)可被人体消化道直接吸收的是________；植物细胞中的二糖是________；可用斐林试剂检测的糖是________；动物细胞中储存能量的物质是________。 ⑦ ① ②③ ①③④ ⑧ 一、细胞中的糖类及功能 1.元素组成: 2.特点: 3.合成场所: C、H、O 主要是 ，磷脂还含有 。 N、P ①相对于糖类，脂质分子 含量低， 含量高。 ②通常不溶于 ，易溶于 。 O C、H 水 脂溶性有机溶剂 (如丙酮、氯仿、乙醚等) (光面)内质网 胆固醇 性激素 维生素D 4.分类: 脂肪 磷脂 固醇 自由扩散进出细胞 二、细胞中脂质的种类及作用 脂质是小分子物质 48 甘油 脂肪酸 ③组成：脂肪是由三分子脂肪酸与一分子甘油发生反应（脱水缩合）而形成的酯，即三酰甘油（又称甘油三酯）。 脂肪酸 脂肪酸 2、种类 （1）脂肪 最常见的脂质 ①元素组成：C H O ②分布：皮下，腹腔大网膜，肠系膜等；动植物都有分布； 二、细胞中脂质的种类及作用 49 ③组成：一分子甘油（不变） 三分子脂肪酸（长短、种类不同） 脂肪酸可以是饱和脂肪酸，也可以是不饱和脂肪酸。饱和脂肪酸的熔点高，容易凝固。大多数动物脂肪含有饱和脂肪酸，室温时呈固态。 不饱和脂肪酸的熔点较低，不容易凝固。植物脂肪大多含有不饱和脂肪酸，在室温时呈液态。 二、细胞中脂质的种类及作用 ④生理功能 a.细胞内良好的储能物质； b.很好的绝热体，有保温作用； c.具有缓冲和减压作用，可以保护内脏器官。 二、细胞中脂质的种类及作用 与糖原相比，为什么脂肪是良好的储能物质？ 1g脂肪 39kJ 17kJ 1g糖原 （1）相同质量的脂肪与糖类相比，氢的含量高，氧的含量低，因此氧化分解时会 消耗更多的氧气，释放更多的能量，同时产生更多的水。 （2）单位质量的脂肪体积比糖原小很多，有利于储藏。 思考: 考点：脂肪是良好的储能物质，但与此同时糖类等也可以储能（如淀粉和糖原），只是不够“良好”。 →为什么等质量的脂肪比糖类含能量多，却不是生物体利用的主要能源物质？ 与糖类氧化分解相比，脂肪在细胞内的氧化速率慢，耗氧量大，此外，糖类既可在有氧条件下也可以在无氧条件下进行分解 1、组成元素： 3、功能： 2、分布： 由C、H、O、N、P组成 构成细胞膜、多种细胞器膜的重要成分 人和动物的脑、卵细胞、肝脏以及大豆的种子 判断：磷脂是所有细胞必不可少的脂质（ ） √ 二、细胞中脂质的种类及作用 （2）磷脂 CH2 CH2 CH O O C CH2 CH2 CH2 CH2 CH2 CH2 CH2 CH2 CH2 CH2 CH2 CH2 CH2 CH2 CH2 CH2 CH3 O O C CH2 CH2 CH2 CH2 CH2 CH2 CH2 CH CH CH2 CH2 CH2 CH2 CH2 CH2 CH2 CH2 CH3 O P O OH O X 头部（甘油+磷酸及其衍生物） 亲水性 尾部（脂肪酸） 疏水性 磷脂与脂肪的不同之处在于： 甘油的一个羟基不是与脂肪酸结合，而是与磷酸及其衍生物结合。 二、细胞中脂质的种类及作用 1、元素组成： C、H、O 2、种类及作用： 胆固醇 性激素 维生素D 促进人和动物生殖器官的发育以及生殖细胞的形成。 有效地促进人和动物肠道对钙和磷的吸收。 构成动物细胞膜的重要成分，在人体内参与血液中脂质的运输。 人体皮肤中的胆固醇在紫外线的照射下会转变为维生素D。 二、细胞中脂质的种类及作用 （3）固醇 葡萄糖 首先 多余 再多余 细胞利用 合成糖原储存起来 转变为脂肪和某些氨基酸 食物中的脂肪被消化吸收后，可以在皮下结缔组织等处以脂肪组织的形式储存起来。 糖类在供应充足时可大量转化为脂肪。