11.1 化学与人体健康-【七彩课堂】2024-2025学年新教材九年级化学下册同步课件（人教版2024）

第十一单元 化学与社会 课题1 化学与人体健康 人教版 化学 九年级 下册 观察左侧的图片，你发现了什么？ 食品中提到了添加某种元素，如加钙、加硒。 我们在日常生活中也经常看到标有“补钙”“补铁”“补锌”的食品和保健品，可见有不少化学元素与我们的身体健康密切相关。这节课我们就一起学习与健康相关的元素！ 导入新知 11.1 化学与人体健康/ 1. 了解人体的元素组成，知道某些元素对人体健康的重要作用。 2.了解合理膳食的重要性，了解糖类、脂肪、油脂等在人体中的作用。 3. 知道合理用药与人体健康的关系，认识化学在帮助人类营养保健与战胜疾病方面的重大贡献。 素养目标 11.1 化学与人体健康/ 常量元素与微量元素 知识点 1 【想一想】元素周期表中有一百多种元素，那人体内是不是也有一百多种元素呢？ 这些元素在人体内的含量又有差别。含量较多的元素有11种，它们约占人体质量的99.95%。 人体内含量超过0.01%的元素称为常量元素，含量在0.01%以下的元素称为微量元素。 探究新知 11.1 化学与人体健康/ 微量元素（＜0.01%） Fe、Zn、F、I等 常量元素（ ＞0.01%） 人体内含量最多的元素是_____ 含量最多的金属元素是_____ 人体内含量前三位的金属元素是____________ O Ca Ca、K、 Na 探究新知 11.1 化学与人体健康/ 人体中的氧、碳、氢、氮元素主要以蛋白质、脂肪、糖类、核酸等有机化合物和水的形式存在，其余的元素主要以无机盐的形式存在于骨骼和体液中。 这些元素是维持正常生命活动所必需的。人体若缺少某些常量或微量元素，常常会引发疾病。 探究新知 11.1 化学与人体健康/ 化学元素与人体健康 知识点 2 钙 钙是人体骨骼和牙齿的重要成分。 作用：钙使得骨骼和牙齿具有坚硬的结构支架。 探究新知 11.1 化学与人体健康/ 缺钙的危害： 幼儿及青少年缺钙会得佝偻病和发育不良 老年人缺钙会导致骨质疏松，容易骨折 探究新知 11.1 化学与人体健康/ ★ 改善膳食结构，从食物里获取钙质。 ★ 服用补钙的药品。如钙片、葡萄糖酸钙口服液。 芝麻酱 虾皮 奶制品 豆制品 补钙的同时注意适当补充维生素D！ 补钙 探究新知 11.1 化学与人体健康/ 常见食物中的含钙量（mg/100g） 名称 含钙量 名称 含钙量 名称 含钙量 名称 含钙量 标准米 10 瘦羊肉 15 牛奶 120 紫菜 343 标准粉 24 瘦鸡肉 11 母乳 34 大豆 367 虾皮 200 蛋黄 134 发菜 767 豆腐丝 284 瘦猪肉 11 干酪 900 银耳 380 青豆 240 瘦牛肉 6 奶酪 590 木耳 357 黑豆 250 豇豆 100 腐竹 280 榛子仁 316 韭菜 105 豌豆 84 花生仁 57 大白菜 61 蚕豆 93 核桃仁 119 油菜 140 资料卡片 探究新知 11.1 化学与人体健康/ 钠和钾在人体中的存在形式及生理作用 常量元素 钠（Na） 钾（K） 存在 作用 ① 维持体内水量的恒定 ② 维持体内酸碱平衡 是人体维持正常生命活动的必要条件 Na＋形式 细胞外液 K＋形式 细胞内液 钠、钾 探究新知 11.1 化学与人体健康/ 我国广西有一个长寿村，名列世界五大长寿地区，这个地方叫巴马瑶族自治县，自古以来就有多位生命超过百岁的老人存在。国际自然医学会的研究表明，该地区的土壤、山泉水源中富含溴、碘、锌、锂、硒等10多种对人体有益的微量元素，这些微量元素从土壤中 进入各种食物，再进入人体，它 们对人类的正常发育和健康长寿 起着重要作用。 