第2章 第3节 细胞中的糖类与脂质 课件1-2024-2025学年高中生物必修1 分子与细胞同步课件PPT（人教版2019）

第3节　细胞中的糖类与脂质 第2章 组成细胞的分子 生物 教学目标 ①科学思维：举例说出糖类的种类和作用，阐明糖类既是细胞结构的重要组成成分，又是生命活动的主要能源物质。 ②科学思维：举例说出脂质的主要种类和作用。 ③科学思维：举例说出糖类和脂质的相互转化。 ④社会责任：关注糖类、脂肪等的过量摄入对健康的影响，在改进自己膳食习惯的同时，向他人宣传健康饮食的观念。 教学重难点 重点： 1.多糖的种类和作用。 2.脂质的种类和作用。 难点： 1.多糖的分子结构及作用。 2.脂肪的分子结构及作用。 3.糖类与脂质的相互转化。 导入新课 问题思考 一个人长时间未进食，感觉到饿的原因是什么？人体内的能源物质有哪些？ 提示：当一个人长时间未进食时，感到饥饿的主要原因是血糖水平下降和饥饿激素的作用，这些生理信号传递给大脑，使人产生饥饿感。人体内的主要能源物质包括碳水化合物、脂肪和蛋白质，它们在不同的生理状态下提供能量，确保身体的正常运作。 导入新课 当一个人长时间运动消耗了大量体力时，你认为能尽快补充能量的物质是什么?说出你的理由。 问题思考 提示：当一个人长时间运动消耗了大量体力时，尽快补充能量的最佳物质是简单碳水化合物。简单碳水化合物可以迅速被消化吸收，快速提升血糖水平，恢复能量供应，帮助身体迅速恢复。常见的简单碳水化合物来源包括运动饮料、水果、能量棒和能量胶。 导入新课 能够为细胞生命活动提供能量的有机物很多，糖类是重要的能源物质。常见的糖类有哪些? 问题思考 提示：白糖、红糖、冰糖、麦芽糖、葡萄糖、砂糖、蔗糖等。 一、细胞中的糖类 新课讲授 新课讲授 [探究一]细胞中的糖类 糖类又称为“碳水化合物”，这是为什么呢？糖类由哪些元素构成？糖类可以分为哪几类?它们有什么功能？阅读课本P23~25内容与图片并归纳答案。 提示：糖类一般由C、H、O三种元素组成,且多数糖类分子中氢原子和氧原子之比是2∶1,类似水分子,因此糖类又称为“碳水化合物”。糖类可以分为单糖、双糖和多糖，各自具有不同的功能，包括能量供应、能量储存、结构支持、细胞识别和信号传递，以及维持消化系统的健康。 新课讲授 [探究一]细胞中的糖类 种类 常见种类 分布 功能 单糖 五碳糖 核糖(C5H10O5) 核糖(C5H10O5) 动植物细胞 组成RNA 脱氧核糖(C5H10O4) 脱氧核糖(C5H10O4) 组成DNA 六碳糖 (C6H12O6) 葡萄糖 葡萄糖 细胞中主要的能源物质 果糖 果糖 植物细胞(主要) － 半乳糖 半乳糖 动物细胞(主要) － 二糖(C12H22O11) 蔗糖(蔗糖→葡萄糖＋果糖) 甜菜、甘蔗、水果等植物细胞中 能水解成单糖而供能 麦芽糖(麦芽糖→葡萄糖＋葡萄糖) 发芽的小麦等植物细胞中 乳糖(乳糖→葡萄糖＋半乳糖) 人和动物的乳汁中 多糖 (C6H10O5)n 淀粉(淀粉→许多葡萄糖) 玉米、小麦、水稻、马铃薯、山药等植物细胞中 植物细胞中重要的储能物质 纤维素(纤维素→许多葡萄糖) 植物细胞壁 植物细胞壁的主要成分 糖原(糖原→葡萄糖) 肝糖原 主要存在于人和动物的肝脏和肌肉中 人和动物细胞中重要的储能物质，肝糖原可调节血糖含量，肌糖原可为肌肉供能 肌糖原 几丁质(壳多糖) 广泛存在于甲壳类动物和昆虫的外骨骼中 甲壳类动物和昆虫的外骨骼的重要组成成分 新课讲授 结合刚才的归纳总结，请回答以下问题: (1)人在患急性肠炎时浑身乏力，往往采取静脉输液进行治疗，输入的液体中含有葡萄糖，这是为什么呢? 