4.2.3 合理营养与食品安全-【优+学案】2024-2025学年新教材七年级下册生物课时通(人教版2024)

第三节 合理营养与食品安全(答案P10) 课程标准 重难点 1.不合理的饮食习惯和饮食结构可能导致营养不 良或肥胖。 重点:明确合理营养应注意的问题;关注食品安全。 2.食品安全对人体健康至关重要,良好的饮食、卫 难点:什么是合理营养;关注食品安全 生等习惯对人体健康有积极的影响。 (5)聚餐时使用 通教材1 ,减少致病性微生 物的传播。 一、合理营养 通基础 1.概念 指 念 的营养。“全面”是指 知识1合理营养 摄取的营养物质种类要 ;“平衡”是 1.下列饮食习惯合理的是( ) 指摄取的各种营养物质的量要 ,与 A.不挑食、不偏食,按时进餐 身体的需要保持平衡。 B.用喝果汗、可乐等饮料来代替饮水 2.中国营养学会制订了《中国居民腾食指南 C.睡觉前多吃一些食物,早餐可以不进食 (2022)》,将食物分为五类,用“ D.爱吃的就多吃,不爱吃的就少吃 (如图)来表示它们的比例关系,提倡大家每天 2.中国营养学会设计的2022年版“中国居民平 地吃这五类食物,以避免 或 衡鳝食宝塔”如图。正在生长发育的少年儿 童每天应多吃一些富含蛋白质的食物,这些 第五层 ) 食物位于宝塔的( 第五层 第四层 A.第一、二层 高第三层 第层 二三层 B.第二、三层 ③第二层 C.第三、四层 第二层 第一层 D.第四、五层 [第一层 知识2食品安全 易错提醒 3.下列属于食品安全应考虑的内容的是( _ 营养物质不是摄入越多越好。如过多地摄入 A.食品的保质期 糖类或脂舫会导致肥胖,影响身体健康。 B.食品的营养价值 二、食品安全 C.食品含热量的高低 3.关注食品安全应注意的问题 D.食品含维生素的种类 (1)购买预包装食品,注意包装上是否有 4.下列关于食品安全的叙述,不正确的 ;有过敏史,一定要特别留意食品 是( ) 包装上的 提示信息。 A.不能吃已过保质期的食品 (2)要保持厨房和炊具干净。 (3)蔬菜、水果了再食用。 B.不能吃发芽的马拎 C.购买校园周边无证商败的食品 (4)不吃有毒、 的食品,禁止违法食用 动物。 D.购买检疫合格的肉类 通能力 7.魔芊富含腾食纤维,在我国种植历史悠久。 研究人员探究了魔芊腾食纤维对脂舫消化的 5.如图是营养学家建议居民一日三餐对各类食 影响。 物的摄取比例,下列说法正确的是( ) ①配制浓度分别为0、0.1%、0.3%、0.5%的 .每日摄取相对量 谷类 四组魔芊腾食纤维溶液各100mL. 果蔬类 ②向各组溶液中分别加入5mL玉米油,混合 肉类 奶制品 均匀,制成四组混合液。 油脂类 ③从四组混合液中各取30mL分别放入4个 0 甲 乙 丙 丁 茂 食物种类 烧杯中,按魔芊鹏食纤维的浓度由低到高依 A. 甲类食物中的脂防消化后的最终产物是氢 次标记为A、B、C、D组。 基酸 ④向各组分别加人20mL.人工肠消化液,充 B.丙类食物中含量较高的是腾食纤组 分揽择。37C下反应2小时,每隔20分钟测 C. 成类食物中的维生素是人体最重要的供能 量脂舫分解产物相对含量。每组实验重复 物质 3次,取实验数据的平均值,结果如图甲所示。 脂防分解产物相对含量 D.牙眼出血的患者应多吃工类食牧 脂防微粒直径/m 6. 社会热点2024年5月20日是第35个“中国 ■D组 学生营养日”。中国学生营养日的设立是为 2040 6080100120 了广泛深入宣传学生时期营养的重要性。