第四章 生物大分子【A卷·考点卷】-2024-2025学年高二化学同步单元AB卷（湖南专用，人教版2019选择性必修3）

第四章 生物大分子 考点1 糖类的组成和分类 考点2 葡萄糖和果糖 考点3 蔗糖与麦芽糖 考点4 淀粉与纤维素 考点5 糖类性质实验探究 考点6 氨基酸 考点7 蛋白质 考点8 酶 考点9 五碳醛糖与核酸 考点1 糖类的组成和分类 1．下列有关物质结构或性质的说法不正确的是 A．凡是中心原子采取杂化的分子，其空间结构都是正四面体 B．盐碱地可以通过施加适量的石膏降低土壤碱性 C．从虾蟹壳中提取的甲壳质可制成全降解的手术缝合线 D．等离子体是由电子、阳离子和电中性粒子组成的混合物 2．下列说法正确的是 A．葡萄糖、果糖、蔗糖都是单糖 B．在氢氧化钠醇溶液作用下，醇脱水生成烯烃 C．红外光谱仪可用于有机化合物相对分子质量的测定 D．萘( )不是苯的同系物，其一氯代物有2种 3．糖类与我们的日常生活息息相关。关于糖类物质的说法正确的是（    ） A．糖类均有甜味 B．淀粉和纤维素均不是糖类 C．糖类均不可水解 D．糖类都含有C、H和O元素 考点2 葡萄糖和果糖 4．甘蔗含糖量十分丰富，其中蔗糖(结构如图所示)、葡萄糖及果糖的含量可达12%，它们极易被人体吸收利用。下列说法正确的是 A．蔗糖不能使酸性高锰酸钾溶液褪色 B．葡萄糖和果糖互为同分异构体 C．蔗糖分子中碳元素含量最高 D．基态氢原子中电子云轮廓图形状为哑铃形 5．为阿伏加德罗常数的值，下列说法正确的是。 A．18g葡萄糖中含有的羟基数为0.6 B．的溶液中含的数目小于0.2 C．光照条件下和充分反应，当消耗时，生成的HCl分子数为 D．标准状况下，4.48L NO和完全反应生成产物的分子数为0.2 6．葡萄糖分子中的醛基可以与分子内的羟基作用，形成两种六元环状结构。常温下水溶液中存在链状和环状结构葡萄糖之间的平衡，各种葡萄糖结构及其所占百分含量如下图所示，已知各种葡萄糖结构中链状结构的熵（S）最大，两种环状结构的熵（S）相近。下列说法错误的是 A．水溶液中的葡萄糖绝大部分为环状结构 B． C．三种结构中，-D-吡喃葡萄糖的焓（H）最小 D．葡萄糖由链状结构转化为环状结构是醛基和6号碳原子上羟基作用的结果 考点3 蔗糖与麦芽糖 7．蔗糖酯是联合国国际粮农组织和世界卫生组织推荐使用的食品乳化剂。某蔗糖酯可由蔗糖与硬脂酸乙酯合成，反应过程如图所示： +C17H35COOC2H5C2H5OH+ 下列有关说法错误的是 A．蔗糖酯可看作由高级脂肪酸和蔗糖形成的酯 B．合成该蔗糖酯的反应属于取代反应 C．蔗糖不能发生银镜反应，而它的同分异构体麦芽糖能发生银镜反应 D．该蔗糖酯在稀硫酸作用下水解，水解后只有硬脂酸和葡萄糖两种产物 8．关于有机物检测，下列说法正确的是 A．分子式为C4H10O的有机物不能使酸性KMnO4溶液褪色，则该有机物一定不是醇 B．可用溴水鉴别甲酸水溶液、乙醇水溶液和甲苯 C．CH3CHO与CH3COOH的核磁共振氢谱谱图是完全相同的 D．麦芽糖水解液碱化后，加入新制氢氧化铜悬浊液并加热，出现砖红色沉淀，说明麦芽糖水解生成了还原性糖 9．下列实验方案能达到探究目的的是 选项 探究目的 实验方案 A 中含有碳碳双键 向溶液中滴加酸性高锰酸钾溶液，观察溶液颜色变化 B 的还原性强于 向溶液中加入2滴氯水，再加振荡后静置，观察层颜色变化 C 乙醇样品中是否混有少量水 向乙醇样品中加入一小粒钠，观察是否有气泡产生 D 麦芽糖的水解产物为葡萄糖 加热麦芽糖和稀混合溶液，冷却；加入NaOH溶液至碱性后加入银氨溶液，加热，观察是否出现银镜 A．A B．B C．C D．D 考点4 淀粉与纤维素 10．利用水稻秸秆制备乙酸乙酯合成路线之一如图所示。下列说法不正确的是 A．淀粉和纤维素均属多糖，都是天然高分子化合物 B．M与银氨溶液混合于烧杯中加热并不断搅拌，产生银镜，说明M分子中存在醛基 C．利用酸性重铬酸钾可以检验酒驾，原理是酸性重铬酸钾可将乙醇氧化成乙酸 D．可用饱和溶液除去乙酸乙酯中的乙酸 11．化学与生活密切相关。下列说法错误的是 A．硝酸纤维可用于生产火药 B．甲壳质可用于生产农用可降解地膜 C．油脂、糖类、蛋白质均属于高分子化合物 D．苯甲酸钠可用作食品防腐剂 12．