11.1 化学与人体健康 课件-2024-2025学年九年级化学下学期同步教学课件（人教版2024下册）

课题一 化学与人体健康 【第十一单元 化学与社会】 人教版-化学-九年级下册 学习目标 1.了解人体中的元素及其含量，能从摄入元素种类和摄入量两个角度，认识微量元素与人体健康的关系。 2.了解水、糖类、蛋白质、油脂、无机盐和维生素这六类营养物质及其对生命活动的重要意义，形成营养均衡、合理膳食的观念。 3.了解药物对保障人体健康的重要作用，形成安全用药、远离毒品的意识。 4.体会化学在医药研究、维护人体健康等方面的重要作用和价值。 新课引入 我们在商场的货架上经常会看到标有“补钙”“补锌”“补铁” “补碘”等字样的食品和保健品，可见有不少化学元素与我们的身体健康密切相关。元素周期表中有一百多种元素，哪些是我们必需的？哪些对健康有害？让我们在本课题的学习中一起寻找答案。 目标一、人体中的元素 （1）根据生活经验和生物学课程中学到的知识，你认为人体从环境中摄取了哪些物质？其中含有哪些元素？请举例说明。 思考与讨论……………………………………… 目标一 在人体中含量超过0.01％的氧、碳、氢、氮、钙、磷、钾、硫、钠、氯、镁等11 种元素，其质量占人体质量的99％以上，称为常量元素。 一些元素的含量在0.01％以下，如铁、锌、氟、碘等，它们也是 维持人体正常生命活动所必需的，称为微量元素。 常量元素 微量元素 人体中元素在自然界都能找到 （1）所有的生命都起源于自然，并通过新陈代谢与环境进行着物质和能量交换。 目标一 （2）结合图11-1，了解人体中的元素及其含量。已知人体内水的质量分数为 60％~70％，人体内水以外的部分，含量最高的元素是什么？ 人体中元素的含量 含量最多的金属元素 Ca 含量最多的非金属元素 O O、C、H、N 目标一 1.存在形式 2.作用 ①氧、碳、氢、氮元素： 主要以蛋白质、脂肪、糖类、核酸等有机化合物和水的形式存在。 ②其余元素： 主要以无机盐的形式存在于骨骼和体液中。 有些是构成人体组织的重要成分，有些能够调节人体的新陈代谢，为维持生命活动的正常进行，保障人体健康发挥着重要作用。 目标一 通常指含碳元素的化合物。 不含碳元素的化合物属于无机化合物。 注意：CO、CO2和碳酸盐等属于无机化合物。 如：CH4、C2H5OH、C6H12O6、(C6H10O5)n、蛋白质 如：H2SO4、NaOH、NaCl、H2O 有机化合物（简称：有机物） 目标一 物质的分类 检测目标一 1.人体缺少必需的微量元素会影响健康。下列元素中属于微量元素的是（ ） A.C B.H C.O D.Fe D 目标二、化学元素对人体健康的影响 人体中的元素通过新陈代谢保持含量相对稳定。人体必需的元素摄入不足或摄入过量均不利于健康。 汞Hg 铅Pb 镉Cd … 有害元素 “痛痛病” “水俣病” 目标二 常量元素——钾 钾主要以K+的形式存在于细胞内液，对维持体内酸碱平衡和神经、肌肉的功能等具有重要意义。 对人体健康的影响 钾缺乏会引起肌肉无力和心律失常，影响肾功能。 含钾较多的食物：胡萝卜、西红柿、猕猴桃、山楂、西兰花等。 目标二 常量元素——钠 对人体健康的影响 钠主要以Na+的形式存在于细胞外液，对维持体内水量的恒定、酸碱平衡和血压等具有重要意义。 钠缺乏会引起血压降低和肌肉痉挛。 钠摄入过多会增加患高血压和心血管疾病的风险。 目标二 常量元素——钙 对人体健康的影响 钙是人体骨骼和牙齿的重要成分。幼儿及青少年缺钙易患佝偻病，导致生长发育不良，老年人缺钙会导致骨质疏松和骨折。 含钙较多的食物：奶、奶制品、豆类、虾皮等。 目标二 微量元素——铁 对人体健康的影响 含铁较多的食物：动物肝脏、猪肉、牛肉、大豆、黑木耳等。 铁是血红蛋白的重要成分，参与体内氧气的运输，有助于维持正常的造血功能。 缺铁会引起贫血。 目标二 微量元素——氟 对人体健康的影响 氟主要存在于骨骼和牙齿中。缺氟易产生龋齿，摄入过量会引起氟斑牙和氟骨症。 目标二 微量元素——碘 对人体健康的影响 碘是甲状腺激素的重要成分。成人缺碘会引起甲状腺肿大，儿童缺碘会影响生长和智力发育。 碘摄入过量也会引起甲状腺肿大。 含碘较多的食物：海带、紫菜、鲜鱼类、贝类等。 目标二 交流讨论： 1.分析运动饮料的营养成分表，找出所含的主要化学元素。 运动员在剧烈运动、大量出汗后，大量无机盐会从体内随汗液排出，需要及时补充。 2.运动员在剧烈运动、大量出汗以后，为什么常会饮用一些含无机盐的运动饮料？ 图11-3 某运动饮料包装上的营养 成分表和配料 检测目标二 1.很多化学元素在人体中有重要的作用，既不能缺乏也不能过量。