脂肪一般只能在供能不足时才会分解供能，且不可大量转化为糖类。 糖类 脂肪 讨论：、糖类和脂质的相互转化 糖类供应充足 糖类代谢发生障碍 3、种子形成和萌发过程中物质的变化 （1）种子发育及处理过程中水的变化 二、细胞中脂质的种类及作用 　　　种子类型 变化　　 非油料作物种子(如小麦) 油料作物种子(如花生) 种子形成时 可溶性糖(还原糖)→淀粉 糖类→脂肪 种子萌发时 淀粉→可溶性糖(还原糖) 脂肪→甘油、脂肪酸→糖类 种子形成时，光合作用产物的输入导致其干重增加。 种子萌发时，吸收水分导致其鲜重增加，非油料作物的种子由于只进行细胞呼吸导致干重减少，油料作物种子萌发初期干重有所增加(是因为脂肪转化为糖类的过程中增加了氧元素)，然后再减少。 （2）种子形成和萌发过程中糖类和脂质的变化 二、细胞中脂质的种类及作用 注意 (1)磷脂是所有细胞必不可少的脂质，但脂肪不参与生物膜的构成。 (2)脂质中只有脂肪可被苏丹Ⅲ染液染成橘黄色。 (3)与糖类相比脂肪中“C”“H”含量高，而“O”含量低，故脂肪氧化分解释放的能量多，需要O2多，产生的H2O多。 (4)种子萌发过程中，由于呼吸作用导致干重减少，但总重增加，因为吸水。 (5)油料作物种子，储能物质主要是脂肪，萌发初期干重有所增加，然后减少。干重增加是因为脂肪比糖类的C、H比例高，脂肪转化为糖类的过程中增加了氧元素。 二、细胞中脂质的种类及作用 （4）种子萌发时吸水和呼吸方式变化曲线分析 如上图所示，在种子萌发的第Ⅰ阶段，种子 快速吸水，呼吸速率上升，子叶展开之前， 萌发种子的干物质总量会减少，主要原因 是种子不进行光合作用制造有机物，但进 行细胞呼吸消耗有机物； 在种子萌发的第Ⅱ阶段，细胞产生CO2的量 要比消耗O2的量大得多，说明此期间主要 进行无氧呼吸。 二、细胞中脂质的种类及作用 (2020·海南卷)下列关于人体脂质的叙述，正确的是(　　) A．组成脂肪与糖原的元素种类不同 B．磷脂水解的终产物为甘油和脂肪酸 C．性激素属于固醇类物质，能维持人体第二性征 D．维生素D是构成骨骼的主要成分，缺乏维生素D会影响骨骼发育 C 习题巩固 61 （2021·湖南永州市·高三三模）脂质与人体健康息息相关，下列叙述错误的是（ ） A.摄入过多的胆固醇会增加血管堵塞的风险 B.蛇毒中的磷脂酶因水解红细胞膜蛋白而导致溶血 C.分布在内脏器官周围的脂肪具有缓冲作用 D.胆固醇既是动物细胞膜的重要组分，又参与血液中脂质的运输 B 习题巩固 如图是油菜种子在发育(A)和萌发(B)过程中糖类和脂肪的变化曲线。下列分析正确的是(　　) A．干重相等的可溶性糖和脂肪，贮存的能量脂肪多于糖 B．种子萌发时，脂肪酶的活性较低 C．种子发育过程中，由于可溶性糖更多地转变为脂肪，种子需要的N增加 D．种子萌发时，脂肪转变为可溶性糖，说明可溶性糖是种子生命活动的直接能源物质 A 习题巩固 63 考点三 实验：检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质 实验原理： 某些化学试剂能够使生物组织中的有关有机化合物产生特定的颜色反应，如： 还原糖 + 斐林试剂 砖红色沉淀 水浴加热 脂肪 + 苏丹Ⅲ染液 橘黄色 蛋白质 + 双缩脲试剂 紫色 淀粉 + 碘液 蓝色 实验：检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质 65 1.还原糖: 2.实验原理： 砖红色沉淀 还原糖+斐林试剂 水浴加热 50-65℃ 所有单糖、二糖除蔗糖外都是还原糖；多糖都不是还原糖 实验一：检测生物组织中的还原糖 3.斐林试剂： 乙液：质量浓度为0.05g/mL的CuSO4溶液 甲液：质量浓度为0.1g/mL的NaOH溶液 4.