以淀粉为原料合成F和J的简易流程如下： 回答下列问题： (1)淀粉的分子式为 。 (2)检验麦芽糖中含有醛基的常用试剂是 (填名称)。 (3)葡萄糖在酶的催化下转变为乙醇的化学方程式为 。 (4)E→F的反应类型是 。G中含有的官能团名称是 。 (5)H→J的化学方程式为 。 考点5 糖类性质与实验探究 13．根据实验目的，下列实验及现象、结论都正确的是 实验目的 实验及现象 结论 A 探究N与Si的非金属性强弱 往溶液中通入少量，有透明凝胶生成 非金属性：N>Si B 检验铁与水蒸气反应后的产物 将Fe与水蒸气反应后生成的固体溶于足量的盐酸中，滴加，溶液不变色 产物为 C 蔗糖的水解实验 向蔗糖溶液中滴加稀硫酸，水浴加热，加入少量新制的悬浊液，无砖红色沉淀产生 蔗糖未发生水解 D 检验乙醇中是否含有水 向乙醇中加入一小粒金属钠，产生无色气体 乙醇中含有水 A．A B．B C．C D．D 14．下列实验方案能达到实验目的的是 选项 实验目的 实验方案 A 探究淀粉是否水解生成还原性糖 在试管中加入0.5g淀粉和4mL溶液，加热，冷却后加入少量新制的，加热观察现象 B 探究不同盐的水解程度大小 相同温度下，用pH计分别测量等体积，等浓度的NaClO溶液和溶液的pH，比较大小 C 检验甲苯中是否含有苯酚 向盛有甲苯和苯酚混合溶液的试管中滴加酸性高锰酸钾溶液 D 检验1-溴丁烷发生消去反应的产物 在圆底烧瓶中加入NaOH和乙醇，搅拌，再加入1-溴丁烷和碎瓷片，微热，将生成的气体通入酸性高锰酸钾溶液中 A．A B．B C．C D．D 15．下列实验操作能达到实验目的的是 选项 实验操作 实验目的 A 向苯中加入适量酸性高锰酸钾溶液，振荡，观察溶液是否褪色 检验苯分子中是否含碳碳双键 B 向盛有CH3CH2Br的试管中加入适量NaOH溶液，加热并充分反应后，再加入几滴AgNO3溶液 验证CH3CH2Br的水解产物中有NaBr C 向装有苯和苯酚混合物的分液漏斗中加入足量溴水，充分反应后分液 除去苯中混有的苯酚 D 向盛有少量淀粉溶液的试管中加入几滴稀硫酸，加热一段时间后，加入几滴新制Cu(OH)2悬浊液，继续加热 验证淀粉的水解产物中有葡萄糖 A．A B．B C．C D．D 考点6 氨基酸 16．一种二肽的结构简式如下，合成这种二肽的氨基酸是 A．和 B． C． D．和 17．水解前及水解后的物质都能发生银镜反应的是 A．麦芽糖 B．蔗糖 C．乙酸甲酯 D．多肽 18．尿黑酸是由酪氨酸在人体内非正常代谢而产生的一种物质。其转化过程如下： 下列说法错误的是 A．酪氨酸既能与盐酸反应，又能与氢氧化钠反应 B．1 mol尿黑酸与足量浓溴水反应，最多消耗3 mol Br2 C．对羟基苯丙酮酸分子中在同一平面上的碳原子至少有7个 D．1 mol尿黑酸与足量NaHCO3反应，最多消耗3 mol NaHCO3 考点7 蛋白质 19．化学与生产、生活息息相关。下列说法错误的是 A．酒驾测试仪是利用乙醇将K2Cr2O7还原成Cr3+，溶液颜色发生改变来进行测试 B．萘()具有驱蚊杀虫的功能，萘的一氯取代物有4种 C．屠呦呦根据“青蒿一握，以水二升渍，绞取汁”，使用乙醚从青蒿叶中提取青蒿素的方法为萃取 D．“福尔马林”是甲醛的水溶液，具有消毒和防腐性能 20．非物质文化遗产是古代劳动人民的智慧结晶。下列说法正确的是 A．蒸馏酒传统酿造技艺：利用酒和水的密度不同， 蒸馏提高酒精度 B．斑铜制作技艺：在铜中掺杂金、银等金属，斑铜的熔点比纯铜高 C．桑蚕丝织技艺：蚕丝的主要成分属于高分子化合物 D．桐油纸伞制作技艺：桐油(由桐树种子压榨而得)的主要成分是烃 21．下列说法正确的是 A．麦芽糖能发生水解反应和银镜反应 B．鸡蛋清液加CuSO4溶液后，因发生盐析而产生沉淀 C．温度越高，酶的催化活性越好 D．油脂在酸性条件下水解可以制肥皂 考点8 酶 22．生物体内蛋白质是实现各种生物学功能的载体，蛋白质是由多种不同的氨基酸构成。下列说法正确的是 A．蛋白质是高分子化合物，溶于水能形成胶体 B．酶是一种氨基酸，在较高温度下会失去催化活性 C．甘氨酸是手性分子，可与茚三酮溶液发生显色反应 D．构成蛋白质的氨基酸序列发生变化不会影响其正常功能的发挥 23．中国科学家在国际上首次实现从CO2到淀粉的实验室人工合成，其部分合成路线如图所示。