读下面的小故事，你能想到什么？ 探究新知 11.1 化学与人体健康/ 元素 对人体的作用 摄入量过高、过低对人体的影响 铁Fe 是血红蛋白的重要成分，参与体内氧气的运输 缺铁会引起缺铁性贫血 碘 I 是甲状腺激素的重要成分 缺碘或过量都会引起甲状腺肿大 氟 F 能防治龋齿 缺氟易产生龋齿 过量会引起氟斑牙和氟骨病 几种必需微量元素 探究新知 11.1 化学与人体健康/ 元素种类 食物来源 钙 奶类、绿色蔬菜、水产品、肉类、豆类 铁 肝脏、瘦肉、蛋、鱼、豆类、芹菜 锌 海产品、瘦肉、肝脏、奶类、豆类、小米 碘 海产品、加碘盐 硒 芝麻、麦芽、糙米、标准粉、蘑菇、大蒜 几种元素的食物来源 探究新知 11.1 化学与人体健康/ （1）下图所示的几种食品有哪些共同之处？市场上还有 哪些类似的食品？查看它们的标签，了解其主要成分和使 用注意事项。 这些食品都特别添加了某些元素，如“碘”“铁”“锌”等，类似的食品有加锌软糖、高钙饼干等。 调查与研究 探究新知 11.1 化学与人体健康/ （2）收集几种运动饮料，根据营养成分表和配料表 找出它们能为人体提供哪些元素。讨论为什么运动 员在剧烈运动后，常会饮用一些运动饮料。 运动饮料可以提供C、H、O、N、Na、K等元素。运动饮料中往往添加白砂糖等糖类物质以及无机盐，运动员剧烈运动后，能量消耗大且大量流汗，饮用运动饮料可以快速给人体提供能量和补充无机盐。 探究新知 11.1 化学与人体健康/ （3）以“痛痛病”“水俣病”为关键词，上网查找这些疾病是怎样产生的，思考如何避免有害元素对环境和人体健康造成危害。 “痛痛病”是长期食用含铬废水浇灌的稻米所引起的，“水俣病”是长期食用被有机汞污染的鱼类、贝类等水生生物引起的。这两种疾病的发生，都是环境污染对人类健康造成的严重危害，提醒人们要更加重视环境保护和公共卫生问题。工业废水和生活污水一定要处理达标后再排放，以避免引起环境污染。 探究新知 11.1 化学与人体健康/ 合理膳食 知识点 3 从化学的角度看，食物中的成分主要是水、糖类、蛋白质、油脂、无机盐和维生素这六类营养物质。 探究新知 11.1 化学与人体健康/ 糖类 由C、H、O三种元素组成的化合物。 食物中的糖类是人体主要的供能物质。 常见种类：淀粉[(C6H10O5)n]、葡萄糖(C6H12O6)。 探究新知 11.1 化学与人体健康/ 食物来源 探究新知 11.1 化学与人体健康/ 淀粉 人体 麦芽糖 二氧化碳、水和热量 脂肪 酶 摄入 酶 葡萄糖 淀粉 酶 酶 酶 C6H12O6 + 6O2 6CO2 + 6H2O 酶 代谢 探究新知 11.1 化学与人体健康/ 蛋白质 食物来源 奶制品、鸡蛋 肉 类 鱼虾类 豆制品 探究新知 11.1 化学与人体健康/ 代谢 水 排出体外 氨 基 酸 维持人体的生长发育 维持人体的组织更新 供人体活动的需要 放出能量 胃、肠道 氧化 重新组成 蛋 白 质 CO(NH2)2、CO2、H2O等 人体所需的各种蛋白质 通过肠壁进入血液 探究新知 11.1 化学与人体健康/ 油脂 植物油脂（油）：常温下呈液态，如花生油、豆油等。 动物油脂（脂肪）：常温下呈固态，如牛油、奶油等。 人体内的脂肪是重要的备用能源物质。 探究新知 11.1 化学与人体健康/ 食物来源 探究新知 11.1 化学与人体健康/ 为了保证身体健康，我们不仅要按时适量进餐，避免营养不足或营养过剩，而且要有合理的膳食结构，保证营养均衡。 探究新知 11.1 化学与人体健康/ 食品安全：避免摄入变质食物和有毒、有害食物。选择食品时注意其原料选择、生产加工、运输储存和监督管理等环节是否遵循《中华人民共和国食品安全法》。 