实验材料： 苹果或梨匀浆（还原糖类较高，白色或近于白色的植物组织） 不能用酒精灯直接加热 斐林试剂鉴定还原糖，是利用还原糖与Cu(OH)2 反应，所以要混合均匀制成Cu(OH)2 后再使用； Cu(OH)2 (浅蓝)→棕色→ Cu2O(砖红) 甲乙液等量混匀 （如梨匀浆，葡萄匀浆等） 现配现用 反应产生的Cu(OH)2不稳定容易沉淀，放置过久的话，氢氧化铜完全沉淀，反应无法发生 实验一：检测生物组织中的还原糖 不宜用甘蔗甜菜（蔗糖）、马铃薯（淀粉）；不宜用西瓜汁和番茄汁等颜色较重的材料（颜色会掩盖实验结果） 看到砖红色沉淀，知道有还原糖，但能确定是哪种还原糖吗 67 1.实验原理： 2.实验试剂： 3.实验材料： 脂肪+苏丹Ⅲ染液 橘黄色（教材用的！！） 镜检 脂肪+苏丹Ⅳ染液 红色 镜检 苏丹Ⅲ、苏丹Ⅳ染液、体积分数50%的酒精 花生种子（浸泡3~4h,去掉种皮） 注：浸泡时间短，不易切片； 浸泡时间过长，组织较软，切下的薄片不易成形。 实验二：脂肪的检测 68 切片要厚薄均匀，如厚薄不均就会导致观察时有的地方清晰有的地方模糊 酒精的作用是洗去浮色 不用显微镜 实验二：脂肪的检测 脂肪的鉴定一定要用显微镜吗？ 69 1.实验原理： 2.双缩脲试剂： 3.实验材料： B液：质量浓度为0.01g/mL的CuSO4溶液 A液：质量浓度为0.1g/mL的NaOH溶液 豆浆、鲜肝研磨液、蛋清稀释液 双缩脲试剂鉴定蛋白质是利用的在碱性环境中，蛋白质的2个及以上肽键与Cu2+发生颜色反应，所以要先加入试剂A，后加入试剂B。注意：双缩脲≠双缩脲试剂。 蛋白质（肽键）+双缩脲试剂 紫色 斐林试剂用水稀释后可以作为双缩脲试剂使用 变性的蛋白质也可以 实验三：蛋白质的检测 70 选材：含蛋白质丰富的豆浆或鸡蛋清溶液。 黄豆浆滤液或蛋清稀释液 制备样液 呈色反应 组织样 液2 mL 双缩脲试剂A液1mL 双缩脲试剂B液4滴 摇匀后变成紫色 结论： 组织样液中存在蛋白质。 稀释10倍以上，否则实验后易黏附在试管壁上 双缩脲试剂B液的量不能过多，因为过多的双缩脲试剂B液会与双缩脲试剂A液反应生成Cu(OH)2，使溶液呈蓝色进而掩盖实验生成的紫色 实验三：蛋白质的检测 【比较】斐林试剂与双缩脲试剂的比较 斐林试剂 甲液：0.1 g/mL的NaOH溶液 乙液：0.05 g/mL的CuSO4溶液 使用：现用现配，甲、乙两液等量混匀后立即使用，水浴加热 双缩脲试剂 A液：0.1 g/mL的NaOH溶液 B液：0.01 g/mL的CuSO4溶液 使用：加入A液1 mL，摇匀，再加入B液4滴，摇匀 斐林试剂甲液和双缩服试剂A液完全相同，将斐林试剂乙液用蒸馏水稀释5倍后便可成为双缩脲试剂B液，可用于蛋白质的检测。反之不可。 实验三：蛋白质的检测 72 1.实验原理： 淀粉+碘液 蓝色 2.实验试剂： 碘液 3.实验材料： 马铃薯匀浆 4.实验步骤： 1.向试管内注入2mL待测组织样液； 2.向试管内滴加2滴碘液，观察颜色变化。 实验四：淀粉的检测 73 马铃薯匀浆 检测 组织样 液2mL 碘液2滴 结论： 组织样液中存在淀粉。 摇匀后变成蓝色 取材： 实验四：淀粉的检测 2025/5/14 唯一需要加热 检测还原糖，且必须水浴加热，不能用酒精灯直接加热 唯一需要显微镜 切片法检测生物组织中的脂肪 唯一使用酒精 脂肪的检测实验用体积分数为50%的酒精溶液洗去浮色 把握三类有机物检测在操作步骤上的“三个唯一” 1．下列关于生物组织中有机物检测的实验，叙述正确的是(　 ) A．变性的蛋白质不能与双缩脲试剂发生作用，产生紫色反应 B．