下列有关说法不正确的是    A．甲醛和DHA的实验式相同 B．升高温度，反应③的反应速率一定会增大 C．DHA和淀粉中碳原子的成键方式完全相同 D．淀粉在人体内消化过程的可能产物是麦芽糖、葡萄糖 24．“从二氧化碳到淀粉的人工合成”入选2021年度“中国生命科学十大进展”。实验室实现由CO2到淀粉的合成路线如图，下列说法正确的是 A．标准状况下，11.2 L CO2中含有共用电子对数目为3 NA B．反应②的原子利用率为100% C．其他条件相同，温度越高，反应②的反应速率越快 D．“人工合成淀粉”有助于“双碳”达标和缓解粮食危机 考点9 五碳醛糖与核酸 25．下列过程与取代反应无关的是 A．用油脂生产肥皂 B．葡萄糖在酶的作用下转化为二氧化碳 C．氨基酸形成多肽 D．核糖核苷酸分子间脱水形成核糖核酸 26．下列事实与水解反应无关的是 A．油脂在碱性溶液中进行皂化反应 B．重油在高温、高压和催化剂作用下转化为小分子 C．核酸在酶的作用下转化为核苷和磷酸 D．四氯化钛与大量水在加热条件下制备二氧化钛 27．下列说法不正确的是 A．根据戊糖的不同，核酸分为RNA和DNA B．通过灼烧方法鉴别羊毛和人造纤维 C．将脱脂棉放入试管中，滴入90%硫酸捣成糊状，充分反应后加入新制Cu(OH)2悬浊液、加热，无砖红色沉淀，纤维素未发生水解 D．“酒是陈的香”是因为的长期放置后部分醇转化为酯 / 学科网（北京）股份有限公司 $$ 第四章 生物大分子 考点1 糖类的组成和分类 考点2 葡萄糖和果糖 考点3 蔗糖与麦芽糖 考点4 淀粉与纤维素 考点5 糖类性质实验探究 考点6 氨基酸 考点7 蛋白质 考点8 酶 考点9 五碳醛糖与核酸 考点1 糖类的组成和分类 1．下列有关物质结构或性质的说法不正确的是 A．凡是中心原子采取杂化的分子，其空间结构都是正四面体 B．盐碱地可以通过施加适量的石膏降低土壤碱性 C．从虾蟹壳中提取的甲壳质可制成全降解的手术缝合线 D．等离子体是由电子、阳离子和电中性粒子组成的混合物 【答案】A 【详解】A．中心原子采取sp3杂化的分子，其空间结构可能是正四面体，也可能是三角锥形或者V形，如NH3是三角锥形、H2O是V形，A错误； B．碳酸钠是强碱弱酸盐，水解显碱性，盐碱地可以通过施加适量的石膏降低土壤碱性，B正确； C．从虾蟹壳中提取的甲壳质是一种多糖，可制成全降解的手术缝合线，C正确； D．等离子体是由电子、阳离子和电中性粒子组成的混合物，D正确； 答案选A。 2．下列说法正确的是 A．葡萄糖、果糖、蔗糖都是单糖 B．在氢氧化钠醇溶液作用下，醇脱水生成烯烃 C．红外光谱仪可用于有机化合物相对分子质量的测定 D．萘( )不是苯的同系物，其一氯代物有2种 【答案】D 【详解】A．蔗糖为二糖，故A错误； B．在氢氧化钠醇溶液作用下，部分卤代烃可脱水生成烯烃，故B错误； C．用质谱仪测定的有机物的最大质合比就是该物质的相对分子质量，红外光谱仪用于测定有机化合物中的基团，故C错误； D．苯的同系物是指含有一个苯环且侧链均为烷烃烃基的物质，故萘不是苯的同系物，根据等效氢可知其一氯代物有2种，如图所示： ，故D正确； 故选D。 3．糖类与我们的日常生活息息相关。关于糖类物质的说法正确的是（    ） A．糖类均有甜味 B．淀粉和纤维素均不是糖类 C．糖类均不可水解 D．糖类都含有C、H和O元素 【答案】D 【分析】 【详解】A．糖类不一定有甜味如多糖，A错误； B．淀粉和纤维素属于多糖，属于糖类，B错误； C．二糖和多糖能水解，单糖不能水解，C错误； D．糖类含有C、H、O三种元素，D正确； 答案选D。 【点睛】本题考查有机物的结构与性质，把握常见有机物的组成、官能团与性质的关系等为解答的关键，注意糖类的含义、结构和性质特点的归纳与总结。 考点2 葡萄糖和果糖 4．甘蔗含糖量十分丰富，其中蔗糖(结构如图所示)、葡萄糖及果糖的含量可达12%，它们极易被人体吸收利用。下列说法正确的是 A．蔗糖不能使酸性高锰酸钾溶液褪色 B．葡萄糖和果糖互为同分异构体 C．蔗糖分子中碳元素含量最高 D．基态氢原子中电子云轮廓图形状为哑铃形 【答案】B 【详解】A．蔗糖中含有羟基，可以与高锰酸钾发生氧化还原反应，使高锰酸钾溶液褪色，故A错误； B．葡萄糖和果糖分子式相同，结构不同，互为同分异构体，故B正确； C．