提示：临床上给病人输入葡萄糖溶液,可为病人提供营养和能源物质。葡萄糖是细胞生命活动所需要的主要能源物质,在细胞内氧化分解能释放大量的能量,为病人的生命活动供能。 [探究一]细胞中的糖类 新课讲授 (2) 糖尿病病人的饮食受到严格的限制，不仅要限制有甜味的糖，还要限制米饭等主食的摄取。为什么? 提示：因为米饭等主食中富含淀粉,在消化酶的作用下,淀粉可以水解成葡萄糖。 [探究一]细胞中的糖类 二、细胞中的脂质 新课讲授 新课讲授 [探究二]细胞中的脂质 一说起肥胖，就想到脂肪。请同学们阅读课本P25~27的内容，归纳脂质的化学元素组成、种类与功能相关知识。 提示：脂质是一类重要的生物分子，主要由碳、氢、氧元素组成，某些脂质还可能包含氮和磷。脂质可以分为脂肪酸、甘油三酯、磷脂、胆固醇和脂溶性维生素等几类，它们在能量储存、细胞膜结构、信号传递、保温和保护、激素和维生素合成等方面发挥着重要作用。 新课讲授 [探究二]细胞中的脂质 分类 组成 生理功能 脂肪(三酰甘油) 三分子脂肪酸、一分子甘油 ①细胞内良好的储能物质； ②很好的绝热体，有隔热、保温作用； ③具有缓冲和减压作用，可以保护内脏器官 磷脂 甘油、脂肪酸、磷酸及其他衍生物 构成细胞膜和多种细胞器膜的重要成分 固醇 胆固醇   ①构成动物细胞膜的重要成分； ②参与血液中脂质的运输 性激素 促进人和动物生殖器官的发育以及生殖细胞的形成 维生素D 能有效地促进人和动物肠道对钙和磷的吸收 新课讲授 结合刚才的归纳总结，请回答以下问题: （1）在人体内，脂肪有何作用？对人体健康有何利弊？ 提示：脂肪在人体内发挥着多种重要作用，包括能量储存、细胞膜结构、保温和保护、激素合成以及脂溶性维生素的运输。然而，过量摄入脂肪，特别是饱和脂肪酸和反式脂肪酸，可能导致肥胖、心血管疾病、代谢综合征和慢性炎症等健康问题。因此，合理摄入脂肪，保持平衡的饮食结构，对于维护人体健康至关重要。 [探究二]细胞中的脂质 新课讲授 （2）请分析细胞中的脂肪分子与糖类分子在化学组成、供能方面有何共性和区别。 提示： ①共性：糖类和脂肪都是细胞的主要能源物质，通过氧化分解产生ATP。它们都是由碳、氢、氧元素组成，某些脂质还可能含有氮和磷。 ②区别： 能量密度：脂肪的能量密度高于糖类。 存储形式：糖类主要以糖原形式储存在肝脏和肌肉中，脂肪主要以甘油三酯形式储存在脂肪组织中。 生理功能：糖类参与细胞结构和功能，脂肪参与细胞膜构建、激素合成和脂溶性维生素运输。 [探究二]细胞中的脂质 三、细胞中糖类和脂质的相互转化 新课讲授 新课讲授 请同学们阅读教材P27第四段文字，回答下列问题。 （1）家鸭育肥形成的脂肪主要来自饲料中的哪些营养成分? [探究三] 细胞中糖类与脂质的相互转化 提示：家鸭育肥形成的脂肪主要来自饲料中的碳水化合物和脂肪。碳水化合物通过消化吸收、血糖升高、胰岛素作用、糖原合成和脂肪合成等过程转化为脂肪。脂肪则直接被消化吸收，部分储存在脂肪组织中，多余的脂肪酸也可以在肝脏中重新合成甘油三酯。蛋白质在过量摄入时也可以通过糖异生途径转化为脂肪。 新课讲授 （2）请结合生活经验，分析肥胖的主要原因是不是摄入大量脂肪。