下 A组 B组C组D组 时间/min 甲 乙 列关干合理曦食的说法,不正确的是 -_ (1)脂防在人体消化道的 中被消化。 A.每天以蔬菜和水果为主食,以补充身体生 (2)每组实验重复3次,取实验数据的平均 长、发育等生理活动所需的营养 B.不吃发霉的食物,因为长期吃发霉的食物 值,这样做的目的是 容易诱发痴症 (3)根据实验结果可知:魔芊雕食纤维能 C.野生动物可能有一定的营养价值,但禁止 脂防的分解。 违法食用野生动物 (4)为什么有上述结论呢?研究人员作出假 D.少吃太咸的食物,食盐摄入过多,患高血压 设,魔芊腾食纤维可以使分散的脂舫微粒聚 的风险会增大 集,减少脂舫与的接触面积。接着,他们测 量了上述实验完成时每组烧杯中脂防微粒的 直径,结果如图乙所示。由此推测,魔芊鳝食 解; 纤维可能与人体的 (填消化液名称 (探究实践)通过分析实验探究活动的过程 的作用效果相反。 以及探究结果,解决探究过程应注意的问题,根 (5)虽然过量提入脂舫会导致肥胖,但脂舫对 据实验结论延伸解决生活中的问题,培养探究 人体的作用是不可替代的。在日常饮食中, 实践能力并关注各种因素对健康的影响,养成 我们要做到 健康生活的态度和行为习惯。 (写一条即可)。【通基础】 【通实验】 1.D 2.C 3.C 1.清水 唾液 充分揽挡 不揽撵 37 4.A 解析:地方性甲状腹胁是缺引起的,海带、紫 2. 舌的揽撵 唾液 舌的揽撵 唾液 不变蓝 变蓝 菜等海产品中含有丰富的典。 变蓝 慢头中的淀粉被分解 4.(1)食物残淹 5.A 解析:眼睛到天黑就看不清东西,是夜盲症的表 (2)37(3)完全分解 被分解 现,是缺乏维生素A引起的。猪肝富含维生素A, 5.B 胡萝卜富含胡萝卜素,胡萝卜素在人体内可转化为 【通基础】 维生素A。 1.B 6.D 2.B 解析:肝是位于消化道外的消化朦,内窥镜由口 【通能力】 吞下经过消化道后经肚门排出,不会经过肝。 7.B 3.C 4. B 5. B 6. B 7.D 8.A 解析:牛肉和鸡肉富含蛋白质,神经炎是由缺乏 【通能力】 维生素B,引起的,适当多吃牛肉、鸡肉不能预防神 8.B 解析:②肝是位于消化道外的消化,显微胶囊 经炎。 经过人体消化道,不会经过肝:肝能分必胆汗,胆汗 9.D 中没有消化晦。 10.(1)大鼠食物的种类(或有无牛奶) 种类、数量、生 9.A 解析:部分淀粉在口腔内被唾液淀粉晦分解成 理状态(合理即可)重复 麦芽糖,蛋白质在口腔内不会被消化,A正确。蛋白 (2)蛋白质 生命活动 质在胃中开始被消化,维生素在胃内不能被吸收,B (3)维生素 错误。脂舫在小肠内被彻底消化,腾食纤维不能被 (4)人工配制 人工配制的食物中添加少量牛奶 消化,C错误。大肠没有消化功能,也不能吸收葡萄 白圈曲线大鼠体重增加不明显,黑点曲线大鼠体重 糖和氢基酸,D错误。 增加明显 10.D 11.B 【通素养】 12.(1)①肝 11.(1)可减少种子燃烧时热量的散失 (2)D 肠液、膜液和胆汗 (2)大于 (③)淀粉 口腔 葡萄糖 (3)小于 实验过程中有热量的散失 (4)胃 胃蛋白 (4)燃烧 花生种子、核桃种子两种食物中,含能量 (5)水、无机盐和维生素 较多的是核桃种子 设置重复组 (6)D 第二节 消化和吸收 【通素养】 【通教材】 13.(1)蛋白商 1.消化道 消化膘 (2)2mL清水 对照 2.①牙 ②舌 ③胃液 ④消化 吸收 唾液淀 (3)氢基酸 变紫 不能 粉藤 淀粉 ⑧蛋白 蛋白质 糖类、蛋 (4)是 胶原蛋白作为一种蛋白质不能直接被人体 白质和脂舫 糖类、蛋白质和脂舫 十二指肠 吸收利用,要被消化系统分解成氛基酸才能被吸收 胆汗 十二指肠 第三节 合理营养与食品安全 3.