蔗糖分子式为C12H22O11，元素百分含量：O>C>H，蔗糖分子中氧元素含量最高，故C错误； D．基态氢原子核外1个电子排在1s能级，电子云轮廓图形状为球形，故D错误； 故答案为：B。 5．为阿伏加德罗常数的值，下列说法正确的是。 A．18g葡萄糖中含有的羟基数为0.6 B．的溶液中含的数目小于0.2 C．光照条件下和充分反应，当消耗时，生成的HCl分子数为 D．标准状况下，4.48L NO和完全反应生成产物的分子数为0.2 【答案】C 【详解】 A．葡萄糖的分子式为，物质的量为；葡萄糖的结构为，即一分子的葡萄糖含有5个羟基，所以18g葡萄糖中含有的羟基数为，A错误； B．题中并未给出溶液的体积，无法计算物质的量，B错误； C．光照条件下和发生取代反应时，每取代一个氢原子，消耗一个氯气分子，生成一个HCl分子，所以当消耗时，生成的HCl分子数为，C正确； D．NO和反应生成时，存在可逆反应，无法确定产物的分子数，D错误； 故合理选项为C。 6．葡萄糖分子中的醛基可以与分子内的羟基作用，形成两种六元环状结构。常温下水溶液中存在链状和环状结构葡萄糖之间的平衡，各种葡萄糖结构及其所占百分含量如下图所示，已知各种葡萄糖结构中链状结构的熵（S）最大，两种环状结构的熵（S）相近。下列说法错误的是 A．水溶液中的葡萄糖绝大部分为环状结构 B． C．三种结构中，-D-吡喃葡萄糖的焓（H）最小 D．葡萄糖由链状结构转化为环状结构是醛基和6号碳原子上羟基作用的结果 【答案】D 【详解】A．由题意可知， 常温下水溶液中链状结构葡萄糖所占百分含量小于0.0026%，所以溶液中的葡萄糖绝大部分为环状结构，故A正确； B．由盖斯定律可知，反应，故B正确； C．由题意可知，葡萄糖结构中链状结构的熵最大，两种环状结构的熵相近，则葡萄糖由链状转化为环状结构的反应的熵变小于0，由图可知，转化反应能自发进行，反应ΔH—TΔS＜0，则转化反应的焓变小于0，转化产物中-D-吡喃葡萄糖所占百分含量更大，说明转化反应时更易生成能量最小的-D-吡喃葡萄糖，所以-D-吡喃葡萄糖的焓最小，故C正确； D．由图可知，葡萄糖由链状转化为环状结构是醛基和5号碳原子上羟基作用的结果，故D错误； 故选D。 考点3 蔗糖与麦芽糖 7．蔗糖酯是联合国国际粮农组织和世界卫生组织推荐使用的食品乳化剂。某蔗糖酯可由蔗糖与硬脂酸乙酯合成，反应过程如图所示： +C17H35COOC2H5C2H5OH+ 下列有关说法错误的是 A．蔗糖酯可看作由高级脂肪酸和蔗糖形成的酯 B．合成该蔗糖酯的反应属于取代反应 C．蔗糖不能发生银镜反应，而它的同分异构体麦芽糖能发生银镜反应 D．该蔗糖酯在稀硫酸作用下水解，水解后只有硬脂酸和葡萄糖两种产物 【答案】D 【详解】A．由蔗糖酯的结构简式可知，蔗糖酯中酯基可看成是由蔗糖与高级脂肪酸形成的，A项正确； B．由题给合成蔗糖酯的反应化学方程式可以看出蔗糖中羟基上的氢原子被取代，属于取代反应，B项正确； C．蔗糖分子中不存在醛基，不能发生银镜反应，蔗糖和麦芽糖都是二塘，互为同分异构体，而麦芽糖是还原糖，分子中含有醛基，可以发生银镜反应，C项正确； D．该蔗糖酯在稀硫酸作用下水解，生成硬脂酸和蔗糖，蔗糖水解生成葡萄糖、果糖，则水解产物有三种，D项错误； 答案选D。 8．关于有机物检测，下列说法正确的是 A．分子式为C4H10O的有机物不能使酸性KMnO4溶液褪色，则该有机物一定不是醇 B．可用溴水鉴别甲酸水溶液、乙醇水溶液和甲苯 C．CH3CHO与CH3COOH的核磁共振氢谱谱图是完全相同的 D．麦芽糖水解液碱化后，加入新制氢氧化铜悬浊液并加热，出现砖红色沉淀，说明麦芽糖水解生成了还原性糖 【答案】B 【详解】A．分子式为C4H10O的有机物不能使酸性KMnO4溶液褪色，则该有机物可能是(CH3)3COH，故A错误； B．溴水能氧化甲酸，溴水和乙醇混合后，溶液不分层；溴水和甲苯混合，溶液分层；所以可用溴水鉴别甲酸水溶液、乙醇水溶液和甲苯，故B正确； C．CH3CHO与CH3COOH的核磁共振氢谱谱图中，峰的位移不同，故C错误； D．麦芽糖能与新制氢氧化铜悬浊液反应生成砖红色沉淀，故D错误； 选B。 9．