请在钾、钠、钙、铁、氟、碘、汞、铅、镉中选择符合条件的元素符号填空。 （1）缺乏时会引起血压降低、肌肉痉挛，过量时可能引起高血压或心血管疾病的元素是 。 （2）缺乏时易患龋齿，过量时会引起氟斑病的元素是 。 （3）儿童缺乏会影响发育，成人缺乏或过量均会引起甲状腺肿大的元素 是 。 （4）缺乏会引起肌肉无力或心律失常的元素是 。 （5）对人体有害的元素是 。（任填一种) Na F I K Hg（Pb、Cd） 目标三、合理膳食 思考与讨论……………………………………… 回顾生物学、体育与健康等课程中学到的有关食物、营养物质和人体新陈代谢的知识，讨论各种元素是通过哪些物质进入人体的，这些物质在人体中发生了怎样的变化。 目标三 六大基本营养素的主要功能 营养素 主要功能 蛋白质 是构成细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的主要原料 糖类 是生命活动的主要供能物质 油脂 是维持生命活动的备用能源 维生素 调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健康 无机盐 提供矿物质 水 是生命之源 目标三 1.糖类 2.蛋白质 3.油脂 淀粉 (C6H10O5)n C6H12O6 葡萄糖 蛋白质 氨基酸 目标三 为了保证身体健康，我们不仅要按时适量进餐，避免营养不足或营养过剩，而且要有合理的膳食结构，保证营养均衡。 同时，还应注意食品安全，避免摄入变质食物和有毒、有害物质。 黄曲霉毒素 糖类 油脂 蛋白质 维生素 水 无机盐 有机物 无机物 也被称为矿物质 检测目标三 图中为一位初中生的午餐，以下食物中富含哪些营养素？ 目标四、合理用药 药物是用于预防、治疗、诊断疾病的化学物质。 药物为帮助人类战胜疾病、促进社会发展发挥了巨大的作用。 人工合成 使用化学或生物方法人工合成的药物 中药 来源于植物、动物和矿物等 麻黄和五味子 目标四 合理用药的做法 怎样能充分发挥药物的效果，减少药物对人体的不良影响呢？ 交流讨论： 目标四 毒品会严重损害人体器官，并使人产生强烈的药物依赖性，引发疾病和犯罪等问题，对个人、家庭和社会危害极大。 目标四 青蒿素 青蒿素是我国科学家从传统中药中提取的抗疟疾有效成分。 屠呦呦研究员因青蒿素的研究获得2015年诺贝尔生理学或医学奖。 —C15H22O5 —C15H22O5 调查与研究 目标四 对乙酰氨基酚 调查与研究 对乙酰氨基酚是通过化学方法合成的一种常用解热镇痛药，请查阅其说明书，思考以下问题。 ①对乙酰氨基酚的化学式是什么？它是有机化合物还是无机化合物？ C8H9NO2 ②请结合对乙酰氨基酚片的说明书，思考应该如何理解“是药三分毒”的说法，以及用药时如何避免药物可能带来的不良反应。 对乙酰氨基酚在过量使用的情况下可能导致严重的副作用，尤其是肝脏损伤。 目标四 科学·技术·社会 消毒防腐药 消毒防腐药是用来杀灭病原微生物或抑制其生长的化学物质，一般用于体表、医疗器械及环境的消毒防腐。碘、过氧化氢、次氯酸钠、乙醇、苯酚、甲醛，以及含重金属汞、银的化合物等，在规定剂量和范围内可作为消毒防腐药。消毒防腐药在控制传染病的传播，防范和应对生物安全风险，保障人民生命健康等方面发挥了重要作用。 目标四 科学史话 青霉素 检测目标四 1.烟草燃烧产生的烟气中含有烟碱(又称尼古丁，化学式为C10H14N2)、焦油、一氧化碳和可吸入颗粒物等物质。下列有关说法中，不正确的是（ ） A.吸烟危害人体健康 B.尼古丁和一氧化碳都是有机物 C.烟草中一定含有碳元素和氢元素 D.尼古丁中碳元素的质量分数比一氧化碳中的大 B 知 识 小 结 合理膳食 化学与人体健康 六类营养物质 合理用药 遵从医嘱，合理用药 远离毒品 人体中的元素 常量元素 微量元素 化学元素对人体健康的影响 课后练习 1.化学元素与人体健康息息相关，下列说法不正确的是(　　) A. 饮用运动饮料补充钠、钾等元素 B. 服用补铁剂治疗骨质疏松症 C. 缺锌会影响青少年生长发育 D. 汞、镉属于对人体有害的元素 B 补钙剂 谢 谢 Lavf60.16.100 vid:v0d00fg10000cm42m5jc77ub1osf4170 Lavf60.16.100 vid:v0300fg10000c8cnajjc77u3af2quugg Lavf60.16.100 vid:v0200fg10000cm2q2a7og65n53b8jhjg Lavf60.16.100 vid:v0d00fg10000cp1eqqrc77ub9g0n5fug Lavf58.29.100 Bilibili VXCode Swarm Transcoder v0.7.54 $$