为什么说“减肥很难”? [探究三]细胞中糖类与脂质的相互转化 答案：肥胖的主要原因不仅仅是摄入大量脂肪，还包括高糖饮食、缺乏运动、遗传因素、激素失调、心理因素和社会环境因素的综合作用。减肥之所以困难，是因为生理机制、心理因素、社会和环境因素的多重影响。成功减肥需要综合考虑这些因素，制定科学合理的饮食和运动计划，并坚持长期的努力。 新课讲授 （3）糖类与脂肪相互转化有什么差异？这对我们控制肥胖有什么启示？ [探究三]细胞中糖类与脂质的相互转化 答案：糖类和脂肪在体内可以相互转化，但转化过程和效率有所不同。糖类在供应充足的情况下，可以大量转化为脂肪，而脂肪一般只在糖类代谢发生障碍，引起供能不足时，才会分解供能，而且不能大量转化为糖类；控制肥胖不仅要控制高脂肪食物的摄入，也要控制高糖食物的摄入。 核心归纳 新课讲授 1.糖类相关总结 ①生物体的主要能源物质——糖类。 ②细胞生命活动所需要的主要能源物质——葡萄糖。 ③最常见的单糖——葡萄糖。 ④生物体内绝大多数糖类的存在形式——多糖。 ⑤最常见的多糖——淀粉等。 核心归纳 新课讲授 2.关于糖类物质的三个误区 ①不是所有的糖都有甜味，如纤维素没有甜味。 ②不是所有的糖都能和斐林试剂反应，蔗糖、淀粉等非还原糖都不能。 ③不是所有的糖都是能源物质，如核糖、脱氧核糖、纤维素。 核心归纳 新课讲授 3．细胞中脂质的种类与功能归纳 核心归纳 新课讲授 4．葡萄糖与脂肪的比较 项目 葡萄糖 脂肪 相同 元素组成 C、H、O 作用 氧化分解，释放能量 不同 元素含量 C、H比例较低 C、H比例较高 能量多少 氧化分解释放能量少 氧化分解释放能量多 功能 主要的能源物质 良好的储能物质 核心归纳 新课讲授 5.与脂质相关的5个易错点 (1)植物细胞和动物细胞中都含有脂肪。 (2)脂肪≠脂质，脂肪只是脂质的一种，除了脂肪，脂质还包括磷脂和固醇等。 (3)胆固醇≠固醇，胆固醇只是固醇的一种，除了胆固醇，固醇还包括性激素和维生素D等。 (4)脂质中并非只有磷脂参与构成细胞膜，胆固醇也是构成动物细胞膜的重要成分，植物细胞膜上不存在胆固醇。 (5)脂质中只有脂肪可被苏丹Ⅲ染液染成橘黄色。 1.如图表示糖类的化学组成和种类，下列相关叙述正确的是（ ） A.①②③依次代表单糖、二糖、多糖， 它们均可继续水解 B.①②均是可被细胞直接吸收利用的 小分子物质 C.④⑤分别为纤维素、肌糖原，二者均储存能量，可作为储能物质 D.几丁质是多糖，是昆虫外骨骼的重要成分 【练习1】 当堂训练 D 2.下列关于糖类化合物的叙述，正确的是（ ） A.蔗糖和麦芽糖属于二糖，糖原是植物体内重要的储能物质 B.淀粉、糖原、纤维素都是由葡萄糖聚合而成的多糖 C.葡萄糖、果糖、半乳糖都具有还原性，但元素组成不同 D.蔗糖、麦芽糖、乳糖都可与斐林试剂反应生成砖红色沉淀 【练习2】 当堂训练 B 3.下列关于脂质的叙述，正确的是(　　) A.磷脂由C、H、O、N四种元素组成，是构成细胞膜和多种细胞器膜的 重要成分 B.性激素的化学本质是蛋白质，对维持生物体的生殖过程起着重要的调 节作用 C.大多数动物脂肪含有饱和脂肪酸，饱和脂肪酸的熔点较高，容易凝固 D.胆固醇会引起人心血管类疾病，应该不要摄入 【练习3】 当堂训练 C 4.科学研究表明：花生种子发育过程中，可溶性糖的含量逐渐减少，脂肪的含量逐渐增加，花生种子萌发过程中，脂肪的含量逐渐减少，可溶性糖的含量逐渐增加。