下列实验方案能达到探究目的的是 选项 探究目的 实验方案 A 中含有碳碳双键 向溶液中滴加酸性高锰酸钾溶液，观察溶液颜色变化 B 的还原性强于 向溶液中加入2滴氯水，再加振荡后静置，观察层颜色变化 C 乙醇样品中是否混有少量水 向乙醇样品中加入一小粒钠，观察是否有气泡产生 D 麦芽糖的水解产物为葡萄糖 加热麦芽糖和稀混合溶液，冷却；加入NaOH溶液至碱性后加入银氨溶液，加热，观察是否出现银镜 A．A B．B C．C D．D 【答案】B 【详解】A．中碳碳双键、醛基均能使酸性高锰酸钾溶液褪色，不能证明含有碳碳双键，故A错误； B．FeBr2溶液中滴加少量氯水，先氧化亚铁离子，加CCl4萃取溶液分层，水层变黄，CCl4层无色，则Fe2+的还原性强于Br-，故B正确； C．钠与乙醇本身就能反应放出H2，故向乙醇水溶液中加入一小粒金属钠，观察是否有气体生成，不能检验乙醇中是否含有水，故C错误； D．麦芽糖是还原性糖，也能与银氨溶液反应出现银镜，不能证明麦芽糖发生水解反应生成葡萄糖，故D错误； 故选B。 考点4 淀粉与纤维素 10．利用水稻秸秆制备乙酸乙酯合成路线之一如图所示。下列说法不正确的是 A．淀粉和纤维素均属多糖，都是天然高分子化合物 B．M与银氨溶液混合于烧杯中加热并不断搅拌，产生银镜，说明M分子中存在醛基 C．利用酸性重铬酸钾可以检验酒驾，原理是酸性重铬酸钾可将乙醇氧化成乙酸 D．可用饱和溶液除去乙酸乙酯中的乙酸 【答案】B 【分析】根据题中各物质的转化关系可知，制备乙酸乙酯流程为：以淀粉或纤维素为原料，经水解生成M为葡萄糖，葡萄糖分解生成乙醇，乙醇被强氧化性溶液氧化生成乙酸，乙醇、乙酸二者酯化生成乙酸乙酯； 【详解】A．淀粉和纤维素均属多糖，都是天然高分子化合物，故A正确； B．做银镜反应实验时，不能搅拌，否则不会出现银镜，故B错误； C．乙醇被重铬酸钾溶液氧化生成乙酸，重铬酸钾还原为铬离子，颜色发生变化，可以用该原理来检验酒驾，故C正确； D．与乙酸乙酯不反应，可用饱和溶液除去乙酸乙酯中的乙酸，故D正确； 答案选B。 11．化学与生活密切相关。下列说法错误的是 A．硝酸纤维可用于生产火药 B．甲壳质可用于生产农用可降解地膜 C．油脂、糖类、蛋白质均属于高分子化合物 D．苯甲酸钠可用作食品防腐剂 【答案】C 【详解】A．纤维素和硝酸作用生成的醋酸纤维可以用于生产火药、塑料、涂料，故A正确； B．甲壳质是一种从海洋甲壳类动物的壳中提取出来的多糖物质，可用于生产农用可降解地膜，故B正确； C．油脂的相对分子质量虽然较大，但比高分子化合物的相对分子质量小的多，油脂不是高分子化合物，故C错误； D．苯甲酸钠一般在碳酸饮料、酱油、酱类、密饯和果蔬饮料等中作为防腐剂使用，故D正确； 故选C。 12．以淀粉为原料合成F和J的简易流程如下： 回答下列问题： (1)淀粉的分子式为 。 (2)检验麦芽糖中含有醛基的常用试剂是 (填名称)。 (3)葡萄糖在酶的催化下转变为乙醇的化学方程式为 。 (4)E→F的反应类型是 。G中含有的官能团名称是 。 (5)H→J的化学方程式为 。 【答案】(1) (2)银氨溶液(或新制的氢氧化铜) (3) (4) 酯化反应(或取代反应) 羧基、碳碳双键 (5) 【分析】G与甲醇发生酯化反应生成H丙烯酸甲酯，丙烯酸甲酯发生聚合反应生成J； 【详解】（1）淀粉的分子式：； （2）醛基可以用银氨溶液或新制的氢氧化铜检验； （3）葡萄糖在酶的催化下转变为乙醇的化学方程式：； （4）E→F发生酯化反应，脱去两分子水；G中含有的官能团名称：羧基、碳碳双键； （5） G与甲醇反应生成丙烯酸甲酯，丙烯酸甲酯发生加聚反应生成高聚物J，反应方程式：； 考点5 糖类性质与实验探究 13．根据实验目的，下列实验及现象、结论都正确的是 实验目的 实验及现象 结论 A 探究N与Si的非金属性强弱 往溶液中通入少量，有透明凝胶生成 非金属性：N>Si B 检验铁与水蒸气反应后的产物 将Fe与水蒸气反应后生成的固体溶于足量的盐酸中，滴加，溶液不变色 产物为 C 蔗糖的水解实验 向蔗糖溶液中滴加稀硫酸，水浴加热，加入少量新制的悬浊液，无砖红色沉淀产生 蔗糖未发生水解 D 检验乙醇中是否含有水 向乙醇中加入一小粒金属钠，产生无色气体 乙醇中含有水 A．A B．B C．C D．D 【答案】A 【详解】A．