第2章 第3节 细胞中的糖类和脂质 课件2-2024-2025学年高中生物必修1 分子与细胞同步课件PPT（人教版2019）

第3节　细胞中的糖类和脂质 第2章 组成细胞的分子 生物 教学目标 ①科学思维：举例说出糖类的种类和作用，阐明糖类既是细胞结构的重要组成成分，又是生命活动的主要能源物质。 ②科学思维：举例说出脂质的主要种类和作用。 ③科学思维：举例说出糖类和脂质的相互转化。 ④社会责任：关注糖类、脂肪等的过量摄入对健康的影响，在改进自己膳食习惯的同时，向他人宣传健康饮食的观念。 教学重难点 重点： 1.多糖的种类和作用。 2.脂质的种类和作用。 难点： 1.多糖的分子结构及作用。 2.脂肪的分子结构及作用。 3.糖类与脂质的相互转化。 导入新课 问题思考 一位女青年早晨没吃饭就去登山,结果出现晕厥症状,医生说,严重时可导致死亡。早上不吃饭 就去上课,也会出现注意力不集中、头晕等症状,从而影响学习。这是为什么呢? 提示：肌肉运动和大脑生命活动需要葡萄糖提供能量。 肌肉运动 大脑思考 导入新课 问题思考 以下哪种食物可以快速补充能量而缓解低血糖症状? 提示：糖类。 一、细胞中的糖类 新课讲授 新课讲授 列举一些熟悉的糖的名称?这些糖都是同一种类型的糖吗? [问题探究] 提示：葡萄糖、果糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖等。糖可以分为单糖、双糖和多糖等类型。葡萄糖和果糖属于单糖，它们不能再水解成更简单的糖。蔗糖和麦芽糖属于双糖，蔗糖由一分子葡萄糖和一分子果糖组成，麦芽糖由两分子葡萄糖组成。乳糖也是双糖，由一分子葡萄糖和一分子半乳糖组成。 新课讲授 糖都是甜的吗?糖类由哪些元素构成? [问题探究] 提示：不是所有的糖都有甜味。通常我们所说的有甜味的糖主要是指一些常见的单糖和双糖。例如淀粉属于多糖，它是没有甜味的。 糖类的元素构成：糖类主要由碳（C）、氢（H）、氧（O）三种元素组成，一般化学通式为(CH₂O)ₙ。 新课讲授 糖类可以分为几大类?每一种类型的糖类有哪些具体的糖?它们主要存在于哪种生物体中? [问题探究] 提示：可分为单糖、双糖、多糖三大类。 单糖：葡萄糖（重要的能量来源）、果糖（水果中含量较多）、半乳糖（是乳糖的组成成分之一）。 双糖：蔗糖（常见于甘蔗和甜菜）、麦芽糖（发芽的谷粒中较多，如麦芽）、乳糖（存在于哺乳动物的乳汁中）。多糖：淀粉（植物储存能量的形式，如土豆、大米中含量丰富）、纤维素（植物细胞壁的主要成分）、糖原（动物体内储存能量的多糖，主要在肝脏和肌肉中）。 新课讲授 [问题探究] 1.单糖 ①DNA和RNA中的五碳糖一样吗? ②动植物细胞共有的糖类有哪些?从核糖、脱氧核糖、蔗糖、葡萄糖、淀粉、糖原中选择。 提示： DNA和RNA中的五碳糖不一样， DNA中的五碳糖是脱氧核糖，RNA中的五碳糖是核糖； 动植物细胞共有的糖类有核糖、脱氧核糖和葡萄糖。 新课讲授 [问题探究] 2.二糖 ①蔗糖、麦芽糖、乳糖中哪个不能利用斐林试剂检测? ②一位女青年低血糖晕厥后,需要静脉输液急救，输液中含有葡萄糖还是蔗糖? 提示： 蔗糖、麦芽糖、乳糖中，蔗糖为非还原性糖，不能利用斐林试剂检测； 输液中含有葡萄糖。 新课讲授 [问题探究] 3.多糖 ①纤维素能作为能源物质吗? ②哪种多糖能参与维持血糖平衡? 提示： ①对于大多数动物来说，纤维素不能作为能源物质，因为它们体内没有能分解纤维素的酶。但反刍动物（如牛、羊）瘤胃中的微生物可以分解纤维素，所以反刍动物可以间接利用纤维素作为能源物质。 ②糖原能参与维持血糖平衡。 