下列分析错误的是(　　) A.花生种子萌发过程中，脂肪转变为可溶性糖，需要大量的氧元素 B.同等质量的花生种子和小麦种子，萌发过程中耗氧较多的是花生种子 C.花生种子发育过程中，可溶性糖转变为脂肪，更有利于能量的储存 D.花生种子萌发过程中，脂肪转变为可溶性糖，该过程在人体内也可以大量转化 【练习4】 当堂训练 　 D 5.如图为糖的分类示意图，下列相关叙述正确的是（ ） A.图中①与②的区别为是否能够被水解 B.图中的③只代表葡萄糖 C.枯枝落叶中的纤维素经微生物分解可产生葡萄糖 D.图中的④都能与血液中的葡萄糖相互转化，以维持血糖浓度的相对稳定 【练习5】 当堂训练 C 6. 《黄帝内经·灵枢·五味》曰：“故谷不入，半日则气衰，一日则气少矣。”中医理论认为，“气”的实质是人体活动时提供的能量。从中医角度看，“气衰”相当于西医中的“低血糖症状”。下列说法正确的是（ ） A.“谷”中储存能量的物质主要是纤维素 B.出现“气衰”的症状是因为机体O2供应不足 C.出现“气”少症状时体内脂肪可大量转化为糖类 D.出现“气”少症状时肝脏中的糖原可分解补充葡萄糖 【练习6】 当堂训练 D 7. 细胞的生命活动需要能量来维持，如图表示随运动时间与运动强度的变化，人体内脂肪与糖类供能比例的变化关系。据图分析，下列有关叙述错误的是（ ） A.糖类是重要的能源物质，脂肪是细胞中良好的储能物质 B.中等强度运动20 min消耗的糖类和脂肪的质量相等 C.短时间的剧烈运动下脂肪供能比例较小，不利于减肥 D.选择低强度的有氧运动和适当的运动时间有利于减肥 【练习7】 当堂训练 B 8.如图分别表示动植物细胞中糖类和 脂质的种类与关系，请回答下列问题： (1)若图甲表示植物细胞中糖类的种类 与关系图解，则a部分对应的糖是_______。 (2)若图乙中①为良好的储能物质，则②表示______，其主要功能 。 (3)动物细胞中某种脂质可以促进生殖器官的发育，则其对应图乙中_____(填序号)。 【练习8】 当堂训练 麦芽糖 磷脂 构成细胞膜和多个细胞器膜的重要部分 ④ 9.根据下列生物学事实回答问题： 材料1：熊在入冬之前要吃大量的食物，在体内转化为脂肪储存起来，以便冬眠时分解利用维持生命活动。生活在南极寒冷环境中的企鹅，体内脂肪可厚达4 cm。 材料2：“瘦素”是最近由研究人员发现的一种重要激素。注射“瘦素”后，人的食欲会下降，从而对人体是否发胖起到至关重要的作用。 (1)材料1说明脂肪具有______、______的作用。 【练习9】 当堂训练 储能 保温 (2)某校生物兴趣小组想利用以下材料设计实验验证“瘦素”能控制动物的食欲，起到减肥作用。 材料用具：大鼠若干只、普通饲料、一定剂量的“瘦素”溶液、生理盐水，其他所需条件均满足。 请写出实验思路、实验结果及结论。 【练习9】 当堂训练 提示： 实验思路：选取身体健康、生长状况基本相同的大鼠若干只，随机平均分为两组(甲、乙)；甲组每天注射一定剂量的“瘦素”溶液，乙组每天注射等量的生理盐水；在相同且适宜的条件下分别饲养一段时间，观察大鼠的食欲状况，称量并统计各组大鼠的体重。 实验结果及结论：甲组大鼠的食欲与体重均比乙组的差，说明“瘦素”能控制动物的食欲，起到减肥作用 课堂小结 作业布置 1.完成学案后的核心素养专练。 谢谢大家 $$