二氧化氮和水反应生成硝酸和一氧化氮，往硅酸钠溶液中通入少量二氧化氮，有透明凝胶硅酸生成，说明反应生成的硝酸与硅酸钠溶液反应生成硅酸沉淀，由强酸制弱酸的原理可知，硝酸的酸性强于硅酸，由要删掉的非金属性越强，最高价氧化物对应水化物酸性越强可知，氮元素的非金属性强于硅元素，故A正确； B．若铁与水蒸气反应时铁粉有剩余，四氧化三铁与盐酸反应生成铁离子被铁还原成亚铁离子，滴入硫氰化钾溶液，溶液也不变色，所以溶液不变色不能说明铁与水蒸气反应氧化亚铁，故B错误； C．向蔗糖溶液中滴加稀硫酸，水浴加热，反应一段时间后将溶液环境调为碱性，再加入少量新制的氢氧化铜悬浊液，无砖红色沉淀产生，才能说明蔗糖未发生水解，故C错误； D．钠会与乙醇反应产生氢气，钠与水反应也会产生氢气，故D错误； 故选A。 14．下列实验方案能达到实验目的的是 选项 实验目的 实验方案 A 探究淀粉是否水解生成还原性糖 在试管中加入0.5g淀粉和4mL溶液，加热，冷却后加入少量新制的，加热观察现象 B 探究不同盐的水解程度大小 相同温度下，用pH计分别测量等体积，等浓度的NaClO溶液和溶液的pH，比较大小 C 检验甲苯中是否含有苯酚 向盛有甲苯和苯酚混合溶液的试管中滴加酸性高锰酸钾溶液 D 检验1-溴丁烷发生消去反应的产物 在圆底烧瓶中加入NaOH和乙醇，搅拌，再加入1-溴丁烷和碎瓷片，微热，将生成的气体通入酸性高锰酸钾溶液中 A．A B．B C．C D．D 【答案】B 【详解】A．淀粉水解的最终产物是葡萄糖，葡萄糖中含醛基，可以通过新制的氢氧化铜检验，由于淀粉水解是在酸性条件下进行的，而葡萄糖与氢氧化铜的反应是在碱性条件下进行的，因此加入新制的氢氧化铜前还需要加入氢氧化钠溶液中和硫酸至溶液呈碱性，A项错误； B．NaClO和都是强碱弱酸盐，在溶液中弱酸根离子发生水解，弱酸根离子对应的酸的酸性越弱，则弱酸根离子的水解程度就越大，溶液的碱性就越强，故可以通过比较相同温度下等体积、等浓度的NaClO溶液、溶液的pH大小来探究不同盐的水解程度大小，B项正确； C．甲苯和苯酚均能使酸性高锰酸钾溶液褪色，故不能用酸性高锰酸钾溶液检验甲苯中是否含有苯酚，C项错误； D．1-溴丁烷与氢氧化钠的乙醇溶液反应生成1-丁烯、溴化钠和水，乙醇易挥发，乙醇和1-丁烯均能使酸性高锰酸钾溶液褪色，D项错误； 故答案为：B。 15．下列实验操作能达到实验目的的是 选项 实验操作 实验目的 A 向苯中加入适量酸性高锰酸钾溶液，振荡，观察溶液是否褪色 检验苯分子中是否含碳碳双键 B 向盛有CH3CH2Br的试管中加入适量NaOH溶液，加热并充分反应后，再加入几滴AgNO3溶液 验证CH3CH2Br的水解产物中有NaBr C 向装有苯和苯酚混合物的分液漏斗中加入足量溴水，充分反应后分液 除去苯中混有的苯酚 D 向盛有少量淀粉溶液的试管中加入几滴稀硫酸，加热一段时间后，加入几滴新制Cu(OH)2悬浊液，继续加热 验证淀粉的水解产物中有葡萄糖 A．A B．B C．C D．D 【答案】A 【详解】A．碳碳双键具有还原性，能使酸性高锰酸钾溶液褪色，则向苯中加入适量酸性高锰酸钾溶液可检验苯分子中是否含碳碳双键，A符合题意； B．加入AgNO3溶液之前，需加稀硝酸酸化，因为NaOH能和AgNO3反应从而干扰实验，B不符合题意； C．苯酚和溴水反应生成的三溴苯酚会溶于苯，通过分液不能将其除去，C不符合题意； D．检验酸性条件下淀粉的水解产物中是否含有葡萄糖，先向水解液中加入氢氧化钠溶液将溶液调成碱性，再加入新制Cu(OH)2悬浊液加热煮沸，D不符合题意； 故选A。 考点6 氨基酸 16．一种二肽的结构简式如下，合成这种二肽的氨基酸是 A．和 B． C． D．和 【答案】D 【详解】 该二肽的结构简式为，断裂肽键，亚氨基上增加一个氢原子，羰基上增加一个羟基，所以合成这种二肽的氨基酸为和； 答案选D。 17．水解前及水解后的物质都能发生银镜反应的是 A．麦芽糖 B．蔗糖 C．乙酸甲酯 D．多肽 【答案】A 【详解】A．麦芽糖含有醛基，麦芽糖能发生银镜反应，麦芽糖水解后生成葡萄糖，葡萄糖能发生银镜反应，故选A； B．蔗糖不能发生银镜反应，蔗糖水解的产物是葡萄糖和果糖，葡萄糖能发生银镜反应，故不选B； C．乙酸甲酯不含醛基，不能发生银镜反应，乙酸甲酯水解生成乙酸和甲醇，乙酸和甲醇都不含醛基，都不能发生银镜反应，故不选C； D．