探究新知 11.1 化学与人体健康/ 合理用药 知识点 4 药物是用于预防、治疗、诊断疾病的化学物质，为帮助人类战胜疾病、促进社会发展发挥了巨大的作用。 探究新知 11.1 化学与人体健康/ 如何做到合理用药？ 1.遵从医生和药师的要求。 2.仔细阅读药物说明书，在正确的时间以恰当的剂量和方式用药。 探究新知 11.1 化学与人体健康/ 毒品会严重损害人体器官，并使人产生强烈的药物依赖性，引发疾病和犯罪等问题，对个人、家庭和社会危害极大。青少年一定要珍爱生命、远离毒品。 探究新知 11.1 化学与人体健康/ 例（河池中考）下列物品中的营养元素不属于微量元素的是（　　） A．葡萄糖酸钙口服液 B．补铁酱油 C．含硒茶叶 D．含氟牙膏 常量元素与微量元素 A 0 连接中考 素养考点 1 巩固练习 11.1 化学与人体健康/ 例（湘西州中考 ）很多物质或元素对人体健康有非常重要的作用，以下描述正确的是（ ） A. 缺少维生素D会引起夜盲症 B. 缺少铁元素会引起贫血 C. 缺少钙元素会引起甲状腺肿大 D. 缺少碘元素会引起佝偻病 化学元素与人体健康 B 连接中考 素养考点 2 巩固练习 11.1 化学与人体健康/ 例（雅安中考）某份午餐的搭配：米饭、红烧肉、排骨汤、炸鸡腿。为均衡摄入营养素，这份午餐还需搭配的食物是（ ） A．水果 B．蔗糖 C．食盐 D．豆腐 合理营养 A 0 连接中考 素养考点 3 巩固练习 11.1 化学与人体健康/ 1．人体必需的元素有20多种。下列属于人体必需微量元素的是（ ） A. Cu B. C C. H D. O A 基础巩固题 课堂检测 11.1 化学与人体健康/ 基础巩固题 2．某小孩食欲不振、生长迟缓、发育不良，下列适合改善该小孩症状的食品是（　 ） A．高钙奶 B．补铁剂 C．补锌剂 D．海带汤 C 课堂检测 11.1 化学与人体健康/ 3．如图为某中学的午餐食谱： 下列说法不正确的是（ ） A．米饭富含淀粉 B．番茄富含维生素 C．牛肉富含蛋白质 D．菜花富含油脂 D 基础巩固题 课堂检测 11.1 化学与人体健康/ 4．化学元素与我们的身体健康密切相关。以下膳食观点中正确的是 （ ） A. 只要是微量元素人体都必需，因此都要食用 B. 应多吃含有微量元素的营养补剂或保健品 C. 不偏食，若摄取量不足时，根据需要合理摄入 D. 缺少什么微量元素就要加倍多吃含这种微量元 素的食物或营养补剂 C 基础巩固题 课堂检测 11.1 化学与人体健康/ 能力提升题 1．化学与生产、生活息息相关，下列说法中不正确的是（　　） A．农药本身有毒，应该及早制订有关法律禁止施用农药 B．“中国居民平衡膳食宝塔”为我们提供了合理选择食物的指南 C．长期偏食和挑食不利于身体健康 D．运动员在剧烈运动、大量出汗后，常会饮用一些含无机盐的 运动饮料 A 课堂检测 11.1 化学与人体健康/ 2．下列说法中正确的是（ ） A．人体缺少必需的微量元素会得病，因此应尽可能多吃含 有这些元素的营养补剂 B．人体中含量较多的化学元素都是以无机盐的形式存在 C．微量元素摄入不足或摄入过量均不利于人体健康 D．人体中的无机盐主要是靠食品添加剂来摄入 C 能力提升题 课堂检测 11.1 化学与人体健康/ 人体内的元素 常量元素 （＞0.01%） 微量元素 （＜0.01%） O、C、H、N Ca、K、Na等 铁(Fe) 碘(I) 氟(F) 课堂小结 11.1 化学与人体健康/ 六大营养物质 糖类 主要供能物质 蛋白质 促进生长发育 油脂 备用能源物质 维生素 无机盐 水 课堂小结 11.1 化学与人体健康/ 作业 内容 教材作业 完成课后“练习与应用”题目 自主安排 配套练习册练习题 课后作业 11.1 化学与人体健康/ 伴你成长 $$