2.3细胞中的糖类和脂质课件-2024-2025学年高一上学期生物人教版必修1

2.3 细胞中的糖类和脂质 它们都是卡路里吗？ 在科学研究和制药领域，经常要进行动物细胞培养。 体外培养动物细胞时，需要为细胞分裂和生长提供营养。绝大数情况下，培养基中都会有葡萄糖。 问题探讨 细胞的生命活动需要能量来维持，有很多种有机物都可以为细胞的生活提供能量，其中糖类是重要的能源物质 不是唯一的！ 细胞中的糖类 生活中常见的糖 白糖 冰糖 奶糖 麦芽糖 甜就是糖的特点吗？ 纤维素 如何给糖类进行定位呢？ 细胞中的糖类 1、组成元素： C、H、O 葡萄糖（C6H12O6） 果糖 （C6H12O6） 蔗糖 （C12H22O11） 麦芽糖（C12H22O11） 糖类的分子式往往氢氧比为2比1，从而常被称作“ 碳水化合物” （事实上，观察氢氧比例来判断是否糖类，这样的判断方式是不够准确的） 细胞中的糖类 1、组成元素： C、H、O 2、糖的分类： 请阅读课本P23-P25，了解糖的种类、分布及功能。 细胞中的糖类 1、组成元素： C、H、O 2、糖的分类： 单糖：不能水解的糖（可直接被细胞吸收） 种类 分布 主要功能 单糖 五碳糖 六碳糖 核糖 脱氧核糖 葡萄糖 果糖 半乳糖 细胞中都有 细胞中都有 细胞中都有 主要在植物细胞 主要在动物细胞 组成RNA的成分 组成DNA的成分 主要的能源物质 提供能量 提供能量 细胞中的糖类 1、组成元素： C、H、O 2、糖的分类： 二糖（C12H22O11） 由两分子单糖脱水缩合而成的糖。 葡萄糖 葡萄糖 葡萄糖 半乳糖 葡萄糖 果 糖 麦芽糖 蔗糖 乳糖 甘蔗、甜菜中含量丰富(存在于植物细胞中) 发芽的小麦和谷粒中含量丰富(存在于植物细胞中) 人和动物乳汁中含量丰富(主要存在于动物细胞中) 细胞中的糖类 1、组成元素： C、H、O 2、糖的分类： 多糖(C6H10O5)n 由多个单糖分子脱水缩合而成的糖。水解后能够生成许多单糖的糖。 细胞中的糖类 1、组成元素： C、H、O 2、糖的分类： 多糖(C6H10O5)n 淀粉、糖原、纤维素都是由许多葡萄糖连接而成的，构成它们的基本单位都是葡萄糖分子。 淀粉 常见于粮食作物的种子；马铃薯、山药、甘薯等植物。 是植物细胞中重要的储能物质 细胞中的糖类 1、组成元素： C、H、O 2、糖的分类： 多糖(C6H10O5)n 淀粉、糖原、纤维素都是由许多葡萄糖连接而成的，构成它们的基本单位都是葡萄糖分子。 纤维素 常见于棉、棕榈、麻等植物中，所有植物细胞壁中。 构成各种植物纤维、参与构成植物细胞壁 细胞中的糖类 1、组成元素： C、H、O 2、糖的分类： 多糖(C6H10O5)n 淀粉、糖原、纤维素都是由许多葡萄糖连接而成的，构成它们的基本单位都是葡萄糖分子。 糖原 肝糖原：在动物的肝脏中。 肝糖原可以分解产生葡萄糖，补充血糖 肌糖原：在动物的肌肉组织中。 肌糖原可以储存多余的葡萄糖，但不能直接分解补充血糖 细胞中的糖类 1、组成元素： C、H、O 2、糖的分类： 几丁质也是一种多糖，又称为壳多糖。其基本单位不是葡萄糖 广泛存在于甲壳类动物和昆虫的外骨骼 补充：几丁质的元素组成还含有N 细胞中的糖类 1、组成元素： C、H、O 2、糖的分类： 3、糖的功能： 结构糖、供能糖、储能糖 核糖、脱氧核糖、纤维素、几丁质 葡萄糖、果糖、半乳糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖 淀粉、糖原 结构糖类： 供能糖类： 储能糖类： 组建细胞结构，不分解供能 补充：按化学性质分类，可以分为还原性糖、非还原性糖 单糖都是还原糖 二糖只有蔗糖不是还原糖 多糖都不是还原糖 细胞中的糖类 思考1：糖尿病病人的饮食受到严格的限制，米饭和馒头等主食也都需定量摄取。