(1)细胞 【通教材】 (2)切断 磨碎 混合 消化 小分子有机物 1.全面 平衡 齐全 合适 4.(1)水 无机盐 维生素 (2)①淀粉 麦芽糖 2.平衡鳝食宝塔 均衡:营养不良 营养过剩 ②蛋白晦 蛋白质 ③液 肠液 糖类、脂舫和 3.(1)食品生产许可证编号 过敏原 蛋白质 葡萄糖 氢基酸 (3)洗干净 6.(1)小肠 葡萄糖 小肠绒毛 (4)发霉 野生 (2)无机盐 维生素 (5)公筷,公勺 10 【通基础】 【通基础】 1.A 2.C 3. A 4.C 1. A 2. B 3. B 4.C 【通能力】 【通能力】 5.D 6.A 5.A 6.C 【通素养】 【通素养】 7.(1)温暖 7.(1)小肠 外界空气温度是15C,经过呼吸道进入 (2)减小实验误差 肺的空气温度变为37C (3)抑制 (2)①对照 纤毛 ②黏液 1 ③有限 佩戴口罩 (4)胆汗 第二节 发生在肺内的气体交换 【通教材】 (5)科学地摄人脂防(或规律饮食等,合理即可 章末总结 1.(1)收缩 上 外 扩大 舒张 下 内 缩小 【通中考】 (2)胸腔 腹腔 肌肉 收缩 下降 增大 舒张 1.C 解析:维生素既不参与构成人体细胞,又不为人 回升 缩小 体提供能量,人体对它的需要量很小,但它对人体的 2.(1)收缩 扩大 扩张 降低 各项生命活动有重要的作用,C错误。 (2)舒张 缩小 回缩 增大 3.(1)①气管 ②支气管 ③肺 ④胸廊 2.D . 4.氧气 二氧化碳 3.B 解析:②为肝,可分必胆汗,但不能分解淀粉, 5.毛细血管 一层 A错误;③为胃,分泌的胃液不含脂防晦,C错误;蛋 6.氧气 血液 二氧化碳 肺泡 白质的初步分解是在③胃内进行的,彻底消化是在 7. 血液循环 组织细胞 ④小肠,D错误。 【通基础】 4.C 5.C 1.A 2. B 3.A 4.C 5.D 6.C 解析:淀粉的消化始于口腔,蛋白质的消化始于 【通能力】 胃,脂防的消化始于小肠,三种营养物质都在小肠内 6.C 被完全消化。因此,圈中三条曲线中,X代表淀粉, 7.D 解析:题中曲线d段表示的是呼气过程,肺内 Y代表蛋白质,乙代表脂舫在消化道内的变化。 气压大于外界大气压,A错误。吸气和呼气结束的 C为胃,D是小肠。 一瞬间,肺内气压与外界大气压相等,所以图甲中a 7.D 点和c点肺内气压与外界大气压相等,B错误。在 8.(1)消化膘 咽和食管 图乙中,①状态时隔肌上升,处于舒张状态,肺内气 (2)II 体呼出体外,C错误。 (3)增大脂舫与消化液的接触面积 8.B 解析:海姆立克急救法的原理是冲击患者上腹 (4)不变蓝 葡萄糖 部,使隔肌上升,胸腔容积变小,肺内气压变大,部分 第三章 人体的呼吸 气体沿呼吸道冲出,同时将异物排出,B不正确。 第一节 呼吸道对空气的处理 9.A 【通教材】 10.D 解析:从题图中可以看出曲线A呼吸频率较 1.呼吸道 肺 低,呼吸深度较小,因此表示平静状态时的呼吸状 (1)鼻 咽 喉 支气管 况;曲线B呼吸频率较高,呼吸深度较大,因此表示 (2)支气管 肺泡 胸腔 运动时的呼吸状况,A错误。一个人在平静状态 3.(1)鼻毛 黏液 毛细血管 时,生命活动变缓,消耗的能量减少,需要的氧气减 (2)湿润 纤毛 尘粒、细菌 少,B错误。从题图可以看出M点、N点的肺容积 (3)温暖 湿润 清洁 上升,表示吸气,此时隔肌与肠骨间的肌肉收缩,C (4)有限的 错误。 11