多肽不含醛基，不能发生银镜反应，多肽水解的产物是氨基酸，氨基酸不含醛基，不能发生银镜反应，故不选D； 选A。 18．尿黑酸是由酪氨酸在人体内非正常代谢而产生的一种物质。其转化过程如下： 下列说法错误的是 A．酪氨酸既能与盐酸反应，又能与氢氧化钠反应 B．1 mol尿黑酸与足量浓溴水反应，最多消耗3 mol Br2 C．对羟基苯丙酮酸分子中在同一平面上的碳原子至少有7个 D．1 mol尿黑酸与足量NaHCO3反应，最多消耗3 mol NaHCO3 【答案】D 【详解】A．酪氨酸含有酚羟基、羧基，能与碱反应，含有氨基，能与盐酸反应，A正确； B．尿黑酸含有2个酚羟基，苯环上3个空位均为羟基的邻位，可被溴取代，故1 mol尿黑酸与足量浓溴水反应，最多消耗3 mol Br2，B正确； C．本结构中含有两个平面，苯环平面共7个碳原子一定共平面，碳氧双键平面一定有3个碳原子共平面，C正确； D．尿黑酸中含有酚羟基不与NaHCO3反应，含羧基与NaHCO3反应，所以只能消耗1mol，D错误； 答案选D。 考点7 蛋白质 19．化学与生产、生活息息相关。下列说法错误的是 A．酒驾测试仪是利用乙醇将K2Cr2O7还原成Cr3+，溶液颜色发生改变来进行测试 B．萘()具有驱蚊杀虫的功能，萘的一氯取代物有4种 C．屠呦呦根据“青蒿一握，以水二升渍，绞取汁”，使用乙醚从青蒿叶中提取青蒿素的方法为萃取 D．“福尔马林”是甲醛的水溶液，具有消毒和防腐性能 【答案】B 【详解】A．酒驾测试仪是利用乙醇将K2Cr2O7还原成Cr3+，溶液颜色由橙色变成绿色来进行测试，故A正确； B．萘有两种等效氢，一氯取代物有两种，故B错误； C．屠呦呦根据“青蒿一握，以水二升渍，绞取汁”，用乙醚从青蒿叶中提取青蒿素的方法为萃取，故C正确； D．福尔马林是甲醛的水溶液，具有消毒和防腐性能，故D正确； 选B。 20．非物质文化遗产是古代劳动人民的智慧结晶。下列说法正确的是 A．蒸馏酒传统酿造技艺：利用酒和水的密度不同， 蒸馏提高酒精度 B．斑铜制作技艺：在铜中掺杂金、银等金属，斑铜的熔点比纯铜高 C．桑蚕丝织技艺：蚕丝的主要成分属于高分子化合物 D．桐油纸伞制作技艺：桐油(由桐树种子压榨而得)的主要成分是烃 【答案】C 【详解】A．蒸馏是利用了酒和水的沸点不同，不是密度，A错误； B．斑铜为铜的一种合金，熔点低于纯铜，B错误； C．蚕丝的主要成分是蛋白质，蛋白质是天然高分子化合物，灼烧时有烧焦羽毛的气味，C正确； D．桐油的主要成分是油脂，D错误； 故选C。 21．下列说法正确的是 A．麦芽糖能发生水解反应和银镜反应 B．鸡蛋清液加CuSO4溶液后，因发生盐析而产生沉淀 C．温度越高，酶的催化活性越好 D．油脂在酸性条件下水解可以制肥皂 【答案】A 【详解】A．麦芽糖是二糖，能发生水解反应，同时含有醛基，能发生银镜反应，A项正确； B．CuSO4溶液中含有铜离子，会使蛋白质发生变性而产生沉淀，B项错误； C．绝大多数的酶是蛋白质，温度升高，会使蛋白质变性，酶的催化活性会降低，C项错误； D．油脂在碱性条件下发生皂化反应生成高级脂肪酸钠和甘油，可以制肥皂，D项错误； 答案选A。 考点8 酶 22．生物体内蛋白质是实现各种生物学功能的载体，蛋白质是由多种不同的氨基酸构成。下列说法正确的是 A．蛋白质是高分子化合物，溶于水能形成胶体 B．酶是一种氨基酸，在较高温度下会失去催化活性 C．甘氨酸是手性分子，可与茚三酮溶液发生显色反应 D．构成蛋白质的氨基酸序列发生变化不会影响其正常功能的发挥 【答案】A 【详解】A．蛋白质的相对分子质量很大，一般在一万以上，属于高分子化合物。蛋白质分子的直径在 1~100nm 之间，处于胶体粒子的直径范围之内，溶于水能形成胶体，A正确； B．生物酶是由活细胞产生的具有催化作用的有机物，大部分为蛋白质，也有极少部分为RNA，在较高温度下会失去催化活性，B错误； C．甘氨酸的α-碳原子连接了两个氢原子，故甘氨酸不是手性分子，甘氨酸可与茚三酮溶液发生显色反应，生成紫蓝色化合物，C错误； D．蛋白质的功能取决于其特定的三维结构，而氨基酸序列是蛋白质的高级结构的基础，如果氨基酸序列发生变化，可能会改变蛋白质的折叠方式、活性位点的构象等，从而影响蛋白质的催化活性、结合能力、稳定性等功能，D错误； 故选A。 23．中国科学家在国际上首次实现从CO2到淀粉的实验室人工合成，其部分合成路线如图所示。