斐林试剂和双缩脲试剂的构成物质都是相同浓度的NaOH和CuSO4溶液，只是使用的方法不同 C．还原糖检测实验的实验材料可选用西瓜和甘蔗 D．苏丹Ⅲ染液染色后的花生子叶细胞，用显微镜可观察到被染成橘黄色的脂肪颗粒 D 习题巩固 2.(2020·江苏卷) 生物学实验常呈现“五颜六色”的变化。下列实验中溶液颜色变化的叙述正确的是(　　) A．在新鲜的梨汁中加入斐林试剂，混匀后在加热条件下由无色变成砖红色 B．在厌氧发酵的果汁中加入酸性重铬酸钾溶液，混匀后由蓝色变成灰绿色 C．用黑藻观察细胞质流动时，无须染色也能见到绿色颗粒 D．在氨基酸溶液中加入双缩脲试剂，混匀后逐渐变成紫色 C 习题巩固 77 1.(2024·河北卷，1)细胞内不具备运输功能的物质或结构是(　　) A.结合水 B.囊泡 C.细胞骨架 D.tRNA A 重温真题 经典再现 2.(2022·全国甲卷，1)钙在骨骼生长和肌肉收缩等过程中发挥重要作用。晒太阳有助于青少年骨骼生长，预防老年人骨质疏松。下列叙述错误的是(　　) A.细胞中有以无机离子形式存在的钙 B.人体内Ca2＋可自由通过细胞膜的磷脂双分子层 C.适当补充维生素D可以促进肠道对钙的吸收 D.人体血液中钙离子浓度过低易出现抽搐现象 B 解析　细胞中有以无机离子形式存在的钙，也有以化合物形式存在的钙，A正确；人体内Ca2＋不能自由通过细胞膜的磷脂双分子层，需要载体蛋白协助，B错误；维生素D能有效地促进人体肠道对钙和磷的吸收，故适当补充维生素D可以促进肠道对钙的吸收，C正确；哺乳动物的血液中必须含有一定量的Ca2＋，Ca2＋的浓度过低会导致出现抽搐等症状，D正确。 重温真题 经典再现 3.(2022·湖北卷，1)水是生命的源泉，节约用水是每个人应尽的责任，下列有关水在生命活动中作用的叙述，错误的是(　　) A.水是酶促反应的环境 B.参与血液中缓冲体系的形成 C.可作为维生素D等物质的溶剂 D.可作为反应物参与生物氧化过程 C 解析　自由水是化学反应的介质，故水是酶促反应的环境，A正确；血液中的缓冲物质溶解在水中才能形成缓冲体系，B正确；维生素D属于脂质，脂质通常都不溶于水，C错误；水可作为反应物参与生物氧化过程，如光反应中水的光解，D正确。 重温真题 经典再现 4.(2024·新课标卷，2)干旱缺水条件下，植物可通过减小气孔开度减少水分散失。下列叙述错误的是(　　) A.叶片萎蔫时叶片中脱落酸的含量会降低 B.干旱缺水时进入叶肉细胞的CO2会减少 C.植物细胞失水时胞内结合水与自由水比值增大 D.干旱缺水不利于植物对营养物质的吸收和运输 A 重温真题 经典再现 5.(2024·甘肃卷，1)甘肃陇南的“武都油橄榄”是中国国家地理标志产品，其果肉呈黄绿色，子叶呈乳白色，均富含脂肪。由其生产的橄榄油含有丰富的不饱和脂肪酸，可广泛用于食品、医药和化工等领域。下列叙述错误的是(　　) A.不饱和脂肪酸的熔点较低，不容易凝固，橄榄油在室温下通常呈液态 B.苏丹Ⅲ染液处理油橄榄子叶，在高倍镜下可观察到橘黄色的脂肪颗粒 C.油橄榄种子萌发过程中有机物的含量减少，有机物的种类不发生变化 D.脂肪在人体消化道内水解为脂肪酸和甘油后，可被小肠上皮细胞吸收 C 重温真题 经典再现 6.(2023·重庆卷，2)几丁质是昆虫外骨骼和真菌细胞壁的重要成分，中国科学家首次解析了几丁质合成酶的结构，进一步阐释了几丁质的合成过程(如下图)。该研究结果在农业生产上有重要意义。下列叙述错误的是(　　) A.细胞核是真菌合成几丁质的控制中心 B.几丁质是由多个单体构成的多糖物质 C.细胞通过跨膜运输将几丁质运到胞外 D.几丁质合成酶抑制剂可用于防治病虫害 C 重温真题 经典再现 HCO和HPO HCO和HPO 加 油！ 学 习 $$