为什么？ 因为米饭和馒头中富含淀粉，淀粉经消化分解后生成的是葡萄糖 思考2：葡萄糖可以口服，也可以通过静脉注射进入人体细胞，蔗糖是否也可以？为什么？ 不可以。葡萄糖是不能再水解的糖，不需要经过消化，就可以直接被细胞吸收利用。 蔗糖是二糖，细胞无法直接吸收。静脉注射对人体无效果。 思考：在培养脂肪细胞时，即便没有向培养基中加入脂肪，新形成的脂肪细胞中也会出现油滴。这说明什么？ 在科学研究和制药领域，经常要进行动物细胞培养。 体外培养动物细胞时，需要为细胞分裂和生长提供营养。绝大数情况下，培养基中都会有葡萄糖。 细胞可以将糖类转化为脂肪 脂肪是一种脂质 细胞中的脂质 一、脂质的元素组成： 主要由C H O三种元素组成 有的还含有N P元素 二、脂质的分布： 脂质存在于所有细胞中 三、脂质的地位： 是组成细胞和生物体的重要有机化合物 常见的有脂肪、磷脂和固醇 四、脂质的分类： 五、脂质的溶解性： 不溶于水，易溶于脂溶性有机溶剂 细胞中的脂质 脂肪 请阅读课本P26，了解脂肪的分布和作用。 细胞中的脂质 脂肪 1、分布 动物： 皮下、大网膜、肠系膜等部位，某些动物还在特定的部位储存脂肪，如骆驼的驼峰。 植物： 花生、油菜、核桃等植物都含有较高的脂肪，这些植物的脂肪多储存在它们的种子里。 细胞中的脂质 脂肪 2、功能 资料：沙漠炎热缺水，骆驼的驼峰储藏大量的脂肪，当它又渴又饿的时候，脂肪会慢慢分解，变成它需要的营养和水。体现了脂肪的什么功能？ 功能1：脂肪是细胞内良好的储能物质 1g糖原 1g脂肪 17KJ 39kJ 储能高的原理：脂肪分子含氧量远低于糖类，而氢的含量更高，在相同质量下，脂肪分解比糖类分解产生更多的水，释放的能量更高。 细胞中的脂质 2、功能 脂肪 生活在海洋中的大型哺乳动物，如鲸、海豹等，皮下有厚厚的脂肪层，起到保温的作用。 功能2：脂肪有保温的功能 分布在内脏器官周围的脂肪还具有缓冲和减压的作用，可以保护内脏器官。 功能3：脂肪有缓冲、减压的功能 细胞中的脂质 脂肪 3、脂肪的分子结构 脂肪分解 甘油 3分子脂肪酸 饱和脂肪酸 不饱和脂肪酸 常见于植物脂肪，室温下通常呈液态 常见于动物脂肪，室温下通常呈固态 细胞中的脂质 脂肪 3、脂肪的分子结构 脂肪酸的骨架是一条由碳原子组成的长链。如果长链上的每个碳原子与相邻的碳原子是以单键相连接，那么这个碳原子就是饱和的，这样形成的脂肪酸就是饱和脂肪酸。 如果长链上存在双键，那么碳原子连接的氢原子数目不能达到饱和，这样形成的脂肪酸就是不饱和脂肪酸。 细胞中的脂质 思考：脂肪是细胞内良好的储能物质，那是不是越多越好呢？ 脂肪的摄入量与健康有怎样的关系呢？ 脂肪摄入过多，会造成身体肥胖，造成脂肪肝、高血脂、高血压、高血糖等，增加了患心脑血管疾病、糖尿病等的风险，同时身体肥胖也会给体内的各个器官造成压力。 细胞中的脂质 脂肪 4、糖类与脂肪的转化 糖类在供应充足的情况下可以大量转化为脂肪 而脂肪一般只在糖类供能不足时，才会分解供能，而且不能大量转化为糖类。 增肥容易，减肥难啊... 细胞中的脂质 磷脂 1、磷脂的元素组成 C、H、O、P、N 2、磷脂的分布 人和动物的脑、卵细胞、肝脏以及大豆种子中含量丰富 3、磷脂的功能 是构成细胞膜、细胞核膜和多种细胞器膜的重要成分 细胞中的脂质 固醇 1、固醇的元素组成 C、H、O 2、固醇的分类和作用 构成动物细胞膜的重要成分，参与血液中脂质的运输 促进人和动物生殖器官的发育及生殖细胞的形成 能有效地促进人和动物肠道对钙和磷的吸收 胆固醇： 性激素： 维生素D： 细胞中的脂质 $$