当血糖浓度高时，多余的葡萄糖会合成糖原储存起来；当血糖浓度低时，糖原会分解成葡萄糖，释放到血液中，从而维持血糖的相对稳定。 新课讲授 多糖小结 种类 淀粉 糖原 纤维素 几丁质(壳多糖) 基本单位 葡萄糖 葡萄糖 葡萄糖 － 作用 植物体内的储能物质 人和动物细胞的储能物质 构成植物细胞细胞壁的主要成分 甲壳类动物和昆虫的外骨骼的重要组成成分 分布 粮食作物的种子中，植物变态的茎或根及一些植物的果实中 主要分布在人和动物的肝脏和肌肉中 植物的茎秆和枝叶及所有植物细胞的细胞壁 广泛存在于甲壳类动物和昆虫的外骨骼中 新课讲授 [思维提升] 糖尿病病人的饮食受到严格的限制,受限制的并不仅仅是有甜味的糖,米饭和馒头等主食都需 定量摄取,为什么? 提示： 米饭、馒头等主食的主要成分是淀粉，淀粉属于多糖。进入人体后会被消化分解为葡萄糖，使血糖升高。糖尿病患者血糖调节能力差，所以不仅要限制有甜味的糖，主食也需定量摄入，以防血糖过高。 种类 常见种类 分布 功能 单糖 五碳糖 核糖(C5H10O5) 动植物细胞 组成RNA 脱氧核糖(C5H10O4) 组成DNA 六碳糖 (C6H12O6) 葡萄糖 细胞中主要的能源物质 果糖 植物细胞(主要) － 半乳糖 动物细胞(主要) － 二糖(C12H22O11) 蔗糖(蔗糖→葡萄糖＋果糖) 甜菜、甘蔗、水果等植物细胞中 能水解成单糖而供能 麦芽糖(麦芽糖→葡萄糖＋葡萄糖) 发芽的小麦等植物细胞中 乳糖(乳糖→葡萄糖＋半乳糖) 人和动物的乳汁中 多糖 (C6H10O5)n 淀粉(淀粉→许多葡萄糖) 玉米、小麦、水稻、马铃薯、山药等植物细胞中 植物细胞中重要的储能物质 纤维素(纤维素→许多葡萄糖) 植物细胞壁 植物细胞壁的主要成分 糖原(糖原→葡萄糖) 肝糖原 主要存在于人和动物的肝脏和肌肉中 人和动物细胞中重要的储能物质，肝糖原可调节血糖含量，肌糖原可为肌肉供能 肌糖原 几丁质(壳多糖) 广泛存在于甲壳类动物和昆虫的外骨骼中 甲壳类动物和昆虫的外骨骼的重要组成成分 新课讲授 糖类总结 1．糖类的分类及功能 2．细胞中的糖类按化学性质可分为还原糖和非还原糖，请分别列举。 3．请将下列糖类按功能进行划分。 葡萄糖、核糖、脱氧核糖、淀粉、糖原、纤维素、几丁质 新课讲授 糖类总结 提示 (1)还原糖：葡萄糖、果糖、麦芽糖、乳糖、核糖、脱氧核糖、半乳糖等。 (2)非还原糖：蔗糖、淀粉、糖原、纤维素、几丁质等。 提示 (1)细胞生命活动的主要能源物质： (2)储能物质： (3)结构物质：。 葡萄糖。 淀粉、糖原。 核糖、脱氧核糖、纤维素、几丁质。 4．淀粉、糖原、纤维素的基本单位都是葡萄糖，为什么它们在功能上有很大差异？ 5．主食中的糖是人体细胞获取糖类的主要来源，食物中的糖是如何成为人体细胞中的糖的？ 新课讲授 糖类总结 提示：三种多糖的基本单位都是葡萄糖，但葡萄糖的连接方式不同，造成三种多糖的结构不同，使它们具有了不同的功能。 提示： (1)糖类相关总结 ①生物体的主要能源物质——糖类。 ②细胞生命活动所需要的主要能源物质——葡萄糖。 ③最常见的单糖——葡萄糖。 ④生物体内绝大多数糖类的存在形式——多糖。 ⑤最常见的多糖——淀粉等。 (2)关于糖类物质的三个误区 ①不是所有的糖都有甜味，如纤维素没有甜味。 ②不是所有的糖都能和斐林试剂反应，蔗糖、淀粉等非还原糖都不能。 ③不是所有的糖都是能源物质，如核糖、脱氧核糖、纤维素。 新课讲授 核心归纳 二、细胞中的脂质 新课讲授 新课讲授 日本相扑“催肥”方法:通常吃饱了之后,有些相扑手还要吃大量的奶油蛋糕等甜点,吃完后马上睡觉。 思考讨论 日本相扑 相扑的部分饮食 新课讲授 大量吃糖可以使人发胖,为什么?