下列有关说法不正确的是    A．甲醛和DHA的实验式相同 B．升高温度，反应③的反应速率一定会增大 C．DHA和淀粉中碳原子的成键方式完全相同 D．淀粉在人体内消化过程的可能产物是麦芽糖、葡萄糖 【答案】BC 【详解】A．甲醛的分子式为CH2O，DHA的分子式为C3H6O3，二者的实验式都为CH2O，A正确； B．反应③是用甲酰酶作催化剂，酶在较高温度下可能会发生变性，从而丧失催化能力，所以升高温度，反应③的反应速率不一定会增大，B不正确； C．DHA中碳原子发生sp2、sp3杂化，淀粉中碳原子只发生sp3杂化，所以DHA和淀粉中碳原子的成键方式不完全相同，C不正确； D．淀粉在人体内消化，首先被口腔内的唾液淀粉酶初步消化成麦芽糖，再在小肠内在胰液和肠液消化酶的作用下被最终消化成葡萄糖，D正确； 故选BC。 24．“从二氧化碳到淀粉的人工合成”入选2021年度“中国生命科学十大进展”。实验室实现由CO2到淀粉的合成路线如图，下列说法正确的是 A．标准状况下，11.2 L CO2中含有共用电子对数目为3 NA B．反应②的原子利用率为100% C．其他条件相同，温度越高，反应②的反应速率越快 D．“人工合成淀粉”有助于“双碳”达标和缓解粮食危机 【答案】D 【详解】A．标准状况下，11.2 L CO2的物质的量为=0.5mol，CO2的结构式为O=C=O，每个CO2分子中含有4对共用电子，则11.2LCO2含有共用电子对数目为0.5×4NA=2 NA，A不正确； B．反应②的化学方程式为2CH3OH+O22HCHO+2H2O，则原子利用率小于100%，B不正确； C．醇催化酶属于蛋白质，温度达到一定数值时，就会发生变性，从而丧失催化能力，所以其他条件相同，温度越高，反应②的反应速率并不是越快，C不正确； D．“人工合成淀粉”将CO2转化为淀粉，从而有效利用CO2，并减少CO2向大气排放，有助于“双碳”达标，生产的淀粉可以为人类提供食物，从而缓解粮食危机，D正确； 故选D。 考点9 五碳醛糖与核酸 25．下列过程与取代反应无关的是 A．用油脂生产肥皂 B．葡萄糖在酶的作用下转化为二氧化碳 C．氨基酸形成多肽 D．核糖核苷酸分子间脱水形成核糖核酸 【答案】B 【详解】A．油脂在碱性条件下发生水解反应可生产肥皂，属于取代反应，A不符题意； B．葡萄糖在酶的作用下转化为二氧化碳发生的是氧化反应，与取代反应无关，B符合题意； C．氨基酸中羧基和氨基脱水形成多肽属于取代反应，C不符题意； D．核糖核苷酸分子间脱水形成核糖核酸属于取代反应，D不符题意； 答案选B。 26．下列事实与水解反应无关的是 A．油脂在碱性溶液中进行皂化反应 B．重油在高温、高压和催化剂作用下转化为小分子 C．核酸在酶的作用下转化为核苷和磷酸 D．四氯化钛与大量水在加热条件下制备二氧化钛 【答案】B 【详解】A．油脂属于酯类，油脂在碱性溶液中发生水解属于皂化反应，故A项不符合题意； B．重油在高温、高压和催化剂作用下发生裂化或裂解反应生成小分子烃，与水解反应无关，故B项符合题意； C．核酸在酶的作用下水解为核苷和磷酸，故C项不符合题意； D．四氯化钛与大量水在加热条件水解生成二氧化钛和氯化氢，故D项不符合题意； 故本题选B。 27．下列说法不正确的是 A．根据戊糖的不同，核酸分为RNA和DNA B．通过灼烧方法鉴别羊毛和人造纤维 C．将脱脂棉放入试管中，滴入90%硫酸捣成糊状，充分反应后加入新制Cu(OH)2悬浊液、加热，无砖红色沉淀，纤维素未发生水解 D．“酒是陈的香”是因为的长期放置后部分醇转化为酯 【答案】C 【详解】A．DNA和RNA中戊糖的不同，故可根据戊糖的不同将天然核酸分为DNA和RNA，A正确； B．羊毛的主要成分是蛋白质，燃烧有烧焦羽毛味，人造纤维燃烧有特殊气味，所以可用灼烧后闻气味的方法鉴别羊毛和人造纤维，B正确； C．脱脂棉主要成分是纤维素，纤维素在浓硫酸的催化作用下水解成葡萄糖，采用新制Cu(OH)2悬浊液检验葡萄糖，进而判断纤维素是否水解，则在加入新制Cu(OH)2悬浊液之前需将溶液调成碱性，C错误； D．“酒是陈的香”是因为酒在窖藏过程中生成的乙酸与乙醇反应生成具有香味的乙酸乙酯的结果，D正确； 故答案为：C。 / 学科网（北京）股份有限公司 $$