4.2 人体的营养（背记手册）-【宝典训练】2024-2025学年新教材七年级下册生物高效课堂（人教版2024）

背记手册 4.分娩：一般来说，从形成受精卵开始到第38周时，胎儿就发育成熟了。 成熟的胎儿和胎盘从母体的子宫经阴道产出的过程就叫作分娩。 5.试管婴儿 “试管婴儿”技术是使卵细胞和精子在体外受精，并形成早期胚胎，再植 入子宫内完成发育。 第二节 青春期 考点1青春期的身体变化 1.身高突增和体重的迅速增长是青春期的一个显著特点。另外，神经系 统以及心脏和肺等器官的功能也明显增强。青春期是人一生中身体发 育和智力发展的黄金时期。 2.进入青春期后，男生和女生的性器官都迅速发育，男孩会出现遗精，女 孩会来月经。 考点2青春期的心理变化及卫生 1.进入青春期后，随着身体的发育，性意识也开始萌动，常表现为从最开 始的与异性疏远，到逐渐愿意与异性接近，或对异性产生朦胧的依恋， 这些都是正常的心理变化。 2.女生的青春期一般比男生的早。在青春期，男女生的身高都会明显增 长，同时男女主要生殖器官的质量也会明显增加。 第二章人体的营养 第一节食物中的营养物质 考点1食物中的营养物质 1.食物中所含的六类营养物质分别是糖类、脂质、蛋白质、水、无机盐和维 生素。 2.糖类、脂质、蛋白质是组成细胞的主要有机物，并且都能为生命活动提 供能量。 11 家典训练·生物（七年级下册） (1)糖类是主要的供能物质。富含糖类的食物有：大米、小麦、马铃薯、 红薯等。 (2)脂肪是人体重要的备用能源物质。富含脂肪的食物有：花生、动 (植)物油、肥肉、大豆等。 (3)蛋白质是建造和修复身体的重要原料。处在生长发育期的青少年， 需补充较多的蛋白质。富含蛋白质的食物有：奶、大豆、蛋、鱼、瘦 肉等。 考点2水和无机盐的作用 1.水是人体细胞的主要成分之一，占人体体重的60%~70%。人体的各 项生命活动，离开水都无法进行。人体内的营养物质以及尿素等废物， 只有溶解在水中才能运输。 2.无机盐在人体内的含量不多，但作用很大。如儿童缺钙易患佝偻病，中 老年人缺钙易患骨质疏松症；人缺铁易患贫血；人缺碘易患地方性甲状 腺肿，儿童的智力和体格发育会出现障碍；人缺锌易造成生长发育不 良，味觉障碍等。 考点3维生素的作用 1.维生素是一类比较简单的有机物，种类很多，不是构成细胞的主要原料， 不为人体提供能量，需要量很少，但却是人体内不可缺少的营养物质。 2.几种常见的维生素缺乏症： (1)缺乏维生素A—夜盲症。 (2)缺乏维生素B1— 脚气病、神经炎。 (3)缺乏维生素C—坏血病。 (4)缺乏维生素D —佝偻病、骨质疏松症。 注意：补钙的同时也要补充维生素D。 12 背记手册 第二节 消化和吸收 考点1消化系统的组成和功能 1.消化：食物在消化道内分解成可以被细胞吸收的物质的过程。食物中 的水、无机盐、维生素等小分子物质能直接通过细胞膜被细胞吸收，而 淀粉、蛋白质和脂肪等大分子有机物，必须先分解成小分子有机物，才 能被细胞吸收。 2.食物的消化靠消化系统完成，消化系统由消化道和消化腺组成。 (1)消化道：食物进出的通道。食物进入人体被消化，残渣排出体外的 过程：口腔→咽→食管→胃→小肠→大肠→肛门。 (2)人体的主要消化腺及其消化功能 唾液腺：分泌唾液，唾液中含有的唾液淀粉酶能把淀粉初步分解为 麦芽糖 胃腺：分泌胃液，胃液中含有的盐酸和蛋白酶能初步消化蛋白质 肠：分泌肠液，其中含消化糖类、蛋白质和脂肪的酶 胰：分泌胰液，其中含消化糖类、蛋白质和脂肪的酶 肝：分泌胆汁，其中不含消化酶，能乳化脂肪 (3)小肠内主要含有肠液、胰液和胆汁等多种消化液，是人体消化的主 要场所。 考点2淀粉、蛋白质、脂肪的消化过程 口腔 小肠 淀粉 麦芽糖 唾液淀粉酶 肠液、胰液 葡萄糖 胃 蛋白质 +多肽 小肠 →氨基酸 蛋白酶 肠液、胰 脂肪肝脂肪微粒 小肠 胆汁 →甘油、脂肪酸 肠液、胰液 考点3小肠是消化和吸收营养物质的主要器官 1.小肠适于消化和吸收的特点（长大多薄）： (1)长一小肠很长，5~6米（适于消化、吸收）。 13 家典训练·生物（七年级下册）】 (2)大一小肠的内表面有很多环形皱襞，皱襞表面有许多小肠绒毛， 这大大增加了小肠消化和吸收的表面积（适于消化、吸收）。 (3)多一小肠内含有多种消化液（肠液、胰液、胆汁）（仅适于消化）。 (4)薄一小肠绒毛壁只由一层上皮细胞构成，营养物质很容易通过并 进入循环系统，被运往全身各处（仅适于吸收）。 2.营养物质吸收 (1)胃吸收少量水、酒精、无机盐等。 (2)小肠是人体吸收营养物质的主要器官。葡萄糖、氨基酸以及大量的 水和无机盐等物质，被构成小肠绒毛壁的一层上皮细胞吸收，随后 进入血液运往全身各处。 (3)大肠吸收一部分水、无机盐和维生素。 第三节合理营养与食品安全 考点1合理营养和平衡膳食宝塔 (1)概念：合理营养指的是全面而平衡的营养。 (2)要求：合理搭配食谱，保证每日三餐、按时就餐，早、中、晚餐的能量应当 分别占30%、40%和30%左右。 (3)每天按“平衡膳食宝塔”均衡进食五类食物：谷类和薯类（最多）；蔬菜 和水果（第二多）；动物性食物；奶及奶制品、大豆及坚果类；盐和油（最 少】。 考点2食品安全 (1)购买食品时要注意是否有食品生产许可证编号。 (2)买肉类时一定要看是否是检疫合格的。 (3)食用蔬菜、水果之前，应该浸泡、冲洗或削皮。 (4)发芽的马铃薯和毒蘑菇等有毒食品不可食用。 (5)食品食用前要加热煮熟。 14