脂肪是脂质的一种。除了脂肪,细胞中还有哪些脂质? 它们的元素组成、分布和生理作用是什么呢? 思考讨论 提示：糖进入人体后，多余的糖会转化为脂肪储存起来，所以大量吃糖会使人发胖；细胞中的脂质除脂肪外还有： 磷脂：由 C、H、O、N、P 组成，是生物膜重要成分，在脑、卵细胞、肝脏及大豆种子中含量多，作用为构建生物膜基本支架，维持细胞结构与功能。 固醇：主要含 C、H、O。胆固醇是动物细胞膜成分，参与脂质运输；性激素促生殖器官发育与生殖细胞形成；维生素 D 助肠道吸收钙磷。 新课讲授 1.脂肪 ①细胞中的脂肪与糖类分子在化学组成、供能方面有何共性和区别? ②沙漠炎热缺水,骆驼高高的驼峰储藏着大量的脂肪。当骆驼又渴又饿的时候,脂肪会慢慢分解, 变成它需要的营养和水。这体现了脂肪的什么功能? 思考讨论 提示： ① 1. 化学组成- 共性：都含C、H、O。区别：脂肪C、H比例高，糖C、H比例低、O比例高。2. 功能- 共性：都是能源物质。区别：脂肪是良好储能物质，储能能力约是糖的两倍多。糖是主要能源物质，葡萄糖能直接利用，糖还能构成细胞结构，像纤维素构成植物细胞壁。 ②体现了脂肪作为储能物质的功能，并且脂肪分解能产生代谢水，为骆驼提供水分，体现了脂肪能提供能量和水的功能。 新课讲授 2.磷脂 磷脂分子与脂肪在元素组成上有什么区别?哪些食物富含磷脂? 提示：磷脂分子主要由C、H、O、N、P组成，脂肪主要由C、H、O组成，磷脂比脂肪多了N和P元素。蛋黄、大豆、动物肝脏、脑、坚果（如花生、核桃）等食物富含磷脂。 思考讨论 3.胆固醇 性激素的本质是什么?一位女运动员长期服用一种叫作睾丸素(雄性激素类)的兴奋剂来提高成绩,结果出现男子化倾向。这说明性激素的作用是什么? 新课讲授 思考讨论 提示： 1. 性激素的本质：性激素属于脂质中的固醇类。 2. 激素的作用说明：这说明激素能调节生物的生理活动。睾丸素是一种性激素，长期服用会干扰人体正常的激素调节，使女性出现男子化倾向，体现了性激素对人体第二性征等生理特征有调节作用。 1．元素组成：主要是C、H、O，有些还含有N、P。相对于糖类，脂质分子中氧含量低，氢含量高。 2．性质：脂质通常不溶于水，而溶于脂溶性有机溶剂。 新课讲授 脂质总结 3．分类和功能 分类 组成 生理功能 脂肪(三酰甘油) 三分子脂肪酸、一分子甘油 ①细胞内良好的储能物质； ②很好的绝热体，有隔热、保温作用； ③具有缓冲和减压作用，可以保护内脏器官 磷脂 甘油、脂肪酸、磷酸及其他衍生物 构成细胞膜和多种细胞器膜的重要成分 固醇 胆固醇  / ①构成动物细胞膜的重要成分； ②参与血液中脂质的运输 性激素 促进人和动物生殖器官的发育以及生殖细胞的形成 维生素D 能有效地促进人和动物肠道对钙和磷的吸收 新课讲授 脂质总结 4.糖类和脂质的相互转化 糖类和脂肪之间的转化程度是有明显差异的。糖类在供应充足的情况下，可以大量转化为脂肪；而脂肪一般只在糖类代谢发生障碍，引起供能不足时，才会分解供能，而且不能大量转化为糖类。 新课讲授 脂质总结 1．细胞中脂质的种类与功能归纳 新课讲授 核心归纳 细胞中脂质的种类与功能 2．葡萄糖与脂肪的比较 项目 葡萄糖 脂肪 相同 元素组成 C、H、O 作用 氧化分解，释放能量 不同 元素含量 C、H比例较低 C、H比例较高 能量多少 氧化分解释放能量少 氧化分解释放能量多 功能 主要的能源物质 良好的储能物质 新课讲授 核心归纳 3.与脂质相关的5个易错点 (1)植物细胞和动物细胞中都含有脂肪。 (2)脂肪≠脂质，脂肪只是脂质的一种，除了脂肪，脂质还包括磷脂和固醇等。 (3)胆固醇≠固醇，胆固醇只是固醇的一种，除了胆固醇，固醇还包括性激素和维生素D等。 (4)脂质中并非只有磷脂参与构成细胞膜，胆固醇也是构成动物细胞膜的重要成分，植物细胞膜上不存在胆固醇。 (5)脂质中只有脂肪可被苏丹Ⅲ染液染成橘黄色。 新课讲授 核心归纳 4.糖类和脂质相互转化 鸭子每天吃的都是一些玉米、谷类和菜叶,为何长了一身的肥肉? 新课讲授 核心归纳 提示：糖类和脂肪之间的转化程度是有明显差异的。糖类在供应充足的情况下，可以大量转化为脂肪；而脂肪一般只在糖类代谢发生障碍，引起供能不足时，才会分解供能，而且不能大量转化为糖类 【练习1】 当堂训练 下列有关细胞中糖类的叙述，不正确的是(　　) A．可作为能源物质 B．均可与斐林试剂发生反应 C．可参与细胞壁的形成 D．是遗传物质的组成成分　 B 【练习2】 当堂训练 如图为糖的分类示意图，下列相关叙述正确的是(　　) A．图中①与②的区别为是否能够被水解 B．图中的③只代表葡萄糖 C．枯枝落叶中的纤维素经微生物分解可产生葡萄糖 D．图中的④都能与血液中的葡萄糖相互转化，以维持血糖浓度的相对稳定 C 【练习3】 当堂训练 据统计，中国肥胖人口超2.5亿，由肥胖引起的健康问题已逐渐成为社会关注的焦点。肥胖与长期糖摄入超标有关，培养健康的饮食习惯，控制高糖类副食的摄入，是防止肥胖发生的有效手段。下列认识正确的是(　　) A．糖是细胞内主要的储能物质，常被形容为“生命的燃料” B．糖在生产生活中有广泛的用途，某些糖可用于废水处理、制作人工皮肤等 C．糖类在供应充足的情况下，可以大量转化为脂肪，在糖类代谢发生障碍时，脂肪也能大量转化为糖类 D．糖尿病是一种常见的糖代谢异常疾病，病人饮食中不能含任何糖类 B 【练习4】 当堂训练 下列各项，不属于脂肪的生理作用的是(　　) A．良好的储能物质 B．维持体温 C．缓冲减压，保护内脏 D．细胞膜的组成成分之一 D 【练习5】 当堂训练 如图分别表示动植物细胞中糖类和脂质的种类与关系，请回答下列问题： (1)若甲图表示植物细胞中糖类的种类与关系图解，则a部分对应的糖是 。 答案: (1)麦芽糖。 (2)磷脂；构成细胞膜和细胞器膜的重要成分。 (3) ④。 (2)若乙图中①为良好的储能物质，则②表示 ，其主要功能是 。 (3)动物细胞中某种脂质可以促进生殖器官的发育，则其应对应乙图中 (填序号)。 【练习6】 当堂训练 根据下列生物学事实回答问题： 材料1：熊在入冬之前要吃大量的食物，在体内转化为脂肪储存起来以便冬眠时分解利用维持生命活动。生活在南极寒冷环境中的企鹅，体内脂肪可厚达4 cm。 材料2：“瘦素”是最近由英国研究人员发现的一种重要激素。注射“瘦素”后，人的食欲会下降，从而对人体是否发胖起到至关重要的作用。 (1)材料1说明脂肪具有 、 的作用。 答案:(1)保温；储能。 【练习6】 当堂训练 (2)某校生物兴趣小组想利用以下材料设计实验验证“瘦素”能控制动物的食欲，起到减肥作用。 材料用具：大鼠若干只、普通饲料、一定剂量的“瘦素”溶液、生理盐水，其他所需条件均满足。 请写出实验思路、实验结果及结论。 实验思路： 实验结果及结论： 答案:选取身体健康、生长状况基本相同的大鼠若干只，随机平均分为两组(甲、乙)；甲组每天注射一定剂量的“瘦素”溶液，乙组每天注射等量的生理盐水；在相同且适宜的条件下分别饲养一段时间，观察大鼠的食欲状况，称量并统计各组大鼠的体重。 答案:甲组大鼠的食欲与体重均比乙组的差，说明“瘦素”能控制动物的食欲，起到减肥作用。 课堂小结 作业布置 1.巩固本节课所学知识。 2.完成学案中的典型例题和非测试性评价。 谢谢大家 $$